Recept za slane krastavce u mineralnoj vodi. Hrskavi kiseli krastavci na mineralnoj vodi dnevno

Nudim recept za brzo kiseljenje slanih krastavaca u mineralnoj vodi. Soljenje krastavaca sodom omogućava očuvanje ne samo arome zelenila - oni ne gube svoje lijepo zelje, obogaćeni su tvarima koje ispunjavaju mineralnu vodu. I, što je najvažnije, ostaju ukusno hrskavi! Metoda je lakša od plućne, omogućava vam da vrlo brzo uživate u ljetnoj užini. Jedini nedostatak soljenja je što grickalica nije pogodna za skladištenje za zimu.

Zašto mineralna voda? U prirodnoj prirodnoj vodi otopljene su soli minerala korisnih za zdravlje ljudi, mikroelementi, kompleks biološki aktivnih dodataka. Ugljični dioksid, koji je zasićen mineralnom vodom, obdaren je sposobnošću, zajedno sa solju, da lako prodre u strukturu povrća, obogaćujući, zauzvrat, krastavce.

Zahvaljujući tome, proces soljenja je što brži, zelje zadržava svježu boju, postaje hrskavo. A predjelo se s pravom može nazvati zdravim.

Tajne ukusnih kiselih krastavaca na mineralnoj vodi

Recepti su jednostavni, ali trebate znati neke od suptilnosti soljenja:

• Krastavci blago posoljeni u mineralnoj vodi ne trebaju prethodno namakanje, što skraćuje vrijeme kuhanja.
• U idealnom slučaju, krastavci bi trebali biti direktno iz bašte. Neće raditi, odaberite jake, s tamnom kožom.
• Birajte ne prevelike, tanke kože - to je znak "mladosti" povrća. Krastavce s debelom korom koristite u salatama.
• Da bi predjelo brzo i ravnomjerno posoljeno, uzmite krastavce jednake veličine.

Slabo slani krastavci na mineralnoj vodi - brzi recept

Krastavci napravljeni prema receptu s plinom ispast će lagano slani i ukusno hrskavi, za svaku pohvalu. Recept je brz, nakon jednog dana možete probati.

Izračunajte broj sastojaka na sljedeći način: po kilogramu povrća uzima se litar vode. Ako uzmete više krastavaca, prilagodite količinu mineralne vode u skladu s tim.

uzmi:

• Mineralna voda, visoko gazirana - litar.
• Beli luk - 3-5 čena (uzimam glavicu, jer mnogo volim).
• Sol - 3 velike kašike.
• Kopar - mala hrpa.
• Krastavci - kilogram.

Korak po korak kiseljenje krastavaca:

1. Operite zelje, odrežite sa obe strane. Glavicu belog luka podeliti na režnjeve i iseći na ploške. Operite kopar.
2. Dno posude za kiseljenje prekrijte polovinom kopra. Soljenje se može obaviti i u tegli, ali ja sam prilagodio visoku posudu, meni odgovara.
3. Po vrhu rasporedite krastavce, pospite bijelim lukom i prekrijte ih preostalim koprom. Možete napraviti dva sloja.
4. Radi lakšeg snalaženja, sipajte mineralnu vodu iz flaše u šerpu, razblažite so i prelijte krastavce. Ovdje postoji vrlo važna nijansa: naš zadatak je otopiti sol, ali ne dozvoliti da mjehurići plina pobjegnu u velikim količinama, inače će se izgubiti brzina soljenja. Da biste to učinili, savjetujem vam da sipate otprilike 100 ml. vode, posolite i promiješajte. A zatim svu mineralnu vodu sipajte u šerpu i dodajte vodu sa solju.
5. Obavezno pokrijte radni predmet poklopcem kako ne biste izgubili plin.
6. Stavite posudu na hladno i držite tačno jedan dan. Nakon unaprijed određenog vremena, izvadite ga, počnite kušati i pripremite se da slušate komplimente.

Recept za ukusne blago slane krastavce na vodi sa gasom

Na osnovu prethodnog recepta, možete napraviti mnogo varijacija. Osvrnite se oko sebe i odredite šta je još zrelo za vas. Kreativna domaćica će uvijek htjeti prekršiti pravila i dodati nešto neočekivano u soljenje. Odgovarajuće jabuke, paradajz, mlade tikvice i tikvice, crvena ribizla, ogrozd učiniće ukus salamure originalnim. Tako će se ukus krastavaca promeniti. Probajte, a zatim podijelite svoje utiske u komentarima.

Video recept za brzo slane krastavce sa gaziranom mineralnom vodom. Neka vam uvek bude ukusno!

Slabo slani krastavci na mineralnoj vodi su veoma ukusni, umereno slani, mirisni i veoma hrskavi. Za pripremu takvih krastavaca bit će potrebno najmanje vremena, a rezultat će zadovoljiti svaku domaćicu. Takvi krastavci savršeni su za posluživanje uz kuhani mladi krompir.

Krastavce za kiseljenje najbolje je koristiti u malim veličinama. Potrebno ih je dobro oprati pod tekućom vodom, a zatim odrezati repove sa obe strane. Operite kopar. Ogulite beli luk.

Na dno tepsije stavite parče kopra, ja ga nisam isekao, već sam ga malo popucao. Beli luk narežite na tanke latice. Stavite malo latica belog luka na dno tepsije.

Zatim u tepsiju stavite pripremljene krastavce. Prelijte preostalim koprom i čena belog luka.

Sipajte sol u mineralnu vodu i dobro promiješajte. Krastavce prelijte mineralnom vodom.

Na krastavce stavite tanjir i tako krastavce potpuno uronite u mineralnu vodu. Zatvorite lonac poklopcem i ostavite u frižideru preko noći.

Gotove krastavce poslužite za sto. Slabo soljene krastavce čuvajte na mineralnoj vodi u frižideru, u salamuri.

Prijatno!

Opis

Slani krastavci na mineralnoj vodi, pripremljeni prema ovom receptu korak po korak sa fotografijom, vrlo su sočni i hrskavi. To je tako ukusno predjelo od krastavaca koje treba koristiti kao dodatak mesu i pire krompiru. Uz porciju takvih blago slanih krastavaca od mineralne vode u frižideru, obezbeđena je ukusna večera čak i ako se radi o običnom prženom krompiru.
Vrlo je brzo i jednostavno pripremiti ovako ukusno predjelo od krastavca kod kuće. Međutim, i dalje se preporučuje da slijedite korak-po-korak upute sa fotografijom. Na ovaj način možete kiseliti krastavce kako u malim količinama za obične svakodnevne dane, tako i u neograničenim količinama. Osim toga, za posebne praznike možete jedan dan prije samog praznika napraviti pripremu od lagano slanog krastavca. Upravo zato što nudimo jednostavan recept za kiseljenje instant krastavaca u loncu, za koji je predviđena samo jedna noć.
Glavna stvar je da za kuhanje hrskavih slanih krastavaca kod kuće trebate odabrati najbolje povrće malih veličina. Osim toga, kiseljenje krastavaca prema ovom receptu preporučuje se u morskoj soli. Ovu korisnu morsku komponentu ne biste trebali zamijeniti običnom krupnom ili jodiranom soli.
Dakle, pređimo na kuhanje blago slanih krastavaca na mineralnoj vodi!

Sastojci

Slani krastavci na mineralnoj vodi - recept

U slučaju da sezona krastavaca još nije stigla, ili je obrnuto, već je prošla, povrće ćete morati kupiti u trgovini. Obratite pažnju ovde! Za soljenje je potrebno koristiti krastavce samo s bubuljicama i malim veličinama, jer "divovski" plodovi krastavca sa glatkom površinom praktički nemaju okus i miris.

Odmah pripremite ostale potrebne sastojke za kiseljenje krastavaca. Ogulite beli luk i narežite na pojedinačne režnjeve. Odabrane krastavce i zelje kopra dobro isperite i osušite ručnikom.

Ako niste ljubitelj začinjene hrane, onda ne možete koristiti crvene čili papričice za kiseljenje krastavaca. Međutim, možete biti sigurni da će ljute papričice samo poboljšati ukus slabo slanih krastavaca. Osim toga, najljući dio čili papričice, a to su sjemenke koje se u njoj nalaze, u našem slučaju se ne koristi. U svakom slučaju, trebali biste polaziti od vlastitih preferencija ukusa.

Sada uzmite jednu litru gazirane mineralne vode i dodajte joj potrebnu količinu morske soli. Sol dodana u vodu trebala bi se otopiti, ali prvo bi trebala doći do reakcije evolucije plina iz vode, koja podsjeća na običan iskak.

U međuvremenu pripremite krastavce. Svi krastavci "guzi" i "izljevi" moraju biti isječeni i odbačeni.

Opran i osušen kopar mora se podijeliti na zasebne grane, ali ne baš fino. Čili papričice treba narezati na tanke kolutiće, nakon čega se iz njih moraju ukloniti sjemenke. Kao što je već spomenuto, sjemenke paprike ne moraju se koristiti za kiseljenje krastavaca u ovom receptu. Oguljene režnjeve belog luka iseckajte na sitno.

Zatim uzmemo veliki lonac ili bilo koju drugu prikladnu posudu i ravnomjerno rasporedimo štapiće i grančice kopra na njeno dno. Presavijte krastavce na kopar, pospite ih seckanim kriškama belog luka, kao i koprom i seckanim čili papričicama. Zatim, gotove komponente treba napuniti mineralnom vodom s otopljenom morskom soli. Ako se dio soli nije otopio i ostao na dnu, onda se ovaj dio soli ne smije koristiti.

Nakon toga, pripremljene krastavce u salamuri šaljemo u frižider na cijelu noć. Inače, na ovaj način možete kiseliti krastavce u običnoj plastičnoj vrećici. U tom slučaju, prije slanja u hladnjak, paket s krastavcima i mineralnom slanom vodom morat će se vezati u čvrst čvor.

Sljedećeg jutra, pripremljeni krastavci će biti dobro natopljeni u salamuri i biće spremni za jelo. Ovako sočni i ukusni slani krastavci na mineralnoj vodi oduševit će sve ljubitelje kiseljenja.

Ne vole svi kisele krastavce, jer imaju prebogat ukus. Loša strana je dugo čekanje. U tom slučaju moguće je dobiti brzu i slanu užinu. Uobičajeni recept su slani krastavci pripremljeni na mineralnoj vodi. Već sledećeg dana nakon što ga stavite u frižider možete probati gotovo jelo.

Ako želite kiseliti krastavce u pročišćenoj mineralnoj vodi s plinom, trebali biste saznati koje su prednosti ove metode brzog konzerviranja:

1. Plodovi krastavca su hrskavi, elastični, bogatog okusa soli.
2. Mogućnost brzog i manjeg načina kuhanja čini kiseljenje odličnom opcijom za užinu.
3. Nije potrebno koristiti kipuću vodu, jer se cijeli proces odvija pomoću hladne mineralne vode.
4. Komponente zadržavaju teksturu, ukus i većinu nutrijenata, za razliku od dugotrajnog soljenja.

Priprema sastojaka

Za brzo soljenje trebat će vam sljedeće glavne komponente:

• kornišoni;
• mineralna voda s povećanim stvaranjem plinova;
• sol, po mogućnosti morska sol, s velikim kristalima;
• režnjevi češnjaka;
• zelje - kopar i peršun.

Po ukusu možete dodati začine, začinsko bilje, listove trešnje, ribizle ili druge sastojke. Priprema treba početi sa povrćem. Krastavce je najbolje uzimati male. Ako su plodovi veliki, onda ih je potrebno rezati. Savjeti se mogu ostaviti ili ukloniti. Operite krastavce, uklonite trnje.

Beli luk treba oljuštiti i iseći na kriške svakog čena. Kišobrane kopra morate podijeliti na vrhove i stabljike sa začinskim biljem, a peršun oprati.

Upute za kuhanje korak po korak

Korak po korak jednostavan recept za pravljenje malih soli uključuje listu sastojaka:

• malo nezreli kornišoni iste veličine - 1 kilogram;
• kišobran kopar - 5 komada;
• čena belog luka - 6 komada;
• korijen hrena - 1 komad;
• lovorov list - 3 komada;
• veliki kristali soli - 1,5 kašike;
• šećer - 1 mala kašika;
• gazirana mineralna voda.

Soljenje se vrši prema sljedećem algoritmu:

1. Priprema komponenti - kornišone operite, odrežite krajeve; Ogulite beli luk, operite kopar.
2. Na dno pripremljenih posuda stavite zelje i nasjeckani korijen hrena.
3. Plodove krastavca stavite na kopar u gustom sloju, lagano ih zgnječite.
4. Sve pospite seckanim belim lukom, koprom i seckanim hrenom.
5. Položite drugi sloj krastavaca i prekrijte ga preostalim elementima.
6. Pripremite slani fil - posolite i prelijte gaziranom mineralnom vodom, dodajte lovorov list i granulirani šećer, promiješajte.
7. Rasol stavite u posudu sa naslaganim krastavcima, poklopite i ostavite na hladnom 12 sati ili jedan dan.

Dobijeni kiseli krastavci ugodno će vas iznenaditi svojim bogatim okusom i aromom, a mineralna voda će im dodati hrskavost.

Šta se može dodati krastavcima

Ako volite eksperimentirati, možete diverzificirati standardni recept. Glavnim sastojcima možete dodati:

• listovi hrena, trešnje, ribizle ili hrasta;
• zelena jabuka kiselog ukusa - narežite na tanke kriške jedan mali komad;
• mađarska šljiva - nekoliko plodova bez koštica nasjeckajte na po četiri dijela;
• tikvice - narezane na polukrugove srednje debljine.

Razmotrite recepte za svaki dodatni sastojak.

Listovi hrasta, ribizle, hrena

Za pripremu ukusnih slanih krastavaca možete dodati listove hrasta, hrena ili ribizle. To će jelu dati neobičan, svijetao okus.

Recept za lagano slane listove ribizle:

1. Male krastavce približno iste dužine operite i ostavite u hladnoj čistoj vodi nekoliko sati.
2. Odrežite vrhove plodova, kišobrane kopra podijelite na nekoliko dijelova i isperite listovima ribizle, ogulite bijeli luk.
3. U pripremljenu šerpu stavite komad zelenila i par čena belog luka, dodajte nekoliko graška crnog bibera.
4. Potopite polovinu krastavaca.
5. Stavite preostalo začinsko bilje, bijeli luk i začine.
6. Dodati drugi deo plodova krastavca i sve izmešati.
7. Priprema salamure - sipajte so u mineralnu vodu dok se ne otopi, sipajte sadržaj posude.
8. Pokrijte tanjirom i ohladite.

Ujutro ćete dobiti hrskave, elastične krastavce prijatnog ukusa i mirisa.

Tvrda kisela jabuka

• za kuhanje uzmite posuđe od stakla, keramike ili drveta, dobro isperite;
• jednu jabuku operite i narežite na kriške, drugu - sitno naribajte da pusti sok;
• na dno posude stavite kriške voća, kišobrane kopra, nasjeckani bijeli luk, biber u zrnu i listove hrena ili trešnje (po želji);
• kornišone umočiti u zelje i začine, pokriti sve naribanim jabukama;
• pripremite tekućinu za soljenje - pomiješajte mineralnu vodu s plinom i solju;
• sipati sadržaj posude, pokriti poklopcem i staviti u frižider.

Slani krastavci prema ovom receptu ugodno će vas iznenaditi nježnim kiselkasto-slatkim okusom.

Šljiva mađarska

Soljenje povrća sa šljivama je originalan recept koji se neće svidjeti svima:

• oprati krastavce jednake veličine, odstraniti sjemenke iz plodova i svaki plod isjeći na četiri dijela;
• očistite staklenku sodom, dobro isperite;
• na dno stavite pola šljiva, listove trešnje, kišobrane kopra i nasjeckane režnjeve bijelog luka;
• na vrh dodajte krastavce i ostale sastojke;
• sadržaj fiziološkim rastvorom prelijte mineralnom vodom, teglu prekrijte gazom, ostavite u prostoriji dan i po, a zatim stavite u frižider na nekoliko dana.

Upotreba mađarskih šljiva daće gotovom jelu slatkast ukus. Recept je pogodan za prave poznavaoce neobičnih kombinacija.

biljna srž

Za soljenje će vam trebati:

• svježi kornišoni;
• tikvice srednje veličine;
• visoko gazirana mineralna voda;
• krupna sol;
• kašika granuliranog šećera;
• listovi trešnje i ribizle;
• stabljike i kišobrani kopra;
• par čena belog luka;
• piment grašak;
• kriška limuna (po ukusu)

1. Operite kornišone, ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati, odrežite krajeve za 2-3 centimetra.
2. Tikvice oprati, iseći na krugove debljine oko 1,5 cm.
3. Isperite posuđe, poparite ga kipućom vodom.
4. Na dno stavite listove, kopar i beli luk.
5. Povrće dobro umočiti odozgo, posuti biberom u zrnu i dodati krišku limuna.
6. Pomiješajte mineralnu vodu sa solju i šećerom i prelijte pripremljene sastojke smjesom.
7. Pokrijte tanjirom ili poklopcem, stavite na hladno mesto.

Slani krastavci s tikvicama mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Benefit

Slane krastavce je dozvoljeno jesti na dijeti. Na 100 grama proizvoda ima samo 12 kilokalorija.

Ako iz zdravstvenih razloga ne možete konzumirati puno soli, na primjer, kod hipertenzije, tada će brzo kuhanje biti odlična alternativa dugotrajnim kiselim krastavcima. U gotovo neograničenim količinama dozvoljeni su blago slani krastavci tokom trudnoće. Oni će pomoći da se nosite s mučninom i toksikozom.