Merhaba blogumun sevgili okuyucuları! Yaz sıcak bir zamandır ve sadece termometre otuza kadar süründüğü için değil. Ama ne zaman, eğer yaz aylarında değilse, bu kadar çok güzellik stoklayın? En azından salamura kabak alın. Sarımsak ve ballı, yaban turpu yaprakları ve dereotu ile. Onları benim kadar seviyorsan, işe başlamanın ve onları doğru şekilde pişirmeyi öğrenmenin zamanı geldi.

Bu salata, baharatlı ve lezzetli bir muamele ile evinizi memnun edecek. Ve çok zaman almayacak. Birkaç saat sonra kabak hazır olacak. Ama en lezzetlisi ertesi gün, tüm malzemeler marine edildiğinde hazır olacak.

Bu, çiğ kabak yapmak için tariflerden biridir. Hızlı bir şekilde turşu yapma seçeneklerinin geri kalanı, I. Ballı, sarımsaklı ve Korece tarifler var.

Bir orta boy kabak için bu tarifte şunları yapmanız gerekir:

• sarımsak dişi;
• 1 inci. ben. tuz;
• yarım litre su;
• bir tutam kuru öğütülmüş acı biber;
• 1 yemek kaşığı kuru öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 25 ml ayçiçek yağı;
• 1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı
• 2 adet karanfil
• 3 tane karabiber

Yapılacak ilk şey suyu kaynatmaktır. Ardından karabiber, tuz, defne ve karanfil atın. Suyu bir kenara koyun ve kabakları uzun ince bir "Kore" samanıyla doğrayın.

Şimdi tüm bitkileri sudan çıkarmanın ve tekrar kaynatmanın zamanı geldi. Tavayı ocaktan aldıktan sonra doğranmış kabakları doğrudan kaynayan suya atın ve suyunun soğuması için 10 dakika bekletin. Sonra suyunu süzün ve buna karşılık kabaklara sarımsak ve sirke ekleyin.

Şimdi ateşe bir tava koyun, içine bitkisel yağ dökün. Isıtılmalı ve bundan sonra - oraya kırmızı biber ve karabiber dökün. Piştiğinde ve tavada yağ cızırdamaya ve köpürmeye başlayınca kabakların üzerine dökün. Karıştırdıktan sonra buzdolabına koyun ve yarına kadar salata hazır olacak. Servis yapmadan önce sadece fazla sıvıyı boşaltmak için kalır.

Tatlı turşuda Kore usulü

Her zamanki yemeklerden uzun süre sıkıldıysanız, kabakları bu şekilde pişirmenizi tavsiye ederim. Turşu hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Hemen pişirip yiyebilir veya kışa salata hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacak C vitamini ile yakıt ikmali yapacağız 😉

Bu pişirmesi kolay yemek için hazırlayın:

• 2 kg genç kabak;
• 8 dolmalık biber;
• 4 havuç;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• bir bardak şeker;
• bir bardak bitkisel yağ;
• bir bardak% 9 sirke;
• Kore havuçları için baharat - tatmak

Sonuç 5 yarım litrelik kavanoz olmalı, bu yüzden önceden hazırlamanızı ve dikkatlice sterilize etmenizi tavsiye ederim. İşlemi basitleştirmek için tavsiye ederim.

Yemek pişirmek için kendinizi Kore havuçları için bir rende ile donatın. Kabak ve havuçları onunla öğütün, ancak biberleri ince çubuklara dönüştürün.

Marine için şeker ve tuzu bir kaseye dökün, sirke ve bitkisel yağ karışımı ile her yerine dökün ve baharat serpin. Baharatlı yemekleri seviyorsanız, üreticilerin istediği 30 gramın tamamını oraya güvenle gönderebilirsiniz. Bu zengin tadı garanti eder.

Sebze karışımımızı doğrudan ortaya çıkan turşuya koyun. Daha sonra salatayı ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 saat demlenmeye bırakın. Kış için hasat etmeyi planlamıyorsanız, tedaviyi hemen kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, beklemek daha iyidir - sonuçta kabak, turşuyu daha da lezzetli hale getirecek meyve suyu verecektir.

Öngörülen 5 saat dolduğunda sebzeleri kavanozlara koyun ve turşunun üzerine dökün. Bundan sonra, salata sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, tavanın dibine gazlı bez koyun, su dökün ve sterilize edilmiş bir kapakla kapatılmış bir kavanoz salata koyun. Bu yapıyı yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından kavanozu bir dikiş anahtarıyla kapatın.

20 dakikada anında kabak

Hazırlanması uzun süren yemeklerin bir anda sofradan silindiğini herkes bilir. Deneyin, bu minimum pişirme süresi için lezzetli bir atıştırmalık.

C vitamininin yanı sıra potasyum ve fosfor açısından zengin olan bu sebze, kansızlıktan korunmak ve vücudunun su, asit ve elektrolit dengesini düzenlemek isteyenler için faydalıdır.

Bir orta boy kabak veya kabak için şunları alın:

• 2 yemek kaşığı elma sirkesi;
• 3 yemek kaşığı sebze yağı;
• 1 çay kaşığı bal;
• 2 diş sarımsak;
• bir demet dereotu;
• tatmak için tuz.

Kabak için marine ile meze hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için sirkeyi bal ve bitkisel yağla karıştırın, ince doğranmış dereotu serpin, tuz, doğranmış sarımsak ekleyin.

Şimdi patates soyucuyu alın ve kabakları ince ince doğrayın - turşunun içine. Sürece katılımınız burada sona erer. Mezenin buzdolabında sıkılmak için yaklaşık yirmi dakikası var. Sonra masaya konabilir.

Sterilizasyon olmadan kış için

Bu tarife göre tatlı çıtır kabak, tüm kış boyunca sizi memnun edecek - sarılmış kavanozlar bitene kadar. Ancak dikkatli olun: çok çabuk kaybolurlar. Diyetine dikkat edenler için önemli bilgiler: Yüz gram kabak 0,6 gr protein, 0,3 gr yağ ve 4,6 gr karbonhidrat içerir.

Üç litrelik kavanozlar için şunları almalısınız:

• 1,5 litre su;
• 190 gr şeker;
• 70 gr tuz;
• 190 ml %9 sirke;
• yaklaşık 1.8 kg kabak;
• 3 parça. Defne yaprağı;
• bir demet dereotu;
• 12 diş sarımsak;
• 6 adet karanfiller;
• 2 çay kaşığı karabiber (bezelye)

İhtiyacınız olan her şeyi hazırladıktan sonra kabakları halkalar halinde kesin. Baharatlarla birlikte kavanozlara yerleştirin. Bir kavanoz için 4 diş sarımsak, defne yaprağı, biraz dereotu, biraz karabiber ve 2 diş alın.

Sonra suyu kaynatın ve kavanozların içeriğini içine dökün. Kabakları 10 dakika dinlendirdikten sonra soğuyan suyu taze kaynar su ile değiştirin.

Kabak dinlenirken salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için suyu ısıtın. Kaynamaya yakın, içine şeker ve tuz dökün, sirkeyi dökün ve kaynatın. Sadece suyu teneke kutulardan boşaltmak ve tuzlu su ile değiştirmek için kalır.

Son dokunuş, kavanozları bir anahtarla kapatıp ters çevirerek birkaç gün sıcak bir battaniyenin altına göndermektir. Kış için kabak hasadı için diğer seçenekler, I.

Sarımsak ve bal ile

Bu hafif, hızlı pişen yemek hem hafif hem de sağlıklı yemeklerden hoşlananlar için idealdir. Kabakların kalori içeriği 100 g başına sadece 24 kcal'dir, bu da onları mükemmel bir diyet ürünü yapar 🙂

Bu atıştırmanın tadını çıkarmak için şunları alın:

• yarım kilo genç kabak;
• 70 gr ayçiçek yağı;
• 4 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bal ve %9 sirke;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• zevkinize göre herhangi bir yeşillik;
• 1.5 çay kaşığı tuz.

Bu meze için kabak çiğ olarak marine edilir. Önce yıkayın, sonra kurutun ve ince uzun şeritler veya daireler halinde kesin (ne kadar ince o kadar iyi). Her şeyi bir kaseye koyun ve tuzlayın. Sebzenin suyunu salması için 30 dakika bekletin.

Marine için bir kase alın, sirke, yağ, sarımsak (daha önce bir presten geçmiş), otlar, bal ve biberi karıştırın. İstenirse bal kolayca şekerle ve %9 sirke elma sirkesi veya limon suyuyla değiştirilebilir. Kabak için marine edip karıştırın. Şimdi biraz rahatlayabilirsiniz 🙂

Tespit edilen yarım saat çoktan geçmişse, kabakları alma ve ortaya çıkan suyu boşaltma zamanı gelmiştir. Bundan sonra, hafifçe sıkın ve marineyi üzerlerine dökün. İyice karıştırın. Son olarak 2-3 saat buzdolabında bekletin. Ve bu süre zarfında birkaç kez karıştırırsanız, daha da lezzetli olacaktır.

Salamura kabaktan ne pişirilebilir?

Patates-kabak salatası

Bu yemek yaklaşık 550 gram salamura kabak alacaktır. Onlara üç haşlanmış patates, bir çift haşlanmış havuç ve iki yumurta eşlik ediyor. Mayonezin yanı sıra dekorasyon için biraz biber ve otlar.

Kabağı bir kevgir içine koyun - fazla suyunun akmasına izin verin. Bu arada patatesleri, havuçları ve yumurtaları mümkün olduğunca ince doğrayın. Bir kaseye yerleştirdikten sonra kabakları küp şeklinde doğrayın ve salataya ekleyin. Her şey! Baharat yapabilir, otlar serpebilir ve servis yapabilirsiniz. Ana şey - tuz ve karabiber unutmayın.

Rassolnik

Bu tarif, eksantrikliği nedeniyle aynı zamanda ilginçtir. Ve tüm olağandışı özellikleriyle - kırmızı renk dahil, tadı hala "aynı" Sovyet turşusuna benziyor. Zaman ve sabırla stok yapmanız gerekecek, ancak sonuç beni bir kez bile hayal kırıklığına uğratmadı.

4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr tavuk midesi
• 4 yemek kaşığı pilav
• 6 orta boy patates
• 1 havuç
• 1 soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. ben. salça
• 3-4 adet marine edilmiş kabak
• Defne yaprağı
• saksıda yenibahar biberi
• tatmak için baharatlar
• kızartmak için bitkisel yağ
• tatmak için tuz

Ventriküller yıkanmalı, temizlenmeli, suyla doldurulmalı ve ateşe verilmelidir. Bir saat yalnız kaynarlar. Multicooker varsa “Söndürme” moduna alın, 100 ml su ekleyin ve 40 dakika bekletin.

Kızartmak için soğan, havuç, kabak doğrayın ve tavaya gönderin. Orada su tamamen buharlaşana kadar kızartılmalıdır. Ardından doğranmış sarımsak ve domates salçasını ekleyin. Kızartmanın istenen duruma gelmesi için 5 dakika daha bekleyin ve ısıyı kapatın.

Pirinç ve patates zamanı: durulayın, soyun, kesin. Saat geldiyse - midelerin bir saattir kaynaması anlamında, tavaya patates ve pirinç gönderebilirsiniz. Kaynatın, patatesler neredeyse pişene kadar bekleyin ve kızartmayı tavaya koyun. Üzerine baharatları ekleyin.

Çorbayı tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve üç dakika daha pişirin. Tuz ve kızartmanın uygun şekilde dağılmasına izin verin. Bundan sonra turşu kapatılabilir ve tadını çıkarabilirsiniz 🙂

Kabak ve ananas ile pişmiş tavuk

Bu yumuşak tavuk eti, birkaç yıldır beni sürekli olarak memnun ediyor. Bu yemek için konserve kabak ve ananas ekleyerek 300 gram tavuk eti alıyorum. Ayrıca 150 gram peynir, 2 yemek kaşığı hazırlamalısınız. ekşi krema ve aynı.

Önce tavuk etini ekşi krema ve konserve ananas suyuyla karıştırılmış mayonezde marine edin. Bütün bunlar baharatlarla tatlandırılmalı ve 25 dakika serin bir yerde bırakılmalıdır.

Daha sonra eti bir kalıba koyun, marine sosunun yarısını üstüne dökün ve 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Ardından ananas ve kabakları üzerine yayın, kalan turşuyu üzerine dökün ve 45 dakika daha fırına gönderin.

Finalde fırından çıkarılan etin üzerine ot serpmek iyi bir fikirdir. Böylece şenlikli bir görünüm alır. Güzel ve lezzetli çıkıyor.

Kabak mevsimi hızla sona eriyor, ancak bu lezzetli, vitamin dolu sebzeler ilkbahara kadar kolayca saklanabilir. Ana şey, ürünü korumanın doğru yolunu seçmektir. Kabaktan kışa çeşitli katkı maddeleri ile hazırlık yapabilirsiniz. Altın aperatif tarifleri aşağıda yayınlanmıştır.

Kabaklara "bukalemun sebzeleri" denilmesine şaşmamalı, çünkü çeşitli tatları deneyebilirler. Baharatlı ala mantarı hazırlamak için almanız gerekenler: 3,5 kg sebze, 1 yemek kaşığı aromatik olmayan ayçiçek yağı ve aynı miktarda sofra sirkesi, 2 yemek kaşığı. kaba tuz, 2 sarımsak başı, küçük bir demet maydanoz ve taze dereotu, 6 yemek kaşığı. Sahra.

1. Kabaklar küçük kareler halinde kesilir (2 cm'den kalın olmayan).
2. İnce doğranmış yeşillikler sebzelere eklenir.
3. Sarımsak bir presten geçirilir ve şeker, yağ, sirke ve tuz ile birlikte kabak küplerine gider.
4. Ürünler birlikte en az 3 saat oda sıcaklığında marine edilir.
5. İlk önce infüzyon sırasında oluşan bir miktar sıvı sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve ardından kabaklar gevşek bir şekilde paketlenir.
6. Halihazırda içeriği olan kaplar, 12-14 dakika kaynar suda sterilize edilir.

Kaynar suda işlemden sonra kavanozlar bir anahtarla sarılır ve baş aşağı soğumaya bırakılır. sarmadan (yoksa sebzeler çok yumuşar).

Kayınvalidenin dil salatası için altın tarif

İkramlar için, nişasta ve tatlandırıcı içermeyen yüksek kaliteli domates sosu almak önemlidir. Bir bardak yeterli. Ve bunun yanında kullanılır: 1,5 kg kabak, 4 karanfil, 1,5 yemek kaşığı. sofra %9 sirke, 7-9 tane karabiber ve 6 karanfil, 80 gr toz şeker, 1 adet. acı biber, 3 adet tatlı biber, baş sarımsak, 120 ml içme suyu ve sıvı yağ, yarım büyük kaşık tuz.

1. Kabak soyulur, küpler halinde kesilir, doğranmış sarımsak karanfil ve acı biber ile karıştırılır. Tatlı sebze de ince doğranmış.
2. Yukarıda sayılan ürünler için karanfil, karabiber, domates sosu, bitkisel yağ, içme suyu, toz şeker ve tuz konteynere gönderilir.
3. Meze orta ateşte kaynatılır ve daha sonra sık sık karıştırılarak kısık ateşte 25 dakika pişirilir.
4. Hazırlanmadan 7-8 dakika önce tavaya sirke dökülür.

Yuvarlanmak için kalır.

kabak reçeli tarifi

Kış için kabaktan tatlı yemekler bile pişirebilirsiniz. Yani reçel yapmak için almanız gerekenler: 800 gr toz şeker ve sebze, 1 büyük limon, 120 ml içme suyu.

1. Şurup su ve şekerden 5-6 dakika kaynatılır.
2. Kabak küpleri ve kıyma makinesinden geçirilmiş bir limon sıvının içine yerleştirilir. Malzemeler birlikte orta ateşte 45 dakika pişirilir.

Çanak sıcak sterilize edilmiş kaplara yuvarlanır.

Kabak havyarı: kış için hasat tarifleri

Kabak havyarı kızarmış ekmek, kruton veya sadece yumuşak ekmekle iyi gider. Ve hazırlaması çok kolaydır. Bugün, aynı anda birkaç başarılı tarif bilinmektedir.

Mayonez ve domates salçası ile

İhtiyacınız olacak ürünlerden: 800 gr soyulmuş kabak, 180 gr beyaz soğan, 120 gr mayonez ve aynı miktarda katkı maddesi içermeyen salça, 2 yemek kaşığı. şeker, defne yaprağı, her biri 0,5 çay kaşığı biber ve tuz, 70 ml aromatik olmayan ayçiçek yağı.

1. Soğanlı kabak bir kıyma makinesinden geçirilir ve ardından tereyağı, mayonez ve salça ile birlikte ateşe gönderilir. Kütle kaynatıldıktan sonra, yangın maksimumdan ortama düşürülür ve bileşenler 90 dakika daha pişirilir.
2. Daha sonra tavaya tuz, karabiber, maydanoz, şeker eklemeniz ve malzemeleri bir saat daha pişirmeniz gerekir.

Bu tür havyarlı sterilize edilmiş kavanozlar bütün kış harikadır.

GOST'a göre bir mağazada olduğu gibi yemek pişirme

İhtiyacınız olacak ürünlerden: 0,7 kg soğan ve domates, 3,5 kg genç kabak, 140 gr şeker, 2/3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 80 gr ince tuz, 20 ml sofra sirkesi.

1. Soğan pasifleştirilir, ardından kütlenin hacmi yaklaşık 2 kat azalıncaya kadar rendelenmiş domateslerle haşlanır.
2. Kabaklar dilimlenir, birkaç yemek kaşığı su ile karıştırılır ve bir tencerede kapağın altında yumuşayıncaya kadar buğulanır.
3. Tüm sebzeler bir blender ile karıştırılır ve püre haline getirilir.
4. Malzemeleri tuzlayıp tatlandırmak, kütleyi yarım saat pişirmek, içine sirke dökmek, yoğurmak ve kavanozlara yuvarlamak için kalır.

Buzdolabının alt rafında boşlukların saklanmasına izin verilir.

Kabak-patlıcan havyarı

İhtiyacınız olacak ürünlerden: 2 adet. genç kabak, patlıcan, sarı veya kırmızı tatlı biber, domates, soğan ve sarımsak, 2 yemek kaşığı. tuz, 70 ml bitkisel yağ, tatmak için öğütülmüş kırmızı biber.

1. Soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, daha sonra sırasıyla küçük tatlı biber, domates, patlıcan, kabak gönderilir. Her yeni katman, bir sonrakini eklemeden önce kızartılmalıdır. Hafifçe tuzlanmaları gerekir.
2. Pişirmenin sonunda doğranmış sarımsak eklenir ve karışım tuz açısından test edilir.

Kabak havyarı hem yuvarlanabilir hem de hemen servis edilebilir.

Kış için domates ile

İhtiyacınız olacak ürünlerden: 3 kg kabak, 1,2 kg havuç ve beyaz salata soğanı, 2 kg olgun domates, zeytinyağı, iri tuz, toz şeker, toz biber.

1. Tüm sebzeler zeytinyağında altın rengi olana kadar tek tek kızartılır, ardından birlikte kıyma makinesinden geçirilir.
2. Elde edilen kütle tuzlanır ve biberlenir ve ayrıca tatmak için şeker serpilir.
3. Daha sonra, karışım bir tencereye veya güveye aktarılmalı, kaynatılmalı ve ardından fazla sıvıyı düşük ısıda buharlaştırılmalıdır.
4. Bitmiş ürün kavanozlara serilir ve pastörize edilir.

Soğukta kış için haddelenmiş boşlukları göndermeden önce, baş aşağı soğutulmaları gerekir.

Sirke ile kabak havyarı

İhtiyacınız olacak ürünlerden: 800 gr derisiz genç kabak, yarım kilogram olgunlaşmış domates, beyaz soğan ve havuç, 1 yemek kaşığı. aromatik olmayan yağ, 1-1.5 yemek kaşığı. tuz, 2.5 yemek kaşığı. beyaz şeker, 3-4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. sofra sirkesi, bir tutam suneli şerbetçiotu.

1. Soğan hariç tüm sebzeler rendelenir ve dönüşümlü olarak az miktarda yağda yumuşayana kadar kızartılır. Soğan küçük küpler halinde kesilir ve ayrıca pasifleştirilir.
2. Birlikte, malzemeler yumuşayana kadar bir tavada pişirilir ve meyve suyu buharlaşır. Daha sonra bir presten geçirilen sirke, tuz, şeker, diş sarımsak ve suneli şerbetçiotu kaba gönderilir.
3. Daha sonra kütle 15 dakika daha haşlanır.
4. Havyarı sterilize edilmiş kaplara yuvarlamak için kalır.

0,5 litreden fazla olmayan kavanozları seçmek daha iyidir.

Kolay kızartma tarifi

İhtiyacınız olacak ürünlerden: 1,7 kg kabak, 370 gr beyaz soğan, 3-5 diş sarımsak, dolmalık biber, 3 domates, 1 yemek kaşığı. ben. tuz, çeyrek bardak şeker ve aynı miktarda rafine edilmemiş bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. sirke.

1. Kabuksuz tüm sebzeler blender ile ezilir.
2. Kütle kaynatılır ve daha sonra minimum ısı ile yaklaşık bir saat kaynatılır.
3. Pişirmenin bitmesine 15 dakika kala şeker, tuz, sirke ve yağ tavaya gönderilir.

Meze, özel bir anahtar kullanılarak küçük kavanozlara yuvarlanır.

Elma, havuç, biber ve domates ile

İhtiyacınız olacak ürünlerden: 0,7 kg beyaz soğan, 1 büyük elma, 5 havuç, 2 kg domates ve aynı miktarda kabak, 1 kırmızı tatlı biber, acı biber, tuz, şeker, sarımsak.

1. Tüm sebzeler ve bir elma iri doğranır ve dönüşümlü olarak yağda kızartılır. Daha sonra kıyılmış sarımsak, tuz, şeker ile karıştırılmış bir kıyma makinesinden geçirilirler.
2. Elde edilen karışım, ocağın düşük ısıtılmasıyla 1,5 saat haşlanır.

Hazır havyar kavanozlara sarılır ve kilerde veya kilerde saklanır.

Kış için kabak dilimleri için altın tarif

Dilimlenmiş sebzeler, sterilizasyon olmadan bile kış için lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Kabak (1,5 adet) yanında, Kullanılacak: 2 diş sarımsak, 1 küçük kaşık tuz, 2 çay kaşığı. şeker ve lezzet için aynı miktarda sofra sirkesi, defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri ve kuş üzümü yaprağı.

1. Tüm bileşenler steril bir cam kabın dibine yerleştirilir (kabaklar küpler halinde kesilir, sarımsak - ince dilimler halinde kesilir) ve kaynar su ile dökülür.
2. 10 dakika sonra kavanozdaki sıvı boşaltılır, tekrar kaynatılır ve ürünlere geri döndürülür.
3. İşlem 1 kez daha tekrarlanır.
4. Son doldurmadan önce kavanoza şeker, tuz dökülür, sirke dökülür, kokulu yapraklar ve şemsiyeler eklenir. Sadece kabı yuvarlamak için kalır.

Kabak, kaynar su ile işlendiği aynı kavanozda saklanır.

akut leko

Bir tabakta ne kadar çok sarımsak ve biber kullanırsanız o kadar baharatlı olur. Bu ürünlerden sırasıyla 3 kafa ve 1 adet alabilirsiniz. Ve bunlara ek olarak: 2,5 kg yumuşak domates ve genç kabak, 0,7 kg sarı veya kırmızı dolmalık biber, 2 adet. havuç ve soğan, yarım bardak sofra sirkesi, 2 yemek kaşığı. tuz ve 1 yemek kaşığı. Sahra.

1. Domatesler soyulur, doğranır ve kaynayana kadar haşlanır. İnce doğranmış soğan, karanfil sarımsak, acı biber, rendelenmiş havuç, kabak küpleri ve tatlı biber dilimleri sebzelere gönderilir.
2. Kütleye tuz, şeker eklenir, ardından 25 dakika pişirilir.
3. İşlemin bitiminden birkaç dakika önce sirke dökülür.

İstenirse, ince doğranmış yeşillikler yuvarlanmadan önce bir atıştırmalığa konulabilir.

Acıka domatesli kabak

Acılı Acıka, sıcak çorbalar ve et ile servis edilir. Hazırlamak için: 1,5 kg kabak, 3 domates, havuç, baş sarımsak, yarım acı biber, 20 gr tuz ve 2 kat daha fazla şeker, 65 ml sirke.

1. Tüm soyulmuş sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilir.
2. Kütle tuz, şeker ile terbiyelenir ve yarım saat kapağın altında kısık ateşte pişirilir.
3. Daha sonra ürünlere doğranmış sarımsak, sirke ekleyebilir ve atıştırmalıkları kavanozlara koyabilirsiniz.

Ailede baharatlı yemek sevenler yoksa, sarımsak miktarını azaltmaya değer.

Kış için tuzlu hazırlıklar için hızlı bir tarif

Tuzlu kabak, sofrayı salatalıktan daha kötü bırakmaz. Ve aşağıdaki ürünlerden hazırlamak daha da kolaydır: 1,7 litre su, 30 gr (1,5 yemek kaşığı) şeker, 2,7 kg genç kabak, bir baş sarımsak, 3,5 yemek kaşığı. tuz, tuzlama için bir demet yaprak (yaban turpu dahil), 7 tane karabiber.

1. Sebzeler dilimler halinde kesilir ve bir tencereye konur. Biber, doğranmış sarımsak, tüm otlar ve yaban turpu yaprakları yukarıdan gönderilir. Katman bir kez daha tekrarlanır.
2. Ayrı bir kapta su, tuz ve şekerden bir marine hazırlanır. Sıvı kaynadığında, içine otlu sebzeler dökülür.
3. Boşluk kavanozlara yuvarlanır veya bir kapakla kapatılır ve bir gün boyunca soğukta demlenir.

30 saat sonra, tedaviyi deneyebilirsiniz.

Hardallı kabak turşusu

Baharatlı sevenler için tarif. Atıştırmalıkların hazırlanması için kullanılacaktır: 4 kg sebze, 1 yemek kaşığı. %9 sirke, toz şeker ve aromatik olmayan bitkisel yağ, her biri 2,5 yemek kaşığı. homojen hardal ve öğütülmüş karabiber, üçte bir bardak iri tuz, bir baş sarımsak, bir demet taze dereotu.

1. Kabaklar doğrudan deriyle birlikte kabaca kesilir ve kıyılmış dereotu ile karıştırılır.
2. Marine için kalan tüm bileşenler karıştırılır (diş sarımsak bir presten geçirilir).
3. Sebzeler, ortaya çıkan kokulu kütle ile dökülür ve 3.5 saat bekletilir. Periyodik olarak karıştırılmaları gerekir.

Kabak, infüzyon işlemi sırasında çıkan meyve suyu ile birlikte kavanozlara serilir ve sarılır.

Korece'de

Bu tarife göre kabak işlemek için özel bir "Kore" rendesi kullanmak daha iyidir. Ve ürünlerden: 3.5 kg kabak, 2 çay kaşığı. Kore havuçları için baharatlar, 2.5 yemek kaşığı. tuz, 650 gr havuç ve soğan, 1 yemek kaşığı. yağlar ve şeker, sarımsak başı, 170 ml sirke (tablo).

1. Kabak ve havuç özel bir rende üzerine sürülür. Üzerine kıyılmış sarımsak ve soğan eklenir.
2. Kalan bileşenlerden sebzelerin döküldüğü bir turşusu hazırlanır.
3. 35 dakika sonra Kore salatasını cam kaplara koyup sterilize edebilirsiniz.

Sadece kaynar suda işlem tamamlandıktan sonra kavanozlar tıkanabilir.

Kış için kızarmış kabak konservesi

Yağda kızartılan sebzeleri bile kışa kadar kurtarmak mümkün olacak. Kabak (800 g) ek olarak kullanılacaktır: 2.5 yemek kaşığı. ben. sirke (%9), 7-8 diş sarımsak, 120 ml aromatik olmayan bitkisel yağ, 1 küçük kaşık ince tuz.

1. Kabak halkaları (1 cm'den kalın olmayan) tuzlanır ve 12-15 dakika sonra her iki tarafta kızartılır.
2. Fırında sterilize edilen kavanozun dibine kaynatılıp soğutulan yağ dökülür.
3. Kabak ve ince kıyılmış sarımsak en üste kat kat gönderilir.
4. Doldurulmuş kavanozları bir tencerede sterilize etmek ve kapatmak için kalır.

Tarifler:

Bugün kabak gibi basit bir sebzenin gelecek için hasat edilmesinden bahsedelim. Hızla büyür, çok meyve verir, ucuzdur, dedikleri gibi, Tanrı bize kış için ondan daha fazla turşu hazırlamamızı emretti.

Birçok ev hanımı, kabak turşusunu haksız yere görmezden gelir ve onları bağımsız bir yemek olarak görmez. Şahsen ben kabak turşusunu salatalıktan daha çok severim. Çok daha yumuşak ve daha lezzetlidirler. Kışın bazında turşu bile pişiriyorum, salatalıktan çok daha lezzetli çıkıyor.

Kendi tadı belirgin değildir ve diğer sebze veya meyvelerle birlikte kabak, komşusunun tadını alır. Bu nedenle, çeşitli egzotik kompostoların dikilmesinde bile kullanılırlar.

Her zamanki gibi en basit tarifle başlayalım, sonra karmaşıklaştıracağız.

Üç litrelik kavanozlarda kış için marine edilmiş kabak "Parmaklarınızı yalayın"

• kabak 1,5 kg,
• soğan 2 adet,
• 5 diş sarımsak,
• maydanoz birkaç dal.

Marine için:

• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı tuz
• karabiber 5-6 adet,
• tatlı kaşığı sirke özü %78.

Bu, üç litrelik bir kavanozun miktarıdır. Kabakları iki ve üç litrelik kavanozlarda sterilize etmeden marine etmeniz gerekiyor, yavaş soğuduğu ve aslında pastörizasyon işlemi elde edildiği için sterilizasyon yapmadan yapmanıza izin veren büyük bir hacim.

Aynı büyüklükte kabak alıyoruz - küçük olanlar bütün olarak döşenebilir, büyük olanlar daireler halinde kesilebilir.

1. Kavanozu dolduruyoruz, sebzeleri daha sıkı koymaya çalışıyoruz. Altına sarımsak, biber ve maydanoz konur.
2. Üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin.
3. Suyu ayrı bir tencereye boşaltın, tekrar kaynatın ve tekrar dökün. 15 dakika bekleyip bir tencereye döküyoruz.
4. Tekrar kaynatın, şeker, tuz, sirke özü ekleyin, biraz kaynatın ve elde edilen turşuyu kapağın altına dökün.
5. Yuvarlıyoruz, dönüyoruz. Hazır!

Süreci hızlandırmak için genellikle aynı anda üç kavanoz sarıyorum. Suyu beş litrelik bir tencerede ısıtıyorum.

Benden küçük bir numara! 3-4 domates atarsanız, tadı genellikle büyülü olur!

Sterilizasyon ile litre kavanozlarda konserve kabak dilimleri

Bu yöntem klasiktir, tam olarak mağazalarda satılan şeydir. Tarif üç litrelik kavanozlar içindir.

• Kabak 2 kg,
• Sarımsak 2 kafa.
• Karabiber, her biri 3 tane.

• bir buçuk litre su
• şeker 4 yemek kaşığı,
• tuz 2 yemek kaşığı
• sirke özü - bir yemek kaşığı.

Önemli! Sterilizasyon için büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak.

1. Sebzelerin uçlarını her iki taraftan kestik ve bir santimetreden daha kalın olmayan daireler halinde kestik.
2. Kavanozlara daha sıkı koyuyoruz, sarımsağı dilimler halinde kesip dibine koyuyoruz.
3. Marine sosu hazırlayın: her şeyi karıştırın, ısıtın ve birkaç dakika kaynatın.
4. Kaynar tuzlu suyla doldurun, kapaklarla kapatın.
5. Kavanozları büyük bir tencereye, pamuklu bir havlunun üzerine koyuyoruz, tavaya kavanozların omuzlarına kadar su döküp ateşe veriyoruz.
6. Tenceredeki su kaynadıktan sonra on dakika bekleriz - litre kavanozları için sterilizasyon süresi budur.
7. Kutuları sudan çıkarırız, sararız, ters çevirip bir kürk manto altına alırız.

Bu tarife lezzet katabilirsiniz. Her kavanoza bir düzine havuç çemberi koyun - kışın turşu havuçlarını ezmek çok lezzetli olacaktır.

Kabak turşusu litre kavanozlarda sterilize edilmeden "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

Bu harika tarifi bir arkadaşımdan aldım. Bir süredir çocuklarım çalışmaya gitti ve üç litrelik kavanozlarda boşluklar yapmak benim için işe yaramaz hale geldi. Yaklaşık üç litrelik kavanozlar.

• kabak, dilimlenmiş 2kg
• 9 diş sarımsak.

Bu tarif marine ile başlar. Geniş geniş bir tencereye bir litre su dökün, 10 tane karabiber ve 4 adet yenibahar, 4 yemek kaşığı sofra şekeri ve 2 yemek kaşığı tuz koyun. Bir tatlı kaşığı sirke özü dökün ve kaynatın.

Kaynayan bir marine sosunda, bir defne yaprağı, doğranmış kabakları alçaltın, eşit ısıtma için oluklu bir kaşıkla karıştırın. Kaynattıktan sonra kargalar sayılmaz! Üç dakika sonra lavrushka'yı hızlıca çekip atın, karışımı steril kavanozlarda üste yayın, her birine üç diş sarımsak atın ve yuvarlayın. Ceketin altına çevirin.

Ucuz, kızgın ve hızlı!

Evde koruma burada bitmiyor - kışa hazırlık için daha fazla seçenek görün:

Domates ve soğan ile kış için marine edilmiş kabak

Tarif değil, şarkı! Ne denir - parmaklarınızı yalayın! Dört litrelik kavanozlar için.

• kabak, bir buçuk kilogram halkalar halinde kesilmiş,
• küçük yoğun domates 1 kg,
• soğan, büyük daireler halinde kesin - 4 büyük soğan.

Her kavanozun dibine koyduk:

• yarım defne yaprağı
• üç bezelye karabiber,
• iki - kokulu,
• iki karanfil,
• üç diş sarımsak
• küçük bir parça yaban turpu kökü.

Kavanozu katmanlarla dolduruyoruz - soğan, kabak, domates.

Üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın, 10 dakika bekletin.

Kutulardaki suyu ayrı bir tencereye boşaltın, kaynatın ve tekrar dökün.

On dakika sonra suyu tekrar boşaltın ve ısıtmaya ayarlayın. 6 yemek kaşığı sofra şekeri ve bir tepe tuz ile iki sofralık tekne ekleyin. Biraz kaynatın ve kavanozları marine ile dökün.

Her birine yarım çay kaşığı sirke özü ekleyin ve yuvarlayın. Bir kürk manto altında dönüp duruyoruz.

Bu dikişin en çok neyini sevdiğimi asla tahmin edemezsiniz... Öncelikle kapağı çıkardıktan sonra turşuyu içiyorum. Kenarda, çünkü bir bardağa dökmek için bile sabır yok!

Kış için Bulgarca marine edilmiş kabak

Bu geleneksel tarif için ihtiyacınız olacak:

• kabak, büyük parçalar halinde kesilmiş, 1,5 kg,
• 6 diş sarımsak,
• acı biber çeyrek bakla,
• dereotu şemsiyesi.
• iki yaprak frenk üzümü,
• tuz 2 yemek kaşığı üstsüz,
• şeker 3 yemek kaşığı
• karabiber 5 adet,
• defne yaprağı 1 adet,
• sirke özü tatlı kaşığı.

Adım adım yapıyoruz:

1. Geniş ve geniş bir tencereye bir litre su dökün. Tuz, şeker dökün, kaynatın.
2. Oluklu bir kaşık üzerine sarımsak, biber, dereotu, frenk üzümü yaprağı, lavrushka koyduk ve yarım dakika kaynar bir turşuya batırdık, ardından bir kavanoza koyduk.
3. Marine edilmiş sebzelerde, su üzerlerini örtsün diye uykuya dalıyoruz. 8-10 dakika pişirin.
4. Bir kavanoza oluklu bir kaşıkla yayıyoruz.
5. Turşuyu tekrar kaynatın, sirkeyi dökün ve üstüne dökün. Yuvarlıyoruz, dönüyoruz.

Sonuç olarak, tadı Sovyet döneminden beri bize tanıdık gelen aynı Bulgar marine edilmiş kabakları alıyoruz. Dostça bir masada iyi bir meze ve patatesli pirzolalara ek.

Hardallı veya hardal soslu marine edilmiş kabak - salatalık gibi gevrek

Çıtır, tatlı ve ekşi, çok baharatlı ve sıradışı çıkıyor. Bir litrelik kavanoz tarifi.

Bir litrelik kavanoz uzunluğundaki ince kabak, uzunlamasına dörde bölünür.

En alta dört diş sarımsak, iki bezelye yenibahar, dört bezelye karabiber ve bir defne yaprağı koyun.

Dilimleri sıkıca dikey olarak yerleştirerek kavanozu doldurun.

Marine: Yarım litre su, yarım yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı hardal tohumu, bir yemek kaşığı toz hardal, iki yemek kaşığı şeker kaynatın ve bir çay kaşığı sirke esansını dökün.

Kavanozu üstüne sıcak marine ile doldurun. Ilık suda bir su banyosuna koyun ve kaynattıktan sonra yirmi dakika sterilize edin. Çıkarın ve yuvarlayın.

Arkadaşlar ve aile, böyle sıra dışı bir atıştırmalık için haraç ödeyecek.

Gerçekten de, bu tarife göre, kış için mükemmel marine edilmiş kabaklar elde edilir - salatalık kadar lezzetli ve gevrek. Salatalıktan bile daha lezzetli.

Kış için mantar gibi kabak turşusu - lezzetli bir atıştırmalık

Bu tarife göre hazırlanan yemeğin görünümü, salamura mantar bacaklarına benzeyecek ve baharatlar ve baharatlar ona eşsiz bir mantar aroması verecektir. Hızlı ve basit bir şekilde yapılır, bu nedenle birçok ev hanımının mutfağında bir uzmanlık alanıdır. Bu tarif için birçok seçenek var ama ben kendim için en tembelini seçtim.

İşte adım adım tarifim:

1. Bir kilogram kabak, kenarları yaklaşık 2 cm olan küpler veya küçük çubuklar halinde kesin.
2. Beş diş sarımsağı bıçakla ince ince kıyın.
3. Bir demet maydanozu ince ince kıyın.
4. Her şeyi kalın tabanlı geniş bir tencereye dökün ve iyice karıştırın, elimle yapıyorum.
5. Bir kapta yarım bardak bitkisel yağ ve 5 yemek kaşığı sofra sirkesini karıştırın. Bir yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın.
6. Elde edilen turşuyu dökün ve karıştırın.
7. Ara sıra karıştırarak 3-4 saat serin bir yerde bekletin.
8. Kabak yeterli miktarda meyve suyu verdiğinde, onları yavaş ateşe koymanız ve karıştırarak, ancak fanatizm olmadan 20 dakika kaynatmanız gerekir.
9. Hızla steril kavanozlara ayırın ve yuvarlayın. Bir kürk manto altında baş aşağı serin.

Soğuk kış akşamlarında harika ve sıra dışı bir atıştırmalık bize yazı, ormanda yürüyüşleri ve ormanın mantar ruhunu hatırlatacak.

Evde kış için lezzetli kabak turşusu nasıl yapılır: Sırlar ve Kurallar

Bugün kış için kabak turşusu hakkında konuştuk. Bence bu süreç hiç de zor değil, içindeki ana şey kısırlığı gözlemlemektir. Yani bugünün kuralları:

1. Kavanozları ve kapakları temiz bir şekilde yıkayın ve iyice sterilize edin.
2. Kavanozları diktikten sonra ters çevirip tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakıyoruz, ardından kilere veya bodruma koyuyoruz.
3. Olgunlaşmamış, küçük kabak kullanıyoruz. Daha küçük - daha lezzetli, a priori. Ve en iyi şey, küçük kabaklar, acı verici derecede parlak renklere sahipler. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel çıkıyor.
4. Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin. Kabuk pürüzlüyse temizleyin ve gerekirse tohum haznesini çıkarın.
5. 10 cm uzunluğa kadar küçük kabaklar bütün olarak salamura edilebilir, daha büyük meyveler en fazla 3 cm kalınlığında daireler halinde kesilebilir.
6. Turşudan önce sebzeler, suya doyurulmaları ve turşudan sıvı almamaları için birkaç saat soğuk suya batırılmalıdır.

Çok az insan balkabağı kabaklarının akraba olmadığını biliyor, ama bu balkabağının kendisi! Çeşitlerinden biri, sadece gür ve dikdörtgen meyveli. Bize Kuzey Meksika'dan geldi. Ve Avrupa'da ilk başta sadece Botanik Bahçelerinde, nadir bulunan güzel bir egzotik olarak yetiştirdiler.

Olgunlaşmamış kabakları ilk tatanlar İtalyanlar oldu. Bu ürün aslında sadece 27 kcal kalorisi olduğu için kilo vermek isteyenler için bir nimettir. Bu sebze kolayca sindirilir, içinde birçok vitamin ve mineral bulunur ve bu nedenle çocuk ve klinik beslenmesinde kullanılır.

Kabak pişirmek için dünyanın farklı mutfaklarında yüzlerce tarif var. Bu sebze kızartılır, buğulanır, doldurulur, pişirilir. Hem yeşillikler hem de olgun meyveler kullanılır. İtalya ve Fransa'da hamurda kabak çiçekleri bile pişiriyorlar.

İşte, belki de, kabak marine etmek hakkında bilmeniz gereken her şey. Sırları, izlenimleri de paylaştı. Hazırlıklarınızda iyi şanslar, sevgili hostesler ve yemek masasındaki lezzetlerinizin minnettar bilenleri!

Yaz sezonu tüm hızıyla devam ediyor ve bahçe şimdiden hasadı ile bizleri mutlu ediyor. Kabaklar yataklarda olgunlaştığında, kabak yemeklerini pişirmek için her türlü tarifi hatırlamaya başlarız. Onları taze yiyebilir ve doyurucu yemekler pişirebilirsiniz, örneğin kabak ile harika görünüyor. Tıpkı bir barbekü garnitürü gibi. Ancak bazen hasatlar o kadar iyidir ki her şeyi taze yemek imkansızdır. Bu nedenle, sebzeleri korumak ve onlardan lezzetli atıştırmalıklar yapmak için kışa kabak nasıl hazırlanacağından bahsetmek istiyorum.

Kabak çok sulu bir sebzedir, ancak kendine has belirgin bir tadı yoktur. Bunda salatalıklara biraz benzerler. Ancak bu, onlardan lezzetli konserve yiyecekler hazırlamayı engellemez, çünkü inanılmaz lezzetlidir. İnanın bana, konserve kabak da bir o kadar harika. Sonuçta, onları nasıl hazırlayacağınızla ilgili. Bir dizi baharat ve bitkiden, kavanozların içinde bir grup kabak oluşturacak eşlik eden sebzelere kadar her şey önemlidir.

Kabak dilimler halinde, soslar halinde ve sebze salatası şeklinde hasat edilir. Seçenekler sayısız. Kavanozlarda kış için kabak hazırlıkları için birkaç farklı lezzetli tariflere bakalım.

Ülkede kışa ev yapımı kabak hazırlamanın harika bir yolu. Çok basit ve sorunsuz, çünkü kutuların uzun süre sterilizasyonu ile uğraşmanıza gerek yok, ancak aynı zamanda oldukça güvenilir. Bu tarife göre birçok kez kabakları kapattım ve onlar benim için hiç bozulmadı. Kabak turşusunu lezzetli yapmak için kendi bahçemden ve sebze bahçemden otlar ve yapraklar kullanıyorum. En sevdiğiniz baharatlar uygundur, ayrıca kuş üzümü ve kiraz yaprakları harika bir aroma katacaktır. Sitede yetişen küçük bir parça yaban turpu yaprağı, fesleğen, kekik, tarhun, dereotu, maydanoz alabilirsiniz.

Genellikle, çok parlak baharatlı turşuları sevenler, onlara tatmayı en çok sevdikleri otları ekler ve bence bu doğru, çünkü bu şekilde sizin ve evinizin hoşuna gitmeniz garanti edilir.

Kabakları bu tarife göre 0,5 veya 1 litrelik kavanozlarda kışa kapatmanızı tavsiye ederim, bu yüzden bir veya iki doz olarak kısa sürede açıp tüketmeniz uygun olacaktır. Varsa daha küçük hacimli kavanozlar alabilir ve bazen çok az miktarda atıştırmalıklar isteyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• çekirdeksiz genç kabak (kabak kullanabilirsiniz) - yaklaşık 2 kg;
• dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet;
• taze küçük yaban turpu yaprağı;
• tarhun, maydanoz, kekik, biberiye ve diğer taze otlar - her biri birkaç dal;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• bütün kişniş tohumları - 1 çay kaşığı;
• karanfil - kavanoz başına bir parça,
• frenk üzümü yaprakları - kavanoz başına 1-2 yaprak;
• kiraz yaprakları - kavanoz başına 1-2 yaprak;
• siyah ve kırmızı kuş üzümü meyveleri (bektaşi üzümü yapabilirsiniz) - kavanoz başına birkaç çilek.

Marine için:

• su - 1,5 litre;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• sirke% 9 - 200 ml.

Yemek pişirme:

Kışa lezzetli çıtır kabak turşusu hazırlamak için, ince kabukları ve büyük tohumları henüz oluşmamış genç, orta boy sebzeleri almak en iyisidir. Kabak gibi çekirdeksiz çeşitler de mükemmeldir. Soyulmalarına bile gerek yok.

Kabak zaten biraz büyümüşse, kalın kabuğun soyulması ve tohumların ortasından çıkarılması gerekir. Dekapaj için yoğun elastik hamur uygundur.

Tüm sebzeleri ve baharatları dekapaj için hazırlayın. Onları akan suda iyice yıkayın.

Kavanozları da sıcak su ve kabartma tozu ile iyice yıkayın. Bu, konserve için gerekli minimum dezenfeksiyonu üretecektir.

Otları, baharatları ve meyveleri düzenleyin. Temiz açık kavanozları düzenleyin. Şimdi her kavanoza yaprak koymaya başlayın. Bir parça yaban turpu, 1-2 yaprak frenk üzümü ve kiraz, 1-2 dal aromatik bitki. Dereotu sona saklayın.

Kavanozun dibine birkaç tane karabiber ve kişniş koyun. Turşuda daha fazla baharat seviyorsanız, birkaç tohum kimyon veya anason da alabilirsiniz. Veya her iki baharatı da koyun, bundan sadece lezzet daha lezzetli olacaktır.

Şimdi kabakları parçalara ayırın. Kabak ve kavanozların boyutlarına göre farklı şekillerde kesilebilirler. Büyük bir salatalıktan biraz daha büyük olan çok büyük olmayan meyveler küpler halinde kesilebilir. Bunu yapmak için, önce ortadan ikiye, sonra her bir yarıyı uzunlamasına dörde bölün.

Ayrıca kabakları daireler halinde kesebilir, sonra onları çok kalın yapmayın. Kışa kabak hazırlamak için 1,5-2 cm kalınlık mükemmeldir ve mükemmel bir şekilde marine edilirler.

Kabak parçalarını mümkün olduğunca sığacak şekilde kavanoza sıkıca yerleştirin. Daha sonra üzerine kuş üzümü veya bektaşi üzümü ve dereotu dallarını koyun.

Şimdi kavanozları sıvı ile doldurmaya geçiyoruz. Kış için kabak turşusu yapmak için bu tarifte, ilk kez sıradan, sadece kaynamış su dökülür. Su ısıtıcısını kaynatın ve kapanır kapanmaz, köpürme ve kaynama, her bir kabak kavanozuna ve en uçtaki otlara su dökün.

Kapakları hemen kapatın, ancak bükmeyin. Sadece hafifçe örtün ve 15 dakika demlenmeye bırakın.

Belirtilen süreden sonra, her kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın. İçeriğin düşmesini önlemek için boşaltın, kapağı üstte tutun. Sadece turşuyu hazırlayacağımız sıvının dökülmesi gerekir.

Otlar, baharatlar ve meyveler sayesinde su aroma ve hatta renk kazanacaktır. Hepsini boşaltın, ardından tencereyi ocağa koyun ve tekrar kaynamaya bırakın.

Kaynattıktan sonra işlemi tekrarlayın. Sıcak kokulu gelecekteki turşuyu kavanozlara geri dökün. İhtiyacınız kadarını alın. Kavanozları tekrar kapaklarla kapatın ve 15 dakika daha bırakın.

Ve şimdi en önemli an. Bir kez daha, teneke kutulardaki suyu bir tencereye dökün. Şimdi marineyi istenen orana göre hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, ortaya çıkan suyun hacmini bir tencerede ölçmeniz gerekir. Bir ölçü kabı veya sürahi alın ve ölçün. Daha sonra ne kadar tuz, şeker ve sirke gerektiğini orantıya göre hesaplayın.

Örneğin, 1 litre marine alırsanız, 1,3 yemek kaşığı tuz, 2,5 yemek kaşığı şeker ve yaklaşık 130 ml sirke gerekir.

Bunların hepsi birer birer eklenmelidir. Gelecekteki turşuyu sobaya koyar koymaz tuz ve şeker koyun. Tamamen çözünmesi için karıştırın. Marinat kaynayınca sirkeyi ekleyin ve ocaktan alın. Hemen sıcak olarak kavanozlara kenarlarına kadar dökün ve kapaklarla kapatın.

Şimdi kapakların sıkıca vidalanması gerekiyor. Boşlukların uzun süre dayanması için kapakları kontrol etmek gerekir. Pürüzsüz, temiz ve sıkıca bükülmüş olmalıdırlar. Kapaklar için hava girmesi veya pas lekeleri olması kabul edilemez. Sadece bu şekilde, sterilizasyon olmadan kış için kabak erken bozulmadan korunacaktır.

Şimdi kavanozları kalın bir havluyla sarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bundan sonra, bir dolapta veya mahzende güvenle temizlenebilirler. Kabaklar yaklaşık 2-3 ay içinde istenilen duruma getirilecek, yani kışa kadar tamamen hazır ve lezzetli olacaklar!

Kış için domatesli kabak için hızlı bir tarif, yemeye hazır yemekler hazırlamak isteyenler için idealdir. Bu formda kabak, pratik olarak bir salata veya garnitürdür. Atıştırmalık olarak yiyebilir veya ana yemekle birlikte servis edebilirsiniz. Tatilde bile böyle zarif bir salata masada harika görünecek. Burada kabak, daha zengin bir tat için salça, biraz acı biber ve havuçlu soğan ile tamamlanacak. Sirke eklenerek koruma sağlanır. Yani kabak hafif turşu ekşisi olacak.

İhtiyacın olacak:

• küçük genç kabak - 1,5 kg;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 1-2 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• salça - 3 yemek kaşığı;
• acılı ketçap - 200 gr;
• sirke% 9 - 50 ml;
• bitkisel yağ - 80 ml.

Yemek pişirme:

Kabakları kendiniz pişirmeye başlamadan önce, kavanozları sterilize etmek en iyisidir. Uygun hacimli kavanozları seçin, üç litrelik kavanozlar kış için kabak hasadı için pek uygun değil, o zaman onları buzdolabına koymak zor olacak ve bir seferde neredeyse hiç kimse bu kadar çok yiyemeyecek. En uygun olanı 0,5-1 litrelik kutulardır.

Kavanozları veya fırında buharla sterilize edin. Mikrodalgada hızlıca yapabilirsiniz. Çeyrek kavanoz su dökün ve mikrodalgada 5 dakika bekletin. Su kaynatacak ve kavanozu içeriden sterilize edecektir. Sterilizasyondan önce soda kutularını iyice yıkamayı unutmayın. Kapakları küçük bir kepçeye koyun ve normal bir ocakta suda kaynatın. Kavanozları ve kapakları soğumaya bırakın ve pişirmeye başlayın.

Küçük genç kabakları yıkayın ve sapını kesin. Kabuğu soymadan 0,5 - 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, kabakları bir süre bekletin.

İnce parçalar yapmak için havuçları kaba bir rende veya Kore havuç rendesi üzerinde soyun ve rendeleyin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Ayrı bir tabakta salçayı 3 yemek kaşığı salça ile 200 ml su oranında karıştırın. Domates suyu gibi bir şey alacaksınız.

Kabak, soğan ve havuçları geniş bir tencereye koyun. Taze seyreltilmiş domates sosunu dökün. Tuz, şeker ve sıcak biber ketçapını ekleyin. Çok baharatlı sevmiyorsanız daha az ketçap koyabilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte sobaya koyun. Yaklaşık yarım saat sebzeli domates salçasında kabak güveç yapmak gerekir.

İlk başta, sıvı küçük görünebilir, ancak kabak bu süreçte suyunu salacak ve yeterince lezzetli domates sosu olacaktır. Hazır olmadan beş dakika önce sarımsakları tavaya sıkın. Karıştırın ve biraz daha kaynatın. Ocaktan almadan önce sirkeyi dökün, 1-2 dakika kaynatın ve ocaktan alın.

Kabakları ağzına kadar doldurarak hazırlanmış steril kavanozlarda salçaya yerleştirin. Her kavanozun kapaklarını sıkıca kapatın.

Bükülmüş kavanozları kalın bir havlu veya battaniyeye sarın ve bu şekilde tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, domates salçalı kışa hazır kabaklar uygun bir yerde saklanabilir. Bunları, diğer boşlukları sakladığınız bir dolaba, dolaba veya kilere koymaktan çekinmeyin. Bir ay sonra, bir tane daha çıkarılabilir ve lezzetli kabakların tadına bakılabilir.

Marine edilmiş çıtır kabak ruloları - video tarifi

Kış için kabakları kapatmanın orijinal, yeni ama her zaman lezzetli bir yolunu arıyorsanız, aşağıdaki video tarifine aşina olmanızı öneririm. Turşu kabak çok lezzetlidir, ancak onları nasıl muhteşem ve güzel hale getirir. Her şey basit. Kabak ve havuçları ince uzun tabaklar halinde kesmek ve ardından güzel rulolar halinde bükmek gerekir. Ayrıca, bir kabak rulosunun ortasına parlak turuncu bir havuç koyun. Bu meze harika görünüyor. Kendi kendine pişirilen harika atıştırmalıkların olduğu şenlikli bir masa hayal edin. Ancak normal bir günde bile, bu tür kabak turşusu kavanozunu açıp tadı ve görünümün tadını çıkarmak çok keyifli olacaktır.

Sirke, aromatik otlar ve baharatlardan gelen hafif ekşilik, biraz sarımsak, kabak tadını tamamlayacak olan budur. Ve tabii ki havuç. Nasıl pişirileceğini görelim.

Kış için kabak hasadı için lezzetli tarifler bulmak zor değil, aralarından seçim yapmak zor. Özellikle daha fazla çeşitlilik denemek istediğinizde. Aşağıdaki tarifle kabakları mantar gibi muhafaza etmenizi öneririm. Mantarlar da benzer şekilde hasat edilir ve özellikle mantarları sağarlar ve bu nedenle hazır kabaklar onlara biraz benzeyecektir. Bu çok ilginç bir dekapaj yöntemidir ve sonuç, gelecek yıl onu kullanmanızı sağlayacaktır. Tarifle birkaç yıl önce, ülkede kabak hasadı tüm beklentilerimi aştığında tanıştım.

İhtiyacın olacak:

• kabak - 1,5 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• dereotu - 1 demet;
• yenibahar bezelye - 7-8 bezelye;
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
• karanfil (isteğe bağlı) - 4-5 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke% 9 - 70 ml;
• bitkisel yağ - 70 ml.

Yemek pişirme:

Bu tarife göre kış için kabak pişirmenin ana sırrı, turşuyu hazırlamak için su eklemenize gerek olmamasıdır. Tüm sıvı sadece kabakların kendi suyu olacak ve bu da onları daha lezzetli hale getirecek.

İlk önce kabakları yıkayın ve iki ucunu kesin. İnce bir cilde sahip genç kabaklarınız varsa, soyamazsınız. Sonuç olarak, salamura şeklinde, bu tür kabaklar kabuğundan dolayı soyduğunuzdan daha gevrek olacaktır. Kabakları çok büyük ve olgunlaşmışsa soymak daha iyidir.

Bu formda dekapaj için yeşil kabak ve kabak daha uygundur. Sarı kabak çok yumuşak olacak ve pişirildiğinde tamamen püre haline gelebilir, bu istenmez çünkü tüm iş parçasını mahvedecektir.

Kabak küpler halinde kesin. Bunu yapmak için, bunları uzunlamasına 4 parçaya bölün ve ardından ortaya çıkan çubukları 2-3 santimetrelik adımlarla çaprazlayın.

Taze dereotu durulayın ve fazla suyu çıkarmak için kurulayın. Daha sonra ince ince doğrayın ve kabak parçalarıyla birlikte geniş bir tencereye koyun.

Şimdi sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Bir rende üzerine sürebilirsiniz. Sarımsakları kabakların olduğu tencereye ekleyin. Oraya tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke dökün. Biber koyun. Şimdi her şeyi iyice karıştırın, böylece tüm malzemeler kabak üzerine eşit olarak dağıtılır. Tencereyi bir kapakla kapatın ve demlenmeye ve en az 4 saat marine etmeye bırakın.

Kabak turşusu yapılırken kavanozları size uygun olacak şekilde sterilize edin. 4 saat sonra tenceredeki kabak suyu vermeye başlayacak ve zaten yarı yarıya sıvı olacak. Bu bizim turşumuz olacak, zaten tamamen hazır olduğunu düşünün.

Temiz kavanozları alın ve üstlerine kabak ve suyunu doldurun.

Şimdi kabakları uzun süre dayanmaları için kavanozlarda sterilize etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için büyük bir tencere alın, altına temiz bir mutfak havlusu koyun ve üstüne kavanozlar koyun. Bankalar kapaklarla kapatılmalı, ancak bükülmemelidir. Şimdi kutuların "omuzlarına" soğuk su dökün ve ocağa koyun.

Su kaynatılmalıdır. Kavanozların her biri 0,5 litre ise kavanozları 20 dakika, kavanozların her biri 1 litre ise 25 dakika suda kaynatın. Daha büyük kavanozların kaynaması daha da uzun sürer.

20 dakika sonra ocağı kapatın ve kendinizi yakmamak için dikkatlice kavanozları sudan çıkarın. Kapakları hemen vidalayın. Ters çevirin, suyun sızmadığını kontrol edin ve bir havluya sarın. Kabak kavanozlarını kalın bir havlu veya battaniye ile üstüne sarın ve bir gün bu şekilde bırakın.

Kışa mantar gibi kabak hazırlamak çok kolay. Kış günlerinde size mükemmel bir atıştırmalık olarak hizmet edecek ve size yazı hatırlatacak.

Korece havuç denilen çok lezzetli ve ilginç bir havuç salatası var. Ama aynı zamanda, Koreliler onun adını hiç duymadılar. Kore usulü kabak diye bir şey duyduklarını sanmıyorum ama bu, kendinizi bu lezzetten mahrum bırakmanız için bir neden değil. Korece'de kış için baharatlı, baharatlı, ekşi, marine edilmiş kabak, ev sofralarında kış neşeniz olacak. Kabakların ünlü havuç gibi ince dilimleneceğini söylemeye gerek yok yani sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel.

İhtiyacın olacak:

• kabak - 3 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• tatlı biber - 0,5 kg;
• sarımsak - 7-8 diş;
• sirke - 170 mi;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• şeker - 100 gr;
• tuz - 3 yemek kaşığı;
• acı biber (isteğe bağlı) - 2-3 adet;
• Kore havuçları için baharat - 20 gram.

Yemek pişirme:

Korece'de kış için kabak hasadı, daha önce incelediğim diğer türler kadar basittir.

Kabak hem genç hem de olgunlaşmış büyük için uygundur. Tek fark, genç kabakların bütün olarak kesilmesi ve yaşlıların içinde kabuk ve çekirdek olmamasıdır.

Bir Kore havuç rendesi alın ve tüm kabakları üzerine rendeleyin. Büyük olanları boyuna ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve yarımları rendeleyin.

Havuçları da yıkayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin. Soğan, ince yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesin. Tatlı biberi ikiye bölün, çekirdeğini temizleyin ve rende yapılmış gibi görünecek şekilde çok ince şeritler halinde doğrayın.

Her şeyi büyük bir kaseye veya tavaya koyun ve içine sarımsağı sıkın. Bir salata elde edene kadar tüm sebzeleri karıştırın.

Şimdi kendi sebze suyumuza göre bir turşusu yapacağız. Bunu yapmak için, bir tencerede sebzelere Kore havuçları için tuz, şeker, sirke, malos ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün. 3 saat demlenmesine izin verin, bu süre zarfında çok fazla miktarda doğal meyve suyu göze çarpacaktır. Sirke eklediğimiz için her şey içinde marine edilecek.

Kore usulü kabakların demlendiği süre boyunca kavanozları sterilize edin. Hazır, temiz ve kuru kavanozlara, kavanozları doldururken ortaya çıkan sebze karışımını meyve suyuyla birlikte yerleştirin.

Kavanozların içindeki her şeyin içine gömülmesi için turşuyu döktüğünüzden emin olun. Korumanın kalitesi buna bağlıdır.

Şimdi sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve kavanozları tavaya yerleştirin. Kavanozların altına bir mutfak havlusu yerleştirin. Şimdi onları "omuzlara" kadar suyla doldurun ve ateşe verin. Kabaklı kavanozlar en az 20 dakika suda kaynatılmalıdır (0,5 litrelik kavanozlar için).

Marine edilmiş kabak için bir çok tarif var ve hepsi çok lezzetli, ya sebzeli domates sosunda ya da sarımsaklı mantar tadında ya da sadece salamura halkaları.Kışın herhangi bir garnitürle yiyebilir ya da sadece kullanabilirsiniz. aperatif olarak onları Bugün karelerde kabak turşusu plana göre ve her zaman olduğu gibi en lezzetli ve ilginç tariflerimiz var.

Kış için sarımsak ve otlar ile kabak

Otlar ve sarımsaklı konserve kabak, kış için lezzetli ve çıtır bir sebze yemeğidir. Bu şekilde, tohumların henüz gelişmediği ince bir cilde sahip küçük genç sebzelerin hasat edilmesi daha iyidir. Bu durumda, bir et veya balık yemeği için lezzetli bir garnitür görevi görecek veya vejeteryanlara hitap edecek hafif bir sebze atıştırması olarak çıtır çıtır sebze parçaları alacaksınız.

İçindekiler

Ürün sayısı 500 g kapasiteli 5 kutu için hesaplanmıştır:

• kabak 2 kg
• dereotu 1 demet
• maydanoz 1 demet
• tuz 1 yemek kaşığı. ben.
• sofra sirkesi 0,5 su bardağı
• 0,5 su bardağı şeker
• öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı.
• sarımsak 1 baş
• 0,5 su bardağı sıvı yağ

Yemek pişirme

Hasat için beyaz kabak veya farklı büyüklük ve olgunluk derecelerinde kabak kullanabilirsiniz. Büyük kabak kullanılırken bu tarifte olduğu gibi sebzeler iyice yıkanmalı, kaba kabukları ve iri çekirdekleri temizlenmeli ve posası konserveye alınmalıdır. Hazırlanan kabakları küçük parçalar halinde kesin. Derin bir marine kasesine aktarın.

Kabakların üzerine tuz, şeker ve toz biber serpin. Tüm parçaları baharatlarla kaplamak için karıştırın, sarımsağı soyun. Miktarı beğeninize göre ayarlayın. Bir sarımsak presinden geçirin. Kabaklara ekleyin. Sofra sirkesi ve yağı dökün. Tüm malzemeleri karıştırın.

Yeşilleri durulayın. Kağıt havlu ile kurulayın. Doğrayın ve salata sosuna ekleyin. Karıştırmak. Kabın üzerini bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 5-6 saat marine etmeye bırakın. Periyodik olarak kapağı açın ve tüm sebze katmanlarının iyice marine olması için karıştırın. Marine ederken, çok fazla meyve suyu oluşacaktır.

Bu arada kapaklı kaplar hazırlayın. Onları bir soda çözeltisiyle durulayın ve akan soğuk suyla iyice durulayın. Kapakları ve kavanozları sterilize edin. Kapları salamura sebzelerle doldurun. Kavanozları sallayın, böylece kabaklar birbirine sıkıca oturacak. Kalan suyu kavanozlara paylaştırın. Kapaklarla örtün. Onları sterilize edeceğiniz büyük bir kaba taşıyın. Altını bir kağıt mendille hizalayın. Belinize kadar soğuk su dökün. Büyük ateşe gönder. Kaynattıktan 15-20 dakika sonra sterilize edin.

Kavanozların tamamen soğumasını sağlamak için sıkıca kapatın ve ters çevirin. Sarmaya gerek yok. Marulu kilerde veya bodrumda saklayın.

Turşu kabak "Süt mantarı gibi"

Kış için böyle bir hazırlık, yemek pişirmek için bir zorunluluktur! Kabak ilginç bir özelliğe sahiptir - başarıyla “değişir”. Örneğin mantarlarla kolayca karıştırılabilirler. Bu tarifte biraz süt mantarlarını andıracaklar. Aynı zamanda iyidir, çünkü hazırlanması için kesinlikle herhangi bir olgunluk derecesinde kabak kullanabilirsiniz. Tarif çok basit ve çok lezzetli.

İçindekiler

• kabak 3 kg
• havuç 300 gr
• Bulgar biberi 300 gr
• dereotu 1 demet
• sarımsak 2 kafa
• öğütülmüş karabiber 1 tatlı kaşığı
• tuz 60 gr
• şeker 100 gr
• sirke %9 150 ml
• bitkisel yağ 200 ml

Yemek pişirme

Kabakları soyun ve orta boy küpler halinde kesin Küçük bir havucu ince dilimler veya payet şeklinde doğrayın Dolmalık biberi parçalara ayırın Sarımsak soyulmalı ve uygun bir şekilde doğranmış olmalıdır.
Dereotumu kurutun ve ince doğrayın.Hazırlanan tüm malzemeleri kabaklı bir kaseye dökün.Şeker, tuz, karabiber ekleyin.
Rafine bitkisel yağ ve% 9 sofra sirkesi dökün.
Tüm malzemelerin eşit şekilde dağılması için her şeyi iyice karıştırın.
3-4 saat marine edelim. Bu süre zarfında 2-3 kez karıştırılması arzu edilir.
Bu sırada kavanozları ve kapaklarını sterilize edeceğiz, sebzeler marine edildikten sonra kavanozlara yerleştiriyoruz. Kalan meyve suyu tüm kavanozların üzerine eşit olarak dökülür, kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ama bükmeyin.
Tencerenin dibine peçete koyuyoruz, su döküyoruz, ateşi yakıyoruz ve suyu kaynatıyoruz.
Tenceredeki su kaynar kaynamaz yarım litrelik kavanozlar için 15 dakika, litrelik kavanozlar için 20 dakika kaydediyoruz Kavanozları tavadan dikkatlice çıkarın ve kapaklarla sarın.
Yuvarlanan kavanozları kapaklara çeviriyoruz Kavanozları ılık bir şeyle güzelce sarıyoruz ve bir gün bekletin.Belirtilen miktardaki malzemelerden 9 kavanoz 450 ml ve 1 kavanoz 250 ml aldım.

Domates soslu marine edilmiş kabak

Kabak mevsimi henüz bitmemiş olsa da, oldukça basit ve ucuz bir sebzeden çeşitli turşular ve atıştırmalıklar hazırlamanızı tavsiye ederim. Bu tarifi sunuyorum - kış için domates soslu kabak. Kabak kendisi nötr bir tada sahiptir, bu nedenle farklı malzemeler ve baharatlar ekleyerek daha lezzetli hazırlıklar elde edersiniz.

Başka bir seçenek - kabak için bir domates sosu pişirmek için aynı renkteki domatesleri alın ve ikinci çalışma için renk farklı olacaktır. Böylece sarı bir sosta kabak alırsınız, pembe veya parlak kırmızı.
Bugün sizin için kışlık saklama için domateste kokulu ve ağız sulandıran marine edilmiş kabak tarifim var. Bu tür kabak turşusu, tüm ikinci kurslarla servis edilebilir. Kabaktan elde edilen domates sosu, spagetti veya makarna için mükemmeldir. Patates püresi veya karabuğday ile sulayabilirsiniz. Genel olarak, bu meze evrenseldir ve kışın kesinlikle kullanışlı olacaktır! Tarifi yazın!

İçindekiler:

• kabak - 1 kg.
• Domates - bir kilogramdan biraz daha az.
• Tatlı biber - 350 gram.
• Maydanoz - bir demetin üçte biri veya yarısı.
• Dereotu - maydanoz ile aynı.
• Tuz - bir yemek kaşığı.
• Şeker tuzun iki katıdır.
• Sarımsak - 1.5-2 kafa.
• Rafine ayçiçek yağı - 100 gram.
• Karabiber - 10 şey.

P hazırlık:

Kabaklarımızı temizliyoruz ya da gençleri kabuklu, parçalara ayrılmış halde bırakıyoruz. Biber ve soğanı her zamanki gibi doğrarız. Daha sonra büyük bir tencerede tuz ve karıştırıyoruz. Ardından tuzun sebzeleri eşit şekilde kaplaması için kuvvetlice çalkalıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp 8 saat bekletin (bu süre zarfında sebzeleri en az iki kez karıştırın), ardından sebzeleri süzgeçten geçirip tekrar tencereye alın.

Sonra bir blender ile domates püresi yapıyoruz, orada değilse, domatesleri bir elek ile öğütüyoruz. Patates püresini 5 dakika pişirin, ardından yağı, tuzu ve toz şekeri buraya koyun, tüm sebzeleri ekleyin ve 30 dakika pişirin. Pişirme süresinin bitiminden 7 dakika önce sirke, baharatlar, doğranmış yeşillikler, sarımsakları daha iyi ezin, sarımsağı ekleyin, salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Çıtır marine edilmiş kabak küpleri

Çıtır kabak turşusu tarifi çok basittir, ancak aynı zamanda kışa hazırlık çok lezzetlidir. Bu konserve yönteminin avantajı, büyümüş büyük örnekleri kullanabilmenizdir.

İçindekiler:

• kabak,
• frenk üzümü yaprağı,
• yaban turpu yaprağı,
• Şeker,
• tuz,
• sirke,
• Karabiber,
• Sarımsak

Yemek pişirme

Bıçak veya sebze soyucu ile temizliyoruz, boylamasına kesip çekirdeklerini yemek kaşığı ile temizliyoruz. Ardından, her bir yarıyı 1,5 santimetre genişliğinde yarım halkalar halinde kesin. Yarım halkalar sırayla küpler halinde kesilir.Yeşillikleri yıkayın ve kurutun.Sarımsakları soyun ve her bir karanfil ikiye bölün.

Kavanozlara (fotoğrafta 700 gramlık kavanozlarım var) yarım yaprak yaban turpu, 3 yaprak kuş üzümü, 3 bezelye karabiber ve 4 diş kıyılmış sarımsak koyuyoruz.

Kavanozları mümkün olduğunca yoğun kabak küpleri ile dolduruyoruz. Çocukları bu işe dahil edebilirsiniz, çünkü onları mümkün olduğunca bir kavanoza sığdırmak amacıyla bir kabak mozaiği toplamak çocuklar için heyecan verici bir aktivitedir. Üzerine 2 diş sarımsak ve 2 tane karabiber koyuyoruz, sonra suyu kaynatıp kavanozlara doldurun. Şimdi suyun soğumasını beklemeniz gerekiyor. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir.

Kavanozlardaki su biraz ısındığında ayrı bir kaba boşaltın. Süzülen sıvının miktarını ölçüyoruz, bir ölçü kabı kullanarak, turşuyu hazırlayacağımız bir tencereye döküyoruz. Toplam salamura miktarı 1750 gram (7 bardak 250 gram) olmalıdır. Gelecekteki turşunun eksik hacmine sade su ekleyin. 2 yemek kaşığı tuz, 3-şeker ve 150 mililitre %9 sirke ekleyin.Salata suyu kaynar kaynamaz kapatın ve bir kavanoz kabak içine dökün.

İş parçasını büküyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir yere koyuyoruz.Bu marine miktarı dört 700 gramlık kavanozlar veya üç litrelik kavanozlar için yeterlidir.Kızarmış marine edilmiş kabak parçaları salatalara kesilebilir veya ayrı bir atıştırmalık olarak kullanılabilir. Kış için hazırlanan kabak turşusu dilimleri bütün kış serin bir yerde saklanır.

Pancar ve elma suyunda marine edilmiş kabak

Kırmızı pancar suyu ve elma suyu turşusu olacak olan bu alışılmadık hazırlığı yapmaya çalışın. Hayal kırıklığına uğrama. Bu tarif için sadece genç kabaklara ihtiyacınız olacak - tohumsuz.

İçindekiler:

Marine için

• pancar suyu (mutlaka kırmızı pancar) - 1 su bardağı (200g.),
• elma suyu (tercihen ekşi meyvelerden) - 1 su bardağı,
• yağsız (tercihen rafine edilmiş) yağ ekleyin - 1 su bardağı,
• asitlerden biri (askorbik - 2g veya sitrik - 3g),
• toz dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. tablo.

Yemek pişirme:

Kabakları kıyafetlerinden çıkarıyoruz (kabuğu temizliyoruz) ve küpler halinde kesip hemen hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz.

Kabaklarımızı kaynar dolgu ile dökün, 10 dakika bekletin, sonra turşuyu boşaltın, tekrar kaynatın ve kavanozları çok hızlı bir şekilde hava geçirmez şekilde kapatın.

Bu orijinal ev yapımı tarife göre pişirilmiş kabak turşusu çok güzel bir pancar rengine dönüşüyor ve elma suyu onlara eşsiz kokulu ve hoş bir tat veriyor.

Dolmalık biberle marine edilmiş kabak

Kabak ve çok renkli dolmalık biberin çok parlak ve lezzetli bir hazırlığı Ve böyle bir hazırlığın turşusu da olağandışı - buna köri ve zerdeçal ekleyeceğiz, Çok iştah açıcı ve lezzetli, inan bana, böyle bir salata buna değer Onu hazırla.

İçindekiler:

• yaklaşık 6 genç kabak
• 2 adet biber (bir kırmızı, bir sarı)
• marine etmek:
• 250 ml sirke
• 1 litre su
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 3 çay kaşığı köri
• 0,5 kg şeker

Yemek pişirme:

Kabağı soyun ve yaklaşık 3 cm küpler halinde kesin, tohumları biberden çıkarın ve kabak ile aynı küpler halinde kesin. Kavanozlarda, kabak ve biber parçalarını toplar halinde eşit şekilde yerleştirin, ardından tekrar kabak ve biberleri üstüne yerleştirin.

Sonra turşuyu şeker ve baharatlarla kaynatın ve kavanozlara dökün. 1 litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin. Kapakları sıkın ve soğuyana kadar çevirin.Bu tür kabak turşusunu dolmalık biberle dairede saklayabilirsiniz.

Kışın bir kavanoz açın, renk ve lezzet cümbüşünün tadını çıkaracaksınız.Hazırlıklarınızda iyi şanslar canlarım!