Kapari nereye eklenir? Gizemli kapariler hakkında her şey: onlar ne, neyle yiyorlar ve nereden geliyorlar? Kontrendikasyonlar ve zarar

Modern yemek pişirme, bir kişiye diyetlerini çeşitlendirme fırsatı verir. Evde restoran mutfağından bir yemek pişirmek için sıradan yeteneklere sahip olmanıza gerek yok. Eylem planı şu şekildedir: ilginç bir tarif bul, gerekli tüm malzemeleri yaz, süpermarkete git, eve dön ve mutfak sanatları yaratmaya başla. Gerçekten de, şimdi bir bakkalın raflarında, bir gurme restoran yemeği için en karmaşık malzeme listesinden bile her şeyi bulacaksınız. Ancak bazen bir Rus, denizaşırı mutfağa olan güvensizliğin üstesinden gelir. Örneğin, bir "ev şefi" bir tarifte tanıdık olmayan alışılmadık bir kelime görürse, büyük olasılıkla geleceğin "ev şefi" bilinmeyen malzemeyi daha iyi tanımak yerine yeni bir tarif aramaya başlayacaktır. Bu genellikle kapari ile olur. Ama aslında, bu zararsız bileşen zararlı değildir, çok daha az tehlikelidir. Sadece bu "gizemli" kaparileri daha iyi tanımanız gerekiyor: ne olduğu ve popüler terimlerle ne ile yendiği.

Kapari nedir ve neye benzerler?

Yani, asıl soruya cevap veriyoruz: kapari - buna derler aynı adı taşıyan bitkinin açılmamış tomurcukları ve meyveleri. Bu çalı Kuzey Afrika ve Güney Avrupa'dan gelir, ancak bölgemizde de bulunur: Kırım veya Kafkasya'da. Bu bitki, kayalık bir yüzeyde bile büyüdüğü için özel bir ihtiyaç duymaz.

benziyorlar küçük gerilmiş lahana.

Bazıları için kapari daha çok bezelye gibidir. Diğerleri açılmamış bir tomurcuk görecek. Herkes kendi yolunda görür.

Kapari hem küçük hem de büyük olabilir. Her zamanki gibi, maliyet de boyutlarına bağlıdır: ne kadar büyükse, fiyat o kadar yüksek olur.

Taze kapari kendine özgü bir tada sahiptir, yenmesi neredeyse imkansızdır. Bu nedenle salamura veya tuzlu tomurcuklar daha yaygın, ekşi ve acılı, ekşi ve baharatlı tatlardır. Yani, kapari yeni yaratıldı baharat ve keskinlik bilenler için.

Kapariden ne yapılır?

Kapari, yukarıda bahsettiğimiz sıra dışı tadı sayesinde tüm dünya mutfaklarının tariflerinde önemli bir yer tutmuştur. Yemek yerken insan vücudu üzerindeki etkilerinin monosodyum glutamatın ürettiği etkiyle karşılaştırılabilir olduğuna dikkat edilmelidir: yemekteki ana ürünler daha lezzetli hale gelir.

İLE hangi ürünler uygundur kapari?

  • Et yemekleri (kuzu ve dana eti tercih edilir) ve kümes hayvanları;
  • Balık yemekleri;
  • Mozzarella ve beyaz peynirler;
  • Garnitür olarak makarna ve pilavı tercih etmelisiniz.

Tuzlu tomurcuklar salatalar (bu arada, geleneksel “Yeni Yıl” Olivier'de turşu yerine sadece kapari olmalı) ve baharat gerektiren yemekler için harikadır.

Alışılmadık tadı nedeniyle, mutfak uzmanları tavsiyede bulunur pişirmenin en sonunda kapari ekleyin neredeyse servis yapmadan önce.

Kaparilerin yerini ne alabilir?

Şu anda, bu sıra dışı tuzlu tomurcukları hemen hemen her süpermarkette bulabilirsiniz. Ancak, birincil ürün olmadıkları için alışveriş listesinden en sık “çıkaranlar” onlardır. Ama yine de kaparili bir tarif bulduysanız, ancak elinizde yoksa, üzülmeyin, evde onlara bir alternatif bulabilirsiniz. Bazı değiştirme seçeneklerini göz önünde bulundurun:

  1. Bir salatada, turşu turşusu veya aşırı durumlarda turşu ile değiştirilebilirler;
  2. Balık ve et yemeklerine kapari yerine zeytin veya siyah zeytin eklenir;
  3. Soslar hazırlanırken limon suyuyla karıştırılmış ince kıyılmış zeytinlerle değiştirilmesi tavsiye edilir.

telafi etmenin başka yolları da var kapari eksikliği, ancak yemeğe lezzetli ve aynı zamanda tekrarlanması zor bir tat verdiklerini unutmayın.

Kapari kullanan tarifler

Özünde, kapari daha çok katkı maddesi veya baharat, o zaman her şeyden önce kendinizi hayal gücüyle donatmanız gerekir. Ancak ondan önce, katılımlarıyla en azından en basit yemeği pişirmeye çalışmalısınız. Birkaç örnek verelim.

  1. ton balıklı salata: Bir soğanı yarım halkalar halinde kesin, ezilmiş ton balığı parçaları, biraz rendelenmiş peynir ve yırtılmış roka yapraklarını ekleyin. Zeytinyağı ve balzamik sos ile çiseleyen salata. Sonunda kapari ekleyin.
  2. makarna sosu: Dolmalık biberi ince kıyılmış sarımsak ekleyerek şeritler halinde kızartın. Kavurduktan sonra fesleğen yapraklarını ve kapariyi karışıma ekleyin.
  3. Kabak ve kapari meze: Kabakları ince dilimler halinde kesin ve tuz ile ayçiçek yağında kızartın. Bir karıştırıcıda kapari, hamsi, balzamik sirke ve zeytinyağını birleştirin. Kütle homojen olmalıdır. Dilerseniz sosa maydanoz ve fesleğen de ekleyebilirsiniz. Kızarmış kabak dilimlerini yerleştirin ve elde edilen blender sosuyla üzerlerine koyun.

Tekrar hatırlamakta fayda var: kapari ana malzeme değil ama yemeğin tadının şekillenmesinde büyük rol oynuyor.

Kapari: kutu başına fiyat

Tuhaf ismine rağmen, bir kavanoz incelik fiyatı uyguna yakındır. bu şaşırtıcı değil ürünün maliyeti üreticiye bağlıdır, kalite, ağırlık ve satış yeri.

  • yani şirket İBERİKA"ortalama 130 - 170 ruble ve 100 g - 60 ila 100 ruble için 240 g ağırlığındaki bir kavanoz kapari satın almayı teklif ediyor.
  • Firmadan salamura tomurcukları " AKORSA"240 gram ağırlığındaki kavanoz başına ortalama 120 - 150 rubleye mal olacak.
  • Üretici firma FRAGATA müşterilere 100 ruble'den camda 235 gram kapari sunuyor.
  • Seçkin seçenekler de var: örneğin, " HAROM”100 gram tuzlu meyve için yaklaşık 750 ruble ve zeytinyağında marine edilmiş tomurcuklar için 950 ruble ödemeyi teklif ediyor.

Bunun fiyatlandırmada standart bir durum olduğu sonucuna varabiliriz. Kapari denemek istiyorsanız veya onlara bir malzeme olarak ihtiyacınız varsa, en iyi teklifi bulmak için birkaç mağazayı dolaşmanız en iyisidir.

Kapari ve tıp

bitki olmak özel kişi faydaları sadece yemek pişirmek için değil. Bir çare olarak kullanımının birçok örneği vardır:

  • Kardiyovasküler sistemi korumak için kullanılır;
  • bağışıklığın güçlendirilmesini etkiler;
  • Kanın daha iyi pıhtılaşmasına yardımcı olur
  • toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
  • Kapari tüm parçaları anestezik ve antiseptik olarak kullanılabilir.

Kapari hangi kısımlarda kullanılmalı tıbbi amaçlar?

  1. bir kişi varsa baş ağrısı bu bitkinin ihtiyacı var.
  2. sağlıklı dönmek için iştah ve sağlıklı uyku yemeden önce birkaç tomurcuk yemelisin.
  3. savaşırken mantar ve cilt hastalıkları sürgünleri sarımsakla öğütmek gerekir.

Anlaşıldığı üzere, tuhaf bitki sadece mutfakta değil, aynı zamanda tedavide de sağlık için faydalıdır.

Bu yazımızda kapari, ne oldukları, nasıl pişirileceği hakkında konuştuk. Artık bu bitkilerin daha doğrusu tuzlu tomurcuklarının ev yemeklerini daha rafine ve eşsiz kılacağını rahatlıkla söyleyebiliriz. Ve bu olağandışı ürünün ortalama fiyatını öğrendikten sonra, her ihtimale karşı, istemeden buzdolabında bir kavanoza sahip olmak istersiniz.

Video: kapari nasıl hazırlanır

Bu videoda Daria Malakhova size kaparinin ne olduğunu ve nasıl pişirileceğini anlatacak. "Kıyma ile Kapari" yemeğinin tarifini göster:

Deneyimli bir mutfak uzmanıysanız, büyük olasılıkla bu adı duymuşsunuzdur, ancak değilse, verilen bilgiler şu soruyu tam olarak cevaplayacaktır: kapari nedir?

Kapari bir meyve veya sebze değil, bir bitkidir. Bu küçük, açılmamış tomurcukların üzerinde büyüdüğü çalı. Kapari neye benziyor? Yeni gelişmeye başlayan yaprakları ile yeşil renktedirler.

Tomurcuklar elle hasat edilir, taze olduklarında yenmezler, bu nedenle muhafaza edilir, salamura yapılır ve gıda katkı maddesi olarak kullanılır.

Çok tuzludurlar, sodyum oranı yüksektir, bu nedenle kullanılmadan önce ıslatılmalıdırlar.

Tadı parlak, baharatlı, hafif ekşi ve ekşidir. Saplarında hardal yağı bulunduğundan hardal tadı da vardır.

Kapari nasıl ve nerede yetişir - botaniğe bir gezi

Kapari nasıl büyür? Bu yayılan uzun dalları olan küçük, dikenli bir çalıdır. Çok güzel çiçekleri var. Ve esas olarak duvarların çatlaklarında veya taşların arasında yaşıyor.

Asya ve Akdeniz kıyılarından gelen bir bitki, ve ana kapari tedarikçileri İtalya, Balkan Adaları, İtalya, Kuzey Afrika'dır. Ukrayna, Orta Asya ve Kafkasya'da yabani olarak yetişir.

Kapari yemek pişirmede nelerdir?

Saf haliyle kapari tüketilmez. Bunlar bir çeşni veya gıda katkı maddesidir. Belirgin tadı nedeniyle, yemeği doyurur ve daha parlak hale getirir.

Et, balık ve sebze yemeklerine eklenirler. Ama bütün halinde değil, küçük parçalar halinde kesin veya ezin. Bu çok keskin bir tadı yumuşatmak için yapılır. Isıl işlem sırasında bitki özelliklerini kaybettiğinden, yemek neredeyse hazır olduğunda bunları koymanız önerilir.

Baharatlı yemekleri seviyorsanız, kaparili sandviçler yapabilir, turtalar pişirebilir ve hatta tatlılar yapabilirsiniz. Onlar Gürcü karışıklığının zorunlu bir bileşenidir.

Mükemmel kombinasyon, hamsi veya ringa balığı ile kapari. Öğütülmüş karabiber, taze domates ve peynirle iyi uyum sağlarlar.

Kapari insan vücuduna faydaları

Kaparilerin insan vücudu için faydaları oldukça fazladır, çünkü bunlar antioksidanlardır, bu nedenle onları diyete daha sık dahil edilmesi önerilir.

  1. Ek olarak, bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan birçok vitamin, bitki besinleri içerirler.
  2. Rutinin bir kısmı kılcal damarları güçlendirir, kan pıhtılarının oluşumunu önler, kan dolaşımını iyileştirir. Bazen varis ve hemoroid için kullanılırlar.
  3. Niasin, kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olurken, kuersetin anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkilere sahiptir.
  4. Ayrıca şişkinliği, karındaki ağırlığı gidermek ve iştahı uyarmak için kullanılırlar.
  5. Kapari yanıkları tedavi eder, kanamayı ve böbrek hastalığını ortadan kaldırır.

Kapari ile popüler tarifler

Tabii ki, bu bitki kaç yıldır büyüyor, birçok yemek icat edildi, ancak aralarında en az bir kez denemeniz gereken en popüler ve lezzetli olanlar var.

Evde kapari turşusu

Bu bitkiyi hazırlamanın en kolay yolu.

Gerekli ürünler:

  • bir kaşık tuz;
  • bir ampul;
  • 500 gram taze kapari;
  • yarım limon;
  • iki diş sarımsak;
  • sirke - 0,3 litre;
  • iki kuru karanfil;
  • birkaç bezelye karabiber.

Pişirme işlemi:

  1. Tomurcukları iyi ayırın, aralarında bozulmamış olanlar olmamalıdır, fazla sıvının gitmesi için durulayın ve kurumaya bırakın.
  2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, limonu dilimleyin ve bu malzemeleri tavaya gönderin. Sirkeyi, belirtilen tüm baharatları ve tuzu oraya dökün.
  3. Bu kütle, sürekli karıştırılarak kaynatın, ancak sadece orta ateşte ve sonra soğuyana kadar çıkarın ve bekleyin.
  4. Kaparileri neredeyse boyuna gelecek şekilde sterilize edilmiş bir kavanoza koyuyoruz, hazırlanan salamurayı döküyoruz, kapaklarını kapatıyoruz ve 2-4 hafta sonra diğer yemeklerde kullanılmaya hazır hale getiriyoruz.

Solyanka

Kaparili Solyanka, Gürcistan'dan gelen bir yemektir. Turşu ile pişirmeye alışmışsak, o zaman orada ve Avrupa ülkelerinde tamamen yeşil tomurcuklarla değiştirilirler.

Gerekli ürünler:

  • 0,4 kg çeşitli füme et;
  • tuz, karabiber ve diğer baharatlar;
  • bir kaşık dolusu şeker;
  • yarım kilo sığır eti;
  • soğan ve havuç;
  • Dolmalık biber;
  • üç domates;
  • 200 gram kapari ve aynı miktarda zeytin;
  • dört patates.

Pişirme işlemi:

  1. Belirtilen miktarda etten suyu pişirmeniz, almanız, küçük parçalar halinde kesmeniz ve tekrar tavaya geri döndürmeniz gerekir.
  2. Orada kareler halinde doğranmış patatesleri koyun, pişirmeye devam edin.
  3. Doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları ve kaparileri sıcak bir tavada yumuşayana kadar kızartın.
  4. Orada, soyulmuş ve ezilmiş domatesleri, küçük bir kaşık şekeri ekleyin, yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın.
  5. Elde edilen karışım et suyuna gönderilir ve bir tavada seçilen füme etleri kızartır ve kareler halinde keseriz.
  6. Onları da bir tencereye koyuyoruz ve oraya doğranmış biberleri koyuyoruz.
  7. Zeytinleri yerleştirmek için kalır, bir bütün olarak veya parçalara bölünerek tabağa indirilebilirler. Zevkinize göre baharat ekleyin, biraz yeşillik kesebilirsiniz.
  8. Kaynamasını bekleyin, ocaktan alın ve yaklaşık 30 dakika bekletin, ardından servis yapabilirsiniz.

lezzetli salata tarifi

Kapari salatası çok sıra dışı bir yemektir, ancak tam olarak bu tomurcuklardan dolayı tadı baharatlı, rafinedir.

Gerekli ürünler:

  • 2 yumurta;
  • ceviz - iki yemek kaşığı.
  • 0,3 kg tavuk filetosu;
  • iki yemek kaşığı ekşi krema;
  • baharatlar ve baharatlar;
  • bir kaşık sirke;
  • 2 büyük kaşık kapari.

Pişirme işlemi:

  1. Filetoyu suyla bir tencereye koyun, kaynatın ve baharatlarla baharatlamayı unutmadan kaynatın. Çıkarıp soğumasını bekliyoruz.
  2. Yumurtaların da hazır hale getirilmesi gerekiyor, haşlanmış olmaları gerekiyor.
  3. Kuruyemişlerin doğranması gerekir, bu bir blender ile yapılabilir, ancak tamamen yulaf lapası olması için değil, en azından biraz hissedilmeleri gerekir. Sadece bir bıçakla kesmek daha iyidir.
  4. Bir salata kasesine küpler halinde kesilmiş tavuğu, karelere yumurtaları, ilk önce sıvısını boşalttığımız kaparileri koyuyoruz ve her şeyi fındıkla serpiyoruz.
  5. Ekşi krema, sirke, tuz, karabiber ve diğer baharatları beğeninize göre baharatlayın.

Kapari ile sıradışı makarna

Birkaç kayıtsız bırakacak bir kombinasyon.

Gerekli ürünler:

  • 100 gram ton balığı;
  • meyve suyunda 200 gram domates;
  • ampul;
  • sarımsak dişi;
  • 0,3 kg macun;
  • iki küçük kaşık kapari;
  • baharat.

Pişirme işlemi:

  1. Doğranmış sarımsak ve soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz, güzel bir renk alana kadar kızartıyoruz.
  2. Domatesleri oraya koyun, düşük ısıyı açın ve birkaç dakika pişirin.
  3. Daha sonra belirtilen miktarda ton balığı ve kapariyi aynı yere koyun, ısıtma gücünü artırmadan yaklaşık beş dakika daha bekletin.
  4. Ayrı olarak makarnayı bir tencerede haşlayın, bir tabağa alın ve hazırlanan sosla tatlandırın.

Klasik kapari sosu

Tomurcuklardan bağımsız yemeklerin yanı sıra lezzetli bir sos da hazırlayabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

  • 2 kaşık kapari;
  • sarımsak dişi;
  • yarım limon suyu;
  • hardal - iki küçük kaşık;
  • mayonez 100 gram;
  • taze yeşillikler.

Pişirme işlemi:

  1. Kaparileri küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca otlar ve sarımsak ile yapıyoruz.
  2. Hardal limon suyu, mayonez ile birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  3. Diğer tüm ürünleri bu karışıma yayıyoruz, yoğuruyoruz. Bu mükemmel et sosu.

orijinal pizza

Kaparilerin özellikle iyi performans gösterdiği bir diğer yemek ise pizzadır. Yemek yapmayı mutlaka deneyin.

Gerekli ürünler:

  • 0,4 kg pizza hamuru veya hazır taban;
  • büyük bir kaşık kapari;
  • yaymak için ketçap veya domates sosu;
  • 2 yemek kaşığı zeytin;
  • 0,2 kg tütsülenmiş sosis;
  • üç domates;
  • mozzarella peyniri veya diğer peynirler - 150 gram;
  • Tatlı biber;
  • konserve mısır - iki yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

  1. İlk olarak, dolgu için tüm malzemeleri hazırlayın. Sosisleri ince şeritler halinde kestik, biberleri dilimler halinde kestik, domatesleri halkalar halinde kestik, zeytinleri ikiye böldük ve peyniri kaba bir rende üzerine sürdük.
  2. Hamurunuz varsa, uygun büyüklükte yuvarlamanız gerekir, taban hazırsa, ketçap veya domates sosu ile bulaşmaya başlayabilirsiniz.
  3. Yıkanmış kapari ve mısırla birlikte hamurun üzerine içi için kırılmış tüm malzemeleri koyuyoruz. Sonuncusu peynirle kaplanmış domatesler olmalıdır. Dilerseniz yeşillikler de ekleyebilirsiniz. 220 derecede 12 dakika pişirin.

Latince Capparis spinosa adı verilen uzun saplı dikenli bir çalıdan güney güneşinden bir hediye. Bitki güzel çiçek açar, ancak onu bu çiçeklenmeden mahrum bırakan kapari koleksiyonudur. Çalıların açılmamış tomurcukları iştah açıcı ürünümüzdür. Tüm kapariler koyu zeytin gibi renklidir ve en küçük tomurcuklar mısır tanelerinin boyutuyla karşılaştırılabilir.

Yemek için tomurcuklar önce sirke-tuz karışımında marine edilerek çeşitli yemeklere işlenmiş formda ilave edilir.

Turşu tomurcukları - sadece kulağa garip geliyor. Hazır olduğunda, kapari güzel görünüyor. Ne olduğu aşağıdaki fotoğrafta açıkça görülebilir:


Kapari tadı aynı anda birkaç tonu kapsar - hardalı andıran ekşili burukluk. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü tomurcuklar yüksek miktarda hardal yağı içeriyor.

Kapari bileşimi ve faydaları

Kaparilerin enerji değeri karbonhidratlardan (% 5'e kadar), az miktarda proteinden (% 2'ye kadar) ve çok az yağdan (% 1'den fazla değil) oluşur. Sonuç olarak, kalorileri düşüktür - 100 gram ürün başına sadece 16-22 kcal - ve çok sıra dışı bir besin içeriğine sahiptirler.

100 gram salamura tomurcuğu aşağıdaki maddeleri içerir:

  • İki günlük (!) sodyum normu;
  • K vitamininin günlük değerinin ¼'ü;
  • Günlük riboflavin (B2 vitamini) değerinin %12'sine kadar;
  • Yaklaşık 170 mg quercetin (antioksidan özelliklere sahip güçlü bir flavonoid).

Bu kapari bileşimi bize vücuda yararları ve zararları hakkında ne söylüyor?

Quercetin, egzotik tomurcukların genç cilt, kadın sağlığı ve kansere karşı korunma üzerindeki etkisi için övgünün temelidir. Çok işlevli madde, 6 binden fazla bileşiğe sahip geniş bitki flavonoidleri grubundan neredeyse en çok çalışılan antioksidandır. Küçük kapari, değerli flavonoidlerin tanınmış tedarikçileri olan elma, armut ve ahudududan on kat (!) daha fazla kersetin içerir.

Bununla birlikte, kuersetin üzerinde yeterince büyük klinik çalışma yoktur. Zorunlu günlük ödenekte hesaplanmamıştır ve henüz ilaç endüstrisi için çığır açan fikirlerin bağışçısı olmamıştır. Nutrasötiklerde ona karşı en saygılı tutum. Quercetin, yaşlanmayı yavaşlatmak ve kanser riskini azaltmak için tasarlanmış birçok diyet takviyesinin sürekli bir katılımcısıdır.

Kapariden faydalı kersetin dışında ne elde ederiz? Ne yazık ki, birçok özel hastalıkta kontrendike olan çok fazla tuz var - hipertansiyon, vasküler ateroskleroz ve böbrek sorunları.

Kaparide fazla sodyumun verdiği zararı azaltmanın iki yolu vardır:

  • Sadece daha az sodyum içeren salamura kapari (tuzlu olanlar değil) satın alın;
  • Onlarla bir yemek hazırlamadan önce tomurcukları en az 30 dakika bekletin.

Doğru çeşitleri seçmek

Bilinmeyen bir ürün satın alırken maksimum boyuta güvenmek yaygın bir tüketici hatasıdır. Daha büyük her zaman daha iyi anlamına gelmez. Bu aynı zamanda kapari için de geçerlidir. En pahalı çeşitler küçük tomurcuklardır.

Bilinmeyen sadece ülkemizde mevcut olduğundan ve Avrupa ve Amerika'da uzun süredir orijinal bir ürün seçtikleri için, üreticiler net bir boyut ve çeşit ızgarası geliştirdiler.

Çeşitleri azalan fiyat ve değer sırasına göre listeliyoruz:

  • En yüksek derece - pareil olmayan - 7 milimetreye kadar;
  • Surfines - boyut 7-8 milimetre;
  • Capucines - 8-9 milimetre;
  • Capotes - 9–11 milimetre;
  • Para cezaları - 11-13 milimetre;
  • Grusas - 14 milimetre veya daha fazla - en az değerli çeşittir.

Hangi ülkeler kapari sever

Tabii ki, Akdeniz ülkelerinde. Aynı adı taşıyan ünlü diyette tomurcukların özel bir yeri vardır, bu nedenle Yunanistan, İtalya ve Kıbrıs'ta onlarla yemek bulmak çok kolaydır.

Salamura kapari, çeşitli soslarda (örneğin, Tartar ve Domates) makarna ile harika arkadaşlardır, özellikle tavuk, ton balığı ve somon füme ile et ve balık yemeklerine mükemmel uyum sağlarlar. Sebze salatalarında kolayca önemli bir lezzet vurgusu haline gelirler ve çalı yaprakları, tıpkı kıvırcık yapraklı marulda yaptığımız gibi, doğranmış formda bolca kullanılır.

Kaparili tarifler

Böylece kaparinin ne olduğunu öğrendik ama detaylı tariflerde hala neyle yendiğini bilmiyoruz. Yeniliklere meraklı aşçılar, “Çok tarif var!” diye haykırmayı severler. Sayının “büyük”e ulaşacağını söyleyemeyiz, ancak gerçekten de oldukça çekici kombinasyonlar var.

Aşağıda kapari turşusu kullanan en basit ve evrensel olarak en lezzetli seçenekleri listeledik.

Ton balıklı peynirli salata

  • İhtiyacımız olan: 300 gram ton balığı (kendi suyunda konserve), 120 gram sert peynir (Hollandaca, Rusça), küçük bir soğan, 15-20 kapari turşusu, mayonez.
  • Yaptığımız şey: malzemeleri küçük küpler halinde kesin, tomurcukları serpin, mayonez veya eşit oranlarda mayonez ve ketçap karışımı ile baharatlayın.
  • Salata yeni fikirleri memnuniyetle karşılar: biraz konserve mısır, doğranmış yeşillikler veya yarım doğranmış yeşil elma.

Kırmızı Biberli Makarna Sosu

İhtiyacımız olan: 1 büyük ve etli kırmızı dolmalık biber, 150-200 gram konserve ton balığı, 2 büyük diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kaymaklı kapari.

Yaptığımız şey: Zeytinyağında sıcak bir tavada, kısa şeritler halinde kesilmiş biberleri elastik bir yumuşaklık elde edene kadar kızartın. Kızartmanın sonuna doğru doğranmış sarımsakları ekleyin. Ateşten alın, doğranmış ton balığı ile birleştirin ve tuzlu tomurcukları ekleyin.

Fesleğen yaprakları veya bir dizi İtalyan otu ile tadı zenginleştirebilirsiniz.

Balık yemekleri için limon sosu

İhtiyacımız olan: 1 limon, 100 ml zeytinyağı, 2 yemek kaşığı Fransız hardalı, 2 çay kaşığı şeker, orta boy dereotu, 3 yemek kaşığı küçük kapari.

Yaptığımız şey: limonu iyice yıkayın ve ince bir rende üzerinde meyvenin yarısından kabuğun sarı kısmını çıkarın. Bir bütün limonun suyunu bir kaseye sıkın. Lezzet, meyve suyu, yağ ve hardalı birleştiriyoruz, doğranmış dereotu ekliyoruz ve karışımı bir karıştırıcıda orta derecede fanatizmle dövüyoruz.

Amacımız homojenlik ama tamamen kırık dereotu ve her zaman bütün kapari değil. Demetin bir kısmını ince ince doğrayıp çırptıktan sonra ekleyebilirsiniz. Son olarak kaparileri ekleyip çatalla sosu karıştırıp servis yapın.

Dereotu, balık (maydanoz, fesleğen, kereviz, kekik) ve ayrıca kızarmış soğan için uygun herhangi bir bitki ile değiştirilebilir. Her durumda, aynı prensibi koruyoruz: bileşenin bir kısmını öğütün, parçayı ince doğrayın ve ekleyin.

Kapari ile domates soslu karides

  • Malzemelerimiz: karides (800 gram), orta boy soğan, 4-5 orta boy domates, salça (1 yemek kaşığı), un (2-3 yemek kaşığı), ince kıyılmış maydanoz (2 yemek kaşığı), kapari (2 -3 yemek kaşığı), sebze kızartma yağı, tuz, karabiber tadı.
  • Nasıl pişirilir: Domatesleri yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesin ve yağla birlikte bir tavaya dökün. Buraya salça da gönderiyoruz ve orta ateşte sürekli karıştırarak 7-10 dakika kaynatıyoruz. Karidesleri una batırın ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Onları sosla dökün, maydanoz ve salamura tomurcukları serpin.
  • Bu arada, karides şeritlere veya haşlanmış kalamar parçalarına kolayca yol açacaktır. Ana şey, kalamarları servis yapmadan en az 1 saat önce sosun içine koymak, böylece ıslanmaya, buzdolabında bir yemek beklemeye zamanları olur.

Doyurucu bir erkek yemeğine dikkat edin - kaparilerin lezzetli bir şekilde tavuk, sığır eti, füme et ve turşu ile arkadaş olduğu karma bir et karışımı. Şefe kredi verelim: hodgepodge'un birçok önemli nüansını mükemmel bir şekilde açıklıyor. Böyle bir rehberlik altında, acemi bir pişirme hayranı bile bununla başa çıkacaktır!


Umarız az bilinen bir ürünün pratik yönü ile ilgili detaylı hikayemiz sizin için faydalı olmuştur. Artık kapari - ne olduğu ve ne ile yendiği ile ilgili soruların cevaplarını biliyorsunuz. Ve bu nedenle, dostane bir sohbette, aynı zamanda misafirleri ve aileyi yeni bir şeyle beslerken, bilgelikle zarif bir şekilde parlayabilirsiniz!

makale için teşekkürler (1)

Kaparilerin ne olduğunu ve ürünü yemek pişirmede kullanmayı öğrendikten sonra, ana menüyü yalnızca gözle görülür şekilde çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda kalite göstergelerini de önemli ölçüde iyileştirebilirsiniz. Bir bileşenin eklenmesi sayesinde, birçok mutfak kompozisyonunun tadı sadece bir başyapıt haline gelir.

Kapari nedir ve neye benzerler?

Pişirmenin inceliklerini kavrayan her ev hanımı, er ya da geç kaparilerin ana veya ek bileşenlerden biri olduğu tariflerle karşılaşır. Bu kaparilerin ne olduğu ve neye benzediği hakkında bir fikre sahip olduğunuzda, geriye kalan tek şey, bir mağazadan satın alarak bileşeni stoklamak veya mümkünse, kendiniz monte ettiğiniz ürünü marine etmektir.

  1. Kapari, Akdeniz ülkelerinde yetişen ve en zengin mahsulü veren dikenli bir kapari çalısının açılmamış çiçek tomurcuklarından başka bir şey değildir: İtalya, Türkiye, Yunanistan, ayrıca Asya, Kafkaslar ve Kırım'da.
  2. Ham haliyle, bu tür açılmamış tomurcuklar yenilebilir değildir, bu nedenle önceden marine edilirler. Tuzlama sürecinde kapari, niteliklerini tam olarak ortaya çıkarır ve taze meyvelerin doğasında bulunan karakteristik acılıktan kurtulur.
  3. Kapari tadına baktıktan sonra, yemeklerin özellikleri üzerindeki yararlı etkileri hemen ortaya çıkıyor: baharatlı, hafif baharatlı, hafif ekşi ekşi notalı kokulu tomurcuklar, yemeklerin tat paletini maksimuma zenginleştiriyor.

Kapari faydaları nelerdir?


Yararlı özellikleri etkileyici olan kapari, sadece yemeklerin lezzetini arttırmakla kalmayacak, aynı zamanda besleyici özelliklerini yüz kat artıracak değerli bir katkı maddesi haline gelecektir.

  1. Kapari, A, C, E, K vitaminleri, B grubu, bir dizi mineral bakımından zengindir. Yeterli miktarda protein, yağ, karbonhidrat, uçucu yağlar, glikozitler ve diğer önemli elementleri içerirler. Aynı zamanda, ürünün kalori içeriği 100 g başına sadece 23 kcal'dir.
  2. Kaparide bulunan flavonol kersetin cilt durumunu iyileştirir, iltihabı hafifletir ve alerjilere yardımcı olur. Aynı bileşen vücutta kanser hücrelerinin oluşumunu engeller ve DNA'nın normal yapısını korur.

Kapari nereye eklenir?


Alışılmış yemeklere kapari ekleyerek, önemsiz tarifler rafine ve sıradışı hale gelir, özgünlük ve eksantriklik kazanır. Doğal bileşen, mutfak bileşimleri üzerinde monosodyum glutamat ile aynı şekilde etki eder, baz ürünlerin tadını arttırır ve aynı zamanda tat tomurcuklarının hassasiyetini arttırır. Aşağıdaki paragraflarda kapari ne ile yenir hakkında.

  1. Kapari ilk olarak et, balık, sos veya sıcak yemeklere dilimlenmiş halde eklenir.
  2. Turşu tomurcukları makarnaya, pizzaya veya herhangi bir sandviçi yardımlarıyla daha baharatlı hale getirmek için eklenebilir.
  3. Biraz tuzlu kapari suda beklettikten sonra, Olivier salatasına eklenebilir, lezzetli hodgepodge ile desteklenebilir ve hatta turta için dolguya konulabilir.

Kapari turşusu nasıl yapılır?


Güney enlemlerinde yaşıyorsanız veya başka bir şekilde kapari çiçek tomurcuklarının sahibi olacak kadar şanslıysanız, kaparileri nasıl pişireceğinizi ve kendi baharatlı değerli katkınızı nasıl yapacağınızı kontrol edin. Baharatlı bir hasat için, düzgün bir şekle sahip yüksek kaliteli örneklerin zarar görmeden seçilmesi önemlidir.

İçindekiler:

  • taze kapari - 0,5 kg;
  • sarımsak - 2-3 diş;
  • limon - 0,5 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • elma sirkesi - 1/3 şişe;
  • karanfil - 3 adet;
  • yenibahar - 3 adet;
  • tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

  1. Kapari yıkanır, kurutulur ve steril bir kavanoza konur.
  2. Sirke doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, dilimlenmiş limon, baharat ve tuz ilave edilerek haşlanır.
  3. Kaynattıktan sonra turşuyu ocaktan alın, soğutun ve bir kavanoz tomurcuk içine dökün.
  4. Kabı steril bir kapakla kapatın ve soğutun.
  5. Bir ay içinde salamura kapari hazır olacak.

Kaparili en lezzetli salata - tarif


Kapari ile en kullanışlı yemekler, ısıl işlem görmemiş bir bileşen içerenlerdir. Bu kompozisyonlardan biri salata olacak. Aşağıdaki tarifin basit önerilerini kullanarak pişirebilir veya hayal gücünüzü birleştirerek ağız sulandıran bir atıştırmanın kendi benzersiz, en lezzetli versiyonunu yaratabilirsiniz.

İçindekiler:

  • kapari - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tavuk filetosu - 300 gr;
  • haşlanmış yumurta - 2 adet;
  • ceviz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • elma sirkesi - 1 çay kaşığı;
  • ekşi krema veya yoğurt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tuz, karabiber, baharatlar.

Yemek pişirme

  1. Filetoyu tuz ve baharatlarla suda kaynatın.
  2. Zar tavuk, yumurta, fındık doğrayın.
  3. Malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, kapari ekleyin.
  4. Ekşi krema ve sirke sosu dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Et için kapari sos


Kapariyi yemek için kullanmanın en kolay yollarından biri, bu bileşenin katılımıyla her türlü sos hazırlamaktır. Et takviyesinin bir parçası olarak ince kıyılmış baharatlı marine edilmiş çiçek tomurcukları, bitmiş yemeğin tadını ustaca vurgulayacak ve maksimuma çıkmasına yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

  • kapari - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • hardal - 2 çay kaşığı;
  • limon - 0,5 adet;
  • maydanoz - 0,5 demet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • mayonez - 100 gr.

Yemek pişirme

  1. Mayonezi limon suyu ve hardalla karıştırın.
  2. Kapari, maydanoz ve sarımsağı ince ince doğrayın, mayonezli karışıma ekleyin, karıştırın.
  3. 20-30 dakika sonra demlenip servise hazır hale gelecektir.

Kaparili pizza


Dolgu için temel bileşen olarak jambon veya diğer sosisler, haşlanmış et, mantar, her türlü sebze ve diğer ürünleri kullanarak çeşitli varyasyonlarda pişirebilirsiniz. Ardından, peynir ve süzme peynirli bir versiyon önerildi. Salamura tomurcukları sayesinde meze özel bir çekicilik kazanır.

İçindekiler:

  • pizza hamuru - 500 gr;
  • kapari - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • az yağlı süzme peynir - 1 su bardağı;
  • sert peynir - 400 gr;
  • yeşil soğan - 1 demet;
  • salata soğanı - 1 adet;
  • taze domates - 700-800 gr;
  • tuz biber.

Yemek pişirme

  1. Süzme peynir rendelenmiş peynirle karıştırılır, sarımsak, doğranmış yeşil soğan eklenir.
  2. Kütle tuzlanır, biberlenir, fırın tepsisine yuvarlanan hamur üzerine dağıtılır.
  3. 15 dakika sonra tabağın yüzeyine zeytinyağı serpin, fırına gönderin.
  4. 200 derecede 20-25 dakika pizza pişirin.

Kapari ile Solyanka - tarifi


Herhangi bir kapari, özel, eşsiz bir tat ve eşsiz enfes keskinlik kazanır. Bileşeni, yemeğin pişirilmesinin sonunda eklemek önemlidir - bu nedenle, yemeğin, katkı maddesinin baharatlı aromalarını emmek için zamanı olur ve yeri doldurulamaz değerli özellikleri neredeyse tamamen korunur.

İçindekiler:

  • sığır eti - 500 gr;
  • füme etler - 500 gr;
  • salatalık turşusu - 200 gr;
  • domates salçası - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • kapari - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • soğan - 150 gr;
  • yağ - 50 mi;
  • zeytin, otlar, limon, ekşi krema - tatmak;
  • tuz, karabiber, defne - tatmak.

Yemek pişirme

  1. Et kaynatılır, kesilir, et suyuna döndürülür.
  2. Soğanları yağda soteleyin, domatesleri, salatalıkları ekleyin, 10 dakika pişirin.
  3. Doğranmış füme etleri koyun, bir tencerede kızartın, yiyecekleri tatlandırın, tuz, karabiber, defne ekleyin, 15 dakika pişirin.
  4. Limon, zeytin, kapari atın, kabı ateşten alın.
  5. Solyanka ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

Patates ve kapari ile Türkiye


Kapari turşusu tarifleri her zaman mükemmel sonuçlar verir ve tanıdık ürünlerin tadına yeni bir bakış atmanızı sağlar. Bu durumda, çok bileşenli sosun bileşimindeki katkı maddesi, dilimler halinde kaynatılarak veya klasik patates püresi haline getirilebilen hindi eti ve patates bileşimini dönüştürecektir.

İçindekiler:

  • hindi filetosu - 300 gr;
  • patates - 500 gr;
  • kapari - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
  • soğan - 100 gr;
  • tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • yağsız süt - ¼ bardak;
  • tavuk demi glace sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • limon - 1 adet;
  • tuz, karabiber, kekik.

Yemek pişirme

  1. Hindi fileto dilimler halinde kesilir, tuzlanır, biberlenir, yağda iki yüzü kızarana kadar kızartılır ve pişirilir.
  2. Aynı tavada doğranmış soğanı limon kabuğu rendesi ekleyerek kavurun.
  3. Sütü dökün, demi-glace ekleyin, kütleyi birkaç dakika pişirin.
  4. Tatmak için kapari, kekik, tuz, karabiber ve limon suyunu karıştırın.
  5. Patatesleri kaynatın.
  6. Hindiyi kapari sosuyla cömertçe tatlandırılmış patateslerle servis edin.

Hamsi ve kapari ile Sezar sosu - yemek tarifi


Birçok kişi tarafından sevilen salataya eklenen sayısız varyasyon arasında, hamsi ve kapari ile Sezar sosu en rafine ve orijinal olanlardan biridir. Tavuk sarısı yerine bıldırcın yumurtası sarısı kullanabilir ve tatlı hardalı daha baharatlı olanla değiştirebilirsiniz. Rafine yağ ile birlikte eklenirse, sızma yağ ile sosa ekstra lezzet katılacaktır.

İçindekiler:

  • yumurta sarısı - 3 adet;
  • tatlı hardal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
  • kapari ve hamsi - her biri 40 gr;
  • sarımsak - 4 diş;
  • rafine zeytinyağı - 150 ml;
  • limon suyu - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Worcestershire sosu - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

  1. Sarısı hardal ve limon suyu ilavesiyle 7 dakika çırpın.
  2. Biraz zeytinyağı dökün, 5 dakika daha çırpın.
  3. Kıyılmış sarımsak, hamsi ve kapari ekleyin, Worcestershire sosunda karıştırın.

Ton balıklı ve kaparili makarna


Konserve ton balığı dilimleri ile tamamlanan kapari ve domatesli gurme makarna, hafif ve aynı zamanda besleyici bir akşam yemeği veya öğle yemeği için mükemmel bir çözümdür. Yemek birkaç dakika içinde hazırlanır ve seçici ve talepkar yiyiciler arasında bile gerçek bir sıçrama yapar.

İçindekiler:

  • macun - 0,5 kg;
  • kapari - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
  • domates - 400 gr;
  • konserve ton balığı - 2 kutu;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • kırmızı biber - ¼ çay kaşığı;
  • zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
  • tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirme

  1. Soğan ve sarımsak yağda kavrulur.
  2. Doğranmış domatesleri, kaparileri ekleyin, kütleyi biberle baharatlayın ve koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.
  3. Ton balığını salamura olmadan kızartmaya koyun, karıştırarak 2 dakika ısıtın.
  4. Makarnayı haşlayın ve otlar serpiştirilmiş ton balığı sosu, kapari ve domates ile servis yapın.

Kaparilerin yerini ne alabilir?


Kapari nedir anlamak ve yemek pişirmede ustaca kullanmak yeterli değildir. Olur, en uygunsuz anda en sevdiğiniz yemeği hazırlamak için gerekli bileşen mevcut değildi. Daha sonra, kaparilerin nasıl değiştirileceği hakkında bilgi, yemeğin tadını kaybetmemesi için kurtarmaya gelecek ve kimse ikameyi fark etmeyecek.

  1. En kolay ve en uygun fiyatlı alternatif, ince kıyılmış olması gereken kornişon turşusu olacaktır.
  2. Kapari için değerli bir ikame zeytin veya siyah zeytin olabilir.

Yemek tariflerinde genellikle kapari gibi bir malzeme bulabilirsiniz. Bazıları zaten ne olduğunu biliyor, başkalarının makalemizi okuması, bu küçük bezelyelerin nerede yetiştirildiğini, ne gibi faydalar sağladığını ve yemek pişirmede hangi yemeklerin kullanıldığını öğrenmesi faydalı olacaktır. Peki, kapari - nedir (fotoğraf)?

Kapari görünümü ve tadı

Birçok insan kaparilerin neye benzediğiyle ilgileniyor. Afrika'ya ve bazı Asya ülkelerine özgü düşük bir çalı çiçek tomurcuklarıdır. Bugün kapari, sıcak iklime sahip ülkelerde endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir: İspanya, İtalya, Yunanistan, Fransa'nın güneyinde. Çalı kendisi çok tuhaf değil, gerektirmez bereketli toprak, kayalarda bile büyüyebilir.

Tomurcukların toplanması manuel olarak gerçekleştirilir. Hem küçük hem de büyük tomurcuklar yenilebilir, ancak küçük olanların tadı daha iyidir ve içindeki besin içeriği daha yüksektir. Hasat edilen ham madde güneşte kurutulduktan sonra sirke ve tuzla muhafaza edilir. Son dekapaj işlemi üç ay sonra tamamlanır. Taze kapari tomurcukları neredeyse hiç kullanılmaz.

Turşu kapari tadı güzel keskin. Bileşimlerinde, ürüne hafif bir acılık veren hardal yağı bulunur. Turşu nedeniyle, tomurcuklarda asit de hissedilir. Herhangi bir yemeğin tadını çeşitlendirebilecekleri için baharatlı ve hafif ekşidirler. Birisi için tomurcuklardaki sirke ve tuz içeriği aşırı görünüyorsa, kısa bir süre kaynamış suya batırılabilir veya bir kevgir içine konup kaynar su ile dökülebilir.

Pişirmede kullanın

kapari nasıl kullanılır yemek pişirme? Sadece bu küçük bezelyelerin eklendiği yer:

100 gr olduğu için diyet ürünleri listesine güvenle dahil edilebilirler. Ürün konserve edildiğinde sadece 23 kaloriye sahiptir. Taze tomurcukların kalori içeriği neredeyse yarısı kadardır. Kapari ne için değerli olduğu hakkında konuşursak, bileşimleri çok fazla lif, organik asit ve besin içerir.

Yararlı ve zararlı özellikler

Pişirmeye ek olarak, halk hekimliği ve kozmetolojide kapari tomurcukları kullanılır. Aşağıdakilere sahip olduklarına inanılıyor etki:

  • büzücü;
  • diüretik;
  • müshil;
  • hepatoprotektif;
  • Ağrı kesici;
  • antiseptik.

Bu ürünün kullanımı olumlu kalbin çalışmasını etkiler, kötü kolesterolü düşürür, beyin aktivitesini ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, bağışıklığı iyileştirir ve kansızlığın gelişmesini engeller, bağırsakları temizlemeye yardımcı olur. Alerjiler, romatizma ve diyatezi belirtileri için taze tomurcukların kaynatılması içilir. Çiçeklerin suyunun yara iyileştirici etkisi vardır. Kabuk, diş ağrısı ve soğuk algınlığı ile yardımcı olur. Yapraklar demlenir ve sarılık, hipertansiyon, nevroz için kullanılır. Baş ağrısı için tohumların çiğnenmesi tavsiye edilir. Meyveler şişkinlik, tiroid bezi hastalıkları ve ağız boşluğu için kullanılır.

Kapari tomurcukları zarar verebilir mi? Tomurcukların fazla olması durumunda mide bulantısı ve şişkinlik oluşabilir. Bazı insanlar bitkiye karşı bireysel hoşgörüsüzlüğe sahiptir. Kabızlıktan muzdarip olanlar, düşük tansiyonu olanlar ve ürünü kullanmaktan libidoları artan kişiler için, bunları çok az miktarda tüketmek veya tüketmemek daha iyidir.

Kapari ne değiştirebilir

Bu ürünü her zaman büyük mağazaların ve süpermarketlerin raflarında bulabilirsiniz, ancak küçük bir mağazada olmayabilirler. Ayrıca, tomurcuklar çok pahalıdır. Bu nedenle, bazıları kapariyi neyle değiştireceğini merak ediyor. Alternatif seçenek, nasturtium'dan kendi kapari tomurcukları analogunuzu yapmanızı önerir. Onları yiyenler, bunun tadı oldukça değerli ve karşılaştırılabilir bir ikame olduğunu iddia ediyor.

Hasat için, sütlü olgunluk durumunda nasturtium tomurcukları ve meyveler uygundur. Toplanan tomurcuklar ve olgunlaşmamış meyveler sıralanır, yıkanır, steril kavanozlara konur ve marine ile dökülür. Onun pişirmek itibaren:

İstenirse defne yaprağı eklenebilir ancak bitmiş ürünün tadını bozabilir. Tüm malzemeler kaynar suya eklenir, daha sonra 5 dakika kaynatılmalı ve bitmiş turşusu kavanozlara dökülmelidir. Boşluklar sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır, soğumaya bırakılır ve serin bir yerde saklanır. 2-3 ay sonra alternatif "kapari"lerin lezzetini ve gerçeklerine ne kadar benzediğini değerlendirebilirsiniz.

Kapari Tarifleri

Bu bezelyeleri mutfakta hiç kullanmadıysanız yemek tarifleri deneyin ve beğenebilirsiniz.

  • Kapari ve baharatlar ile zeytinyağı. Yağı bir su banyosunda ısınana kadar ısıtın ve bir tutam kekik, biberiye ve ekleyin. Bundan sonra, bir kavanoz salamura tomurcukları açın, salamurayı boşaltın ve yağ ve otlar içeren bir kaba aktarın. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın. Son olarak, yağ üç gün sonra demlenecektir.
  • Kapari salatası. Bir kutu konserve balık için küçük bir soğan, bir demet marul yaprağı ve 100 gr alın. rendelenmiş parmesan. Malzemeler ezilip karıştırılır, sonunda kapari tomurcukları, sirke eklenir ve zeytinyağı ile tatlandırılır. Baharatlı sevenler için yemeği karabiber yapabilirsiniz.
  • Kapari ile karides. 700 gr. karides temizlenir, un içinde yuvarlanır ve 4 dakika bitkisel yağda kızartılır. Ayrı ayrı salça, kavrulmuş soğan, sarımsak ve
    • Bir kavanoz kapari seçerken, tomurcukların boyutuna dikkat edin. Daha küçük bezelye satın almak daha iyidir, tadı daha zengindir.
    • Evde, ürün doğrudan açık bir kavanozda saklanır ve turşuyu 2 aydan fazla bırakmaz. Kullanmadan önce kaparilerin bir kısmı fazla tuzdan kurtulmak için su ile yıkanır.
    • Yararlı maddelerin ısıl işlemle yok olmaması için pişirmenin son aşamasında tomurcukları tabağa ekleyin. Kapari koymayı planladığınız yiyecekleri tuzlamayın.
    • İştahı arttırmak için yemeklerden önce 2-3 tomurcuk yiyebilirsiniz.
    • Dikkatli olun, aşırı kapari yemek kusmaya neden olabilir.

benzer gönderiler