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Comment faire une soupe de purée de tomates sans mixeur. Soupe de purée de tomates

La soupe de purée de tomates peut être servie de différentes manières (froide et chaude). Il convient à tout moment de l'année. De nombreux pays ont créé leurs propres recettes uniques que vous pouvez cuisiner vous-même.

Une grande variété de produits est utilisée pour cuisiner : viande, fruits de mer, fromage, herbes, champignons et autres légumes. Tous les ingrédients créent ensemble un arôme inégalé qui ne peut être comparé à rien d'autre.

Pour préparer une telle soupe, il est préférable d'acheter uniquement des tomates mûres: cela affecte grandement le goût du plat.

N'ayez pas peur d'expérimenter. Changez les ingrédients de la recette si vous le souhaitez.

Comment faire cuire la soupe de purée de tomates - 15 variétés

La soupe aux tomates rafraîchissante est une excellente solution pour un temps chaud. La recette classique d'un plat espagnol, apprécié de beaucoup, ne vous laissera pas indifférent.

Ingrédients:

Tomates - 1 kg.
Concombre - 1 pièce.
Poivre bulgare - 2 morceaux (rouge et vert).
Oignon rouge - la moitié du fruit.
Ail - 2 dents.
Pain blanc - 1 tranche.
Vinaigre de vin rouge - 1 c. l.
Sauce Tabasco - au goût.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive - 2 c. l.
Sucre - 0,5 cuillère à café
Sel - au goût.

Croûtons:

Pain blanc - 4 tranches.
Huile de tournesol - 2 c. l.
Sel - au goût.

Cuisson:

Tout d'abord, préparons les tomates.

Pour faciliter le retrait de la peau, faites une coupe transversale sur chaque tomate et faites cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à se détacher du légume.

Versez les tomates avec de l'eau froide pour qu'elles ne perdent pas leur couleur vive.

Retirez la peau et coupez en deux / quatre parties, de sorte qu'il soit pratique de broyer les morceaux avec un mélangeur.

Nous nettoyons le mode concombre et cube.

Nous retirons les graines du poivron rouge et le coupons en gros morceaux.

Pelez l'ail et écrasez-le avec un couteau.

Placer tous les légumes dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Couper la croûte du pain et mettre dans un mélangeur avec des légumes. Assaisonner avec sel, sucre, vinaigre de vin rouge, jus de citron, sauce Tabasco au goût. Nous avons battu.

Nous frottons la masse à travers un tamis. Ainsi, le goût sera plus tendre. Ajouter l'huile d'olive et réfrigérer quelques heures.

Pour servir, hacher finement l'oignon rouge avec le poivre vert.

Passons aux croûtons. Nous retirons la croûte du pain et le coupons en morceaux. Frire dans l'huile de tournesol. Sel.

Verser le velouté de purée refroidi dans une assiette, décorer de poivron vert, d'oignon et de croûtons. Le gaspacho est prêt !

La recette de la soupe froide bulgare est différente en ce sens qu'elle contient beaucoup de carottes et de poivrons.

Ingrédients:

Tomates - 0,5 kg.
Poivron vert et jaune - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Verdure
Poivre
Petit pain non sucré - 150 g.

Cuisson:

Nous coupons chaque tomate en croix et la baissons dans de l'eau bouillante, puis la refroidissons et la plaçons dans un mélangeur avec des oignons et des herbes.

Ajouter le rouleau à la masse broyée et redémarrer le mélangeur.

Retirez les graines du poivron et coupez-le en petits cubes.

Trois carottes sur une râpe.

Ajouter tous les légumes à la soupe de purée hachée et réfrigérer pendant 3-4 heures.

Servir le plat froid.

Cette recette facile ravira votre famille. L'ensemble de produits est petit, ce qui facilite et accélère la préparation de la soupe, et le goût est délicieux.

Ingrédients:

Tomates - 0,5 kg.
Huile d'olive - 2 c. l.
Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
Farine de blé - 2 c. l.
Eau - 4 verres.
Menthe séchée.
Lait - 0,5 tasse.
Fromage pour servir.

Cuisson:

Râpez les tomates.

Nous mettons la casserole sur le feu, ajoutons du beurre d'olive et de l'huile, ainsi que de la pâte de tomate et de la farine. Frire quelques minutes en remuant constamment.

Verser la masse de tomates dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes.

Versez de l'eau, salez, couvrez avec un couvercle et préparez la soupe.

Ajouter la menthe séchée et le lait.

Servir la purée de soupe avec du fromage râpé sur une râpe grossière.

Bon appétit!

Cette recette convient aux amateurs de plats copieux, car elle contient du porc et des lentilles riches en protéines.

Ingrédients:

Tomates - 0,5 kg.
Lentilles (rouges) - 100 g.
Porc haché - 250 g.
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Huile végétale.
Sel et poivre au goût.
Verts frais.

Cuisson:

Nous nettoyons les tomates de la peau et les hachons avec un mélangeur.

Nous mettons une marmite de lentilles sur le feu.

Nous hachons l'oignon, râpons les carottes et envoyons le tout dans la casserole avec de l'huile végétale. Après quelques minutes, mettez la viande hachée, salez, poivrez, faites frire pendant 7 à 10 minutes à feu doux.

Ajoutez ensuite le contenu de la casserole dans la casserole avec les lentilles. Après quelques minutes, versez les tomates, salez. Après 5 minutes, éteignez le feu.

Servir avec des herbes fraîches.

Même à partir d'un petit nombre de produits, vous pouvez créer un chef-d'œuvre. Cette recette ne fait pas exception. Le principal atout de ce plat est le fromage mozzarella.

Ingrédients:

Tomates - 600 g.
Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
Fromage mozzarella.
Oignon - 1 pc.
Ail - 1 tête.
Pain blanc - 2 tranches.
Crème - 100 ml.
Verdure.

Cuisson:

Sur chaque tomate, nous mettons une incision en forme de croix.

Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre morceaux.

Pelez l'ail (seulement 3 gousses pour l'instant).

Tremper les tomates dans de l'eau bouillante et cuire 3 minutes. Puis refroidir et peler.

Nous mettons la casserole sur le feu, la remplissons à moitié d'eau et y baissons l'oignon et l'ail.

Coupez les tomates en quartiers et ajoutez-les au bouillon. Saler et couvrir avec un couvercle pendant 15 minutes.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate et laissez cuire encore 10 minutes.

Couper le pain en carrés et faire revenir dans une poêle.

Cubes de fromage mode de taille moyenne.

Refroidir la soupe de tomates et broyer le contenu de la casserole avec un mixeur, puis ajouter la crème. Émincer l'ail restant et l'ajouter à la soupe au goût. Fouetter à nouveau.

Nous mettons du fromage mozzarella haché dans notre purée de soupe.

Avant de servir, réchauffer à nouveau, ajouter les croûtons et les légumes verts.

Ne pas porter la soupe à ébullition sinon le fromage fondra.

La recette est célèbre pour son goût extraordinaire, car elle contient du fromage à la crème. Vos enfants vont adorer ce plat savoureux.

Ingrédients:

Eau - 0,5-1 l.
Tomates - 0,5 kg.
Cube de bouillon de poulet.
Oignon - 1 pc.
Beurre - 90 g.
Fromage à la crème - 150-200 g.
Sel et poivre au goût.
Verts frais.

Cuisson:

Nous nettoyons les tomates de la peau et broyons dans un mélangeur.

Hacher finement l'oignon.

Nous mettons la casserole sur le feu, mettons le beurre. Une fois le beurre fondu, mettez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes.

Ajouter les tomates hachées, verser progressivement de l'eau dans la casserole. Après que l'eau bout, mettez le cube de bouillon de poulet.

Râpez le fromage et mettez-le dans le bol. Sel poivre.

Cuire la soupe pendant 7 à 10 minutes. Décorer avec des herbes pour servir.

Cuisiner dans une mijoteuse est toujours un plaisir, car cela ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts. Une variante de la délicieuse soupe de purée de tomates est présentée ci-dessous.

Ingrédients:

Tomates dans leur propre jus - 800 g.
Carottes - 2 pièces
Oignon - 1 pc.
Ail - 4 gousses.
Bouillon de légumes - 1 l.
Feuille de laurier - 2 pièces
Feuilles de basilic - 10 g.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Sel et poivre au goût.
Tortellinis - 450 g.
Crème (grasse) - ¾ tasse.
Parmesan râpé.

Cuisson:

Râper les carottes, hacher l'oignon et l'ail en petits morceaux.

Nous allumons la mijoteuse, réglons le mode "Soupe" et faisons frire les légumes.

Ajouter le bouillon, les tomates, toutes les épices et les épices. Nous remuons constamment.

Nous sortons la feuille de laurier et réduisons la soupe en purée.

Ajouter la crème et les tortellinis. Cuire sous couvercle pendant 10 minutes en remuant constamment la soupe-purée.

Servir avec du parmesan râpé et du basilic finement haché.

Grâce aux légumes en conserve, vous pouvez préparer cette soupe en 15 minutes maximum.

Ingrédients:

Tomates contre. - 350 g.
Haricots contre. (blanc) - 700 g.
Bacon - 3 bandes.
Oignon haché - 0,5 tasse.
Bouillon de légumes - 1,5 tasse.
Poivre à goûter.

Cuisson:

Nous coupons les morceaux de bacon en plusieurs morceaux et les faisons frire dans une poêle en fonte. Nous mettons le bacon croustillant fini sur des serviettes, égouttons la graisse de la casserole (ne laissons que 1 cuillère à soupe). Casser le bacon en petits morceaux.

Ajouter l'oignon dans la même poêle et faire sauter pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates, 350 g de haricots, assaisonnez le tout de poivre et versez le bouillon. Cuire pendant 4-5 minutes.

Réduire la soupe en purée, ajouter les 350 g de haricots et les lardons restants.

Notre soupe aux tomates est prête !

Croyez-moi, ce plat n'a pas pire goût que dans n'importe quel restaurant turc.

Ingrédients:

Tomates - 700 g.
Viande de poulet - 500 g.
Bouillon de poulet.
Poivre bulgare (rouge) - 2 pcs.
Oignon - 2 pièces
Ail - 3 dents.
Céleri - 1 bouquet.
Pâte de tomate - 3 c. l.
Beurre - 30 g.
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
Bâton blanc.
Crème, sel, épices au goût.

Cuisson:

Faire bouillir la viande dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Hacher l'ail et l'oignon.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient translucides.

Hacher finement le poivron et le céleri, mettre dans une casserole où l'oignon et l'ail sont frits.

Hachez les tomates, ajoutez-les aux légumes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. N'oubliez pas de saler et de poivrer.

Ajouter la pâte de tomate, attendre que la masse bout. Rafraîchissons-nous un peu.

Bâton coupé en tranches.

Émincer l'ail, ajouter l'huile d'olive. Vous devez rouler le pain dans le mélange obtenu et faire frire un peu.

Nous battons les légumes dans un mélangeur et essuyons à travers un tamis.

Ajouter la purée au bouillon de poulet. Assaisonner avec des épices au goût.

Servir la soupe de purée avec de la crème et de la viande hachée.

Bon appétit!

Une merveilleuse recette pour ceux qui aiment essayer quelque chose de nouveau. La sauce au pesto sera un excellent ajout au plat.

Ingrédients:

Tomates cerises tranchées - 300 g.
Tomates à la crème (moitiés) - 300 g.
Tomates (moitiés) - 300 g.
Échalote - 2 pièces
Pâte de tomate - 30 g.
Bouillon de légumes - 700 g.
Sel, poivre - au goût.
Pour le pesto :
Roquette - 20 g.
Huile d'olive - 80 g.
Noix de pin - 20 g.
Ail - 1,5 gousses.
Parmesan - 30 g.

Cuisson:

Réduire en purée les tomates (toutes) avec les échalotes dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter la pâte de tomate, mélanger et passer au tamis dans une casserole.

Ajouter le bouillon, porter à ébullition, cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Sel et poivre.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Préparez la sauce pesto : frottez la roquette, ajoutez l'huile, les noix, l'ail.

La sauce peut également être préparée dans un mélangeur: cela fera gagner du temps et le goût se révélera très délicat.

Râper le parmesan, mélanger avec la sauce.

Servir la soupe de purée avec la sauce obtenue.

Si vous suivez un régime alimentaire sain, cette recette est faite pour vous. Il est peu calorique et ne nuira pas à votre silhouette.

Ingrédients:

Tomates - 0,5 kg.
Poitrine de poulet - 0,5 kg.
Poivre bulgare - 1 pc.
Haricots verts - 100 g.
Oignon - 1 pc.
Sel et poivre au goût.

Cuisson:

Mettez la poitrine de poulet dans une casserole avec de l'eau, du sel et du poivre au goût, mettez le feu.

Au bout de 10 minutes, ajouter un oignon entier. Faire bouillir encore 10 minutes.

Trancher les tomates et les poivrons. Ajouter à la casserole et poursuivre la cuisson.

Nous sortons le poulet du bouillon, le mode de la poitrine en morceaux.

Broyer les légumes dans une casserole à l'aide d'un mixeur (submersible).

Remettre le poulet haché et ajouter les haricots. Nous apportons à la préparation (minutes 10-15).

Le secret de ce plat réside dans la salsa à base d'avocats. Essayez-le et vous ne le regretterez pas.

Ingrédients:

Tomates contre. écrasé - 0,5 kg.
Haricot rouge contre. - 700
Oignon (haché) - 1 pc.
Ail (haché) - 1 dent.
Cumin - 1 cuillère à café
Poivre de Cayenne - 0,2 cuillère à café
Paprika - 0,5 cuillère à soupe. l.
Pâte de tomate - 0,5 c. l.
Origan - 1 cuillère à café
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
Eau - 800 g.
Sel, poivre, au goût.
Salsa:
Avocat - 1,5 pcs.
Oignon rouge (haché) - 1,5 pcs.
Chili (haché) - 1 pc.
Coriandre fraîche (hachée) - 0,5 c. l.
Jus de citron vert.

Cuisson:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, mettez l'oignon et l'ail, faites revenir 5 minutes. Assaisonner de paprika, de poivre de Cayenne et de cumin, cuire encore une minute.

Ajouter les pâtes et l'origan et remuer. Placer les tomates et les haricots dans une casserole et couvrir d'eau. Laisser mijoter 15-18 minutes.

Refroidir un peu la soupe et utiliser un mélangeur pour broyer jusqu'à consistance lisse. Sel et poivre.

Préparez la salsa : épluchez l'avocat, coupez-le en petits morceaux. Mélanger avec l'oignon rouge, le jus de lime, la coriandre et le piment.

Avant de servir, réchauffez un peu la purée et mettez un peu de salsa dans chaque assiette.

Une recette copieuse et saine pour toute la famille. Les boulettes de viande vont bien avec les tomates et saturent le corps.

Ingrédients:

Tomates - 2 kg.
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Ail - 4 gousses.
Viande hachée.
Poivre moulu.
Sel.

Cuisson:

Hacher grossièrement la carotte, l'oignon et l'ail.

Râpe le fromage.

Nous formons des boules de viande hachée.

Dans la casserole où la soupe sera préparée, faites revenir les légumes hachés.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les à la casserole. Laisser mijoter 30 minutes.

Saler et poivrer après 10 minutes.

Au bout de 30 minutes, battez le tout au mixeur.

Remettre la casserole sur feu doux, ajouter les boulettes et cuire 20 minutes.

Servir avec du fromage râpé.

Le miel donne à ce plat un goût très inhabituel. Cette soupe diversifie votre alimentation et ajoute de la couleur au quotidien.

Ingrédients:

Tomates - 0,5 kg.
Poivre bulgare (haché) - 2 pcs.
Oignon (haché) - 1 pc.
Basilic - 20 g.
Bouillon de légumes - 1,5 tasse.
Miel - 3 c.
Cerise (moitiés).
Basilic pour la décoration.

Cuisson:

Retirez la peau et les pépins des tomates, coupez-les en quartiers. Nous les mettons dans un mélangeur avec du poivre, de l'oignon et du basilic. Verser le bouillon et fouetter.

Verser la masse dans une poêle à frire profonde et laisser mijoter pendant 5-6 minutes. Ajouter le miel et mélanger.

Nous mettons au réfrigérateur pendant une journée. Servir avec des tomates cerises et du basilic, en ajoutant un peu de miel sur le dessus.

Pour ceux qui aiment les fruits de mer, nous vous proposons de cuisiner par exemple une soupe de purée aux crevettes.

Ingrédients:

Cerise - 200 g.
Pâte de tomate - 5 c. l.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Ail - 1 dent.
Oignon - 1 pc.
Oeuf - 2 pièces
Sel poivre.

Cuisson:

Versez de l'eau bouillante sur les crevettes pendant 10 minutes.

Émincer l'ail, puis le faire revenir.

Égoutter l'eau des crevettes et mettre un récipient d'eau bouillante. Nous remplissons au goût.

Hachez l'oignon et ajoutez-le à l'ail. Frire.

Nous sortons les crevettes de la poêle.

Ajouter les légumes frits à ce bouillon.

Couper les tomates et faire revenir environ 2 minutes. dans une poêle. Ajoutez-les ensuite dans la marmite.

On étale la pâte de tomate dans une casserole, on verse un peu d'eau et on laisse mijoter. Verser dans la soupe.

Verser le jus de citron. Versez les crevettes nettoyées dans la poêle.

Battre 2 œufs dans un bol profond. Verser dans la soupe en un mince filet. N'oubliez pas de remuer.

Laissez infuser pendant 6 à 7 minutes et versez par portions.

Les soupes de tomates sont connues depuis l'Antiquité, mais seuls les pauvres en consommaient. Maintenant, ces plats sont très populaires dans les meilleurs restaurants du monde. Les tomates sont l'ingrédient principal, les concombres, les poivrons, les pommes de terre, les herbes fraîches et bien d'autres sont choisis comme ingrédients supplémentaires. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de viande, ce dernier rendra la soupe plus nutritive. Il s'avère très savoureux si vous ajoutez des croûtons de pain blanc ou de baguette au plat fini.

Gaspacho : les recettes de base les plus faciles

Le gaspacho est un plat espagnol qui était autrefois la nourriture des pauvres. De nos jours, il est difficile de l'appeler "bon marché", car seuls des produits chers et naturels sont utilisés dans les restaurants en Espagne. Les tomates doivent être mûres et charnues, avec une peau tendre et sans veines à l'intérieur. Choisissez des tomates de taille moyenne, car elles sont considérées comme plus douces et plus douces. La recette classique implique l'utilisation d'huile d'olive extra vierge. De plus, la composition comprend parfois des concombres frais, une énorme quantité d'épices aromatiques et de vinaigre de vin. Parfois, le plat ressemble à une boisson de consistance, mais le plus souvent, les ingrédients ne sont pas frottés à travers un tamis, mais finement hachés avec un couteau.

Il existe de nombreuses recettes de gaspacho, même en Espagne, dans certaines villes, il est préparé de différentes manières. Par exemple, les cuisiniers de Cordoue ajoutent quelques cuillères à soupe de semoule de maïs et de crème pour épaissir la soupe (cela aide à obtenir une consistance crémeuse et un goût agréable), tandis qu'à Cadix, le plat est servi chaud en hiver. Ingrédients classiques :

tomates mûres - 0,7 kg;
concombres - 0,2 kg;
poivron rouge doux - 0,3 kg;
oignon de taille moyenne - 2 pièces;
citron (seul le jus est requis) - ½ pcs.;
huile d'olive extra vierge - 50 ml;
Sauce Tabasco - au goût;
ail - 2 gousses;
pain blanc ou baguette (pour croûtons) - 4-6 tranches;
sel, poivre noir ou autres épices - une pincée chacun.

Opinion d'expert

Borissov Denis

Demandez à un expert

Lavez les tomates et n'oubliez pas de les éplucher. Une petite astuce aidera à le faire: percez le fruit à plusieurs endroits avec un cure-dent, puis versez de l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes. Ensuite, vous devez rincer les tomates sous l'eau froide et enlever la peau. Retirez les graines et les tiges des poivrons, lavez-les et coupez-les en tranches arbitraires. Pelez les concombres et hachez-les également grossièrement. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le: un oignon peut être coupé en 4 parties et le second doit être finement haché avec un couteau. Les oignons hachés doivent être retirés dans un récipient hermétique et placés au réfrigérateur, ils ne seront nécessaires que pour décorer le plat.

Transférer tous les légumes préparés dans un mélangeur, ajouter l'ail et hacher les produits jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Si vous souhaitez obtenir une structure délicate, le mélange doit être frotté à travers un tamis. Vous pouvez vous passer de cette étape, mais le plat aura des os et éventuellement des veines de la tomate. Pour préparer la vinaigrette, vous devez mélanger du jus de citron, de l'huile, un peu de sel et de poivre, ainsi que du Tabasco. Versez la sauce dans la soupe râpée, mélangez et fermez bien le couvercle. Mettre au réfrigérateur pendant 2-2,5 heures pour infuser le plat.

Pendant votre temps libre, vous pouvez faire des croûtons à partir du pain d'hier (le frais s'effondrera et les craquelins ne se transformeront même pas) ou une baguette. Le produit de boulangerie est coupé en petits cubes ou en lanières et transféré dans une poêle à frire chaude. Si désiré, les tranches sont arrosées d'un peu d'huile d'olive et mélangées délicatement. Faire revenir les croûtons à feu doux en remuant pour que les cubes ne brûlent pas. Beaucoup de pain sec au four ou au micro-ondes. Le gaspacho de soupe aux tomates est versé dans des assiettes creuses, de l'oignon haché, des croûtons et une petite tranche de tomate sont ajoutés sur le dessus.

La prochaine recette de soupe étape par étape peut également être classée comme un classique, mais le plat s'avère plus parfumé avec un goût épicé. Des herbes fraîches, du vinaigre de vin et du vin rouge sont ajoutés au mélange de produits. Ingrédients de cuisine :

tomates de taille moyenne - 13-15 pcs .;
concombres de taille moyenne - 4 pièces;
poivron - 3 pièces;
oignon violet - 1 pc .;
ail - 5 gousses;
huile d'olive - 6 c. je ;
vinaigre de vin - 4 c. je ;
sel, poivre noir moulu - au goût;
persil frais - quelques branches;
vin rouge sec - 5-7 c. je ;
pain blanc au son - 4-5 tranches.

Épluchez et hachez finement l'oignon, ajoutez de l'eau et ajoutez du vinaigre. Retirez la peau de la tomate, puis coupez-la en gros morceaux et hachez-la au mélangeur. Laver les concombres, éplucher, hacher et hacher avec les tomates. Les poivrons entiers doivent être rincés sous le robinet, épongés avec une serviette et graissés avec de l'huile. Ils doivent être placés dans un four préchauffé pendant quinze minutes (température - environ 150-160 degrés), puis placés dans un récipient avec un couvercle pendant dix minutes. Pelez le poivron de la peau, des graines et des pattes. Ajouter dans le bol du blender, mettre le persil, l'oignon (égoutter le liquide) et transformer le tout en purée liquide. Le mélange est retiré au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures pour rendre le goût plus brillant.

Couper le pain en petits cubes et transférer dans une assiette, ajouter l'ail haché et arroser d'huile d'olive. Secouez le bol pour que les morceaux soient saturés d'huile, laissez reposer 1 à 2 heures dans la cuisine. Ensuite, faites frire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle ou séchez-le au four. Le vin est versé dans un gaspacho de soupe aux tomates prêt à l'emploi et servi avec des croûtons.

Autres recettes de soupe aux tomates

Non seulement l'Espagne est célèbre pour le premier plat de tomates, mais il existe une recette intéressante aux États-Unis. En Amérique, beaucoup de gens préfèrent ne pas cuisiner eux-mêmes, mais acheter une soupe à la crème de tomates en conserve. Que faut-il préparer pour cela:

tomates de taille moyenne - 8 pièces;
un petit oignon;
crème 20% - 320 ml;
beurre et huile de tournesol (sans odeur) - 2 c. je ;
eau (ou bouillon de légumes, de viande) - 250 ml;
ail - 2-4 gousses;
fromage à pâte dure - 200 g;
pain ou pain - 10 tranches;
poivre noir et rouge - ½ cuillère à café chacun;
sel, herbes aromatiques et menthe.

Coupez les tomates dessus et versez de l'eau bouillante quelques minutes, puis pelez-les et hachez-les finement au couteau. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et envoyez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile (vous devez mélanger les légumes et la crème), faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail, remuer et ajouter les tomates, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. N'oubliez pas de saler et d'ajouter des épices, ainsi que des herbes. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir légèrement, versez dans un bol mélangeur et écrasez. Remettez le bouillon dans la casserole et placez sur feu doux. Mélanger la crème avec de l'eau (bouillon), verser dans un récipient et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Vérifiez le plat fini pour le sel et les épices (parfois ils ajoutent une cuillère à café de sucre pour équilibrer le goût), ajoutez du fromage râpé. Préparez des croûtons de pain à l'avance, si vous le souhaitez, imbibez les tranches d'huile et saupoudrez de poivre. Verser la soupe de purée américaine classique dans des bols, ajouter des croûtons et quelques feuilles de menthe.

Les recettes ci-dessus peuvent facilement être classées comme diététiques, car elles ne contiennent rien de gras et de lourd. La soupe aux haricots, au bacon et aux tomates est considérée comme copieuse. C'est un peu plus difficile à préparer, mais il s'avère avec un goût et un arôme brillants. Vous pouvez préparer un tel plat même en hiver, lorsqu'il n'y a pas de tomates fraîches. Ingrédients:

haricots en conserve (blancs) - pot de 1 litre;
tomates dans leur jus - 1 boîte de 0,5 l;
oignon - 2 pièces;
bacon - 5-7 lanières;
huile de tournesol - 1-2 c. je ;
bouillon de légumes (ou eau) - 0,5 l;
poivre noir moulu, sel - au goût.

Retirez la peau de la tomate, mettez-la dans un bol profond et écrasez-la à la fourchette. Égouttez le liquide des haricots, rincez les grains sous l'eau courante. Coupez le bacon en gros morceaux et faites-le revenir avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de graisse de la poêle, mettre les oignons finement hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates, une partie des haricots, saler et poivrer à l'oignon, mélanger. Versez le bouillon de légumes et attendez qu'il bout, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Opinion d'expert

Borissov Denis

Assistante de cuisine chez Maison du Pêcheur

Demandez à un expert

Versez le blanc de soupe dans un bol mélangeur et broyez le tout en purée, puis remettez la masse dans la casserole ou la poêle à frire. Mettez à feu doux, ajoutez la deuxième partie des haricots et faites bouillir. Verser dans des bols, garnir de bacon et de croûtons.

S'il n'y a pas beaucoup de tomates fraîches ou en conserve à la maison, vous pouvez prendre du jus de tomate. Avec l'aide de pommes de terre, le plat se révélera plus épais et plus satisfaisant. Produits requis :

jus de tomate (de préférence naturel) - 1000 ml;
carottes fraîches - 3 pièces;
tubercules de pomme de terre - 5-6 pcs.;
oignon - 1 pièce;
tomates - 2-3 pièces;
feuille de laurier - 2 pièces;
herbes fraîches - un petit bouquet;
huile végétale raffinée - 30 ml;
sel et poivre noir - au goût.

Rincez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes, versez 800 ml d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Jetez immédiatement du sel et des feuilles de laurier dans la poêle. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les finement ou râpez-les sur une râpe grossière. Versez les légumes dans le bouillon, faites bouillir pendant 10 minutes, puis égouttez le bouillon dans un récipient séparé. Lavrushka doit être retirée et jetée. Verser le jus dans une casserole, mettre à feu moyen, ajouter l'huile et cuire 2-3 minutes. Broyez les légumes verts et ajoutez-les aux légumes, retirez la soupe du feu. Pelez la peau des tomates et coupez-les en fines tranches. Au moment de servir, elles sont soigneusement disposées au milieu du plat accompagnées de croûtons, la soupe se déguste chaude ou froide.

Les soupes à la tomate sont populaires dans de nombreux pays, mais vous pouvez toujours les cuisiner à la maison. Cela nécessitera des tomates fraîches ou en conserve, des concombres, des poivrons et des pommes de terre. Parfois, ils n'utilisent même pas de fruits, mais prennent du jus de tomate prêt à l'emploi. Dans ce cas, il est possible de cuire le plat beaucoup plus rapidement, mais le goût est différent.

Non seulement les salades peuvent être préparées à partir de tomates, mais aussi d'autres plats non moins sains. L'un d'eux est la soupe de purée de tomates, dont la version classique est relativement facile à préparer - vous aurez besoin d'une tomate, d'ail et de quelques autres ingrédients. Ce plat merveilleux, qui a différentes méthodes de cuisson, diversifiera votre menu à tout moment de l'année. La soupe peut être servie froide ou chaude.. Cette dernière option est particulièrement pertinente pour l'hiver, car elle aidera à se réchauffer après une longue journée de travail pendant la saison froide de l'année.

Comment faire de la soupe aux tomates

Décidant de surprendre vos proches, préparez une soupe de purée de tomates, mais choisissez d'abord la recette étape par étape appropriée avec une photo. La base du plat sont les tomates, qui doivent être mûres, rouges. Certes, ces tomates peuvent être obtenues en saison. Les homologues de serre ne sont pas assez juteux, il est donc préférable de les remplacer par des conserves ou, dans les cas extrêmes, par du jus ou de la pâte de tomate. Le reste des ingrédients est comme pour n'importe quelle soupe, ils peuvent être variés en ajoutant quelque chose de nouveau. N'oubliez pas les herbes fraîches.

recette de soupe à la tomate

Faire de la soupe aux tomates est relativement facile. Le choix des recettes est large, car lors de la préparation de ce plat, vous pouvez ajouter de la crème, des herbes italiennes, du persil, du fromage à la crème et d'autres ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner à la fois une soupe de tomates turque et des plats espagnols froids - soupes Gaspacho et Salmorejo. Pour qu'une délicieuse soupe ait un arôme agréable, choisissez les bonnes épices en fonction de vos préférences.

Classique

Durée : 1 heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : Italienne.
Difficulté : moyenne.

Lorsque vous envisagez de cuisiner une soupe chaude aux tomates selon une recette classique, faites attention à la version italienne. Le plat fini peut même être utilisé pour perdre du poids, car. Il y a relativement peu de calories pour 100 g, contrairement à d'autres aliments. De plus, une telle friandise saturera le corps de nombreuses substances utiles. Tout ce dont vous avez besoin est d'acheter des tomates fraîches et de préparer le reste des ingrédients, qui peuvent être achetés dans n'importe quel magasin.

Ingrédients:

tomates - 600 g;
eau - 2 verres;
oignon - 1 pièce;
farine de blé - 2 cuillères à soupe;
sucre - 1 cuillère à café;
beurre - 50 g;
sel, paprika, basilic, persil - au goût.

Méthode de cuisson :

Pour enlever la peau, versez de l'eau bouillante sur les tomates. Vous pouvez pré-faire des incisions sur le fruit. Couper les tomates préparées en cubes.
Mettez les herbes, les fruits, les oignons dans une casserole, versez de l'eau froide. En allumant le feu, il vous suffit d'ajouter du sucre et des épices.
Battez ensuite la masse obtenue avec un mélangeur, en l'amenant à un état de purée homogène. N'oubliez pas d'ajouter du sel au goût.
Faites votre propre sauce tomate. Versez le beurre dans une casserole séparée, faites-le fondre et ajoutez-y la farine et la masse de tomates.
Ajouter progressivement le mélange dans la casserole. Dans le même temps, veillez à remuer constamment toute la masse pour que rien ne brûle.
Laisser mijoter la purée encore 5 minutes. À la fin, vous pouvez verser quelques gouttes de jus de citron dans le bouillon fini. Servir le plat fini chaud.

turc

Durée : 30 minutes.
Portions : 5-6 personnes.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : turque.
Difficulté : moyenne.

Il existe plusieurs façons de préparer la purée de soupe turque, où le composant principal est la tomate, il en existe plusieurs. Vous pouvez préparer un repas aussi copieux à la fois sur de l'eau et sur du bouillon de viande avec l'ajout de lait ou de crème - tout dépend de votre désir. Vous pouvez cuisiner ce plat à chaque fois d'une nouvelle manière. Vous trouverez ci-dessous une recette relativement facile pour une délicieuse soupe de purée qui a une légère note salée. Pour commencer, n'oubliez pas de préparer soigneusement les légumes - retirez la peau de chaque tomate.

Ingrédients:

tomates - 7-8 morceaux;
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
huile (végétale) - 2-3 cuillères à soupe;
farine - 2-3 cuillères à soupe;
fromage à pâte dure - 100-200 g;
ail - 1-2 gousses;
eau / jus de tomate - 1 l;
sel, poivre noir (moulu) - au goût.

Méthodes de cuisson :

Coupez les fruits préparés en petits morceaux.
Faire chauffer la poêle, verser l'huile et ajouter la farine. Il doit être frit jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
Envoyez les pâtes à la farine. Bien mélanger le tout et faire frire pendant 3-4 minutes.
Ajouter les tomates et l'ail, finement hachés ou passés dans une presse, à la masse obtenue. Rôtir pendant 5 minutes.
Transférer tout le contenu dans un récipient approprié. Versez 1 litre d'eau froide, faites cuire le bouillon à feu moyen.
Pendant que la soupe bout, remuer de temps en temps.
Salez et poivrez, baissez le feu. Mixez le tout en purée avec un mixeur. Laisser bouillir le mélange encore 5 minutes.
Servir la soupe aux tomates saupoudrée de fromage à pâte dure (râpé) ou d'herbes et de crème sure.

italien

Durée : 25 minutes
Teneur en calories du plat : 65 kcal pour 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : Italienne.
Difficulté : facile.

Cuisiner une délicieuse soupe de purée de tomates avec une approche compétente ne prendra pas plus d'une demi-heure. La soupe italienne légère et savoureuse est une excellente trouvaille pour les menus d'été et d'hiver. Certaines versions de ce plat utilisent du bouillon de viande ou de légumes, mais vous pouvez vous en passer. Le goût du plat fini dépendra de la qualité de l'huile d'olive, alors portez une attention particulière à ce moment. De plus, n'oubliez pas la sélection d'épices appropriées, dont dépendra en grande partie l'arôme de la friandise cuite.

Ingrédients:

tomates (trop mûres) - 5 pièces;
huile d'olive - 1/2 cuillère à soupe;
oignon - 1 pièce;
vinaigre (balsamique) - 1 cuillère à café;
thym, origan / marjolaine - 4 brins;
basilic frais - 1 bouquet;
sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Couper les tomates lavées et pelées en morceaux.
Hachez finement l'oignon, puis envoyez-le dans la casserole.
Hacher finement l'ail. Ajoutez-le dans la casserole avec les herbes, les tomates et le sel. Continuez à cuire pendant 10-15 minutes.
Retirez toutes les herbes de la casserole, ajoutez du vinaigre balsamique et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
Hacher finement le plat fini dans un mélangeur.

Avec du fromage

Durée : 35 minutes.
Teneur en calories du plat : 70 kcal pour 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : Italienne.
Difficulté : moyenne.

Cette option de cuisson plaira particulièrement aux adeptes des entrées appétissantes et légères. Une soupe crémeuse aux tomates avec du fromage mozzarella peut être une aubaine pour vous. Un plat aussi riche est préparé non seulement avec ce fromage, mais aussi avec n'importe quel autre - tout dépend de vos finances et de vos goûts. Vous pouvez ajouter un piquant particulier au plat à l'aide d'épices ou d'herbes de Provence.

Ingrédients:

tomates - 1 kg;
ail - 2-5 gousses;
oignon - 1-2 pièces;
fromage - 200 g;
beurre (beurre) - 20 g;
pâte de tomate - 1-2 c. l. ;
huile (végétale) - 1 c. l. ;
sucre, épices - 1 pincée chacun;
pain - quelques tranches;
eau - 1 cuillère à soupe;
sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Retirez la peau des tomates, puis hachez-les soigneusement.
Pré-frire l'oignon et l'ail hachés ou immédiatement mettre dans une casserole. Versez un verre d'eau, mettez le feu.
Dès que l'eau bout, vous devez disposer soigneusement les tomates. Faire bouillir 15 minutes à feu moyen.
Coupez le fromage en petits cubes ou râpez-le. Ajouter une pincée de sucre, sel, pâte de tomate à la soupe.
Couper les tranches de pain en petits cubes. Mettez-les dans une casserole avec du beurre chaud et de l'huile végétale. Faites légèrement griller les tranches de pain de chaque côté et ajoutez vos épices préférées.
Mettez le fromage dans la casserole et au bout de deux minutes, retirez-le du feu. Prenez un mélangeur à immersion et battez la masse avec, puis portez à ébullition. Avant de servir, ajouter les croûtons préalablement préparés dans chaque assiette.

Aux boulettes de viande

Durée : 1 heure.
Portions : 8-10 personnes.
Teneur en calories du plat : 73 kcal pour 100 g.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté : moyenne.

Une soupe à la crème épaisse et légèrement aigre avec des boulettes de viande juteuses et savoureuses est une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. À l'aide d'une recette relativement simple, vous élargirez votre menu d'accueil. Au moment de servir, vous pouvez ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez. Complétez la soupe de purée avec des oignons frits finement hachés (bulbe) - cela la rendra encore plus savoureuse et originale.

Ingrédients:

tomates - 6-8 pièces;
boulettes de viande - 200 g;
pommes de terre - 1-2 pièces;
vinaigre - 0,5-1 cuillère à soupe;
huile (végétale) - 2 cuillères à soupe;
farine - 3-4 cuillères à soupe;
pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
moutarde - 1 cuillère à café;
aneth, fromage - au goût;
eau - environ 3 litres.

Méthode de cuisson :

Couper les tomates, en retirer la peau. Puis réduire en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
Versez l'huile végétale dans une casserole, laissez bouillir à feu moyen.
Incorporer ensuite délicatement la farine. Bien mélanger.
Ajouter la pâte de tomate, la moutarde. Remuer et faire revenir pendant 2 minutes.
Versez la purée de tomates. Laisser mijoter encore quelques minutes, puis ajouter environ 3 litres d'eau. Remuer constamment. Faire bouillir 15 minutes.
Faites frire les boulettes de viande (vous pouvez les acheter prêtes à l'emploi ou les cuisiner vous-même) dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Égoutter le jus haché dans un autre récipient.
Envoyez des boulettes de viande et des pommes de terre finement hachées dans la poêle. Ajouter le bouillon haché. Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Au poulet

Durée : 1 heure.
Portions : 2-3 personnes.
Teneur en calories du plat : 65 kcal pour 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté : moyenne.

La soupe parfumée et lumineuse est idéale pour les amateurs de plats savoureux mais légers. La recette de sa préparation sera un bon ajout à votre menu de tous les jours. Pour cuisiner un tel régal, achetez des tomates mûres et juteuses. Vous devrez d'abord faire cuire une purée de pommes de terre, qui servira de base au futur plat. Pour rendre le repas plus épais et plus riche, ajoutez des courgettes.

Ingrédients:

tomates - 4 pièces;
filet de poulet - 1 pc .;
carottes - 1-2 pièces;
oignon - 1 pièce;
courgettes - 2 pièces;
huile d'olive - 2 c. l. ;
ail - 1-2 dents;
eau - à votre discrétion;
herbes, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Mixer les tomates à l'aide d'un mixeur.
Couper les courgettes en morceaux moyens.
Couper l'oignon et la carotte en petits cubes, les faire revenir dans l'huile.
Ajoutez-y le poulet après l'avoir coupé en morceaux. Frire environ 6 minutes.
Envoyer à la masse totale de courgettes. Après avoir fait frire un peu, remplissez d'eau. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter la purée. Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre si vous le souhaitez.
Cuire environ 10 minutes de plus. Ajoutez des légumes verts ou des croûtons à la farine de tomates finie.

Dans une mijoteuse

Durée : 75 minutes.
Portions : 4-6 personnes.
Teneur en calories du plat : 65 kcal pour 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : Italienne.
Difficulté : moyenne.

Vous pouvez faire une soupe de purée délicieuse et parfumée non seulement dans une casserole, mais aussi dans une mijoteuse. Ce plat de tomates est mieux préparé pendant la saison de récolte des tomates. Il n'est pas difficile de le souder, surtout si vous avez un assistant tel qu'une mijoteuse à portée de main. N'ayez pas peur d'ajouter certaines épices et légumes à la purée de soupe finie, au contraire, ils rendront votre création de tomates plus intense.

Ingrédients:

tomates - 600 g;
pommes de terre - 4-5 pièces;
oignon (bulbe) - 1 pc .;
ail - 4 dents
carottes - 2 pièces;
riz - 1/4 st.;
eau - environ 1 litre;
herbes fraîches - 30 g;
sel, poivre noir (moulu) - au goût;
fromage râpé, craquelins - facultatif.

Méthode de cuisson :

Couper les tomates préparées en cubes. Éplucher et hacher finement les pommes de terre, les carottes, les oignons.
Pelez et lavez l'ail avec les herbes. Hacher finement les deux ingrédients. Rincer le riz.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.
Versez suffisamment d'eau pour couvrir toute la masse dans le bol.
Fermez le couvercle de l'appareil, activez le mode "Extinction". Réglez une minuterie sur 45 minutes.
Broyer la purée de soupe à l'aide d'un mélangeur.
Servir le plat avec des légumes verts. Si désiré, ajouter du fromage râpé, des croûtons.

Avec de la crème

Durée : 1 heure.
Portions : 3-4 personnes.
Teneur en calories du plat : 75 kcal pour 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté : moyenne.

Lorsque vous décidez de faire une soupe à la purée de tomates, faites attention à l'option avec l'ajout de crème. Cet excellent plat végétarien peut être préparé en été comme en hiver, les tomates sont vendues en magasin toute l'année. Certes, leur coût varie considérablement selon la saison. Cette soupe de purée est particulièrement appréciée en été, car. il peut être servi même froid. Un ajout idéal à un plat de tomates serait des croûtons, ce qui rendra la soupe de purée plus satisfaisante.

Ingrédients:

tomates - 6-7 pièces;
oignons, carottes - 1 pc .;
pain pour croûtons - 4 tranches;
ail - 3 dents;
crème - 100 g;
sel, épices - au goût;
huile végétale, eau - à discrétion.

Méthode de cuisson :

Préparez les tomates en enlevant d'abord la peau.
Hachez l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Présentez les carottes hachées. Faire rôtir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Coupez le pain blanc en petits morceaux et envoyez-les au four. Vous pouvez d'abord leur ajouter des épices.
Broyer les tomates dans un mélangeur, ajouter à la casserole. Versez de l'eau, mettez du sel et des épices. Portez le tout à ébullition.
Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
À la toute fin, ajoutez de la crème à la masse de tomates. Poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Servir le plat fini avec des croûtons et des herbes fraîches.

Aux fruits de mer

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 74 kcal pour 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : Italienne.
Difficulté : moyenne.

Une excellente option que vous pouvez traiter à la fois avec les membres de la famille et les amis est la soupe de tomates aux fruits de mer. Pour le préparer, vous devez acheter un demi-kilogramme de crevettes royales. Il sera tout simplement impossible de rompre avec le repas fini - l'arôme des fruits de mer se répandra dans toute la cuisine. De plus, les produits à base de poisson sont très populaires auprès de nombreuses personnes.

Ingrédients:

crevettes royales - 500 g;
tomates râpées - 2 cuillères à soupe;
beurre (beurre) - 4 cuillères à soupe;
oignons verts - 1 bouquet;
farine - 2 cuillères à soupe;
branches de céleri - 2 pièces;
poivre (piment) - 1/2 pc .;
lait de coco - 1/2 tasse;
crème - 150 ml;
curry - 1/4 cuillère à café;
sauce de poisson, basilic - au goût;
eau - à votre discrétion.

Méthode de cuisson :

Commencez à préparer la soupe de purée de tomates en nettoyant les crevettes, dont vous avez besoin pour vous débarrasser de la couverture chitineuse. Assurez-vous d'enlever toutes les veines noires qui se trouvent dans les queues des fruits de mer.
Faire revenir les coquilles dans une casserole en ajoutant du beurre. Verser un verre d'eau. Cuire 20 minutes à feu doux.
Faire fondre du beurre dans un récipient adapté. Faire revenir les oignons, le céleri et les poivrons finement hachés.
Après quelques minutes, envoyez la farine aux légumes. Cuire jusqu'à ce que la masse ait une teinte dorée - 3-4 minutes.
Envoyez les tomates pré-purées à la masse résultante. Si nécessaire, vous pouvez les remplacer par de la pâte ou du jus de tomate.
Verser environ 150 ml de crème. Il est souhaitable que le pourcentage de leur teneur en matières grasses soit élevé.
Verser une décoction de carapaces de crevettes, lait (noix de coco). Envoyez-y du curry et de la sauce de poisson.
Ensuite, envoyez à la masse totale de crevettes. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus. Utilisez du basilic comme décoration. Verser la friandise dans des bols et servir.

Vidéo

La soupe de purée de tomates est la soupe préférée de mon mari. Il peut le manger aussi souvent que je le cuisine. Heureusement, les tomates fraîches dans leur jus en boîte sont maintenant disponibles dans les supermarchés, ce qui est idéal pour faire cette soupe toute l'année. Mais, bien sûr, la soupe de purée de tomates la plus délicieuse que vous obtenez à partir de tomates mûres fraîches, ce sont les tomates que vous devriez choisir pour la soupe.

Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner une soupe de purée de tomates classique. La présence de tomates, de basilic, d'huile d'olive et d'oignons est une composition classique de la soupe. Vous pouvez ajouter différentes épices, crème, fromage, mais c'est déjà un bonus à la version classique.

Alors, préparons tous les produits selon la liste et commençons à cuisiner la soupe classique à la purée de tomates.

Pour commencer, dans la version classique de cette soupe, les tomates sont précuites au four et ensuite seulement envoyées à la soupe.

Lavez les tomates, coupez-les en deux ou en quartiers. Déposer les tomates concassées sur une plaque à pâtisserie. Pour éviter de laver la plaque à pâtisserie plus tard, recouvrez-la de papier d'aluminium. Saupoudrer les tranches de tomates d'ail séché et de basilic séché. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 190 degrés, vous pouvez allumer le gril pendant 20 minutes.

Pendant que les tomates cuisent, préparez le reste des ingrédients de la soupe. Hacher finement l'oignon avec un couteau ou un hachoir.

Tout d'abord, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, puis ajoutez le beurre et laissez l'huile se réchauffer, puis faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 10 minutes.

Sortez la plaque de cuisson avec les tomates du four. Vous pouvez retirer la peau des tomates ou la laisser. Transférer les tomates dans le bol avec les oignons. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre noir moulu.

Versez 200 ml d'eau bouillante dans la casserole. Cuire la soupe à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que les tomates soient presque complètement ramollies.

Retirez la casserole de soupe du feu. Mixer la soupe au blender jusqu'à consistance lisse.

IMPORTANT : si vos tomates ne sont pas assez sucrées et que la soupe est acide, ajoutez du sucre au goût.

La soupe de purée de tomates classique est prête ! Verser la soupe dans des bols de service. Ajoutez des morceaux de bacon frit, de la crème, du fromage ou simplement des croûtons au choix.

Bon appétit!

Soupe froide aux tomates - très nutritive et délicieuse! Nous vous présentons une sélection d'options de cuisson classiques.

700 g de tomates charnues et juteuses;
300 g de poivron rouge ;
200 g de concombres;
100 g d'oignon rouge;
jus d'un demi-citron;
sauce Tabasco;
2 cuillères à soupe huile d'olive;
2 gousses d'ail;
4 tranches de pain de la veille;
sel, poivre au goût.

Les tomates pour la soupe aux tomates sont préférables pour être moulues. Ils ont un goût plus prononcé que ceux de serre. S'il n'y a pas de tomates moulues, vous pouvez prendre des tomates cerises. J'ai utilisé des tomates à la crème moulues régulières dans la recette. Ils sont assez savoureux, juteux et charnus. Tout d'abord, nous devons rincer toutes les tomates sous l'eau courante et les piquer avec un cure-dent à plusieurs endroits. Cela aidera à enlever rapidement la peau épaisse et dure des tomates.

Mais pour que la peau soit facilement retirée, vous devez d'abord immerger toutes les tomates dans un bol profond et verser de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes.

Ensuite, rincez à nouveau les tomates sous l'eau froide. Maintenant, la peau est retirée beaucoup plus facilement.

Retirer les graines du poivron et découper la tige. Rincer sous l'eau courante. Couper en morceaux assez gros. Nous allons les plonger dans un blender.

Les concombres sont lavés, pelés et également hachés grossièrement.

De l'oignon rouge, retirez la couche supérieure avec la cosse. Couper la moitié de l'oignon en plusieurs gros morceaux pour un traitement ultérieur dans un mélangeur. Et la seconde moitié est coupée très finement, avec cet oignon nous saupoudrons la soupe pour la beauté. Couvrir l'oignon finement haché avec du film alimentaire et le mettre au réfrigérateur.

Placer tous les légumes hachés dans un mélangeur. Ici, nous pressons 2 gousses d'ail.

Broyer avec un mélangeur jusqu'à la consistance d'une soupe-purée.

Pour rendre la soupe aux tomates plus tendre et éviter les pépins de tomates et autres morceaux mal moulus, passez la soupe au tamis.

Maintenant, vous devez ajouter la vinaigrette à la soupe. Pour elle, on utilisera un peu de sauce Tabasco, un demi-citron, 2 c. huile d'olive extra vierge, sel et poivre.

Ajouter, mélanger.

Couvrir la soupe avec un couvercle et l'envoyer infuser au réfrigérateur pendant 2 heures.

Et nous servirons la soupe avec des croûtons ou des croûtons - comme vous le souhaitez. Pour les préparer, coupez les tranches de pain en petits cubes.

Verser dans une poêle chaude et verser un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Nous mettons la casserole sur un feu doux et faisons frire les croûtons de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également les sécher au four à une température de 100-120 degrés pendant environ 20-30 minutes (dans ce cas, ils doivent également être mélangés plusieurs fois).

Verser la soupe de purée de tomates froide finie dans des bols et saupoudrer d'oignon finement haché. Servir avec des croûtons. Un délicieux déjeuner d'été rafraîchissant est prêt. Bon appétit!

Recette 2, simple : soupe de tomates maison

Actuellement, il existe un grand nombre d'options pour préparer cette soupe.

En Espagne, le plat est préparé à partir d'une variété d'ingrédients.

Cuite à Cordoue avec de la semoule de maïs et de la crème, la soupe de tomate a un aspect épais, et pendant la saison hivernale à Cadix, le gaspacho est servi chaud.

Mais le pain, l'huile d'olive, le sel et le vinaigre restent les mêmes composants du plat, et avec toute la splendeur des recettes existantes, la version froide est considérée comme une option classique.

tomates juteuses mûres - 15 pièces;
concombres - 4 pièces;
poivron - 3 pièces;
ail - 4 grosses gousses;
pain blanc rassis (de préférence son) - 3-4 pièces;
oignon - 1 pc;
huile d'olive - 125 ml;
vinaigre de vin - 4 c. je ;
sel - 1 cuillère à soupe. je ;
Persil frais;
jus de tomate, vin rouge sec ou eau froide - au goût;
Sauce Tabasco.

Broyer l'ail avec du sel dans un mortier. Le pain est ajouté, cassant les tranches et, continuant à moudre le contenu, versez l'huile d'olive littéralement goutte à goutte. La composition, en remuant jusqu'à consistance lisse, couvrir et infuser pendant au moins une heure et demie.

L'oignon finement haché est placé dans un bol et versé avec du vinaigre.

Après avoir coupé les tomates en forme de croix peu profonde, chaque fruit est plongé dans de l'eau bouillante pendant une minute et, après être passé dans de l'eau glacée, est pelé.

Couper les tomates pelées en quartiers et retirer les pépins.

Les concombres sont également pelés de la peau.

Le poivre, enduit d'huile végétale, est placé pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 160 ° C. Ensuite, après avoir reposé pendant 10 minutes couverts dans un bol, les fruits sont pelés et pelés.

Couper les feuilles de persil.

Les légumes sont placés en petites portions dans un mélangeur et, en mélangeant les portions précédentes et suivantes, se transforment en purée. Ajouter l'oignon avec le vinaigre, la masse d'ail d'un mortier, quelques gouttes de sauce Tabasco.

Tout est soigneusement mélangé et placé au réfrigérateur pendant 8 heures. Pendant ce temps, le plat acquiert un goût riche et une densité.

Si vous le souhaitez, la soupe peut être légèrement diluée avec du jus de tomate ou de l'eau froide, du vin rouge sec.

Par temps chaud, quelques morceaux de glace sont ajoutés à l'assiette.

Recette 3: Soupe à la crème de tomate classique avec de la crème

Les gens se familiarisent avec les soupes sous forme de purée de pommes de terre ou de crème dès la petite enfance. Et puis au cours de la vie, ils rencontrent périodiquement ces plats. La soupe à la crème est injustement oubliée par beaucoup de gens, mais en vain. Après tout, un tel premier plat diversifie parfaitement le menu et deviendra indispensable dans les familles où il y a des enfants et des personnes âgées.

Mais l'avantage le plus important de la soupe à la crème est qu'en broyant les ingrédients, le plat acquiert un goût complètement différent. Dans une soupe ordinaire, le chou, par exemple, et d'autres légumes n'ont pas l'air et n'ont pas le même goût. Par conséquent, cette recette de soupe à la crème est dédiée à tous les gourmets, non seulement savoureuse, mais également diététique. Avec ce plat, vous ne prendrez pas de kilos en trop.

Alors, préparons une soupe crémeuse aux tomates avec de la crème. Ici, les tomates décorent et enrichissent le plat, et la crème et d'autres produits sains sont également présents dans la soupe.

1 litre d'eau
1 poivron,
2 tomates
2 pommes de terre
1 oignon
50 gr. tout chou (Bruxelles, chou, brocoli......),
50 ml de crème
jaune - 1 pièce.

Mettez de l'eau sur le feu. Bouillir. Mettez-y des pommes de terre, coupées en cubes de n'importe quelle taille.

Coupez l'oignon en cubes et plongez-le également dans l'eau bouillante.

Nous continuons à cuire la soupe en mettant le poivron haché dans le bouillon de légumes.

Maintenant que les pommes de terre sont presque prêtes et les autres légumes, placez le chou râpé.

Pendant que les légumes continuent de cuire, préparez une délicieuse vinaigrette pour soupe. Râpez les tomates sur une râpe grossière sans utiliser la peau. Mettre dans une casserole et ajouter l'ail haché. Faites frire cette masse un peu jusqu'à ce qu'une riche couleur rouge se forme.

Assaisonner la soupe avec du sel au goût.

La touche finale dans la préparation de la soupe sera l'ajout d'un jaune d'œuf, combiné avec 50 ml de crème.

Battre et ajouter la masse de crème jaune à la soupe. Nous nous attendons à bouillir et éteindre le feu.

Il reste à laisser refroidir un peu la soupe, de sorte qu'à l'avenir, vous puissiez utiliser un mélangeur pour la moudre.

La soupe peut être réduite en purée ou en crème directement dans la casserole à l'aide de l'accessoire d'un mélangeur.

Nous battons le contenu de la casserole et notre soupe est prête.

Vous et votre famille aimerez certainement ce plat en combinaison avec du pain fait maison.

Recette 4 : Soupe américaine aux tomates (photos étape par étape)

Cette soupe est presque un trésor national des États-Unis, où elle est vendue même sous forme de conserve. Et en effet, il mérite une telle attention : il peut être servi aussi bien chaud que froid, sa consistance ressemble à une crème, et son goût... - il faut essayer !

Tomates - 8 pièces
Oignon - 1 pc.
Ail - 3 dents.
Crème 20% - 1,5 c.
Beurre 72,8% - 2 c.
Huile végétale (raf.) - 1 cuillère à soupe.
Eau potable - 1 cuillère à soupe.
Herbes aromatiques sèches - 2 cuillères à café
Fromage russe 50% - 200 grammes
Pain blanc de haute qualité - 10 pcs.
Menthe fraîche - 1 poids
Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
Piment rouge moulu - 0,5 cuillère à café

Couper un pain ou un pain blanc en cubes et sécher dans une casserole ou un four.

Tremper les tomates une minute dans de l'eau bouillante, puis dans du froid. Faites une coupe transversale peu profonde sur le dessus de la tomate.

Retirer la peau.

Hacher finement.

Hacher finement l'oignon.

Hacher finement l'ail.

Fromage râpé sur une râpe grossière.

Dans une casserole où la soupe sera cuite dans un mélange de beurre et d'huile végétale, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Cuire à feu doux.

Ajouter les tomates, saler, poivrer, ajouter les herbes sèches et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes).

Ensuite, chargez le mélange dans un mélangeur et amenez à une consistance homogène.

Reversez la masse liquide obtenue dans la casserole. Diluer avec de la crème et de l'eau (bouillon de légumes). Porter à ébullition en remuant.

Goûtez et enfin assaisonnez à votre goût avec du sel, du sucre, des épices.

Verser le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.

Versez la soupe finie dans des bols, saupoudrez de croûtons et d'herbes (feuilles de menthe).

Recette 5: Soupe à la purée de tomates et au basilic (étape par étape)

La soupe de purée de tomates est faite de tomates avec l'ajout de basilic et de pâte de tomate.

Tomates, en conserve sans peau - 1,75 tasses
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
Basilic, feuilles fraîches - ½ tasse
Huile d'olive extra vierge - 2 c. l.
Oignon (haché) - 1 pc.
Bouillon de légumes - 1,25 tasse
Sauce piquante (piquante) - 1 cuillère à café
Sel - au goût
Poivre noir moulu - au goût
Feuilles de basilic pour la garniture

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 4 à 5 minutes.

Mettez les tomates avec le jus dans une casserole, versez le bouillon, la sauce chili, mettez la pâte de tomate et le basilic.

Réduire la soupe de tomates en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Reversez la purée dans la casserole. Placer la casserole sur feu moyen, porter à ébullition et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Retirer la casserole du feu.

Servir la soupe dans des bols de service, garnie de feuilles de basilic.

Recette 6: soupe de purée de tomates classique dans une mijoteuse

Faire de la soupe aux tomates dans une mijoteuse est comme un jeu passionnant. Tout ce que vous avez à faire est de préparer tous les ingrédients, puis de regarder comment la création d'ingénierie les transforme en un plat délicieux ! Vous l'aimerez certainement!

Les soupes à base de tomates mûres et savoureuses ont fermement pris une position de leader. Ils sont très faciles à préparer, ne nécessitent pas d'ingrédients complexes et sont très variés. Nous vous recommandons fortement d'essayer cette recette!

Eau - 600 ml
Huile d'olive - 30 ml
Ail - 10 g
Oignon - 80 g
Poivre bulgare - 80 g
Tomates - 500 g
Épices - au goût
Sauce chili - 5 g
Pâte de tomate - 70 g
Piment - 10 g
Gingembre - 10g
Sel - au goût

On commence par préparer les légumes. Couper l'oignon en petits cubes.

Coupez ensuite les tomates en cubes de taille moyenne.

Après cela, broyez le poivron après avoir retiré les graines.

L'étape suivante consiste à hacher finement la racine de gingembre.

Maintenant, coupez le piment en petits cercles.

Nous mettons tous les légumes dans un bol multicuiseur, ajoutons de la pâte de tomate, de la sauce piquante, de l'huile d'olive, du sel et mettons des épices, versons de l'eau. Réglez le mode "Soupe", temps de cuisson 1 heure.

Lorsque tous les légumes sont prêts, broyez le contenu du bol avec un mixeur plongeant, puis mettez-le sur une assiette, vous pouvez décorer avec des herbes sur le dessus.

Recette 7: comment faire cuire une soupe à la crème de tomates (avec photo)

En été, surtout par temps chaud, l'un des plats d'actualité sera la soupe de purée de tomates. Des photos étape par étape vous aideront à répéter la recette classique avec de la crème. Vous pouvez faire une version végétarienne de cette recette en utilisant du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet et de la crème sure au soja au lieu de la crème de lait. En hiver, les tomates fraîches sont remplacées par des conserves afin de préserver le goût riche caractéristique des légumes mûris au sol. Il faudra 60 minutes pour se préparer. Ces ingrédients donnent 3 portions.

tomate - 500 g;
oignon - 120 g;
ail - 3 dents;
carottes - 120 g;
paprika doux moulu - 10 g;
crème 10% - 200 ml;
bouillon de poulet - 250 ml;
beurre - 30 g;
sel, sucre, huile d'olive, menthe, basilic.

Hacher finement l'oignon. Hacher les gousses d'ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail et l'oignon, puis versez un peu de bouillon de poulet. Cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce que le bouillon se soit évaporé (environ 5-7 minutes).

Nous coupons les tomates finement, les ajoutons dans la casserole au reste des légumes, fermons la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Nous transférons les légumes finis dans un mélangeur, broyons jusqu'à l'obtention d'une purée homogène avec plusieurs inclusions d'impulsion. Si vous voulez faire une soupe rouge vif, vous ne devez pas utiliser de mélangeur. Les légumes cuits doivent être frottés avec une cuillère à soupe à travers un tamis fin, de sorte que la purée conservera sa couleur rouge. De plus, les graines de tomates et les morceaux de peau resteront dans la passoire.

Nous envoyons à nouveau la purée de légumes dans la casserole, ajoutons du paprika doux moulu.