Plod je poput mandarine samo velik. Korisna svojstva slatkog voća, kako ga jesti

Unatoč činjenici da na svijetu postoji više od desetak vrsta citrusa, 1970-ih godina znanstvenici sa Kalifornijskog sveučilišta (SAD) su, koristeći sve mogućnosti moderne genetike, svijetu dali još jednu. Cilj im je bio proizvesti slatku sortu grejpa. Da bi postigli ovaj cilj, uzgajivači su ukrstili pomelo i bijeli grejp. Dobivena biljka počela je davati male, slatke plodove i posjedovala je sva svojstva svojstvena obitelji Citrus. Američki biolozi savršeno su se nosili sa svojim zadatkom! Godine 1981. eksperimentalni laboratorij Kalifornijskog sveučilišta dobio je patent za biljku.

Znanstvenici su svoju zamisao nazvali na španjolski način - "oroblanco", što znači "bijelo zlato". Godine 1984. izraelski uzgajivači smislili su novo ime za slatki citrus - " svita» ( dušo), prevedeno s engleskog kao "slatko". Ovo ime se brzo proširilo planetom, istisnuvši ono koje su dali "roditelji". Istina, u nekim se zemljama plodovi pratnje nazivaju pomelit.

Od 70-ih godina prošlog stoljeća prošlo je dosta vremena, a danas je jasno da, unatoč slatkoći, slatko voće po popularnosti nije nadmašilo gorko-slatki grejp. Najvjerojatnije, tajna neuspjeha leži u velikoj količini "otpada" - poput pomela, svita ima gustu i nejestivu koru. Međutim, ova okolnost ne sprječava uspješan uzgoj apartmana u Tajlandu, Maleziji, Indoneziji, Indiji, Havajima, Izraelu i Srednjoj Americi.

Korisne tvari u sastavu apartmana

Svita sadrži više vitamina C (oko 45 mg na 100 g pulpe). To egzotično voće stavlja u rang s najučinkovitijim lijekovima koji se koriste za liječenje prehlade. Osim "askorbinske kiseline", suite sadrži magnezij, fosfor, natrij, kalcij, kalij, vitamine B (1, 5, 6), folnu kiselinu i prirodne enzime koji pomažu u razgradnji proteina i masti. Takvo "mineralno bogatstvo" omogućuje tajlandskim liječnicima da koriste apartmane za oporavak pacijenata nakon iscrpljujućih bolesti i velikih operacija. dušo pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, potiče normalan rad kardiovaskularnog sustava, ublažava otekline, olakšava rad bubrega i vraća ravnotežu vode i soli u ljudskom tijelu. Baš kao i pomelo i grejp, slatkiši snižavaju razinu kolesterola u krvi. A visok sadržaj eteričnih ulja pretvara slatkiše u dobar antidepresiv, koji se savršeno nosi s apatijom, nervoznom iscrpljenošću, lošim raspoloženjem i depresijom. Redovita konzumacija voća poboljšava rad mozga.

Sok od svite, posebno svježe cijeđen, savršeno tonizira i blagotvorno djeluje na rad probavnih organa, žučnog mjehura i jetre. Maska od zgnječene kore i pulpe egzotičnog voća dobro njeguje i vlaži kožu.

Štetna svojstva slatkog voća

Unatoč ljekovitosti gore opisanog slatkog voća, ne može ga jesti svatko. Voće je kontraindicirano osobama s povišenom kiselošću želučanog soka, kao i oboljelima od čira na dvanaesniku, gastritisa, kolitisa, enteritisa, nefritisa, kolecistitisa, hepatitisa i crijevnih upala. Osobe sklone alergijama trebaju biti oprezne pri planiranju količine pojedenog slatkiša. Slatkiše u kuhanju

U Tajlandu se pulpa apartmana naširoko koristi u kuhanju. Možete ga jesti sirovog. Voće se dodaje u salate, umake, pića i sladoled. Nježna i mirisna suita izvrsno se slaže uz perad, povrće, plodove mora i šampinjone. Što se tiče kalorija, pulpa voća se ne razlikuje od pokazatelja pulpe grejpa. Tako slatko voćečesto se preporuča za uključivanje u jelovnike prehrane.

Kako odabrati pravo slatko voće

Tajna odabira "pravog" voća je kupiti voće sa sjajnom, glatkom korom, teško zbog svoje male težine (zreli slatkiš ima veliku gustoću). Boja kože čak i najzrelije svite je zelena.

Slatko voće je egzotičan proizvod, prema kojem se još uvijek tretira s nepovjerenjem. Uglavnom, zbog izgleda, rascjepkanosti imena i nedostatka informacija.

Što je suite

Slatkiši su se pojavili zahvaljujući izboru grejpa i pomela. Od prvog voća dobila je veličinu, od drugog - boju. Stoga voće izgleda kao veliki zeleni grejp i nepravedno se povezuje s nezrelošću među kupcima.

Citrusi (slatkiši) uzgajani su još 50-ih godina u Kaliforniji. U početku se voće zvalo "Oroblanco" ili "Bijelo zlato", uključujući najbolje kvalitete "roditelja":

  • nedostatak mnogih kostiju
  • nedostatak gorkog okusa
  • intenzivna kašasta aroma
  • odličan ukus
  • kompleks vitamina, makronutrijenata.

U početku je pojava citrusa igrala okrutnu šalu s njegovom popularnošću među kupcima, a na neko vrijeme su zaboravili na citruse. Drugi, uspješniji, poticaj za širenje voća zaslužni su izraelski znanstvenici. Upravo je potonji proveo izvrsnu marketinšku kampanju, nakon koje je uslijedio pravi procvat popularnosti "Citrus Sweetie" u mnogim zemljama svijeta.

Kako i gdje raste apartman

Citrusi rastu u malim grozdovima od 1 do 10 plodova na niskim, do 4 metra, stablima sa zimzelenom krošnjom. Ali ovo je u divljini. Na velikim plantažama stabla se skraćuju, ne dopuštajući im da rastu iznad 2-2,5 metra. To olakšava njegu stabala i žetvu.

Cvjetovi su veliki, bijeli, promjera do 5-6 cm, obično s 5 latica. Imaju bogat, nježan miris.

Plodovi imaju debelu kožicu i čak i tijekom zrenja izgledaju prilično teški. Prosječna veličina ploda je 11±1 cm.

Mladi izbojci i lišće stabla imaju bogatu, tamno zelenu boju. Lišće je duguljastog oblika, poput stabala breskve, samo mnogo veće.

Prije se vjerovalo da se slatko voće može uzgajati samo u tropima. Unatoč tome, glavni dobavljači voća na svjetska tržišta su europske i azijske zemlje s toplom klimom. Na primjer, Španjolska, Italija, Kina.

Zanimljivo je da se drvo citrusa može uzgajati čak iu sobnim uvjetima iz sjemena. Ujedno će u svakom trenutku uroditi plodom i oduševiti svježim vitaminima.

Kako odabrati apartman

Važno je znati: čak i potpuno zreli apartman može imati tamnozelenu boju. Stoga je potrebno obratiti pažnju ne samo na koru.

Zrela svita ima sljedeće kvalitete:

  • jak, bogat, ugodan miris - pokazatelj zrelosti
  • svijetlo zelena boja kože, idealno smaragdno zelena
  • bez oštećenja, ogrebotina, modrica
  • voće bi zbog svoje veličine trebalo osjećati težinu u ruci, a svijetlo voće pokazatelj je nekvalitetnog proizvoda koji je dugo bio pohranjen u skladištu
  • ako se površina voća zgužva pod prstima i ne oporavi, znači da je voće smrznuto i u njemu nema ništa korisno
  • površina zrelog voća je glatka, sjajna, a mat kožica je još jedan pokazatelj dugog skladištenja ili nedozrelosti.

Usput! Neoguljeno voće čuva se u hladnjaku cijeli mjesec.

Kako pravilno očistiti apartmane

Kako očistiti apartman s njegovom debelom kožom?

Zapravo, sve je jednostavno:

  1. Voće se temeljito ispere pod toplom ili vrućom vodom. Preporučljivo je ovaj postupak provesti četkom ili novom spužvom za pranje suđa. Činjenica je da se na neke plodove, kako bi se produžio rok trajanja, nanosi tanak sloj voska koji je začepljen u pore kore. U skladu s tim, mora se temeljito isprati.
  2. Na kori voća se napravi 4-6 rezova odozgo prema dolje, kao da se citrusi režu na kriške. Samo posjekotine ne smiju biti duboke kako se ne bi oštetila pulpa.
  3. Nakon toga se dijelovi kore lako odvajaju od unutarnjeg sadržaja. Ali ovdje morate biti oprezni, jer bijela pulpa sadrži određeni udio biljnih eteričnih ulja i ostavlja premaz na vašim rukama. Na odjeći možete ostaviti masne tragove.

Postoji još jedna mogućnost: svita se jednostavno prereže na dvije polovice, nakon čega se pulpa izvadi običnom žlicom.

Kako jedu slatkiše

Sweetie je slatkog okusa, s mekom sočnom pulpom. Aroma sa svježim slatkastim notama, s blagom kiselošću, manje izražena od grejpa.

Ne biste trebali smatrati voće samo desertom - pulpa se može dodati ribi, mesu, gljivama i morskim plodovima. Glavna stvar je očistiti pulpu od unutarnjih filmova koji mogu ostaviti gorak okus.

Postoji mnogo opcija za korištenje voćne pulpe. Uz tradicionalnu svježu konzumaciju, od slatkiša se pripremaju džemovi i džemovi, sokovi i salate, te ukusna marmelada i zdravo kandirano voće. Zelena vanjska kora se suši kako bi se dodala čaju za laganu citrusnu notu.

Nekoliko jednostavnih recepata za jela sa slatkišima:

Salata "Ljeto"
Sastojci:

  • svita
  • velika slatka paprika
  • rajčica
  • meki sir
  • maslinovo ulje
  • začini.

Salata "Pomlađivanje"
Sastojci:

  • apartmani - 2 kom.
  • - 1 kom.
  • crveni luk - 0,5 kom.
  • list zelene salate - 1 list
  • pinjoli - 50 g
  • mljeveni muškatni oraščić.

Sve se izreže na kockice u jednakim omjerima, pomiješa, začini uljem i začini začinima. Ispada vrlo ukusno i zdravo.

Kandirano voće

Sastojci:

  • slatka kora (što više, to bolje);
  • šećer za sirup

Kora se očisti od bijele mekane pulpe, izreže na male kriške, stavi u zdjelu i napuni vodom tri dana. Za to vrijeme nekoliko puta promijenite vodu.

Sirup se pravi od jednakih dijelova šećera i vode. Nakon pripreme sirupa, dodaju mu se kriške kore. Ostavite cijelu masu tri sata, zatim stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

Nakon hlađenja, dobivenu masu prelijte u prikladniju posudu i stavite u hladnjak.

Po želji u masu možete dodati koricu drugih citrusa.

Citrusi i avokado su sitno narezani na kockice. Luk se nareže na kolutiće. Pinjoli se lagano preprže. Nasjeckana masa se lagano promiješa i položi na veliki list zelene salate, odozgo posut pinjolima. Za umak morate pomiješati med i sok od limete u jednakim omjerima, dodati muškatni oraščić po ukusu. Sve promiješajte i prelijte preko salate.

Sastav i kalorijski sadržaj paketa

Sweetie je niskokalorično voće, sadrži mnogo korisnih tvari. Nizak sadržaj kalorija objašnjava se činjenicom da se 8/10 agruma sastoji od vode.

Prema različitim izvorima, 100 grama proizvoda sadrži 9-11,6 g ugljikohidrata, 0,6-0,7 g proteina i 0,2-0,4 g biljnih masti.

Kalorijski sadržaj citrusa - ne više od 60 kcal na 100 g pulpe.

Razmotrite od čega se sastoji pulpa svite i sastav voća:

  • vlakna - do 2% proizvoda
  • vitamin C
  • skupina vitamina B1, B2, B6, B9
  • vitamini A, E
  • K - oko 0,2 g na 100 g
  • Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg - u prosjeku 10-20 mg
  • biljna ulja
  • enzimi koji razgrađuju masti i kolesterol u ljudskom tijelu.

Vrijedi napomenuti da se upravo zahvaljujući posljednjoj stavci na popisu voće preporučuje za ubrzavanje procesa mršavljenja.

Korisna svojstva slatkog voća


Prednosti svite su neprocjenjive, jer je ovo voće izvrstan antioksidans. Uz periodičnu uporabu, slobodni radikali se uklanjaju iz tijela, a proces starenja stanica je donekle usporen.

Za referencu! Slobodni radikali su stanice u ljudskom tijelu, čiji višak može uzrokovati teške patologije i karcinome.

Što su još korisni apartmani? Evo kratkog popisa pozitivnih svojstava voća:

  • kolesterol se normalizira
  • tijelo se čisti od toksina
  • pozitivan učinak na stanje zidova krvnih žila
  • normalizacija tlaka, što je korisno za hipertenziju
  • potiče gubitak težine
  • blagotvorno djeluje na stanje probavnog trakta, žučnog mjehura i jetre
  • pomaže u rješavanju oteklina
  • pruža potporu tijelu i živčanom sustavu tijekom povećanog emocionalnog stresa
  • korisno za dugotrajan rad povezan s naprezanjem očiju
  • zahvaljujući sadržanim elementima u tragovima, smanjuje rizik od raka pluća, reumatoidnog artritisa.
  • ljudi sa strašću prema pušenju i alkoholu
  • žene tijekom trudnoće i dojenja
  • kod prvih simptoma virusnih respiratornih, zaraznih bolesti
  • s kroničnim bolestima u aktivnoj fazi.

Usput! Plod smanjuje razinu glukoze u krvi pa je nezamjenjiv u prehrani dijabetičara.

Pa ipak, slatkiš je izvrstan antidepresiv koji poboljšava pamćenje, smanjuje osjećaj apatije.

Slatkiš koristi i šteti za žene

Prednosti voća za ljepši spol zasebna je tema za razgovor.

Kao što je gore spomenuto, citrusi su cijeli vitaminski i mineralni kompleks s puno korisnih svojstava. Stoga je apartman tijekom trudnoće jednostavno neophodan za potporu tijelu buduće majke.

Ali ako ovu deliciju niste probali prije trudnoće, onda ne biste trebali eksperimentirati tijekom njezina trajanja! Može se pojaviti alergijska reakcija i rizik od prenošenja sklonosti alergijama na bebu.

Ako postoji iskustvo uporabe, nema alergijskih reakcija, voće će pomoći u takvim situacijama:

  • s toksikozom regulira funkcije gastrointestinalnog trakta;
  • stabilizira raspoloženje tijekom hormonalnih promjena;
  • ublažavaju natečenost zbog regulacije izmjene tekućine.

Osim dobrobiti za cijelo tijelo, proizvodi i pripravci izrađeni na bazi pulpe citrusa aktivno se koriste u području ljepote.


Pulpa i sok voća služe kao osnova za proizvodnju maski za pomlađivanje, zacjeljivanje, njegu i hidrataciju. Takvi kozmetički proizvodi posebno su korisni za dame ljepšeg spola u dobi. Činjenica je da naši citrusi sadrže posebne enzime koji ne samo da hidratiziraju suhu i izgubljenu elastičnost kože, već i doprinose očuvanju vlage u njoj. Tako koža dugo zadržava svježinu.

Takva kozmetika će biti korisna za problematičnu kožu u mladoj dobi. Maske na bazi slatkiša izvrsno rade s blijedom kožom s nedostatkom vitamina, aknama i prištićima.

Ali treba shvatiti da ovi kozmetički proizvodi sadrže veliku količinu vitamina C. Stoga se osobama sklonima alergijama savjetuje da takve proizvode koriste s oprezom ili potpuno ograniče njihovu upotrebu.

Uz maske, vrlo je popularno korištenje ulja od kore citrusa u postupcima masaže, jer se vjeruje da su izvrstan lijek protiv celulita.

U parfumerijskom poslu cijenjena je voćna aroma suite, koju odlikuje mekoća, nježnost i privlačnost. Do danas postoji nekoliko kompozicija s egzotičnim mirisom eminentnih proizvođača parfema.

Najpoznatiji:

  • Hanae Mori «Hanae Mori N07»
  • Masaki Matsushima
  • Masaki Matsushima Aqua Mat Homme.

Slatkiša za mršavljenje

Korištenje slatkiša u dijetama moguće je zbog niskog udjela kalorija, niskog udjela ugljikohidrata i prisutnosti enzima koji mogu razgraditi tjelesne masnoće.

Voće poboljšava probavu, jer vlakna sadržana u njegovoj pulpi nježno čiste crijeva. A ako je gastrointestinalni trakt u redu i metabolizam uspostavljen, figura će biti izvrsna, boja kože zdrava.

U dijetama se preporuča upotreba slatke pulpe za doručak ili tijekom večere, zajedno s namirnicama koje su zasićene proteinima. Takva prehrana i tjelesna aktivnost omogućuju vam da brzo postignete izvrsne rezultate u mršavljenju i riješite se viška kilograma.

Šteta voću

Od slatkiša uz normalnu upotrebu ne može biti štete. Ne preporučuje se jesti više od 800 g pulpe dnevno, jer su moguće negativne posljedice kod prejedanja voća. Višak vitamina C može uzrokovati glavobolju, vrtoglavicu, mučninu i povraćanje te druge simptome otrovnog trovanja, čak i kod osoba koje nisu sklone alergijskim reakcijama. Ipak, mogu postojati problemi sa spavanjem i kršenje zgrušavanja krvi.

Popis nekih kontraindikacija za konzumaciju voća:

  • gastritis, peptički ulkusi želuca i dvanaesnika
  • alergija
  • bolesti crijeva, jetre, bubrega, gušterače u akutnoj fazi, kada se preporučuje samo stroga dijetalna prehrana.

Citrus je rod zimzelenog drveća i grmlja iz obitelji Rutaceae. Popis agruma je prilično dugačak. Koriste se ne samo u kuhanju, već iu parfumeriji. Ne znaju svi za njihovu bogatu raznolikost: mnogi nisu ni čuli za bizarna imena nekih agruma. Kombinira njihove blagodati i ugodne, svježe mirise.

Svi citrusi imaju bogat sastav s mnogo korisnih tvari.

Prednosti citrusa

Predstavnici obitelji Rutov lako mogu nadopuniti jelovnik zdrave prehrane i učiniti okus mnogih jela svjetlijim.

Različite vrste agruma imaju korisna svojstva zbog svog sastava. Oni sadrže:

  • organske kiseline;
  • vitamini (C, B, E, PP, B2, A);
  • esencijalna ulja;
  • mineralne soli;
  • kalcij, bakar, fosfor i željezo.

Kratak opis svih vrsta roda

Unatoč mnogim sličnostima, sorte agruma također imaju razlike, a svaka od njih koristi se za svoju namjenu. Kako bi uz njihovu pomoć imali pozitivan učinak na tijelo, dovoljno je odrediti koje će vrste agruma u ovom trenutku biti korisnije za osobu.

Agli, ili uglifruit

Kombinira svojstva mandarine, naranče i grejpa. Njegovo ime dolazi od engleske riječi "ugly" ("ružan"). Plod izgleda neukusno: ima žuto-zelenu naboranu koru. Ali iznutra je agli, poput mnogih agruma, sladak. Okus ima nijanse lagane gorčine grejpa. U pulpi nema kostiju. Zrelo ružno voće, promjera 10-15 cm, obično je prilično teško za svoju veličinu. Citrusi su popularni u zapadnoj Europi.

Zapamtite: ako se nakon pritiska na koru ugljena na njoj formiraju duboke udubine, ona se počela pogoršavati.

naranča

Odnosi se na hibride i dobiven je kao rezultat prirodnog križanja pomela i mandarine. Plod je prvi put otkriven u Kini. Naranča je jedno od najslađih agruma. Osim svoje sočnosti, ima sposobnost blagotvornog toničnog djelovanja na organizam, razveseliti i poboljšati rad probavnog trakta. U svijetu postoji oko 100 vrsta naranči.

Limun

Najsjajniji predstavnik obitelji Rutov. Pojavio se kao rezultat križanja vapna i citrona. Postoji verzija da je limun potomak naranče i limete. Ovaj citrus porijeklom je iz južne Azije. Kiselost vrsta limuna ovisi o uvjetima u kojima rastu. Prednosti ovog voća su:

  • prisutnost velike količine vitamina C;
  • sposobnost poboljšanja okusa jela;
  • pruža povoljan učinak na jetru, želudac i crijeva.

Limuni su najpopularniji citrusi na svijetu.

Mandarinski

Simbol Nove godine, poznat svima od djetinjstva, podijeljen je u mnoge varijante: boja nekih može biti blijedožuta, dok druga mogu biti svijetlo narančasta.

Mandarin je sudjelovao u "rađanju" mnogih hibrida. Među njima su natsumikan, tangelo i calamondin.

Voće je u stanju povećati ukupni tonus tijela. Za mnoge vrtlare važna je činjenica da su stabla mandarina otpornija na mraz od drugih biljaka citrusa, ali uz sve pluse, postoji i jedan minus: prekomjerna upotreba može uzrokovati alergije.

Crvena naranča, ili "kraljčić"

Rezultat mutacije obične naranče u prirodnim uvjetima. Narod ju je nazvao "krvavom" zbog tamnocrvenog mesa. Ima i primjeraka sa svijetlocrvenim mesom. Plodovi ove biljke imaju svijetli okus, nemaju sjemenke i lako se čiste. Krvava naranča je sastojak mnogih gurmanskih jela i uključena je u mnoge dijete. Prvi put je "kraljčić" pronađen na Siciliji.

Rod zimzelenih biljaka. Dobiven je križanjem citrona i naranče. Stablo se odlikuje bujnom krošnjom i prisutnošću kožastih duguljasto-jajnih listova. Bergamot ima niske kvalitete okusa: plodovi biljke su kiseli i gorki. Ali, kao i sve vrste agruma, ima izuzetnu aromu, pa se voće naširoko koristi u parfumeriji. Bergamot je donesen iz jugoistočne Azije.

Bergamot je sličan limeti, ali ima specifičan miris.

Gayanima

Plod je hibrid citrona i limuna. Stablo je izdržljivo i zahtijeva malo održavanja, a grane su mu prekrivene dugim bodljama (2–4 cm). Listovi su veliki i sjajni. Voće Gayanima ima glatku limunasto žutu kožicu. Pulpa voća ima ugodan miris, ali je jako kiselkastog okusa, pa se često koristi za marinade. Unutar ploda nalazi se veliki broj sitnih sjemenki. Gayanima raste samo u Indiji.

Grejp

Potomak je naranče i pomela. Ime ovog citrusa sastavljeno je od dvije engleske riječi "grape" (grožđe) i "voće". To se objašnjava činjenicom da se agrumi često skupljaju u grozdove slične grožđu. Zreli grejpfrut teži 300-500 g.

Ne vole svi voće gorkog okusa, ali pravi gurmani često preferiraju ovu vrstu trpkog agruma. Zrna ploda mogu biti žuta ili crvena.. Zasićenost boje pulpe ukazuje na zrelost grejpa. Ovo voće je prvo otkriveno na Barbadosu, a potom i na Jamajci.

Najmanji predstavnik obitelji Rutov. Stablo je također malo - 1,5 m visine. Plod je ovalan sa zaobljenim rubovima. Kora mu je gusta, ali se lako žvače i slatkog je okusa. Kumkvat se konzumira svjež, a može se uključiti i u razne umake. Njegova domovina je jugoistočna Azija.

Kumquat se može jesti s korom

grejpfrut

Odnosi se na citruse. Plod dolazi iz Kine. U usporedbi s drugim predstavnicima ove skupine - vrlo je velik. Maksimalna težina pomela je 10 kg, ali na policama ruskih supermarketa uglavnom se nalaze primjerci težine ne više od 1,5 kg. Svijetložuto meso ima slatkast okus. Korica pomela je žuta i zelena.

Vapno

Zeleni "brat" limuna. Njegova glavna svrha je začiniti okus slastica i koktela. Mali okrugli plodovi po kvaliteti su bolji od velikih. Lime je prvi put uočeno na otoku Malacca. Listovi ove biljke cijenjeni su u kulinarstvu zbog svoje arome. Poput svih agruma, limeta je bogata raznim vitaminima.

pomeranski

Gorka sorta naranče. Hibrid mandarine i pomela. Svježi citrusi se ne konzumiraju, koriste se u kulinarstvu za pravljenje džemova i marmelade. Pomeranac se uzgaja kao ukrasna biljka. Njegovi plodovi odišu ugodan miris; izgledom su okrugli s naboranom žuto-narančastom kožom sa svijetlocrvenim mrljama. Eterična ulja naranče često se koriste u medicini, parfumeriji i kozmetologiji. Citrusi su porijeklom iz Azije.

jemenski citron (estrog)

Posebna slatka sorta citrona s vrlo debelom korom. Ima malo pulpe. Njegova je posebnost odsutnost znaka koji objedinjuje sve ostale agrume - izražena ugodna aroma.

Ružno izgleda kao apartman

Karna

Hibrid je limuna i naranče. Plod je neugodno kiselkast, a ujedno i gorak okus. Mirisa praktički nema. Pulpa citrusa koristi se za izradu marmelade i kandiranog voća. Karna se u medicini koristi kao lijek za bolesti mnogih unutarnjih organa. Ovo voće se uzgaja u Indiji i Kini.

Potpuni popis vrsta citrusa sadrži mnoge sorte koje potječu iz Japana.

Dekopon

Prema nekim stručnjacima, riječ je o hibridu dviju vrsta mandarina. Plod je veći od obične mandarine i ima izdužen vrh. Pulpa je sočna i slatka. Upečatljiva prednost dekopona je odsutnost sjemena. Kora ploda je narančasta, debela i kvrgava. Citrusi su niskokalorični.

Yekan

Nastala je kao rezultat križanja mandarine i pomela. Po veličini, težini i boji ploda, ova vrsta agruma podsjeća na grejp, ali postoji značajna razlika: pulpa yekana ima ugodniji okus.

Ova sorta uključuje i mandarine i naranče. Ovo su plodovi vrlo slatkog okusa, bez sjemenki. Dodaju se raznim slasticama i konzumiraju svježe. Mikan se često konzervira i pravi sok.

Mikan - japanske mandarine

Kikudaidai

Pojavio se kao rezultat križanja naranče i grejpa. Kikudadai pripada vrstama nejestivih agruma: njegovi plodovi imaju gorko-kiseli okus, tako da lijepa biljka obično obavlja samo dekorativnu funkciju.

Natsudaidai

Prirodni hibrid pomela i naranče. Kora je gusta, žuta. Natsudaidai je kiselkastog okusa, ali se konzumira svjež. Posebnost ovog voća je visok sadržaj folne kiseline.

Nećete nas iznenaditi citrusima - mnogi ljudi svakodnevno dodaju limun u čaj, a mandarine kupuju ne samo za Novu godinu. Ali obitelj citrusa nije ograničena na ovo voće. Na svijetu postoji mnogo mirisnih plodova za koje možda niste probali, a za koje niste ni čuli. Naš današnji izbor je desetak citrusnih noviteta.

Ovaj citrus dobiven je 1914. križanjem mandarine i grejpa. Ispostavilo se da je voće malo veće od grejpa, ali ima okus više kao mješavina mandarine i limuna. Agli ima slatko sočno meso i naboranu zelenkasto-žutu kožu. Uzgaja se uglavnom u SAD-u, na Floridi, pa ako prolazite tamo - probajte!

2. Bergamot

Ispada da ovo nije samo aroma za čaj, već i citrusi, dobiveni križanjem citrona i naranče. Kiselog je ali ugodnog okusa. Bergamot se, za razliku od većine agruma, jede samo u prerađenom obliku – koristi se za pravljenje pekmeza, pekmeza, marmelade.

Voće dolazi iz divljih mjesta Indije. Kiselog je okusa, zbog čega ga stanovnici južne Indije koriste čak i za kiseljenje. Gayanima kora ima specifičnu aromu, koja podsjeća na miris đumbira ili eukaliptusa.

Hibridni citrus kojeg je 1902. godine u Alžiru uzgojio francuski svećenik otac Klement (otuda i naziv). Sliči mandarini, ugodnog je okusa, uzgaja se uglavnom u mediteranskim zemljama (isti Alžir, Španjolska, Italija, Maroko).

Za razliku od svog ukrasnog rođaka zvanog kikudaidai, koji se također uzgaja u Japanu, natsudaidai je potpuno jestiv – to je hibrid kisele naranče (naranče) i pomela. Istina, puno je kiseliji od ovog voća. Ova biljka je otkrivena u vrtu prefekture Yamaguchi u 17. stoljeću i od tada je natsudaidai simbol prefekture ovog grada.

Potpuno je drugačija od limete koja nam je postala poznata! Ponekad se naziva i citrusni kavijar - zbog raznobojne pulpe, koja se sastoji od elastičnih sitnih čestica i stvarno podsjeća na kavijar. Postoje mnoge sorte limete, a izvana ovi plodovi ovalnog oblika podsjećaju na šarene krastavce. Ovo voće je steklo najveću popularnost u Australiji: lokalni kuhari ga aktivno koriste u kuhanju, dodajući limetu u salate, pa čak i juhe, poslužuju se kao prilog, ukrašavajući mesna i riblja jela pulpom.

Zapravo, ovo je mandarina, koja, međutim, nadmašuje sve mandarine i njihove hibride u pogledu okusa i nutritivnih kvaliteta. Pulpa zrelih plodova je narančasta, sočna, slatka, s velikim brojem sjemenki. Za hranu se ne koriste samo plodovi, već i lišće - od njih se pravi mirisni čaj, koji savršeno gasi žeđ.

Također je sorta mandarine, koja ipak ni mirisom ni okusom ne podsjeća na mandarinu: istodobno podsjeća na naranču, mandarinu i grejp i slatko-kiselog okusa s blagom gorčinom. Želim pokušati? Morat ću ići u Japan, u prefekturu Hirošima. Zanimljivo je da se ne jedu odmah nakon uklanjanja s grana – plodovi hassakua trebaju ležati mjesec-dva na tamnom mjestu, pa čak i na zemlji ili pijesku. Tako ovaj citrus dobiva svoju slatkoću.

Biljka dolazi iz podnožja Anda, ali ovo voće možete probati ne samo tamo, već i u Kostariki, Peruu, Kolumbiji, Ekvadoru. To je 1,5-2 m visok grm koji izgleda toliko privlačno da se koristi kao ukrasna biljka za staklenike i vrtove. Njegovi plodovi izgledaju kao male naranče, ali njihov nevjerojatan okus podsjeća na mješavinu ananasa, marakuje i jagoda. Unutrašnjost ploda naranjilla sadrži mnogo kremasto bijelih sjemenki sličnih sjemenkama rajčice.

Još jedan citrus dolazi iz Indije, koji se odlikuje velikim plodovima (do 12 cm) s tvrdom, "drvenom" korom. Po izgledu, pulpa je neprivlačna, ali okus joj je izvrstan - feronija može biti i slatka i kisela.

Stoga tijekom putovanja ne zaboravite probati lokalne egzotične citruse, kojih se u našim supermarketima vjerojatno neće naći.

Svatko tko dođe na Tajland suočen je s velikim brojem nepoznatih i neshvatljivih plodova.
Na internetu postoji mnogo članaka, pa čak i stranica posvećenih tome.

Ali što odabrati iz svega ovoga i pokušati ako imate ograničeno vrijeme u Tajlandu ili drugim zemljama jugoistočne Azije?
Želim vas upozoriti, mnoga voća na Tajlandu, iako egzotično izgledaju, nemaju izražen okus.

Posebno za vas sam odabrao top 10 najupečatljivijih okusa. Neki plodovi se prodaju samo u sezoni, mnogi su uvijek na policama trgovina.

1) MangoČak i ako ste probali mango, učinite to na Tajlandu. Slatka nježna sočna pulpa, prema košticama malo vlaknasta. Blagog okusa smreke, jede se bez kože. Tradicionalno tajlandsko jelo, mango + riža kuhana u slatkom kokosovom mlijeku.
Jedno od omiljenih voća na Tajlandu, dolazi u različitim bojama i oblicima: tamnozelenoj, svijetlozelenoj, mliječno žutoj, žutoj.



2) durian Ovo je nešto s nečim, savjetujem svima da barem jednom probaju ovo voće. Ogroman plod veličine lubenice. Sve načičkano šiljcima. Ako iznenada padne sa drveta na vas, ostat će stršiti iz vaše glave.
Režete mu debelu kožicu, iznutra je plod nježan i debeo poput kremastog deserta. Jako slatko poput vrhnja, s notama dinje, kestena i prženog luka! Ima jak miris pokvarenog mesa, mnoge ga trgovine ne prodaju, a zrakoplovne tvrtke ne dopuštaju prijevoz na brodu. Ali kad jedete, jedva primjećujete miris!
Na tijelo djeluje poput alkohola, ubrzava se rad srca, pojačava se potencija.
Lider među svim voćem po sadržaju korisnih elemenata i minerala. A neki, poput indola (prirodnog spoja s antibakterijskim svojstvima) su samo u njemu. To je jedino voće koje sadrži organski sumpor pogodno za jelo.
Čuo sam da ako u roku od tjedan dana pojedete porciju durijana, doći će do snažnog jačanja i jačanja organizma.
Prodavač će vam rado pomoći da odaberete najbolje voće. To se određuje zvukom udaranjem drvenim štapićem po bočnim stranama. Također ga izrežite i zapakirajte. Samo nemojte kupovati komade duriana umotane u prozirnu foliju! I nemojte piti durian s alkoholom, možete se otrovati.

3) marakuja(Marakuja) okrugla kutija veličine mandarine, kao kruta pjena izrezana na 2 dijela. Unutar sjemena s pulpom. Okus je vrlo složen kiselo-zasićen. Vrlo sočno. Kao da je pomiješan ananas s narančom, ali tropske nijanse, kosti krckaju na zubima. Okus će vam vjerojatno zvučati poznato, a koristi se u mnogim gumama i jogurtima.
Vrlo je jednostavno napraviti sok od marakuje, samo jezgru stavite na sito i žlicom utrljajte.

4) Kokos Svježi kokos ima potpuno drugačiji okus, travnato-slatkast. Ali u isto vrijeme mekana. Razlika je jasna na primjeru lješnjaka u samoposluzi i svježih sa stabla, ako je netko probao.
Zanimljivo je da ljudi u Rusiji češće kupuju kokos zbog oraha. Ovdje se svježi kokos koristi za piće. Odrežite vrh i umetnite cijev. Sam orah se češće baca.
Mnoge tajlandske juhe pripremaju se na bazi kokosovog soka u pakiranjima: Tom Yum Kung, Curry...

5) Jackfruit Slatkast, turbo okus gume, lagani okus banane i ananasa. Pulpa se osjeća kao žvakanje tvrdih paprika. Plod naraste krupan, zelen, sav s izraslinama. Kada se razreže, jestivi dio je poput velikih žutih zrna kukuruza.
Za razliku od Duriana, možete kupiti već izrezane i zapakirane u kutiji.

6) Mangosteen okrugla, izvana tvrda debela kora boje patlidžana. Jako puno slika ruke, kao borovnice. Iznutra slatka nježna žele pulpa okusa grožđa, osvježavajuće slatka, s kiselošću.
Tajlanđani koji idu u posjetu jedni drugima često daju vrećicu mangostina. Mangosteen ima kratku sezonu i vrlo je cijenjen.

7) Longan. Po izgledu, metla s buffy kuglicama veličine cherry rajčice. Izvana je kora poput mandarine, samo suha. Unutra je žele od grožđa, lagane note dinje, začinske note, i malo okusa šumskih ušiju, ako je netko probao. Voće za sladokusce. Kamen je okrugli tamno kestenjasto-smeđi.

8) Liči, liči (Litchi chinensis) je mali plod veličine testisa prepelice. Vani lagano bodljikava tekstura kao šišarka, samo što je teksture manje. Boja od ružičaste do crveno-smeđe. Žele od grožđa iznutra. Smeđi kamen, oblik žira. Očito rođak Longana i Lanconga. Jako mi se svidio okus, kao roza ili crveno krupno grožđe, samo jače, limunada-bombona.
Ovo voće je rijetko, sazrijeva jednom godišnje početkom svibnja. Samo u niskoj sezoni, pa ga turisti teško mogu uhvatiti. Često se prodaje s metlom, poput longana.

9) Guava Po teksturi i izgledu sličan je kruški. Kompleksnog okusa, poslijeokus jagode. Ako se odgrize s korom, crnogorične note. Male tvrde kosti žućkasto mliječne boje.

10) Salak, zmijsko voće (zmijsko voće) ljuske na vrhu, iznutra plod izgleda kao žir na pari. Često u 2 polovice. Koža je slična kestenu, ali se lakše lomi.
Okus je slatko-kiselo-suh. Note morske krkavine, feijoe, jagode.

Ispod su ostali plodovi bez ikakvog reda.

11)dragonfruit u većoj mjeri to su smokve, sjemenke i konzistencija od kivija. Izvana izgleda kao crvena korabica. Delikatno, nije kiselo, nije slatko.

12) Šećerna jabuka, Annona (jabuka krema) guste žele teksture ili poput lateksa. Izgleda kao dragun, a i puderasta.
Jako slatko. Također izgleda kao mango. Bilješke smreke. Koštice su tamne poput velike sjemenke jabuke.

13) Longkong iza guste kore krije se nježno voće. Izvana okrugla, iznutra podsjeća na glavicu češnjaka sa režnjevima. Ako pomno pogledate grejp, tada se njegove kriške sastoje od malih kapsula sa sokom. Postoji nekoliko ovih kapsula samo većih. Za okus: lagani citrusi, grejp, limeta. Slatke, nježne teksture, poput želea. Nekoliko tvrdih kostiju.

14) Papaja Duguljasti plod. Izgleda kao tikvica. Unutar ploda je šupljina ispunjena crnim i bijelim graškom, nalik crnom papru.
Boja na rezu od žute do mrkve. Mislio sam da ovo voće nije u širokoj upotrebi zbog neizraženog okusa. Prva asocijacija, nezrela dinja, nedovoljno kuhana mrkva.
Konzistencija zrelog voća je kao avokado, ali ne tako masna, već prilično zrnasta.

15) Vapno mali kiselkasti zeleni limun s jakom aromom citrusa, negdje između limuna i bergamota. Tajlandska limeta je manja od onih koje nam donose. Važna komponenta tajlandskih jela. Njegovim sokom prelijevaju se salate s plodovima mora, pripremaju se sjajne juhe ...

16) Kafir limete Od uobičajenog se razlikuje po zakrivljenoj kožici, kao da je prekrivena izraslinama, i jačoj aromi. Rijetkiji. Listovi kafir limete koriste se u tajlandskim juhama.

17) Bergamot Mnogi od vas vole čaj s bergamotom (Earl Grey), ali malo tko misli da je to srodnik limete ili samo limuna. Vrlo aromatično, kiselije i gorko od limete. Cijela je prekrivena polukružnim izraslinama. Koristi se u aromatične svrhe, pravi se ulja i dodaje u čaj.

18) Rambutan Smiješno voće, dlakavo po cijelom tijelu, zelenkaste do kestenjaste boje. Okus nije tako nezaboravan kao izvana. Gusto grožđe, žele, bez puno slatkog okusa. Unutar kosti, poput žira. Oko kosti je kora, ako uđe u usta zajedno s pulpom, neugodna, kao da jede s ljuskom. Izgleda kao longkong.

19) grejpfrut Izgleda kao veliki zeleno-žuti grejp. Po okusu, ovo je vjerojatno najmanje aromatičan citrus. Zrelo voće je vrlo slatko. S malo gorčine. Unutra je sve kao u grejpu, samo su kriške veće.

20) sapodila(lamut). Koža od narančasto-žute do smeđe. Oblik je bliži krugu, oštriji prema dnu. Okus je slatke kruške, malo trpak, meso je krupne teksture, kao izlizano. Crne duguljaste kosti.

21) zhuzhuba(žižula ili kineska datulja) Na Tajlandu je zelena. Nema ništa zajedničko s običnim spojem. Oblik zelene jabuke, kožica zelene rajčice. Hrskavo meso poput rotkvice, okusa nezrele jabuke, kruške, bez izraženog okusa. Kamen kao šljiva.

22) Chompoo(ružičasta jabuka) Općenito, boja nije roza, ni kapljica, već jako bordo! Oblik kruške, jedva vidljivi rubovi. Odozdo, poput nekoliko konvergentnih latica. Hrskavo poput kineske salate, podsjeća na kiselu rabarbaru, malo pleteno, suptilna nota celera. Svježe-slatko-kiselo-vodenog okusa. Začudo, zamišljam ga u salati od povrća, a ne kao voće.

23) žuta lubenica Duguljast oblik dinje, kora je kao kod obične lubenice, samo svjetlija. Unutar mesa je limun žuta. Cijena u tajlandskom supermarketu je gotovo ista kao i crvena 22 rublje po kg. Medene note, bez osvježavajuće arome lubenice. Slađe, ali je okus mekši.

24) marijanska šljiva ili Gandaria (marijanska šljiva) prilično gusta kora, boje marelice, oblika i konzistencije šljive. Okus manga u kosti, marelica. Ukusno s hrskavom korom i vrlo sočno, cijena je od 60-150 bahta.

25) Starfruit ili Carambola a, slatko-kiselo vodenasto voće. Oblik je duguljast, rubovi snažno strše, u presjeku se dobiva zvjezdica, otuda i naziv ploda.
Okus je vrlo promjenjiv, u trgovini je malo bezukusno, vodenasto voće, pogodnije za ukrašavanje salata i slatkiša. Ako kupujete od lokalnog stanovništva ili berete divlju karambolu, onda je okus potpuno drugačiji, s jakim mirisom slatkiša Duchess ili Iron Brew limunade. Svježe, hrskavo, kiselo. Manje veličine. Uopće ne liči na onu u dućanu.

Slični postovi