Ekşi krema ile kek yapmak. Lezzetli ekşi krema: klasik tarif

Kek hamuru için:

• 500 gram ekşi krema (%10-15);
• 3 su bardağı un;
• 1 su bardağı şeker;
• 200 gram eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı;
• 2 yumurta, küçük değil, kategori 1;
• 1 gram vanilin;
• 1 çay kaşığı soda, yaklaşık 2 yemek kaşığı elma sirkesi ile söndürün;
• 1 yemek kaşığı kakao (bırakabilirsiniz yoksa kek bembeyaz olur).

Krema için:
• 500-700 gram ekşi krema (%30-40);
• 0,5 su bardağı şeker.
Emprenye için:
• 1-1,5 bardak portakal suyu.

Dekorasyon için: bisküvi kırıntıları, fındık. Meyve, çikolata vb. yiyebilirsiniz.

Smetannik pastası nasıl yapılır, fotoğraflarla adım adım tarif

Adım 1. Kek katmanları nasıl yapılır ve pişirilir.

Yumurtaları şekerle beyaz olana kadar çırpın, yani şekerin erimesi gerekir.

Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın, ardından eritilmiş soğutulmuş tereyağı, vanilin.

Sık sık karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Hamur ekşi krema kıvamında olmalıdır. Kakao ve sönmüş sodayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Topak kalmamalı!



Hamur, kalın ekşi krema gibi akıcı çıkıyor.



Bazı insanlar büyük bir pandispanya pişirip sonra onu uzunlamasına keserler. Yeteneklerime güvenmiyordum, sonra bisküviler çok gözenekli çıktı ve onları nasıl keseceğimi bilmiyorum. Bu yüzden basit bir dökme demir tavayı yağladım ve üzerine hamuru dökerek yüzeye eşit bir şekilde yaydım. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında.



İyi ısıtılmış bir fırında pişirmeniz gerekir. Size ne kadar söylersem söyleyeyim, hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol edin - eğer kuruysa pasta hazır demektir. Kızartma tavasını çıkarın ve 2 spatula kullanarak dikkatlice çıkarın. Bisküviden kalan kırıntıları bir tabağa dökün - bu tepesi olacaktır.



Böylece 5 kek pişirip soğumaya bırakıyoruz. İlk kekler daha hızlı pişer, bu yüzden dikkatinizi dağıtmayın ve dikkatlice izleyin! Pişirme sıcaklığı yaklaşık 190-200 derecedir. Bunları sıcak bir şekilde üst üste koymamak daha iyidir, birbirine yapışabilirler.

Adım 2. Krema nasıl hazırlanır.

Burada bir geri çekilme yapmamız gerekiyor. Neden kremanın 500-700 gram gerektirdiğini yazdım, bu oldukça geniş bir aralık. Her şey ekşi kremanın yağ içeriği ve fazla peynir altı suyunu çıkarmak için tartıp tartmayacağınızla ilgilidir (Bunun nasıl yapılacağını Black Broker pastasından okuyun). Ekşi krema koyu ise daha fazla alır ve 500 gram size yetmeyebilir. Ekşi kremayı tartmak gerekli mi, değil mi? Bu sefer bunu yapmadım ve ekşi krema daha inceydi. Vaktiniz varsa bunu yapabilirsiniz, işleri daha da kötüleştirmez ve krema daha kalın olur. Sadece buzdolabına asın, aksi takdirde ekşiyebilir.

Ekşi kremaya şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Çırpma teli ile karıştırdım, çünkü böyle bir yağ içeriğine sahip bir blender ile tereyağına dönüşene ve sıvı ayrılmaya başlayana kadar çırpabilirsiniz. Neden bu sorunlara ihtiyacımız var?
Şeker eklenince krema incelir. Bu yüzden kremayı uygulamadan önce yarım saat buzdolabına koyun.

Adım 3. Smetannik pastasının montajı.

Pastayı bir kek kalıbına monte etmiyorum çünkü bu görevde berbatım, bu yüzden büyük, düz bir tabak veya tepsi kullanmanızı öneririm. Daha sonra pastayı dikkatli bir şekilde temiz bir kek kalıbına aktarın.

Kekleri sıralıyoruz. En çirkin olanı en alta koyuyoruz :) Öncelikle silikon fırça kullanarak 1 tarafını portakal suyuyla yağlıyoruz. Özellikle kenarları lekelemeye dikkat edin, biraz pürüzlü olabilirler. Pastayı yağlanmış kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin, üstünü yağlayın ve 1-2 dakika kadar bekletin. Daha sonra kremayı sürün ve eşit şekilde dağıtın.



Bunu 5 kez yapıyoruz. Yani her kekin her iki tarafı da portakal suyuna batırılmalı ve krema ile kaplanmalıdır. Sonunda yanları iyice kaplayın.
Üst kısmına orta kısmına fındık, kenarlarına ise bisküvi kırıntısı serpin. Yanlarına damla çikolata serpebilirsiniz. Bunu ben yapmadım.

Çocukluk neyle ilişkilidir? Sıcacık bir üvey baba evi ve annenin büyüsünü yaptığı mutfaktan gelen nefis kokular. Ev yapımı keklerden hoşlanmayan bir Sovyet ailesi bulmak belki de zordur. Ve elbette, ekşi krema üreticisi, zaman zaman her masayı ziyaret ediyordu. Tarif klasik, basit ve özel mutfak becerileri gerektirmiyor, minimum miktarda sıradan ürünle gerçek bir şaheser yaratmak mümkün.

Bir turtayı pastaya nasıl dönüştüreceğini bilenler, diğerleri ekşi kremayı şenlik masasına koymaktan utanmayacak şekilde süslediler. Kızları annelerinden öğrendiler, sonra kızlarına öğrettiler - bu yüzden ekşi krema çok uzun süre sofralarda arzu edilen bir lezzet olarak kaldı. Mağazaların bol miktarda kek, hamur işi ve kurabiyeyle dolup taştığı günümüzde, çok az insan fırınla ​​uğraşarak vakit geçiriyor. Ama boşuna! Ev yapımı yumuşak ekşi krema kesinlikle karşılaştırılamaz ve kesinlikle köşedeki şarküterideki pastanın tadını aşıyor.

Smetannik: kraliyet odalarından köylü kulübelerine

Ünlü olan her şeyin kendi efsanesi vardır. "Ünlü" ekşi krema bir istisna değildir. İskender II'nin sarayında haydut bir aşçının görev yaptığını söylüyorlar. Kraliyet mutfağından çalmayı severdi. Bir keresinde bir fıçı ekşi krema aldım ama çıkarmaya vaktim olmadı: hükümdarın kendisi mutfağa geldi! Fıçıya baktı ve neden bu kadar çok taze ekşi krema olduğunu sordu. Becerikli aşçı bunun yeni bir lezzet olduğunu söyledi. Hükümdarın gözleri önünde zavallı adam, kraliyet yemeğini anında icat etmek zorunda kaldı. Ekşi krema böyle doğdu - imparatorun sevdiği klasik, basit bir pasta tarifi.

Smetannik, köylerdeki kadınların benimsediği fazla süt ürünlerinden yararlanmanın uygun bir yoludur. Ekşi kremanın israfını önlemek için hamura karıştırıldı ve şaşırtıcı derecede havadar ve ağızda yumuşak bir şekilde eriyen kekler pişirildi.

Günümüzde ekşi kremanın klasik bir tarifi yoktur (orijinal kaynaklarda olduğu gibi basit ve tamamen korunmuş). Hiç kimse size bir tarife tam olarak ne kadar malzeme koymanız gerektiğini, onu nasıl dekore edeceğinizi, neyle dolduracağınızı söyleyemez. Ancak en sevdiğiniz ekşi krema nasıl hazırlanırsa hazırlansın, ana maddeyi - doğal ekşi krema - içeriyorsa yine de öyle kalacaktır.

Klasik, tarifi mümkün olduğu kadar basit olan ve katkı maddeleri içermeyen ekşi krema olarak adlandırılır: kuru üzüm, haşhaş tohumu, çikolata ve diğer şeyler.

Klasik ekşi kremalı pasta: yemek tarifi

Açıkça klasik olarak adlandırılabilecek basit bir ekşi krema tarifi, karmaşıklığın ve hazırlama kolaylığının simgesidir. Burada geçerli olan ana kural: Son kullanma tarihi neredeyse dolmuş olsa bile hamurda herhangi bir ekşi krema kullanırız, ancak krema için - ideal olarak taze! Ürün ne kadar eski olursa, kremanın ekşime ve şeklini koruyamama riski de o kadar artar.

Fırında klasik ekşi krema için bu tarif, misafirlerin zaten kapının eşiğinde olduğu bir durumdan ideal bir yoldur, hazırlanması kolaydır.
Neye ihtiyacımız var?

Test için:

• un (tercihen birinci sınıf) – 300 g (bir buçuk bardaktan biraz daha az);
• ekşi krema (yağ içeriği ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir) – 1 bardak;
• yumurtalar - 3 adet;
• toz şeker - 1 bardak;
• vanilya şekeri - bir torba;
• kabartma tozu – ½ çay kaşığı.

Krema için:

• ekşi krema (%20 yağ içeriğinden ve üzeri) –320 g;
• toz şeker (kristaller ne kadar küçük olursa o kadar uygun olur) - 1 su bardağı.

Kalıbı yağlamak için ayrıca yağa ihtiyacınız olacak. Hem sebze hem de kremalı alabilirsiniz - önemli değil. Formun derin olması gerekiyor.

Hazırlık:

Herhangi bir ekşi krema gibi, klasik basit tarifin de yalnızca temiz tabaklar kullanılarak hazırlanması gerekir! Kaseleri ve çırpma tellerini durulayıp kurutmak için zaman ayırın.

1. İlk önce hamuru yoğurun. Bunu yapmak için yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpma teli ile çırpın. Köpüğe un, ekşi krema ekleyin, vanilin ve sodayla karıştırın. Hamuru yoğurun: kalın ve homojen. Yağlanmış derin bir kalıba yavaş yavaş dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirin.
2. Kek pişerken kremayı hazırlayın: ekşi kremayı ve şekeri bir karıştırıcıyla koyulaşana kadar çırpın.
3. Soğutulmuş ekşi kremalı keki, parçalanmayacak şekilde keskin bir bıçakla uzunlamasına 2 özdeş daha ince kek halinde kesin. Ekşi krema ve şekerli krema ile katmanlayın ve üstüne süsleyin. Üzerine ezilmiş fındık, kurabiye kırıntısı, çikolata parçacıkları serpebilir, çilek veya meyve parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Vanilini (1 poşet) kremaya çırparsanız, vanilyalı ekşi krema, hoş kokulu ve yumuşak bir sonuç elde edersiniz. Hamura kakao ekleyin ve çikolatalı ekşi krema elde edeceksiniz. Denemekten çekinmeyin, çünkü bu tarif, bağımsız bir tatlı olarak da iyi olan lezzetli bir temeldir.

Klasik ekşi kremalı kek - adım adım fotoğraflı tarif

Evde ekşi kremalı kek yapmayı biliyor musunuz? Zor değil, klasik ekşi kremalı pastanın tarifini zaten biliyorsanız kolaydır. SSCB'de popüler olan benzer ekşi krema bazlı tarifler hemen hemen her evde hazırlandı. Ve ekşi kremaya, kek katmanları ve dekorasyon tabakası sayesinde ciddi bir isim olan "kek" verilir. Yani, ekşi kremalı kek (fotoğraflarla adım adım tarif).

Hamur için ihtiyacımız olan:

• un ve ekşi krema (az yağlı da mümkündür) - her biri 300 g;
• toz şeker – 180 gr;
• taze yumurta – 3;
• sirke ile söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı;
• kakao tozu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Krema için:

• toz şeker - cam;
• yağlı taze ekşi krema – 750 g;

Dekorasyon için:

• ezilmiş ceviz - bir avuç;
• çikolata parçaları – 20-30 gr.

Bu ekşi kremalı kek klasik bir tarif, basit ama şaşırtıcı derecede lezzetli.

1. İlk önce yumurtaları şekerle çırpın; bu bir mikser veya çatalla yapılabilir.
2. Ekşi krema ekleyin, şeker kristalleri çözülünce pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
3. Yavaş yavaş, sürekli çırparak önceden elenmiş unu ekleyin.
4. Şimdi soda ekleme zamanı (sirke ile söndürün).
5. Yağlanmış tepsiye hamurun yarısını yerleştirin.
6. İlk keki fırına koyun ve pişene kadar orada tutun (180 derece C'de 15 dakika).
7. 1 numaralı kek kızarırken hamurumuzun geri kalanını değiştirip kakao ekleyerek “şoklıyoruz”.
8. 1 numaralı kek pişince çikolatalı keki fırındaki yerine koyun ve aynı şekilde pişirin.
9. Bitmiş kekleri soğumaya bırakın ve pastadaki en önemli nefis şeyle ilgileneceğiz, bu ekşi krema. Soğutulmuş (hızlı çalkalama için) ekşi krema, şeker taneleri tamamen yok olana kadar şekerle çırpılır.
10. Soğuyan kekleri uzunlamasına keserek ikiye bölün.
11. Ekşi kremalı kekin hazırlanışı: İlk çikolatalı kekin üzerine bol miktarda ekşi krema koyun, beyaz kekle kaplayın, tekrar kremayla kaplayın, ikinci kahverengi keki, tekrar ekşi kremayı koyun ve son beyaz kekle kaplayın. Üzerini cömertçe kremayla kaplayın.
12. Ertesi sabah pastanın daha da güzelleşmesi için gece “güzelliğimizi” buzdolabına koyuyoruz. Üzerini fındık ve çikolatayla süsleyin.

İnan bana - lezzetli! Bu ekşi kremalı kek (fotoğraflı tarif), tatil masasında ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmenin kolay bir yoludur.

Aşağıda pastanın başka bir versiyonunu izlemenizi öneririm: ekşi kremalı pasta tarifi videosu.

Yavaş bir tencerede ekşi krema, fotoğraflı tarifler

Sadık çoklu pişirici asistanı mükemmel ekşi krema tarifleri hazırlıyor! Bunu denediniz mi? O halde yavaş tencerede ekşi krema özellikle sizin için bir tariftir. Normal ekşi krema gibi (klasik bir tarif), basit bir çok pişirici pastanın birçok çeşidi olabilir. Tarifimiz, tada kolayca eklenebilecek bir temeldir (bağımsız bir yemek olarak uygundur).

Yani, yavaş pişirici ve ekşi kremalı kek: fotoğraflarla adım adım bir tarif.

Malzemeler (ekşi krema hamuru için):

• un, şeker ve herhangi bir yağ içeriğine sahip taze ekşi krema, her biri 1 bardak;
• yumurtalar - 2 adet;
• hamur için kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Ekşi krema: önceki tarifte olduğu gibi (şeker ve ekşi krema (% 20'den itibaren), oranlar - 1:1)

1. İlk önce hamuru yapıyoruz: Malzemeleri derin bir kaba koyup çırpıyoruz.
2. Çoklu pişirici kabını yağla (sebze veya tereyağı - fark etmez) yağlayın.
3. Hamuru kaseye dökün, bisküviyi “pişirme” modunda pişirin, süre – 50 dakika.
4. Pişirmeyi bitirdikten sonra pastayı ters çevirin ve alt kısmı yukarıya doğru 10 dakika daha pişirin.
5. Soğuyan keki uzunlamasına ikiye kesip kremayla kaplayın.

Hayal gücünüzün size yavaş bir tencerede Smetannik pastasını nasıl dekore edeceğinizi anlatmasına izin verin: çikolata, meyveler, fındık - ne isterseniz!

Tatar ekşi krema: fotoğraflı tarif

Ekşi krema (klasik, basit bir tarif) ile Tatar ekşi kremasını karşılaştırırsanız, malzemelerin benzerliğine rağmen fark tattır. Turtanın Tatar versiyonu alışılmadık derecede hassas bir tada sahiptir ve ekşi krema dolgusu havadar lordan ayırt edilemez.

Böyle bir pasta nasıl yapılır?

Test katılımı için:

• buğday unu - 2,5 su bardağı (tepeleme);
• yumurtalar – 1;
• süt – 1 bardak;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz – ¼ çay kaşığı;
• bitkisel yağ (kokusuz) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hızlı etkili maya - 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• tam yağlı ekşi krema - 2 su bardağı;
• toz şeker – 120 gr;
• yumurta – 4 adet.

Ekşi krema nasıl hazırlanır? Fotoğraflı tarif:

1. Derin bir kase alıp un, maya, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Hafifçe ısıtılmış süt ve tereyağını dökün, karıştırın. Yumurtayı çırpın ve kalın bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
3. Kabuğun yıpranmasını önlemek için peçetenin altında sıcak bir yerde yaklaşmaya bırakın.
4. Hamur kabarırken dolgusuna dikkat edin: Yumurtaları toz şekerle mikserle çırpın. Karışım pürüzsüz hale gelinceye ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ekşi kremayı çırpın.
5. Hamuru fırın tepsisinden biraz daha büyük olacak şekilde, yanlarda biraz boşluk kalacak şekilde açın.
6. Yağlanmış bir tavaya koyun ve üzerine ekşi krema dökün. Kenarlarını dikkatlice kremanın etrafına sarın.

Tatar usulü ekşi krema yaklaşık 40 dakika pişirilir, fırının 200 0C'nin üzerine ısıtılmaması gerekir.

Bir tavada ekşi krema: tarif

Bu ekşi krema yumurtasız da hazırlanabilir: Pek çok basit tarif var, fırına bile ihtiyacınız yok! Tadı klasik ekşi krema tarifine çok benziyor - çay için basit ve lezzetli bir kek, bir tür hızlı ekşi krema.

• Hamur için: ekşi krema (bir bardak), toz şeker (bir bardak), un (3 bardak), soda (0,5 yemek kaşığı).
• Krema için: ekşi krema (350ml), toz şeker (bardak) ve bir torba vanilin.

1. Tüm malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlayın - köfte gibi sıkılaşacaktır.
2. Şimdi kaç tane kek olacağına karar vermeniz gerekiyor: tavanın yarıçapına bağlı olarak 7-9 olacaktır. Tüm hamurumuzu eşit büyüklükte parçalara ayırıyoruz.
3. Her parçadan düz bir kek yapıp ince bir şekilde yuvarlıyoruz. Eşit bir daire oluşturmak için, bu tavadaki kapak kullanışlı olacaktır: basitçe bastırarak daireyi kapağın kenarlarıyla kesin.
4. Her gözlemeyi yağsız, kuru bir tavada her iki tarafı kızararak pişiriyoruz.
   Kremayı, şekeri ve vanilini ekşi krema ile çırparak hazırlıyoruz, yağ içeriği ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir.
5. Soğuyan kekleri kremayla kaplayıp yanlarını ve üstünü kaplayıp istediğimiz şeylerle süslüyoruz. Pastayı bir gece buzdolabında bekletirseniz iyi olur.

Ekşi kremalı çörekler: fotoğraflı tarif

Ekşi krema ile sadece ev yapımı kekler hazırlanmaz. Görünüş olarak cheesecake'lere benzeyen aynı adı taşıyan çörekler için bir tarif var, ancak ekşi kremalı çörekler için dolgu ekşi kremadan yapılıyor. Unlu mamuller çok yumuşak, aromatik ve lezzetlidir. Yemek pişirelim mi?

Buradaki hamur ekşi kremayla aynı değil (klasik, basit bir tarif), mayalı hamur. En sevdiğiniz tarife göre pişirebilirsiniz, asıl önemli olan iyi kabarmasıdır.

Ekşi kremalı çörekler için mayalı hamur için basit bir tarif: 4 su bardağı un, bir paket "Saf-Moment" gibi maya, toz şeker - ½ su bardağı, taze süt - bir bardak, 2 yumurta ve 100 gr eritilmiş margarin.

1. Hamuru yoğurun ve kabarması için sıcak bir yere koyun. İlk yükselişi yoğuruyoruz. İkincisi üzerinde çalışmaya başlayalım.
2. Yükselmeler arasındaki aralıklarla dolguyu hazırlayın: bir çorba kaşığı un, şeker ve eritilmiş tereyağını (tereyağı) 4 yemek kaşığı kalın ekşi krema ile karıştırın.
3. Hamuru top haline getirin ve biraz bekletin. Cheesecake tarifine göre düzleştirilmiş topun içine bir delik açın ve iç malzemeyi ekleyin.
4. Fırında (180 derece C) bir fırın tepsisinde 20-30 dakika pişene kadar pişirin.

Ah, basit "Smetannik" adının arkasında kaç tane lüks tarif yatıyor - basit bir Tatar tarifi, vanilyalı ekşi krema veya yemyeşil bir kek - bu tariflerden hangisini uygulamaya karar verirseniz verin, ailenizin ve misafirlerinizin bunları takdir edeceğinden emin olabilirsiniz. ! Afiyet olsun!

Bugün ekşi kremalı muhteşem bir pandispanya hazırlıyoruz. İki türün (kakaolu ve kakaosuz) en hassas gözenekli tabanı, şekerle çırpılmış ekşi kremaya mükemmel şekilde batırılır. Bisküviyi kurabiyelere bölme tekniği alışılmadık bir tekniktir ve eski tariflere yeni yaklaşımlar sevenlerin ilgisini çekecektir. Tatlı çok etkileyici görünüyor ama yalnızca bir veya iki kez yapılıyor. Ürünlerin hepsi basit ve teknoloji açık.

Başarılı bir sonuç için bazı sırları açığa çıkaracağız ve gözlemlerimizi paylaşacağız.

Ekşi krema ile pandispanya tarifinin nüansları ve incelikleri

Esas, baz, temel

Bisküvi farklı olabilir:

• (yoğurt, fermente pişmiş süt);
• kaynar su üzerinde.

Klasik seçeneği seçerken protein ayrımının kalitesini izliyoruz. İçlerine su, kir veya yumurta sarısının bir kısmı girmemelidir. Aksi takdirde çırpma sırasında stabil zirvelere ulaşmak imkansız olacaktır.

Çırpılan yumurtaların kalitesini izlemek istemiyorsanız ve unlu mamullerin kabarıp kabarmayacağı konusunda endişeleniyorsanız görevinizi basitleştirmeniz gerekir. Ekşi kremalı en basit pandispanya, fermente süt ürünlerine dayanacaktır. Burada asıl önemli olan daha asidik olan eski bir ürünü almaktır. İçerisindeki sodayı bastırın, reaksiyon gerçekleşene kadar bekleyin ve diğer tüm malzemeleri karıştırın. Kek uzun ve kabarık çıkacak. Ve hepsi kefir ve soda sayesinde. Önemli: Kabartma tozuyla değiştirmeyin.

Ekşi krema ile pandispanya katmanları nasıl pişirilir

Hamuru önceden hazırlanmış bir biçimde yerleştirmek daha iyidir. Çıkarılabilir olması idealdir. Silikon da uygundur ancak içindeki ürünler soğuduğunda nemlenir ve sıcakken çıkarılırsa deformasyon riski vardır.

Hazırlamanın üç yolu vardır:

• kalıp kokusuz bitkisel yağ ile kaplanmıştır;
• tabana yağla yağlanmış parşömen yerleştirilir;
• Kalıp tereyağı ile yağlanır ve üzerine un (Fransız gömleği) serpilir.

Ekşi kremalı kekler için pandispanya tabanları ne kadar pişirilir?

Pişirme süresi hamur tabakasının kalınlığına, fırınların/çoklu pişiricilerin özelliklerine ve türlerine bağlıdır. Kural olarak 35-40 dakika yeterlidir. Kek ince ise 15-20 dakikada pişecektir. Ancak pişirme sırasında fırın kapılarının açılmaması önemlidir. Geri çekilmezseniz bisküvi çökebilir.

Tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin. Pastanın en yüksek yerine yapıştırıp hamurun varlığını ararlar. Kuru bir şiş, unlu mamullerin hazır olduğunu doğrular.

Deformasyon olmadan yapabilirsiniz. Parmağınızı bisküvinin üzerine bastırmanız yeterli. Eğer üzerinde herhangi bir iz kalmazsa kısa sürede eski haline dönmüş demektir, ürün hazır demektir.

Ekşi krema kremalı ev yapımı pandispanya için lezzetli katkı maddeleri

Evde yemek pişirmek güzel: tatlıda sevdiğiniz şey mevcut olacak. Üstelik istediğiniz miktarlarda.

En sevdiğiniz ikramları ekleyebilirsiniz:

• Fındık;
• kurutulmuş meyveler;
• meyveler/meyveler;
• çikolata damlaları;
• limon kabuğu rendesi;
• baharatlar (tarçın, hindistan cevizi, vanilya).

Ekşi krema ile pandispanyanın güzel fotoğrafları

İlham almak için, basit ürünlerden yapılmış leziz şaheserleri tasvir eden ağız sulandıran resimler burada. Bir tatlının fotoğrafını çekmek güzeldir, özellikle de bunu kendiniz yaptıysanız. Ve yemek pişirmek için minimum zaman harcadığınızda daha da keyifli olur.

Lezzetli bir pandispanya için ekşi krema hazırlamanın incelikleri

1. % 25'ten itibaren tam yağlı ekşi krema kullanın. Eğer bulamazsanız tek bir yöntem kullanarak yoğunluğu arttırabilirsiniz. Ekşi kremayı üç katlanmış gazlı bezin içine koyun, tavanın üzerine asın ve 4-6 saat bekleyin. Bu durumda, sıvı az yağlı ekşi kremayı bırakacak ve kabarık bir krema hazırlamak için uygun bir kütle kalacaktır. Doğru, 18-225 ekşi kremaya iki kat daha fazla ihtiyaç duyulacak.
2. Eğer uğraşacak vaktiniz yoksa jelatin ekleyerek koyulaştırabilirsiniz. Bununla nasıl çalışılır, ambalaja bakın. Veya tarifte "
3. Sadece soğuk kütleyi yenmeniz gerekiyor.
4. Herhangi bir tarifteki şekeri pudra şekeri ile değiştirmek daha iyidir. Kullanımıyla birlikte krem ​​özellikle yumuşak olacaktır.
5. Vanilya ile tatlandırabilir, kakao veya birkaç kaşık meyve püresi ekleyerek rengini değiştirebilirsiniz. İkinci durumda, kıvamı fazla sıvı hale getirmemek için aşırıya kaçmamak önemlidir.
6. Tadı çeşitlendirmek için ekşi kremaya krema, süzme peynir, ricotta ve mascarpone eklenir. Ancak bu lezzetler tatlının maliyetini artırıyor.

Ekşi krema ile adım adım hassas pandispanya için kanıtlanmış tarif

Bu ustaca mutfak düşüncesi yaratımının merkezinde hafif kefirli pandispanya yer alıyor. Pudra şekeri ile çırpılmış ekşi krema ile yağlanır. İki kat çikolatalı bisküvi kurabiye, hafif ve tekrar çikolata yerleştirin. Her şeyi kremayla kaplayın ve kurabiyelerle süsleyin. Çok etkileyici çıkıyor. Tatlının özellikle hassas bir tadı var.

(6.282 kez ziyaret edildi, bugün 1 ziyaret)

Ekşi kremalı kek belki de en popüler ev yapımı kek. Her şey bu basit pastanın bolca sahip olduğu avantajlarla ilgili. Hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir. Bunu hazırlamak için kekleri açmanıza, hamuru yoğurmanıza, etrafınızdaki alanı kirletmenize ve herhangi bir özel beceriye veya egzotik ürünlere ihtiyacınız yok. Kek çok tatlı değil ve kalorisi de çok yüksek değil. Ve eğer biraz hayal gücü uygularsanız, günlük bir pasta kolayca takdire şayan bir mutfak şaheserine dönüşebilir.

Smetannik, ekşi krema hamurundan yapılan yumuşak, nemli bir kektir. Ekşi krema hem hamur yapımında hem de krema yapımında kullanılır. Kremaya taze meyve, kuru meyve veya çilek ekleyebilirsiniz.

En lezzetli ekşi kremalı kek - klasik tarif

Tarif malzemeleri:

kekler için:

• ekşi krema 250 gr.
• yumurta 2 adet.
• şeker 1 bardak
• margarin 100 gr.
• un 3-4 su bardağı
• soda 1 çay kaşığı
• sirke 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
• kakao tozu 2-3 çay kaşığı

krema için:

• ekşi krema 450 ml.
• şeker 1 bardak

Pişirme metodu:

1. Margarini eritip soğumaya bırakın. Yumurtaları şekerle birleştirin ve çırpın. Şeker çözülmeli. Margarini ekleyin ve pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Ekşi kremaya sirke dökün, soda ekleyin, karıştırın. Ekşi krema köpürmeye başladığında yumurta karışımına ekleyin. Karıştırmak.
2. Unu küçük parçalar halinde ekleyin ve hamuru bir çırpma teli ile yoğurun. Hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
3. Hamuru iki parçaya bölün. Bunlardan birine kakao tozu ekleyin. Karıştırmak. Kekleri önceden ısıtılmış 180°C fırında yağlanmış bir tavada pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Kuru kalmalıdır. Bitmiş kekleri soğumaya bırakın.
4. Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı ve şekeri bir karıştırıcıyla kabarık bir kütleye çırpın. Kremaya vanilya ekleyebilirsiniz.
5. Keskin bir bıçak kullanarak çikolatalı keki iki parçaya bölün. Kekleri kremayla yağlayın ve kekin demlenmesine izin verin. Üst kısım aynı ekşi krema ile kaplanabilir veya krema veya rendelenmiş çikolata ile süslenebilir.
6. Tavsiye: Kremayı hazırlamak için kalın yağlı ekşi krema kullanmak daha iyidir. Nadir ekşi krema geliştirilebilir. Temiz bir keten peçeteyi bir kevgir içine koyun, biraz ekşi krema dökün ve gece boyunca bırakın. Fazla peynir altı suyu tahliye edilecek ve ekşi krema daha kalın hale gelecektir.
7. Kremayı hazırlamadan önce ekşi kremayı deneyin, taze olmalı, ekşi olmamalıdır.

Yavaş bir tencerede kirazlı çikolatalı kek "Smetannik"

Alkollü kirazları kim sevmez ki! Kirazın tatlı ve ekşi tadını, çikolatanın acısını ve konyak aromasını başarıyla birleştirir. Aynı prensip pastaya da uygulanabilir. Kirazlı çikolatalı ekşi krema hazırlayın. Bu tarifte size evde çikolatalı ekşi kremalı kekin nasıl pişirileceğini anlatacağız. Başarı garantilidir!

Tarif malzemeleri:

test için:

• un 3 su bardağı
• ekşi krema 250 ml.
• yumurta 3 adet.
• şeker 1 bardak
• soda 1 çay kaşığı
• sirke 1 yemek kaşığı. kaşık
• kakao tozu 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• kiraz 500 gr.

krema için:

• ekşi krema 250 ml.
• şeker 1/2 su bardağı
• siyah çikolata 100 gr.
• kahve likörü 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Hamuru yoğur. Yumurtaları şekerle öğütün. Ekşi krema, soda, söndürülmüş sirke, un ekleyin. En sonuna kakao tozu ekleyin. Hamurun çikolata kıvamında olması gerekir, böylece kakao miktarı arttırılabilir.
2. Hamuru yağlanmış çok pişirici bir kaseye yerleştirin. Üzerine çekirdekleri çıkarılmış kirazları eşit şekilde dağıtın. Meyveleri hamurun içine hafifçe bastırın. "Pişirme" modunu ayarlayın. Yaklaşık pişirme süresi 40-100 dakikadır. İlk 40 dakika kapağını açmayın. Daha sonra hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin.
3. Bitmiş pastayı soğutun. Çapraz olarak 2 parçaya kesin. Kekleri kahve likörüyle ıslatın. Konyak kullanabilirsiniz.
4. Çikolatayı su banyosunda eritin. Şeker ve ekşi krema ekleyin. Şeker eriyene kadar ısıtın. Kremayı soğutun. Kekleri cömertçe yağlayın. Pastanın üstünü kremayla kaplayabilir, üzerine pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.
5. Tavsiye: Kışın dondurulmuş vişnelerden pasta yapılabilir.
6. Kabuk kendi başına lezzetlidir. Krema olmadan, kirazlı ekşi krema, meyveli turtanın güzel, rustik bir versiyonudur.

Yoğunlaştırılmış süt ve kuru erik ile tüylü kek "Smetannik"

Misafirlerinizi pastanın tadı ve sıradışı görünümüyle şaşırtmak istiyorsanız, kuru erikli tüylü bir pasta pişirin. Beyaz ve çikolatalı hamurun birleşimi nedeniyle pastanın kesiminde alışılmadık bir mermer deseni var. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile birlikte kuru erik, tatlıya özel bir titizlik kazandıracaktır. Pasta lezzetli ve çok tatlı değil.

Tarif malzemeleri:

test için:

• ekşi krema 300 gr.
• şeker 1 bardak
• margarin 50 gr.
• un 2 su bardağı
• yumurta 2 adet.
• kabartma tozu 1 çay kaşığı
• kakao tozu 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• bir tutam tuz

krema için:

• yoğunlaştırılmış süt 1/2 kutu
• ekşi krema 100 gr.
• kuru erik 500 gr.

Pişirme metodu:

1. Hamuru değiştirin. Yumurtaları şekerle öğütün. Eritilmiş margarini, ekşi kremayı, tuzu ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin. Hamuru 2 parçaya bölün. Birine kakao tozu ekleyin.
2. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Ortasına önce beyaz hamuru, ardından kahve hamurunu dökün ve düzensiz bir şekilde karıştırarak mermer bir desen oluşturun. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin ve kuru tahta bir çubukla pişip pişmediğini kontrol edin. Bitmiş pastayı soğutun.
3. Kuru erikleri durulayın. Ilık fakat kaynar olmayan suyla doldurun. 15 dakika bekletin. Suyu boşaltmak. Çekirdekli kuru erik kullanıyorsanız çekirdeklerini çıkarın. Kuru.
4. Kek için kremayı hazırlayın. Yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile çırpın. Daha tatlı tatlılardan hoşlanıyorsanız şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Sadece alt ve yan kısımları bırakarak hamuru pastadan dikkatlice çıkarın. Kırıntıyı parçalara ayırın. Hamur parçalarını tekrar yerleştirin, her birini kremaya batırın ve üzerine kuru erik ekleyin. Pastanın oturmasına izin verin. Dekorasyon olarak krema veya eritilmiş çikolata kullanın.
6. Tavsiye: Her kuru eriğin içine bir parça ceviz koyarsanız veya kekin içine hamur parçalarının arasına fındık eklerseniz kek daha da lezzetli ve ilgi çekici olacaktır.

Harika bir pasta tarifi - görünüşte uyumsuz ürünlerle "karşılaştı" - belirgin sütlü tada sahip yumuşak ekşi krema, pek çok insanın sevmediği kuru erik, çünkü onları bir tabağa nasıl doğru şekilde "yerleştireceklerini" bilmiyorlar, ekşi krema ile hassas bir pandispanya. Bu tarif, standart olmayan bir tada sahip, yine de tüm misafirlerin ilgisini çekecek bir pastayı nasıl yapabileceğinizin canlı bir örneğidir.

İçindekiler

Test için şunları alalım:

1. 4 büyük yumurta;
2. Vanilin;
3. 220 gram un;
4. Bir paket kabartma tozu.

Sufle:

1. Plakalarda 20 gram toz jelatin;
2. Bir kilo zengin köy ekşi kreması;
3. 125 mililitre süt;
4. 125 gram şeker;
5. 150 gram kuru erik.

Pişirme işlemi

Hamur tabanıyla başlayalım:

1. Yumurtaları köpürene kadar çırpın.
2. Kabartma tozunu, unu ve vanilyayı ekleyin ancak tamamını birden değil, azar azar, kaşık kaşık ekleyin.
3. Yaklaşık 7 dakika yoğurun, daha önce parşömenle kapladığınız, hafifçe yağlayıp un serptiğiniz bir kalıba dökün.
4. Hamurun yumuşak kalması için üstünü bir parça folyo ile örtün.
5. 190 derecede 8 dakika pişirin.

Sufle:

1. Kuru eriklerin çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın, durulayın ve kaynar suda buharda pişirin veya konyak/rom/likörde demlenmeye bırakın (tarife göre herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz).
2. Jelatini sütle dökün ve 20 dakika bekletin.
3. Limonu sade suda 5 dakika kaynatın.
4. Daha sonra soyulmuş limonu bir blender ile çırpın, ekşi krema ve şekeri ekleyin.
5. Jelatini, anında değilse tanelerin erimesi için ısıtın.
6. Soğuduktan sonra ekşi krema karışımına dökün ve çırpın.
7. Kuru eriklerin fazla nemini süzün, elinizle sıkın ve karıştırarak suflenin içine koyun.

Biz topluyoruz:

1. Kek mümkün olduğu kadar çok parçaya (yaklaşık 3-4) kesilmelidir.
2. Kremalı sufle ile katmanlayın.
3. Üst kısmını da kremayla yağlayıp yanlara biraz sürüyoruz.
4. Süslemek: Kuru erik, çikolata, hindistan cevizi gevreği ve fındık kullanabilirsiniz, hepsi tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır.

Mikrodalgada hızlı ve kolay Smetannik keki. Narin, zengin tat. 10 dakikada hazırlandı ve yenildi!

İçindekiler:

• Ekşi krema (yağ) 200 gr.
• Yumurta 1 adet.
• Süt 5 yemek kaşığı. l.
• Şeker 4 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
• Un 3 yemek kaşığı. l.
• Kakao tozu 2 yemek kaşığı. l.
• Nişasta 1 yemek kaşığı. l.
• Kabartma tozu, 1 çay kaşığı.

Mikrodalgada hızlı ve basit bir Smetannik pastası hazırlama yöntemi:

1. Yumurtaları şekerle çırpın. Un, kakao, nişasta ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. Elde edilen karışımı yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Süt ve bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğur.
2. Yağlanmış (mikrodalgaya uygun) bir kalıba yerleştirin. 700 kW güçte 4-5 dakika “Fırın”.
3. Hamur “pişirilirken” ekşi krema ve şekeri çırpın.
4. Pastayı birkaç katmana kesin ve her katmana krema sürün.
5. Bu üç kişilik çok hızlı bir pasta olur.

İçindekiler

Test için:

• Un 2 su bardağı
• Şeker 1 su bardağı
• Yumurta 4 adet.
• Ekşi krema 200 gr.
• Tereyağı 100 gr.
• Kabartma tozu 1 yemek kaşığı. l.
• Vanilin

Krema için:

• Ekşi krema, 400 gr.
• Süzme peynir 200 gr.
• Şeker 1 su bardağı
• Vanilin.

Yavaş bir tencerede ekşi krema hazırlama yöntemi:

1. Yumurtaları şekerle beyaz köpük haline getirin. Ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Karışım.
2. Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Hamuru yoğur.
3. Çok pişirici kabını tereyağıyla yağlayın ve hamuru dökün. “Pişirme” modunda 80 dakika pişirin.
4. Bisküviyi bir buhar sepeti kullanarak çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Kremayı hazırlamak için ekşi krema, süzme peynir, şeker ve vanilini karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Bisküviyi 3-4 kat halinde kesin. Her birinin üstünü ve yanlarını kremayla yağlayın.
7. Bitmiş ekşi kremayı birkaç saat buzdolabına koyun. Hazır!

İçindekiler

Test için:

• Un 1,5 su bardağı
• Ekşi krema 1 bardak
• Şeker 1 su bardağı
• Yumurta 1 adet.
• Kakao tozu 100 gr.
• Soda 0,5 çay kaşığı.

Krema için:

• Ekşi krema 1 bardak
• Şeker 0,5-1 su bardağı
• Tatmak için hazır kahve
• Tereyağı 50 gr.

Trüf ekşi krema hazırlama yöntemi:

1. Yumurtaları şekerle çırpın. Hamur için kalan malzemeleri ekleyin.
2. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru dökün.
3. Tamamlanana kadar 60 dakika pişirin. Pastayı ikiye bölün.
4. Krema için tüm malzemeleri (yağ hariç) karıştırın ve kaynatın, ancak kaynatmayın!
5. Tereyağını ekleyip kremayı iyice çırpın. Pastayı yağlayın ve demlenmesine izin verin.

İçindekiler

Test için:

• Un 1 su bardağı
• Ekşi krema %15 yağlı 1 su bardağı
• Yumurta 3 adet.
• Şeker 1/3 su bardağı
• Konyak (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı. l.
• Kakao tozu 1 yemek kaşığı. l.
• Soda 0,5 çay kaşığı.

Krema için:

• Ekşi krema% 15 yağ 400 ml.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 0,5 kutu

Katkı maddeleri:

• Ceviz 20 adet.
• Kuru erik 2 avuç

Çikolata sosu:

• Süt 8 yemek kaşığı. l.
• Kakao tozu 6 yemek kaşığı. l.
• Şeker 3 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı 30 gr.
• Tarçın 1/3 çay kaşığı.

Yoğunlaştırılmış süt, fındık ve kuru erik ile ekşi krema hazırlama yöntemi

1. Kuru erikleri yıkayıp üzerine kaynar su dökün. Unu sodayla karıştırın. Yumurtaları şekerle çırpın.
   Yumurtalara azar azar ekşi krema, konyak ve un (sodalı) ekleyin.
2. Kek pişirmek için iki kalıp hazırlayın. Onları yağla yağlayın.
3. Hamurun yarısını bir kalıba, hamurun ikinci yarısını kakao tozuyla karıştırılmış ikincisine dökün.
4. Fırında 220 derecede 5-7 dakika pişirin (fırın önceden ısıtılmış olmalıdır).
5. Kekleri kalıplardan çıkarıyoruz. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Fındıkları ve kuru erikleri ince ince doğrayın.
6. Kekleri ikiye bölün ve kremayla yayın (kremanın üzerine fındık ve kuru erik koyun).
7. Montaj: çikolatalı kek - krema - fındık ve kuru erik - hafif kek - krema - fındık ve kuru erik... ve benzeri...
8. Süt, kakao ve şekeri karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alıp tereyağını ve tarçını ekleyin.
   Karışım. Pastanın üzerine kremayı dökün ve üzerine fındık serpin.
9. Ekşi kremamızı bir gün buzdolabına koyuyoruz. Devamını oku:

Tadı süzme peynirli turtaya benziyor ama süzme peynir yok.

İçindekiler

Test için:

• Un 350 gr.
• Süt 100 ml.
• Yumurta 1 adet.
• Tereyağı 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker 0,5 yemek kaşığı. l.
• Maya 0,5 çay kaşığı.
• Tatmak için tuz

Doldurmak için:

• Ekşi krema 300 gr.
• Yumurta 3 adet.
• Şeker 3 yemek kaşığı. l.

Tatar ekşi krema hazırlama yöntemi:

1. Hamur. Ilık sütü yumurta, un, tereyağı, şeker, tuz ve mayayla karıştırın. Hamuru yoğur. Bir saat bekletin. Hamuru bir daire şeklinde açın. Yağlanmış kalıba yerleştirin. Yanları oluşturuyoruz.
2. Dolgu. Yumurtaları şekerle elinizle çırpın. Ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Dolguyu hamurun üzerine kalıba dökün. Yanları içe doğru (merkeze doğru) büküyoruz.
   200 derecede 30-40 dakika pişirin.

Çayınızın tadını çıkarın!

Smetannik en sevilen klasik keklerden biridir. Onlarca yıldır popülerdir ve birçok kişi arasında talep görmektedir. Basit ve nazik - kısaca bu şekilde tanımlanabilir. Bu pastanın malzemelerini mağazalarda uzun süre aramanıza gerek kalmayacak ve pişirme yöntemi fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek. Misafirlerle evde çay içmek için ideal bir seçenek.

Smetannik klasik pastası

Pişirme süresi – 5 saat.

Porsiyon: 8 porsiyon.

Çocukluğunuzdan kalma bir pasta yapmayı deneyin. Aileniz kesinlikle bunu takdir edecektir. Malzemeleri kesinlikle tarife göre alın.

60 dakika Fok

Smetannik kek klasik basit

Pişirmede kakao istemiyorsanız veya sevmiyorsanız, "Smetannik" pastasının "hafif" bir versiyonunu yapabilirsiniz. Buradaki küçük sır limon kabuğu rendesidir. Tarif basit ve lezzetli.

İçindekiler:

Test için:

• Şeker – 0,75 su bardağı.
• Ekşi krema – 1 bardak.
• Tuz – 0,25 çay kaşığı.
• Un – 2 su bardağı.

Krema için:

• Şeker – 0,5 su bardağı.
• Tam yağlı ekşi krema – 1,5 su bardağı.
• Limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.
• Vanilya şekeri – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Unu elemek. İnce bir rende kullanarak limonun kabuğunu çıkarın.
2. Bir kapta şekeri, ekşi kremayı ve tuzu karıştırın. Oraya un ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Bitmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı daire şeklinde açın.
4. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Her kek katmanını sırayla yerleştirin ve 200 derecede yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
5. Sıcak keklerden eşit daireler yapıyoruz. Bu, örneğin bir kapak kullanılarak yapılabilir. Artıklardan kırıntı yapıyoruz.
6. Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi ve şekerle çırpın.
7. Kekler soğuduktan sonra bir tabağa koyun ve her birini kremayla kaplayın. Üst kısmı kırıntılarla serpin.
8. Pastayı kendi takdirinize ve isteğinize göre süslüyoruz. Pastayı birkaç saat bekletmek için buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Bir tavada Smetannik keki

Tüm aile için lezzetli hamur işleri hazırlamak için başka bir seçenek. Tüm ürünler elinizin altında. Fazla çaba ve masraf gerektirmeyen mükemmel bir seçenek. Ancak bir kutlama için pişirmek istiyorsanız, bir gece önceden yapın ki gece boyunca dayanabilsin.

İçindekiler:

Test için:

• Ekşi krema – 200 gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 200 gr.
• Buğday unu - 3 su bardağı.

Krema için:

• Şeker – 1 bardak.
• Tam yağlı ekşi krema – 400 ml.
• Vanilin – 1 gr.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru yapalım. Ekşi krema, şeker ve sodayı karıştırın. İstenirse sirke ile söndürülebilir. Unu ekleyip karıştırın. Unu aşırıya kaçmayın, hamur elastik ve yumuşak olmalıdır.
2. Hamuru 8 topa bölün. Her bir topu tavanızın çapı kadar daire şeklinde yuvarlayın. Kapağı kullanarak dengeleyebilirsiniz.
3. Her pastayı ısıtılmış bir tavada pişiriyoruz. Yağ eklemiyoruz. Her iki tarafı da yaklaşık 2 dakika tutun. Ve böylece tüm parçalar.
4. Şimdi pastanın kremasını hazırlayalım. Yağlı ekşi kremayı şekerle çırpın ve vanilya şekeri ekleyin.
5. Her pastayı kremayla yağlayın. Daha sonra üstünü ve yanlarını iyice kaplayın. İstenirse kurabiye kırıntıları serpin ve fındık, kuru meyve veya taze meyvelerle süsleyin. Kekin kurumaması için kremayı eksik etmeyin. Bir hamur kazıyıcı veya normal bir spatula kullanarak kenarları düzeltin.
6. Smetannik'imizi iyice ıslatılması için bir gece buzdolabına koyuyoruz.

Ve sabahları çayın yanında servis ediyoruz! Afiyet olsun!

Smetannik klasik hızlı kek

Bu tarifte her kek katmanını ayrı ayrı pişirmenize gerek yok - hazır katmanı parçalara ayıracağız. Bu, zamandan önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlayacak ve ikramın tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

• İçindekiler:
• Şeker – 2 bardak.
• Ekşi krema – 600 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Buğday unu - 1,5 su bardağı.
• Tereyağı – 50 gr.
• Soda – ½ gr.
• Vanilin - bıçağın ucunda.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk yumurtasını eritilmiş tereyağı ve bir bardak şekerle çırpın.
2. 200 gram ekşi krema, un, vanilin ve söndürülmüş soda ekleyin.
3. Hamuru yoğurun ve önceden yağlanmış bir kalıba dökün. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
4. Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı (400 gram) 1 su bardağı şekerle çırpın. Şeker tamamen çözülmelidir.
5. Kek hazır olduğunda birkaç eşit parçaya bölün. Her parçayı cömertçe kremayla kaplayın ve bir kek yapın. Pastanın üstünü ve yanlarını da kremayla kaplayıp zevkinize göre süslüyoruz. Keklerin iyice ıslatılması için pastayı birkaç saat buzdolabına koyun.

İsterseniz hamuru başlangıçta ikiye bölüp birine birkaç kaşık kakao tozu ekleyebilirsiniz. O zaman beyaz-kahverengi bir seçenek elde edeceksiniz. Herkese afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede Smetannik keki

Görünüm ve tat olarak, ekşi kremalı pandispanya daha çok bir pastayı andırır, ancak onu katmanlar halinde kesip cömertçe narin kremayla ıslatırsanız harika bir pasta elde edersiniz. Bugün yavaş tencerede Smetannik'in klasik bir versiyonunu yapacağız.

İçindekiler:

Test için:

• Ekşi krema – 200 gr.
• Hamur için kabartma tozu – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 bardak.
• Buğday unu - 2 su bardağı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Vanilin – 1 poşet.
• Tavuk yumurtası – 4 adet.

Krema için:

• Şeker – 1 bardak.
• Ekşi krema – 400 gr.
• Vanilin – 1 gr.
• Süzme peynir – 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bir karıştırıcı kullanarak tavuk yumurtalarını şekerle kabarık beyaz köpük oluşana kadar çırpın. Ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ekleyin. İyice karıştırın. Un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru karıştırın.
2. Yağla yağlanmış çok pişirici kaseye dökün. Bir saatten fazla "Pişirme" modunda pişirin.
3. Bundan sonra bisküviyi soğumaya bırakın.
4. Büyük bir bıçak kullanarak 4 eşit katmana kesin.
5. Kremayı hazırlamak için ekşi krema, şeker, süzme peynir ve vanilini tek bir kapta çırpın. Kalın ve kabarık çıkmalı.
6. Her pastayı kremayla iyice kaplıyoruz. Üst kısmı sizin takdirinize göre dekore ediyoruz.
7. Smetannik'i birkaç saat, hatta bir gece buzdolabına koyduk.

Afiyet olsun!