Izumitelj mikrovalne pećnice i prvih modela mikrovalnih pećnica. Povijest stvaranja mikrovalne pećnice Mikrovalna povijest stvaranja

Povijest mikrovalne pećnice - jedan od najboljih američkih izuma.

Mnoge predmete za kućanstvo i predmete za kućanstvo čovjek doživljava kao nešto naravno. Opće je prihvaćeno da su oduvijek pomagali ljudima i malo tko razmišlja o pravoj povijesti ove ili one stvari. To se u potpunosti odnosi i na mikrovalnu pećnicu, koja se danas nalazi u gotovo svakom stanu, ugostiteljskom objektu i na svakom mjestu gdje se odvija proces kuhanja. Toliko je čvrsto ušao u naše živote da gotovo nitko od ljudi ne zna pravu povijest izuma ovog kućanskog aparata, ali u međuvremenu je s njim povezana vrlo zanimljiva "legenda".
1945. godine Kraj rata s nacističkom Njemačkom. Zaposlenik tvrtke Raytheon, specijalizirane za proizvodnju opreme za potrebe vojske, Percy Spencer testirao je mikrovalni emiter koji je izradio za vojni radar. Inženjer, koji je bio ponesen poslom, odlučio je nešto pojesti i, gurnuvši ruku u džep po čokoladicu koja je tamo ležala, iznenađeno je otkrio da se otopila. Postojao je samo jedan zaključak - šipka se otopila pod djelovanjem mikrovalova. Stavljena pod zračenje, zrna kukuruza su gotovo odmah postala kokice, a kokošje jaje je tako eksplodiralo. Tako je izumljena mikrovalna pećnica. No to je samo legenda, a prava priča o izumu mikrovalne pećnice potpuno je drugačija.
Menadžment Raytheona bio je svjestan da bi nakon završetka rata tvrtka koja proizvodi vojnu opremu mogla brzo bankrotirati. Stoga je odlučila preorijentirati svoju osnovnu djelatnost i krenuti u proizvodnju civilne robe.
Ideju o proizvodnji mikrovalnih pećnica predložio je inženjer Percy Spencer, koji se bavio proučavanjem mikrovalnih valova. Ideja se svidjela upravi tvrtke, a u jesen 1945 Spencer je dobio patent za izum za zagrijavanje i kuhanje hrane pomoću mikrovalova.
Prve mikrovalne pećnice testirane su u restoranu u Bostonu. Izgledali su poput ogromnih strojeva, dosežući visinu od gotovo 2 metara, a imao je težinu od oko 1,5 tona. Njihov je trošak također bio visok i dosezao je do 1000 dolara. Do 1949 2010. godine započela je masovna proizvodnja mikrovalnih pećnica za kućnu upotrebu.
Nadalje, japanska tvrtka Sharp preuzela je razvoj novih kućanskih aparata. jesen 1962 puštena je u prodaju prva serija novih mikrovalnih pećnica. Glavni problem kod zračenja mikrovalnih valova bila je njihova kratka duljina, koja ne dopušta ravnomjerno zagrijavanje proizvoda. Pokazalo se da je rješenje vrlo jednostavno, i 1966 Sharp je razvio i uveo okretni tanjur na koji se stavljala hrana za zagrijavanje.
NA 70- Devedesetih godina prošlog stoljeća mikrovalne pećnice postale su vrlo popularne. Međutim, to nije spriječilo širenje raznih mitova o njihovoj štetnosti ljudskom tijelu. Ljudi su se bojali "štetnog" djelovanja mikrovalova, smatrajući ih radioaktivnima i sposobnima izazvati razne bolesti. Ali strahovi nisu potvrđeni i mikrovalne pećnice počele su čvrsto ulaziti u život svake obitelji. Već unutra 1979 mikrovalne pećnice počele su se opremati mikroprocesorskim sustavom upravljanja. Razvoj interneta doveo je do 1999 Na tržište je ušla prva mikrovalna pećnica s pristupom World Wide Webu.
Danas je mikrovalna pećnica kućanski aparat koji uključuje magnetron, transformator i valovod. Magnetron se napaja transformatorom i generira visokofrekventne valove, koji se šalju iz njega u valovod i, prolazeći kroz filter od tinjca, ulaze izravno u komoru, gdje se hrana zagrijava. Za hlađenje stalno grijanog magnetrona koristi se zračni ventilator.

To su sigurno svi čuli mikrovalna je loša. Netko u to vjeruje, netko vjeruje da u tome nema nikakve štete, nekoga jednostavno ne zanima. Pokušajmo shvatiti što je u njemu štetno i je li vrijedno pažnje na to.

Kako radi mikrovalna pećnica

Mikrovalovi su oblik elektromagnetske energije, baš kao i svjetlosni valovi ili radio valovi. To su vrlo kratki elektromagnetski valovi koji putuju brzinom svjetlosti (299.792 km u sekundi). U modernoj tehnologiji mikrovalovi se koriste u mikrovalnoj pećnici, za međugradske i međunarodne telefonske komunikacije, prijenos televizijskog programa, rad interneta na Zemlji i putem satelita.

Svaka mikrovalna pećnica sadrži magnetron koji pretvara električnu energiju u ultravisokofrekventno električno polje od 2450 megaherca (MHz) ili 2,45 gigaherca (GHz) koje stupa u interakciju s molekulama vode u hrani.

To se može zamisliti na sljedeći način: molekula vode, kada se na nju primijeni električno polje, uvijek se nastoji orijentirati duž polja, kao što se igla kompasa nastoji usmjeriti duž Zemljinog magnetskog polja. Međutim, u polju mikrovalnog elektromagnetskog vala, smjer električnog polja mijenja se vrlo visokom frekvencijom (više od milijardu puta u sekundi), a molekula se mora stalno okretati. Mikrovalovi "bombardiraju" molekule vode u hrani, uzrokujući njihovu vrtnju milijunima puta u sekundi, stvarajući molekularno trenje koje zagrijava hranu. Ovo trenje uzrokuje značajna oštećenja molekula hrane, kidajući ih ili deformirajući, stvarajući strukturnu izomeriju.

Izomerija (od izo ... i grč. meros - udio, dio) kemijskih spojeva, pojava koja se sastoji u postojanju tvari koje su identične po sastavu i molekularnoj težini, ali se razlikuju po strukturi ili rasporedu atoma u prostoru i, kao rezultat, u fizikalnim i kemijskim svojstvima. Takve se tvari nazivaju izomeri.

Jednostavno rečeno, mikrovalna pećnica zračenjem uzrokuje razgradnju hrane i promjenu njene molekularne strukture.

Tko je izumio mikrovalne pećnice

Proizvođači mikrovalnih pećnica tvrde da je izumitelj američki inženjer P. B. Spencer. Proučavajući rad mikrovalnog emitera, otkrio je da se pri određenoj frekvenciji zračenja opaža intenzivno oslobađanje topline. Godine 1945. Spencer je dobio patent za korištenje mikrovalova u pripremi hrane, a 1949. u SAD-u su proizvedene prve mikrovalne pećnice za brzo odmrzavanje strateških zaliha hrane. No, treba napomenuti da je Spencer prvi dobio patent, a mikrovalne pećnice su se koristile za kuhanje i prije nego što je on patentirao ovu ideju.

Nacisti su za svoje vojne operacije izumili mikrovalnu pećnicu - "radiomissor", za kuhanje, koju su namjeravali koristiti u ratu s Rusijom. Vrijeme provedeno na kuhanju u ovom je slučaju naglo smanjeno, što je omogućilo usredotočenje na druge zadatke.

Nakon rata, saveznici su otkrili medicinska istraživanja koja su provodili Nijemci s mikrovalnim pećnicama. Ovi dokumenti, kao i neki radni modeli, predani su Sjedinjenim Državama na "daljnja znanstvena istraživanja". Rusi su također dobili niz takvih modela i proveli temeljitu studiju njihovih bioloških učinaka. Zbog toga je korištenje mikrovalnih pećnica u SSSR-u neko vrijeme bilo zabranjeno. Vijeća su izdala međunarodno upozorenje o tvarima štetnim za zdravlje, biologiju i okoliš, koje nastaju izlaganjem mikrovalovima.

Drugi istočnoeuropski znanstvenici također su identificirali štetne učinke mikrovalnog zračenja i postavili stroga ekološka ograničenja za njihovu upotrebu.

Mikrovalna je vrlo štetna za djecu

Neke od aminokiselina L-prolina, koje su dio majčinog mlijeka, kao iu mliječnim formulama za djecu, pretvaraju se pod utjecajem mikrovalova u -d izomere, koji se smatraju neurotoksičnim (deformiraju živčani sustav) i nefrotoksičnim ( otrovno za bubrege). Šteta je što se mnoge bebe hrane umjetnim mliječnim zamjenama (hranom za bebe) koje mikrovalne pećnice čine još toksičnijima.

Znanstveni podaci i činjenice

Komparativna studija, "Kuhanje u mikrovalnoj pećnici", objavljena 1992. u SAD-u, navodi: "S medicinskog gledišta, vjeruje se da je unošenje molekula izloženih mikrovalnoj pećnici u ljudsko tijelo mnogo vjerojatnije da će uzrokovati štetu nego korist . Hrana pripremljena u mikrovalnoj pećnici sadrži mikrovalnu energiju u molekulama koje nisu prisutne u konvencionalno pripremljenoj hrani.

Mikrovalovi umjetno stvoreni u mikrovalnoj pećnici, na temelju izmjenične struje, proizvode oko milijardu promjena polariteta u svakoj molekuli u sekundi. Deformacija molekula u ovom slučaju je neizbježna. Primijećeno je da aminokiseline koje se nalaze u hrani prolaze izomerne promjene i također se pretvaraju u štetne toksične oblike kada su izložene mikrovalovima proizvedenim u mikrovalnoj pećnici. Ova kratkoročna studija izazvala je značajnu zabrinutost zbog promjena u sastavu krvi ljudi koji su konzumirali mlijeko i povrće iz mikrovalne pećnice. Osam drugih volontera jelo je istu hranu, ali kuhanu na tradicionalan način. Sve namirnice koje su obrađivane u mikrovalnim pećnicama dovele su do promjena u krvi dobrovoljaca. Snižena je razina hemoglobina, a povećana razina kolesterola, što je nedvojbeno štetno za zdravlje ljudi.

Švicarsko kliničko istraživanje

Dr. Hans Ulrich Hertel, sudjelovao je u sličnom istraživanju i godinama radio u jednoj od većih švicarskih kompanija. Prije nekoliko godina otpušten je s položaja zbog otkrivanja rezultata tih eksperimenata. Godine 1991. on i profesor na Sveučilištu u Lausannei objavili su studiju koja pokazuje da hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici može biti štetnija za zdravlje od hrane kuhane na tradicionalne načine. U Franz Weberu #19 također je objavljen članak u kojem se navodi da konzumacija hrane kuhane u mikrovalnim pećnicama ima zloćudan učinak na krv.

Dr. Hertel je bio prvi znanstvenik koji je proveo kliničku studiju o učincima hrane iz mikrovalne pećnice na krv i fiziologiju ljudskog tijela. Ova mala studija otkrila je degenerativne sile koje se javljaju u mikrovalnim pećnicama i hrani koja se u njima obrađuje. Znanstvena otkrića pokazala su da kuhanje u mikrovalnoj pećnici mijenja nutritivni sastav tvari u hrani. Ovo je istraživanje provedeno zajedno s dr. Bernardom H. Blancem sa Švicarskog federalnog instituta za tehnologiju i Instituta za biokemiju.

U intervalima od dva do pet dana, volonteri su dobivali jednu od sljedećih opcija hrane na prazan želudac: (1) sirovo mlijeko; (2) isto mlijeko zagrijano na tradicionalan način; (3) pasterizirano mlijeko; (4) isto mlijeko zagrijano u mikrovalnoj pećnici; (5) svježe povrće; (6) isto povrće kuhano na tradicionalan način; (7) smrznuto povrće odmrznuto na tradicionalan način; i (8) isto povrće kuhano u mikrovalnoj pećnici.

Uzorci krvi uzeti su dobrovoljcima neposredno prije svakog obroka. Zatim je u određenim vremenskim razmacima nakon uzimanja mlijeka i biljnih proizvoda rađena pretraga krvi.

Utvrđene su značajne promjene u krvi u intervalima obroka izloženih mikrovalovima. Te su promjene uključivale smanjenje hemoglobina i promjenu sastava kolesterola, posebice omjera HDL (dobrog kolesterola) i LDL (lošeg kolesterola). Povećao se broj limfocita (bijelih krvnih stanica). Svi ovi pokazatelji ukazuju na degeneraciju.

Zračenje dovodi do razaranja i deformacije molekula hrane. Mikrovalna pećnica stvara nove spojeve koji ne postoje u prirodi, koji se nazivaju radiolitici. Radiolitički spojevi stvaraju molekularnu trulež kao izravnu posljedicu zračenja.

Proizvođači mikrovalnih pećnica tvrde da se hrana u mikrovalnoj pećnici ne razlikuje puno u sastavu od konvencionalno obrađene hrane. Ovdje predstavljeni znanstveni klinički dokazi sugeriraju da je to jednostavno laž. Štoviše, štetno je za ljudsko zdravlje.

Niti jedno javno sveučilište u Sjedinjenim Državama nije provelo niti jedno istraživanje o učincima hrane modificirane u mikrovalnoj pećnici na ljudski organizam. Nije li ovo malo čudno? No postoji mnogo istraživanja o tome što se događa ako vrata mikrovalne pećnice nisu zatvorena. Opet, zdrav razum nam govori da njihovu pozornost treba obratiti na ono što se događa s hranom kuhanom u mikrovalnoj pećnici. Ostaje samo nagađati kako će molekularna trulež iz mikrovalne pećnice utjecati na vaše zdravlje u budućnosti!

Karcinogeni iz mikrovalne pećnice.

U članku u Earthletteru u ožujku i rujnu 1991. dr. Lita Li daje neke činjenice o tome kako mikrovalne pećnice rade. Posebno je navela da sve mikrovalne pećnice propuštaju elektromagnetsko zračenje, a također degradiraju kvalitetu hrane pretvarajući njezine tvari u otrovne i kancerogene spojeve. Sažeci istraživanja sažeti u ovom članku pokazuju da su mikrovalne pećnice mnogo štetnije nego što se dosad mislilo.

Slijedi sažetak ruskih studija koje je objavio Obrazovni centar Atlantis Raising u Portlandu, Oregon. Kažu da su se karcinogeni stvarali u gotovo svim prehrambenim proizvodima podvrgnutim mikrovalnom zračenju. Evo sažetka nekih od ovih rezultata:

  • Kuhanje mesa u mikrovalnoj pećnici uzrokuje stvaranje poznatog kancerogena -d nitrozodijentanolamina
  • Neke od aminokiselina koje se nalaze u mlijeku i proizvodima od žitarica pretvorene su u kancerogene tvari.
  • Odmrzavanje nekog smrznutog voća pretvara glukozid galaktozid u kancerogene tvari u njihovom sastavu.
  • Već kratko izlaganje svježeg, kuhanog ili smrznutog povrća mikrovalovima pretvorit će alkaloide u svom sastavu u karcinogene.
  • Kancerogeni slobodni radikali nastali su izlaganjem biljnoj hrani, posebice korjenastom povrću. Također im je smanjena nutritivna vrijednost.

Ruski znanstvenici također su otkrili smanjenje nutritivne vrijednosti hrane kada je izložena mikrovalovima sa 60 na 90%!

U SSSR-u su mikrovalne pećnice zabranjene 1976. godine zbog štetnog djelovanja na zdravlje, jer su o njima provedena mnoga istraživanja. Zabrana je ukinuta početkom 90-ih nakon Perestrojke. Evo nekih od rezultata istraživanja.

mikrovalna:
1. Ubrzati strukturni slom proizvoda.

2. Stvaranje uzročnika raka u proteinskim spojevima – hidrolizat. U mlijeku i žitaricama to su prirodne bjelančevine koje se pod utjecajem mikrovalne pećnice kidaju i miješaju s molekulama vode stvarajući kancerogene tvorevine.

3. Promjena elementarnog sastava hrane, uzrokujući probavne smetnje, izazvane kršenjem metaboličkih procesa.

4. Promjena kemijskog sastava hrane, što dovodi do kvarova u limfnom sustavu, što dovodi do degeneracije imunološkog sustava i uništavanja sposobnosti tijela da se zaštiti od malignih tumora

5. Dovode do povećanja postotka stanica raka u krvi.

6. Dovode do zloćudnih tumora želuca i crijeva, opće degeneracije perifernih vlakana, kao i postupnog razaranja probavnog i ekskretornog sustava u statistički visokom postotku ljudi.

7. Smanjuje sposobnost tijela da apsorbira vitamine B-kompleksa, vitamin C, vitamin E, esencijalne minerale i lipotropike.

9. Mikrovalno polje uz pećnicu također uzrokuje zdravstvene probleme.

10. Mikrovalno zagrijavanje kuhanog mesa uzrokuje: * pojavu d-nitrozodietanolamina (poznatog karcinogena) * destabilizaciju aktivnih proteinskih biomolekularnih spojeva * agregacijski učinak radioaktivnosti u atmosferi * stvaranje karcinogena u proteinskim hidrolizatnim spojevima u mlijeku i žitaricama .

11. Mikrovalno zračenje također uzrokuje promjenu (razgradnju) u kataboličkom ponašanju elemenata glukozida i galaktozida u smrznutom voću kada se odmrzne u mikrovalnoj pećnici.

12. Izazvati promjenu u ponašanju kataboličkih biljnih alkaloida u sirovom, kuhanom ili smrznutom povrću koje je čak i kratko vrijeme bilo izloženo zračenju.

13. Slobodni radikali koji uzrokuju rak nastali su u određenim molekularnim strukturama mikronutrijenata u tvarima biljnog podrijetla, posebno u sirovom korjenastom povrću.

14. Oni koji su jeli hranu iz mikrovalne pećnice pokazali su višu statističku stopu karcinoma probavnog sustava, kao i opću degeneraciju perifernih vlakana uz postupno uništavanje funkcija probavnog i izlučivanja.

Prema ruskim znanstvenicima, obrada hrane u mikrovalnim pećnicama uzrokuje sljedeće probleme:

Deformacija sastava krvi i limfnih područja;

Degeneracija i destabilizacija unutarnjeg potencijala staničnih membrana;

Kršenje električnih živčanih impulsa u mozgu;

Degeneracija i propadanje živčanih završetaka i gubitak energije u području živčanih centara u prednjem i stražnjem središnjem i autonomnom živčanom sustavu;

Porast rasprostranjenih nedostataka u prehrani u zapadnom svijetu gotovo je u savršenoj korelaciji s pojavom mikrovalnih pećnica. Mikrovalne pećnice zagrijavaju hranu stvaranjem procesa molekularnog trenja, ali upravo to trenje brzo uništava krhke molekule vitamina i fitonutrijenata (biljnih lijekova) koji se prirodno nalaze u hrani. Jedna studija pokazuje da zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici uništava do 97% nutritivnih vrijednosti (vitamina i drugih hranjivih tvari za biljke koje sprječavaju bolesti, jačaju imunitet i promiču zdravlje)."

Prijatelji, zbog vašeg zdravlja i zdravlja vaše djece i bližnjih, prestanite koristiti mikrovalnu pećnicu!

Uređaj

Glavne komponente magnetronske mikrovalne pećnice:

  • metal, s metaliziranim vratima, komora (u kojoj je koncentrirano visokofrekventno zračenje, na primjer, 2450 MHz), gdje se postavljaju grijani proizvodi;
  • transformator - visokonaponsko napajanje magnetrona;
  • upravljački i sklopni krugovi;
  • izravno mikrovalni emiter - magnetron;
  • valovod za prijenos zračenja od magnetrona do komore;
  • pomoćni elementi:
    • rotirajući stol - potreban za ravnomjerno zagrijavanje proizvoda sa svih strana;
    • sklopovi i sklopovi koji osiguravaju kontrolu (tajmer) i sigurnost (blokirajući načini) uređaja;
    • hlađenje magnetrona ventilatorom i ventilacija komore.

Sorte

  • s konvekcijom(znači da MVP može puhati vrući zrak na proizvod na isti način kao i obična pećnica).

Princip rada

Grijanje u peći se temelji na principu takozvanog "dipolnog pomaka". Molekularni pomak dipola pod djelovanjem električnog polja događa se u materijalima koji sadrže polarne molekule. Energija oscilacija elektromagnetskog polja dovodi do stalnog pomaka molekula, redajući ih prema linijama polja sila, što se naziva dipolni moment. A budući da je polje promjenjivo, molekule povremeno mijenjaju smjer. Kada se kreću, molekule se "ljuljaju", sudaraju, udaraju jedna o drugu, prenoseći energiju na susjedne molekule u ovom materijalu. Budući da je temperatura izravno proporcionalna prosječnoj kinetičkoj energiji gibanja atoma ili molekula u materijalu, ovo miješanje molekula, po definiciji, povećava temperaturu materijala. Dakle, dipolni pomak je mehanizam za pretvaranje energije elektromagnetskog zračenja u toplinsku energiju materijala.

Zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici kao rezultat dipolnog pomaka pod djelovanjem izmjeničnog električnog polja ovisi o karakteristikama molekula i međumolekulskim interakcijama u mediju. Za bolje zagrijavanje, frekvencija izmjeničnog električnog polja mora biti postavljena na takav način da molekule imaju vremena potpuno se preurediti u poluciklusu. Budući da vodu sadrže gotovo svi proizvodi, frekvencija mikrovalnog emitera mikrovalne pećnice odabrana je za najbolje zagrijavanje molekula vode u tekućem stanju, dok se led, mast i šećer zagrijavaju puno lošije. Kod leda, smrznute molekule vode drže se u kristalnoj rešetki, zahtijevaju nižu frekvenciju za dipolni pomak (kHz umjesto gigaherca, na primjer, 33 kHz se koristi za uklanjanje leda s dalekovoda), a frekvencija zračenja koja se koristi u mikrovalnoj pećnici pećnica nije optimalna.

Uvriježeno je pogrešno mišljenje da mikrovalna pećnica zagrijava hranu iznutra prema van. Zapravo, mikrovalovi idu izvana prema unutra, zadržavaju se u vanjskim slojevima hrane, stoga se zagrijavanje jednolično vlažnog proizvoda događa otprilike na isti način kao u pećnici (da biste bili sigurni u to, dovoljno je zagrijati kuhani krumpir” u uniformi”, gdje tanka kora dovoljno štiti proizvod od isušivanja). Zabluda je uzrokovana činjenicom da mikrovalovi ne utječu na suhe, nevodljive materijale koji se obično nalaze na površini proizvoda, pa stoga njihovo zagrijavanje u nekim slučajevima počinje dublje nego kod drugih načina zagrijavanja (krušni proizvodi, npr. grije se “iznutra” i iz tog razloga - kruh i pecivo imaju osušenu koru izvana, a većina vlage je koncentrirana unutra).

Snaga peći

Snaga mikrovalnih pećnica varira u rasponu od 500 do 2500 vata i više.
Gotovo sve kućanske peći omogućuju korisniku podešavanje razine zračene snage. Da bi se to postiglo, grijač (magnetron) se povremeno uključuje i isključuje, prema postavkama regulatora snage (tj. sam magnetron ima samo dva stanja - uključeno / isključeno, ali što je duže trajanje uključenog stanja, u odnosu u isključeno stanje veća je snaga zračenja peći u jedinici vremena - metoda tzv. modulacije širine impulsa). Ta razdoblja uključivanja/isključivanja mogu se promatrati izravno tijekom rada pećnice (čuti ih u obliku promjena u buci koju proizvodi pećnica u radu, kao i promjene u izgledu nekih proizvoda (napuhavanje nekih prozračnih proizvoda, uključujući vrećice), itd.) tijekom uključivanja i isključivanja magnetrona.

Mjere opreza

Sovjetska mikrovalna pećnica "Dnepryanka-1"

Sigurnosna pitanja

Elektromagnetska sigurnost

Savezna sanitarna pravila, norme i higijenski standardi

Najveće dopuštene razine gustoće toka energije u frekvencijskom području od 300 MHz - 300 GHz, ovisno o trajanju izloženosti. Pri izlaganju zračenju 8 sati ili više, maksimalna dopuštena razina (MPL) je 0,025 mW/cm², pri izlaganju 2 sata, MPC je 0,1 mW/cm², a pri izlaganju 10 minuta ili manje, MPC je 1 mW/cm².

Mitovi o mikrovalnim pećnicama

Postoje tvrdnje u tisku da se (s uklonjenim vratima) mogu koristiti u vojnim poslovima za jeftinu imitaciju radara kako bi se neprijatelj prisilio na trošenje skupog streljiva ili ometanja zrakoplovnih resursa za njihovo suzbijanje. Obično se publikacije pozivaju na iskustvo srpske vojske na Kosovu.

vidi također

Linkovi

  • Voda i mikrovalne pećnice

Bilješke

Mikrovalna pećnica (također Mikrovalna pećnica; zastario mikrovalna pećnica; razmotati se mikrovalna) - električni uređaj koji vam omogućuje zagrijavanje tvari koje sadrže vodu zbog elektromagnetskog zračenja u decimetarskom rasponu (obično s frekvencijom od 2,450 GHz) i namijenjen je za brzo kuhanje, zagrijavanje ili odmrzavanje hrane.

Uređaj

Glavne komponente magnetronske mikrovalne pećnice:

  • metal, s metaliziranim vratima, komora (u kojoj je koncentrirano visokofrekventno zračenje, na primjer, 2450 MHz), gdje se postavljaju grijani proizvodi;
  • transformator - visokonaponsko napajanje magnetrona;
  • upravljački i sklopni krugovi;
  • izravno mikrovalni emiter - magnetron;
  • valovod za prijenos zračenja od magnetrona do komore;
  • pomoćni elementi:
    • rotirajući stol - potreban za ravnomjerno zagrijavanje proizvoda sa svih strana;
    • sklopovi i sklopovi koji osiguravaju kontrolu (tajmer) i sigurnost (blokirajući načini) uređaja;
    • hlađenje magnetrona ventilatorom i ventilacija komore.

Sorte

Po vrsti konstrukcije mikrovalne pećnice se dijele na:

  • solo- samo mikrovalno zračenje; bez roštilja i konvekcije.
  • sa roštiljem- sadrži ugrađenu rešetku od kvarca ili grijača.
  • s konvekcijom- poseban ventilator upuhuje vrući zrak u komoru, čime se postiže ravnomjernije pečenje, slično kao u pećnici.

Po vrsti upravljanja mikrovalne pećnice se dijele na:

  • mehanički- koriste se mehanički regulatori vremena i snage.
  • tipkalo- upravljačka ploča sastoji se od niza tipki.
  • osjetilni- koriste se dodirne tipke.

Mehanika je najpoznatija i sama po sebi jednostavna. Touchpad je čvrsti monitor s tipkama (izdignutim ili glatkim). Na ekranu takve mikrovalne pećnice možete vidjeti mnogo različitih programa. Treba napomenuti da elektronički kontrolirane mikrovalne pećnice imaju mnogo više funkcionalnosti, što korisnicima omogućuje odabir najprikladnijih načina za kuhanje najrazličitijih jela.

Priča

Sovjetska mikrovalna pećnica "Dnepryanka-1"

Mjere opreza pri uporabi

Mikrovalno zračenje ne može prodrijeti kroz metalne predmete, pa nije moguće kuhati hranu u metalnom posuđu.

Nepoželjno je stavljati posuđe s metalnim premazom („zlatni rub”) u mikrovalnu pećnicu - čak i ovaj tanki sloj metala snažno se zagrijava vrtložnim strujama, što može uništiti posuđe u području metalnog premaza.

Nemojte zagrijavati tekućine u mikrovalnoj pećnici u zatvorenim spremnicima i cijela ptičja jaja - zbog jakog isparavanja vode u unutrašnjosti se stvara veliki tlak pa mogu eksplodirati. Iz istih razloga nije poželjno jako zagrijavati kobasice prekrivene plastičnom folijom (ili probušiti svaku kobasicu vilicom prije zagrijavanja).

Zabranjeno je paljenje prazne mikrovalne pećnice. Stavite barem čašu vode u to.

Kod zagrijavanja vode u mikrovalnoj pećnici također treba biti oprezan - voda se može pregrijati, odnosno zagrijati iznad točke vrelišta. Pregrijana tekućina može proključati gotovo trenutno od nepažljivog pokreta. Ovo se ne odnosi samo na destiliranu vodu, već i na svaku vodu koja sadrži malo suspendiranih krutih tvari. Što je glatkija i jednoličnija unutarnja površina posude za vodu, to je veći rizik. Ako posuda ima usko grlo, velika je vjerojatnost da će u trenutku početka vrenja izliti pregrijana voda i opeći vam ruke.

Sigurnosna pitanja

Elektromagnetska sigurnost

Postoji mnogo dokaza koji podupiru opasnosti mikrovalnih pećnica za elektroničke uređaje. Mikrovalno zračenje tijekom rada pećnice (u slučaju kvara ili curenja komore), izlazak van, može ometati rad poluvodičkih mikro krugova (što dovodi do njihovog neispravnog rada) i čak ih onemogućiti.

  • Mitovi o MVP-u u programu "Čudo tehnologije" (NTV, 2013.)

    • 8. listopada obilježava se 65. obljetnica patentiranja tehnologije mikrovalnih pećnica.

    Mikrovalna pećnica (mikrovalna pećnica, mikrovalna pećnica) jedan je od najpopularnijih kućanskih električnih uređaja, a namijenjena je za brzo kuhanje, zagrijavanje hrane i odmrzavanje hrane. Njegov tvorac, stanovnik Massachusettsa Percy Spencer, patentirao je svoj izum 8. listopada 1945. godine.

    Prema legendi, na ideju o izradi mikrovalne pećnice došao je nakon što je stajao uz magnetron (elektronička lampa koja stvara mikrovalno elektromagnetsko zračenje) i otkrio da se čokoladica u njegovom džepu otopila. Prema drugoj verziji, primijetio je da se sendvič postavljen na uključeni magnetron zagrijao.

    Prve mikrovalne pećnice, namijenjene vojnim kantinama i velikim restoranima, bile su ormarići visoki 175 cm i teški 340 kg. Kompaktnije kućne peći proizvode se od 1955. godine.

    Prvu masovnu kućnu mikrovalnu pećnicu izdala je japanska tvrtka Sharp 1962. godine. U početku je potražnja za novim proizvodom bila niska. U SSSR-u je mikrovalne pećnice proizvodila tvornica ZIL.

    Princip rada mikrovalne pećnice temelji se na obradi proizvoda koji se nalazi unutar uređaja mikrovalovima (mikrovalno zračenje). Ovi valovi zagrijavaju hranu.

    Mikrovalovi su oblik elektromagnetske energije, baš kao i svjetlosni valovi ili radio valovi. To su vrlo kratki elektromagnetski valovi koji putuju brzinom svjetlosti (299,79 km/s).

    Sastav prehrambenih proizvoda uključuje mnoge tvari: mineralne soli, masti, šećer, vodu. Za zagrijavanje hrane pomoću mikrovalova potrebno je u njoj imati dipolne molekule, odnosno one koje na jednom kraju imaju pozitivan, a na drugom negativni električni naboj. Sličnih molekula u hrani ima dosta - to su molekule i masti i šećera, ali glavna stvar je da je dipol molekula vode - najčešća tvar u prirodi. Svaki komad povrća, mesa, ribe, voća sadrži milijune dipolnih molekula.

    U nedostatku električnog polja, molekule su raspoređene nasumično. U električnom polju, oni se poredaju strogo u smjeru linija polja sile, "plus" u jednom smjeru, "minus" u drugom. Čim polje promijeni smjer u suprotno, molekule se odmah okreću za 180 stupnjeva.

    Magnetron koji sadrži svaka mikrovalna pećnica pretvara električnu energiju u električno polje super visoke frekvencije s frekvencijom od 2450 megaherca (MHz) ili 2,45 gigaherca (GHz), koje je u interakciji s molekulama vode u hrani.

    Mikrovalovi "bombardiraju" molekule vode u hrani, uzrokujući njihovu vrtnju milijunima puta u sekundi, stvarajući molekularno trenje koje zagrijava hranu.

    Ovo trenje uzrokuje značajna oštećenja molekula hrane, kidajući ih ili deformirajući. Jednostavno rečeno, mikrovalna pećnica zračenjem uzrokuje razgradnju hrane i promjenu njene molekularne strukture.

    Mikrovalovi djeluju samo u relativno malom površinskom sloju hrane, ne prodirući dublje od 1-3 cm. Stoga do zagrijavanja proizvoda dolazi zbog dva fizikalna mehanizma - zagrijavanja površinskog sloja mikrovalovima i naknadnog prodiranja topline u dubinu. proizvod zbog toplinske vodljivosti.

    Prilikom odabira mikrovalne pećnice trebali biste se usredotočiti na njegove glavne karakteristike, uključujući volumen komore, vrstu kontrole, prisutnost roštilja, snagu i neke druge. Volumen komore određen je brojem proizvoda koji stanu u mikrovalnu pećnicu.

    U mikrovalnim pećnicama postoje tri vrste upravljanja - mehaničko (najjednostavniji način upravljanja), tipkalo i dodir.

    Ovisno o funkcijama koje obavljaju, mikrovalne pećnice se dijele u tri vrste: mikrovalne pećnice s mikrovalovima, s roštiljem i mikrovalne pećnice s roštiljem i konvekcijom.

    Što se tiče dodatnih funkcija mikrovalnih pećnica, najčešće su funkcije dvostrukog zračenja (za ravnomjerno kuhanje proizvoda po volumenu) i automatske težine, što znači da će elektronički senzori vagati proizvod i odabrati vrijeme kuhanja.

    Neki modeli mikrovalnih pećnica imaju interaktivni način rada, kada se tijekom kuhanja na zaslonu prikazuju preporuke.

    Može postojati i mikrovalna pećnica s ugrađenim receptima za kuhanje. Da biste započeli proces kuhanja, morate odrediti vrstu proizvoda, količinu, recept. Gotovi programi omogućuju odabir optimalnog načina rada, točnog vremena kuhanja.

    Neki modeli opremljeni su komunikacijskim priključkom za pristup internetu. To omogućuje učitavanje novih recepata i primanje informacija o sadržaju kalorija.

    Dodaci za mikrovalnu pećnicu mogu uključivati ​​rešetku za tanjure na više razina koja vam omogućuje zagrijavanje nekoliko jela u isto vrijeme i rešetku za roštilj.

    Materijal je pripremljen na temelju informacija iz otvorenih izvora

    Slični postovi