Fasulyeden bezelye çorbası pişirmek mümkün mü? Bezelye ve fasulye çorbası
Bugün lezzetli ve çok hafif bir çorba pişireceğiz. Genellikle sadece bezelye çorbası pişiririm ama bir zamanlar evde yeterince bezelye yoktu ve markete hiç koşmak istemedim. Fasulyelerin rafta gözüme çarpması iyi oldu ve onları çorbaya eklemeye karar verdim. Sonucu gerçekten beğendim. Şimdi bu tarifi herkese tavsiye ediyorum. Hadi başlayalım.
İçindekiler:
Bezelye ve Fasulye Çorbası Tarifi:
Fasulyeleri ve bezelyeleri akan soğuk su altında iyice durulayın.
Tavaya üç litre su dökün ve ateşe verin.
Fasulyeleri orta ateşte iki saat pişirin.
Tavuk butlarını parçalara ayırın.
Bu çorbayı yapmak için genellikle baget kullanırım. Kemiklerini atmıyorum ama bakliyatların pişmesine bir saat kala atıyorum. Böylece çorba daha zengin hale gelir ve sigara aromasını kazanır.
Soğanı küp şeklinde doğrayın.
Bir tavada beş dakika kızartın. Sonra rendelenmiş havuç ekleyin. Sebzeleri yaklaşık beş dakika pişirin.
Patatesleri küpler halinde kesin.
Fasulyeler piştikten sonra kemiklerini dikkatlice çıkarın ve suyu başka bir tencereye dökün. Fasulye ve bezelye altta kalmalıdır. Bir blender kullanarak püre haline getirin, bu sayede çorba çok yumuşak ve lezzetli hale gelecektir.
Et suyunu fasulye ile tekrar tencereye dökün.
Et suyunu kaynatın. Daha sonra tencereye patatesleri ekleyin. Patatesler pişer pişmez kızarmış havuç, soğan ve tavuğu ekleyin. Daha sonra tatmak için tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Beş dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın. Bu süre zarfında aromasından vazgeçecek ve yemeğin tadını tamamen bozmayacaktır. Çorba hazır.
Baklagiller, vücuttaki sindirim süreçleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan bitkisel protein ve lif içerdikleri için diyetinize dahil edilmelidir. Ancak hepsi bu kadar değil, baklagiller diğer sistemleri de etkiler, bu nedenle bu önemli bileşenleri unutmamalısınız.
Şahsen ben hem bezelyeyi hem de fasulyeyi ve akrabalarını özellikle ilk kurslarda seviyorum. Bu nedenle bugün vegan ve vejeteryan ile fasulye ve bezelye ile yağsız sebze çorbası hazırlıyorum.
Geleneksel beslenme taraftarıysanız tarifi kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Yani normal su yerine et suyu alın, çorbaya haşlanmış et parçaları ekleyin ve yemeğe ekşi krema veya mayonez ile servis yapın. Daha doyurucu, daha besleyici ve daha şişman ... Ama bu sadece bir varyasyon ve kesinlikle herkesin kendini memnun edebileceği hafif ve az yağlı bir çorba hazırlıyoruz! Öyleyse başlayalım.
En az 12 saat önceden ıslatılmış bezelyeleri su ile bir tencereye gönderiyoruz ve 10-15 dakika yarı pişene kadar pişiriyoruz. Çorbanın yüzeyinde oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Soyulmuş soğanı da kesiyoruz.
Ve havuç.
Sarımsakları dilimler halinde kesin.
Malzemeleri (patates hariç) bitkisel yağlı bir tavaya kaydırıyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar - 10 dakika pişiriyoruz.
Bu sırada bezelyeler çoktan haşlanıp haşlanmıştır. Hazırlanan patatesleri ve haşlanmış sebzeleri tavaya koyuyoruz. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Pişirmenin sonunda konserve fasulyeyi, defne yaprağını ve çorba için baharatları tavaya koyun. Tatmak için biber ve tuz.
5-7 dakika daha pişirin, ardından tavayı ocaktan alın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Fasulye ve bezelye çorbası hazır! Afiyet olsun!
Merhaba sevgili arkadaşlar!
Bugün sizi başka bir basit tarifle tanıştıracağım - bezelye, konserve fasulye, kereviz ve acı biber çorbası tarifi. Acı biberleri, baharatlı yiyemeseniz bile tarifin dışında bırakmak en iyisidir. Kim baharatlı sever - daha fazla kırmızı biber ekleyin. Kim sevmez - biraz ekleyin. O zaman çorba baharatlı olmayacak ama ilginç bir tat kazanacak.
Yani tarif.
Tarif 3 litre çorba içindir.
Ürünler:
- Tavuk 1/2 fileto
- soğan 2 adet
- havuç 1/2 adet
- Kereviz sapı 1-2 tüy
- bezelye 150 gr
- Fasulye konservesi 150 gr (bir kavanozda fazla fasulye varsa koyabilirsiniz)
- patates 1 adet
- sarımsak 2 diş
- acı biber 2 mm (daha baharatlıysa, 1 cm'ye kadar)
- Kişniş yeşillikleri 3 dal veya bir tutam yeşillik (sevgililer - daha fazlası mümkündür)
- Ekşi krema 50 gr, ekşi krema olmadan
- Bitkisel yağ 50 gr
- Tatmak için deniz tuzu (normal tuz kullanabilirsiniz) ve biber karışımı
Bu tarifte et suyunun kendisi önemli değil, arka planda kayboluyor. Bu nedenle tavuğu kaynattıktan 5 dakika sonra et suyuna bezelye ve tuz koyun.
İstenirse önce tavuğu az miktarda suda kaynatın (sadece tavuğu kaplar), suyu boşaltın ve ardından gerekli miktarı dökün. Kaynamanın ilk 5 dakikasında tavuğun neredeyse tüm "zararları" ortadan kalkacaktır. Sonra et suyu şeffaf olacaktır. Ancak tekrar ediyorum, bu isteğe bağlıdır.
Bezelyeyi önceden ıslatmak daha iyidir, böylece çorbanın hazırlanması çok az zaman alır. Yarım gün bir gün bekletmek daha iyidir.
Bir tencereye yaklaşık 1,5-2 litre su dökün.
Bezelye ile birlikte daha iyi kaynatmak için fasulyeleri ve bir soyulmuş soğanı koyun. 20 dakika sonra bu ampulün çıkarılması ve atılması gerekecektir. Rolünün bittiği yer burasıdır. 🙂
Şimdi soyulmuş ve doğranmış patatesleri eklemeniz gerekiyor.
İkinci soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında veya bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Ayrıca ince doğranmış havuçları kızartmak için ekleyin, ardından bir kereviz sapı, sarımsak.
Kızaran sebzeleri tavaya ekleyin, kalan yağı sebzelerin suyuyla birlikte tavadan alıp tavaya alın.
Şimdi tavaya yeşillikler, 2 mm acı biber, biraz biber karışımı koymanız gerekiyor. Kaynatın, sebzelerin döşenmesi sırasında çorbanın kaynaması durursa kapağı kapatın, gazı en aza indirin.
Yaklaşık bir saat veya bir buçuk saat sonra kapatın (bezelyeye bağlıdır). Biraz daha sıcak dursun, demlendirin. Ancak hemen tabaklara da dökebilirsiniz. Üstüne otlar ile süsleyin, ekşi krema koyun.
Ekşi krema olmadan yedim. Çorbayı o kadar çok beğendim ki, ilk hazırlığından sonra üç kase dolusu çorba yedim (ikisi hemen, üçüncüsü biraz sonra). 🙂
Elbette herkesin zevkleri farklıdır. Bu tarifi temel alabilir ve deney yapabilirsiniz - bezelyeyi mercimekle değiştirin, kırmızı değil beyaz fasulye alın (bu şekilde pişirdiğimde, aynı zamanda lezzetlidir). Hayal kur!
Afiyet olsun!
