Kako ocvreti piščančje prsi na žaru. Piščančje prsi na oglju

Želite najpreprostejši recept za kebab? Lahko ga pripravimo iz pulpe piščančjih prsi ali, kot se imenuje tudi piščančji file. Da pa bo kebab mehak, sočen in okusen, morate upoštevati preprosta pravila. Vse je podrobno opisano v receptu.

Sestavine

• piščančje prsi, file 1 kg.
• česen 1 strok (strok)
• kečap 2 žlici.
• majoneza (ali rastlinsko olje) 2 žlici. l.
• sol, poper po okusu

Recept

Izbor sestavin za piščančji šiš kebab:

Potrebno je meso pitovnih piščančjih prsi. Sama je mehka. Vzemite kečap, ki vam je všeč. Enaka priporočila veljajo za majonezo. Če ste nekje prebrali ali slišali, da majoneza ne prenese toplotne obdelave in vas to skrbi. Zamenjajte ga z rastlinskim oljem v enakih količinah. Če kaj, je sestavljeno iz olja, kisa, rumenjaka in gorčice. Za cvrtje lahko uporabite tradicionalna kovinska nabodala in žare. Vendar pa zdaj obstajajo odlični leseni nabodala za enkratno uporabo. Breza je najboljša, cedra doda poseben okus, ki ni vsem všeč.

Rezanje piščančjega fileja:

File narežemo na majhne koščke, stranice velike do 2 cm.

Posoda za mariniranje:

Za mariniranje šiškega kebaba boste potrebovali široko in globoko posodo. Po možnosti plastična, nerjavna ali emajlirana. Aluminij ni primeren. Vanj položite narezane kose.

Sekljanje česna:

Če želite narediti ta recept, morate česen narezati na koščke. Tako, da jih po želji lahko odstranite iz kosov piščanca. Ali pa pusti tako kot jaz.

Začinimo meso:

Mesu dodamo sesekljan česen, kečap, majonezo, sol in poper. Poper kot vedno prihaja iz mlina.

Mariniranje piščančjega kebaba:

Vse sestavine dobro premešamo. Pokrijte s pokrovom in marinirajte vsaj eno uro, marinirate do en dan. Že dlje časa nisem poskusil.

Priprava premoga za cvrtje:

Da bi se piščanec enakomerno kuhal in ne zažgal, morate premog dobro zažgati. Ko ogenj izgine, jih hranim še 10-15 minut, nato pa meso položim na cvrtje.

Navijanje kosov na nabodala:

Medtem ko oglje gori, mirno nataknite meso na nabodala. Kose postavite tesno skupaj. Malo stisnemo in oblikujemo.

Polaganje nabodal in cvrtje piščančjega kebaba na premogu:

Kebabe položimo na žar tesno drug ob drugem, da ohranijo toploto.

Redno jih obračajte, da zagotovite enakomerno kuhanje. Če se meso najprej "vrti" na nabodala, se takoj, ko se beljakovina začne zvijati. Tesno se bodo prilegale. To omogoča enakomerno pečenje kebaba.

Odvisno od toplote je čas kuhanja 15-20 minut. Če premog ne zažge dovolj dobro, se lahko meso skuha prej. Pojavili se bodo znaki gorenja.

Delite ražnjiče s prijatelji na pikniku in delite recept na družbenih omrežjih. Naročite se na nove recepte iz Krabocheka.

Meso piščančjih prsi je suho, saj je brez maščobnih oblog in nevtralnega okusa. To meso se uporablja v dietni prehrani in zelo redko ocvrto. Toda zahvaljujoč marinadi lahko dosežete odlične rezultate in kuhane piščančje prsi na žaru bodo sočne in okusne.

Sestavine

• 4 fileji piščančjih prsi
• 1 limona (iztisnite sok)
• 0,5 žlice. olivno olje
• 3 stroki česna
• paprika
• Črni poper
• 1 čajna žlička sol

Način kuhanja

Naredite marinado za piščanca. V majhni skledi zmešajte sok 1 limone, oljčno olje, stisnjen česen, papriko, črni poper in sol.
Piščanca položite v veliko skledo in ga prelijte z marinado. Z rokami vtrite marinado v piščanca. Pokrijte in ohladite vsaj 6 ur.
Piščančje prsi pečemo na žaru, ocvremo ali pečemo pod žarom pečice, dokler niso pečene.

Na piščančjih prsih naredite rezine, da se bolje marinirajo. Položimo ga v večjo skledo in prelijemo z marinado. Pustite 6-12 ur.

Prsi lahko ocvremo na katerem koli žaru ali žaru. Najprej pustite, da se oglje zažge; če takoj začnete peči na vročem oglju, tvegate, da se zažge. Žar občasno obrnite. Piščančje prsi pečemo na žaru 15-20 minut.

Piščančje prsi veljajo za dietetični izdelek, ker niso tako mastne kot drugi deli piščanca. Če se odpravljate na piknik s prijatelji in se ne želite prenajedati mastne hrane, priporočam kuhanje piščančjih prsi na oglju. Iz nekega razloga velja, da piknik v naravi vedno pomeni veliko mastnega mesa in dodatne centimetre v pasu. Znebili se bomo teh stereotipov in pripravili okusno dietno jed za piknik.

Če prsi skuhate po tem receptu, boste zagotovo zadovoljni. Prsi niso samo mehke in okusne, ampak tudi sočne.

Sestavine

• 1-1,5 kg piščančjega fileja

za marinado:

• 3 žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
• 3 žlice rafiniranega rastlinskega olja
• 1 - 2 stroka
• 1 čebula
• 1 žlica limoninega soka
• sol, mleti črni poper
• poljubno zelenje po okusu

Piščančje prsi na oglju

Način kuhanja

Pripravite vse sestavine za kuhanje piščančjih prsi na oglju. Potrebovali boste sveže piščančje prsi in sestavine za marinado: čebulo, česen, kislo smetano, rastlinsko olje, črni poper in sol po okusu.

Česen olupimo in nastrgamo na drobno strgalo. Olupite in drobno sesekljajte tudi čebulo (čebulo lahko sesekljate v blenderju). V skledi zmešajte kislo smetano, limonin sok, rastlinsko olje, sesekljan česen in čebulo, črni poper in sol, da naredite marinado.

Če imate velike piščančje prsi, jih po dolžini prerežite na pol, da se bolje marinirajo. V dobljeni marinadi mariniramo piščančji file. Piščančje prsi pustite v marinadi vsaj 3 ure ali celo noč.

Marinirani piščančji file položite na žar in prepražite na oglju na obeh straneh, dokler ni kuhan. Ne prekuhajte, ker se piščančji file zelo hitro skuha.

Piščančje prsi na oglju postrezite s svežo zelenjavo. Okusna in dietna možnost za piknik je pripravljena. Dober tek.

Piščančje meso je zelo mehko in ne zahteva dolgotrajnega mariniranja. Marinada za piščanca na žaru ni namenjena mehčanju, temveč dodajanju okusa. Najbolj priljubljeni: pomaranča, med, kefir, paradižnik. Piščančje prsi lahko namakate od ene ure do enega dneva, dlje ko jih namakate, bolj bogat in pikanten bo okus. Ni priporočljivo uporabljati kisa, saj je meso zelo mehko in se lahko izsuši, če pa ga res želite poskusiti, ga morate razredčiti in pustiti dobesedno 1 uro. Marinada za piščančji kebab mora vsebovati rastlinsko olje, ki bo preprečilo iztekanje soka med cvrtjem.

Pravijo, da morate za cvrtje na ognju vzeti brezovo lubje, češnjo ali drugo sadno drevje.

Presenečeni boste, da je kebab mogoče narediti iz drobovine: srca, jetra, želodci. Lahko vzamete tudi kateri koli del ptice: stegno, celega piščanca, krače, peruti. Nato za kuhanje uporabite rešetko za žar.

Končano jed postrezite z omako: gobovo, česnovo, limonino, kečap, smetano, gorčico, lahko jo pripravite sami ali kupite v trgovini.

In če imate ostanke žara, lahko.

Recept 1. Pomarančna marinada za piščančji kebab

Če želite kuhati dišeč in izviren kebab. Poskusite ptico namočiti s pomarančami. Piščanec v pomarančni marinadi je neverjetno mehak, z neverjetno aromo pomaranč. Med daje mesu občutljivo sladko noto, pri pečenju na oglju pa se pojavi ocvrta skorja. Dodatek kurkume ji da zlato barvo. Morda se bodo vaši prijatelji sprva spraševali, zakaj je kebab rumen, ker je v tem receptu uporabljena kurkuma, a po ugrizu jim bo naravnost všeč. Lahko namakate od 1 ure do enega dneva, hranite na hladnem.

Sestavine

• Piščančji file - 1 kg.
• Oranžna - 3 kosi.
• Med - 2 žlici.
• Čebula – 2 kos.
• Kurkuma – 1 žlička
• Bazilika – 1 žlička
• Paprika - 0,5 žličke
• Sol - 1 žlička
• Olivno olje - 2 žlici

Kako kuhati piščančji kebab v pomarančnem soku

1. Kupimo samo sveže fileje, ki jih narežemo na kose velikosti 4x4 cm, ki jih položimo v ponev.
2. Vzemite pomarančo, jo sperite pod tekočo vodo, lupino naribajte na grobem Rende. Poskusite naribati lupinico brez bele lupine. Nato jo razrežemo na 2-4 dele in iztisnemo sok, iz naslednje pomaranče bomo potrebovali samo sok. Mesu dodajte sok in lupino. Tretjo pomarančo narežemo na rezine in dodamo k mesu. Nato ga lahko nanizamo na nabodalo in kuhamo na oglju.
3. Dodamo tekoči med, če je sladkan, ga stopimo.
4. Zalijemo z olivnim oljem, ki bo pomagalo, da se začimbe vpijejo v meso in ga naredijo sočnega.
5. Začinimo s: kurkumo, soljo, mletim črnim poprom, posušeno baziliko.
6. Čebulo narežemo na velike kolobarje, široke 1 cm. Česen olupimo in stisnemo s stiskalnico za česen. Damo v ponev, premešamo z rokami in postavimo na hladno mesto za 24 ur.

Recept 2. Marinada za piščanca s sojino omako

Piščančji kebab s sojino omako je neverjetno okusen, pikanten in nežen. Vse komponente so v popolni harmoniji med seboj. Kitajska omaka doda zanimivo noto, med pusti sladkast priokus, limonina lupina ima neverjetno aromo, česen in čebula dajeta jedi pikantnost, začimbe mesu prepojijo okus. Namakamo 1 uro do 24 ur na hladnem.

Sestavine

• Sojina omaka - 5 žlic
• Limonina lupina - 1 žlička
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Limonin sok - 1 žlica
• Med - 2 žlici
• Česen – 3 stroka
• Čebula - 1 kos.
• Bazilika – 1 žlička
• Paprika - 0,5 žličke
• Mleta rdeča paprika - ščepec

Kako marinirati piščanca v sojini omaki

1. Prsi narežemo na majhne koščke. Lahko vzamete kateri koli del ptice: noge, krila, drobovino.
2. Zdaj naredimo marinado za piščanca s sojino omako. V skledo vlijemo sojino omako, rastlinsko olje, limonin sok, tekoči med, naribano limonino lupinico, iztisnemo česen. Začinimo z začimbami: baziliko, mleto rdečo papriko. Zmešajte vse sestavine.
3. Čebulo narežemo na kolobarje. Mesu dodamo čebulo in marinado, premešamo in pustimo v hladilniku 1-24 ur.
4. Meso pred cvrtjem obvezno posolimo.

Recept 3. Medeno-gorčična marinada za piščančji kebab

Če se odločite za kuhanje nenavadnega kebaba, poskusite piščanca marinirati v marinadi z medeno gorčico. Meso se izkaže za zelo mehko in se topi v ustih, gorčica doda pikantnost, med doda sladkobo, začimbe pa subtilen okus in aromo. Vse sestavine so na voljo in v vsakem hladilniku. Za pester okus lahko dodate sveža zelišča: cilantro, peteršilj, baziliko. Za kisanje lahko uporabite vrečko z zadrgo, priročno jo je vzeti s seboj na piknik.

Sestavine

• Med - 2 žlici
• Gorčica - 1 žlica
• Olivno olje - 2 žlici
• Čebula – 1 kos
• Sol - 1,5 žličke
• Paprika - 0,5 žličke
• Koriander - 0,5 žličke

Kako kuhati piščančji kebab v medeno-gorčični marinadi

1. Piščančji file operemo pod tekočo vodo in narežemo na 2 cm široke kose.
2. V skledi zmešajte gorčico, olivno olje, med, sol, papriko, koriander, premešajte. Dodate lahko dve vrsti gorčice, zrnato in navadno.
3. Čebulo narežemo na velike pol kolobarje, široke približno 0,5 cm, nato jih nanizamo na nabodala in spečemo.
4. Dodajte čebulo in marinado k ptici in premešajte z rokami. Postavimo v hladilnik vsaj za eno uro ali en dan. Upoštevajte le, da dlje ko stoji, bogatejši bo okus.
5. Ta kebab lahko kuhate ne samo na prostem, ampak tudi doma v pečici.

Medtem se pripravlja, si lahko privoščite tole

Recept 4. Kefirjeva marinada za piščanca

S prihodom majskih praznikov se vsi zberejo na pikniku. Sami izbirajo meso, iz katerega bodo naredili kebab, pogosto pa se odločijo za perutnino, saj ne zahteva dolgega mariniranja.

Piščančja marinada na kefirju je zelo preprost in hiter način, da meso naredite neverjetno mehko, sočno in okusno. Kefir lahko nadomestimo z jogurtom ali fermentiranim pečenim mlekom. Bolj ko je meso trdo, bolj kisel je kefir, ki ga morate uporabiti. Polnomasten kefir je primeren za piščančje prsi, za piščančje krače pa lahko uporabite manj masten kefir. Namočite v kefirju največ 2-3 ure. Med cvrtjem lahko na nabodalo dodate zelenjavo: bučke, papriko, jajčevce. Šiški kebab ne smete cvreti dlje kot 10 minut, odvisno od velikosti kosov.

Sestavine

• Kefir - 250 ml.
• Piščančje prsi - 1 kg.
• Peteršilj - 0,5 šopka
• Čebula – 1 kos
• Česen – 4 stroka
• Sol - 1,5 žličke
• Mleta rdeča paprika - po okusu
• Paprika - 0,5 žličke
• Koriander - 0,5 žličke

Kako marinirati piščančji kebab v kefirjevi marinadi

1. File narežemo na majhne koščke in položimo na pladenj.
2. Dodamo kefir, stisnjen česen, sesekljano čebulo, začimbe in peteršilj. Zmešajte vse sestavine. Namesto peteršilja lahko uporabite: baziliko ali koper.
3. Namakamo 2-3 ure v hladilniku.

Pregledali smo najbolj priljubljene in okusne marinade za piščanca, vse kar morate storiti je, da pripravite premog in ocvrete na žaru. Upam, da vam bodo ti recepti všeč in se veselim vaših povratnih informacij.