Fırında mantarlı ve patatesli et. Fırında patates ve mantarlı et Mantarlı ve etli fırında patates

Patates ve mantarlı Fransız usulü et Fırında, bugün fotoğraflarına bakacağımız adım adım bir tarif - birçok kişi tarafından sevilen bir klasik. Bu et tatil ve yemek masalarında başarılı olacak ve kimsenin onu reddetmesi pek mümkün değil çünkü çok lezzetli kokuyor. Fırında Fransız tarzı et, ev hanımları arasında üst üste birkaç on yıldır popüler olmaktan çıkmıyor ve bu şaşırtıcı değil.

Her buzdolabında bulunan ürünlerden hızlı ve sorunsuz bir şekilde hızlı, lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ayrıca her ev hanımının kendi favori Fransız et tarifine sahip olduğunu da belirtmekte fayda var.

Bazıları mantarla, bazıları patatesle pişirmeyi tercih ederken, diğer ev hanımları Fransız etini ananas veya domatesle tercih ediyor. Gördüğünüz gibi Fransız et tarifleri çok çeşitlidir.

Fransızca'da etin tarihi

İlginç bir geçmişi olan pek çok yemek var ve Fransızca'daki et de bu yemeklerden biri. Fransız hamurundaki etin tarihi Kont Orlov'la ilişkilidir. Bir keresinde, Fransa gezisi sırasında kont, Fransız şeflerden kendisine fırında dana eti, mantar ve patatesten oluşan bir tabak hazırlamasını istedi. Yetenekli şefler çok başarılı bir çözüm buldular - ince doğranmış mantarları, patatesleri, soğanları ve etleri Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılan beşamel sosla pişirdiler. Mantarlı ve etli patates olduğu ortaya çıktı.

Kont yemeği o kadar beğendi ki aşçılarına da aynı eti pişirmelerini emretti. Böylece Fransız et tarifi Rusya'ya geldi. Daha doğrusu, Fransızca'da etin atası, çok sayıda tarife yol açan Oryol yemeği olarak kabul ediliyor. Bugüne kadar Fransız eti için kesin ve doğru bir tarif yoktur. Tarifler malzemeler, kesme yöntemi ve alternatif katmanların sırası açısından farklılık gösterebilir.

Şimdi nasıl pişirileceğine bakalım Patatesli Fransız eti - fotoğraflı adım adım tarif.

İçindekiler:

• Domuz eti - 300 gr.,
• Sert peynir - 100 gr.,
• Petrol - 300 gr.,
• Patates - 6-7 adet.,
• Mayonez - 100 ml.,
• Soğan - 2-3 adet.,
• Baharatlar ve tuz - tatmak,

Patates ve mantarlı Fransız eti - tarif

Soğanları ve patatesleri soyun. Soğanı yarım halkalara kesin.

Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Yumrular çok büyükse daire veya yarım daire kullanabilirsiniz.

Patatesli bir kaseye mayonez, baharat ve biraz tuz ekleyin. Bu bileşenler sayesinde patatesler inanılmaz derecede aromatik olacak ve kurumayacak. Mayoneze karşıysanız ve fırında yemeye karşıysanız tarifte ekşi krema ile değiştirin.

Patatesleri karıştırın.

Domuz etini fotoğraftaki gibi ince dilimler halinde kesin.

Kıyma tokmağıyla çırpın.

Etin her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

Mantarlı patatesli Fransız eti hazırlamak için petrol kullanmak en iyisidir. Yıkanmış ve kurutulmuş mantarları ince dilimler halinde kesin.

Fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın. Üzerine patateslerin yarısını yerleştirin.

Parçaları patateslerin üzerine yerleştirin.

Eti doğranmış soğanla serpin. Soğana mayonez sürün.

Fransız usulü et ve patatesin bir sonraki katmanı mantar olacak.

Dilimlenmiş petrolleri tavaya eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Ayrıca patates güvecinin mantar katmanını mayonezle kaplayın. Kalan patatesleri mantarların üzerine yerleştirin.

Mantar ve patatesli Fransız eti Folyo ile örtün ve fırının orta rafına yerleştirin. 170 derecede 30 dakika pişirin. Bundan sonra patateslerin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve peynir eriyene kadar 10 dakika daha fırında tutun.

Patates ve mantarlı Fransız usulü et. Fotoğraf

Bu yemeği hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

Kemiksiz sığır eti veya domuz eti - yaklaşık 1 kilogram;

Soğan – 2 kafa;

Patates - yaklaşık 1,5 kilogram;

Petrol veya istiridye mantarı – 500 gram;

Sert peynir – 300 gram;

Mayonez – 250 gram;

Öğütülmüş karabiber - yaklaşık 0,5 çay kaşığı;

Et kızartmak için hazır baharatlar - yaklaşık 1 yemek kaşığı;

Tuz – 3-4 tutam;

Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Tatil masasının ana yemeği veya tüm aile için Pazar öğle yemeğinin temeli olacak - fırında pişmiş çok lezzetli bir yemek hazırlamanızı öneririm. Bu miktarda başlangıç ​​​​ürünleri, standart bir fırın için büyük bir fırın tepsisini doldurmaya yeterlidir.

İlk önce eti hazırlayın, parçalara ayırın. Genellikle onu yaklaşık iki veya üç santimetrelik küpler halinde keserim, eti kızartmak için baharat serperim, her şeyi iyice karıştırırım, bir kapakla kapatıp demlenmesini sağlarım. Daha sonra tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı çorba yapımında olduğu gibi ince ince doğrayın. Patatesleri ince halkalar veya uzun küpler halinde doğramak daha iyidir. Mantarları dilimler halinde kesiyoruz.
Fırını 180-200 dereceye kadar ısıtmaya ayarlayın. Bitkisel yağı kuru, temiz bir fırın tepsisine dökün ve tavanın altını ve yanlarını iyice yağlayın. Eti tekrar karıştırın ve bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin.
Baharat tuz eklenmediyse, biraz tuz ekleyin, kelimenin tam anlamıyla birkaç tutam - bu oldukça yeterli. Biraz soğan serpin. Bir sonraki katman et parçalarının üzerine koyduğumuz patateslerdir. Daha sonra tekrar soğanı, karabiberin yarısını ve kalan tuzu serpin. Üzerine biraz fesleğen veya kişniş gibi baharatlar serpebilirsiniz. Şimdi sıra mantarlarda. Patates tabakasının tüm yüzeyini eşit bir tabaka halinde kaplayacak şekilde yayıyoruz. Mantar tabaklarını elinizle yatay olacak şekilde düzleştirin, kalan biberi serpin.

Peyniri rendeleyin, çok ince olmasına gerek yok ama bıçakla ince dilimler halinde kesip daha sonra şeritler halinde kesebilirsiniz.
Mantarları mayonezle yağlayın, üzerine peynir rendesi serpin, bir kaşık veya bıçakla yüzeye hafifçe bastırın.
Fırın tepsisini boşluk veya çatlak kalmayacak şekilde bir folyo tabakasıyla örtün. Folyonun peynire temas etmemesi için bu çok dikkatli yapılmalıdır. Bir çeşit kapak varsa, onu kapatabilirsiniz. Fırının orta kısmına yerleştirip pişirin.
Yaklaşık otuz dakika sonra folyoyu çıkarabilir ve onsuz pişirmeye devam edebilirsiniz. Genellikle altta doğru miktarda su birikir ve bu nedenle patatesler oldukça yumuşak olur. Çanak tamamen kuruysa, biraz su veya et suyu ekleyip on beş dakika daha pişirebilirsiniz. Bu zamana kadar peynir tamamen eriyecek ve kahverengileşecek. Toplam pişirme süresi yaklaşık elli dakikadır.
İşte bu, fırında pişen yemeğimiz hazır, servis zamanı! Hazırlanması çok kolay olan bu yemeğin tüm misafirlerinizi ve ailenizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Mantarınız yoksa sorun değil, yine de çok lezzetli olacak! Et yemiyorsanız etsiz de pişirebilirsiniz. Bu tarif tüm durumlar için gerçek bir cankurtarandır. Yemeğin oldukça ağır olduğunu düşünüyorsanız pişirmeyi deneyin.

Beklenmedik misafirleriniz varsa ve hazır bir şeyiniz yoksa, gerçekte neye sahip olduğunuza bakın. Buzdolabında bir parça et vardı, patates, soğan ve... Köşedeki de ne? Mantarlar? Harika! Yani soğanınız, etiniz, mantarınız, patatesiniz var. Tarif, ustaca olan her şey gibi basittir.

Misafirlerimiz için fazla zaman gerektirmeyen leziz bir yemek hazırlayalım! Adı "Fırında mantarlı ve etli patates." Bunu yapmak için kalın duvarlı bir tava almanız tavsiye edilir, ancak genel olarak bir fırın tepsisiyle de yapabilirsiniz.

Öncelikle fırını ve ocaktaki bir gözü yakın. Sen ve ben patatesleri ve soğanları soyarken ve ayrıca mantarları keserken fırının ısınmasına izin verin. Kızartma tavasını ateşe koyun ve bitkisel yağı dökün. Etler küp şeklinde doğranır ve kızgın yağa konur. Tava sıcak olmalıdır, çünkü ancak bu durumda etin üzerinde bir kabuk oluşacak ve suyun dışarı akması önlenecektir. Daha sonra soğanı ekleyin ve şeffaflaştığı anda dilimlenmiş patatesleri ekleyin. Tüm ürünlerin hafifçe kızarmasına izin verin ve ancak o zaman tuzlanıp biberlenebilirler. Mantarlar kuruyabileceği için biraz sonra eklenir. Ancak mayonez veya ekşi krema ile doldurursanız bu önlenebilir. Ancak sorunun şartlarına göre bu ürünler buzdolabında yoktu.

Mantarlı ve etli patateslerin fırında pişirileceğini en başta belirtmiştik ama her şeyi açık ateşte tuttuk! Tavaya mantarları ekleyin. Sadece beş dakika oldu ve şimdi tavayı fırına koyma zamanı geldi. Zaten bizim için yeterince ısındı ve tüm ürünler, meyve suyunun içlerinden akmasını engelleyen o kabukla kaplı. Mutfak şaheserinizin yanlışlıkla kurumasını önlemek için küçük bir numara kullanın: metal bir kaseyi suyla doldurun ve fırının altına yerleştirin.

Yemek fırında çürürken, sarımsak ve otlar için kutulara bakın. Buldun mu? Efsanevi! Hazır olmadan yaklaşık üç dakika önce hepsini tabağımıza serpeceğiz. Onlarla birlikte et ve mantarlar mükemmel bir aroma kazanacaktır.

Yeşillikler yıkanır, sarımsaklar elbette soyulur, bunların hepsi doğranır ve en güzel saatini bekler. Ve misafirler zaten baştan çıkarıcı ve iştah açıcı kokuların kokusunu alabiliyorlar. Ancak bu işkence sonsuza kadar sürmeyecek çünkü mantarlı ve etli patatesler fırında sadece 20 dakikada pişiyor ve son kullanma tarihi geçmek üzere.

Kapıyı açın ve pişip pişmediğini görmek için yemeğin tadına bakın. Patatesler yumuşaksa hazır kabul edilir. Bunu doğrulamak için bir çatalla delmeniz yeterlidir. Eti deldikten sonra hafifçe bastırmanız gerekiyor. Akan meyve suyu berrak ise yemeye hazır demektir. Geriye kalan tek şey ısıyı azaltmak, her şeye otlar ve sarımsak serpmek, tam anlamıyla iki dakika beklemek ve gazı kapatmak.

Bitmiş yemeği güzel bir tabağa koyuyoruz ve aç misafirleri masaya davet ediyoruz. Bu şekilde fırında hazırlanan mantarlı ve etli patateslerin büyük bir iştahla yenileceğinin garantisini veriyoruz. Ve hak ettiğiniz övgüyü alacaksınız.

1. Patatesleri akan su altında iyice durulayın ve soyun. Bir tencereye su dökün, orta ateşte koyun ve patatesleri içine koyun. Defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin. Su kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişirin.

2. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanları iri doğramayı sevmiyorsanız küçük parçalar halinde kesin. Soğan, bir tavada yüksek ateşte yaklaşık 5-7 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.

3. Mantarları su altında iyice durulayın ve peçeteyle kurulayın. Büyük değil ama çok küçük parçalar halinde kesin. Soğanları tavaya ekleyin, her şeyi sürekli karıştırarak yüksek ateşte 5-7 dakika daha kızartın. Sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

4. Derin bir pişirme kabı alın ve içini az miktarda bitkisel yağla yağlayın. Dilimler halinde kesilmiş bir kat haşlanmış patates koyun. Daha sonra bir kat kızarmış soğan ve mantar ekleyin. Üzerine kremayı eşit şekilde dökün.

5. Bir sonraki et tabakası, tarifte haşlanmış-füme göğüs eti kullanılıyor, kendi takdirinize göre herhangi bir eti kullanabilirsiniz. Çiğ ise önce tavada kızartın.

6. Dilimlenmiş domatesleri etin üzerine yerleştirin. Son katman peynirdir. Ayrıca fotoğraftaki gibi kaba bir rende üzerine rendelenebilir veya ince dilimler halinde kesilebilir.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Patatesin kendisi lezzetli ve hazırlaması kolay bir sebzedir. Onunla pek çok şey pişirebilirsin! Hemen hemen tüm sebzelerle, etlerle, balıklarla ve baharatlarla uyum sağlar. Ek olarak, patateslerin en önemli avantajı daha vardır: tüm tüketiciler için uygun fiyat. Sıradan insanların ona ikinci ekmek demesi boşuna değil.

Patates yemekleri evrenseldir ve her duruma uygundur. Her şey yemeğin hazırlanma ve sunum yöntemine bağlıdır. Et, soğan, mantarla birlikte her şeyi mayonez veya ekşi krema ile doldurursanız ve üstüne cömertçe rendelenmiş peynir serperseniz, tatil masasında bile servis yapmaktan utanmayacak doyurucu, lezzetli bir yemek alacağınız garanti edilir.
Fırında pişmiş etli ve mantarlı patates - günün lezzetli tarifi.



İçindekiler:
- Patates 7 adet.,
- Domuz eti 400 gr,
- Champignon mantarları 500 gr,
- Mayonez 100 gr,
- Sert peynir 300 gr,
- Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı.,
- Tatmak için baharatlar,
- Dekorasyon için yeşillikler,
- Soğan 1 adet.
- Sirke 1 çay kaşığı.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Petrolleri suyla iyice yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin.




Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve 1 çay kaşığı dökün. sirke.




Eti 5 mm kalınlığında parçalar halinde kesin. Daha sonra streç filme sarıp kesme tahtasının üzerine yerleştirip her iki tarafını iyice çırpın.






Kıyılmış mantarları bitkisel yağda fazla nem buharlaşana kadar kızartın.




Patatesleri soyun, suyla durulayın ve halkalayın. Doğranmış patatesleri derin bir kaseye koyun.




Patatesleri baharatlarla serpin (benim durumumda tadına göre tuz ve karabiber), iki yemek kaşığı ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Mayonezin alternatifi az yağlı ekşi krema olabilir.






Etli ve mantarlı patatesleri pişireceğimiz ısıya dayanıklı bir tabak alıyoruz. Bu yemeğe yönelik tüm ürünleri katmanlar halinde düzenleyeceğiz. İlk katman - et parçalarını koyun. Üzerine domuz eti tuzlayın, üzerine karabiber serpin ve ince bir tabaka mayonez sürün.




İkinci katman - soğanları etin üzerine yerleştirin. Tavayı 30 dakika bir kenara koyun, böylece domuz eti mayonez ve soğanla birlikte biraz marine edilir.




Üçüncü katman – kızartılmış mantarları eşit şekilde dağıtın.




Son, dördüncü katman - patatesleri yerleştirin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve yemeği 20 dakika pişirin.






Sert peyniri rendeleyin. 20 dakika sonra patatesleri fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Tavayı patateslerle birlikte tekrar fırına verin ve peynirin üzeri kızarana kadar pişirin. Zaman zaman fırındaki yemeğe göz atıyorum. Bu 20 dakika daha sürecektir.




Bitmiş yemeğin bulunduğu formu fırından çıkarıyoruz. Etli ve mantarlı fırında pişirilen patatesler servise hazır. İstenirse servis yapmadan önce biraz yeşillikle süsleyebilirsiniz.