Recette de spaghetti aux moules à la crème. Pâtes aux moules en sauce crémeuse
Comment faire cuire des spaghettis aux moules dans une sauce crémeuse, recette avec photo.
Cette recette ravira tous les amateurs de pâtes et de fruits de mer. Les moules ont de nombreuses propriétés bénéfiques et contiennent également des vitamines B et des protéines saturées. Les spaghettis aux moules dans une sauce crémeuse sont très satisfaisants et savoureux. Le piquant de ce plat est donné par le piment rouge moulu, l'ail et la tomate.
Ingrédients:
Spaghettis 300 g
Moules fraîches surgelées 400 g
Crème 30% 200 ml
Tomate 1 pc.
Ail 2 gousses
Sel et piment rouge moulu au goût
Huile de tournesol 3 c. l.
Cuisson des spaghettis aux moules
Tout d'abord, décongelez les moules à température ambiante. Ensuite, nous les lavons à l'eau légèrement tiède. Versez l'huile de tournesol dans une poêle et disposez les moules. Faire frire les moules pendant cinq minutes.
Pendant que les moules sont frites, en attendant, nous lavons la tomate, en retirons la pelure et la coupons en cubes.
Astuce de cuisson : Les tomates fraîches peuvent être facilement remplacées par du jus de tomate. Pour les ingrédients ci-dessus, vous aurez besoin de 1/3 tasse de jus.
Hacher finement l'ail. Ajouter la tomate et l'ail aux moules. Sel et poivre au goût. Pendant la cuisson, on goûte, si le sel ou le poivre ne suffisent pas, on en rajoute. Nous mijotons trois minutes.
Ajouter ensuite la crème aux moules. La crème doit être prise aussi grasse que possible. Si la crème est très épaisse, ajoutez-y quelques cuillères à soupe d'eau bouillie, mélangez et versez dans la casserole. Laisser mijoter encore 3-4 minutes et retirer du feu.
Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée pendant 5 à 10 minutes. Filtrer, rincer à l'eau froide et mettre dans un récipient profond.
Ajouter les moules cuites dans une sauce crémeuse aux spaghettis et mélanger.
Dresser dans des assiettes, décorer d'herbes et servir. Si vous le souhaitez, les spaghettis aux moules peuvent être saupoudrés de fromage râpé au goût, cela leur donnera un goût plus raffiné.
Le vin blanc sec se marie très bien avec ce plat.
J'adore les moules, et cuisinées de toutes les manières, avec n'importe quelle sauce et dans n'importe quel plat. Le plus souvent, je les cuisine avec des pâtes, ou plutôt avec des spaghettis. Le plat s'avère très satisfaisant grâce aux spaghettis eux-mêmes et à la sauce crémeuse. Bien sûr, j'utilise des moules surgelées, car nous n'avons pas la zone où vous pouvez les acheter fraîchement pêchées. Par conséquent, l'essentiel est d'essayer d'acheter des moules de bonne qualité afin que le plat ne perde pas en goût.
Ainsi, pour cuisiner des spaghettis aux moules dans une sauce crémeuse, nous avons besoin des produits de la liste ci-dessus.
Les moules, j'ai décidé de les prendre en gros, en moitiés d'ailes. Bien sûr, il faudra les bricoler un peu plus qu'avec les moules décortiquées, mais je les aime à cause de leur grande taille. Pour commencer, décongelons-les, rincons-les à l'eau courante pour les débarrasser des débris et des fragments des vannes, le cas échéant. Si certaines ceintures sont cassées et ont des bords tranchants et inégaux, il est préférable de les retirer complètement.
Hachez finement l'oignon et une gousse d'ail, coupez la deuxième gousse en tranches.
Porter à ébullition l'eau des spaghettis, assaisonner de sel et y déposer les spaghettis pour la cuisson.
Pendant que les spaghettis cuisent, commencez à cuire les moules. Tout d'abord, faites revenir les gousses d'ail dans de l'huile végétale pour parfumer l'huile.
Ensuite, nous retirons cet ail et faisons frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les moules.
Au bout d'une minute, retournez les moules et versez la crème, ajoutez l'ail finement haché, le thym et le persil, j'en ai séchés.
Salez et poivrez également au goût, poursuivez la cuisson à feu doux. Râpons le fromage.
Après 2 minutes, retournez à nouveau les moules, essayez d'avoir une sauce crémeuse à l'intérieur des ailes. Saupoudrer chaque moule de fromage râpé et couvrir la casserole avec un couvercle pour faire fondre le fromage.
Nous organisons les spaghettis bouillis sur des assiettes et sur le dessus - des moules avec une sauce crémeuse. Saupoudrer de parmesan finement râpé, j'ai également garni de brins de roquette.
Servir immédiatement les spaghettis aux moules dans une sauce crémeuse, pendant que le plat est chaud. Bon appétit!
La première étape consiste à faire bouillir les spaghettis.
Versez de l'eau chaude dans une casserole ou une casserole, salez-la et attendez qu'elle bout. Versez un peu d'huile végétale ou d'olive pour que les spaghettis ne collent pas pendant la cuisson et faites-les bouillir pendant environ 10-15 minutes, selon le type de blé à partir duquel ils sont fabriqués. N'oubliez pas que les spaghettis doivent être al dente - légèrement fermes, et non bouillis comme de la bouillie.
En les remuant, vous pouvez deviner approximativement le degré d'ébullition Al dente et jeter rapidement les spaghettis à ce stade dans une passoire. Ensuite, il faut les mettre dans une assiette sans ajouter de mal crémeux, car elles deviendront un accompagnement pour les moules, qui seront cuites à la crème.
Avant de commencer la cuisson des moules, vous devez d'abord les décongeler si vous utilisez un produit surgelé pour ce plat. Vous pouvez simplement les laisser une nuit au réfrigérateur ou les placer dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes. Mais ne décongelez pas au micro-ondes. Il est préférable et plus sain de cuisiner en achetant des fruits de mer réfrigérés. Soit dit en passant, une telle recette peut facilement être préparée avec des rondelles de calmar ou des crevettes, mais c'est tout - à votre goût. Versez la crème dans une casserole sur le feu et ajoutez un peu de sel. Ensuite, nous lavons l'aneth et le hachons finement. Verser l'aneth ciselé dans la crème. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter 5 à 8 minutes.
Porter le tout à ébullition, ajouter les moules et laisser mijoter 5 à 8 minutes.
Pelez la gousse d'ail et pressez-la dans la crème à l'aide d'un presse-ail. Remuer et éteindre le feu.
Laissez la sauce infuser un peu et mettez-la sur des spaghettis bouillis. Vous n'avez pas besoin de décorer avec quoi que ce soit - les verts sont déjà présents dans le plat. Appelez votre famille et régalez-les avec un plat merveilleux pour le dîner.
Étape 1 : préparez les moules.
Cette recette de pâtes peut facilement être attribuée aux plats les plus faciles à préparer, nutritifs et très savoureux. Tout d'abord, vous devez préparer les moules, j'ai acheté des fruits de mer surgelés et déjà décortiqués, avant de les congeler, ils subissent un traitement thermique et ne nécessitent pas de cuisson supplémentaire de 10 à 15 minutes. Pour commencer, nous les retirons de l'emballage et les transférons dans une passoire profonde, mettons le récipient avec les fruits de mer dans l'évier et les laissons fondre un peu, il faudra Environ 20 minutes.
Après cela, nous lavons chaque moule sous un jet d'eau courante froide, nous le faisons avec toute la diligence, en enlevant le sable et divers débris, il est très désagréable lorsque des grains de cailloux tombent sur la dent en dégustant le plat fini. Ensuite, nous jetons les fruits de mer dans un bol profond et les séchons avec des essuie-tout en papier contre l'excès d'humidité. Étape 2 : Préparez les légumes.
Il est maintenant temps pour tous les autres ingrédients. Nous lavons les tomates à l'eau courante, les séchons avec des essuie-tout en papier et les frottons sur une râpe grossière directement dans une assiette creuse, en ne laissant intacte que la partie sur laquelle la tige était attachée, ainsi que la peau. 
Épluchez l'ail, mettez-le sur une planche à découper, hachez-le avec un couteau en petits morceaux et transférez-le dans un petit bol. 
Nous retirons la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et la frottons sur une râpe fine dans un bol profond. Nous mettons également de la crème, de l'huile végétale sur la table de la cuisine, du basilic séché et haché, du persil, du sel, du poivron rouge moulu et des spaghettis bouillis. Étape 3 : Cuire les pâtes aux moules dans une sauce crémeuse.
Allumez le feu à un niveau moyen et placez une poêle avec une petite quantité d'huile végétale dessus. Tremper les moules dans la graisse légèrement réchauffée. 
Faites-les mijoter en remuant de temps en temps. 6 - 7 minutes jusqu'à ce que tout le jus que les fruits de mer libèrent lors du traitement thermique se soit évaporé. Ajoutez ensuite les tomates hachées, l'ail, le poivron rouge moulu, une pincée de basilic, le sel au goût et remuez les ingrédients avec une spatule de cuisine en bois, laissez mijoter pendant un autre 3 à 4 minutes.
Après cela, ajoutez le persil séché dans la casserole, versez la crème, laissez bouillir et faites bouillir la sauce pendant quelques minutes de plus. Ensuite, nous le goûtons et, si nécessaire, ajoutons plus de sel et d'épices. Nous baissons les spaghettis bouillis dans la sauce finie, mélangeons les ingrédients avec une spatule de cuisine, cuisons le plat sur le feu pendant plus 30 - 40 secondes etéteindre la cuisinière. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les spaghettis tremper dans la sauce pendant environ 2 à 3 minutes. Ensuite, en vous aidant de cuillères à soupe, disposez le plat parfumé sur des assiettes, saupoudrez de fromage haché et allez-y et dégustez! Étape 4 : servez les pâtes aux moules dans une sauce crémeuse.
Les pâtes aux moules dans une sauce crémeuse sont servies chaudes. Après la cuisson, le plat est laissé infuser pendant plusieurs minutes, de sorte que les spaghettis absorbent l'arôme et la saveur des moules, des épices, ainsi que de la crème. Disposé sur des assiettes, saupoudré de fromage et servi comme dîner, petit-déjeuner ou deuxième plat pour la table du dîner. Ce plat peut être complété par des tranches et une salade de légumes frais. Incroyablement savoureux, simple, satisfaisant! De plus, ce plat peut être considéré comme un aphrodisiaque naturel, alors cuisinez et dégustez ! Bon appétit! - - Si vous le souhaitez, les tomates peuvent être ébouillantées dans de l'eau bouillante pendant 30 à 40 secondes, pelées puis hachées dans un mélangeur jusqu'à l'état de purée ou râpées à l'ancienne.
- - N'oubliez pas que tout fruit de mer contient déjà une petite quantité de sel, donc n'ajoutez pas beaucoup de sel pendant la cuisson, il est préférable de saler le plat à la fin.
- - Si vous le souhaitez, les moules peuvent être combinées avec d'autres fruits de mer, tels que des crevettes, des huîtres, des escargots, des écrevisses ou de la chair de crabe.
- - Au lieu de spaghettis, vous pouvez utiliser d'autres pâtes, l'essentiel est de lire les instructions avant de les cuire, cela indiquera avec précision le temps de cuisson, sinon vous risquez de trop cuire l'ingrédient farine et, par conséquent, au lieu d'un plat délicieux aux moules, obtenez un délicieux porridge aux fruits de mer.
J'ai une super idée pour un dîner exotique et sain !
Comme vous le savez, les habitants des côtes maritimes sont moins sujets aux rhumes. Leur alimentation est dominée par les fruits de mer, qui renforcent le système immunitaire, et la teneur élevée en iode qu'ils contiennent a un effet bénéfique sur le fonctionnement de la glande thyroïde, qui à son tour prévient l'apparition de troubles nerveux.
La recette comprend des moules. Je suis depuis longtemps tombé sous le charme de ce type de crustacés pour leur goût et leur facilité de préparation, et en terme de protéines ils sont supérieurs au bœuf et au poisson ! Et il a même été prouvé que les moules sont un aphrodisiaque naturel unique ! Alors, pourquoi pas une recette dans la tirelire familiale !
Mais ce n'est pas tout! Les moules seront cuites avec spaghettis noirs!
Ces pâtes sont cuites avec de l'encre de seiche, qui est riche en vitamines et minéraux, et ajoute une légère saveur spéciale de crevette aux pâtes. Donc, si vous avez vu des pâtes avec le nom SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA- ce sont ceux à l'encre de seiche ! "Sepia" est le secret de la glande à encre de la seiche, d'où son nom.
Alors, la recette : Moules aux spaghettis à l'encre de seiche sauce au gorgonzola.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- Moules (fraîches ou surgelées) 500 g
- Spaghetti (à raison de 55 g de pâtes sèches pour 1 personne)
- Oignon 2 têtes moyennes
- 4 grosses gousses d'ail
- Beurre 50g
- Crème 150 ml
- Assaisonnement pour crevettes ou fruits de mer 1 c. la cuillère
- 2-3 brins de thym
- basilic frais
Quelques pincées de poivre noir
Pour la sauce:
- 50 ml de crème
- Fromage Gorgonzola 120 g
Beurre 1 c. la cuillère
La recette est simple et rapide, elle ne prend donc pas beaucoup de temps. Vous devez d'abord décongeler les moules. je vais t'en dire une de plus secret! Les moules sont vendues congelées, ce qui signifie qu'elles ont déjà été pré-bouillies puis 'surgelées', il y a donc très peu de chances que le produit se gâte. Mais il convient tout de même de prêter attention à la couleur des moules. Leur couleur doit être crème ou rose avec une légère teinte orangée. Si la chair des moules est pâle, et pire encore a une teinte verdâtre, alors n'hésitez pas à les jeter de côté : très probablement ces moules étaient rassis et peuvent facilement gâcher le goût du plat.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole ou une casserole, ajoutez les brins de thym et les gousses d'ail coupées en plusieurs gousses. Lorsque l'ail est doré, vous pouvez l'obtenir et verser l'oignon coupé en demi-anneaux dans l'huile. Une fois que l'oignon devient transparent lors de la friture, ajoutez les moules. Saupoudrer d'assaisonnement pour crevettes ou fruits de mer, saler légèrement. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu moyen. 10 minutes. Ensuite, mélangez et versez la crème, goûtez et, si nécessaire, salez. Porter à ébullition et éteindre en laissant sous le couvercle.
Faisons maintenant cuire les spaghettis. N'oubliez pas que pour 1 litre d'eau, il vous en faut 6g. sel! Verser les pâtes dans l'eau bouillante, selon le nombre de portions. Cuire à feu vif avec une forte ébullition 8 minutes!
sauce de cuisson: Faire fondre le beurre dans une petite casserole. J'en ai pris 20 g, c'est une cuillère à soupe. Comme le fromage est un produit plutôt gras et que les moules étaient cuites dans du beurre additionné de crème, peu d'huile est nécessaire. Verser la crème et le gorgonzola coupé en dés. J'ai laissé quelques cubes entiers à ajouter à la sauce finie plus tard.
Remuez la sauce jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. La sauce doit être lisse, pas très épaisse, donc ne la laissez pas trop longtemps sur le feu pour qu'elle ne s'évapore pas.
