Salade de légumes aux graines de sésame. Salade tiède aux graines de sésame : les secrets d'une alimentation saine

Salade au sésame "Cocktail of Beauty" a été créé pour les connaisseurs de plats délicieux dans un design esthétique. Ce plat léger et frais combine du poulet tendre, des pommes de terre frites, des cornichons et des carottes fraîches à l'ail. La vinaigrette à la sauce soja et les graines de sésame croquantes ajoutent une saveur orientale et un goût savoureux au plat.

La salade est servie dans des verres ou des bols. En raison de la présence de viande et de légumes, il peut être un plat complet pour un beau dîner ou un déjeuner léger. Le sésame en garniture rend la salade appétissante et vraiment saine. Depuis l'Antiquité, le sésame prolonge la jeunesse et donne l'immortalité à ceux qui en connaissent le secret.

En Orient, par exemple, tout le monde mange du sésame et beaucoup. Il s'associe à de nombreux produits et s'intègre dans divers plats : salades, pâtisseries, plats de viande et de légumes, même les céréales ne peuvent se passer de graines croustillantes.

Ingrédients:

• sésame - 100 g;
• viande de poulet - 250 g;
• pommes de terre - 2 pièces 4
• concombres en conserve - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• ail - 5 gousses;
• huile végétale - 30 ml;
• sauce soja - 30 ml;
• sel, assaisonnements - 1⁄2 c.

Cuisson étape par étape. Salade au sésame "Cocktail de la beauté". Recette avec photo

Nous lavons les pommes de terre, les épluchons et les râpons sur une râpe spéciale pour les carottes coréennes. Frire pendant une minute dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cuire le poulet (cuisse ou poitrine) avec les épices et le sel au four. Laisser refroidir, retirer la peau et couper en lanières.

Pour une salade aux graines de sésame, on coupe également les concombres en conserve en lanières. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe à carottes coréenne.

Pour la vinaigrette aux graines de sésame, mélangez de l'huile végétale, de l'ail haché, de la sauce soja, vos assaisonnements préférés et du sel.

Mettez une poignée de pommes de terre frites dans un grand verre, versez la sauce, puis une poignée de carottes, versez la sauce.

La prochaine couche de salade aux graines de sésame est du poulet, versé avec de la sauce.

Après - concombres. Terminé avec des carottes avec des concombres et quelques morceaux de poulet. Arroser de sauce et saupoudrer généreusement de graines de sésame.

Secret

Pour plus de saveur, les graines de sésame peuvent être grillées avant d'être utilisées pour garnir une salade de sésame.

Servez une salade toute faite aux graines de sésame "Beauty Cocktail" avec la bonne humeur et le sourire. Le rire prolonge la vie et les graines de sésame ne nous permettent pas de vieillir. On sait que le sentiment de nouveauté contribue également à la production d'hormones du bonheur, qui affectent l'âge d'une personne. Pour rester jeune, il suffit de continuer à surprendre et à s'interroger. Préparez une délicieuse salade, invitez de bonnes personnes et soyez heureux.

Un peu d'histoire

On pense que le sésame a commencé à s'appeler sésame pour une raison. Le fabuleux Ali Baba, voulant ouvrir l'entrée de la grotte aux trésors, s'exclame : « Sésame, ouvre ! La gousse aux graines de sésame s'ouvre également à la vitesse de l'éclair lorsqu'elles sont bien mûres. La boîte éclate avec un bang même à partir d'un son fort - les graines s'effritent instantanément. Par conséquent, les gousses de sésame sont coupées non mûres. Sinon, il est impossible de conserver des graines utiles.

Le sésame est une plante herbacée haute (jusqu'à deux mètres) qui possède des qualités utiles.

Il existe du sésame jaune, blanc, gris, noir, marron. Le plus utile est le noir. Il est rempli d'antioxydants qui ralentissent le vieillissement. Mâcher des graines de sésame satisfait la faim.

Cuisinez avec nous, mangez sainement.

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Étape 1 : Préparez le filet de poulet.

Le filet de poulet doit d'abord être décongelé, puis bien rincé et essuyé avec des serviettes en papier jetables. Il est nécessaire de sécher la viande de cette manière pour qu'elle soit mieux saturée d'épices, et dans notre cas de marinade.
Coupez le filet de poulet préparé en petits cubes et placez-le dans une assiette creuse. Remplissez-le d'un mélange de un thé cuillères à soupe de vinaigre unecuillerée à soupe sucre et trois cuillères à soupe sauce soja. Bien mélanger et laisser mariner pendant 20-30 minutes.
Une fois le filet de poulet trempé dans la marinade, égouttez-le. Et faites-le chauffer dans une poêle 3 cuillères à soupe huile végétale, puis mettez-y des cubes de viande de poulet et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, tandis que les côtés des morceaux de filet doivent être recouverts d'un délicieux blush doré.
Après la friture, déposez le filet de poulet sur des serviettes en papier jetables et attendez que la viande refroidisse et se débarrasse de l'excès d'huile.

Étape 2 : Préparez le concombre.

Rincez les concombres frais, coupez les extrémités et assurez-vous que la peau n'est pas amère et, par conséquent, qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher les légumes. Coupez les concombres préparés en petits morceaux d'une taille qui vous convient.

Étape 3 : Préparez la vinaigrette.

Verser le reste dans le bol 2 cuillères à soupe sauce soja et 2 cuillères à soupe huile végétale. Jeter le poivre. Bien mélanger la vinaigrette à la fourchette.

Étape 4 : Mélangez les ingrédients pour la salade de sésame et de poulet.

Mettez le poulet, les concombres dans un saladier et versez la vinaigrette sur le tout, mélangez. Ajouter les graines de sésame et bien mélanger le tout à nouveau. Pendant ce temps, rincez les herbes et le piment vert si vous souhaitez en ajouter. Hachez ces ingrédients et saupoudrez-les sur le dessus de la salade de poulet au sésame.
Vous pouvez également empiler cette salade en couches ou, en général, simplement mettre le poulet, les concombres et les autres ingrédients verts séparément les uns des autres dans un grand plat, verser sur la vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.

Étape 5 : Servir la salade avec les graines de sésame et le poulet.

Servir la salade avec des graines de sésame et du poulet immédiatement après la cuisson comme plat principal, de sorte qu'elle s'avère non seulement savoureuse et saine, mais aussi très satisfaisante. Mais en plus, vous pouvez lui offrir quelques morceaux de pain noir légèrement rassis.
Bon appétit!

Afin d'augmenter les bienfaits de la salade et de lui donner un goût tout à fait inhabituel, certains cuisiniers utilisent de l'huile de sésame à la place de l'huile de tournesol ou d'olive.

De nombreuses recettes pour une telle salade indiquent que vous devez saupoudrer le filet de poulet de graines de sésame dans la poêle, puis continuer à faire frire. Mais ce n'est pas nécessaire, car avec un tel traitement thermique, le sésame, hélas, perd toutes ses propriétés utiles.

Et pour rendre cette salade encore plus verte et saine, le chou chinois vous aidera. En même temps, vous n'avez pas besoin de le mélanger avec d'autres ingrédients, il suffit de le couper grossièrement et de le déposer au fond du saladier, et de mettre d'abord le poulet saupoudré de graines de sésame dessus, puis les concombres, et de verser sur le tout avec la vinaigrette.

Je porte à votre attention une salade très simple et très savoureuse avec du poulet et des graines de sésame, elle convient particulièrement à ceux qui veulent et essaient de bien manger. Dans une portion d'une telle salade, nous obtiendrons les fibres nécessaires à notre corps et toute une liste de vitamines provenant de feuilles de laitue verte fraîche, elle contient des protéines et en même temps il n'y a pas du tout de glucides, alors notez ceci salade chaude et savoureuse avec poitrine de poulet dans votre menu.

Regardons de plus près ce plat, je considère personnellement les salades tièdes comme un peu de nourriture magique - il me semble que sous forme de chaleur, pour ainsi dire, le goût de la viande et les arômes des épices et des sauces se font beaucoup sentir plus lumineux. En plus de ce qui a été dit plus haut, cette recette n'utilise pas de mayonnaise, ce qui signifie qu'il y a un autre côté à l'utilité de notre salade. Nous cuisinerons avec une excellente recette vidéo de la chaîne "Googled GnBob", merci les gars pour la bonne idée et la belle présentation. Commençons)

Ingrédients de la salade de poulet et sésame :

• Filet de poulet (poitrine de poulet) - 2 pièces;
• Mélange de laitue fraîche - 100 grammes;
• Moutarde - 2 cuillères à soupe;
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe;
• coriandre moulue - 0,5 cuillère à café;
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;
• Graines de sésame - 1 cuillère à soupe.

Faire cette délicieuse et chaude salade de poulet et de sésame est un régal en soi. Et ce ne sera pas difficile du tout. Tout d'abord, préparez la poitrine - lavez-la, nettoyez-la de l'os (s'il y en a), du film et de la peau. Séchez la viande avec du papier absorbant. Nous coupons le filet préparé en fines lanières, puis nous coupons ces bandes en diagonale au centre en deux parties. Le poulet est prêt à mariner.

Pour préparer la marinade, il suffit de combiner deux types d'huile végétale dans un récipient pratique - olive et sésame, sauce soja (non concentrée) et quelques cuillères à soupe de moutarde - vous pouvez la prendre avec "netteté" à votre discrétion. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ici, nous ajouterons des épices, vous pouvez utiliser celles que l'auteur de la recette nous recommande, ou vous pouvez prendre vos épices préférées. Maintenant, on enrobe généreusement les morceaux de poulet avec la sauce obtenue, on les met dans un bol assez profond, on couvre d'un couvercle ou d'un film alimentaire et on laisse mariner pendant trente minutes.

Nous répartissons la viande marinée dans un plat allant au four et l'envoyons au four - le poulet sera à une température de 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes. Les tranches de poitrine de poulet prêtes à l'emploi doivent être légèrement refroidies. Nous commençons à former le plat - avec la première couche, nous mettons les légumes verts frais prélavés et séchés du mélange de salades sur une assiette pratique, vous pouvez prendre vos variétés préférées de satata, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques anneaux de piments frais ou poivrons doux. Déposer un poulet légèrement refroidi sur la couche de légumes, arroser légèrement d'huile d'olive et parsemer généreusement de graines de sésame. Ça y est - notre délicieuse salade tiède au poulet et aux graines de sésame est prête - passons au plus agréable - nous essayons notre chef-d'œuvre culinaire, et je n'ai plus qu'à vous souhaiter bonne humeur et bon appétit !

Le sésame est l'une des plus anciennes graines oléagineuses connues de l'humanité. Il a longtemps été utilisé en cuisine comme matière première pour la préparation de toutes sortes de desserts et comme épices pour divers plats. Les graines de cette plante ont des propriétés bénéfiques phénoménales, car elles contiennent beaucoup d'oligo-éléments et d'acides aminés. De plus, les petits grains sont très savoureux. C'est pourquoi ils sont largement utilisés dans la préparation de diverses pâtisseries, plats sucrés et marinades inhabituelles. La salade de graines de sésame chaude est une autre option pour utiliser des graines blanches.

Quelles sont les graines et qui peut les manger

La graine de sésame est riche en protéines, acides aminés, glucides, vitamines, une énorme quantité de minéraux et de lécithine. Ils contiennent les antioxydants sésamine et bêta-sitostérol. Ils contiennent également de la phytine, une substance qui aide à rétablir l'équilibre minéral. Il contient également du phytostérol, qui offre une résistance optimale du corps à divers virus et infections, et réduit le risque d'athérosclérose et d'obésité.

Ces produits sont recommandés à titre préventif pour les maladies oncologiques et pour les femmes qui allaitent. Le fait est que les éléments qui composent leur composition réduisent le risque de néoplasmes. En raison de la présence d'une grande quantité de phytoestrogènes dans le sésame, il est recommandé aux femmes pendant la ménopause.

Pour que la graine de sésame donne l'effet escompté, il est recommandé de l'utiliser trempée ou légèrement réchauffée. C'est pourquoi une salade tiède vitaminée ou diététique aux graines de sésame est un plat très sain. On pense que ce produit a la capacité de supprimer l'appétit, il peut donc souvent être trouvé dans divers régimes. Néanmoins, il ne faut pas trop se laisser emporter par l'utilisation des graines, car elles sont très caloriques. 100 grammes de grains contiennent environ 570 kcal. Par conséquent, les personnes qui souhaitent perdre du poids doivent les utiliser de manière limitée : idéalement, pas plus de 50 grammes tout au long de la journée.

Le sésame dans les régimes

Malgré le fait que nous ayons l'habitude de voir ces petits grains blancs principalement sur les produits de boulangerie, il existe de nombreuses options pour préparer une grande variété de plats avec leur ajout. Les nutritionnistes et les gourmets ont depuis longtemps remarqué que si des graines de sésame sont ajoutées aux salades, la saturation sera plus longue. Dans le même temps, le sésame contribue à améliorer le péristaltisme du tractus gastro-intestinal, ce qui permet au corps d'éliminer rapidement les produits transformés et élimine l'apparition de processus stagnants.

Recettes de régime

La salade tiède au poulet et aux graines de sésame est un plat que l'on peut trouver dans une variété de méthodes diététiques. Un mélange de divers légumes, de viande de poulet diététique et de graines nutritives vous permet d'utiliser ce produit comme plat séparé. Il est important qu'après un tel repas, une sensation de faim ne survienne pas longtemps. Il existe un grand nombre de recettes pour faire une telle salade. Chaque hôtesse, lors de la préparation de ce plat, a une sorte de «zeste». Cependant, la base de la cuisson est toujours la même : un peu de filet tiède, beaucoup de légumes, de l'huile végétale, des épices et, bien sûr, des graines de sésame.

Vous trouverez ci-dessous l'une des options pour préparer une salade tiède très savoureuse et diététique, souvent préparée par des femmes au foyer européennes. Ici, vous aurez besoin de :

• Filet de poulet - 300 gr.;
• Poivrons multicolores (jaune, rouge et vert) - 1 pc.;
• Tomates de taille moyenne - 3 pcs.;
• Laitue verte fraîche et autres légumes verts ;
• Sauce soja - 2 c. cuillères;
• Vinaigre balsamique - 2 cuillères à café;
• Noyaux de sésame - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• Un peu d'huile d'olive, sel et poivre.

Coupez la viande en petites lanières et faites-la mariner dans un mélange de sauce soja et d'huile d'olive pendant 15 à 20 minutes. Après cela, faites frire, ajoutez le poivron haché et faites frire encore 3-4 minutes. Il est important que le poivre reste croquant.

Tapisser le fond d'un grand saladier de feuilles de laitue déchirées à la main, y déposer des tomates grossièrement hachées et tartiner le filet frit de poivre. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes finement hachées et de graines de sésame.

au boeuf

Au menu de nombreux restaurants asiatiques, vous pouvez trouver un plat qui s'appelle différemment, mais en fait il s'agit d'une salade thaï tiède au bœuf et aux graines de sésame. Cependant, pour goûter à ce plat délicieux, il n'est pas nécessaire de se rendre dans des établissements chers - il est tout à fait possible de le cuisiner à la maison, tout en régalant vos proches. La recette d'une salade tiède au bœuf et aux graines de sésame est la suivante :

• Boeuf (filet) - 200 gr.;
• Feuilles de laitue verte fraîche - 1 bouquet;
• Concombre frais - 2 pièces;
• Citron vert - 1 pièce;
• Piments frais - 1 pc .;
• Noix de cajou - 50 gr.;
• Sucre - 1 heure. la cuillère;
• Coriandre fraîche et oignon vert - 1 bouquet chacun;
• Beurre de cacahuète - 2 c. cuillères;
• Sésame - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• Sauce de poisson - 1 c.

Pour la marinade :

• Sauce soja - 2 c. cuillères;
• Saké - 20 ml;
• Huile de pépins de courge - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• Farine de maïs - 1 cuillère à café.

Placez le filet de bœuf lavé et séché au congélateur pendant 15 à 20 minutes. À ce moment, vous pouvez lui préparer une marinade : mélangez de la sauce soja, de l'huile de citrouille, du saké et de la farine. Coupez le bœuf en lanières très fines et faites-le mariner dans le mélange préparé pendant 20 minutes.

Chauffez ensuite le beurre de cacahuète dans une casserole et faites-y revenir la viande marinée en remuant constamment, pendant 2-3 minutes, puis retirez-la et étalez-la sur une serviette en papier. Dans une casserole, ajouter : le jus de citron vert pressé, la sauce de poisson et le sucre cristallisé. Bien mélanger et retirer du feu.

Hacher finement l'oignon, la coriandre et le piment épépiné. Couper les concombres en petites lanières. Les noix de cajou doivent être frites un peu dans une casserole séparée, puis pilée dans un mortier.

Disposez les feuilles de laitue lavées et séchées au fond du plat, versez dessus les concombres hachés, les oignons, la coriandre et le piment. Déposer délicatement la viande dessus, saupoudrer de noix et de graines de sésame. Arroser avec la vinaigrette laissée dans la casserole.

Une incroyable salade asiatique savoureuse, épicée et épicée est prête. Bon appétit!