Préparons tous les ingrédients nécessaires. Les œufs doivent être froids (sortis du réfrigérateur).

Ajoutez le cacao.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le cacao à grande vitesse du batteur jusqu'à consistance lisse. Le sucre doit fondre complètement.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs sans sucre.

Battre les blancs au batteur à grande vitesse en une masse mousseuse.

Sans éteindre le mixeur, on commence à verser le sucre restant en un mince filet.

Continuez à fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La masse protéique doit devenir très épaisse.

Nous combinons les masses de protéines et de chocolat.

Et très soigneusement, à l'aide d'une spatule en silicone, on commence à mélanger les masses de protéines et de chocolat avec des mouvements de haut en bas.

La pâte pour le biscuit au chocolat doit être homogène, sans grumeaux.

Lubrifiez les parois du bol multicuiseur avec un peu d'huile de tournesol. Versez la pâte préparée dans le bol, allumez le multicuiseur pour la fonction « Cuisson » pendant 1 heure et 15 minutes.

Nous étalons le biscuit au chocolat luxuriant et délicat du bol multicuiseur sur la grille et laissons refroidir complètement. Le biscuit refroidi, saupoudré de sucre en poudre, peut être servi à table. Et j'ai décidé d'en faire un gâteau.

Pour préparer le gâteau, j'ai coupé le biscuit en 3 parties.

J'ai enduit chaque gâteau d'une crème à base de fromage blanc, de chocolat blanc et de beurre, et j'ai mis des cerises dénoyautées entre les gâteaux. J'ai assemblé le gâteau en enduisant le dessus de crème.

Le gâteau, réalisé à base d'un biscuit au chocolat cuit dans une mijoteuse, s'est avéré très savoureux.

Bon appétit!

Salut tout le monde! Aujourd'hui j'ai pour vous un biscuit au chocolat, une recette pour une mijoteuse et un four. La recette du biscuit au chocolat est très simple et captivante. Les œufs, le sucre, la farine et le cacao peuvent être trouvés dans n'importe quelle maison et constituent un excellent dessert pour le thé sous la forme d'un gâteau au chocolat ou d'un muffin. Le biscuit au chocolat s'avère haut, aéré, tendre, savoureux, moyennement sucré, au goût de chocolat et de vanille (avec ajout de vanilline). De par sa structure, le biscuit au cacao s'avère poreux, mais pas aussi juteux et imbibé que le biscuit au chocolat avec de l'eau bouillante dans ce gâteau, il ne gênera donc pas l'imprégnation. J'ai donné la recette d'imprégnation d'un biscuit dans le cupcake "". En coupant ce biscuit en 3-4 gâteaux et en l'imbibant de lait concentré crémeux, de crème anglaise ou de crème sure, vous pouvez facilement assembler un merveilleux gâteau au chocolat haut. Et si vous réduisez un tel biscuit en miettes, vous pouvez faire des gâteaux aux pommes de terre ou ajouter des miettes de restes à la garniture des truffes au chocolat faites maison. Ma recette de cuisine photo étape par étape et mes conseils vous aideront à préparer un délicieux biscuit au chocolat simple, même pour un cuisinier débutant. Après avoir fait preuve d'imagination, vous pouvez ajouter diverses garnitures à cette recette classique et réaliser un biscuit au chocolat avec des cerises, des graines de pavot, des noix, des raisins secs, des pépites de chocolat, surprenant ainsi vos proches et vos invités avec un nouveau dessert pour le thé. Pour la base d'une génoise ou d'un cupcake, j'ai pris une génoise de 7 œufs, que j'ai cuite dans une mijoteuse.

Lunettes à facettes

Comment faire un bon biscuit au chocolat

Il n'y a rien de compliqué dans cette recette de cuisine, l'essentiel est de bien battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse dense et épaisse qui rappellera la forme des vagues ou des pics, s'étalant lentement.

Mais je vous conseille de commencer la cuisson de n'importe quel biscuit en préparant un plat allant au four (il faut le graisser avec du beurre) et en tamisant la farine (dans cette recette avec du cacao et de la vanille). La levure chimique et le bicarbonate de soude ne sont pas utilisés dans cette recette.

Nous cassons les œufs réfrigérés dans des plats hauts secs, en aucun cas en aluminium et commençons à battre au batteur. Puis progressivement, sans cesser de battre, versez toute la norme de sucre dans la masse d'œufs. Quand je suis pressé, je mélange simplement les œufs et le sucre et je bats.

Lorsque la masse d'œufs pour le biscuit est battue jusqu'à atteindre des sommets, retirez le batteur de côté. On prend une cuillère sèche ou une spatule, j'aime beaucoup mélanger la pâte à biscuits avec une spatule multicuiseur. Par petites portions, ajoutez la farine tamisée avec le cacao

et retouchez la pâte pour le biscuit avec des mouvements de rotation de haut en bas.

Il ne doit pas rester de grumeaux de farine, la photo montre quelle consistance j'ai obtenu la pâte pour un biscuit au chocolat :

Nous envoyons la pâte en vrac pour le gâteau sous forme de multicuiseur ou pour la cuisson au four, dans le multicuiseur nous cuisons le biscuit au chocolat en mode « Cuisson » pendant 65 minutes. Et dans un four chauffé à une température de 180 degrés, faites cuire un biscuit au cacao pendant environ 40 minutes (plus ou moins 5 minutes, cela dépend beaucoup du four ici).

Je fais cuire un biscuit au chocolat dans un multicuiseur Panasonic. Après le signal, il est préférable de ne pas ouvrir immédiatement le couvercle du multicuiseur, mais de le laisser reposer sur le feu pendant 10 à 15 minutes, puis de l'éteindre. Un biscuit de sept œufs dans un multicuiseur Panasonic avec un bol de 4,5 l a très bien levé. Couvercle ouvert, refroidissez un peu le biscuit cacao dans le multicuiseur lui-même, dès qu'il s'éloigne des parois du bol,

insérez une plaque à pâtisserie cuite à la vapeur dans le multicuiseur et versez le gâteau au chocolat dessus. Refroidissez ensuite complètement le biscuit sur une planche de bois.

Selon la raison pour laquelle vous avez cuit le biscuit chocolat-vanille selon cette recette, trempez-le dans du sirop (en perçant souvent la surface supérieure avec une aiguille à tricoter ou un crayon), saupoudrez simplement de sucre en poudre ou coupez-le en couches de gâteau.

Profitez de votre créativité avec le carnet de recettes.

Impossible de ne pas admirer ce biscuit ! Et même une hôtesse novice le cuisinera. Le gâteau est haut et très moelleux. Si vous le coupez en plusieurs couches et le trempez dans du lait concentré ou votre confiture préférée, vous obtenez un excellent gâteau d'anniversaire.

Liste des ingrédients :

• Farine - 2 c.
• Eau, eau bouillante - 1 cuillère à soupe.
• 2 œufs moyens.
• Cacao - 6 cuillères à soupe
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé - 2 c.
• Soda - environ 1,5 cuillère à café
• Huile végétale - environ 0,5 cuillère à soupe.
• Levure chimique - 1,5 cuillère à café

Cuisson du biscuit au chocolat dans une mijoteuse :

1. La première étape de la préparation d'une génoise au chocolat consiste à battre le sucre cristallisé et les œufs dans un bol séparé jusqu'à ce que de la mousse se forme.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le cacao. Remuer délicatement avec une cuillère pour obtenir un mélange sec et homogène.
3. Dans un bol où ont été battus les œufs et le sucre, ajoutez l'huile de tournesol et le lait (le lait doit être à température ambiante). Mélangez bien la bouillie obtenue.
4. Versez délicatement le mélange sec dans le mélange d'œufs, en remuant en même temps pour éviter la formation de grumeaux. Versez de l'eau bouillante dans la pâte obtenue et remuez rapidement.
5. Lubrifiez le moule multicuiseur avec du beurre (vous pouvez saupoudrer de chapelure de biscuits ou de gaufres).
6. Faites cuire un biscuit pendant 80 minutes dans une mijoteuse en mode "Cuisson". Il est moelleux, tendre et très savoureux.

Durée : 70 minutes.

Portions : 6-8

Difficulté : 3 sur 5

Une recette simple de biscuit au chocolat dans une mijoteuse Redmond

Le gâteau au chocolat dans la mijoteuse Redmond est un excellent plat de vacances aussi simple que possible. Mais pour le rendre particulièrement savoureux, il est important de suivre quelques conseils de cuisson qui rendront le gâteau tendre et juteux. À la maison, toute pâtisserie se révélera nutritive et moelleuse si vous la cuisinez avec des appareils de cuisine, par exemple dans une mijoteuse. Pour ce faire, pétrissez simplement une pâte luxuriante et homogène - et le biscuit se révélera alors certainement très savoureux.

Les tartes au chocolat sont depuis longtemps populaires à notre époque, car elles s'avèrent toujours bonnes. De plus, vous pouvez en faire un délicieux gâteau fait maison en imbibant les gâteaux de n'importe quelle crème et en les décorant de fruits.

Le gâteau au chocolat dans une mijoteuse peut être servi pour n'importe quelle célébration, car même sans imprégnation ni autres ajouts, les pâtisseries s'avèrent très savoureuses - dans ce cas, le cacao donne au gâteau un goût particulier. Il est particulièrement bon de préparer cette recette pour les vacances des enfants, car elle ne contient pas de produits nocifs et le résultat en surprendra certainement plus d'un.

De plus, ce plat vous sauvera si des invités arrivent soudainement et qu'il n'y a rien à servir à table. Un gâteau au chocolat cuit dans une mijoteuse se prépare en seulement une heure - en même temps, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients que toute femme au foyer moderne a probablement dans le réfrigérateur. Mais à tout moment, vous pouvez préparer une excellente friandise que vous n'aurez pas honte de présenter à table.

Il est important de noter que vous pouvez imbiber un gâteau au chocolat de n'importe quelle crème :

• Crème aigre;
• Crème;
• chocolat;
• Laitier.

Vous pouvez également utiliser de la chantilly pour la décoration, qui soulignera au mieux le goût de la pâte au chocolat. Si vous préparez un gâteau, vous pouvez le décorer avec n'importe quelle garniture de confiserie, des fruits, des noix, etc. Si vous décidez de préparer un cupcake, le sucre en poudre est considéré comme la meilleure option pour le saupoudrer.

Quelques conseils de cuisine :

• Tamisez la farine pour la cuisson - dans ce cas, la pâte deviendra molle et très tendre.
• En plus du cacao, vous pouvez ajouter un peu de chocolat râpé (de préférence amer) à la recette. Cela lui donnera un goût supplémentaire, qui sera plus prononcé et agréable.
• Les œufs ne doivent pas être sortis du réfrigérateur - avant la cuisson, ils doivent reposer un peu sur la table et devenir chauds.
• Pour parfumer le gâteau, vous pouvez ajouter de la vanilline à la pâte.
• Il est recommandé de battre les produits avec un fouet ou une cuillère sans utiliser de technologie - la pâte sera alors plus douce et plus moelleuse.
• Il est recommandé de lubrifier le moule (bol multicuiseur) avec de la graisse, et non avec du beurre ou de la margarine.

En suivant ces conseils simples, vous pouvez préparer un excellent biscuit que tout le monde adorera. Pour affiner le goût, vous pouvez y ajouter du zeste ou du jus de citron ou d'orange de ces fruits.

Pour préparer une tarte dans une mijoteuse Redmond, vous aurez besoin d'une liste standard de produits nécessaires à la pâtisserie maison.

Ingrédients:

Des fruits secs ou d'autres additifs peuvent être ajoutés à la pâte si vous le souhaitez.

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes et broyez les jaunes avec le sucre.

Étape 2

Battre les blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Étape 3

Nous combinons la protéine et le jaune, après quoi nous y versons du soda et du vinaigre.

Étape 4

Tamisez la farine, la vanilline et le cacao dans un récipient, après quoi nous étalons la masse en vrac sur les œufs et mélangeons soigneusement la pâte. En conséquence, il devrait devenir visqueux.

Étape 5

Lubrifiez le bol du multicuiseur et versez-y la pâte. Réglez le programme « Cuisson » sur 1 heure.

Dès que la couche supérieure est légèrement cuite, on la perce avec un cure-dent pour qu'elle n'éclate pas. C'est tout - le biscuit au chocolat dans la mijoteuse Redmond est prêt.

La meilleure façon d'obtenir un grand biscuit au chocolat est de le faire cuire dans une mijoteuse. L'appareil multifonctionnel ne vous décevra pas ! Vous n'avez pas besoin de manipuler le four en cuisant de fines couches une à une pour assembler le gâteau plus tard. A l'aide d'un appareil « intelligent », vous recevrez immédiatement tous les gâteaux sous la forme d'une magnifique tarte, qui, si vous le souhaitez, peut être mangée entière sans être divisée en couches.

Classique : biscuit aux œufs au chocolat

Dans une mijoteuse de 3 litres, vous obtenez une excellente base pour un gâteau, une gourmandise pour le thé, du lait. A la sortie, vous aurez un gâteau biscuité luxuriant et parfumé de 6,5 cm de haut.

Ingrédients

Portions : - + 7

• Œuf de poule 5 pièces.
• Sucre en poudre 5 ème. l.
• Cacao (de préférence en poudre alcalinisée) 2 cuillères à soupe. l.
• Farine fine 5 ème. l.
• Huile (ce produit est nécessaire pour lubrifier le bol)

par portion

Calories : 268 kcal

Protéines : 5,7 g

Graisses : 7,6 g

Les glucides: 44,7g

40 minutes. Joint

Retirez tous les aliments nécessaires du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante. Dans ce cas, les œufs battront mieux et les cristaux de sucre se dissoudront plus rapidement.
Tamisez 3 fois la farine dans un bol, ajoutez le cacao en poudre tamisé, mélangez.

Cassez les œufs en séparant les jaunes et les blancs dans des bols séparés. Pas un gramme du composant jaune ne doit pénétrer dans la partie protéique (c'est plus facile à faire si les œufs sont frais, avec un centre jaune vif). Versez le sucre cristallisé dans un récipient avec les jaunes.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Cette étape prendra environ 5 à 7 minutes. La tâche peut être facilitée en ajoutant une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron dans le bol. Si vous avez tout fait correctement, vous obtiendrez un relief non étalé du fouet à la surface de la masse et une mousse forte ne s'écoulera pas du récipient incliné.

Battre les jaunes avec le sucre au batteur (d'abord à basse vitesse pour briser la structure de l'œuf, puis à vitesse moyenne). Le mélange doit devenir blanc et tout le sucre doit se dissoudre. Pour ce faire, il suffira de travailler avec un mixeur pendant 3-4 minutes.

Versez le mélange d'ingrédients secs dans les jaunes par parties et mélangez délicatement avec une spatule. En parallèle, ajoutez de la mousse protéinée à la pâte en travaillant également délicatement avec une spatule dans le même sens de bas en haut. Divisez les protéines en 3-4 segments et ajoutez-les en alternance avec des parties du mélange de farine. Vous obtiendrez une pâte aérée. Idéalement, il ne devrait pas se renverser.

Si vous n'avez pas réussi à faire toutes ces manipulations correctement et que les protéines se sont déposées, ajoutez du bicarbonate de soude (2/3 cuillère à café) trempé avec du jus de citron (2 cuillères à café). Remuer.
Huilez immédiatement l’intérieur du bol du multicuiseur et versez-y la pâte.

Dans la liste des modes, sélectionnez : « Cuisson », réglez le paramètre de minuterie sur 60 minutes. Poursuivez ensuite la cuisson du gâteau biscuité en mode « Chauffage » pendant encore 15 minutes. Les recommandations concernant le mode de cuisson peuvent différer selon les modèles de multicuiseurs. Une brochette en bois sort sèche du gâteau fini. Laissez reposer le biscuit au chocolat dans le multicuiseur éteint pendant encore 25 minutes. Laissez le couvercle de l'appareil fermé.

Après la cuisson, retirez le biscuit au chocolat en retournant la mijoteuse sur la grille du cuiseur vapeur. Le gâteau sortira tout seul du récipient. Refroidissez le gâteau directement sur la grille.
Les magnifiques gâteaux aux biscuits peuvent être un peu secs, mais grâce à la porosité du gâteau, il absorbe parfaitement les ingrédients humides.

Si vous envisagez de réaliser un gâteau au chocolat, enveloppez le gâteau dans un film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 10 heures. Après cela, un biscuit affiné monolithique peut être divisé en couches et enduit de votre crème préférée, de votre confiture, recouvert de meringue et recouvert de ganache.

Selon la recette proposée, un gâteau au chocolat s'avère excellent dans un four conventionnel, mais il existe des types de pâte à biscuits qui sont mieux cuites dans une mijoteuse, par exemple le « chocolat bouilli ».

Autres options pour faire des biscuits au chocolat dans une mijoteuse

Si le biscuit classique vous semble sec, ajoutez du beurre, des produits laitiers aux œufs. Dans ce cas, vous devrez certainement introduire de la levure chimique dans la pâte, mais les pâtisseries deviendront tendres, acquerront un goût riche.

Toutes les recettes de biscuits au chocolat proposées sont conçues pour une mijoteuse de 3 litres. Si vous possédez un appareil plus puissant, modifiez le temps de cuisson.

Cette recette utilise une barre de chocolat, mais vous pouvez la remplacer par de la poudre de cacao.

Liste des produits requis :

• œuf de poule de taille moyenne - 4 pièces;
• farine de blé de la plus haute qualité - 220 g;
• cacao - 20 à 50 g;
• levure chimique - 15 g;
• beurre - 100 g;
• chocolat noir (plus de 75 % de cacao) - 85 g (1 barre) ;
• crème sure - 200 ml;
• sel - une pincée;
• sucre (il est préférable d'utiliser du sucre en poudre) - 200 g (moins, au goût).

La séquence d'actions, comment cuire un biscuit ultra-chocolat dans une mijoteuse :

1. Battre le beurre mou avec le sucre au batteur. Atteignez la splendeur de la messe. Le sucre en poudre se dissoudra plus rapidement dans le mélange de beurre.
2. Lorsque la masse sucrée commence à augmenter sensiblement de volume, sans arrêter le batteur, incorporez les œufs de poule un à la fois.
   Mettez le mixeur de côté. Ajoutez progressivement la crème sure au mélange d'huile, en mélangeant délicatement la masse avec une spatule ou une cuillère.
3. Tamisez la farine avec la levure chimique dans un récipient propre et séparé. Sel. Remuer. Si vous ne souhaitez pas utiliser de tablette de chocolat, mélangez à ce stade la farine de cacao (4 cuillères à soupe), et sinon, ajoutez 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre. Remuer.
4. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une mijoteuse (mode chauffage). Cela peut se faire au bain-marie ou au micro-ondes afin de ne pas tacher le bol de l'appareil.
5. Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange œufs-beurre, petit à petit.
6. C'est le bon moment pour ajouter du chocolat fondu à la pâte. Atteindre un état de masse homogène. Le mélange deviendra épais, huileux - comme il se doit.
7. Transférez la pièce dans le multicuiseur préparé. Cuire le biscuit en mode « cuisson » pendant 65 minutes. Lorsque la minuterie s'éteint, laissez le produit dans le récipient de la machine pendant 20 minutes. Retournez ensuite le bol multicuiseur sur la grille. Le gâteau sortira librement de l'appareil.

Une fois la pâte refroidie, transférez le produit dans une assiette. Pour ce biscuit, n'importe quelle crème convient, y compris la crème sure, ou les mélanges de crèmes à base de lait concentré.

Un biscuit au chocolat étonnamment moelleux est obtenu dans une mijoteuse si vous préparez la pâte avec de l'eau bouillante. Un délicieux gâteau préparé selon cette recette peut être consommé sans crème ni autres ajouts. Bien entendu, la saveur chocolatée du dessert s'intensifiera si vous versez un glaçage brun sur le gâteau.

Liste des ingrédients :

• farine de blé fine - 2,5 tasses;
• œuf de poule - 2 pièces;
• sucre cristallisé - 2 tasses;
• soda - 1,5 cuillères à café;
• levure chimique - 1,5 cuillères à café;
• cacao - 6 cuillères à soupe;
• lait - 250 g;
• vanilline - 1 g;
• huile végétale - 90 ml;
• eau bouillante - 1 tasse.

Séquençage :

1. Mélanger la farine, le soda, le sel, le cacao tamisés avec la levure chimique dans un récipient hôtelier. Le dernier ingrédient doit également être tamisé. Bien mélanger.
2. Dans un bol pratique, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse et que les cristaux sucrés soient partiellement dissous. Versez l'huile végétale. Remuer.
3. Incorporer les ingrédients secs au mélange sucré œuf-beurre. Vous obtiendrez une pâte brune et épaisse.
4. Versez maintenant rapidement un verre d'eau bouillante dans la masse et mélangez vigoureusement. Vous obtiendrez un mélange assez liquide.
5. Versez la pâte dans un bol multicuiseur huilé.
6. Réglez le mode « cuisson » sur 60 minutes. Puis, sans ouvrir le couvercle, prolongez le temps de cuisson de 20 minutes en mode « maintien au chaud ».
7. Ouvrez ensuite le couvercle et vérifiez l'état de préparation du biscuit.
   Il est conseillé de refroidir complètement le gâteau dans l'appareil, puis de le sortir en retournant le multicuiseur sur la grille.

Le biscuit refroidi doit être conservé enveloppé dans un film alimentaire au froid pendant au moins une journée. Et après 3 jours, cela deviendra encore plus savoureux.

Si vous ne mangez pas de produits d'origine animale, ce n'est pas une raison pour refuser un délicieux dessert. Lorsque de la poudre de cacao est incluse dans la recette, le produit acquiert automatiquement une saveur de chocolat et la mijoteuse ne vous décevra pas !

Ingrédients:

• farine de blé - 200 g;
• cacao - 30 g;
• sucre - 200 g;
• sel - une pincée;
• levure chimique - 10 g;
• huile végétale raffinée (de préférence olive) - 80 ml;
• eau - 250 ml.

Comment cuisiner:

1. Tamisez tous les ingrédients secs dans un bol profond.
2. Faites une lame à partir du mélange meuble et, à son sommet, créez une dépression dans laquelle verser le mélange d'eau et d'huile. Remuer.
3. Transférez la pâte dans un bol multicuiseur huilé.
4. Cuire le biscuit en mode « cuisson » pendant 50 minutes, puis en mode « chauffage » pendant 10 minutes.

Les recettes d'un biscuit au chocolat pour un multicuiseur ne diffèrent pratiquement pas des recettes de produits similaires au four. Mais vous n’êtes pas obligé de regarder dans le four toutes les minutes, craignant que les pâtisseries ne brûlent.

Un gâteau aux biscuits dans une mijoteuse s'avère toujours luxuriant et haut, car le contenu de l'appareil est chauffé uniformément de tous les côtés. Si vous souhaitez augmenter le nombre d'ingrédients, assurez-vous que la pâte n'occupe pas plus des 2/3 du volume du bol dans la mijoteuse, car le gâteau aux biscuits fini augmentera considérablement en taille.