Pravljenje kuksija kod kuće. Korejski kuksi, klasični recept (sa fotografijama korak po korak)

Ovo dobro poznato jelo tradicionalne korejske kuhinje vole gurmani daleko izvan granica zemlje koja ima čast da se zove njena domovina. Neverovatna poslastica koja kombinuje salatu, prvo jelo i prilog, prema recenzijama, sposobna da nahrani celu porodicu za ručkom, poznata po svojoj lakoći, svežini i božanstvenom ukusu - sve je to kuksi. Recept za ovo egzotično jelo sugeriše da se ova supa može poslužiti i hladna i topla – ugrejaće vas u zimskoj hladnoći i rashladiti na letnjim vrućinama.

Poznanstvo

Korejski kuksi je nacionalno jelo od mesa, rezanaca i salata od povrća. Stručnjaci smatraju da su striktno klasične tradicije pripreme poslastice izgubljene.

Mnogi kuhari, nakon što su savladali osnove kuhanja kuksija, radije beskonačno eksperimentiraju s receptom za korištenje njegovih komponenti. Ovo jelo se ne može jasno svrstati u supu ili salatu – ono skladno kombinuje bogatu supu, obilan prilog i svežu salatu. Prema recenzijama, korejski kuksi, poslužen za ručak, može zamijeniti cijeli uobičajeni set jela za ručak. Palačinka sa jajima i tanki rezanci u njoj savršeno su u skladu sa svežim povrćem, a prženo meso čini čorbu veoma zasitnom i bogatom. Bilje i začini koji se koriste u kuksiju uspješno ističu okus svih sastojaka i stvaraju njegovu nevjerovatnu aromu.

Kako kuvati kuksi kod kuće?

Mnogi ljubitelji korejske kuhinje sa oduševljenjem govore o ovom jelu, prisjećajući se kako ga majstorski pripremaju profesionalni kuhari specijalizovanih nacionalnih restorana. Ali neki se usude kuhati poslastice kod kuće. Pripremanje kuksija u kućnoj kuhinji bolje je odgoditi do trenutka kada ne treba nikuda žuriti. Proces traje dosta vremena.

Klasični kuksi: recept

Oni koji uspiju probati ovo nacionalno korejsko jelo na zabavi, dugo nagađaju o njegovom sastavu, pokušavajući otkriti tajnu zadivljujućeg, nezaboravnog okusa ovog jela. Nakon što su se barem jednom počastili kuksijem (recept u tradicionalnoj, klasičnoj verziji predstavljen je kasnije u članku), mnogi postaju vjerni obožavatelji ovog jela.

Sastojci

Za pripremu kuksija koristite:

• govedina (1 kg);
• bijeli kupus ili kineski kupus (200 grama);
• rezanci (pirinač) 300 g;
• tri krastavca;
• tri supene kašike. l. sos (soja);
• tri supene kašike. l. pasta (paradajz);
• 4 stvari. luk;
• dva stola. kašike sirćeta (9%);
• po ukusu - začini (po mogućnosti oštriji i više).

Priprema

Meso se isječe, uklanjaju se sve žile i opere. Kuvajte na srednjoj vatri 2,5 sata. Krastavce i kupus nasjeckajte na trakice. Dodajte so, sirće (jedna kašika), šećer, ulje (biljno), začine (po ukusu) i promešajte. Zatim treba skuhati rezance (možete koristiti špagete). Nakon što je meso gotovo, iseći ga na trakice, a zatim iseckati luk, sve izmešati i pržiti na ulju (biljnom) dok luk ne porumeni. Zatim se dodaju začini i soja sos. Zatim se u čorbu stavljaju tri stola. kašike paste (paradajz) i jednu trpezu. kašika sirćeta, biber po ukusu. Zatim se jelo polaže u slojeve.

Prvi sloj će biti napravljen od rezanaca, drugi - od mesa i luka, treći će biti predstavljen salatom od kupusa i krastavca. Na kraju se sve zalije čorbom. Ovo jelo mora imati određenu pikantnost. Poslužite hladno.

Opcija toplog jela

Kuksi, koji se služi vruć, takođe nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema vrućih kuksija je prilično jednostavna i brza. Korišteno:

• kiseli kupus (može se zamijeniti svježim);
• paradajz i krastavac (veliki);
• 300 g špageta;
• 0,3 kg mesa (bilo koje);
• 1 jaje;
• po ukusu - začini (šećer, so, biber, kopar, sirće, cilantro).

Kako kuvati?

Ocijedite sok od kupusa, stavite ga u tepsiju, dodajte vodu i ostavite da se krčka. Razbijte jaje i dodajte začine. Sve izmiksajte viljuškom. Ispecite palačinku sa jajima sa obe strane i narežite na male komadiće. U kipuću čorbu dodaju se biber (crni i crveni), sol i šećer (može se zamijeniti vodom). Zatim sipajte pola kašičice sirćeta. Dodajte cilantro i kopar. Nakon toga, krastavac se isječe. Kuvano meso se odvoji od kostiju i iseče na sitne komade. Paradajz se izgnječi. Svi potrebni proizvodi su spremni.

Skupština

Stavite slojeve u šolju:

• od špageta;
• od pirjanog kupusa;
• od krastavca;
• od komada palačinke od jaja;
• od mesa;
• iz čorbe,

Za bogatiji ukus dodajte soja sos.

Još jedno toplo jelo

Kuksi sa mesom pripremljenim po ovom receptu ispada pikantan, vrlo zasitan, sa svježom aromom povrća i začinskog bilja. Stručnjaci savjetuju domaćice da koriste maštu i eksperimentišu, birajući raznovrsno povrće za njegovu pripremu i mijenjajući karakteristike posluživanja. Meso možete potpuno isključiti iz recepta i ovo jelo učiniti vegetarijanskim. Mnogima se jako sviđa činjenica da se kuksi mogu jesti i hladni i topli. U dole opisanom receptu preporučuje se da jelo poslužite toplo.

Compound

Za pripremu koristite:

• pšenični ili heljdini rezanci (150 g);
• govedina (do 4 kriške);
• patlidžan (2 komada);
• 600 ml juhe (juneće);
• 1 paradajz;
• tri krastavca;
• 4 kriške daikona;
• dva jaja;
• 2 žlice. l. ulje (biljno);
• 1 PC. ljuta paprika;
• susamovo ulje (nekoliko kapi);
• sos (soja): 3 kašike. l.;
• 5 zuba bijeli luk;
• sirće (pirinač): 1 kašika. l.;
• četvrtina kašičice Sahara;
• korijander;
• po ukusu - so, biber.

Kuvanje

Meso skuvajte, narežite na trakice, a takođe isjeckajte svježi krastavac i daikon. Paradajz oguliti od semenki i oguliti, iseći na trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk, biber i cilantro nožem. Zatim se jedno jaje skuva tvrdo, nakon čega se ohladi, oguli i prepolovi. Krastavac se posoli i dobro izmiješa, pusti sok da se ocijedi, ocijedi i začini sirćetom i šećerom. Rezanci se skuvaju dok ne omekšaju, operu pod hladnom vodom i začine uljem. Posolite sirovo jaje i umutite ga viljuškom. Zatim palačinku pržite na srednjoj vatri, uvaljajte je u cijev i narežite na tanke trakice. Meso se prži na ulju zajedno sa patlidžanom, nakon čega se dodaje soja sos, malo čorbe i ispari. Čorba se proključa i dodaju se biber (ljuti) i soja sos po ukusu. Zatim se rezanci slažu u duboke posude, dodaju meso i povrće, sve se prelije juhom i polože polovice kuvanih jaja. Sve pospite odozgo susamom i poslužite.

Kuksi sa svinjskom i pilećim bujonom

Ovo popularno korejsko jelo priprema se drugačije u svakoj kuhinji. Recepti se stalno mijenjaju. Domaćice rado dijele svoje tajne jedni s drugima, nudeći sve više novih interpretacija kuhanja kuksija. Neki smatraju da je recept opisan kasnije u članku zaista idealan.

Uključeno

Koristite:

• tanki špageti od sorti durum pšenice (300-400 g);
• 0,2 kg svinjetine (pulpa);
• slatka paprika (zelena) - 300 g;
• 2 kom. bijeli luk;
• 0,5 kg krastavaca;
• paradajz (500 g);
• bijeli kupus (500 g);
• 3 kokošja jaja;
• beli luk (5-6 zubaca);
• Začin za lotos；
• sol (2 kašičice);
• kopar (1 grozd);
• ljuta paprika (1 kašika);
• voda (1-2 litre);
• šećer (10 kašičica);
• soja sos (4 kašičice);
• 2 tsp. sirće 9%;
• piletina (za čorbu).

Priprema korak po korak: priprema tibija i špageta

Prvo se priprema tibi. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i dodajte biber (ljutu, crvenu). Dobro promiješajte i odmah ugasite vatru. Zatim ulje i biber treba potpuno ohladiti.

Korejci obično koriste posebne rezance za kuksi - tzv. urin. U ovom receptu je zamijenjen špagetima. Svakako treba da koristite tanke špagete od durum pšenice. Kuhaju se do al dente, stavljaju u cjedilo i ostavljaju da se ocijede, a zatim stavljaju u duboku posudu i dodaju kuhani tibi da se ne lijepe. Zatim se špageti podijele na 4 jednaka dijela i formiraju loptice.

Salate i meso

Sljedeći korak je priprema salata za kuksi. Luk je potrebno oguliti i potopiti u hladnu vodu. Narežite na kolutiće ili poluprstenove i stavite u zagrijani tiganj na koji prvo nalijte malo biljnog ulja. Pržite luk dok ne bude providan.

Zatim se meso opere i obriše papirnim ubrusom. Isecite na kockice ili kockice i stavite u tiganj gde se pržio luk.

Uklonite kožu sa paradajza. Da biste to učinili, povrće se uroni u kipuću vodu na jednu minutu, a zatim se naglo prebaci u hladnu vodu. Ne zaboravite da napravite nekoliko plitkih rezova na njemu. Pažljivo skinite kožu, paradajz narežite na komadiće, pa ga stavite u tiganj sa lukom, dobro promešajte i sve zajedno dinstajte dok ne omekša.

Sljedeći korak je priprema paprike kojoj se izrezuje peteljka i uklanjaju sjemenke. Zatim dobro operite i narežite na trake srednje veličine. Biber se dodaje u tiganj sa mesom i povrćem i dinsta još 5-10 minuta. Za to vrijeme možete oguliti bijeli luk (nekoliko čena), sitno ga isjeckati ili procijediti kroz presu. Izgnječi se, zajedno sa solju i mljevenim cilantrom, dodaje se povrću. Sve dobro izmešati, prebaciti u činiju za salatu i ostaviti da se potpuno ohladi.

Zatim se treba pozabaviti krastavcima. Svježe povrće se dobro opere i isječe na tanke kolutiće. Zatim ih treba staviti u posudu, dobro posoliti i promiješati. Nakon što je sok pustio, krastavce malo ocijedite i ocedite od viška tečnosti. Zatim u malom tiganju zagrijte ulje (biljno ulje) i dodajte polovicu luka isječenog na pola kolutića. Pirja se nekoliko minuta, ohladi i prebaci u činiju sa krastavcima. Tu se šalju i nasjeckani bijeli luk, paradajz, mljeveni cilantro i Lotus začin (po ukusu). Sve se dobro izmiješa i stavi u veliku zdjelu za salatu.

Povrće treba posoliti, dobro izmiješati i dinstati dok ne omekša. Nakon što omekšaju, dodajte sušeni cilantro, nasjeckani bijeli luk, svježi kopar i začin Lotus. Povrće se pomeša sa začinima i prebaci u zasebnu činiju za salatu.

Palačinke sa jajima

Zatim pripremite.U manju posudu stavite pileća jaja, posolite i umutite. Tiganj se namaže uljem (maslac ili povrće) i dobro zagreva. U to se ravnomjerno sipa polovina smjese od jaja i prži na srednjoj vatri sa obje strane. Neophodno je izbjegavati presušivanje palačinke s jajima. Na isti način se prži i druga polovina smjese. Nakon što se palačinke sa jajima potpuno ohlade, narežite ih na trakice (velike).

Čime punite kuksi?

Jedan od najvažnijih trenutaka je priprema vode za naše jelo, čiji će kvalitet odrediti njegov ukus. U veliku posudu sipajte 1 litar prokuvane ili pročišćene vode. Dodajte so, sirće, šećer, sos (soja), kao i Lotus začin (jedan prstohvat) prema receptu. Sve komponente su potpuno otopljene, nakon čega se voda stavlja u hladnjak. Ova opcija se koristi za pripremu hladnih kuksija.

Ako želite da skuvate tople kuksije, onda bi trebalo da skuvate pileću čorbu. Istovremeno se dovede do ključanja, nakon čega se prva voda ocijedi. Piletinu treba dobro isprati kako bi se uklonila sva tamna pjena koja se stvorila i vratila u tepsiju. Tu se ulije pročišćena voda, doda se malo soli i ponovo proključa. Smanjite vatru i kuhajte juhu 30-45 minuta.

Kako formirati kuksi?

Da biste formirali našu gotovu poslasticu, u sredinu duboke, široke posude stavite kuglicu rezanaca začinjenu vrelim uljem. Rezance prelijte vrelom pilećom supom ili hladnom vodom. Zatim se prelijeva dinstanim mesom, pripremljenim salatama od povrća i trakama za palačinke sa jajima. Ponekad je dovoljna samo jedna kašika svake salate, pri čemu treba voditi računa o veličini posude. Ako oštrina i bogatstvo okusa nisu dovoljni, poslasticu možete začiniti malom količinom tibija. Dobijeni kuksi će iznenaditi i oduševiti Vaše goste i porodicu svojim šarenim izgledom, pikantnom aromom i nenadmašnim ukusom.

Danas sam pronašao recept na kazahstanskoj web stranici "Centar gravitacije" KUKSI (korejska vruća supa) od autora

Djevojke, konačno sam skuvala kolačiće!

Onda smo krenuli.
Dio 1.

Prvo marinirajmo meso.
Da biste to učinili, narežite ga na tanke trakice (kao pomfrit):

Zatim u meso dodajte nasjeckani bijeli luk, pola kašičice šećera, zeleni luk i soja sos (ne previše, ali ni premalo, da sve meso bude uronjeno u sos):

Sada ga pritisnite na vrhu tanjirom i ostavite najmanje 30-40 minuta da se meso ima vremena za mariniranje:

Nakon 30-40 minuta (ili više) pržite naše meso u kotlu sa lukom i kupusom:

Zahvaljujući marinadi više ne trebamo dodavati nikakve začine, uključujući i sol.

Dio 2.

Krenimo sa pripremanjem salata (chemi).
Kupus sitno narežite. Preporučljivo je da šipke budu široke 2-3 mm.
Radi praktičnosti, okrenite kupus "na leđa" i počnite rezati oštrim nožem:

Krastavce također isječemo što je tanje moguće. Poželjno je da budu providni (debljine 1-2mm):

Sada posolimo i zgnječimo obje salate tako da se pojavi sok. Ostavite 15 minuta.

Nakon 15 minuta iscijedite povrće iz soka i počnite sa začinjavanjem.
Dodati: sitno iseckani cilantro (1 veza po kilogramu), crni biber, beli luk, sirće (oko 2 kašike), crvenu papriku...

U kotliću propržite luk na velikoj količini suncokretovog ulja (dva srednja luka po salati). Luk dotjerajte do providnosti i dodajte ga zajedno sa uljem u preljev za salatu, sipajući vruće ulje direktno na crvenu papriku:

Sve dobro promešati. Dodajte malo soja sosa u salatu od krastavca. Sve ostalo je isto.

dio 3.

Priprema rolat od jaja.
Ovdje je sve jednostavno. Umutiti 4-5 jaja sa solju.

Pržite u serijama u tiganju, kao palačinke:

Palačinke umotajte u rolnice i isecite:

Paradajz takođe možemo iseći na kockice.

dio 4.

Što se tiče soja sosa, trebalo bi da bude korejski, idealan je sos marke obok. Korejske rezance od durum pšenice za Kuk-si također možete pronaći ovdje:

Dakle, skuvajte posebne rezance, isperite ih u hladnoj vodi i odmah ih podijelite na porcije:

Stavite u dublju posudu i napunite vrelom goveđom čorbom:

Ili možete pripremiti hladnu verziju čorbe (prokuvana voda, soja sos, sirće, paradajz, so)

Zatim dodajte pripremljeno meso, chemi, rolat i paradajz:

I Bon Appetit!

Obavezno ga pripremite. Vjerujte, veoma je ukusno i vaše vrijeme neće biti izgubljeno. Osim toga, ima puno korisnih stvari!

Sina, hvala na receptu!
Ako kuvam hladno jelo, da li da ga ohladim posebno ili da sve pomešam pa ohladim?

Onda se ne koristi mesna čorba?

Mesna juha je samo za toplu verziju. Meso koje je ostalo od čorbe obično stavim u frižider i povremeno pržim sa krompirom, koji je takođe ukusan.
I generalno, volim kada je u frižideru već prokuhana čorba, možete skuvati bilo koju supu.
A za hladnu verziju kuk-sija trebat će vam prokuhana voda, soja sos, sirće, paradajz i so po ukusu.
Ali više volimo vruće

Kuksi je tradicionalno korejsko jelo. Naziv jela potiče od korejske riječi "Kuksu", koju su sovjetski Korejci pretočili u "kuksi", što znači rezanci, kao i supu napravljenu od rezanaca.

Osim rezanaca, jelo uključuje i ljutu čorbu, komade mesa i veliku količinu povrća.

Za pripremu korejske kuksi supe pripremite sastojke. Na prvi pogled može se činiti da ih ima puno, ali sve komponente se mogu podijeliti u 3 grupe - aditivi od povrća, juha i rezanci.

Prokuhajte 3 litre vode za čorbu i ostavite da se ohladi dok pripremate preostale sastojke.

Svinjetinu narežite na sitne komade - trakice. Isjeckajte pola crnog luka.

Na malo biljnog ulja pržite meso dok meso ne pobijeli i pusti sok. Zatim dodajte nasjeckani luk i sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta dok ne bude gotovo. Ugasite vatru i dodajte prstohvat soli i mljeveni crni biber.

Za pripremu kuksija možete koristiti i junetinu, ali će se u tom slučaju produžiti vrijeme kuhanja. Ako je za kuvanje svinjetine dovoljno 15-20 minuta, onda je junetinu potrebno dinstati najmanje 30-40 minuta.

Pripremite sastojke za supu. Narendajte 1 krastavac i 2-3 paradajza. Nasjeckajte svježe začinsko bilje.

U ohlađenu prokuhanu vodu dodajte rendano povrće, so 1-2 kašike, šećer 1-2 kašike, soja sos 3-4 kašike, sirće 1-2 kašike. Dobro promiješajte, kušajte juhu i po potrebi dodajte još začina i začina. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i po želji sjemenke susama.

Gotov bujon stavite u frižider na dalje hlađenje i infuziju.

Šargarepu naribajte ili narežite na tanke kockice. Dodajte 0,5 tsp. soli, 0,5 tsp. šećera, 0,5 kašičice. sirće, mljeveni korijander i crni biber po ukusu i dobro promiješati.

Na nekoliko kašika biljnog ulja propržite 1 luk. U šargarepu dodajte prženi luk i 1-2 nasjeckana čena bijelog luka. Promiješajte i po potrebi dodajte začine po ukusu.

Kupus sitno narežite. Dodajte 0,5 tsp. soli, 0,5 tsp. šećera, crvena paprika po ukusu, 0,5 kašičice. sirćeta i 1 kašika. biljno ulje. Promiješajte, kušajte i po potrebi dodajte začine.

Krastavce narežite na male kriške. Nasjeckajte i dodajte 1 luk i 1-2 čena bijelog luka u krastavce. Dodajte 0,5 žlice. sirćeta i 1 kašika. biljno ulje, sol, mljeveni crni biber po ukusu. Stir.

Lagano umutite jaja. Dodajte prstohvat soli.

Sipajući razmućeno jaje u porcije u tiganj podmazan biljnim uljem, pržite dobijene palačinke sa jajima nekoliko minuta sa obe strane dok ne budu pečene.

Gotove palačinke sa jajima umotajte u rolat, prebacite na dasku i ohladite. Ohlađene rolate od jaja iseći na tanke trakice.

Kuhajte rezance dok ne omekšaju prema uputstvu na pakovanju. Ocijedite vodu i isperite rezance hladnom vodom. Ja sam koristila pšenične udon rezance, ali možete koristiti i obične tanke špagete.

Sve komponente posude su spremne i možete početi sa sastavljanjem. Stavite dio rezanaca na tanjir.

Dodati ohlađenu čorbu.

Na vrh stavite kupus, šargarepu, krastavce, komade mesa i omlet u porcijama.

Korejski kuksi je spreman i spreman za posluživanje.

Ako volite sjediti u kuhinji i pripremati razna ukusna jela, ali ste već umorni od ruskih jela, ili želite probati nešto novo i neobično, ovaj članak je za vas. Danas vam nudimo hranljive i hranljive recepte, posuđene iz korejske kuhinje, pogodne i za najsofisticiranije ljubitelje hrane.

Varijacije recepata za ovo jelo nemaju ograničenja, mogu ga konzumirati i ljubitelji mesnih prerađevina i njegovi protivnici. Dakle, koja je ovo divna poslastica? Ovo je kuksi.

Istorija kuksija

Kuksi je nacionalno korejsko jelo napravljeno od rezanaca, povrća, mesa i začina. Zovu je i hladna supa, jer se služi za sto već ohlađena, jede se po toplom vremenu, a takođe je i analog naše okroške.

"Kuksu" se sa korejskog prevodi kao rezanci, a u Rusiji ova riječ zvuči kao "kuksi". otuda i njegovo ime. Inače, ovo jelo se jede praznicima i smatra se lekovitim jelom, jer veruju da može sačuvati mladost. Jedini nedostatak mu je kalorijski sadržaj - oko 115 kcal. Ali budite sigurni, kada jednom probate kuksi, više nećete moći da odbijete ovo neverovatno jelo, a možete da se oslobodite i kalorija tokom kuvanja, jer traje dugo, oko sat vremena.

Kako kuvati kuksi? Lako! Otkrijmo tajne kuvanja kod kuće!

Korejski kuksi recept sa mesom

• Počećemo da kuvamo naše jelo u tiganju. Sipajte malo ulja i stavite na šporet da se zagreje. Dok se tiganj sa uljem zagreva, uzmemo junetinu, oko 300 grama, i isečemo je na što tanje trake za brže prženje. Sada ga bacamo u naš uređaj i pržimo nekoliko minuta;
• Dok se junetina prži, pripremićemo kupus (200 g). Kupus nasjeckajte i dodajte u junetinu, posolite i pobiberite, promiješajte i dinstajte oko 10 minuta na laganoj vatri. Nakon što su kupus i meso gotovi, sipajte ih u posebnu posudu i ostavite da se ohlade;
• Zatim se bavimo glavnim sastojkom - pšeničnim rezancima, 500 g. Potrebno ih je prokuhati, vodu za kuhanje posoliti, inače će rezanci biti svježi. Nakon što su rezanci kuhani, ocijedite ih u cjedilu i isperite vodom kako se ne bi sljepili;
• Nakon što završite sa rezancima potrebni su nam krastavci (300 g) i rotkvice (100 g).
  izrendati na krupno rende. Njima ćemo dodati nasjeckani cilantro i bijeli luk, sve začiniti soja sosom, sirćetom, biberom, solju i dodati malo biljnog ulja;
• Sada uzmite kokošja jaja (2 komada), par kašika vode i soli, umutite i ispecite nekoliko ravnih kolača. Da biste izbjegli opekotine prstiju, pričekajte da se ohlade, uvaljajte ih u cijevi i narežite na tanko. Trebalo bi da izgleda kao rezanci;
• Sljedeći korak je priprema mješavine hladne vode, soja sosa (3 supene kašike), šećera (1 kašika), soli (1 kašika) i sirćeta (2 kašike);
• Uzimamo naš omiljeni set jela i sve što smo pripremili stavljamo na tanjire. Kupus i junetina, seckane tortilje, mešano povrće i čorba. Hrana je servirana, dobar tek!

Ako ne volite meso, ne očajavajte. Možete pokušati da ponovite recept za kuksi, jer to može biti i vegetarijansko jelo.

Detaljan recept za pravljenje kuksija kod kuće bez dodavanja mesa

• Prvo napravimo salatu od patlidžana (3 komada). Uzimamo naše povrće, isečemo ga na trakice, posolimo, damo vremena da upije so - oko 20 minuta.Kada se patlidžani posole, isperite ih i prebacite u drugi tanjir, nakon što ih iscedite. Ostavimo patlidžane malo i pazimo na luk, paradajz (1 komad) i biber (1 komad). Sve ovo treba iseckati i ispržiti. Prvo luk, pa paradajz, a onda im dodajte paprike. Došlo je vrijeme za patlidžane, dodajte ih u ostalo povrće i pržite na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Naše povrće začinite biberom, cilantrom, belim lukom i soja sosom. Ostavite ovo poklopljeno još 5 minuta. Sada je spreman;
• Sada napravimo salatu od kupusa (500 g). Kupus iseckati i posoliti, ostaviti da se soli oko 10 minuta, a nakon što se posoli potrebno ga je iscediti iz vode. Sada pripremimo preliv u duploj veličini, trebat će nam kasnije. Uzmite 5 kašika biljnog ulja i na njemu propržite luk, prvo ga začinivši crvenom paprikom. Kupus možete začiniti sa pola luka u tiganju, cilantrom, belim lukom i sirćetom. Pa smo to uradili;
• Sljedeću salatu od 7 krastavaca pravimo po istom principu kao i prethodnu;
• Sljedeće su palačinke s jajima. Umutiti 2 jaja i sol i od njih pripremiti plosnate kolače. Zarolajte ih i sitno nasjeckajte. Stavite seckane palačinke u posebnu posudu;
• U šerpu sipajte hladnu ali prokuvanu vodu, posolite, pobiberite, pošećerite i dodajte soja sos. Paradajz i krastavce narežite na trakice i dodajte u vodu;
• Sada je vrijeme za rezance, pripremu ovog važnog sastojka. Trebat će nam samo 500 g. Prokuhati i ocijediti u cjedilu;
• Sve je spremno, ostalo je samo da se sastojci pomešaju. Podijelite rezance po tanjirima. U njih dolijte juhu sa krastavcima i paradajzom, pa po kašiku krastavaca, patlidžana, kupusa i seckanih palačinki. Jedite neposredno pre nego što rezanci nabubre. Prijatno!

Danas smo upoznati sa dva korejska recepta za kuksi koje možete pripremiti kod kuće. Ispostavilo se da možete ukusno jesti kod kuće bez odlaska u restoran, a da zadovoljite potrebe svih vaših rođaka koji jedu meso i vegetarijance kod kuće.

Još uvek ne znate kako da iznenadite voljenu osobu? Pripremite jela prema predloženom korejskom receptu za kuksi. Mnogima će se svidjeti Kuksi.

Na cijelom ekranu

Prvo se pozabavimo mesom, najduže se kuha. Narežite na tanke trake dužine 4-5 cm. U nekoj posudi, najbolje u malom kotliću, zagrejte ulje (malo, samo da meso ne zagori), ubacite kriške u kotlić, povremeno promešajte.Kada sav sok ispari i meso počinje da stvara koru, bacite luk u nju, narežite na pola prstena. Povremeno promešati, pa kad luk porumeni dodati 1,5-2 cm vode, poklopiti, staviti manju vatru i zaboraviti na meso na 40 minuta pa čak i sat. -muri, voda sa začinima i povrćem. To je osnova okusa cijelog jela. I iako su sastojci isti, različiti kuvari imaju različite ukuse. Dakle, obična voda, možete uzeti mineralnu vodu, ispada prilično ukusna. U šerpi od dva litra pomešati dve ravne kašike soli, pa dodati šećer, oko jedan i po puta više soli. Čekamo da se rastvori. Za to vrijeme narežite paradajz i par krastavaca vrlo tanko i sitno. Ogulite par čena belog luka. Sve je rastvoreno u vodi, dodajte pola kašike glutamata, po jednu kašiku sirćeta i soja sos. U tiganj bacite seckano povrće, tu izgnječite beli luk, promešajte i okusite vodu. Trebalo bi da ispadne slano-kiselo-slatko sa jasnim ukusom belog luka i suptilnim ukusom krastavca. Veoma je dobro dodati sitno seckani kopar. Optimalni balans okusa postižemo dodavanjem soli, šećera ili sirćeta. Po malo. Nakon deset minuta šamanizma obično uspete da dobijete ukus koji vam se najviše dopada.Sada postoji još jedna komponenta - kuksi-chimi, jednostavno rečeno, obična korejska salata od povrća začinjena vrelim uljem. Možete ih pripremiti ne samo od kupusa sa krastavcima (kao sada), već i od rotkvica, rotkvica itd. Kupus sitno nasjeckajte, sipajte u činiju i tu dodajte krastavce. Sada ih režemo bez fanatizma, po dužini i ne baš debelim poluprstenovima. Lagano posolite i izgnječite da pusti sok. Ako ima puno soka, bolje ga je izliti. Stavite tiganj na vatru, dodajte ulje (na oko) i ostavite da se zagrije. U međuvremenu na kupus i krastavce istresti seckani paradajz, dodati kašičicu šećera, pola kašičice glutamata, malo crnog bibera, malo crvenog, isto toliko korijandera (može se zameniti sitno iseckanim svježi cilantro), pola žlice octa, zgnječiti par čena bijelog luka. Ulje se samo zagrijavalo. Sipajte na vrh i sve snažno promiješajte. Probamo, dodamo ono što nedostaje po ukusu i ponovo promiješamo. Pa, neću vam govoriti kako da kuvate rezance. Znate i sami. Skuvane rezance operemo u vodi i uvaljamo u loptice, stavimo u cjedilo i pustimo da voda ocijedi. Provjeravam meso. Skoro sva voda je isparila, ukusno miriše, a meso je mekano. Posolite ga i ugasite. Stavite kuglicu rezanaca u veliku šolju, izvadite kuksi-muri i chimi iz frižidera. Napunite rezance vodom, na njih stavite par kašika mesa i chimi. Ako želite, možete preliti sa malo soja sosa, promešati i - Samo napred!