Melyik pizzatészta a legjobb. Pizza tészta - a legjobb házi készítésű receptek, vékony és puha, ízletes és gyors

Pizza tészta receptek. Tészta élesztővel, kefirrel, tejföllel.

A pizza az egyik legfinomabb külföldi étel, amit szeretünk. Valójában ennek a sütésnek az összetételében sok olyan összetevő van, amelyek, úgy tűnik, egyáltalán nem kombinálódnak egymással. A pizza íze közvetlenül függ a tésztától és a tölteléktől.

Pizza tészta, mint a pizzériában: élesztő recept

Több lehetőség is van a pizzériában való tesztelésre. Sokan szeretik a nagyon vékony tortát és a sok feltétet. Otthon ritkán lehet ilyen lisztmasszát főzni, mivel nőinknek nincs elég tapasztalatuk. A fő hiba a nagyon vastag vagy fordítva vékony és „fa” tészta. Ennek eredményeként az étel ízletes, de a sütemény ehetetlen, vagy sok a tészta.

Élesztőtészta receptje, mint egy pizzériában:

• Vegyünk egy pohár felmelegített tejet, és hígítsunk fel benne 30 g nedves (préselt) élesztőt
• Öntsünk a masszába egy kanál cukrot és egy kevés sót, hagyjuk állni 25 percig
• Öntsünk a folyadékba 50 ml olívaolajat, célszerű hidegen sajtolt terméket venni
• Ezután öntsük a tésztát a duplán átszitált lisztbe, és készítsünk lágy és rugalmas tésztát.
• Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük
• Tegyünk egy csomót az asztalra, leöntjük növényi olajjal, és öntsünk egy kicsit a tetejére is.
• Nyújtsa ki a csomót, készítsen belőle tortát, ne használjon sodrófát
• A tortát áthelyezzük a formába, és formázzuk az oldalát
• Hozzáadhat feltéteket

Egyes pizzériákban többféle tészta van, a buja amerikai pizza nagyon népszerű. Nagyon szellős benne a sütemény, ropogós a héja, vastag a tésztaréteg.

Tésztalaphoz buja amerikai pizza recept

Puffadt amerikai pizzaalap: Recept

Egy 30-32 cm átmérőjű pizzához szüksége lesz:

250 ml meleg víz
6 g aktív száraz élesztő
300 g liszt és 10 g só.
Cukor elég 20 g

• Az élesztőt elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Öntsük a víz és az olívaolaj keverékét a lisztes keverékhez.
• A csomónak puhanak és a kezére tapadónak kell lennie, tegye egy zacskóba, és hagyja a tűzhely vagy a központi fűtőelem közelében. 40 percig állni hagyjuk
• Nyújtsuk ki a réteget, ebből a tésztából meglehetősen vastag tortát kapunk, tegyük formába, és készítsük el az oldalakat
• Rátesszük a tölteléket, és 220°C-os sütőben 15 percig sütjük. Ne szárítsuk túl a tésztát, kemény lehet.
• A klasszikus amerikai pizza feltét csirkéből, szalonnából, gombából és paradicsomból áll.

Folyékony tészta recept kefires pizzához élesztő nélkül

A kefir pizza nem egészen ismerős és klasszikus. A tészta nem száraz, hanem nedves, a tölteléket úgymond lezárják. Egy ilyen pizza egy amatőrnek.

Kefir tészta receptje:

• 1 tojás, egy pohár kefir habverővel összekeverjük. Homogén masszának kell lennie.
• Bevezetünk egy kanál szódát, és várunk 20 percet
• Sózzuk és átszitált lisztet adunk hozzá, olyan tésztát kapjunk, mint a tejföl, magas zsírtartalommal
• Formába öntjük és egy kanállal elsimítjuk, beletesszük a hozzávalókat és 20 percig sütjük 200°C-on.

A kefir tészta serpenyőben süthető, ez egy expressz reggeli lehetőség.

Kefir pizza vékony élesztőtészta receptje

Élesztős kefires pizzaalap receptje:

• A tészta illatos, de nem túl légies. Ideális alap vékony pizzához
• 50 ml meleg vizet kell önteni egy zsák száraz élesztőbe, és hozzá kell adni 20 g cukrot. Hagyja a tálat élesztővel 20 percig, most egy tálba kell önteni egy pohár kefirrel és sóval.
• Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg palacsintaszerű masszát nem kapunk
• Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni 1 órát
• Az idő letelte után adjunk hozzá még egy kis lisztet, és gyúrjuk lágy tésztát. Öntsön 50 ml olívaolajat a kóma tetejére, és szórja meg gyógynövényekkel
• Nyújtsuk ki a réteget, és már ki is rakhatjuk a tölteléket

Tejben, élesztő nélkül készült pizzatészta receptje

Az ilyen tészta lehet élesztős vagy kovásztalan. Minden attól függ, hogy milyen pizzát szeretsz.

Tej alap élesztő nélkül:

• Keverjünk össze egy fél pohár hideg tejet 2 tojással és 230 ml olívaolajjal
• Nem kell keverővel vagy turmixgéppel verni, használjon habverőt vagy villát
• A tejes masszát sóval lisztbe öntjük, és lágy tésztát gyúrunk. Csomagolja be egy nedves ruhába, és hagyja "pihenni" 30 percig
• Nyújtsunk ki egy vékony tortát, és szurkáljuk meg villával, ez azért szükséges, hogy a tészta sütés közben levegőt engedjen.
• Tedd rá a tölteléket és süsd a sütőben 15 percig

Tejfölös pizzatészta receptje élesztő nélkül

Ez az opció ideális azoknak a nőknek, akik időt akarnak megtakarítani. Ezenkívül egy ilyen tésztát meg kell próbálni elrontani.

Tejfölös alap:

• Egy pohár tejfölt villával keverjünk össze 2 tojással és egy kanál sóval, adjunk hozzá 15 g cukrot
• A masszát a szitált lisztbe öntjük, és lágy tésztát gyúrunk. Ne legyen folyékony, de ne legyen meredek sem.
• Ha sok lisztet ad hozzá, fennáll a veszélye, hogy kemény és száraz süteményt kap.
• A receptben nincs szóda, nem kell hozzá, mert a tojásos tejföl jól fellazítja a tésztát
• A tésztagolyót 20 percig pihentetjük
• Nagyon vékony réteget nyújtunk, és rárakjuk a tölteléket. 20 percig sütjük

Leveles tészta pizzához: recept

A tészta nagyon finom lesz, és a késsel történő vágás során összeomlik. Könnyen elkészíthető.

Leveles tészta receptje:

• Adjunk hozzá sót nagyon hideg vízhez. 10 g sót egy pohár vízhez
• Öntsük a folyadékot a liszthez, és gyúrjunk nagyon hideg és kemény tésztát. Fóliába csomagolva egy órára hűtőbe tesszük
• Egy csomag margarin negyedik részét meleg helyre tesszük. Puhának kell lennie
• A tésztát kivesszük a hűtőből és margarint teszünk a közepébe, borítékba tesszük és kinyújtjuk, háromszor hajtogatjuk és újra kinyújtjuk
• Hajtsa össze még háromszor, és hengerlés nélkül küldje 30 percig hideg helyre
• Most kinyújthatja a réteget és sütheti a pizzát

Gyors élesztős pizzatészta: Recept

Vegyünk egy gyors élesztős tészta receptet. Gyorsan kel és nem tart sokáig.

Egy gyors élesztős pizzaalap receptje:

• Oldjuk fel a cukrot és a száraz élesztőt egy pohár vízben
• Öntsünk növényi olajat a folyadékba és sózzuk meg
• A tésztát beleöntjük a lisztbe, és elkészítjük a palacsintához hasonlóan
• Hagyjuk állni negyed órát, és adjunk hozzá még egy kis lisztet
• A tenyerével nyújtsa ki a réteget, és helyezze át a formába, hagyja 15 percig

Recept túrós tészta pizzához élesztő nélkül

Pizza alap recept:

• 120 g túró kell hozzá. Vegyünk közepes zsírtartalmút, de jó az alacsony zsírtartalmú is
• Keverjük össze a túrót 1 tojással és egy csipet sóval, öntsünk hozzá 50 ml növényi olajat és gyúrjuk össze a tésztát, lágynak kell lennie
• Azonnal süthetsz belőle pizzát, szellős, kelesztést nem igényel

Vékony pizzatészta élesztővel

• A receptben nincs újdonság, a lisztmasszát megfelelően kell elkészíteni. 20 g élesztőt össze kell keverni egy pohár meleg vízzel és egy csipet cukorral, és 30 percig állni kell.
• Ezután adjunk hozzá egy kis sót és 50 ml növényi olajat. A folyadékot egy lisztes tálba öntjük, és kézzel addig keverjük, amíg ragacsos masszát nem kapunk. Fedjük le egy kendővel és tegyük hűtőbe 2 órára
• Ezután vegye ki a csomót a hűtőből és öntsön növényi olajat az asztalra, nyújtsa ki a réteget, 1 cm vastagon. A tortát tegyük formába és tegyük bele a tölteléket, 20 percig kell sütni

Tészta hiteles Olasz pizza recept

Sok háziasszony még a pizza elkészítésével sem foglalkozik, mivel gyakran csak melegszendvics lesz belőle, ami kevéssé hasonlít egy olasz ételhez. Ez annak köszönhető, hogy hozzászoktak a kemény, sütőben száradó tészták készítéséhez.

Autentikus olasz pizzaalap recept:

• Oldjunk fel 25 g élesztőt egy pohár meleg vízben, adjunk hozzá egy kanál cukrot és lisztet. Hagyja a zavaros masszát 1 órán át
• Öntsük a folyadékot a liszthez, sózzuk és adjuk hozzá az olajat. Gyúrjunk lágy tésztát, és szalvétával letakarva 2 órán át állni hagyjuk
• Ne sodrófát használjunk, hanem kézzel nyújtsuk ki a tésztát, legyen a közepén vékony, az oldalán vastagabb
• Tedd bele a tölteléket. Nem a szokásos módon kell sütni, hanem rácsot kell tenni a pizza tepsi alá, és rá kell tenni két téglát vagy követ.
• De ha nem, öntsön homokot. Melegítse fel a sütőt maximális hőmérsékletre
• csak 10 percig sütjük

Sovány pizzatészta: Recept

Nem tartalmazhat tejet, tojást és vajat. De egy finom sütemény elkészítéséhez ezek az összetevők nem kötelezőek. Mindössze 3-4 hozzávalóból vékony és puha süteményt készíthetünk.

Lean pizza alap recept:

• 100 ml hideg vizet intenzíven felverünk sóval, növényi olajjal és fűszerekkel. Ideális olasz fűszernövények
• A folyadékot a lisztbe öntjük és nagyon kemény tésztát gyúrunk. Fóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a csomó rugalmas és rugalmas lesz.
• Vékony réteget nyújtunk, és rárakjuk a tölteléket. A sovány pizzához zöldségnek kell lennie
• Nagyon forró sütőben sütjük a pizzát 7-10 percig

Sok tesztrecept létezik, válassza ki a legmegfelelőbbet magának.

VIDEÓ: Pizza alap

Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a pizzát. Ha helyesen csinálja, könnyen helyettesíti az ebédet, lehetővé teszi a vendégek és a háztartás tagjainak gyors etetését, ugyanakkor nem befolyásolja a súlyát. Hiszen a házi pizza nem egy káros gyorsétterem, hanem csak egy kiadós és ízletes étel. Miután azonban célul tűzte ki, hogy házi pizzát készítsen egészséges alapanyagokból, először nem a tölteléken kell gondolkodnia, hanem a pizzatészta elkészítésének módján. Hiszen egy közkedvelt étel íze legalább félig ettől függ.

Főzési jellemzők

A pizza alapja lehet vékony vagy bolyhos, savanyú vagy omlós - minden a tészta elkészítésének receptjétől függ. De nem számít, hogy melyik receptet veszik alapul, a pizzatészta otthoni elkészítése jobb, ha betart néhány szabályt.

• A pizzareceptek általában meghatározott mennyiségű sót határoznak meg. Bár nagyon kicsi, nagyon fontos összetevő. Segít kiegyensúlyozni a tészta ízét, fokozza ízét és aromáját. Ha azonban túl sok sót ad hozzá, a pizza héja túl sós lesz. Így lehetetlen lesz megenni. Emiatt jobb, ha ragaszkodunk a receptben feltüntetett arányokhoz. Ugyanez vonatkozik a cukorra is, ha az szerepel a szükséges összetevők között. Ne gondolja, hogy a pizza nem desszert, ami azt jelenti, hogy nincs szükség cukorra – enélkül a tészta nyájas ízű lesz.
• A pizzatészta legyen elég rugalmas ahhoz, hogy nyújtáskor ne szakadjon el, mert így szokás a tortákat formálni.
• A pizzatészta sodrófával kinyújtható, de ez nem a legjobb megoldás. Helyes lesz a tésztát kézzel a kívánt méretre nyújtani, ügyelve arra, hogy megőrizze kerek formáját. Ezt követően a kör közepén a tésztát össze kell törni, és a szélek mentén tömörítetlenül hagyni, ami miatt az oldalak kialakulnak, megakadályozva a szósz szétterülését.
• Ne felejtsük el, hogy a tészta a pizza egyik fő eleme, íze jól érezhető legyen a kész ételben. Emiatt, amikor a tölteléket a tésztára kenjük, ismerjük a mértéket.
• A pizzatésztát, akárcsak magát a pizzát, nagyon magas hőmérsékleten kell sütni – állítsa a sütő hőmérséklet-szabályozóját maximumra.
• A pizzatésztát sütés előtt forró tepsire kell helyezni, és előmelegített sütőbe kell helyezni. Ezért előzetesen be kell kapcsolni, legalább 10 perccel azelőtt, hogy a pizzatésztát tepsire helyezné.

A kész pizzatészta azonnal felhasználható, vagy előre megfőzheti, lefagyaszthatja, majd abban a pillanatban felhasználhatja, amikor rövid időn belül valami finomat kell főznie.

Élesztős tészta vékony pizzához

• búzaliszt (lehetőleg durumbúzából) - 175 g (egy pohár csúszdával);
• víz - 125 ml;
• száraz élesztő - 5 g;
• só - 2,5 g;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

• Melegítsük fel a vizet 26-30 fokra, oldjuk fel benne a száraz élesztőt.
• A kapott keverékbe öntsünk olajat, sózzuk, keverjük össze.
• Szitáljuk a lisztet. Kis adagokban hozzáadva az élesztős vízhez, összegyúrjuk a tésztát.
• Helyezze a tésztát speciális szilikon szőnyegre vagy liszttel megszórt deszkára. Öntsük bele a receptben jelzett mennyiségből megmaradt lisztet, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát, hogy még képlékenyebb és lágyabb legyen.
• A tésztát golyóvá vagy tekercsszerű formává sodorjuk. Helyezze az akkumulátorra vagy más meleg helyre, ronggyal letakarva.
• Amikor a tészta körülbelül a duplájára nőtt, ismét kilyukasztjuk, és lapos, kerek palacsintát formázunk, lehetőleg vékonyra. Ezt legegyszerűbben sodrófával lehet megtenni, de ha megfelelő fokú ügyességgel rendelkezel, akkor jobb, ha kézzel nyújtod a tésztát.

Videós recept erre az alkalomra:

Már csak a tésztát forró tepsire fektetjük, szósszal lekenjük, rátesszük a tölteléket, megszórjuk sajttal és készre sütjük.

Bolyhos élesztős pizzatészta

• liszt - 0,32 kg;
• víz - 0,25 l;
• száraz élesztő - 5 g;
• só - 3-4 g;
• növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

• Az élesztőt felöntjük meleg, de nem forró vízzel, jól elkeverjük, és egy kicsit állni hagyjuk, amíg az élesztő „megcsillan”.
• Sózzuk, felöntjük olajjal, jól összekeverjük.
• Fokozatosan hozzáadva a lisztet, gyúrjuk a műanyag tésztát. Addig kell dagasztani, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz.
• Tedd a tésztát egy tálba, tedd a hőre 1,5 órára.
• Gyúrjuk le a tésztát, és formázzuk egy nagy, kerek tortát az Ön számára megfelelő módon.
• Gyúrjuk meg a tésztát a kezünkkel a közepén, a széleket kissé feljebb hagyva.

Marad a szósszal, töltelékkel, sajttal lefedni és megsütni. Ez a legáltalánosabb és legegyszerűbb recept az élesztős pizzatésztához.

Homoktészta pizzához

• liszt - 0,32 kg;
• vaj vagy margarin - 150 g;
• préselt élesztő - 25 g;
• csirke tojás - 1 db;
• cukor - 10 g;
• só - 5 g;
• tej vagy víz - 100 ml.

Főzési mód:

• A vajat vagy a margarint kivesszük a hűtőből, késsel feldaraboljuk, és meleg helyen hagyjuk megpuhulni.
• Szitáljuk a lisztet. Tegyünk bele lágy vajat (vagy margarint), sót. Addig keverjük, amíg a liszt morzsacsomóvá nem válik.
• Melegítse fel a tejet vagy a vizet körülbelül 28 fokra. Hígítsuk fel az élesztőt meleg tejjel (vagy vízzel). Keverjük össze cukorral. Hagyja a keveréket 10 percig meleg helyen állni.
• A lisztmorzsa közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztős keveréket. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, anélkül, hogy "lebegni" hagyná. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
• A tésztát jól összegyúrjuk. A folyamatot csak akkor lehet leállítani, ha a tészta már nem tapad a kezekre.
• Ökölnyi darabokra osztjuk, és mindegyiket kinyújtjuk, amíg 3-5 mm vastag tortákat nem kapunk.

Az omlós tésztából készült pizza alapja omlós, szó szerint elolvad a szájban. Egy ilyen sütemény töltelék nélkül is finom lesz, töltelékkel pedig még finomabb.

Kefir tészta pizzához

• liszt - 0,4 kg;
• kefir - 0,25 l;
• növényi olaj - 10 ml;
• tojás - 1 db;
• só - 3-4 g;
• szóda - 3-4 g.

Főzési mód:

• A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a szódabikarbónával és a sóval.
• Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a kefirt és a vajat, verjük fel villával vagy habverővel.
• Kefir-tojás keverékkel egy tálba öntsünk egy kevés lisztet, és addig gyúrjuk, amíg lágy, ragacsos tésztát nem kapunk.
• Egy kerek tepsit kikenünk olajjal (a receptben feltüntetetten kívül), a közepébe tesszük a tésztát, és a formán a szélekig szétterítjük. Hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, növényi olajjal is megkenheti.

Miután eloszlott a tészta, rákenhetjük a tölteléket és megsüthetjük.

Túrós tészta pizzához

• túró - 0,25 kg;
• tojás - 1 db;
• vaj - 50 g;
• só - 5 g;
• szóda - 3-4 g;
• liszt - 0,25 kg.

Főzési mód:

• A túrót szitán dörzsöljük át.
• A túróhoz adjuk a tojást, a szódát, a sót és a lágy vajat. Dörzsölje alaposan.
• Az átszitált lisztet hozzáadva gyúrjuk a tésztát.
• Sütőpapírt fektetünk egy tepsire. A közepébe tedd a golyóvá sodort tésztát, és addig nyújtsd a kezeddel, amíg el nem éri a pizza készítéséhez optimális méretet.

Az ilyen pizzatészta nemcsak ízletes, hanem egészséges is, mert a túró magas tápértékkel rendelkezik.

Videó: Csodálatos házi pizza 4. évad! Finom pizza tészta

A fenti receptek bármelyike ​​szerint a pizzatészta finomnak bizonyul, így feltét nélkül is fogyasztható. A pizza azonban nem csak torta, hanem csak az alapja. Ezért a töltelék összetevőinek megválasztását is bölcsen kell megközelíteni. Akkor a pizzája csodálatos lesz.

A pizza a gyerekek és a felnőttek egyik kedvenc étele. Kész pizzát vásárolhat a boltban, vagy rendelheti házhoz. És egy kis időt eltöltve otthon is megsütheti. Igény esetén az egész család bevonható a folyamatba.

Vannak meglehetősen egyszerű pizzareceptek, amelyek nem igényelnek nagy pénzügyi költségeket. Az, hogy a pizza mennyire lesz sikeres, nemcsak a tölteléktől, hanem a tésztától is függ, amely az étel fő összetevője. Ezért különös figyelmet kell fordítani a tészta elkészítésére. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a pizzatésztát.

A tészta elkészítéséhez keverjünk el 8 gramm száraz élesztőt és 5 gramm kristálycukrot 100 gramm előmelegített vízben. Mindent jól összekeverünk. Helyezze ezt a keveréket 15-20 percig hőre, amíg buborékok nem jelennek meg. Öntsön egy megfelelő edénybe 250 gramm meleg vizet, az elkészített keveréket hígított élesztővel és 35 gramm olívaolajat. Adjunk hozzá 10 gramm sót és 5 gramm kristálycukrot, alaposan keverje össze mindent, amíg a homok és a só teljesen fel nem oldódik. A következő lépésben 450 gramm prémium lisztet lassan adagolunk a kapott keverékhez, folyamatos dagasztás mellett. Ezután a tésztát pamutkendővel letakarva melegen hagyjuk. A tésztát, miután megkelt, többször átgyúrjuk. Miután egy tepsire fektethető, töltelékkel megtölthető és a sütőbe küldhető.

Könnyű vizes tészta recept

Egy nagyon gyors és egyszerű recept a gyorsteszthez:

1. Adjunk hozzá 10 gramm sót és 50 gramm olívaolajat egy 300 gramm előszitált búzaliszttel ellátott tartályba, keverje össze mindent.
2. Kezdje el dagasztani a tésztát 200 gramm víz lassú hozzáadásával. Ehhez a lehetőséghez a közönséges vizet ásványvízzel helyettesítheti. A tésztát addig kell gyúrni, amíg hozzá nem tapad a kézhez.
3. Ezt követően körülbelül fél órát kell "pihennie". Előzetesen fedje le a kész masszával ellátott tartályt egy pamut ruhával vagy szalvétával, és helyezze meleg helyre.
4. A tésztát kinyújtjuk, mielőtt kinyújtjuk.

Egy megjegyzésre. Az élesztő nélküli pizzatészta nem olyan buja, de az egyszerű alapok kedvelőinek ez a recept pont megfelelő.

Vékony tészta olasz pizzához

Az igazi olasz pizza vékony, kerek alapon készül:

1. Ehhez a recepthez 200 gramm víz szükséges. Öntsük a 35 °C-ra előmelegített víz felét egy edénybe. Öntsünk bele 7-8 gramm gyorshatású élesztőt és 25 gramm kristálycukrot, mindent alaposan összekeverve.
2. Öntsön 10 gramm sót a többi vízbe, és azt is keverje össze, hogy a komponens teljesen feloldódjon.
3. Szitáljon 500 gramm prémium búzalisztet egy nagy serpenyőbe. Lassan öntsük a liszthez a folyadékot élesztővel, sós vízzel és 50 gramm olívaolajjal. Ebben az esetben egy korábban lisztben készített mélyedésbe kell önteni. Először falapáttal dagasztjuk, a lisztet a közepén megfogva, majd kézzel 10-15 percig. Ennek eredményeként a tészta nem ragadhat a tenyérhez.
4. A kész masszát egy liszttel megszórt mély serpenyőbe tesszük. Tedd hőre 1,5 órára, pamutszalvétával letakarva. Miután a tészta megkelt, összegyúrni kell és részekre kell osztani.
5. Minden részből vékony réteget nyújtunk, erre fektetjük a tölteléket. A recept szerint elkészített tészta fóliába csomagolva hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható.

Egy megjegyzésre. Az olasz pizza tölteléke szükségszerűen vékony szeletekre vágott paradicsomot tartalmaz.

A kefir receptje

A tészta elkészítéséhez 350 gramm kefirt össze kell keverni 8 gramm ecettel oltott szódával, alaposan össze kell keverni. Verjünk fel 3 tojást 20 gramm sóval, majd keverjük jól össze a kefirrel. Ezután fokozatosan öntsön 500 gramm lisztet a kapott keverékbe anélkül, hogy abbahagyná a dagasztást. Ezután adjunk hozzá 60 gramm olvasztott vajat. A recept szerint a tészta puha. És az alap elkészítése legfeljebb 15 percet vesz igénybe. A szóban forgó étel kiadós csirke töltelékhez és különféle sajtok keverékéhez illik.

Ropogós pizzatészta száraz élesztővel

A ropogós kéregű pizzát kedvelők számára a következő tésztakészítési mód megfelelő, amihez a következő hozzávalók szükségesek:

• 125 gramm víz, előmelegítve;
• 10 gramm kristálycukor;
• 5 gramm - száraz élesztő;
• 2 tojás;
• 500 gramm búzaliszt;
• 125 gramm lágyított margarin;
• 85 gramm tejföl;
• 5 gramm sót.

Keverjük össze a vizet, a cukrot és az élesztőt. Helyezze a kapott keveréket néhány percig hőre. Verjünk fel egy tojást. A lisztet átszitáljuk, majd hozzáadjuk az elkészített margarint. Késsel apróra vágjuk, amíg kis darabokat nem kapunk. A kapott masszában mélyedést formázunk, beleöntünk egy felvert tojást, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sót, beleöntjük az élesztős keveréket. A tésztát összegyúrjuk. Addig kell dagasztani, amíg a kezedhez nem tapad. A természetes ruhával letakart tésztát körülbelül 30 percig melegen kell tartani, majd készen áll a sütésre.

Vastag tésztájú

Ahhoz, hogy a pizzaalap vastag és bolyhos legyen, a piskótatészta receptje megfelelő. Először 200 gramm meleg tejet kell készítenie, és öntsön bele 10 gramm száraz élesztőt, keverje össze mindent. Helyezze a keveréket meleg helyre, hogy az élesztő felfusson. Ezután két, 10 gramm sóval felvert tojást keverj fel a felfutó élesztővel. Fokozatosan öntsön 500 gramm búzalisztet a kapott keverékbe, alaposan gyúrja a tésztát. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Amint a tészta kész, meleg helyre kell tenni körülbelül másfél órára. Miután hozzáadta a tölteléket ízlés szerint, és küldje el sütni.

Egy megjegyzésre. A tészta előre elkészíthető és fagyasztóban tárolható, adagokra osztva vagy alapok formájában lefagyasztható.

Élesztős tészta: gyors és ízletes

70 gramm meleg vízben hígítson fel 5 gramm száraz élesztőt 15 gramm kristálycukorral. Keverjük össze és tegyük fél órára hőre, amíg buborékok nem jelennek meg. Ezután adjunk hozzá 100 gramm tejet és egy tojást verés nélkül, de jól keverjük össze. Egy 600 grammos tömegű előszitált lisztben adjunk hozzá 25 gramm homokot, 5 gramm sütőport, 15 gramm sót, keverjük össze. Készítsen elő 250 gramm vajat. Megpuhult, de ügyeljen arra, hogy a hideg vajat apró darabokra vágja, anélkül, hogy kézzel érintené. A vajdarabokat lisztbe forgatjuk. Keverjük össze a lisztet és a vajat, és adjuk hozzá az élesztős keveréket. Óvatosan keverjük három percig, hogy a rétegződés maradjon. A kapott tésztából golyót formálunk, fóliával becsomagoljuk, és másfél-két órára hidegre tesszük, majd a tésztát felhasználhatjuk pizzasütésre.

Tapasztalt szakácsok osztanak meg néhány tippet, amelyeket minden tészta elkészítésekor szem előtt kell tartani:

• A munka kezdetén meg kell törölni a tenyereket olíva- vagy napraforgóolajjal. Ez segít elkerülni, hogy a tészta a kezéhez tapadjon.
• Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon az edény falához, először hideg vízzel kell leönteni, majd forrón.
• Az élesztős pizzatésztának körülbelül egy órát kell „pihennie”, mielőtt a sütőbe kerül.
• Érdemes a tésztát kétszer átgyúrni, és csak ezután teríteni egy tepsire.
• Hogy a tészta jobban és gyorsabban keljen, letakarhatja fóliával vagy nedves pamutkendővel.
• A tésztát mindig lisztezett felületen nyújtsuk ki.
• A tészta akkor tekinthető fogyasztásra késznek, ha a héja könnyen leválik a tepsiről.
• Mielőtt rátennénk a tésztát, a tepsit ki kell kenni olajjal és meg kell szórni liszttel.

A háziasszonytól mindenesetre nem kell szakmai készség, elég a finom pizza főzésének vágya, a türelem és a kitartás. A legtöbb termék mindig megtalálható az otthoni főzés szerelmeseinek konyhájában. Már csak a töltelék elkészítése van hátra - és legfeljebb egy óra múlva lehet teríteni az asztalt.

A leggyorsabb pizzatészta időt takarít meg a háziasszonynak, lehetővé teszi, hogy néhány perc alatt finom vékony pizzát készítsen otthon. A pizza gyorsan, gyorsan, könnyen elkészíthető száraz élesztős tésztából, folyékony alapon, gyorsabban - normál élesztőmentes tésztán.

A vékony pizzaalap elérhető termékekből és szokásos folyékony összetevőkből áll - víz, tej, kefir, aludttej, ásványvíz, tejföl, majonéz. A folyadékon kívül ömlesztett összetevőket is adnak a tésztához - lisztet, búzadarát, keményítőt, szódát, sütőport vagy élesztőt tojással vagy anélkül, valamint sót, cukrot, olajat, az igazi olasz böjt klasszikus receptje szerint. étel.

A szupergyors tésztát élesztővel, folyadékkal gyúrják, amiből serpenyőben, lassú tűzhelyben vagy sütőben pizzát készítenek; A pizza gyors és ízletes. A tészta nem igényel kulináris tapasztalatot, de szükséges a kész töltelék használata kolbásszal, ecetes uborkával, friss paradicsommal, sült csirkével vagy sült csirkehússal.

A szokásos tészta sűrű, instant pizza kézzel gyúrt tésztából készül, száraz élesztővel, kovásztalan vékony kalácsokat sodornak, dús kalácsokat sütnek a levegős, puha péksütemények szerelmeseinek.

Tanácsok a Miracle Cheftől. A tészta kevésbé kalóriatartalmú, vékonyabb és ropogósabb lesz, ha a tejből, majonézből, kefirből vagy tejfölből készült pizzaalap folyékony komponensét közönséges ásványi vagy szénsavas vízzel és csökkentett zsírtartalmú termékekkel hígítjuk. tartalmat használnak.

Hogyan készítsünk gyorsan pizzatésztát? Helyesebb a kézzel dagasztani, de a házi pizza elkészítésének felgyorsítása érdekében a szakácsok gyakran használnak konyhai segédeszközöket - tésztakeverőt, kombájnt -, vagy vásárolnak kész tésztát az élelmiszerboltban.

Ízletes házi tészta recepteket kínálunk száraz élesztővel és mézzel 15 perc alatt, tejfölös és majonézes alapot élesztő nélkül 10 perc alatt és gyors élesztős tésztát pizzához. A pizza darált húsos töltelékkel, garnélarákkal készül, a sütőben vagy serpenyőben leggyorsabban elkészíthető pizza házilag elkészíthető reggelire kolbásszal és sajttal, vagy a nap bármely szakában kiadós, ízletes családi ételt ehetünk.

Finom tészta gyors pizzához 15 perc alatt

Ha megpróbálod, akkor 15 perc alatt gyorsan összegyúrhatod a tésztát, további 15 percbe telik, amíg a tölteléket a tortára teszed, a töltelékkel együtt az előmelegített sütőbe tedd és egy gyors pizzát sütsz. 3-4-szer több időbe telik egy közönséges nyitott pite elkészítése klasszikus tésztán, vízen, mint egy száraz élesztővel és mézzel készült gyors tésztából.

A tészta tojás nélküli vízen történő gyors érlelését a vékony alaphoz a klasszikus összetételhez képest megnövelt mennyiségű száraz élesztő használatával érik el. Amikor a liszt kölcsönhatásba lép az édes mézzel és az élesztővel, a tészta a cukornak és az instant száraz élesztőnek köszönhetően gyorsan megemelkedik, puha és tojásmentes, engedelmes lesz. A sütemény vékonyra kinyújtható, vagy a tésztát sodrófával vagy tepsire, formára nyújtva, kézzel kinyújtva pihe-puha pizzát készíthetünk.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 1 köteg.
• méz - 1 tk
• gyors száraz élesztő - 1 tk lovaglás
• víz - egy verem harmada.
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• só - egy csipet

Főzés:

1. Öntsön meleg vizet egy kis tálba, adjon hozzá száraz élesztőt és mézet, keverje össze a keveréket.
2. A lisztet egy külön tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk a lisztbe.
3. Öntsünk vizet mézzel, olajjal, sózzuk.
4. A hozzávalókat összekeverjük, és kézzel lágy, kellemes tapintású tésztát gyúrunk. A tésztát 5 percig langyos helyen kelesztjük, előmelegített mikróba tehetjük.
5. 5 perc elteltével a tészta készen áll a további elkészítésre, pizzatortákat formázhatunk belőle, rárakjuk a tölteléket és betesszük a sütőbe sütéshez.

A szinte instant pizza gyors és ízletes lesz, a gyorsított 15 perces főzés nem befolyásolja hátrányosan a sütemények ízét.

Folyékony tészta gyors pizzához majonézzel és tejföllel

Az élesztőmentes majonézes folyékony tejfölös tésztát nem kell kézzel dagasztani; tésztás pizza - a népszerű, de nem egészen igazi olasz étel - az instant pizza egyik változata. Maximum 10 perc és kész is a tészta.

A majonézes tésztás pizza zselés pitékhez hasonlít, a palacsinta vastagságú félfolyékony tésztát egy tepsire öntik, vagy a hozzávalók összekeverése után egyenletes rétegben formába fektetik.

Kényelmes, könnyen elkészíthető a tészta, a hozzávalókat - liszt, csirke tojás, tejföl, majonéz, só, szóda - egy edényben kanállal összekeverjük, élesztőt nem adunk hozzá, a kezeket nem kenjük meg tésztával, a pizzát finomnak bizonyul; gyakrabban a receptet a háziasszonyok használják nyitott pizza sütőben történő sütésére, de alkalmas serpenyőben történő főzéshez.

Hozzávalók:

liszt - 1 köteg.

tejföl - 4 evőkanál

majonéz - 4 evőkanál.

szóda - 0,5 tk

tojás - 2 db.

só - egy csipet.

Főzés:

1. A tojást felütjük a tejföllel, hozzáadjuk a majonézt, és villával összekeverjük.
2. Adjunk hozzá sót és szódát, keverjük újra.
3. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és kanállal keverjük össze a tésztát, hogy ne maradjanak csomók, a sűrűsége olyan legyen, mint a palacsintánál.
4. Kikent tepsibe öntjük egyenletes rétegben a tésztát, egy kanállal vagy spatulával elsimítjuk.
5. A pizza gyors majonézes tészta készen áll. Az alap felületére paradicsom- vagy fehérmártást kenünk, kiterítjük a tölteléket és 25 percre a sütőbe küldjük a pizzát.

Az alap nem száraz, nem kemény, de nagyon ízletes – nagyszerű módja annak, hogy élesztő nélkül felfuttasd a házi készítésű pizzát.

Gyors házi pizzatészta recept

Tudniillik az olasz Nápolyt tartják a pizza szülőhelyének, ebből a városból indult ennek a kiadós és ízletes ételnek a története; útja elején a pizzát közönséges sütemény formájában sütötték forró parázson. A modern olasz kávézókban, pizzériákban 10-15 perc alatt gyorsan elkészül a pizza és forrón tálalják.

Az olasz pizzaiolo tésztát nem sodrófával sodorják ki, egy puha tésztagolyót kézzel kinyújtanak egy tepsire, vékony alapot forgatva belőle. Kis mennyiségű tölteléket rakunk a tortára, ami nem szakítja meg a sütemény ízét, hanem kiegészíti az ételt, telítettséget adva hozzá.

A jeles olasz pizzamesterek útmutatásait követve nem nehéz házilag elkészíteni egy gyors élesztőtésztát. Ehhez mindennel fel kell vérteznie magát, amire szüksége van – válasszon egy pizzatészta receptjét, és vásároljon olyan egyszerű termékeket, hogy talán sok otthonban folyamatosan rendelkezésre állnak olyan összetevők, mint a liszt, élesztő, víz, só és olaj.

Hozzávalók:

liszt - 400 g

gyors száraz élesztő - 5 g

víz vagy tej - 1 köteg.

tojás - 2 db.

cukor - 1 teáskanál

só - egy csipet

olívaolaj - 2 evőkanál.

Főzés:

1. A gyors száraz élesztő azonnal felfut, ha meleg tejet, cukrot és lisztet ad hozzá.
2. Egy tálba öntjük a felmelegített tej felét, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és a 2 ek. lisztet, villával enyhén elkeverjük.
3. Egy külön tálban törjük fel a tojásokat, öntsük ki a sót, öntsük bele a vajat és a többi tejet, keverjük össze a hozzávalókat.
4. Két folyékony készítményt kombinálunk - élesztőt és tojás-tejmasszát.
5. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék szitált lisztet, és kézzel összegyúrjuk a tésztát.
6. A tészta legyen puha, ne ragadjon túl a kézhez.
7. A tésztát több részre osztjuk és sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel vékonyan kinyújtjuk a forma alján.
8. Vékony süteményhez a tésztát vékonyra nyújtjuk - 1,5 cm vastagra, bolyhos tortához a vastagságnak nagyobbnak kell lennie.

Ennyi tésztából 3-4 vékony vagy 2-3 dús pizza lesz.

A leggyorsabb házi pizzatészta, íze nem rosszabb, mint a klasszikus olasz. Ezekkel a receptekkel minimális ráfordítással 10 perc alatt könnyedén elkészítheti otthon a pizzát, 15 perc alatt finom péksüteményekkel köszönti a váratlan vendégeket, és kényezteti családját házi készítésű ételekkel, amelyek olyan ízűek, mint egy pizzériában.

Jó étvágyat kívánunk!

Minden fontos kérdéssel forduljon

A pizza egy hagyományos olasz étel, amely már régóta elnyerte a felnőttek és a gyerekek szívét!

A pizza egy hagyományos olasz étel, amely csodálatos ízének köszönhetően már régóta elnyerte a felnőttek és a gyerekek szívét.

A sokféle recept lehetővé teszi, hogy szinte korlátlan számú finom és változatos pizzalehetőséget főzzön, így az elkészítése igazi kreativitássá válik. Abszolút bármilyen pizzát elkészíthet ízlése szerint, ami miatt a világ egyik legnépszerűbb étele lett.

A jó és ízletes pizza titka az alapjában rejlik. A pizzatészta bármi lehet: élesztő, puff, kovásztalan, tojás, túró - minden az Ön ízlésétől függ. Valaki a vékony ropogós alapon szereti a pizzát, valaki pedig a buja és vastagot.

Bármilyen tésztából készíthetsz pizzát, a lényeg, hogy jól passzoljon a töltelékhez. Ugyanakkor a barkácsoló pizzatészta sokkal finomabb, mint a bolti félkész sütemények, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Élesztős tészta pizzához (recept)

Az élesztőtésztán készült pizza meglehetősen gyorsan elkészül, és nagyon kielégítő és ízletes lesz.

Az elkészítéshez 2 evőkanál élesztőre, egy pohár meleg vízre, egy teáskanál sóra, egy csipet cukorra, 3 csésze búzalisztre lesz szüksége. Egy tálat felforrósítunk, beletesszük az élesztőt és felöntjük meleg vízzel. Adjunk hozzá cukrot, és várjunk 5-10 percet, amíg az élesztő elkezd habosodni.

Most adjunk hozzá sót és 1 csésze lisztet az élesztőhöz, és alaposan keverjük össze, öntsünk bele további 1 csésze lisztet. A kapott tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük, és a maradék lisztet fokozatosan hozzáadva kezdjük el gyúrni. 8-10 percig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmas lesz.

Golyót formálunk belőle, és áttesszük egy növényi olajjal kikent tálba. Fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 40 percig. Amikor a tészta megkelt, további 1-2 percig dagasztjuk, és kinyújtjuk. Ebből a tésztából 1 vastag vagy 2 vékony pizza lesz. A tésztát sodrófával 5-7 mm vastagra kinyújtjuk, és formába fektetjük. Most bármilyen tölteléket hozzáadhat.

Leveles tészta pizzához (recept)

A leveles tésztás pizza kívül ropogós, de belül puha és lágy. Sokan szeretik az ilyen pizzát, de a leveles tészta elkészítése meglehetősen munkaigényes folyamat. A tészta elkészítéséhez 2 csésze lisztre, 0,5 csésze hideg vízre, 250 g vajra, tojássárgájára, citromsavra és sóra lesz szüksége.

Az olaj kivételével az összes hozzávalót összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk, majd fél órára hideg helyre tesszük. A vajat elkeverjük 3 evőkanál liszttel, négyzet alakúra forgatjuk és hideg helyre tesszük.

A kihűlt tésztát kivesszük, kinyújtjuk és a közepébe vajat teszünk. Majd ráhajtjuk a tészta széleit és kinyújtjuk, félbehajtjuk és újra kinyújtjuk. Ismételje meg ezt az eljárást ahányszor csak lehetséges, folyamatosan hajtogatva és hengerelve a tésztát.

Kovásztalan élesztőmentes pizzatészta (recept)

Ennek a tesztnek az a fő előnye, hogy gyorsan elkészíthető és jobban eltartható. Kell hozzá 2 tojás, 2 evőkanál margarin, egy pohár tejföl, egy evőkanál cukor, fél teáskanál só, 3 csésze liszt.

A lisztet halom formájában az asztalra öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, és tegyünk oda margarint, tojást, tejfölt, sót, cukrot és összegyúrjuk a tésztát. Golyót sodorunk belőle, letakarjuk egy törülközővel, és fél órára hűtőbe tesszük.

Tojásos tészta pizzához (recept)

Ez a rugalmas tészta tökéletes pizza készítéséhez. A főzéshez szüksége lesz 500 g lisztre, 4 tojásra, 1 evőkanál száraz élesztőre, 4 evőkanál vajra, fél pohár meleg vízre, sóra.

A lisztet egy halomba öntjük és a mélyedésbe beletesszük a tojásokat, a puha vajat és a meleg vízzel hígított élesztőt. Sózzuk és alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Kb. 10 percig dagasztjuk a tésztát, majd törölközővel letakarva 1 órára meleg helyre tesszük.

Túrós tészta pizzához (recept)

A túrós tésztán főzött pizza egyedi, szokatlan ízű, amit biztosan szeretni fog. Egy ilyen tészta elkészítéséhez vegyen 1 csésze lisztet, 1 tojást, 125 g zsírszegény túrót, 3 evőkanál növényi olajat és egy teáskanál sót.

A túrót, a tojást, a sót és az olívaolajat mixerrel alaposan összekeverjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a túrós masszát a liszthez, dagasszuk addig, amíg a tészta rugalmas nem lesz. A tésztát kinyújtjuk és sütőpapíros tepsire tesszük.