Acasă Inf. tehnologie

Titlu de pește ieftin. Ieftin nu înseamnă rău

Dacă te gândești să sărbătorești, ei bine, o zi de naștere, atunci cel mai probabil ultimul ingredient din care vrei să faci un fel principal este peștele alb. Toată lumea iubește peștele roșu. Cu toate acestea, acest lucru este ușor de explicat, am fost răsfățați de somonul norvegian gras și scump. Fără îndoială, peștele importat de fermă, în primul rând, arată frumos atât în formă, cât și coaptă, iar în al doilea rând, este destul de simplu să-l gătești și este dificil să-l strici. Și este ușor de ales, principalul lucru este să nu iei unul putred.

Un alt lucru este peștele alb. Poate avea un gust delicios sau poate fi uscat și dur, complet neinteresant. Acest pește este mult mai ieftin decât roșu importat. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că albul este mai rău. Trebuie doar să-l poți alege, fără a-l confunda cu o altă varietate de pește, mai ieftină, iar după ce l-ai cumpărat, ar trebui să-l gătești și corect. Cât de corect? Unii pești vor arăta grozav în stare prăjită, iar unii trebuie serviți cu sos, fiert la foc mic.

Am selectat cele mai delicioase soiuri de pește alb pe care le puteți mânca în fiecare zi și le puteți găti de sărbători.

Gras și delicios

Grăsimea este cel mai bun conductor al gustului pentru receptorii noștri. Creierul nostru îl iubește în general și consideră că un produs gras este delicios. Desigur, până la o anumită limită. Doar că nimeni nu va mânca untură crudă și grasă, ci sărată... și cu usturoi... Prin urmare, cel mai delicios pește este cel gras.

Hering

Poate cel mai popular pește din Rusia. Îl mâncăm în principal sărat, dar puteți prăji și hering proaspăt - va fi delicios. Acum, cel mai popular este heringul Atlantic, este ușor, frumos și atractiv. Dar cel mai util și delicios este Pacificul, pus nemeritat deoparte de cumpărătorii părții europene a Rusiei. Carnea acestui hering este mai întunecată decât Atlanticul.

Halibutul negru

Pește foarte fraged și destul de gras. Halibut este ideal pentru copt, prajit, magic in placinte. Uimitor halibut afumat. Are foarte putine oase si carnea este frageda si foarte alba. Este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase soiuri de pește. În plus, halibutul nu este crescut în captivitate, așa că carnea sa este și foarte sănătoasă, conține o mulțime de acizi grași omega-3, vitamine B, există un aminoacid esențial - triptofan.

Macrou

Macroul afumat, și mai ales macroul afumat la cald, este pur și simplu un pește divin. Este parfumat, uleios, fraged. Dar nu mai puțin gustos este peștele nefumat, de exemplu, înăbușit cu sos alb sau copt în folie.

Somn

Un peste minunat si gustos, insa, foarte gras, asa ca la gatit jumatate din el se pierde in tigaie. Dar acest lucru nu diminuează gustul somnului, care pare a fi făcut doar pentru prăjit. Este potrivit și pentru carnea tocată, dar asortată cu niște pește mai puțin fraged și gras.

Dietă și licitație

Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pește alb pot fi, de asemenea, foarte gustoase și sănătoase. Conțin vitamine B, fosfor, iod, calciu, în general acele elemente de care avem nevoie zilnic. În același timp, astfel de soiuri de pește au un conținut scăzut de calorii și sunt recomandate în special pentru alimentația alimentară.

Eglefinul

Doar 70 kcal la 100 de grame, seleniul, vitamina B12, potasiul și sodiul fac din eglefin un pește excelent pentru o masă de dietă. La gust, cam ca codul, doar ca este mai moale, mai fraged, mai aerisit. Este de remarcat mai ales că acest pește nu se întâlnește niciodată cu cauciuc și dur, ca o talpă, dar alte soiuri albe au fost văzute în aceasta de mai multe ori.

cod

Pește excelent, dar numai dacă nu a fost dezghețat și recongelat de multe ori. Cu cât se întâmplă de mai multe ori, cu atât codul devine mai greu. Același pește care a ajuns la cumpărător într-un frigider funcțional vă va încânta cu moliciunea și frăgezimea cărnii sale. Codul poate fi foarte gustos în aproape orice stare: poate fi copt, prăjit, înăbușit, aburit, făcut în supă și adăugat la chiftele. Apropo, acest pește afumat fierbinte este un lucru minunat de gustos!

Cambulă

Este puțin mai caloric decât eglefinul și puțin mai gras. Cu toate acestea, lipa este încă un pește dietetic și, în același timp, destul de gustos. Datorită conținutului de grăsime puțin mai mare, carnea de căptușeală este destul de ușor de gătit și este greu de stricat. Unul dintre avantajele căptușei este o cantitate mică de oase.

Scump și neobișnuit

Muksun

Muksunul de pește siberian de apă dulce este considerat pe drept una dintre cele mai delicioase și sănătoase specii nordice. Este bogat în brom și fluor. Există, de asemenea, mult cupru în el, care este necesar pentru adăugarea de oxigen la hemoglobină, o proteină care furnizează oxigen tuturor organelor și țesuturilor. Una dintre cele mai importante calități ale muksun este că nu este susceptibil la infecția cu opistorhiază, așa că puteți face stroganina din acesta și puteți mânca pește crud. Dacă nu o vrei crudă, poți coace muksun, de asemenea, iese foarte bine. Arata grozav si sarat - gustarea perfecta pentru bere.

Acnee

Anghila afumata este una dintre cele mai delicioase delicatese. Dar anghila poate fi vândută și proaspătă. Apoi trebuie să gătiți supă din ea. Va fi destul de gras, pentru ca pestele in sine este foarte uleios, dar memorabil, pentru ca odata ce ai incercat anghila, nu o vei uita, iar daca iti place, il vei cumpara iar si iar. Pe lângă ciorbă și afumat, acest pește este înăbușit, umplut pentru plăcinte și, în final, învelit în orez, făcând rulouri.

Proteinele din pește sunt cel mai bine absorbite de corpul uman. Această proteină este mai sănătoasă decât carnea. Mărfurile maritime pot fi cumpărate din orice magazin.

Raportul ideal de proteine și carbohidrați face ca felul de mâncare să fie alimentar. Aflați ce sunt peștii marini, uitați-vă la fotografia cu numele.

Descrierea și caracteristicile peștilor marini

Lumea subacvatică este bogată într-o varietate de specii de locuitori. În adâncurile mării poți întâlni nenumărate mii de indivizi care mulțumesc cu aspectul lor sau sperie cu dinții uriași.

Reprezentanți cod. Specii dietetice, care includ merluciu, eglefin, merluciu, cod și alte soiuri albe.
Ei au numit peștele „pui” pentru un număr mic de oase din carne. O varietate utilă ajută la depășirea beriberiului și a rahitismului datorită compoziției de vitamine.
grup de macrou are o dungă particulară. Carnea este fragedă și grasă în comparație cu soiurile albe.
Conține vitamina D și omega-3, care ajută la menținerea imunității.
Grupul Scad. Subspecii - peste 200 de indivizi. Stavridul are un gust ușor acru, conținutul de grăsime al cărnii nu depășește 5%. Clasa include seriola, lychia, caranxa.
Familia scorpionilor. Este cunoscută o specie numită „biban de mare”. Soiuri de pește gras, populare printre bucătari.
Spar grup. Pe rafturile magazinelor, un mix de caras cubanez, pește chon și alți reprezentanți va fi vândut ca caras oceanic. Conținutul de grăsime al cărnii ajunge la 10%.
familie nototenică. Un soi gras, ai cărui principali reprezentanți au carne fragedă, aproape dezosată. Conținut de grăsime - până la 25%.
Reprezentanții Gorbyl. Există mai mult de 150 de subspecii de indivizi. Amintește de gustul râului, nu au un miros ascuțit de mare.
Reprezentanți celebri sunt peștele căpitan, păstrăvul, umbrina.
Hering și prietenii ei. Sursa de venit pentru majoritatea orașelor portuare.
Mirosit. Principalul reprezentant cunoscut este capelin. În ciuda dimensiunilor sale mici, este căutat pe rafturile magazinelor.

Și nu sunt toți reprezentanți. Marea și oceanul sunt un spațiu care nu a fost pe deplin explorat. Peștele este baza unei diete sănătoase zilnice.

Toata lumea un reprezentant este ușor de găsit pe rafturile magazinelor în formă brută și gata făcută.

Tipuri de pești marini comestibili

Habitatul este marea. Astfel de specii diferă de rudele lor de râu printr-un număr mare de minerale și vitamine utile din carne. În mod convențional, viața marina poate fi clasificată în 6 grupe.

Consultați lista din tabel:

Reprezentanții prădătorilor sunt rechinii. Carnea sa este consumată ca o delicatesă. Mercurul se acumulează în carne, ceea ce complică procesul de gătire. Rechinii numără peste 450 de specii.

specii de hering nu au solzi pe cap. Reprezentanții au dinți mici, o culoare simplă. Carnea este bogată în proteine și vitamina A.

Hering- una dintre cele mai populare locuințe marine. Un grup similar este macrou.

Viața marină familiară, cum ar fi codul, macroul ajunge adesea pe masa noastră.

Floidă - carne dietetică, saturate cu fosfor, seleniu și vitamine din grupa B. Halibutul este un tip gras al familiei de căptușe.

În grup există peste 500 de subspecii.Mâncarea unor astfel de soiuri previne dezvoltarea aterosclerozei și îmbunătățește fluxul sanguin.

Grupul de cod este cel mai mare. Include soiuri albe de pește. Familia murdăriei sunt indivizi ai pescuitului.

Când gătiți, carnea își schimbă culoarea în verde, acest lucru este normal. Acest aspect asemănător unui ac este delicios.

Nume de pește gras, alb și roșu

În compoziția cărnii de pește, procentul de proteine este mult mai mare decât conținutul de grăsimi. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt potrivite pentru alimentația alimentară, conținutul de calorii al cărnii albe nu depășește 100 kcal la 100 g.

Conținutul de grăsime al reprezentanților este de până la 1,5%. Acestea sunt pollock, argentina, merluciu, merlan albastru, cod negru etc. Carnea albă este ușor de digerat, nutrienții sunt absorbiți rapid de organism.

Important! Includeți soiuri albe de pește în dieta dvs. și îmbunătățiți-vă starea de bine.

Soiurile roșii precum somonul roz, păstrăvul, somonul sunt pești cu grăsime medie. Acest grup include heringul, tonul, stavridul.

Conținutul mediu de calorii este mai mare decât grupul cu conținut scăzut de grăsimi - până la 150 kcal la 100 g. Peștele cu conținut scăzut de grăsimi este inclus în dieta copiilor și a sportivilor.

Somonul și codul sunt potrivite pentru sărare, prăjire și tocană - așa cum dictează fantezia culinară.

La îndrăzneț speciile includ reprezentanți a căror carne depășește conținutul de grăsime de 7%. Conținut caloric - mai mult de 200 kcal la 100 g.

Halibut, anghila, macrou sunt cele mai benefice soiuri grase pentru sanatate, contin o cantitate imensa de acizi polinesaturati. Potrivit pentru persoanele care duc un stil de viață activ.

Cât de util este un astfel de pește pentru oameni?

Peștele nu este inferior cărnii de porc sau de vită în raport cu proteine. Grăsimile polinesaturate împiedică acumularea colesterolului.

Merită să includeți fructele de mare în dieta dvs. din mai multe motive:

Compoziția vitaminelor.
Iod și alte oligoelemente.
Omega 3.

în pești de mare majoritatea iodului. Râul nu se poate lăuda cu o compoziție atât de bogată. Utilizarea fructelor de mare contribuie la buna funcționare a glandei tiroide.

De asemenea, imunitatea este întărită, memoria se îmbunătățește, sindromul de durere scade. Mănâncă reprezentanți marini pentru a evita atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.

Video util

Postari similare

Cu toții am auzit despre cât de folositor este somonul, păstrăvul, somonul. Dar remarcăm că este cultivat doar în sălbăticie, și nu cel care este cultivat în bazine speciale și mănâncă furaje mixte. Experții spun că aceste soiuri de elită au un concurent serios între tipurile de pește la buget și la prețuri accesibile, care este, de asemenea, o sursă bună de acizi grași omega-3.

Numele acestui pește mândru este capelin. Editorii vă vor spune de ce este atât de bun. Și, de asemenea, despre cum să gătești corect acest pește, astfel încât să aducă beneficii maxime.

Cel mai sănătos pește

Peștele Capelin este familiar pentru oameni de foarte mult timp. Este cumpărat atât pentru ei înșiși, cât și pentru un animal de companie. Acest peste este bogat in proteine: contine cel putin 20-25% proteine usor digerabile. Ca toate tipurile de pești care trăiesc în apele reci ale Oceanului Atlantic și Arctic, capelinul este bogat în acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6. Din punct de vedere al fiziologiei, are nevoie de această grăsime pentru a se încălzi, așa că în perioada de toamnă este mai grasă.

Capelinul este valoros pentru prezența în el a unei cantități uriașe de vitamine A și D. Există mai multă vitamina B12 în el decât în carnea obișnuită. Oligoelementele conținute în capelin îl fac deosebit de util. De asemenea, conține iod, seleniu și fosfor. Seleniul este implicat în formarea oaselor și părului nostru. Fără fosfor, țesutul osos este distrus.

Pentru ca capelinul să fie benefic, trebuie să îl cumpărați crud sau congelat. Important: Dezghețați-l în mod natural, nu în cuptorul cu microunde. Nu ar trebui să priviți spre tejghelele cu capelin afumat, pentru că practic nu a mai rămas nimic util în el. De asemenea, experții sunt categoric împotriva prăjirii capelinului. Cu acest preparat, ucidem aproape toate proprietățile utile ale acestui pește.

Numele acestui pește mândru este capelin. Vă vom spune de ce este atât de bun. Și, de asemenea, despre cum să gătești corect acest pește, astfel încât să aducă beneficii maxime.

Cel mai sănătos pește

pește capelin cunoscut oamenilor de foarte mult timp. Este cumpărat atât pentru ei înșiși, cât și pentru un animal de companie. Acest peste este bogat in proteine: contine cel putin 20-25% proteine usor digerabile. Ca toate tipurile de pești care trăiesc în apele reci ale Oceanului Atlantic și Arctic, capelinul este bogat în acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6. Din punct de vedere al fiziologiei, are nevoie de această grăsime pentru a se încălzi, așa că în perioada de toamnă este mai grasă.

Iată un pește fiert sau un cuplu - perfect. De asemenea, puteți găti un capelin copt foarte gustos. Se scufundă în puțină făină și se adaugă condimente. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, întindeți peștele și puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru doar 15 minute.

Adăugați lămâie și bucurați-vă de pește. Se dovedește foarte gustos, rapid, bugetar și, cel mai important, un preparat sănătos. Capelin este într-adevăr mult mai bun decât somonul, deoarece nu este hrănit cu diverși aditivi pentru a crește mai repede.

Spune-ne în comentarii dacă îți place capelin. Și, de asemenea, împărtășește acest articol util prietenilor tăi de pe rețelele sociale!

Pește proaspăt - ce este? Un dig, corăbii, strigătul pescărușilor și despărțirile cu pește proaspăt îmi vin imediat în minte. Toate acestea sunt pe piețele europene de coastă, dar suntem la Moscova. Cu pește bun, lucrurile la Moscova nu au mai fost importante de mult. Prin urmare, dacă vrei să mănânci pește de calitate, trebuie să-l poți alege.

Există 2 denumiri comerciale: pește refrigerat și pește congelat. Vei fi supărat, dar nu este suficient pește cu adevărat rece la Moscova. În cea mai mare parte, sub pretextul de pește răcit, îți vând pește dezghețat cu valoare adăugată pentru „pseudo-prospețime”. Și chiar și megastore-urile binecunoscute și lanțurile de magazine premium fac asta. Poate pentru că vânzătorii din spatele tejghelei înțeleg puțin peștele, sau poate că regulile jocului au fost stabilite de mult și a vinde pește în mod sincer înseamnă a fi în situație de pierdere în avans și a trebui să facă ca toți ceilalți.

Peștele refrigerat este un pește care, din momentul capturii și până în momentul vânzării, a fost păstrat proaspăt, necongelat, supus temperaturilor prescrise în timpul transportului, reîncărcării, resortării, depozitării etc... La Moscova, astfel de peștii pot fi... aproape toți peștii de fermă (acvacultură). Acestea sunt biban de mare, dorado, somon, păstrăv, crap, sturion, raci, stridii. Foarte rar, dacă un magazin dorește să vândă pește bun, poate avea în sortimentul său pește de mare rece, precum cod, calmar, caracatiță, crabi, dar acest lucru, din nou, este FOARTE RAR. Este mult mai ușor să cumpărați cod congelat și după dezghețare lipiți o etichetă de preț „refrigerată”. Așa procedează majoritatea magazinelor.
Pește congelat sau proaspăt congelat, totul aici este pur și simplu pește prins și congelat. DAR! Peștele congelat poate fi diferit. Calitate si nu. De aici pretul pentru aceleasi dansuri de peste. Poate fi de 200 și 700 de ruble pe kilogram de un tip de pește. Peștele proaspăt prins poate petrece câteva zile în cală până când este livrat la țărm pentru prelucrare ulterioară sau poate fi tăiat și congelat imediat pe navă în câteva ore după ce a fost prins. Nu avem foarte multe astfel de fabrici plutitoare, dar ele există și produc pește foarte bun. Ce să mai spui despre peștele congelat? Înghețarea poate fi uscată sau poate conține glazură. În sine, glazura pe peștele congelat este utilă. Protejează peștele de oxidare, uscare și alterarea prematură, dar principalul lucru este că cantitatea sa nu ar trebui să fie prohibitivă. Conform reglementărilor, conținutul de glazură nu poate depăși 5% din greutatea peștelui, dar mulți oameni neglijează acest lucru, tentația de a depăși toată lumea și de a vinde mai multă apă de înghețată este prea mare. Și acest factor afectează și prețul final.

Recent, puteți găsi tot mai multe articole și sfaturi pe internet (de la bloggeri, specialiști culinari, comunitatea restaurantelor), că astăzi la Moscova are sens să acordați atenție peștelui congelat bun. Și apropo, tot mai multe restaurante, unde calitatea este primară, iar prețul este secundar, vin la congelare de înaltă calitate. Iar dacă te-ai hotărât să alegi peștele congelat, amintește-ți de regula principală de decongelare a alimentelor! Dezghețați peștele în frigider, încet. Deci carnea ei va rămâne mai densă și se vor păstra mai multe substanțe pletorice.

Cumpărături fericite în magazinul online „Fish Delivery”!