Sós uborka receptje ásványvízben. Ropogós savanyúság egy ásványvízen naponta

Receptet ajánlok a sózott uborka ásványvízben történő gyors savazására. Az uborka szódával történő sózása nemcsak a zöldek aromájának megőrzését teszi lehetővé - nem veszíti el gyönyörű zöldjét, hanem olyan anyagokkal gazdagodik, amelyek kitöltik az ásványvizet. És ami a legfontosabb, finom ropogósak maradnak! A módszer könnyebb, mint a tüdő, lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan élvezze a nyári snacket. A sózás egyetlen hátránya, hogy a snack nem alkalmas téli tárolásra.

Miért ásványvíz? A természetes természetes vízben feloldódnak az emberi egészségre hasznos ásványi anyagok sói, mikroelemek, biológiailag aktív adalékanyagok komplexe. Az ásványvízzel telített szén-dioxid a sóval együtt azzal a képességgel rendelkezik, hogy könnyen behatoljon a zöldségek szerkezetébe, gazdagítva ezzel az uborkát.

Ennek köszönhetően a sózási folyamat a lehető leggyorsabb, a zöldek frissen tartják színüket, ropogósak lesznek. Az előétel pedig joggal nevezhető egészségesnek.

A finom uborka savanyításának titkai ásványvízen

A receptek egyszerűek, de ismernie kell a sózás néhány finomságát:

• Az ásványvízben enyhén sózott uborkát nem kell előáztatni, ami csökkenti a főzési időt.
• Ideális esetben az uborkának egyenesen a kertből kell származnia. Nem fog működni, válasszon erős, sötét bőrű.
• Válasszon nem túl nagy, vékony héjú - ez a zöldség "fiatalságának" jele. Salátákhoz használjunk vastag héjú uborkát.
• Ahhoz, hogy az előétel gyorsan és egyenletesen sózott legyen, vegyen azonos méretű uborkát.

Enyhén sózott uborka ásványvízen - egy gyors recept

A recept szerint gázzal készült uborka enyhén sózott és finom ropogós lesz, dicséret nélkül. A recept gyors, egy nap után lehet próbálkozni.

Számítsa ki az összetevők számát a következőképpen: kilogramm zöldségenként egy liter vizet veszünk. Ha több uborkát veszel, akkor ennek megfelelően állítsd be az ásványvíz mennyiségét.

Vesz:

• Ásványvíz, erősen szénsavas - liter.
• Fokhagyma - 3-5 gerezd (egy fejet veszek, mert nagyon szeretem).
• Só - 3 nagy kanál.
• Kapor - egy kis csomó.
• Uborka - kilogramm.

Az uborka savanyítása lépésről lépésre:

1. A zöldeket megmossuk, mindkét oldalát levágjuk. A fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk és tányérokra vágjuk. Mossa meg a kaprot.
2. A pácolóedény alját befedjük a kapor felével. A sózás történhet tégelyben is, de én magas edényt alakítottam ki, nekem megfelel.
3. A tetejére szórjuk az uborkát, megszórjuk fokhagymával, és beborítjuk a maradék kaporral. Két réteget készíthet.
4. A kényelem kedvéért öntse az ásványvizet a palackból egy fazékba, hígítsa fel a sót és öntse az uborkára. Itt van egy nagyon fontos árnyalat: az a feladatunk, hogy feloldjuk a sót, de ne engedjük, hogy nagy mennyiségben távozzanak a gázbuborékok, különben a sózási sebesség elveszik. Ehhez azt tanácsolom, hogy öntsön körülbelül 100 ml-t. vizet, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Ezután öntse az összes ásványvizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet sóval.
5. Ügyeljen arra, hogy a munkadarabot fedéllel fedje le, hogy ne veszítsen gázt.
6. Helyezze a tartályt hidegbe, és tartsa pontosan egy napig. Előre meghatározott idő elteltével vedd ki, kezdd el kóstolni, és készülj a bókokra.

Finom enyhén sózott uborka receptje vízen gázzal

Az előző recept alapján nagyon sok variációt készíthet. Nézz körül, és döntsd el, mi érett még meg számodra. Egy kreatív háziasszony mindig meg akarja szegni a szabályokat, és valami váratlant szeretne hozzáadni a sózáshoz. Megfelelő alma, paradicsom, fiatal cukkini és tök, ribizli, egres teszi eredetivé a sóoldat ízét. Így az uborka íze megváltozik. Próbálja ki, majd ossza meg benyomásait a megjegyzésekben.

Videorecept gyors sózott uborkához szénsavas ásványvízzel. Legyen mindig finom!

Az ásványvízen enyhén sózott uborka nagyon ízletes, mérsékelten sós, illatos és nagyon ropogós. Az ilyen uborka elkészítése minimális időt vesz igénybe, és az eredmény minden háziasszonynak tetszeni fog. Az ilyen uborka kiválóan alkalmas főtt újburgonya mellé.

A pácolásra szánt uborkát a legjobb kis méretben használni. Jól le kell mosni folyó víz alatt, majd mindkét oldalon le kell vágni a farkokat. Mossa meg a kaprot. Hámozzuk meg a fokhagymát.

A serpenyő aljára tegyünk egy darab kaprot, én nem vágtam, hanem csak enyhén megrepedtem. A fokhagymát vékony szirmokra vágjuk. Tegyen néhány fokhagyma szirmot a serpenyő aljára.

Ezután tegye az előkészített uborkát a serpenyőbe. A tetejére tesszük a maradék kaporral és fokhagymagerezdekkel.

Öntsön sót ásványvízbe, és jól keverje össze. Öntsük az uborkát ásványvízzel.

Tegyen egy tányért az uborkák tetejére, és merítse az uborkát teljesen az ásványvízbe. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

A kész uborkát tálaljuk az asztalra. Az enyhén sózott uborkát ásványvízen tároljuk hűtőben, sós lében.

Jó étvágyat kívánunk!

Leírás

Az ásványvízen lévő sózott uborka, amelyet a lépésről lépésre elkészített, fényképes recept szerint készítenek, nagyon lédús és ropogós. Ez egy olyan finom uborka előétel, amelyet húshoz és burgonyapüréhez kell használni. Ha van egy adag ilyen enyhén sózott ásványvizes uborka a hűtőben, akkor is étvágygerjesztő vacsora biztosított, még akkor is, ha közönséges sült burgonyáról van szó.
Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon egy ilyen finom uborkás előétel. Azonban továbbra is erősen ajánlott követni az alábbi lépésenkénti utasításokat egy fényképpel. Az uborkát így kis mennyiségben a hétköznapi napokra, és korlátlan mennyiségben is savanyíthatja. Ezen kívül a különleges ünnepek alkalmával enyhén sózott uborka előkészítést is készíthet egy nappal maga az ünnep előtt. Pontosan azért, mert kínálunk egy egyszerű receptet az instant uborka serpenyőben történő pácolásához, amelyre csak egy éjszaka áll rendelkezésre.
A lényeg az, hogy a ropogós sózott uborka otthoni főzéséhez válassza ki a legjobb kis méretű zöldségeket. Ezenkívül az uborka e recept szerinti pácolása tengeri sóban ajánlott. Ezt a hasznos tengeri összetevőt nem szabad közönséges durva vagy jódozott sóval helyettesíteni.
Szóval, térjünk át az enyhén sózott uborka ásványvízen való főzésére!

Hozzávalók

Sózott uborka ásványvízen - recept

Abban az esetben, ha az uborka szezonja még nem érkezett meg, vagy fordítva, már lejárt, akkor zöldséget kell vásárolnia a boltban. Ide figyelj! Sózáshoz csak pattanásos és kis méretű uborkát kell használni, mivel a sima felületű „óriás” uborka gyümölcsöknek gyakorlatilag nincs íze és aromájuk.

Azonnal készítse elő az uborka savanyításához szükséges többi hozzávalót. A fokhagymát meghámozzuk, és egyenként gerezdekre vágjuk. A kiválasztott uborkát és a kapor zöldjét alaposan öblítse le, és törölközővel szárítsa meg.

Ha nem rajong a fűszeres ételekért, akkor nem használhat piros chili paprikát az uborka savanyításához. Abban azonban biztos lehet, hogy a csípős paprika csak javítja az enyhén sózott uborka ízét. Ráadásul a chili paprika legcsípősebb részét, és ezek a benne lévő magvak esetünkben nem használjuk. Mindenesetre a saját ízlési preferenciái alapján kell eljárnia.

Most vegyünk egy liter szénsavas ásványvizet, és adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tengeri sót. A vízhez hozzáadott sónak fel kell oldódnia, de először gázfejlődési reakciónak kell lennie a vízből, ami egy közönséges pukkanásra emlékeztet.

Közben elkészítjük az uborkát. Minden uborka „csikket” és „kiöntőt” le kell vágni és el kell dobni.

A mosott és szárított kaprot külön ágakra kell osztani, de nem nagyon finomra. A chilipaprikát vékony karikákra kell vágni, majd el kell távolítani róluk a magokat. Mint fentebb említettük, ebben a receptben nem kell paprikamagot használni az uborka savanyításához. A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.

Ezután veszünk egy nagy serpenyőt vagy bármilyen más alkalmas edényt, és egyenletesen elosztjuk az alján a rudakat és a kaporágakat. Az uborkát a kaporra hajtjuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymaszeletekkel, valamint kaporral és apróra vágott chili paprikával. Ezután az elkészült komponenseket fel kell tölteni ásványvízzel oldott tengeri sóval. Ha a só egy része nem oldódott fel, és az alján maradt, akkor a sónak ezt a részét nem szabad felhasználni.

Ezután az elkészített uborkát sós lében egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Az uborkát egyébként normál műanyag zacskóban is lehet így savanyítani. Ebben az esetben, mielőtt a hűtőszekrénybe küldené, az uborkával és ásványi sóoldattal ellátott csomagot erős csomóba kell kötni.

Másnap reggel az elkészített uborkát alaposan beáztatjuk sós lében, és már fogyasztható is lesz. Az ilyen lédús és ízletes sózott uborka ásványvízben örömet okoz a pácolás szerelmeseinek.

Nem mindenki szereti a savanyúságot, mivel túl gazdag ízű. Hátránya a hosszú várakozási idő. Ilyenkor lehetőség van egy gyors és sós nassolni valóra. Általános recept az ásványvízen elkészített sózott uborka. Már másnap a hűtőbe helyezést követően megkóstolhatjuk a kész ételt.

Ha az uborkát gázos, tisztított ásványvízben szeretné pácolni, érdemes megismernie ennek a gyors tartósítási módszernek az előnyeit:

1. Az uborka termése ropogós, rugalmas, gazdag sós ízű.
2. A gyors és kevésbé problémamentes főzési mód lehetővé teszi a pácolást egy nagyszerű lehetőség egy snack számára.
3. Nincs szükség forrásban lévő víz használatára, mivel az egész folyamat hideg ásványvízzel történik.
4. Az összetevők megőrzik állagukat, ízüket és a legtöbb tápanyagot, ellentétben a hosszú távú sózással.

Hozzávalók elkészítése

A gyors sózáshoz a következő fő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka;
• ásványvíz fokozott gázképződéssel;
• só, előnyösen tengeri só, nagy kristályokkal;
• gerezd fokhagymahagyma;
• zöldek - kapor és petrezselyem.

Ízlés szerint fűszereket, gyógynövényeket, cseresznyeleveleket, ribizlit vagy más összetevőket adhat hozzá. Az előkészítést zöldségekkel kell kezdeni. Az uborkát legjobb kicsiben venni. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor vágni kell őket. A hegyek elhagyhatók vagy eltávolíthatók. Öblítse le az uborkát, távolítsa el a töviseket.

A fokhagymát meg kell hámozni és minden gerezd szeletekre vágni. A kapros esernyőket fel kell osztani gyógynövényekkel a tetejére és a szárra, a petrezselymet pedig meg kell mosni.

Lépésről lépésre főzési útmutató

A kis sók elkészítésének lépésről lépésre egyszerű receptje az összetevők listáját tartalmazza:

• enyhén éretlen, azonos méretű uborka - 1 kilogramm;
• esernyő kapor - 5 darab;
• gerezd fokhagyma - 6 darab;
• torma gyökér - 1 darab;
• babérlevél - 3 darab;
• nagy sókristályok - 1,5 evőkanál;
• cukor - 1 kis kanál;
• szénsavas ásványvíz.

A sózás a következő algoritmus szerint történik:

1. Az összetevők előkészítése - mossa meg az uborkát, vágja le a végét; A fokhagymát meghámozzuk, a kaprot megmossuk.
2. Az elkészített ételek aljára tegyünk zöldeket és apróra vágott tormagyökeret.
3. Az uborka gyümölcseit sűrű rétegben a kapor tetejére tesszük, kissé összetörjük.
4. Mindent megszórunk apróra vágott fokhagymával, kaporral és apróra vágott tormával.
5. Helyezze ki a második réteg uborkát, és fedje le a többi elemmel.
6. Készítse elő a sótölteléket - öntsön sót és öntsön szénsavas ásványvizet, adjon hozzá babérlevelet és kristálycukrot, keverje össze.
7. Tegye a sóoldatot egy tálba rakott uborkával, fedje le, és tegye hideg helyre 12 órára vagy egy napra.

Az így kapott savanyú uborka gazdag ízével és aromájával kellemesen meglep, az ásványvíz pedig ropogóssá teszi őket.

Mit adhatunk az uborkához

Ha szeret kísérletezni, változatossá teheti a standard receptet. Hozzáadhatja a fő összetevőkhöz:

• torma, cseresznye, ribizli vagy tölgy levelei;
• savanyú ízű zöld alma - vékony szeletekre vágva egy kis darab;
• Magyar szilva - több kimagozott gyümölcsöt vágjunk négy darabra;
• cukkini - közepes vastagságú félkörökre vágva.

Vegye figyelembe az egyes további összetevők receptjeit.

Tölgy, ribizli, torma levelei

A finom sózott uborka elkészítéséhez tölgy, torma vagy ribizli leveleket adhat hozzá. Ez szokatlan, fényes ízt ad az ételnek.

Az enyhén sózott ribizlilevél receptje:

1. Öblítse le a körülbelül azonos hosszúságú kis uborkákat, és hagyja hideg tiszta vízben több órán át.
2. Vágja le a gyümölcsök hegyét, ossza több részre a kaporesernyőket, és öblítse le ribizlilevéllel, pucolja meg a fokhagymát.
3. Tegyünk egy darab zöldet és néhány gerezd fokhagymát az előkészített serpenyőbe, adjunk hozzá néhány borsó fekete borsot.
4. Merítsük alá az uborka felét.
5. Tegye bele a maradék fűszernövényeket, fokhagymát és fűszereket.
6. Adjuk hozzá az uborka második részét, és keverjük össze az egészet.
7. A sóoldat elkészítése - öntsön sót az ásványvízbe, amíg fel nem oldódik, öntse a serpenyő tartalmát.
8. Lefedjük egy tányérral, és hűtőbe tesszük.

Reggelre ropogós, rugalmas, kellemes ízű és aromájú uborkát kapunk.

Kemény savanyú alma

• főzéshez vegyen üvegből, kerámiából vagy fából készült edényeket, alaposan öblítse le;
• mossa meg az egyik almát, és vágja szeletekre, a második - finoman lereszeljük, hogy kiengedje a levét;
• tegyen gyümölcsszeleteket, kaporesernyőket, apróra vágott fokhagymát, borsot és torma- vagy cseresznyeleveleket (opcionális) a tartály aljára;
• mártsuk az uborkát zöldekre és fűszerekre, fedjük le mindent reszelt almával a tetejére;
• készítsen sózó folyadékot - keverje össze az ásványvizet gázzal és sóval;
• öntsük a tartály tartalmát, fedjük le és tegyük be a hűtőszekrénybe.

A recept szerint elkészített sózott uborka kellemesen meg fogja lepni egy finom savanyú-édes utóízzel.

Szilva magyar

A zöldségek szilvával való sózása egy eredeti recept, amelyet nem mindenki fog szeretni:

• Mossa meg az azonos méretű uborkát, távolítsa el a magokat a gyümölcsökből, és vágja négy részre mindegyik gyümölcsöt;
• tisztítsa meg az üveget szódával, öblítse le jól;
• az aljára tegyük a szilva felét, a cseresznyeleveleket, a kaporesernyőket és az apróra vágott fokhagymagerezdeket;
• a tetejére adjuk az uborkát és a többi hozzávalót;
• a tartalmát sóoldattal öntsük egy ásványvízre, fedjük le az üveget gézzel, hagyjuk a szobában másfél napig, majd tegyük be a hűtőbe több napra.

A magyar szilva használatával édeskés ízű lesz a kész étel. A recept a szokatlan kombinációk igazi ínyencei számára alkalmas.

növényi velő

A sózáshoz szüksége lesz:

• friss uborka;
• közepes méretű cukkini;
• erősen szénsavas ásványvíz;
• durva só;
• egy kanál kristálycukor;
• cseresznye és ribizli levelek;
• szárak és kaporesernyők;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• szegfűborsó;
• szelet citrom (ízlés szerint)

1. Mossa meg az uborkát, hagyja hideg vízben több órán át, a végét vágja le 2-3 centiméterrel.
2. A cukkinit megmossuk, kb 1,5 centiméter vastag karikákra vágjuk.
3. Öblítse le az edényeket, forralja le forrásban lévő vízzel.
4. Az aljára tegyünk leveleket, kaprot és fokhagymát.
5. Szorosan a tetejére mártsuk a zöldségeket, szórjuk meg borssal és adjunk hozzá egy szelet citromot.
6. Az ásványvizet sóval és cukorral összekeverjük, majd a keverékkel az elkészített hozzávalókhoz öntjük.
7. Fedjük le tányérral vagy fedővel, tegyük hideg helyre.

A cukkinivel sózott uborka több hónapig is eltartható.

Haszon

A sózott uborkát diétán lehet enni. 100 gramm termékben mindössze 12 kilokalória van.

Ha egészségügyi okokból nem fogyaszthat sok sót, például magas vérnyomás esetén, akkor a gyors főzés kiváló alternatívája lesz a hosszú távú savanyúságnak. Szinte korlátlan mennyiségben megengedett az enyhén sózott uborka a terhesség alatt. Segítenek megbirkózni a hányingerrel és a toxikózissal.