Sačuvajte luk za zimnicu. Kako pripremiti i spremiti luk za zimu
Ukiseljeni luk je odličan zalogaj za zimski meni. U ovom slučaju, radni komad se priprema od malog luka. Obično ga ima nevjerovatno mnogo tokom sezone. Stoga nije teško pronaći ovo povrće za kiseljenje za zimu.
Recept za kiseli luk uz njega će biti odličan uspjeh. Uostalom, ovo predjelo je pogodno za svako jelo. Slatko-kiseli okus luka razrijedit će bogata jela na stolu i svojim izgledom ukrasiti gozbu. Izgleda kao običan luk. Ipak, posebnu pažnju privlače njegova prozirnost i izvanredan ukus.
Trebaće nam: 1 kašika maslinovog ulja, 3 krupnije sitno seckana crna luka, 3 šolje čorbe od povrća, majčina dušica, so i biber po ukusu. Priprema je vrlo jednostavna: u tiganju zagrejte ulje i dodajte luk, dajte mu smeđu boju. Dakle, kombinujmo jednu po jednu školjku sa juhom od povrća i timijanom i dinstajmo na srednjoj vatri oko 15 minuta pre dodavanja soli i bibera.
Supa od bundeve za zimsku dijetu
Na ovog trenutka naša supa od luka je gotova: ako ne potrošite sve, stavite je u frižider, samo je zagrijte na laganoj vatri nekoliko minuta. Evo još jednog tipičnog zimskog povrća od kojeg možemo napraviti ukusnu supu. Zapravo, bundeva je vrlo korisna za regulaciju crijevnog tranzita, bogata je vitaminima i mineralima i antioksidansima.
A kada se tako kiseli luk nađe na stolu, sigurno će biti "pometen" za nekoliko minuta. Uostalom, ovo rijetko vidite na praznicima ili na običnoj porodičnoj večeri. Dakle, pripremimo ovu užinu za zimu.
Informacije o receptu
Način kuhanja: konzervacija .
Vrijeme pripreme: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 h
Zeleni čaj za zimsku ishranu
Svi znaju zeleni čaj i njegovu reputaciju za mršavljenje, ali ga neki ljudi ne konzumiraju zbog njegovog ukusa. Međutim, postoje i druge opcije koje su tako zdrave i ukusne. Ono što ga čini drugačijim je to što svaki koristi dio biljke i donosi iste zdravstvene prednosti, ali bez karakteristične gorčine. Bancha: Ima malo gorak ukus i nekoliko zdravstvenih prednosti. Ima snažno antioksidativno djelovanje koje pomaže imunološki sistem protiv slobodnih radikala koje prirodno proizvodi naše tijelo.
Porcije Zapremina: 0,75 l tegla.
Sastojci:
- mali luk - 15-17 kom.
- piment grašak - 3-4 kom.
- karanfilić - 2 pupoljka
- sol - 1 kašičica
- suncokretovo ulje - 30 ml
- sirće 9% - 30 ml
- šećer - 1 kašika. l.
- voda - 1 čaša.
Recept za kuvanje ili Kako ukiseliti luk
U kipuću vodu bacite luk u ljusci. Pustite da proključa. Skinite sa vatre i napunite hladnom vodom.
Luk očistimo tako što odsiječemo donji dio i napravimo zarez u obliku krsta na vrhu glavice. Vratimo u hladnu vodu, legnemo dok pripremamo marinadu.
U šerpi zakuhajte vodu, dodajte joj so, šećer i sirće. Tu bacamo i grašak aleve paprike i karanfilića. Nakon što marinada proključa, u nju sipamo oguljeni luk.
Sipajte biljno ulje, dinstajte još 15 minuta na laganoj vatri, a zatim luk u marinadi skinite sa vatre. Ostavite na sobnoj temperaturi da se marinira do sledećeg dana. Idealno, ostaviti preko noći sa poklopcem.
Sljedećeg dana potrebno je pripremiti tegle i poklopce tako što ćete ih dobro prokuhati. Članak o tome će vam pomoći. Stavite glavice kiselog luka u teglu.
Slanicu stavimo na vatru i dovedemo da proključa. Zatim luk prelijte kipućom slanom vodom. Odmah zarolajte poklopce.- Evo tako jednostavnog recepta za kiseli luk koji se može koristiti za berbu za zimu. Sigurno će vam se svidjeti.
- Napomenu:
- Okus marinade može se samostalno prilagoditi dodavanjem više ili manje začina.
- Za takav radni komad možete koristiti cveklu. Tada će kiseli luk za zimu ispasti svijetao i lijep.
Optimalni uslovi skladištenja za luk. Metode skladištenja. Preparati od luka.
Ima manje kofeina i manje robustan okus, kombinirajući osvježavajuću lakoću i slatkoću ove mješavine. Oni koji se ne identifikuju sa ukusom tradicionalnog zelenog čaja su veoma cenjeni. Matcha: Njegovi listovi se drobe dok ne dostignu finu teksturu zelenog praha. Može se kuvati u toploj ili hladnoj vodi. U slatkim receptima kao što su smutiji, kolači, mafini, keksi i keksi. Osim toga, pića se mogu praviti od matche.
Savjeti za zimsku dijetu
Ostali cool postovi o dijetama. Koristite paradajz, tikvice, šargarepu, barou. Nakon što pokapate malo maslinovog ulja i začinite finim začinskim biljem. Narežite kelj, kelj, rukolu zajedno sa gomoljima koje koristite za pripremu čorbe, npr. manioka, jam, baroa. Čak morate koristiti i stabljiku.
Da bi se luk uspješno očuvao do sljedeće sezone, posebnu pažnju treba posvetiti njegovoj berbi u fazi berbe. I ovdje postoje neke suptilnosti.
Luk se bere krajem jula - u avgustu, u zavisnosti od lokacije uzgojnog područja i vremenskim uvjetima. Obično požutjelo i osušeno perje služi kao signal za berbu luka. Berba luka se vrši po suvom sunčanom vremenu. Lukovice se izvlače iz zemlje, lagano otresite grudvice zemlje. Zatim se lukovice moraju sušiti na suncu jedan do dva dana. Nakon sušenja možete odrezati perje luka, ali ne ispod samog "korijena".
Kako kuvati hranu i jesti više voća
Poravnajte posudu ili šolju prije serviranja vrućeg bujona. Ovom tehnikom ćete dati "šok" povrću, ali zadržati vlakna. Ako vam je teško jesti ovu hladnu salatu, koja je ljeti tako ukusna, pokušajte napraviti supe od kuhanog povrća i povrća, izbjegavajući naravno dodavanje masnih sastojaka poput pavlake. Rasuđivanje je slično voću. Ako vam sirovi oblik nije po volji, dobra alternativa je da ih stavite u mikrovalnu pećnicu ili kuhajte na pari i držite ih toplim.
Prilikom odabira napitka za zagrijavanje, umjesto vruće čokolade odlučite se za čaj. Da biste bili u toku sa grickalicama, napitak na bazi kolagena je dobra opcija. Budući da su bogati proteinima, produžavaju osjećaj sitosti i mogu pomoći u kontroli težine. Ova varijanta je još bolja, sa kremastijim verzijama koje su dizajnirane da se serviraju vruće.
Uslovi skladištenja luka. Prije polaganja, svaku lukovicu treba pažljivo provjeriti na znakove truleži. Vrh i korijenje trebaju biti suhi. Glavni uslov za skladištenje luka je suvo i dobro provetreno mesto. Vlaga i vlaga u atmosferi mogu dovesti do plijesni i truleži na lukovicama.
Kako čuvati luk. Kod kuće je mašna dobro očuvana u najlonskim čarapama, mrežama ili u obliku pletenica. Temperatura skladištenja luka u takvim uslovima je 18-20 stepeni. Sa više visoke temperature luk će uskoro početi nicati i trunuti. Kućna kuhinja uopće nije prikladna za čuvanje luka, jer je ova prostorija obično vlažna i vruća.
Ne napuštajte teretanu uopšte
Ne dozvolite da vam zima stane na put u vježbanju fizičke aktivnosti. Odlični su za kontrolu težine, cjelokupno zdravlje, pa čak i za zagrijavanje tijela tokom ove hladne sezone. Još jedan savjet je da zapišete šta jedete jer nam to često pomaže da primijetimo šta radimo pogrešno. Uz savjete ovog posta sigurno ćete potrošiti mnogo topla zima, hranjenje i bez borbenih utega. Više savjeta klikom ovdje. Sa izuzetkom slatkih jela, nema jela koja se mogu kuvati bez luka.
Za dugotrajno skladištenje luka optimalna temperatura je između 5 i 7 stepeni Celzijusa. Luk se može čuvati u podrumu ili podrumu u drvenim kutijama, na drvenim policama ili u obliku pletenica. U tom slučaju potrebno je povremeno provjetravati prostoriju.
Ako ne želite uštedjeti previše luka u skučenom gradskom stanu, onda dio luka (koliko će stati) možete staviti u vrećice i staviti u hladnjak u pretinac za povrće. Na ovaj način luk može da se čuva dosta dugo.
Luk slatki, lijepi, bijeli, glatki ili kuhinjski luk pripada porodici liliota. Luk danas shvatamo kao kultivisanu biljku čije poreklo ne znamo, ali možemo pretpostaviti da je predvodio Aziju, Malu Aziju, Egipat, a to je već tada, prethodilo Sumerskom carstvu. Od starog Egipta luk se proširio preko Rimljana u Evropu, a danas raste po cijelom svijetu. Ali šta je luk u svjetskoj popularnosti?
Ova svestrana kultura, nezaobilazna u kuhinji i važna za naše zdravlje, višegodišnja je zeljasta biljka sa podzemnim crnim lukom, prema sorti, obojena u nekoliko nijansi od žute do tamnoljubičaste, ima ukus da nisu svi slatki, sa On s jedne strane, posebno ima baktericidno i fungicidno djelovanje. Sadrži eterična ulja u obliku biljnih antibiotika, koji i u malim količinama djeluju baktericidno. Blagotvorno dejstvo luka pokazalo se i kod ateroskleroze i hipertenzije.
RECEPTI BLAGOVA OD LUKA ZA ZIMU.
1) SUVI LUK.
Odličan začin za zimu. Odaberite luk, uklonite ljusku, a zatim narežite na male kolutiće. Da luk ne potamni, prokuhajte fiziološki rastvor, ohladite, a zatim u njemu potopite nasjeckani luk 5-10 minuta. Izvadite luk iz otopine, nježno osušite ručnikom, a zatim rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje. Zatim sušite luk u rerni sa otvorenim vratima 4-5 sati na temperaturi od 50-60 stepeni. Povremeno miješajte da luk ne zagori. Nakon što se luk osuši, procijedite ga na sobnoj temperaturi, a zatim ga rasporedite za čuvanje u tegle ili platnene vrećice.
Luk koristimo i za aromatiziranje raznih jela i za povrće. Možemo napraviti supu, sos, salatu, napraviti kao kupus ili puniti mesom. Popularni luk se steriliše u slatkoj pavlaci. U poređenju sa kuhinjskim lukom, ima suptilniji ukus. Ime je stečeno u drevnom gradu Askalonu, ali je u Evropi poznato od srednjeg vijeka. Višegodišnji luk, ili zimski luk ili ostrige, potječu Daleki istok gdje se javlja kao biljka koja raste. Pati čak i od veoma jakih mrazeva.
Međutim, ne uzgaja se za luk koji je sitan, već za soj i bogat vitaminom C od kojeg se pravi salata. Veoma ukusni, popularni gurmani su egipatski luk, čije su cvjetne stabljike visoke više od 60 cm, a umjesto cvjetova nose male lješnjake veličine lješnjaka koje razmnožavaju.
2) LUK sa SOLJU i PERŠUNOM.
Sastojci:
- luk- 1 kg;
- zelje peršuna - 500 - 1000 gr;
- sol - 10 gr;
za salamuru:
- sol - 700 gr;
- voda - 1 l.
Luk i peršun iseckati, sve izmešati, posoliti, ponovo promešati. Distribuirati bankama. Zakuhajte salamuru i vruću sipajte u tegle sa lukom i začinskim biljem. Zatim zatvorite tegle poklopcima, čuvajte na hladnom mestu.
U svakoj bašti vrlo je dekorativan i može trajati nekoliko godina. Za pravilan razvoj, luku je potrebno masivno, gusto pješčano-glineno tlo i u velikom broju sunčeva svetlost. Rok trajanja luka je direktno proporcionalan sadržaju šećera. Kako više šećera luk, što je bolji njihov rok trajanja. Međutim, što više vode i dušičnih materija ima, brže nestaje tokom zimskog skladištenja.
Roštiljanje nije samo meso, njegov okus i potpuni užitak uz jedinstvenu dodatnu primjenu. I samo crnog luka ne bi trebalo da nedostaje, bilo sirovog ili prženog. Najbolji recepti za domaću kuhinju, čatni i ajvar. Ko je još nježniji, priprema svoju ukusnu marmeladu koju možete cijeniti i zimi. Luk narežite na trakice, tanjir na tanjire. Premažite uljem i puterom i sipajte nasjeckani luk i jogurt. Pomiješajte ulje i puter pa dodajte šećer, mast i začine.
