Dom Vlastito iskustvo

Koje testo za picu je najbolje. Testo za pizzu - najbolji domaći recepti, tanko i mekano, ukusno i brzo

Recepti za tijesto za pizzu. Testo sa kvascem, kefirom, pavlakom.

Pica je jedno od najukusnijih stranih jela koje volimo. Zaista, u sastavu ovog pečenja ima puno sastojaka, koji se, čini se, uopće ne kombiniraju jedni s drugima. Okus pizze direktno zavisi od tijesta i nadjeva.

Testo za pizzu, kao u piceriji: recept za kvasac

Postoji nekoliko opcija za testiranje u piceriji. Mnogi ljudi vole veoma tanku tortu i puno preliva. Kod kuće je rijetko moguće skuhati takvu masu od brašna, jer naše žene nemaju dovoljno iskustva. Glavna greška je vrlo gusto ili obrnuto tanko i "drveno" tijesto. Kao rezultat toga, jelo je ukusno, ali je kolač nejestiv ili ima puno tijesta.

Recept za testo od kvasca kao u piceriji:

Uzmite čašu zagrijanog mlijeka i u njemu razrijedite 30 g vlažnog (presovanog) kvasca
U masu sipajte kašiku šećera i dosta soli, ostavite da odstoji 25 minuta
U tečnost sipati 50 ml maslinovog ulja, poželjno je uzeti hladno ceđeni proizvod
Nakon toga testo sipajte u dvostruko prosejano brašno i napravite meko i elastično testo.
Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta
Stavite grudvicu na sto, prelivenu biljnim uljem i malo prelijte odozgo.
Razvucite grudvicu, praveći od nje tortu, nemojte koristiti oklagiju
Prebacite tortu u kalup i formirajte stranice
Možete dodati preljeve

Neke pizzerije imaju nekoliko vrsta tijesta, a vrlo je popularna bujna američka pizza. Kolač u njemu je veoma prozračan, kora je hrskava, sloj testa je gust.

Podloga za tijesto za lush american recept za pizzu

Puffy American Pizza Base: Recipe

Za jednu picu, prečnika 30-32 cm, potrebno je:

250 ml tople vode
6 g suhog aktivnog kvasca
300 g brašna i 10 g soli.
Šećera dovoljno 20 g

Pomiješajte kvasac sa brašnom, dodajte sol i šećer. Sipajte mješavinu vode i maslinovog ulja u smjesu brašna.
Grudvica treba da bude mekana i ljepljiva za ruke, stavite je u vrećicu i ostavite blizu peći ili baterije za centralno grijanje. Ostavite da odstoji 40 minuta
Razvaljati sloj, od ovog tijesta se dobije prilično debela torta, staviti u kalup i napraviti stranice
Stavite fil i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 15 minuta. Nemojte presušiti tijesto, može postati tvrdo.
Klasični američki preliv za pizzu sastoji se od piletine, slanine, pečuraka i paradajza.

Recept za tečno tijesto za pizzu na kefiru bez kvasca

Kefir pizza nije baš poznata i klasična. Tijesto nije suho, već mokro, fil je, takoreći, zatvoren u njemu. Takva pizza za amatera.

Recept za kefir testo:

1 jaje, čašu kefira izmiksajte pjenjačom. Trebalo bi da bude homogena masa.
Unosimo kašiku sode i čekamo 20 minuta
Dodajte so i prosejano brašno, trebalo bi da dobijete testo poput pavlake sa visokim procentom masti
Sipati u kalup i kašikom poravnati, staviti sastojke i peći 20 minuta na 200°C

Testo na kefiru se može pržiti u tiganju, ovo je opcija za ekspresni doručak.

Recept za tanko testo od kvasca za pizzu na kefiru

Recept za podlogu za pizzu na kefiru sa kvascem:

Testo je mirisno, ali ne baš prozračno. Idealna osnova za tanku picu
U vrećicu suhog kvasca potrebno je uliti 50 ml tople vode i dodati 20 g šećera. Ostavite posudu sa kvascem 20 minuta, sada je potrebno sipati u posudu sa čašom kefira i soli.
Postepeno dodavati brašno, dok ne dobijete masu poput palačinki
Pokrijte posudu peškirom i ostavite 1 sat
Nakon isteka vremena dodajte još malo brašna i zamijesite mekano tijesto. Komad prelijte sa 50 ml maslinovog ulja i pospite začinskim biljem
Razvucite sloj i možete rasporediti fil

Recept za testo za picu na mleku bez kvasca

Takvo tijesto može biti kvasno ili beskvasno. Sve zavisi koju vrstu pizze preferirate.

Mliječna baza bez kvasca:

Pola čaše hladnog mlijeka pomiješajte sa 2 jaja i 230 ml maslinovog ulja
Nije potrebno mutiti mikserom ili blenderom, koristite metlicu ili viljušku
Mlečnu masu uneti u brašno sa solju i zamesiti mekano testo. Umotajte ga u mokru krpu i ostavite da "odmara" 30 minuta
Razvaljajte tanak kolač i izbockajte ga viljuškom, to je neophodno kako bi testo prolazilo vazduh tokom pečenja.
Stavite fil i pecite u rerni 15 minuta

Recept za tijesto za pizzu na pavlaci bez kvasca

Ova opcija je idealna za žene koje žele uštedjeti vrijeme. Osim toga, takvo tijesto se mora pokušati pokvariti.

Baza kisele pavlake:

Čašu pavlake izmiksajte viljuškom sa 2 jaja i kašičicom soli, dodajte 15 g šećera
Masu uneti u prosijano brašno i zamesiti mekano testo. Ne bi trebalo da bude tečno, ali ni strmo.
Ako dodate puno brašna, rizikujete da dobijete tvrd i suv kolač.
U receptu nema sode, ne morate je dodavati, jer kisela pavlaka sa jajima dobro razmuti testo
Ostavite lopticu testa da odstoji 20 minuta
Razvucite veoma tanak sloj i rasporedite fil. Pecite 20 minuta

Lisnato tijesto za pizzu: recept

Testo ispada veoma ukusno i mrvi se tokom rezanja nožem. Lako se priprema.

Recept za lisnato testo:

Posolite u veoma hladnu vodu. 10 g soli na čašu vode
Ulijte tečnost u brašno i zamesite veoma hladno i žilavo testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena
Četvrti deo pakovanja margarina izložimo na toplo mesto. Mora biti mekano
Testo izvadimo iz frižidera i u sredinu stavimo margarin, stavimo ga u kovertu i razvaljamo, ponovo tri puta preklopimo i ponovo razvaljamo
Presavijte još tri puta i bez valjanja pošaljite 30 minuta na hladno
Sada možete razvaljati sloj i peći pizzu

Brzo tijesto za pizzu s kvascem: recept

Razmislite o brzom receptu za tijesto s kvascem. Brzo se diže i ne traje dugo.

Recept za brzu bazu za pizzu sa kvascem:

Rastvorite šećer i suvi kvasac u čaši vode
U tečnost sipajte biljno ulje i posolite
Ulijte tijesto u brašno i pripremite tijesto kao za palačinke
Ostavite četvrt sata i dodajte još malo brašna
Dlanovima razvucite sloj i prebacite ga u kalup, ostavite 15 minuta

Recept za tijesto od svježeg sira za pizzu bez kvasca

Recept za bazu za pizzu:

Potrebno vam je 120 g svježeg sira. Uzmite srednji sadržaj masti, ali nisko masnoće je takođe dobro
Svježi sir pomiješajte sa 1 jajetom i prstohvatom soli, prelijte sa 50 ml biljnog ulja i zamijesite tijesto koje treba da bude mekano
Od njega možete odmah ispeći pizzu, prozračna je i ne zahteva pečenje

Tanko testo za picu sa kvascem

U receptu nema ništa novo, potrebno je pravilno pripremiti brašnu masu. Potrebno je pomiješati 20 g presovanog kvasca sa čašom tople vode i prstohvatom šećera i ostaviti 30 minuta
Nakon toga dodajte malo soli i 50 ml biljnog ulja. Tečnost sipajte u posudu sa brašnom i miješajte rukama dok se ne dobije ljepljiva masa. Pokrijte krpom i ostavite u frižideru 2 sata
Nakon toga izvadite grudvicu iz frižidera i prelijte sto biljnim uljem, razvucite sloj debljine 1 cm. Kolač stavite u kalup i stavite fil, potrebno je da se peče 20 minuta

Tijesto za autentičan Italijanski recept za picu

Mnoge domaćice čak se i ne hvataju za pripremu pice, jer često ispadne samo topli sendvič, koji malo liči na italijansko jelo. To je zbog činjenice da su navikli praviti tvrdo tijesto koje se suši u pećnici.

Recept za autentičnu italijansku bazu za pizzu:

25 g kvasca rastvoriti u čaši tople vode, pa dodati kašiku šećera i brašna. Ostavite mutnu masu 1 sat
Tečnost sipajte u brašno, posolite i dodajte ulje. Zamesiti mekano testo i ostaviti da odstoji 2 sata pokriveno salvetom
Nemojte koristiti oklagiju, već rukama razvući tijesto, u sredini treba biti tanko, a sa strane deblje
Stavite u fil. Morate peći ne kao obično, potrebno je ispod pleha sa pizzom staviti rešetku i na nju staviti dvije cigle ili kamena
Ali ako nisu, sipajte pijesak. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu
pecite samo 10 minuta

Posno tijesto za pizzu: recept

Ne bi trebalo da sadrži mleko, jaja i puter. Ali da biste dobili ukusnu tortu, ovi sastojci nisu obavezni. Možete napraviti tanak i mekan kolač sa samo 3-4 sastojka.

Recept za posnu bazu za pizzu:

100 ml hladne vode intenzivno umutiti sa solju, biljnim uljem i začinima. Idealno italijansko bilje
Ulijte tečnost u brašno i zamesite veoma čvrsto testo. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata. Za to vrijeme kvržica će postati elastična i gipka.
Razvucite tanak sloj i rasporedite fil. Za posnu picu, mora biti povrtna
Pecite picu u veoma zagrejanoj posudi 7-10 minuta

Postoji mnogo probnih recepata, odaberite najprikladniji za sebe.

VIDEO: Baza za pizzu

Teško je naći osobu koja ne voli pizzu. Ako se radi ispravno, lako će zamijeniti ručak, omogućiti vam da brzo nahranite goste i ukućane, a ujedno neće utjecati na vašu težinu. Uostalom, domaća pica nije štetna brza hrana, već samo izdašno i ukusno jelo. Međutim, nakon što ste postavili cilj da napravite domaću pizzu od zdravih sastojaka, prvo morate razmišljati ne o punjenju, već o tome kako napraviti tijesto za pizzu. Uostalom, okus popularnog jela barem pola ovisi o njemu.

Mogućnosti kuhanja

Podloga za pizzu može biti tanka ili pahuljasta, kisela ili mrvičasta - sve zavisi od recepta za pravljenje tijesta. No, bez obzira koji se recept uzima kao osnova, pravljenje tijesta za pizzu kod kuće je bolje ako slijedite nekoliko pravila.

Recepti za pizzu obično navode određenu količinu soli. Iako je veoma mali, veoma je važan sastojak. Pomaže da se uravnoteži ukus tijesta, poboljša njegov ukus i aroma. Međutim, ako dodate previše soli, kora pizze će biti preslana. Tako da će ga biti nemoguće pojesti. Iz tog razloga, bolje je držati se proporcija navedenih u receptu. Isto važi i za šećer, ako je naveden među obaveznim sastojcima. Nemojte misliti da pizza nije desert, što znači da šećer nije potreban - bez njega će tijesto biti blag okusa.
Testo za pizzu treba da bude dovoljno elastično da se ne kida kada se rastegne, jer je tako uobičajeno da se prave kolači.
Tijesto za pizzu se može razvaljati oklagijom, ali to nije najbolja opcija. Bit će ispravno tijesto rukama razvući do željene veličine, pazeći da zadrži okrugli oblik. Nakon toga, u sredini kruga, tijesto je potrebno izgnječiti, a po rubovima ostaviti nestisnutim, zbog čega će se formirati stranice, sprečavajući širenje sosa.
Ne zaboravite da je tijesto jedan od glavnih elemenata pizze, njegov ukus treba dobro osjetiti u gotovom jelu. Iz tog razloga, kada nanosite fil na tijesto, znajte mjeru.
Tijesto za pizzu, kao i sama pizza, treba da se peče na veoma visokoj temperaturi - podesite temperaturu u rerni na maksimum.
Tijesto za pizzu prije pečenja treba izložiti na vruć pleh i staviti u zagrijanu rernu. Stoga se mora uključiti unaprijed, najmanje 10 minuta prije stavljanja tijesta za picu na lim za pečenje.

Gotovo tijesto za picu možete koristiti odmah, a možete ga skuhati unaprijed, zamrznuti, a zatim koristiti u trenutku kada treba da skuvate nešto ukusno za kratko vrijeme.

Kvasac testo za tanku picu

pšenično brašno (po mogućnosti od durum pšenice) - 175 g (čaša s toboganom);
voda - 125 ml;
suvi kvasac - 5 g;
sol - 2,5 g;
biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Zagrejte vodu na 26-30 stepeni, u njoj rastvorite suvi kvasac.
U dobijenu smjesu sipajte ulje, posolite, promiješajte.
Prosejte brašno. Dodavanjem u malim porcijama u vodu sa kvascem zamesiti testo.
Stavite tijesto na specijalnu silikonsku prostirku ili na dasku posutu brašnom. Ulijte brašno koje vam je ostalo od količine naznačene u receptu, pa rukama umesite testo da bude još plastičnije i mekše.
Uvaljati tijesto u lopticu ili oblik nalik na rolat. Stavite na bateriju ili na drugo toplo mesto, pokriveno krpom.
Kada se tijesto udvostruči, ponovo ga izbušite i oblikujte ravnu okruglu palačinku, što tanju. Najlakše je to učiniti oklagijom, ali ako imate dovoljan stepen vještine, bolje je tijesto razvući rukama.

Video recept za ovu priliku:

Ostaje samo da tijesto položite na vruć pleh, prelijte sosom, stavite fil, pospite sirom i pecite dok ne bude gotovo.

Pahuljasto testo za pizzu sa kvascem

brašno - 0,32 kg;
voda - 0,25 l;
suvi kvasac - 5 g;
sol - 3-4 g;
biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

Kvasac prelijte toplom, ali ne vrućom vodom, dobro promiješajte i ostavite da odstoji dok kvasac ne “zaiskri”.
Posolite, sipajte ulje, dobro promešajte.
Postepeno dodavajući brašno, zamesite plastično testo. Potrebno je da mesite dok testo ne prestane da se lepi za ruke.
Stavite testo u posudu, stavite na toplotu 1,5 sat.
Izbušite tijesto i oblikujte veliku okruglu tortu na bilo koji način.
Zamijesite tijesto rukama u sredini, ostavljajući ivice malo više.

Ostaje preliti sosom, nadjevom, sirom i peći. Ovo je najčešći i jednostavan recept za tijesto za pizzu sa kvascem.

Peščano testo za pizzu

brašno - 0,32 kg;
puter ili margarin - 150 g;
presovani kvasac - 25 g;
pileće jaje - 1 kom.;
šećer - 10 g;
sol - 5 g;
mlijeko ili voda - 100 ml.

Način kuhanja:

Izvadite puter ili margarin iz frižidera, iseckajte nožem na komade i ostavite na toplom mestu da omekša.
Prosejte brašno. U to stavite omekšali puter (ili margarin), posolite. Mešajte dok se brašno ne pretvori u hrpu mrvica.
Zagrijte mlijeko ili vodu na otprilike 28 stepeni. Kvasac razblažite toplim mlekom (ili vodom). Pomiješajte sa šećerom. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta na toplom mjestu.
U sredini brašna napravite udubljenje i u njega ulijte smjesu kvasca. Brzo zamesite testo, a da ga ne pustite da "pluta". Po potrebi dodajte još malo brašna.
Dobro umesiti testo. Proces se može zaustaviti tek kada se tijesto prestane lijepiti za ruke.
Podijelite na komade veličine šake i svaki razvucite dok ne dobijete kolače debljine 3 do 5 mm.

Podloga za pizzu od peciva je mrvičasta, bukvalno se topi u ustima. Takav kolač će biti ukusan i bez fila, a sa filom će biti još ukusniji.

Kefir testo za pizzu

brašno - 0,4 kg;
kefir - 0,25 l;
biljno ulje - 10 ml;
jaje - 1 kom.;
sol - 3-4 g;
soda - 3-4 g.

Način kuhanja:

Prosejati brašno, pomešati sa sodom bikarbonom i solju.
U posebnoj posudi pomiješajte jaje, kefir i puter, umutite viljuškom ili pjenjačom.
U zdjelu sa smjesom kefir-jaje sipajte malo brašna i mijesite dok se ne dobije mekano ljepljivo tijesto.
Okruglu posudu za pečenje namažite uljem (pored onog navedenog u receptu), u sredinu stavite testo i rasporedite ga preko forme do samih ivica. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, možete ih podmazati i biljnim uljem.

Nakon što se tijesto rasporedi u obliku, možete ga namazati nadjevom i peći.

Sirno tijesto za pizzu

svježi sir - 0,25 kg;
jaje - 1 kom.;
puter - 50 g;
sol - 5 g;
soda - 3-4 g;
brašno - 0,25 kg.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito.
U svježi sir dodajte jaje, sodu, sol i omekšali puter. Temeljno utrljajte.
Dodavanjem prosijanog brašna zamesiti testo.
Položite papir za pečenje na pleh. Na sredinu stavite tijesto razvaljano u lopticu i razvucite ga rukama dok ne dobije optimalnu veličinu za pravljenje pizze.

Takvo tijesto za pizzu nije samo ukusno, već i zdravo, jer svježi sir ima visoku nutritivnu vrijednost.

Video: Sjajna domaća pica sezona 4! Ukusno testo za pizzu

Prema bilo kojem od gore navedenih recepata, tijesto za pizzu ispada ukusno, pa se može jesti i bez dodataka. Ali ipak pizza nije samo torta, ona služi samo kao osnova. Stoga i izboru sastojaka za punjenje treba pristupiti mudro. Tada će vaša pica biti odlična.

Pica je jedno od omiljenih jela i djece i odraslih. Gotovu pizzu možete kupiti u prodavnici ili naručiti kod kuće. A možete ga ispeći kod kuće, uz malo vremena. Po želji, cijela porodica može biti uključena u proces.

Postoje prilično jednostavni recepti za pizzu koji ne zahtijevaju velike financijske troškove. Koliko će pizza biti uspješna, ovisit će ne samo o nadjevu, već i o tijestu, koje je glavna komponenta jela. Stoga posebnu pažnju treba obratiti na pripremu tijesta. Kako kuhati tijesto za pizzu brzo i ukusno, razmotrit ćemo u ovom članku.

Za pripremu tijesta razmutite 8 grama suhog kvasca i 5 grama granuliranog šećera u 100 grama zagrijane vode. Sve dobro izmiješajte. Ovu smjesu stavite na toplotu 15-20 minuta dok se ne pojave mehurići. U odgovarajuću posudu sipajte 250 grama tople vode, pripremljenu smesu sa razblaženim kvascem i 35 grama maslinovog ulja. Dodajte 10 grama soli i 5 grama granuliranog šećera, sve dobro promiješajte dok se pijesak i sol potpuno ne otope. Sljedeći korak će biti lagano dodavanje 450 grama premium brašna u dobijenu smjesu, uz stalno miješenje. Zatim ostavite testo pokriveno pamučnom krpom na toplom. Testo se, nakon što je naraslo, zamesi nekoliko puta. Nakon što se može položiti na lim za pečenje, napuniti nadjevom i poslati u pećnicu.

Jednostavan recept za vodeno tijesto

Vrlo brz i jednostavan recept za brzi test:

U posudu sa 300 grama prethodno prosejanog pšeničnog brašna dodati 10 grama soli i 50 grama maslinovog ulja, sve izmešati.
Počnite da mesite testo polako dodavajući 200 grama vode. Za ovu opciju možete zamijeniti običnu vodu mineralnom vodom. Testo je potrebno mesiti dok se ne lepi za ruke.
Nakon toga treba da se "odmara" oko pola sata. Posudu sa gotovom masom prethodno pokrijte pamučnom krpom ili salvetom i stavite na toplo mjesto.
Izbušite tijesto prije nego što ga razvaljate.

Napomenu. Testo za pizzu bez kvasca nije tako bujno, ali za ljubitelje jednostavnih podloga ovaj recept je taman.

Tanko testo za italijansku picu

Prava italijanska pica se kuva na tankoj okrugloj podlozi:

Za ovaj recept potrebno je 200 grama vode. Polovinu vode, zagrijane na 35°, sipajte u posudu. U to sipajte 7-8 grama brzodjelujućeg kvasca i 25 grama granuliranog šećera, sve dobro promiješajte.
U preostalu vodu sipajte 10 grama soli i takođe promiješajte da se komponenta potpuno otopi.
U veću šerpu prosijte 500 grama vrhunskog pšeničnog brašna. Tečnost sa kvascem, slanom vodom i 50 grama maslinovog ulja polako sipajte u brašno. U tom slučaju potrebno je uliti u udubljenje koje je prethodno napravljeno u brašnu. Mesite prvo drvenom lopaticom, zahvatajući brašno oko sredine, a zatim rukama 10-15 minuta. Kao rezultat toga, tijesto se ne smije lijepiti za dlanove.
Gotovu masu stavite u duboki lonac posut brašnom. Stavite na toplotu 1,5 sat, prekriven pamučnom salvetom. Nakon što je tijesto naraslo, potrebno ga je zamijesiti i podijeliti na dijelove.
Od svakog dela razvaljajte tanak sloj na koji položite fil. Tijesto pripremljeno po ovom receptu, umotano u prozirnu foliju, može se čuvati u frižideru do tri dana.

Napomenu. Punjenje italijanske pice obavezno sadrži paradajz, isečen na tanke kriške.

Recept za kefir

Da biste pripremili tijesto, potrebno je pomiješati 350 grama kefira sa 8 grama sode gašene sirćetom, dobro promiješati. Umutite 3 jaja sa 20 grama soli, pa dobro pomešajte sa kefirom. Zatim u dobijenu smjesu postepeno sipajte 500 grama brašna bez prestanka mijesenja. Zatim dodajte 60 grama otopljenog putera. Testo po ovom receptu je mekano. A priprema baze neće trajati više od 15 minuta. Predmetno jelo odlično se slaže sa izdašnim filom od piletine i mješavinom raznih sireva.

Hrskavo testo za pizzu sa suvim kvascem

Za one koji vole pizzu sa hrskavom koricom, prikladan je sledeći način pripreme testa za koji su potrebni sledeći sastojci:

125 grama vode, prethodno zagrijane;
10 grama granuliranog šećera;
5 grama - suvi kvasac;
2 jaja;
500 grama pšeničnog brašna;
125 grama omekšanog margarina;
85 grama kisele pavlake;
5 grama soli.

Pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Dobijenu smjesu stavite na toplotu nekoliko minuta. Umutite jedno jaje. Prosejati brašno i dodati pripremljenu količinu margarina. Seckati nožem dok se ne dobiju sitni komadi. U dobijenoj masi formirajte udubljenje, u njega ulijte jedno razmućeno jaje, zatim dodajte pavlaku, posolite, ulijte smjesu sa kvascem. Zamesiti testo. Morate mijesiti dok ne prestane da se lijepi za ruke. Tijesto pokriveno prirodnom krpom mora se držati na toplom oko 30 minuta, nakon čega je spremno za pečenje.

Debela kora

Da bi osnova za pizzu bila gusta i pahuljasta, prikladan je recept za spužvasto tijesto. Prvo treba pripremiti 200 grama toplog mlijeka i u njega sipati 10 grama suhog kvasca, sve promiješati. Smjesu stavite na toplo mjesto da kvasac naraste. Zatim umiješajte dva jaja prethodno umućena sa 10 grama soli sa naraslim kvascem. U dobijenu smjesu postepeno sipajte 500 grama pšeničnog brašna, dobro mijesite tijesto. Dodajte šećer po ukusu. Čim je tijesto spremno, mora se staviti na toplo mjesto oko sat i po. Nakon toga dodajte fil po želji i pošaljite da se peče.

Napomenu. Tijesto se može pripremiti unaprijed i čuvati u zamrzivaču, podijeliti na porcije ili zamrznuti u obliku podloga.

Lisnato testo sa kvascem: brzo i ukusno

U 70 grama tople vode razrijedite 5 grama suhog kvasca sa 15 grama granuliranog šećera. Promiješajte i stavite na vatru pola sata dok se ne pojave mehurići. Zatim dodajte 100 grama mlijeka i jedno jaje, bez mućenja, ali dobro promiješajte. U prethodno prosejano brašno u masi od 600 grama dodati 25 grama peska, 5 grama praška za pecivo, 15 grama soli, izmešati. Pripremite 250 grama putera. Omekšan, ali hladan puter obavezno narežite na sitne komadiće, a da ga ne dodirujete rukama. Komadići putera uvaljajte u brašno. Pomiješajte brašno i puter i dodajte smjesu kvasca. Lagano miješajte tri minute kako biste zadržali slojeve. Od dobijenog tijesta formirajte lopticu, zamotajte je prozirnom folijom i stavite na hladno sat i po do dva sata, nakon čega se tijesto može koristiti za pečenje pizze.

Nekoliko savjeta koje treba imati na umu prilikom pripreme bilo kakvog tijesta dijele iskusni kuhari:

Na početku rada potrebno je obrisati dlanove maslinovim ili suncokretovim uljem. Ovo će pomoći da se tijesto ne lijepi za ruke.
Kako se tijesto ne bi lijepilo za zidove posude, prvo se mora preliti hladnom vodom, a zatim vrućom.
Testo za picu sa kvascem treba da "odmara" oko sat vremena pre nego što ode u rernu.
Testo je bolje premesiti dva puta pa tek onda raširiti na pleh.
Da bi tijesto bolje i brže naraslo, možete ga pokriti prozirnom folijom ili vlažnom pamučnom krpom.
Testo uvek razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
Tijesto se smatra spremnim za jelo ako se kora lako odvaja od pleha.
Prije stavljanja tijesta na njega, lim za pečenje mora biti podmazan uljem i posut brašnom.

U svakom slučaju, od domaćice nisu potrebne profesionalne vještine, dovoljna je želja za kuhanjem ukusne pizze, strpljenje i upornost. Većina proizvoda uvijek će se naći u kuhinji ljubitelja domaće kuhinje. Ostaje samo napraviti punjenje - i za ne više od sat vremena moći ćete postaviti stol.

Najbrže tijesto za pizzu štedi vrijeme domaćice, omogućava da napravite ukusnu tanku pizzu kod kuće za nekoliko minuta. Pica je brza, brza, jednostavna za pripremu od tijesta sa suvim kvascem, na tečnoj bazi, brže - na običnom testu bez kvasca.

Tanku podlogu za picu čine dostupni proizvodi i uobičajeni tečni sastojci - voda, mlijeko, kefir, kiselo mlijeko, mineralna voda, pavlaka, majonez. Pored tečnosti, u testo se dodaju i sipke komponente - brašno, griz, skrob, soda, prašak za pecivo ili kvasac sa ili bez jaja, kao i so, šećer, ulje, po klasičnom receptu za pravi italijanski post hrana.

Super brzo testo se zamesi sa kvascem, tečnim, koji se koristi za pravljenje pizze u tiganju, spori šporet ili rerni; Pica je brza i ukusna. Za tijesto nije potrebno kulinarsko iskustvo, ali je potrebno koristiti gotove nadjeve sa kobasicom, kiselim krastavcima, svježim paradajzom, prženom piletinom ili pečenim pilećim mesom.

Uobičajeno tijesto se pravi gusto, instant pica se priprema od ručno umiješenog tijesta, sa suvim kvascem, razvlače se beskvasni tanki kolači, peku se bujni kolači za ljubitelje prozračnih, mekanih peciva.

Savjeti od čudesnog kuhara. Tijesto će biti manje kalorično, tanje i hrskavo ako se tekuća komponenta za podlogu za pizzu od mlijeka, majoneza, kefira ili kiselog vrhnja razrijedi običnom vodom, mineralnom ili gaziranom, i proizvodima sa smanjenom masnoćom. koriste se sadržaji.

Kako brzo napraviti testo za picu? Ispravnije je mijesiti ručno, ali da bi ubrzali proces pravljenja domaće pizze, kuhari često koriste kuhinjske pomoćnike - miksere, kombajne - ili kupuju gotovo tijesto u trgovini.

Nudimo ukusne recepte domaćeg tijesta sa suvim kvascem i medom za 15 minuta, podlogu na pavlaci i majonezu bez kvasca za 10 minuta i brzo kvasno tijesto za pizzu. Pica se priprema sa punjenjem od mlevenog mesa, sa škampima, najbrža pica u rerni ili u tiganju se može kuvati kod kuće za doručak sa kobasicom i sirom, ili možete nahraniti obilan i ukusan porodični obrok u bilo koje doba dana.

Ukusno tijesto za brzu pizzu za 15 minuta

Ako pokušate, onda za 15 minuta možete brzo zamijesiti tijesto, trebat će još 15 minuta da stavite fil na tortu, stavite kolač sa filom u zagrijanu rernu i ispecite brzu picu. Za kuhanje obične otvorene pite na klasičnom tijestu na vodi trebat će 3-4 puta više vremena nego od brzog tijesta sa suvim kvascem i medom.

Brzo sazrijevanje tijesta na vodi bez jaja postiže se upotrebom povećane količine suhog kvasca u odnosu na klasičnu kompoziciju za tanku podlogu. Kada brašno stupi u interakciju sa slatkim medom i kvascem, tijesto, zahvaljujući šećeru i instant suhom kvascu, brzo se diže, ispada mekano i bez jaja, poslušno. Kolač se može tanko razvaljati, a možete napraviti pahuljastu pizzu tako što ćete tijesto razvući oklagijom ili rukama razvući preko pleha ili oblika.

Sastojci:

pšenično brašno - 1 šop.
med - 1 kašičica
brzo suhi kvasac - 1 kašičica jahanje
voda - trećina hrpe.
biljno ulje - 2 kašike.
sol - prstohvat

kuhanje:

U manju činiju sipajte toplu vodu, dodajte suvi kvasac i med, promešajte smesu.
Prosejte brašno u posebnu posudu i napravite udubljenje u brašnu.
Sipajte vodu sa medom, ulje, posolite.
Pomiješamo sastojke i umijesimo rukama mekano tijesto, ugodno na dodir. Ostavite testo 5 minuta na toplom mestu, možete ga staviti u zagrejanu mikrotalasnu.
Nakon 5 minuta tijesto je spremno za dalju pripremu, od njega možete oblikovati pizze kolače, staviti fil i staviti u rernu da se peče.

Gotovo instant pica ispada brzo i ukusno, ubrzano kuhanje od 15 minuta ne utiče negativno na ukus kolača.

Tečno testo za brzu pizzu sa majonezom i pavlakom

Tečno tijesto od kiselog vrhnja sa majonezom bez kvasca nije potrebno mijesiti ručno; pizza od tijesta - jedna od varijacija popularnog, ali ne baš pravog talijanskog jela - instant pizza. Maksimalno 10 minuta i testo je spremno.

Pica na tijestu sa majonezom podsjeća na žele pitu, polutečno tijesto, debelo kao palačinke, sipa se na lim za pečenje ili se, nakon miješanja sastojaka, u ravnomjernom sloju slaže u kalup.

Zgodno, lako se priprema testo, sastojci - brašno, kokošja jaja, pavlaka, majonez, so, soda - mešaju se u jednoj posudi kašikom, kvasac se ne dodaje, ruke se ne mažu testom, pica ispada ukusno; češće, recept koriste domaćice za pečenje otvorene pizze u pećnici, ali je pogodan za kuhanje u tavi.

Sastojci:

brašno - 1 šop.

pavlaka - 4 supene kašike

majonez - 4 kašike.

soda - 0,5 kašičice

jaje - 2 kom.

sol - prstohvat.

kuhanje:

Jaje razbiti u kiselu pavlaku, dodati majonez i izmiješati viljuškom.
Dodajte so i sodu, ponovo promiješajte.
Postepeno dodavati prosijano brašno i kašičicom miješati tijesto da nema grudvica, gustina treba biti kao za palačinke.
Testo sipati u ravnomeran sloj na podmazan pleh, poravnati kašikom ili lopaticom.
Brzo tijesto od majoneze za pizzu je spremno. Na površinu baze nanesemo paradajz ili bijeli umak, položimo fil i pošaljemo picu u pećnicu na 25 minuta.

Podloga nije suva, nije tvrda, ali je veoma ukusna - odličan način za pečenje domaće pice bez kvasca.

Brzi recept za domaću pizzu

Kao što znate, italijanski Napulj se smatra rodnim mestom pizze, istorija ovog izdašnog i ukusnog jela počinje od ovog grada; pizza je na početku svog puta pečena u obliku običnog kolača na užarenom ugljevlju. U modernim italijanskim kafićima, picerijama, pica se pravi za 10-15 minuta brzo i servira se topla.

Talijansko tijesto za pizzaiolo se ne razvlači oklagijom, mekana kugla tijesta se ručno razvlači preko pleha za pečenje, pretvarajući je u tanku podlogu. Na tortu se stavlja mala količina nadjeva, koji ne prekida okus torte, već nadopunjuje jelo, dodajući mu sitost.

Slijedeći upute eminentnih talijanskih pizza majstora, nije teško napraviti brzo kvasno tijesto kod kuće. Da biste to učinili, morate se naoružati svime što vam je potrebno - odabrati recept za tijesto za pizzu i kupiti proizvode koji su toliko jednostavni da su, možda, u mnogim domovima sastojci poput brašna, kvasca, vode, soli i ulja stalno dostupni.

Sastojci:

brašno - 400 g

brzosuhi kvasac - 5 g

voda ili mlijeko - 1 hrpa.

jaje - 2 kom.

šećer - 1 kašičica

sol - prstohvat

maslinovo ulje - 2 kašike.

kuhanje:

Suhi brzi kvasac odmah počinje da se diže ako mu dodate toplo mlijeko, šećer i brašno.
Polovinu zagrejanog mleka sipajte u činiju, dodajte kvasac, šećer i 2 kašike. brašna, lagano promešati viljuškom.
U posebnoj posudi razbijte jaja, sipajte so, ulijte puter i ostatak mleka, pomešajte sastojke.
Kombiniramo dvije tekuće kompozicije - kvasac i jajetno-mliječnu masu.
Postepeno dodajte preostalo prosejano brašno i rukama umesite testo.
Testo treba da bude mekano, da se ne lepi za ruke.
Tijesto podijelimo na nekoliko dijelova i razvaljamo oklagijom ili rukama tanko razvučemo po dnu forme.
Za tanku tortu tanko razvucite tijesto - debljine 1,5 cm, za pahuljastu tortu debljina treba biti veća.

Od ove količine tijesta će se napraviti 3-4 tanke pice ili 2-3 bujne.

Najbrže domaće tijesto za picu, okusom nije inferiorno klasičnom italijanskom. Uz minimalan trud, ovi recepti olakšavaju pripremu pizze kod kuće za 10 minuta, dočekujete neočekivane goste ukusnim pecivima za 15 minuta, razmazite svoju porodicu domaćom hranom koja ima ukus kao u piceriji.

Prijatno!

Za sva bitna pitanja kontaktirajte

Pica je tradicionalno italijansko jelo koje je odavno osvojilo srca odraslih i djece!

Pica je tradicionalno italijansko jelo koje je svojim predivnim ukusom odavno osvojilo srca odraslih i dece.

Raznolikost recepata vam omogućava da skuhate gotovo neograničen broj ukusnih i raznovrsnih opcija za pizzu, pa se njena priprema pretvara u pravu kreativnost. Možete skuhati apsolutno svaku pizzu po svom ukusu, što je čini jednim od najpopularnijih jela na svijetu.

Tajna dobre i ukusne pizze leži u njenoj osnovi. Tijesto za pizzu može biti bilo šta: kvasac, lisnato, beskvasno, jaje, svježi sir - sve ovisi o vašem ukusu. Neko voli pizzu na tankoj hrskavoj podlozi, a neko bujnu i gustu.

Pizzu možete napraviti od bilo kog tijesta, najvažnije je da se dobro slaže sa nadjevom. U isto vrijeme, tijesto za pizzu uradi sam mnogo je ukusnije od polugotovih kolača iz trgovine i nije ga nimalo teško pripremiti.

Kvasac testo za pizzu (recept)

Pica na kvasnom tijestu se priprema prilično brzo i ispadne vrlo zadovoljavajuća i ukusna.

Za pripremu će vam trebati 2 kašike kvasca, čaša tople vode, kašičica soli, prstohvat šećera, 3 šolje pšeničnog brašna. Zagrijte posudu, u nju stavite kvasac i prelijte toplom vodom. Dodajte im šećer i sačekajte 5-10 minuta dok kvasac ne počne da pjeni.

Sada dodajte so i 1 šolju brašna u kvasac i, dobro mešajući, sipajte još 1 šolju brašna. Dobijeno testo stavite na sto posut brašnom i počnite da ga mesite, postepeno dodavajući mu preostalo brašno. Mesite 8-10 minuta dok testo ne postane elastično.

Od njega formirajte kuglu i prebacite u posudu podmazanu biljnim uljem. Pokrijte ga vlažnim peškirom i ostavite na toplom mestu 40 minuta. Kada je testo naraslo, mesiti ga još 1-2 minuta i razvaljati. Od ovog testa dobijate 1 debelu ili 2 tanke pice. Oklagijom razvaljajte tijesto na 5-7 mm debljine i rasporedite u kalup. Sada možete dodati bilo koji fil.

Lisnato testo za pizzu (recept)

Pica od lisnatog tijesta je hrskava izvana, ali mekana i nježna iznutra. Mnogi ljudi preferiraju upravo takvu pizzu, ali pravljenje lisnatog tijesta je prilično naporan proces. Za pripremu tijesta trebat će vam 2 šolje brašna, 0,5 šolje hladne vode, 250 g putera, žumance, limunska kiselina i so.

Pomešati sve sastojke osim ulja i zamesiti testo, pa ostaviti na hladno mesto na pola sata. Maslac pomešati sa 3 kašike brašna, uvaljati u kvadrat i staviti na hladno mesto.

Ohlađeno testo izvaditi, razvaljati i staviti puter u sredinu. Zatim preklopite ivice testa i razvaljajte, preklopite na pola i ponovo razvucite. Ponavljajte ovaj postupak što više puta, neprestano preklapajući i valjajući tijesto.

Beskvasno testo za pizzu bez kvasca (recept)

Glavna prednost ovog testa je što se brzo priprema i bolje čuva. Trebaće vam 2 jaja, 2 kašike margarina, čaša kisele pavlake, kašika šećera, pola kašičice soli, 3 šolje brašna.

Sipajte brašno na sto u obliku brežuljka, napravite udubljenje u sredini i stavite margarin, jaja, pavlaku, so, šećer i zamesite testo. Od toga razvaljajte lopticu, prekrijte peškirom i stavite u frižider na pola sata.

Testo od jaja za pizzu (recept)

Ovo elastično tijesto je savršeno za pravljenje pizze. Za kuvanje će vam trebati 500 g brašna, 4 jaja, 1 kašika suvog kvasca, 4 kašike putera, pola čaše tople vode, so.

U brežuljku sipajte brašno, a u udubljenje stavite jaja, omekšali puter i kvasac razmućen u toploj vodi. Posolite i dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa. Mesite testo oko 10 minuta, a zatim pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat.

Sirno tijesto za pizzu (recept)

Pica kuvana na testu od sira ima jedinstven, neobičan ukus koji će vam se sigurno svideti. Za pripremu takvog tijesta uzmite 1 šolju brašna, 1 jaje, 125 g nemasnog svježeg sira, 3 žlice biljnog ulja i žličicu soli.

Svježi sir, jaje, sol i maslinovo ulje dobro izmiksajte mikserom. Zatim postepeno dodavati skutu u brašno, meseći testo dok testo ne postane elastično. Razvaljajte tijesto i stavite na pleh.