Une pâte si inhabituelle pour des boulettes sans œufs. Une pâte si inhabituelle pour des boulettes sans œufs Une recette simple pour faire des boulettes végétariennes

Les raviolis paresseux sont un plat de l'enfance, car ils étaient souvent servis à la maternelle. Habituellement, les œufs de poule sont utilisés pour la cuisson, mais il est tout à fait possible de s'en passer. Nous vous recommandons d'essayer une recette complètement différente : des raviolis paresseux sans œufs. Le plat fini impressionnera par son goût particulier, car les boulettes sont exceptionnellement tendres et fondent dans la bouche.

Si vous souhaitez surprendre les enfants, formez de petits cercles de caillé avec la pâte, cuisinez comme d'habitude et servez avec une sauce au chocolat ou à la crème. Il convient de noter que le processus de préparation de délicieuses boulettes paresseuses prend un minimum de temps. Faites plaisir à vous et à votre famille avec une variante originale d'un plat familier.

Ingrédients

• fromage cottage - 400 g;
• sel - une pincée;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• amidon -1 cuillère à soupe;
• semoule - 2 cuillères à soupe;
• crème sure 1 cuillère à soupe (si le fromage cottage est sec) ;
• farine de blé - 2 c. dans la pâte + 1,5 c. pour la poudre.

Cuisson

Transférez le fromage cottage dans un bol (de préférence profond) dans lequel vous pétrirez la pâte. Broyez le fromage cottage à travers un tamis, grâce à cela vous obtiendrez une masse de caillé plus homogène sans grains. Ajoutez la quantité requise de sucre et de sel dans le bol, mélangez le tout avec une cuillère ou une spatule en silicone. Le fromage cottage peut être utilisé à la fois moyennement gras et faible en gras.

Sur une note : Si le fromage cottage est très sec, ajoutez un peu de crème sure ou de yaourt maison.

Ajoutez de la semoule au fromage cottage, ainsi que de la fécule (vous pouvez utiliser du maïs ou des pommes de terre). Mélanger la masse de caillé jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Tamisez la farine de blé dans une passoire, puis ajoutez-la par portions à la masse de caillé. En même temps, continuez à remuer le tout avec une cuillère ou une spatule.

Mettez ensuite la masse obtenue sur une planche saupoudrée de farine. Pétrissez la pâte avec vos mains pour la rendre dense et non collante à vos mains. Saupoudrer de farine si nécessaire.

Divisez la pâte à caillé en quatre parties, puis roulez des paquets oblongs à partir de chacune.

Coupez les flagelles en morceaux d'environ 1 à 2 cm, formez des petites boules

Conseil: Vous pouvez également congeler les raviolis. Pour ce faire, posez les produits sur la planche, recouvrez-les d'un film alimentaire, puis envoyez-les au congélateur. À tout moment, vous pouvez préparer un petit-déjeuner délicieux et copieux.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la légèrement. Trempez les boules de caillé dans le liquide bouilli. Remuez le contenu de la marmite pour que les boulettes ne collent pas au fond. Faites-les bouillir pendant 4 à 6 minutes après l'ébullition.

Retirez les boules à l'aide d'une écumoire, mettez-les dans un bol, ajoutez le beurre.

Arrosez les boulettes de fromage cottage sans œufs de votre sauce sucrée préférée et servez immédiatement. Bon appétit!

Conseils de cuisine

• Si vous avez des boulettes paresseuses surgelées avec du fromage cottage, vous pouvez les cuisiner d'une manière inhabituelle - les faire frire dans du beurre, après les avoir roulées dans de la chapelure, cela s'avérera incroyablement savoureux.
• Si vous utilisez du fromage cottage suffisamment sec, réduisez la quantité de farine utilisée ou ajoutez un peu de kéfir ou de crème sure à la pâte.

Salutations à tous les amateurs de cuisine simple et de plats délicieux ! 😉 Récemment, mon fils a pratiquement refusé d'utiliser des produits laitiers (à de rares exceptions près sous forme de yaourt), et j'ai donc décidé de me souvenir de mon amour de jeunesse pour les raviolis paresseux. C'est vrai, cette fois, j'ai mis en place une expérience et je les ai faits sans œufs. Cela s’est plutôt bien passé. Maintenant, quand cela arrive, bien sûr, je ne les mange pas moi-même. Mais d'un autre côté, le fils et le mari sont heureux de prendre le petit-déjeuner le week-end. raviolis paresseux sans oeufs et à chaque fois ils en redemandent.

Prenons:

• 500 gr de fromage cottage ;
• 3 tableau. cuillères d'amidon;
• Tableau 4-6. cuillères de farine;
• Tableau 3-4. cuillères de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel.

Cuisiner des boulettes paresseuses sans œufs est un plaisir. Pour le petit-déjeuner - juste ce qu'il faut. Pas de soucis du tout. 😉

Versez le fromage cottage dans un bol profond, ajoutez-y du sel, de la fécule, du sucre et de la farine.

Une petite précision : si vous souhaitez des dumplings plus aérés avec un goût de fromage blanc prononcé, mettez 4 farines de table. cuillères, si vous voulez une pâte plus forte, plus dense - mettez 6 tables. cuillères de farine.

Mais je fais attention, mon fromage cottage est sec. Si votre fromage cottage est moelleux, vous aurez peut-être besoin de plus de farine.

Alors, versez tous les ingrédients dans le fromage cottage et commencez à mélanger. Je le fais tout de suite avec mes mains - c'est plus facile et plus pratique. Au début, cela ne se mélange pas bien - après tout, tout est presque sec, mais au bout d'un moment, le sucre et l'amidon interfèrent avec le caillé, se dissolvent et la masse devient plus plastique.

Après environ quelques minutes, on obtient une boule de fromage cottage assez dense.

Nous mettons de l'eau sur le feu et, pendant qu'elle bout, nous formons des boules de pâte.

À partir d'un demi-kilo de fromage cottage, j'ai obtenu une telle quantité de raviolis paresseux sans œufs.

Quand l'eau bout, salez-la et vous pouvez ajouter un peu de sucre (c'est déjà au goût), j'en rajoute environ une cuillère à soupe. Cuire doucement par petites portions : j'ai cuisiné environ 20 à 30 morceaux à la fois. Je ne le recommande plus - ils peuvent glisser.

Après avoir plongé les boulettes dans l'eau bouillante, laissez-les « saisir » un peu et seulement après une minute, mélangez soigneusement, avec des mouvements fluides. Cuire sans couvercle. Souvent, ils n'ont pas besoin d'intervenir - littéralement plusieurs fois pendant tout le temps de cuisson.

Après avoir fait surface, maintenez les boules de caillé pendant encore trois minutes et retirez-les avec une écumoire dans une assiette.

Et c’est ici que commence le plus intéressant. 🙂

Parce que vous pouvez servir ces boulettes paresseuses sans œufs avec de la confiture ou de la confiture.

Il en va de même avec les fruits frais, par exemple les bananes.

Et c'est possible avec du miel et de la crème sure. Personnellement, j'ai aimé la dernière option.

Dans l'article, nous discutons de la pâte pour raviolis. Nous vous expliquons comment cuire la pâte sur de l'eau, de l'eau minérale, du kéfir, du lait, à la machine à pain, de la crème anglaise. Vous découvrirez les principes de base et les secrets de préparation du produit.

La pâte classique est sans levain, mais pour les garnitures sucrées, elle peut être sucrée. "Cool", en plastique, souple, finement roulé et pas trop collant - c'est à partir de ce produit que les raviolis maison sont le mieux sculptés. Pendant la congélation, il ne se fissure pas et pendant la cuisson, il n'éclate pas.

Il est préférable de préparer la pâte dans de l'eau glacée. Du fait que l'humidité y est retenue longtemps, la pâte ne sèche pas, elle colle parfaitement lors du modelage. Mais en même temps, il existe d'autres méthodes qui impliquent l'utilisation d'eau tiède (30-35 degrés). Tout dépend des préférences individuelles.

De nombreux cuisiniers se demandent comment faire des boulettes non bouillies. Il y a plusieurs secrets :

• Si vous utilisez de la farine, de l'eau, du sel et un œuf dans la pâte, pétrissez le produit dans de l'eau glacée. Dans ce cas, la pâte ne doit pas être trop élastique. Lorsque vous cuisinez à partir d'œufs, prenez de la farine de blé dur. Une règle importante : toujours pré-tamiser, quel que soit son grade.
• Pour rendre la pâte souple, ajoutez un peu d'huile végétale. Pour obtenir une pâte élastique et légèrement collante, pétrir le produit pendant 10 à 20 minutes en ajoutant progressivement la farine. Pour éviter que la pâte ne « se rassemble » lors de l'étalement, laissez-la « reposer » pendant 30 à 90 minutes. Pour éviter l'enroulement, enveloppez le produit dans un film alimentaire ou enduisez-le d'huile végétale.
• Étalez les couches pour les garnitures « humides » (par exemple, fruits, fromage cottage ou baies) doivent être plus épaisses - 3 mm. Si la pâte est plus fine, les raviolis commenceront à bouillir pendant la cuisson. Ne mettez pas trop de mastic, pincez bien les bords.
• Versez beaucoup d'eau dans la marmite et disposez les raviolis en petites portions. Après la disposition, mélangez immédiatement et délicatement l'eau dans le récipient avec une écumoire.

Secrets de cuisson des boulettes

Le plat fini sera plus délicieux si vous suivez des règles simples :

• Pour la préparation de raviolis fourrés salés (pommes de terre, choux, champignons, etc.), une crème anglaise ou une pâte sans levain sur l'eau est idéale.
• Le kéfir ou la pâte à levure se combinent mieux avec une garniture sucrée.
• Faire bouillir les raviolis fourrés au sel pendant 5 minutes. Retirez les raviolis fourrés sucrés immédiatement après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole et remonté les raviolis à la surface.

Pâte à boulettes classique

Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour préparer une pâte classique, adaptée aux boulettes avec absolument n'importe quelle garniture. La composition comprend des produits simples et le processus de cuisson lui-même ne prend pas beaucoup de temps.

Tu auras besoin de:

• œuf - 1 pièce;
• farine - 2 tasses;
• sel - au goût;
• eau - 50 ml.

Comment cuisiner:

1. Pour pétrir, utilisez de l’eau à température ambiante.
2. Tamisez la farine au tamis. Faites un petit entonnoir dessus au milieu de la farine, puis ajoutez-y l'œuf battu avec le sel.
3. Pétrir la pâte en y versant progressivement de l'eau tout en poursuivant le pétrissage.
4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et non collante.
5. Couvrez la pâte finie avec une serviette humide et laissez-la « reposer » pendant 30 à 60 minutes.

Pâte pour boulettes sans oeufs

Cette recette simple vous sera utile si vous n'avez pas d'œufs sous la main, mais que vous voulez vraiment des raviolis.

Tu auras besoin de:

• farine - 0,35 kg;
• eau glacée - 1 verre;
• sel - au goût.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau dans un récipient profond, ajoutez du sel et tamisez la farine.
2. Mélangez la pâte avec une cuillère.
3. Versez un peu de farine sur la planche, puis déposez-y la masse cuite.
4. Commencez à pétrir la pâte (au moins sept minutes).
5. Enveloppez la pâte finie dans du film alimentaire, laissez-la « reposer » pendant un quart d'heure.

Pâte pour boulettes au beurre

Vous trouverez ci-dessous une recette de pâte très simple à base d'huile végétale.

Tu auras besoin de:

• farine - 2 tasses;
• eau - 110 ml;
• huile végétale - 20 ml;
• œuf - 1 pièce;
• sel - 1 pincée.

Comment cuisiner:

1. Mélangez l'eau avec l'huile.
2. Battez un œuf dans un bol, ajoutez du sel, 100 g de farine, remuez la composition avec une cuillère.
3. Tamisez la farine, puis ajoutez-la par portions à la composition principale jusqu'à ce qu'elle devienne difficile à remuer avec une cuillère.
4. Saupoudrez un peu de farine sur la table, puis étalez-la sur la pâte. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il devienne ferme.
5. La masse résultante doit être collante et se détacher facilement des mains.
6. Couvrir la pâte avec un bol, laisser reposer 30 minutes.

Recette de pâte à crème

La pâte la plus délicieuse et la plus tendre pour les raviolis est la crème anglaise. Il est préparé avec de l'eau bouillante.

Tu auras besoin de:

• eau - 220 ml;
• farine - 4 tasses;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sel - 3 g.

Comment cuisiner:

1. Tamisez la moitié de la farine dans un bol profond.
2. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel et versez-la lentement dans la farine en remuant la composition.
3. Versez l'huile et remuez à nouveau.
4. Ajoutez le reste de la farine, puis commencez à pétrir la pâte, elle doit être plastique et non collante.
5. Placez la masse obtenue dans un sac et laissez « reposer » pendant 20 minutes.

Pâte de levure

Le plus souvent, la pâte sans levain est utilisée pour faire des boulettes. Mais si des baies sont utilisées comme garniture, nous vous recommandons dans ce cas d'utiliser la recette de pâte à la levure. La cuisson à la vapeur est la meilleure.

Tu auras besoin de:

• kéfir - 0,5 l;
• farine à pâtisserie - 600 g;
• levure - 10 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 pincée;
• soda - 2 g.

Comment cuisiner:

1. Faites chauffer la boisson lactée fermentée à 35-40 degrés, puis ajoutez-y du sel, de la levure et du sucre. Bien mélanger, ajouter le soda, mélanger à nouveau.
2. Laissez reposer la pâte 20 minutes.
3. Commencez progressivement à ajouter la farine au mélange.
4. Pétrissez la pâte lorsqu'elle ne colle plus à vos mains, couvrez-la d'un torchon et placez-la dans une pièce chaude pendant 30 à 40 minutes.

Sur le kéfir

Si vous voulez que la pâte soit savoureuse et moelleuse, utilisez du kéfir à la place de l'eau. Cette pâte convient aussi bien aux garnitures sucrées que salées. La recette utilise de la farine de qualité supérieure.

Tu auras besoin de:

• kéfir - 250 ml;
• farine - 3 tasses;
• sel - au goût;
• - 1 pincée.

Comment cuisiner:

1. Tamisez la farine plusieurs fois, puis mélangez-la avec du sel et formez un petit entonnoir.
2. Versez le kéfir avec le soda en petites portions.
3. Pétrir jusqu'à consistance lisse.
4. Couvrir la pâte finie d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser reposer 30 à 60 minutes.

Avec du sérum

La pâte au lactosérum est molle et aérée. L'eau doit être bouillie et non froide.

Tu auras besoin de:

• sérum - 110 ml;
• farine - 3 tasses;
• eau - 110 ml;
• sel - 3 g;
• soda - 1 cuillère à café

Comment cuisiner:

1. Versez le soda, le sel, la farine dans un récipient, mélangez bien.
2. Ajouter de l'eau au lactosérum, mélanger.
3. Commencez à verser progressivement la composition eau-petit-lait dans la farine, pétrissez la pâte.
4. Conservez la pâte finie 20 minutes dans un film alimentaire.
5. Aveuglez les boulettes, puis mettez-les dans une grande casserole d'eau bouillante. Ne faites pas cuire le plat plus d'une minute après avoir fait surface.

Vidéo : Comment faire de la pâte pour les raviolis

Pâte pour boulettes à l'eau minérale

Il s'agit d'une recette universelle pour préparer des boulettes d'eau minérale adaptées aux garnitures sucrées et salées. La pâte finie est molle et élastique, et pendant la cuisson et le modelage elle n'est pas endommagée.

Tu auras besoin de:

• eau minérale - 1 verre;
• œuf - 1 pièce;
• farine - 4 tasses;
• huile végétale - 50 ml;
• sel - au goût;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.

Comment cuisiner:

1. Tamisez la farine deux fois, puis versez-la dans un récipient profond, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
2. Faites un petit puits au milieu de la farine, ajoutez-y un œuf légèrement battu, de l'huile végétale, mélangez.
3. Commencez progressivement à ajouter de l'eau en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Si nécessaire, ajoutez plus de farine.
4. La pâte finie doit « reposer » pendant une demi-heure, après quoi vous pouvez commencer à sculpter.

Avec de l'amidon

L'ajout d'amidon lors de la préparation de la pâte à raviolis permet de la rendre élastique et d'éviter tout dommage lors du modelage.

Tu auras besoin de:

• eau froide - 110 ml;
• fécule de pomme de terre - 110 g;
• farine - 220 g;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• sel - au goût.

Comment cuisiner:

1. Tamisez la farine, puis mélangez-la avec la fécule et le sel.
2. Faites un petit entonnoir et versez-y de l'huile et de l'eau.
3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
4. Enveloppez le produit fini dans un film, attendez une demi-heure, puis commencez à sculpter.

Pâte pour boulettes dans une machine à pain

Si votre cuisine dispose d'un assistant machine à pain, vous pouvez alors grandement faciliter le processus de préparation de la pâte.

Tu auras besoin de:

• œuf - 1 pièce;
• eau tiède - 0,4 l;
• farine premium - 0,9 kg;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• sel - au goût.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'huile et de l'eau au fond de la machine à pain, ajoutez du sel et un œuf cassé.
2. Tamisez la farine et versez-la délicatement dans la machine à pain.
3. Fermez le couvercle de la machine à pain, puis activez le mode « Pâte ».
4. En règle générale, le processus de pétrissage de la pâte dure une heure et demie.
5. Après le signal, sortez la pâte finie et commencez à sculpter.

Pâte pour boulettes au lait

La pâte préparée avec du lait est élastique et tendre. Utilisez de l'eau légèrement tiède.

Tu auras besoin de:

• lait chaud - 0,25 l;
• farine - 3-4 tasses;
• œuf - 1 pièce;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• eau - 100 ml;
• sel et sucre cristallisé - au goût.

Comment cuisiner:

1. Mélangez un quart de la farine avec le sucre et le sel, puis faites une dépression dans la composition obtenue.
2. Versez le lait et remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Battez l'œuf, puis ajoutez-le à la pâte, mélangez.
4. Ajouter l'eau et l'huile, mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
5. Commencez progressivement à ajouter le reste de la farine, en pétrissant la pâte pour qu'elle devienne élastique et solide et ne colle pas aux mains.
6. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire, au bout d'une demi-heure commencez à sculpter.

Vous connaissez maintenant les recettes simples et les meilleures pour faire de la pâte à raviolis. Bon appétit et bonne chance !

Pour la préparation de raviolis et de raviolis, il existe plusieurs options de pâte. La pâte est préparée avec du lait, du kéfir et même de la crème sure, mais toutes ces options ne conviennent pas aux végétariens ou à ceux qui jeûnent. Par conséquent, pour les boulettes maigres, vous devez préparer la pâte appropriée, par exemple celle que je souhaite proposer - sans œufs, dans de l'eau et de l'huile végétale.
La pâte s'avère très tendre et moelleuse, faire des boulettes avec est un vrai plaisir.

Temps de cuisson : 15 mn.
Temps de préparation : 10 min.
Nombre de portions : 10 pièces.

Ingrédients:
Eau bouillie - 250 ml
Huile de tournesol raffinée - 3 c. l.
Farine de blé - 3,5 tasses
Sel - 1,5 cuillère à café

Cuisson:
Pour préparer la pâte, nous avons besoin des ingrédients suivants : farine de blé, eau, sel et huile végétale. Il est possible que vous ayez besoin d'un peu moins ou d'un peu plus de farine que la quantité indiquée. Tout dépend de sa variété et de son humidité, alors laissez-vous guider par la situation.


Tamisez la farine dans un grand bol. Faites un puits au milieu, salez.


Versez l'eau et l'huile végétale.


Commencez à pétrir la pâte dans un mouvement circulaire du centre vers les bords, puis commencez à pétrir intensément avec vos mains sur tout le volume.


Vous devez pétrir pendant environ 15 minutes au moins jusqu'à ce que vous sentiez que la pâte est devenue plus molle et plus lisse.


La pâte est prête ! Laissez-le reposer sur la table sous une serviette pendant environ 20 minutes, puis commencez à cuire des raviolis ou des raviolis.


Expériences culinaires réussies !

Parfois, il est temps d’expérimenter en cuisine, et il peut y avoir plusieurs raisons à cela. Par exemple, vous attendez la visite d’un groupe d’amis végétaliens. Un proche est allergique aux œufs. Enfin, le Carême orthodoxe approche. Et en général, votre envie de sortir des sentiers battus et de faire plaisir à vous-même et à vos proches avec quelque chose de nouveau suffit. Par conséquent, une telle recette peut devenir très pertinente - nous parlons de pâte pour boulettes sans œufs.

Pour certains, la pâte classique semble dure - j'aimerais qu'elle soit plus douce, plus élastique et qu'elle s'étale bien, d'autres veulent juste économiser sur les ingrédients, d'autres encore aiment vraiment son goût agréable. Nous examinerons différentes façons de cuisiner sans œufs, y compris des façons pas tout à fait ordinaires. Il ne reste plus qu'à choisir celui qui vous plaît le plus.

Recette de base

• farine - 3 tasses;
• eau bouillie réfrigérée - 1 tasse (peut-être un peu plus selon la qualité de la farine) ;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à café, avec une lame.

Il s'est avéré une pâte pour boulettes de pommes de terre sans œufs. Sa consistance est telle que vous pouvez immédiatement commencer à sculpter. Mais si vous avez le temps, il est préférable de le mettre dans un sac ou un film alimentaire et de le mettre au réfrigérateur pendant 1h30, il deviendra alors très souple.

La même méthode peut être utilisée pour pétrir à la machine à pain. Pour ce faire, vous devez utiliser l'option "Pelmeni", ou "Pizza", ou "Pétrissage de la pâte" (selon votre modèle), en versant de l'eau salée et de l'huile et en tamisant la farine dessus. Après avoir sorti la pâte, mettez-la dans un sac et laissez-la reposer environ une heure.

en ukrainien

On pense que les vraies boulettes ukrainiennes ne sont pas préparées avec de l'eau, mais avec du kéfir. Cette recette de pâte à raviolis sans œufs implique également l'ajout de soda. La pâte sera très molle et aérée, et le plat cuira rapidement. Après cuisson, les produits deviennent volumineux et avec des « parois » plutôt épaisses, mais ils sont exceptionnellement tendres et savoureux.

Tu auras besoin de:

• farine - 3 tasses;
• eau - 1/3 tasse;
• kéfir - 2/3 tasse;
• soda - 1 cuillère à café (sans lame);
• sel - 0,5 cuillère à café.

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le soda.
2. Ajouter de l'eau au kéfir (jusqu'au bord du verre) et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Versant progressivement le liquide obtenu dans la farine, pétrir la pâte. Il ne doit pas être trop dur ni coller aux mains.
4. Tenez pendant 20 minutes.
5. Boulettes aveugles.
6. Mettez les produits dans une casserole spacieuse remplie aux 2/3 d'eau bouillante salée, et après avoir fait surface et augmenté de taille, gardez-les dans l'eau pendant 1 minute maximum.

pâte à lait

Vous obtiendrez également d'excellentes boulettes si vous utilisez de la pâte avec du lait. D'ailleurs, on entend souvent dire que la version « au lait » est bien plus tendre qu'avec les œufs. Essayez cette recette facile de raviolis sans œufs.

Tu auras besoin de:

• farine - 3 tasses;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• lait - 1 tasse (du réfrigérateur ou à température ambiante).

1. Dans un bol, mélangez 2 tasses de farine avec le sel et versez le lait.
2. Remuez les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce que la masse soit relativement homogène.
3. Ajoutez progressivement le reste de farine et continuez à pétrir avec les mains.
4. Pétrir jusqu'à ce que la masse devienne serrée et élastique et ne colle pas aux mains ni à la surface.
5. Laisser reposer la pâte une demi-heure (plus longtemps si possible) en l'enveloppant plus étroitement dans du film alimentaire.

Boulettes de pommes de terre sans beurre

Préparons de délicieuses boulettes avec des pommes de terre sans œufs - voici une autre option simple. Il s'avérera tendre au goût et très satisfaisant.

Tu auras besoin de:

• eau - 200 millilitres;
• sel - 1 cuillère à café;
• farine - jusqu'à 3 verres;
• oignon - 3 pièces;
• pommes de terre - 9 moyennes;
• huile végétale pour faire frire les oignons - 3 cuillères à soupe.

1. Mélangez l'eau avec du sel.
2. Faites un trou dans la farine tamisée et, en ajoutant progressivement du liquide, pétrissez une pâte dense.
3. Mettez la pâte dans un bol, fermez le couvercle pendant une demi-heure.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les au hasard, faites bouillir et égouttez l'eau dans un bol séparé.

Faites une purée en y ajoutant du bouillon de pomme de terre.

Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale et incorporez-le à la purée.

Mettez des boulettes.

Versez environ deux litres d'eau dans une grande casserole basse, portez à ébullition, salez et plongez-y vos produits. Faire bouillir 4 minutes après avoir fait surface (ne pas faire bouillir).

Vous voyez qu’il y a suffisamment d’idées sur la cuisine, et ce ne sera pas ennuyeux même si vous n’ajoutez pas les ingrédients habituels. Il n'est pas difficile de faire de la pâte pour boulettes sur de l'eau sans œufs (ou vous pouvez utiliser du lait ou du kéfir), elle se pétrit rapidement et vous verrez que le plat fini a bon goût. Très probablement, vos proches apprécieront beaucoup ces raviolis.

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