Son birkaç on yılda, bezelye gezegenimizin sakinleri arasında çok popüler hale geldi. Bu şaşırtıcı değil çünkü baklagil bitkisinde pek çok faydalı vitamin var. Bezelye bileşiminde bulunan protein miktarı bakımından et ile aynıdır. Bezelye vejetaryenler ve oruç tutanlar için vazgeçilmez bir besin maddesidir. Bezelye, proteine ​​​​ek olarak büyük miktarda potasyum, demir ve fosfor içerir. Aşçılar bezelyeden her türlü yemeği hazırlar. Bezelye çorbası en popüler olanıdır. Pek çok ilk yemek tarifi var. Bugün bu lezzetli ve çok sağlıklı çorbayı yapmak için en yaygın tariflerden bahsedeceğiz.

Füme et eklemeden yapamayacağınız bir tarife göre lezzetli bir bezelye çorbası hazırlanır. Çanak hoş bir duman aroması ile doldurulur. İştahı uyandırır ve yemeği özel kılar. Bu çorbanın avantajı basit pişirme işlemidir. Acemi bir hostes bile ilk yemeği pişirebilir. Çorbanın lezzetli olması için malzemeleri listeye göre hazırlamanız ve iki buçuk saat serbest zaman vermeniz gerekiyor.

Çorba malzemeleri:

• Yarım kilo tütsülenmiş domuz kaburgası. 300 gram döş ile değiştirilebilir;
• 250 gr. bezelye;
• 500 gr. patates;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet orta boy;
• 2 adet Defne yaprağı;
• Üç diş sarımsak;
• birkaç dal maydanoz;
• Sebze yağı;
• Tatmak için tuz.

Bezelye çorbasının en önemli bileşeni elbette bezelyedir. Ürünle çalışmaya başlamadan önce, paket üzerindeki talimatları okumanız gerekir. Her üretici bezelye için kendi işleme yöntemlerini kullanır. Çoğu zaman bezelyelerin iki saat soğuk suda ıslatılması gerekir. Ancak o zaman onu hazırlamaya başlarız.
Bezelye çorbası yapma sürecinde önemli bir nokta, bezelyelerin ıslatıldığı suyun boşaltılmasına gerek olmamasıdır. Ürünü orta ateşte koyup yarım saat pişiriyoruz. Suyu tuzlamayı unutmayın. Suyun yüzeyinde köpük birikmediğinden emin olun. Görünüşünü fark ettiğiniz anda hemen bir kaşıkla veya oluklu kaşıkla toplayın.

Bezelye pişerken suyu hazırlamaya başlıyoruz. Her şey tercihlerinize bağlı Çorba, hem et suyu hem de normal arıtılmış su bazında hazırlanabilir. Her halükarda bezelye çorbası, tarifi ne olursa olsun, kokulu ve zengin olacaktır. Seçeneği et suyu ile ele alacağız. Bu yüzden tavaya üç litre su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Defne yaprağı ekleyin. Kaburga veya fileto küçük parçalar halinde kesilir ve tavaya gönderilir. Kaburgaları bir buçuk saat kaynatıyoruz, tütsülenmiş filetoları pişirmek için bir saatten fazla harcamamak yeterli. Hazır olunca kaburgalar etten ayrılır ve et suyundan çıkarılır.

Sonra, kızartmaya geçiyoruz. Havuçları soğanla iyice yıkayın, sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Önceden ısıtılmış ve ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavaya gönderiyoruz. Sebzeleri kızarana kadar kızartın. Benzin istasyonu hazır. Ardından, patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Patates, kızartma ve bezelye dahil tüm malzemeleri hazırlanan et suyuna gönderiyoruz. Bezelye çorbasını tarifimize göre 25 dakika pişirin. Ana şey, patateslerin pişirilmiş olmasıdır. Tavayı ocaktan almadan beş dakika önce çorbaya birkaç diş sarımsak sıkın.

Sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin, çorbayı ocaktan alın ve bir kapakla kapatın. Bir saat içinde pişmiş ilk yemek demlenmelidir. Ardından çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Bu mutfak sanatı eserini kuru kraker ilavesiyle kullanmak en lezzetlisidir. Bununla birlikte, çorbanın kalori içeriğinin çok daha yüksek olduğunu unutmayın.

Mantarlı bezelye çorbası

Kural olarak, tüm bezelye çorbası tarifleri et veya tütsülenmiş etlerden oluşur. Ancak şimdi mantar kullanılarak hazırlanan eşit derecede lezzetli bir bezelye çorbası göstereceğiz. Alışılmadık ama çok lezzetli. İçindekiler:

• 500 gram mantar. Taze petrol en iyisidir;
• 250 gr. bezelye;
• bir havuç;
• Bir yay;
• kereviz sapı - 1 adet;
• 2 litre arıtılmış su veya et suyu;
• Kızartma için ayçiçek yağı - 30 ml;
• Tat vermek için tuz, karabiber;
• 2 yaprak lavrushka.

Mantarlı bezelye çorbasının kalorisi çok düşüktür. Diyet yapanlar veya vücut şekline dikkat edenler için idealdir.

Pişirme işlemi bezelyelerin ıslatılmasıyla başlar. Bütün gece ıslatmak daha iyidir. Zaman yoksa, en az birkaç saat. Ardından, tavaya su dökün ve defne yaprağı ile bezelye ekleyin. Tatmak için tuz ve 30 dakika pişirin. Mantarları iyice durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Sonra onları küçük parçalar halinde kesin, küpler halinde yapabilirsiniz. Havuç ve soğanları akan su altında yıkayın. Küçük küpler halinde soğan modu, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kereviz de soğan veya mantar gibi doğranır.

Tavaya ayçiçek yağını dökün ve önce mantarları koyun. 10 dakika sonra havuçtan sonra kerevizli soğan ekleyebilirsiniz. Tüm sebzeleri kızarana kadar kızartın. Bezelye ocakta yaklaşık yarım saat geçirmişse, tavanın içeriğini ona ekleyebilirsiniz. Önce defne yaprağını çıkarın. Çorba yaklaşık 20 dakika daha ocakta geçirilmelidir. En sonunda yemek biberlenebilir ve ince kıyılmış yeşillikler eklenebilir.

Lezzetli bezelye çorbası yapmanın sırları

Çeşitli tariflere göre bezelye çorbası farklı bir tat ve aromaya sahip olacaktır. Ancak tarifi ne olursa olsun harika bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak bazı genel sırlar var. Bezelyenin faydalı özelliklerinin yanı sıra bir porsiyon çorba 350 kcal'yi geçmez. Ve bu maksimum rakam.

• Çorbayı hazırlamadan önce bezelye bir süre ıslatılmalıdır. Bütün gece yapmak daha iyi. Ancak yeterli zaman yoksa ürünü en az iki saat ıslatmak yeterli olacaktır. Bu, gelecekte bezelyeyi hızlı bir şekilde pişirmeye ve tadını önemli ölçüde iyileştirmeye izin verecektir.
  Fotoğraf 7
• Tencerenin dibine yapışmasını önlemek için bezelye düşük sıcaklıkta pişirilmelidir. Ürünün tamamen kaynamasını sağlamanız gerekiyorsa, pişirme işlemi sırasında suya yarım çay kaşığı karbonat ekleyin.
• Pişirdikten sonra çorbanın demlenmesine izin vermelisiniz. Böylece tüm bileşenler ortak tatlarla doyurulur.
• Çorbanın zengin ve doyurucu olması için et suyunda pişirilmesi tavsiye edilir. Füme etler, hazır sosis veya jambonla değiştirilebilir. Bir çorba tarifinde yer aldıklarında kızartma ile aynı anda eklenmelidirler. Böylece et ürünleri görünümlerini ve lezzetlerini kaybetmezler. Çorbanın maksimum kıvamını elde etmek istiyorsanız patates ekleyebilirsiniz. Sebze küçük küpler halinde kesilmelidir.
• Yumuşak ve lezzetli bezelye hazırlama sürecinde önemli bir nokta, doğru tuz ilavesidir. Bu bileşen, ancak fasulye ürünü tamamen kaynatıldıktan sonra tavaya dökülmelidir. Aksi takdirde bezelye sert ve tatsız olacaktır.
• Pişirme işlemi sırasında su eklenmesi gerekiyorsa, bu özel bir şekilde yapılmalıdır. Asla soğuk su eklemeyin. Tavaya sadece kaynar su eklenmesi tavsiye edilir.
• Bezelye dahil tüm baklagillerin şişkinliğe neden olduğu kanısındayız. Gerçekten öyle. Ancak, bezelyeleri önceden ıslatırsanız, bu sorun için endişelenmenize gerek yoktur.

Bezelye çorbasının inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli bir yemek olduğunu söylemek isterim. Küçük çocuklardan yaşlılara kadar kesinlikle tüm insanlar için bir baklagil ürünü (bezelye) kullanılması tavsiye edilir. Tariflerimize göre hazırlanan bezelye çorbası, günlük diyetinize mükemmel bir katkı olacaktır.

Bezelye çorbası eski zamanlarda zaten biliniyordu ve Avrupa'da Alman şefler sayesinde ancak 17. yüzyılda kök saldı. Şimdi, her ülkede kendi ulusal özelliklerini kazanmış olan bu lezzetli, besleyici ve sağlıklı yemek için birkaç yüz tarif var. Almanlar bezelye çorbasına tütsülenmiş et ve sucuk, İtalyanlar parmesan ve sek şarap, Moğollar bu yemeği domates suyuyla, Hintliler hindistan cevizi sütünde yağda kızartılmış baharatlarla bezelye çorbası pişiriyorlar. Bitkisel protein, amino asitler, vitaminler, mineraller ve eser elementler içeren bezelye, özellikle ailede çocuklar varsa ev diyetinin vazgeçilmezidir. Kalın kokulu bezelye çorbası, etli veya yağsız, öğle yemeği için harikadır, bu yüzden bu yemeğin nasıl düzgün bir şekilde hazırlandığından bahsedelim, böylece "parmaklarını yalayacaksın" diyebilirsin.

Uygun bezelye - lezzetli bezelye çorbası

Genellikle kuru bezelye kullanılır - doğranmış veya bütün, ayıklanır, yıkanır ve soğuk suya batırılır, böylece daha sonra iyice kaynar. Mümkünse su periyodik olarak değiştirilmeli ve tadı iyileştirmek için içine defne yaprağı koyabilirsiniz. Sabah su boşaltılır, bezelye tekrar yıkanır ve su veya et suyunda kaynatılır. Beş litrelik bir çorba tenceresi genellikle 1,5-2 bardak bezelye alır, ancak oranlar tarife göre değişebilir. Bezelyelerin daha çabuk pişmesini istiyorsanız üzerini kaynar su ile kapatıp 15 dakika haşlayın ve tencereye yarım su bardağı soğuk su ilave edin. Aynı zamanda pişirme işlemi sırasında çorbanın tuzlanması ve soğuk suyla seyreltilmesi tavsiye edilmez ancak gerekirse biraz kaynar su ekleyebilirsiniz. Et suyuna veya suya eklenen bir çorba kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ ile bezelyenin pişmesini hızlandırabilirsiniz.

Bir karıştırıcıda püre haline gelene kadar öğütülmüş, sıcak et suyu ile seyreltilmiş, baharat ve tereyağı ile tatlandırılmış konserve bezelyeden çok lezzetli bir çorba elde edilir.

Etli bezelye çorbası pişirme

et suyunda özellikle lezzetli ve doyurucu çıkıyor ve onu herhangi bir etle - sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk, kaz ve tütsülenmiş etlerle pişirebilirsiniz ve tariflerimizde bu yemeği doğru pişirmeyi öğreneceksiniz. Füme et çorbası, dünyanın farklı mutfaklarında klasik ve en popüler olarak kabul edilir, ayrıca füme etler yemeğe özel bir acılık ve baharatlı aroma verir.

Taze et, domuz veya dana kaburga, incik, döş, güçlü bir et suyu kaynatılır, et kemiklerden ayrılır, parçalar halinde kesilir ve hazırlanan bezelye ile birlikte tavaya eklenir. Pişirme süresi bireyseldir, ancak kural olarak, ıslatılmış ezilmiş bezelye yaklaşık 40 dakika ve bütün olarak - 1,5 saate kadar pişirilir. Püre çorbası pişirilirse et ancak bezelye ve sebzeler bir karıştırıcıda doğrandıktan sonra kesilir.

Zaman kazanmak için güveç veya köfte çorbası pişirebilir, pişirme bitiminden yarım saat önce yemeğe ekleyebilirsiniz.

Bezelye çorbasında sebzeler, baharatlar ve diğer katkı maddeleri

Pişirirken sebzeler kesilir: patatesler - büyük küpler halinde, havuç, kereviz kökü veya maydanoz - küçük küpler halinde, soğan çubukları veya yarım halkalar halinde. Sebzeler et ve bezelye ile et suyuna batırılır ancak çorbaya sadece patates eklenebilir ve istenirse doğranmış sosis, jambon veya sosis eklenerek sebzelerin geri kalanı kızartılabilir. Çorbanın sıvı olduğu ortaya çıkarsa, tereyağı ve unu kızartırlar ve yumuşak bir tat için çorbaya genellikle yumurta sarısı ile çırpılmış süt ve krema eklenir. Acılık için, bezelyenin karakteristik tadını ortadan kaldıran ve bezelyenin sindirimini kolaylaştıran baharatlar (kimyon, rezene, zerdeçal, kişniş, biber, sarımsak) eklenir. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce ince kıyılmış dereotu ve maydanoz tavaya atılır ve sebzelerin et ve baharat aromasına doyması için yemeğin demlenmesine izin verilir.

beyaz ekmek kırıntıları, taze otlar, hardal, ekşi krema ve krema ile servis edilir. Bu lezzetli yemek, kışın ısınmak ve özellikle tatmin edici ve besleyici bir şeyler yemek istediğinizde pişirmek için iyidir. Bu, web sitemizde yayınlanan uygun bezelye çorbası tariflerine yardımcı olacaktır. Hayal gücünüzü gösterebilir ve petrol, ev yapımı erişte, köfte, deniz ürünleri, elma, kiraz eriği ve nar taneleri ile bezelye çorbası pişirebilirsiniz. Bezelye çorbası pişirmek çok zor değil ve sonuç tüm aileyi memnun edecek ve sizi neşelendirecek çünkü lezzetli yemekler iyi bir antidepresandır.

İşte bezelye çorbası yapmak için en popüler ve lezzetli tarifler. Zevkinize göre seçin ve afiyet olsun!
Fayda bezelye çorbası tarifleri aşağıda sunulanlar, hiç şüphe yok ki, ilk olarak bezelye, sığır etinden daha az protein içermez. Bezelye ayrıca vücuttaki amino asitlerin parçalanmasından ve sentezinden sorumlu olan bir madde - piridoksin içerir.
Bezelye çorbası için aşağıdaki tarifler aşağıdadır:

1. Füme konserve bezelye ile bezelye çorbası tarifi
2. etsiz bezelye çorbası tarifi
3. Füme kaburga ile bezelye çorbası
4. Füme etli bezelye çorbası püresi
5. Mozzarellalı Diyet Bezelye Çorbası Püresi 30 dakikada
6. Sarımsaklı bezelye çorbası püresi
7. Somonlu bezelye çorbası
8. Tavuklu bezelye çorbası

1 numaralı tarif Füme konserve bezelye ile bezelye çorbası tarifi

Yemek tarifi:
soğan - 2 adet.
füme domuz pastırması veya döş - 350 gr
havuç - 1 adet.
patates - 2 adet.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
su - 1,5 litre
konserve yeşil bezelye - 1/2 su bardağı
defne yaprağı, tuz, karabiber
somun - 5 dilim

Yemek pişirmek:
Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Füme eti küçük küpler halinde kesin.
Soğanı önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartın, havuç ve domuz pastırmasını ekleyin ve 5 dakika daha kızartın, ardından birkaç yemek kaşığı su dökün ve 3 dakika daha pişirin.
Pastırmalı haşlanmış sebzeleri kaynayan suya atıp 10 dakika haşlayın,

Füme etli bezelye çorbası hazır, doğranmış otlar ile servis yapın, lezzetli bir şekilde kruton serpin (kabuksuz somun dilimlerini küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın)
Afiyet olsun!

2 numaralı tarif. etsiz bezelye çorbası tarifi

Tarifi aşağıda sunulan bezelye çorbası hızlı değildir çünkü bezelye 1,5 saat pişirilir. Ancak hazır bezelye satın alabilirsiniz.
Yemek tarifi:
Patates - 3 adet.
Bezelye - 1 su bardağı Havuç - 1 adet. soğan - 1 adet. Tereyağı - 2 yemek kaşığı. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. Tuz, baharat, defne yaprağı.

Yemek pişirmek:
Bezelyeyi yıkayın ve çabuk olmazsa 2 saat önceden ıslatın.
Çorbayı pişireceğiniz bir tencerede 2,5 litre suyu kaynatın ve üzerine ıslatılmış bezelyeyi ilave edin. Bezelye pişirirken ortaya çıkan köpüğü yukarıdan çıkarmak daha iyidir. Bezelye hazır olana kadar pişirin (1,5 saat).
Temiz sebzeler. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve bezelye ile tencereye ekleyin.
Havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda tereyağı ile kızartın. Çorbaya ekleyin.
Defne yaprağını çorbaya koyun, tuz, karabiber, tatmak için baharat ekleyin. 15 dakika daha kaynatın.
Hepsi bu kadar etsiz bezelye çorbası hazır, otlar ve krakerlerle servis yapın. Afiyet olsun!

3 numaralı tarif. Füme kaburga ile bezelye çorbası

Bu bezelye çorbası tarifiçok kokulu ve lezzetli.
Yemek tarifi:
su - 2,5 l
bezelye - 1 su bardağı
küçük tütsülenmiş kaburga - 5 adet
patates - 2 adet
havuç - 1 adet.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:
İlk önce bezelyeyi kaynar suda yarı pişene kadar kaynatmanız gerekir.
Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı kızarana kadar kızartın, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, bezelye kaynamaya başlayınca patatesleri ve tütsülenmiş kaburgaları porsiyonlar halinde ekleyin. Tuz ve karabiber ve bezelye hazır olana kadar pişirin (bezelye yumuşak kaynamalıdır) ve patates. Sonunda kızartmayı ve yeşillikleri ekleyin, 5-7 dakika daha kaynatın.
Füme kaburgalı bezelye çorbası hazır, afiyet olsun!

4 numaralı tarif. Füme etli bezelye çorbası püresi

Yemek tarifi:
kuru bezelye - 1 su bardağı
Patates - 3 adet.
sığır eti (füme döş) - 400 gr.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
tatmak için tuz
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:
Bezelye yıkayın, birkaç saat ılık kaynamış su dökün. Daha sonra bir tencereye aktarın, üzerini suyla örtün ve 40 dakika kaynatın.
Soğanları ve havuçları soyun, havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile kızarana kadar kızartın.

Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin, bezelye ile tavaya ekleyin. 7 dakika pişirin, ardından kızartmayı ekleyin: havuçlu soğan ve doğranmış döş (servis için biraz ayırın). Tuz biber. Sebzeler pişene kadar 10 dakika daha pişirin. Sonra bütün çorbayı püre olana kadar bir blender ile çırpın. Ardından çorbanın tamamını bir tencerede ısıtın.
Kalan göğüs etini ince ince doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda kızartın. Kıyılmış dereotu ve kızarmış döş ile süslenmiş bezelye püresi çorbasını masaya servis edin. Afiyet olsun!

Tarif numarası 5. Mozzarellalı Diyet Bezelye Çorbası Püresi 30 dakikada

1 porsiyon için tarif:
dondurulmuş bezelye - 175 gr
soğan - 1 adet.
sebze suyu - 350 ml
bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
ekşi krema (%10 yağ) - 50 ml
tatmak için tuz, karabiber ve hindistan cevizi
nane yaprakları - 2 adet.
mozzarella - 50 gr.

Yemek pişirmek:
Soğanı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Sebze suyunu kaynatın, bezelye, soğan, tuz ve karabiber ekleyin, hindistan cevizi ekleyin. Örtün ve bezelye pişene kadar 10 dakika pişirin. Ekşi krema ekleyin ve bir blender ile ezin (blender yoksa bezelyeleri çatalla ezebilirsiniz), biraz ısıtın. Mozzarellayı küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

6 numaralı tarif. Sarımsaklı bezelye çorbası püresi

Yemek tarifi:
4 porsiyon için:
dondurulmuş bezelye - 160 gr
sarımsak - 2 kafa
soğan - 1 adet.
kimyon - 1 yemek kaşığı.
sebze suyu - 1 l

Yemek pişirmek:
İlk önce sarımsakları kavurmanız gerekiyor. Üst kabuğunu çıkartıp üzerine zeytinyağı gezdirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Çıkarın, soğumaya bırakın ve her karanfilin posasını sıkın.

Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsak pişerken önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile kızarana kadar kızartın. Sebze suyunu kaynatın, üzerine bezelye, kimyon, kızarmış soğan ve pişmiş sarımsak ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Daha sonra ocaktan alın ve çorbayı püre haline getirmek için bir blender kullanın. Çorbayı bir tencerede tekrar ısıtın, ekşi krema ile servis edebilirsiniz. Bezelye çorbası püresi hazır!

7 numaralı tarif. Somonlu bezelye çorbası

bezelye çorbası tarifi Aşağıda sunulan somon ilavesi nedeniyle çok sıra dışıdır. Balık severler buna bayılacak.
Yemek tarifi:
tavuk suyu - 500 ml
somon füme - 100 gr
soğan - 1 adet.
krema - 200 mi
yeşil bezelye - 300 gr
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
limon suyu
tatmak için tuz, karabiber
köri

Yemek pişirmek:

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Et suyunu kaynatın, buzu çözülmüş yeşil bezelye, kızarmış soğan, köri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra elde edilen çorbayı bir karıştırıcıda öğütün, tadına bakmak için tuz ve karabiber. Biraz limon suyu ekleyin. Kremayı çırpın ve çorbaya katın. Sonra çorbayı bir tencerede biraz ısıtın. Somonu küpler halinde kesin ve servis yapmadan hemen önce çorbaya ekleyin. Afiyet olsun!

8 numaralı tarif. Tavuklu bezelye çorbası

Yemek tarifi:
bezelye, tercihen yarıya - 1 su bardağı
su - 2,5 litre
havuç - 1 adet.
tavuk fileto - 500 gr

soğan - 1 adet.
patates - 3 adet
Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak
Sarımsak - 1 diş

Yemek pişirmek:

Bütün bezelyeniz varsa, onları birkaç saat ılık suda önceden ıslatmak ve ardından kaynatmak daha iyidir. Bezelye yarıdan ise, hemen kaynatabilirsiniz. Bezelye yarı pişene kadar pişince yaklaşık 30 dakika sonra doğranmış tavuk filetoyu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekleyin.

Bu arada kızartmayı hazırlayın: soğanları ve havuçları soyun, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuçları ve soğanları, soğanlar altın rengi olana kadar ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile kızartın. Ardından çorbaya ekleyin.

Patatesler de soyulur, yıkanır ve küp şeklinde doğranır ve kızartıldıktan beş dakika sonra çorbaya ilave edilir. Çorbayı 30 dakika daha kaynatın. yeşilliklerle servis yapın. Afiyet olsun!

Lezzetli bezelye çorbası nasıl pişirilir?

lezzetli bezelye çorbası tarifi

Lezzetli bezelye çorbası nasıl pişirilir? Füme et olsun veya olmasın, et suyunda veya suda bezelye çorbasını lezzetli yapabilirsiniz ve belirli kuralları bilirseniz pişirmesi kolay olacaktır.Bu yemek (et suyu et değilse) yağsız hafif çorbalara aittir, mükemmel diyet ve oruç günlerini takip edenler.

1) Bezelyeyi pişirmeden önce ıslatın. Neden önemlidir? Bezelyeyi doğrudan et suyuna atabilirsiniz (bir sap veya farklı tütsülenmiş etler üzerinde yapabilirsiniz), ancak bezelye uzun süre pişirilir ve tam olarak ne kadar pişirileceğini önceden söylemek zordur çünkü. çeşitliliğe ve tazeliğine bağlıdır. Çorbadaki her şeyin çok kaynadığı ve bezelyenin hala sert olacağı veya tam tersi olduğu ortaya çıkabilir - hemen yulaf lapasına dönüşebilir, ancak et henüz kaynamaz ...

İşte zaman içinde test edilmiş ve deneyimli bazı çok zor ipuçları (büyük büyükannemden daha fazlası):

1. Bezelyeleri yaklaşık 1 ila 4 oranında sıcak suyla doldurun (yani bir bardak bezelye için 4 bardak su).

2. Bir çay kaşığı soda veya birkaç yemek kaşığı şeker dökün. Bu, bezelyeden sonra şişkinliğin etkisini gerçekten tamamen ortadan kaldırır!

3. Bezelyeleri suya fazla maruz bırakmayın, karıştırmayın veya hareket ettirmeyin. Şişmeli, ancak ekşimeye ve köpürmeye başlamamalıdır. Bezelyeleri bir gecede bırakırsanız, ekşimeye başlayabilirler, bu da pişirildiklerinde sertleşmelerine neden olur. Bu nedenle, birçok insan ıslatılmış bezelyelerin hiç kaynamadığını düşünür, evet, bu aşırı maruz kalırlarsa olur. (Bu arada, salçalı et pişirirken - o da sadece sonunda eklenmelidir, çünkü asit etin kaynamasını engelleyebilir, sert olur).

4. Bezelyeyi ıslatma sırasında ve onlarla birlikte yemek tamamen pişene kadar tuzlamayın, sadece sonunda.

5. 30 ila 120 dakika - bezelye yarı pişirme için yeterlidir, ardından onları çorbaya, shurpa'ya ekleyebilir veya sadece patates püresi üzerinde kaynatabilirsiniz (10-15 dakika pişirme ve bitirdiniz)!

2) Bezelyeyi ayrı ayrı haşlayın. 1 bardak kuru bezelye için 3 bardak su dökün, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapaksız pişirin! TUZLAMAYIN! Tavayı bir kapakla kapatırsanız bezelye mutlaka kaynar, tüm ocağı sular altında bırakır, hemen kurutur ve hepsini yıkamak zor olur.

3) Et suyunu ayrı bir tencerede hazırlayın, her zamanki gibi pişirin, ete tat vermek için baharatlar eklenebilir (defne yaprağı, karabiber, kuru otlar), ancak TUZ DEĞİL. Füme etlerin pişirilmesine gerek yoktur, sonunda eklenebilir. (Vejetaryen iseniz bu adımı atlayın)

4) Bezelye pişerken havuçları (1 su bardağı bezelye için 2 büyük havuç) alın, soyun, küpler halinde kesin, önceden ısıtılmış ayçiçek yağında bir tavada kızartın. Havuçlar altın bir kabukla kaplandığında üzerine soğanı (bir küpte 2 soğan) ekleyin, tek tip bir altın rengi olana kadar kızartın. Kırmızı biber ve öğütülmüş kuru kişniş ile cömertçe serpin. Tavada 3 dakika daha karıştırın.

5) Bir tencerede haşlanmış bezelye, kızarmış soğan ve havuç, et suyu (veya su ve tütsülenmiş etleri atın) karıştırın, kısık ateşte kaynamaya devam edin.

6) Tuz.

7) Yeşillikleri ince ince doğrayın: dereotu, yeşil sarımsak, kişniş. Tavayı ocaktan alın, yeşillikleri dökün, karıştırmadan bir kapakla kapatın. Ve çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

İnanılmaz derecede hoş kokulu ve lezzetli bir bezelye çorbası alacaksınız.

Çorba için bezelye hazırlayın. Bir kevgir içine koyun ve akan su ile durulayın. En az 2 litre kapasiteli bir tencereye aktarın ve üzerini soğuk suyla kapatın. 3-4 saat bekletin.

Çorba için füme domuz kaburgalarını daha küçük parçalara ayırın (her biri 2-3 kaburga). En az 3 litre kapasiteli büyük bir tencereye koyun, soğuk su (2-2,5 litre) dökün ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, ardından tavanın altındaki ısıyı en aza indirin. Yaklaşık 1–1,5 saat kaynatın Kaburgaların üzerindeki etler yumuşamalı ve kemikten kolayca ayrılmalıdır.

Bitmiş çorba suyunu ince bir elek ile süzün. Eti kaburgalardan çıkarın ve doğrayın. Servis yapana kadar bir kenara koyun, az miktarda et suyu dökün. Tencereyi durulayın ve kalan suyu içine dökün. Yüksek ateşte kaynatın. Bezelyeyi bir kevgir içinde boşaltın ve akan su ile durulayın. Kaynayan et suyu tenceresine ekleyin, tekrar kaynatın. Orta-düşük ısıda 30 dakika pişirin.

Çorba için soğan, havuç ve patatesleri soyun. Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri yıkayın. Havuçları şeritler halinde veya küçük küpler halinde, patatesleri - küçük dilimler halinde kesin.

Patatesleri et suyu ve bezelye ile tencereye ekleyin. 20 dakika kaynatın. Patatesler pişerken soğanları ve havuçları sıvı yağda kavurun. Bezelye ile neredeyse hazır çorbaya ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Maydanoz ve dereotu yıkayın, kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Pastırmayı ince şeritler veya küpler halinde kesin.