Posni proizvodi - kako zamijeniti proteine ​​tokom posta. Kako zamijeniti životinjske proteine ​​tokom posta? Kako zamijeniti proteine ​​tokom posta

Naravno, glavna svrha posta je duhovni rast osobe, ispravljanje grijeha i čišćenje duše od strasti. Nije uzalud takva izreka – post nije u stomaku, već u duhu. Stoga, prije nego što počnem govoriti o „prehrambenoj“ komponenti posta, navešću jednu divnu izreku svetog Vasilija Velikog: „Ne ograničavajte dobrobiti posta na uzdržavanje u hrani, jer pravi post je oslobađanje od zlih djela.. Oprosti komšiji uvredu, oprosti mu dugove. Ne jedeš meso, ali vrijeđaš brata svoga... Pravi post je otklanjanje zla, uzdržavanje od jezika, suzbijanje ljutnje, izopćenje požuda, kleveta, laž i krivokletstvo. Uzdržavanje od ovoga je pravi post.”

Stoga, post ne treba smatrati dijetom za mršavljenje. Ovaj članak će govoriti o tome kako racionalno osmisliti svoj jelovnik kako ne biste prekršili pravila suzdržavanja od hrane tokom posta i ne naštetili svom zdravlju.

Govoreći o pravilnoj ishrani tokom posta, vrijedi napomenuti da se mjera uzdržavanja od hrane razlikuje od osobe do osobe. Neki su zdravi, dok drugi imaju kronične bolesti koje zahtijevaju terapijsku dijetu. Neki uče, neki rade težak fizički rad. Za trudnice i dojilje, post je također obično opušten. Najbolje je da sa ispovjednikom razgovarate o mjeri uzdržavanja u hrani tokom posta.

Sada smo u korizmi, što znači da isključujemo meso, ribu, živinu, mliječne proizvode i jaja. Postoje dani suhe hrane, dani kada se jede hrana bez ulja. Za vrijeme manje strogih višednevnih postova - Božićnog i Petrovog posta - ponegdje se blagosilja riba i riblji kavijar.

Među postačima je kontroverzan stav prema jedenju proizvoda od soje i morskih plodova (beskrvnih morskih gmizavaca) tokom posta, kao i jedenju hrane kao što su velikoposni majonez, posni slatkiši i kolači, itd. Opet, ako postoje nedoumice i pitanja, svi o kontroverznim pitanjima bolje je odlučiti sa svojim ispovjednikom. Ako vam je jedenje lignji i sojinog sira poslastica i iskušenje, naravno da odbijete takvu hranu. Međutim, ne treba osuđivati ​​bližnjega da jede takve proizvode - možda osoba ima blagoslov ispovjednika da jede određene proizvode.

Osnovni principi pravilne ishrane tokom posta

1. Tokom posta, većina ishrane postače sastoji se od hrane sa ugljenim hidratima, a konzumira se vrlo malo proteina. U međuvremenu, proteini su neophodni za ljudsko zdravlje; oni su "građevinski materijal" našeg tijela. Tokom posta su isključeni životinjski proteini, ali su dozvoljeni biljni proteini. Izvori biljnih proteina - orasi, sjemenke, mahunarke, gljive, žitarice, kruh, proizvodi od soje. Morski gmizavci - škampi, lignje, dagnje, itd., takođe su veoma bogati proteinima.
2. Ako osoba vodi aktivan način života, obavezno je jesti namirnice koje su dobar izvor energije i dugo daju osjećaj sitosti - to su tjestenina, krompir i žitarice. Ali imajte na umu da su instant kaša "brzi" ugljeni hidrati! Ova kaša vas brzo zasiti, ali i brzo “zagori” i nakon samo par sati možete osjetiti glad. Birajte valjanu zob sa vremenom kuvanja 15-20 minuta. Ako ujutro nemate vremena da kuvate, uveče možete preliti hladnom vodom, a ujutru samo zagrejati kašu.
3. Korisno je salate začiniti maslinovim uljem, 1 kašika ulja po porciji.
4. Korisna je umerena konzumacija suvog voća tokom posta – suvih kajsija, suvih šljiva, hurmi i orašastih plodova. Možete ih dodati u jutarnju kašu ili ih ponijeti sa sobom za užinu. Sušeno voće i orašasti plodovi su visoko kalorični, pa vas brzo zasiti.
5. Umjesto šećera koristite med - možete ga dodati u jutarnju kašu, čaj ili koristiti kao prirodni zaslađivač u pečenju. Tamna čokolada, marmelada i sušeno voće u umjerenim količinama su poželjniji od slatkih, posnih proizvoda od brašna koji se mogu naći na policama trgovina. Ove namirnice imaju tendenciju da budu bogate mastima, a njihovo konzumiranje može dovesti do debljanja.
6. Veoma važan princip pravilne ishrane tokom posta je svakodnevna konzumacija svežeg i/ili termički obrađenog povrća i voća. Povrće i voće odlično je za užinu - na primjer, ako je u pitanju salata od povrća (možete je, po želji, diverzificirati dodavanjem gljiva, mahunarki, lignji, orašastih plodova, krutona), začinjenu maslinovim uljem i 1 voćem.
7. Važno je ne gladovati i pokušati isplanirati obroke tako da ne bude dugih pauza između obroka. U tom slučaju, probavni sistem će se brzo i bolje prilagoditi biljnoj prehrani i smanjit će se rizik od takvih „nevolja“ kao što su gastritis, zatvor i probavne smetnje. Za one koji se pridržavaju monaškog pravila, jedu ne više od 2 puta dnevno i poštujući dane potpunog uzdržavanja od hrane, bolje je pripremiti se unaprijed. I prije posta treba postepeno smanjivati ​​učestalost obroka kako bi se tijelo lakše prilagodilo novom režimu.
8. Ako imate višak kilograma, važno je da se pridržavate ovih pravila kako biste izbjegli debljanje tokom posta.

• Prije svega, potrebno je minimizirati količinu ugljikohidratne hrane u večernjem obroku. Budući da ugljikohidrati daju puno energije, a uveče nakon škole ili posla energija se obično ne troši, ona će biti pohranjena kao mast „u rezervi“. Stoga je navečer bolje odustati od tjestenine, krompira, pirinča, žitarica, proizvoda od brašna, kruha i slatkiša. Za večeru možete jesti razna jela od povrća i mahunarki. To mogu biti salate od povrća i pasulja, tepsije i kotleti od povrća, variva, kavijar od povrća, pečeno i dinstano povrće, povrće sa roštilja, supe od povrća i pasulja (bez krompira, žitarica i testenina). Preporučljivo je večerati najkasnije 3-4 sata prije spavanja! Ako smatrate da je obavezna užina nakon večere (na primjer, ako je večera održana 5-6 sati prije spavanja), onda užinu ne kasnije od 2 sata prije spavanja.
• Ako vam je prihvatljivo da konzumirate morske gmizavce i proizvode od soje, možete ih uvrstiti u svoj jelovnik i uveče.
• U dane kada je riba dozvoljena, odlična opcija za večeru bi bila riba + bilo koje povrće (osim krompira).
• Uveče možete pojesti nekoliko orašastih plodova uz čaj (ne slatki). Za večeru treba isključiti slatkiše.
• Krompir je prihvatljiv za ručak ili doručak, ali ne svaki dan. Pirinač i tjestenina su preferiraniji od krompira. Bolje je jesti žitarice za doručak, voće i sušeno voće - prije 19 sati. Diverzificirajte svoju ishranu čestom konzumacijom povrća, sirovog i kuhanog.
• Obratite pažnju na umjerenu potrošnju biljnog ulja - najkaloričnijeg poznatog proizvoda!
• Podstiče se konzumacija raznovrsnih supa, kako za ručak tako i za večeru (za večeru, supe od povrća/graha bez žitarica, testenine i krompira).
• Dalje, u primjerima korizmenog menija vidjet ćete oznaku (dijetalni doručak/ručak/večera), to znači da je ova opcija ishrane prikladna za osobe s viškom tjelesne težine. U danima suhe ishrane nema te oznake, jer je ishrana u takvim danima sama po sebi dijetalna.

RECEPTI JELA za KORIZNI DORUČAK/RUČAK/VEČERU u dane suhih jela

Ovsena kaša i voćni smoothie: Uvaljane zobi sipajte hladnom vodom preko noći. Ujutro dodajte 1-2 kašičice meda i kockice svežeg voća - banane, kivija, pomorandže. Umutiti mikserom uz dodavanje vode po potrebi. Za pravljenje smoothieja možete koristiti drugo voće i bilo koje bobičasto voće. Po želji možete dodati sušeno voće i orašaste plodove.

Salata od voća i orašastih plodova: 1 jabuka, 1 banana, 1 narandža iseckati na komade, promešati, začiniti limunovim sokom, cimetom i 1 kašičicom. med Po želji dodajte bilo koje sušeno voće i orašaste plodove. Po želji u ovu salatu možete dodati bilo koje voće i bobice.

Ovseni musli sa sojinim mlekom: Musli prelijte sojinim mlekom, sačekajte 10 minuta da ljuspice nabubre.

Salata od šargarepe i jabuke: Jabuku i šargarepu narendati, promešati, začiniti limunovim sokom, 1 kašičica. med, po želji ukrasite orasima.

Salata od jagoda, kruške i šargarepe: Narendajte 2 šargarepe na krupno rende, dodajte jagode i kruške narezane na krupnije kockice (krušku ogulite i uklonite jezgru), dodajte 1 kašičicu. meda i 1 kašičica. sok od limuna. Mix.

salata od povrća: paradajz, krastavac, rotkvu, kukuruz, praziluk, zelenu salatu, kopar, peršun, susam iseckati, izmiješati. Ovoj salati možete dodati narendani koren celera, mlade tikvice i krutone. Začinite limunovim sokom.

Srdačna salata: Pomiješajte grah iz konzerve, kukuruz, zeleni grašak i paradajz narezan na kockice. Po želji možete dodati krutone, avokado i bijeli luk.

Salata od kupusa i graška: Bijeli kupus isjeckajte, rukama izgnječite sa solju, dodajte svježi krastavac narezan na kockice i zeleni grašak, poprskajte limunovim sokom, promiješajte.

pšenična salata: Listove salate sameljite, dodajte klice pšenice, avokado narezan na kockice, kukuruz, pinjole, masline. Možete dodati krekere. Mix.

Salata od avokada 1: Avokado narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanom zelenom salatom, krutonima i poprskajte limunovim sokom.

Salata od avokada 2: Avokado narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanim svježim krastavcem, koprom i kukuruzom, poprskajte limunovim sokom.

Salata od šargarepe i bundeve: Narendajte šargarepu i bundevu, začinite sa 1 kašičicom granuliranog šećera ili 1 kašičicom. med Poprskajte limunovim sokom.

Sendviči od avokada i paradajza: Crni hljeb premažite zgnječenim bijelim lukom, na njega stavite narezan avokado, a na avokado narezan na kolutiće paradajza.

Sendviči sa paštetom od avokada: Zgnječite avokado viljuškom, dodajte malo limunovog soka, sušeni bosiljak, prstohvat soli i papriku. Promiješajte dok ne postane glatko i premažite kruh. Po vrhu možete posuti susam ili pečene pinjole.

Primjeri nemasnog doručka u danima suhe prehrane:

— Bilo koja salata/smoothie sa liste jela + čaj/kafa/kakao sa suvim voćem/orasima.

— Ovseni musli sa sojinim mlekom + čaj/kafa/kakao sa suvim voćem/orasima.

— Kukuruzne pahuljice sa sojinim mlekom + čaj/kafa/kakao sa suvim voćem/orasima.

— Salata od povrća sa liste + voćna salata/smoothie sa liste + čaj sa limunom.

— 2 sendviča sa avokadom + čaj sa suvim voćem/orasima.

— Salata od povrća sa liste + sveže voće 1-2 kom + čaj sa medom i limunom.

Primjeri posnog ručka u danima suhe prehrane:

— Bilo koja salata/smoothie sa liste jela + 1-2 sendviča sa avokadom + čaj sa medom i suvim voćem/orasima.

— Bilo koja salata/smuti sa liste jela + 1-2 kriške hleba + 1-2 voća.

Primjeri posne večere u dane suhe hrane:

— Salata od povrća ili pasulja sa liste jela + 1-2 sendviča sa avokadom + čaj sa limunom i orasima.

— Salata od povrća ili pasulja sa liste jela + hleb + čaj sa limunom i orasima.

— Salata od povrća ili pasulja sa liste + hleb + sveže voće 1 komad + čaj sa limunom.

JELA RECEPTI za POSNI DORUČAK/RUČAK/VEČERU u dane bez ulja

Oatmeal, kuvano u vodi sa 1 kašičicom. med, šaku svježeg bobičastog/voća ili sušenog voća (šljive, suhe kajsije, grožđice, urme) ili orašastih plodova.

Pečene jabuke sa ovsenim pahuljicama, bobičastim voćem i orasima: Izvadite jezgru jabuka, u sredinu stavite zobene pahuljice, 1 kašičicu. med, bobice i orasi. Stavite u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. 15 minuta.

Prosena kaša na vodi sa bundevom i/ili suvim šljivama: Proso oprati, suve šljive prethodno namočiti u toploj vodi. Pulpu bundeve narežite na kockice. Sve zajedno stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne postane gusto. Na kraju kuvanja posolite po ukusu. Prije serviranja dodajte 1 žličicu. meda i po želji ukrasite orasima.

Posni gusti boršč: U veću šerpu sipajte vodu, dodajte začine: lovorov list 2-3 kom, karanfilić 4-5 kom, aleva paprika 2-3 kom, crni biber 1-2 kom. i 1-2 oguljena krompira srednje veličine, kuvajte na srednjoj vatri. U poseban lonac sipajte 2-3 kutlače vode, dodajte sitno narezani crni luk i narendanu šargarepu i kuvajte na srednjoj vatri. Narendajte 1 veću cveklu, pospite je sa 1-2 kašičice. limuna ili 1 kašičica. sirćeta, promešati i staviti u manju šerpu 10 minuta posle šargarepe, bez mešanja. Cveklu treba malo preliti vodom. Izvadite začine i kuvani krompir iz veće šerpe. Krompir izgnječite u posebnoj posudi tučkom i vratite u tiganj. Posebno narežite 3-5 sirovih gomolja krompira na kockice i stavite u veliki lonac. Kada cvekla postane matirana, stavite sadržaj šerpe u veliku šerpu. Možete uzeti ili kiseli kupus ili svježi kupus. Kiseli kupus lagano isperite vodom i stavite u šerpu. Sirovi kupus nasjeckajte i stavite u šerpu. Dodajte 2-3 kašike paradajz paste, dobro promešajte. Posolite po ukusu i kuvajte do kraja. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

Supa od gljiva sa krompirom: Suhe pečurke prethodno potopite u vruću vodu. U šerpu sipajte vodu, dodajte začine: 2-3 lista lovora, 2-3 aleve paprike, kuvajte sa začinima 5-10 minuta, uklonite začine. 4-5 krtola krompira narežite na kockice, stavite u šerpu i posolite supu. Luk i šargarepu nasjeckajte na kockice i stavite u tiganj sa 2 žlice. vode, dinstajte 5-10 minuta. Pečurke iseckajte po želji, stavite u tiganj sa lukom i šargarepom i dinstajte još 10 minuta. Stavite sadržaj tiganja u šerpu sa supom, promešajte i kuvajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

Supa od pasulja sa krompirom: Mahune prethodno potopite preko noći u hladnu vodu sa 1 kašičicom. soda bikarbona. Ujutro ocedite vodu, isperite mahune, stavite ih u šerpu sa vodom i kuvajte skoro do kraja. Kada pasulj skoro omekša, narežite 4-5 krtola krompira na kockice, stavite u šerpu i posolite supu. Luk narežite na kockice, šargarepu narendajte, stavite u tiganj sa 2 kašike. vode, dinstajte 5-10 minuta i stavite u šerpu sa supom. Posolite supu, dodajte začine po ukusu i kuvajte do kraja. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

varivo od povrća: Pečurke nasjeckajte na krupnije komade i pržite u tiganju sa neprijanjajućim slojem. U tiganj sa pečurkama stavite povrće (možete uzeti smrznutu mešavinu povrća, ili bilo koje svoje, narezano na kockice, po želji), posoliti, dodati začine, 1 kašika. paradajz paste i malo vode. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Pire krompir sa pečurkama: Krompir skuvajte i zgnječite sa malom količinom krompirovog bujona. Pečurke nasjeckajte, posolite i dinstajte u tiganju. Jelo poslužite posuto seckanim mirođijem.

Krompir sa bundevom i pečurkama u rukavu: Krompir, bundevu, sveže pečurke po želji iseckati, posoliti i dodati začine/trave po ukusu, promešati. Stavite smjesu u rukav. Čačkalicom probušite rukav na nekoliko mjesta (da ne pukne tokom kuvanja). Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-50 minuta. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Primjeri posnog doručka u dane bez ulja:(dijetalni doručak).

— Ovsena kaša sa vodom + zelena salata + čaj sa limunom/kafa.

— Pečene jabuke sa ovsenim pahuljicama, bobičastim voćem i orasima + salata od povrća + čaj/kafa.

— Prosena kaša na vodi sa bundevom i/ili suvim šljivama + zelena salata + čaj/kafa.

Primjeri posnih ručkova u dane bez ulja:(dijetalni ručak).

— Posni boršč + 1 kriška hleba + salata od povrća + čaj sa limunom + orasi + mandarina.

— Supa od pečuraka sa krompirom + sendvič sa paštetom od avokada + čaj sa limunom i orasima + jabuka.

— Supa od pasulja sa krompirom + 1 kriška hleba + zelena salata + čaj sa suvim voćem.

Primjeri večere bez mesa u dane bez ulja:

— Pirinač sa paprikašom od povrća + salata od povrća/pasulja + kompot.

— Pire krompir sa pečurkama + salata od povrća + čaj sa limunom i orasima.

— Krompir sa bundevom i pečurkama u rukavu + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima.

— Paprikaš od povrća + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

JELA RECEPTI za POSNI DORUČAK/RUČAK/VEČERU na dane sa uljem

palačinke od jabuka: Prosejte 1,5 šolje brašna, pomešajte sa 0,5 kašičice. prašak za pecivo, 4 kašike šećera, prstohvat soli, 2-3 kašike biljnog ulja. umutiti ili mikserom dok ne postane glatko, dodajući vodu do konzistencije guste pavlake. Oguliti 1 veću jabuku i očistiti jezgru, narendati na sitno i dodati u testo, izmešati. Zagrejte tiganj, podmažite biljnim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane. Možete poslužiti sa medom, svježim bobicama i voćem, džemom.

Posne palačinke sa kvascem. Stavite testo od 1 kašike. brašna, 1/2 šolje vode, 1 kašika. granulirani šećer i paketić suvog kvasca (1-2 kašičice, zavisno od konačne količine testa). Stavite testo na toplo mesto (posudu sa testom možete staviti u posudu sa vrućom vodom i pokriti suvim peškirom) na pola sata. Testo treba dobro da se uklopi. Zatim dodajte 2-3 šolje prosijanog brašna, prstohvat soli, 1 kašiku. granulirani šećer, 3-4 žlice. biljnog ulja i čaše vode. Smesu umutiti mikserom, dodajući vodu dok ne dobije konzistenciju tečne pavlake ili fermentisanog mleka. Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto 20 minuta, prekriveno suvim ručnikom. Kada je testo naraslo, proverite. Ako postane pregusto, dodajte malo vode i dobro promiješajte. Dobro je zagrijati tepsije, povremeno ih podmazati biljnim uljem, peći palačinke. Poslužite sa medom, svježim bobičastim voćem, voćem, džemom.

granola: 1,5 šolje valjane zobi, šaku lešnika, badema, semenke bundeve i suncokreta, kokosove pahuljice, sušeno voće narezano na kockice (opciono) temeljno pomešajte sa 2 kašike. meda, 2-3 kašike. r ulje. Na pleh stavite papir za pečenje, rasporedite smesu i pecite na 160 stepeni 40 minuta. Mešajte svakih 5 minuta. Smjesa bi trebala dobiti ugodnu zlatno smeđu boju. Nemojte ga isušiti! Ohladiti, dodati kokos i suvo grožđe, promešati. Može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Možete ga poslužiti sa sojinim mlijekom.

Supa od graška: Grašak namočite preko noći sa 1 kašičicom. soda bikarbona. Ujutro ocedite vodu. Grašak skuvajte u novoj vodi do polovine. Krompir narežite na kockice, na biljnom ulju propržite šargarepu i luk. U supu dodajte pečenje i krompir. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuvati dok ne bude gotovo. Poslužite sa krutonima.

Posna supa - kharcho sa pečurkama: Osušene pečurke potopite pola sata u kipuću vodu. U tiganju propržite luk i šargarepu. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte pečurke i malo vode. Krčkajte poklopljeno 10 minuta. Stavite sadržaj tiganja u kipuću vodu i dodajte pirinač, kuvajte 10 minuta. Posolite supu po ukusu, dodajte 2 kašike. paradajz paste i seckani kopar i peršun. Kuvajte još 5-7 minuta, dovodeći do ključanja.

Pečeni patlidžan sa paradajzom: Patlidžan narežite na kolutiće, prelijte posoljenom vodom 1 sat (da uklonite gorčinu). Narežite paradajz na kriške. Iz patlidžana ocijedite višak vode i lagano pržite u tiganju na biljnom ulju. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite kriške patlidžana, kriške paradajza i na vrh kap nemasnog majoneza (može se zamijeniti kavijarom od gljiva). Peći u rerni na 200 stepeni. 15 minuta.

Lonci sa povrćem i pečurkama: Patlidžan narežite na kockice i potopite u slanu vodu pola sata da ukloni gorčinu. Narežite paradajz i luk na kockice. Šampinjone narežite na velike kriške. Na tiganju propržiti crni luk, kad luk porumeni dodati pečurke, pržiti 5-7 minuta, dodati patlidžane sa paradajzom i lagano propržiti. Narežite šargarepu na kriške. Ocijedite vodu iz konzerviranog pasulja. Stavite sve sastojke u šerpe i napunite ih posoljenom vodom tako da voda malo prekrije povrće. Stavite tepsije u rernu i pecite na 200 stepeni oko 1 sat.

Lahanorizo: Na biljnom ulju propržiti luk i rendanu šargarepu. 300-500 grama belog kupusa iseckati, dodati šargarepi i luku i pržiti na jakoj vatri da se karamelizuje uz stalno mešanje. Dodajte 2-3 žlice. paradajz pasta i začini. Posolite po ukusu, promešajte i smanjite vatru.
Dodajte ½ šolje pirinča i 1 šolju vode u kupus. Možete dodati više ili manje pirinča po želji. Krčkajte poklopljeno dok pirinač ne bude spreman.

Primjeri posnog doručka u dane s puterom:

— Palačinke od jabuka + zelena salata + čaj sa limunom.

— Posne palačinke sa kvascem + zelena salata + čaj sa limunom.

— Granola + zelena salata + kafa sa sojinim mlekom. (dijetalni doručak).

Primjeri posnog ručka u dane s puterom:(dijetalni ručak).

— Supa od graška + zelena salata sa puterom + čaj sa limunom + jabuka.

— Posna harčo supa + sirovo povrće + sendvič sa kavijarom od povrća + čaj sa limunom.

— Gusti posni boršč + zelena/pasulj salata + čaj sa 2-3 komada marmelade.

— Lahanorizo ​​+ sendvič sa kavijarom od povrća + voćna salata + čaj sa limunom.

Primjeri večere bez mesa na dane s puterom:

— Špageti sa paprikašom od povrća + salata od pasulja + čaj sa limunom.

— Kuvani krompir sa 1 kašičicom. aromatično ulje + pečeni patlidžan sa paradajzom + salata od povrća + kompot.

— Lahanorizo ​​+ salata od povrća + čaj sa limunom i orasima.

— Lonci sa povrćem i pečurkama + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

JELA RECEPTI za POSNI RUČAK/VEČERU na dane sa ribom

Krompir supa sa crvenom ribom: U šerpu sipajte vodu, dodajte krompir narezan na kockice. U tiganju sa 1 kašikom. ulja, popržiti narendanu šargarepu i luk narezan na kockice. Nakon 10 minuta kuhanja krompira, u supu dodajte prženi krompir i komadiće crvene ribe. Dodajte začine i sol po ukusu, nasjeckani kopar i peršun. Kuvajte još 10-15 minuta.

Krompir supa sa mesnim okruglicama od lignji:Ćufte: skuhajte krompir supu. Kada je supa skoro gotova, kašičicom napravite ćufte: pire od lignji uzmite u kašiku i na kašičici oblikujte kuglicu veličine oraha. Kašiku sa mlevenim mesom oprezno spustite u supu, držite je nekoliko sekundi dok se ne "zahvati" i okrenite kašiku, naša ćufta se više neće raspadati. Ovako pravimo sve ćufte. Prokuhajte supu i supa je gotova!

Salata sa pirinčem i ribom: Pirinač skuvati, ohladiti, dodati kuvani ružičasti losos u komadima (ili konzervisanu hranu), zeleni grašak, zeleni luk, kopar, biljno ulje, so po ukusu i promešati.

Kotleti od lignji: Ovi kotleti se mogu zamrznuti za buduću upotrebu. Uzimamo trupove lignji. Ako ima kožicu, skinite ga čarapom i uklonite unutrašnjost. Uronjenim blenderom ili mašinom za mljevenje mesa izmrvite lignje u pire. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte 2-5 kašika. prezle (krušne mrvice su potrebne samo da od mase lignje možete oblikovati kotlete), seckani kopar, promešati. Formirajte kotlete i uvaljajte ih u prezle. Zamrznite za buduću upotrebu ili pržite u tavi.

Riblji kotleti: Pulpu bilo koje ribe provucite kroz mlin za meso (ili uzmite gotovu mljevenu ribu), dodajte 2-3 žlice. Prezle, so i biber po ukusu. U tiganju propržite luk narezan na kockice i rendanu šargarepu. Pomiješajte sa mljevenim mesom. Formirajte kotlete.

Salata od tunjevine i paradajza: Paradajz narežite na kockice, dodajte komade tunjevine (iz konzerve), seckanu zelenu salatu, kopar i zeleni luk. Prelijte maslinovim uljem i promiješajte.

Primjeri posnog ručka u danima s ribom.(dijetalni ručak)

— Krompir supa sa crvenom ribom + salata od pasulja + 1 komad hljeba + kompot.

— Krompir supa sa mesnim okruglicama od lignji + zelena salata + 1 kriška hleba + čaj sa limunom.

— Kuvana riža + pečena riba + zelena salata + čaj sa limunom i orasima.

— Supa od povrća + salata sa pirinčem i ribom + 1 kriška hleba + kompot .

Primjeri korizmenih večera na dane uz ribu.

— Kaša od heljde + pečena riba + sirovo povrće + čaj sa limunom.

— Riblji kotleti + kuvani pirinač + salata od povrća + čaj sa limunom.

— Salata od tunjevine i paradajza + lahanorizo ​​+ čaj sa limunom i orasima.

— Paprikaš od povrća + riblji kotleti + komad sojinog sira + čaj sa limunom (dijetalna večera).

— Kotleti od lignji + paprikaš od povrća + salata od povrća + čaj sa limunom. (dijetalna večera).

— Grilovano povrće + odrezak od crvene ribe pečen u rerni + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

Kada se pridržavate pravilne ishrane tokom posta, važno je znati još jednu stvar. Isključivanje određenih namirnica iz ishrane može dovesti do nedostatka važnih vitamina i minerala. Na primjer, kada se odreknete mlijeka i fermentisanih mliječnih proizvoda, značajno se smanjuje unos kalcija u organizam od kojeg su naše kosti „izgrađene“. A ako odbijete mesnu hranu, možete osjetiti nedostatak željeza, koje je neophodno za stvaranje krvi i "ishranu" organizma kiseonikom. Stoga, da biste nadoknadili ovaj nedostatak, svoju prehranu možete dopuniti dodacima ishrani i multivitaminskim kompleksima, o čijoj upotrebi morate razgovarati sa svojim liječnikom.

Ne zaboravite da kraj posta ne smije biti „naglo“. Našem tijelu treba vremena da se prilagodi „teškoj“ hrani i obnovi metaboličke procese. Na kraju posta morate što pažljivije uključiti brzu hranu u svoj jelovnik – prvo uvesti mliječne proizvode i jaja, nakon nekog vremena – ribu i meso. I veoma je važno da se ne prejedate.

Čitaocima želim dobro zdravlje!

Endokrinolog Akmaeva G.A.

Meso, mlijeko, riba i jaja mnogima se čine najzdravijom hranom. A njihovo odbijanje tokom posta često se doživljava kao mogući udarac za vlastito zdravlje. Međutim, postoje načini da proteine ​​koji nas zanimaju dobijemo iz druge hrane. O njima će vam reći iskusni nutricionist.

U posljednje vrijeme sve su češće rasprave na temu posta na raznim forumima na globalnoj mreži. Mnogo toga možete pročitati o ovoj temi. I, nažalost, moramo se složiti sa tvrdnjom da je post danas postao moderan. Zadivljujuće je s kojim uzbuđenjem ljudi na internetu raspravljaju o tome kako se pravilno jesti tokom ovog perioda i da li je to korisno sa medicinske tačke gledišta. Nismo pojačavali spekulacije forumaša - ne možemo izdržati konkurenciju u ovom segmentu. Stoga smo odlučili da razgovaramo o ulozi posta u životu savremene osobe nutricionista Olga Abramovna Simkina.

— Olga Abramovna, zašto mislite da je u poslednje vreme sve više ljudi th početi postiti, uprkos činjenici da se njihov odnos prema vjeri ne mijenja?

— Svi znamo da je post, prije svega, vrijeme duhovnog čišćenja, koje je u velikoj mjeri olakšano fizičkim čišćenjem. Ali upravo potonja, koja nije glavna svrha posta, igra veliku ulogu u životu modernog čovjeka. Uostalom, svako od nas shvaća da se kvaliteta hrane pogoršava: smanjuje se udio prirodnih sastojaka u proizvodima, a povećava se količina “hemikalija u hrani”. Stoga je odnedavno post mnogima od nas prilika za održavanje vlastitog zdravlja. U ovom trenutku ne konzumiramo životinjske proizvode koji su teško probavljivi i čiste organizam od toksina.

Odnosno, u suštini, post je postao vrijeme kada čovjek počinje da se hrani racionalno. Zašto ne biste odabrali neko drugo vrijeme za ovo? Da, jer tokom posta čovjek nije sam u takvoj želji, ova tradicija ne zahtijeva nikakvu motivaciju pred prijateljima i poznanicima, jer postoji iz generacije u generaciju. Uvažavajući osjećaje osobe koja posti, lakše je održavati strogost dijete.

Međutim, kao što je već spomenuto, kultura posta je i dalje u velikoj mjeri stradala. Zbog toga mnogi ljudi ne znaju kako se pravilno pripremiti za to i pobrinuti se da ovo vrijeme bude period ozdravljenja duše i tijela.

— Kako nutricionisti vide ovo?

— Za post se svakako treba unapred pripremiti. Neophodno je razmisliti o svojoj ishrani, koja će direktno zavisiti od vašeg rasporeda rada i odmora, sastava vaše porodice i preferencija ukusa. Uz sve prednosti ovog posta, on ima određenu složenost. U tom periodu svom tijelu uskraćujemo minerale koji se nalaze u mesu, kao što su gvožđe, cink, vitamin B12. Zbog nedostatka mliječnih proizvoda u našoj ishrani, uskraćujemo sebi kalcij, što dovodi do povećane krhkosti kostiju. Stoga moramo unaprijed razmišljati kako ćemo nadoknaditi njihov nedostatak.

Osim toga, ovaj pristup će vam pomoći da se riješite psihičke nelagode, pa čak i straha od dugotrajnog posta, što predstavlja veliki pritisak na mnoge od onih koji poste.

— Isključujući meso, mlijeko i puter iz naše ishrane, lišavamo se zdravih masti. Kako naše tijelo reaguje na ovo?

- Činjenica je da meso ne jedemo da bismo se mastili. Konzumiramo ga zbog proteina koje sadrži. Ako ga isključimo iz prehrane, uskraćujemo neke vrijedne aminokiseline, što može izazvati loše raspoloženje, pad imuniteta, letargiju i apatiju. Stoga se trudnicama, dojiljama, djeci i bolesnim osobama ne preporučuje post.

Da bi se nadoknadio nedostatak esencijalnih komponenti, potrebno je u prehranu dodati proteine ​​biljnog porijekla. A nalazi se u patlidžanima, gljivama i mahunarkama. Nedostatak vitamina, makro- i mikroelemenata može se nadoknaditi voćem i povrćem (na primjer: kiseli kupus, kiseli krastavci, šargarepa, cvekla, tikvice, paprika itd.)

— Koji je najbolji način pripreme hrane?

— Od svih vrsta termičke obrade, najpoželjnije su prokuvavanje i dinstanje. Štaviše, što kraće traju, to bolje. Povrće stavite u kipuću vodu i nemojte ga prekuvati. Pokušajte ih uroniti u malu količinu vode. Dodajte pirinač ili biserni ječam u supe od povrća, a grožđice, orašaste plodove, šargarepu i pečurke u kašice na bazi vode. Ovo će značajno proširiti spektar korisnih supstanci koje će vaše tijelo primiti. Ako ste se unaprijed spremili smrznutom hranom, nema štete u njenoj upotrebi.

Postoji još jedan uobičajeni savjet, koji je ipak vrlo relevantan: u salatama umjesto biljnog ulja koristite limunov sok ili preljev u obliku marinade.

— Mnogi ljudi veruju da je post period bolnog posta? Ali ima li to smisla?

— Za vreme posta, naravno, ne smemo da se prejedemo, ali to ne znači da se treba u potpunosti odreći hrane. To nam je vitalno potrebno. Za vrijeme posta veoma je važno pravovremeno jesti vruća prva i druga jela - to će vam osigurati potrebnu rezervu energije za plodonosan rad tokom dana.

Osim toga, nakon završetka posta, morate ga ispravno izaći. Neophodan je postepeni prelazak na normalnu ishranu, na one namirnice koje niste konzumirali određeno vreme.

— Postoji i takav problem kao što je hrana za post. Moderne trgovine nas ne razmazuju obiljem. Industrija nam ne nudi ništa osim kolačića i majoneza specijalno proizvedenih za korizmu. Ispostavilo se da post dovodi do ozbiljnih troškova...

— Zaista, ovo je prilično hitan problem za osobu koja živi u savremenim uslovima. Postač je okružen raznovrsnom hranom, ponekad ukusnom, ali veoma štetnom. I suočeni smo sa paradoksom: ako pogledate u istoriju, možete izvući nedvosmislen zaključak. Ranije je bilo mnogo lakše održavati post - u predrevolucionarna vremena, cijela je zemlja postila uz rijetke izuzetke. A uz lošiji kvalitet života, naši preci nisu imali problema sa nedostatkom hrane tokom posta. Dok, u krizi hiperprodukcije, ne znamo šta da kupimo tokom ovih sedmica.

Vidim samo jedan izlaz iz ove situacije: pronaći one rijetke proizvođače koji rade u niši proizvodnje takvih specijaliziranih prehrambenih proizvoda koji bi vama odgovarali u vrijeme posta.

Na primjer, svojim pacijentima nudim seriju funkcionalne hrane kompanije "Art Lydes". Ovo su naše uobičajene instant kašice, supe i želei, obogaćeni kompleksom vitamina i minerala. Ovo je prilično lako svarljiva hrana koja će utažiti glad bez preopterećenja organizma. Na kraju krajeva, važno je ne prejedati se tokom posta.

— Kako savremena medicina uopšte gleda na post? Ponekad se mogu čuti dijametralno suprotna mišljenja.

— Službena medicina, nažalost, još uvijek ne cijeni u potpunosti ulogu posta kao ishrane koja poboljšava zdravlje u promicanju zdravlja. Ali ovo je zaista odlična prilika da poboljšate svoje zdravlje. Nažalost, savremeni čovek je zaboravio da oseća i razume potrebe sopstvenog tela, posebno u pogledu ishrane. Naši preci su imali poslovicu: svaka bolest je plod neznanja i lijenosti. Moderna dijetetika to još nije u potpunosti shvatila. Ali uzalud - iskustvo prošlosti se ne može odbaciti.

Naravno, malo ko može postiti kako to zahtijevaju crkveni kanoni. Ali u svakom slučaju, ovo je dobra prilika da diverzificirate i uravnotežite svoju prehranu ukusnim i zdravim jelima od biljnih proizvoda.

Hranite se pravilno i produžićete svoju mladost, lepotu, zdravlje i krenuti putem dugovečnosti!

Elena Kozlova

Kako zamijeniti meso tokom posta? Proteini u pomoć!

Mnogi sportisti poštuju vjerski post i nekoliko puta u toku godine moraju ograničiti konzumaciju životinjskih proizvoda. U ovom trenutku, važan zadatak je da svom tijelu obezbijedite potrebnu količinu proteina.

Tokom pravoslavnog posta potrebno je suzdržati se od mesnih prerađevina, jaja, mliječnih proizvoda i ribe. A ovi proizvodi su, zauzvrat, glavni u meniju sportaša, a posebno bodibildera. A obična osoba koja vodi "normalan" način života treba da prima proteine ​​i masti.

Ljudi koji su prepoznali želju za postom često primjećuju brzi zamor, pritužbe na glavobolje i smanjene performanse. Ovi simptomi su posljedica nedostatka proteina u ljudskom tijelu. Greška ljudi koji se pridržavaju pravila Korizme je što nastavljaju da jedu kao i izvan korizme, jednostavno isključujući životinjske proizvode iz svoje prehrane. Često u takvim trenucima testenina, krompir, hleb i žitarice postaju najbolji prijatelji. I tu nastaje novi problem - pojavljuju se višak kilograma i loše raspoloženje. Kako izbjeći? Potrebno je pronaći racionalnu zamjenu za životinjske proteine.

Meso zauzima značajno mjesto u ishrani većine ljudi. Od 10 do 30% dolazi od mesnih proizvoda. Meso sadrži proteine, te je neophodno za obavljanje mnogih funkcija u ljudskom tijelu. Jedna od najvažnijih funkcija proteina je njegovo učešće u izgradnji ćelija.

Osim toga, proteini su neophodni za:

• Stvaranje enzima i raznih hormona, hemoglobina
• Formiranje spojeva koji pružaju imunitet i pomažu u zaštiti tijela od infekcija
• Utiče na apsorpciju masti, ugljenih hidrata i minerala, kao i vitamina
• Meso je jedan od glavnih dobavljača proteina.

Kako zamijeniti životinjske proteine?

Dakle. Prvo - biljni proteini. Mogu se dobiti od mahunarki, orašastih plodova, gljiva i sjemenki. Ne zaboravite da je ove proizvode preporučljivo kombinirati sa svježim začinskim biljem i žitaricama. Soja je takođe dobra zamena.

Pečurke i povrće

Povrće je odličan izvor vitamina, mikroelemenata i vlakana. Sadrže i proteine, ali u malim količinama.

Biljne masti

Biljne masti se mogu dobiti iz maslina, orašastih plodova i avokada. Najjednostavnije rješenje može biti korištenje običnog biljnog ulja (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, itd.)

Proteini su odličan nalaz za ljude koji se pridržavaju posnog jelovnika. Protein je sportski dodatak koji sadrži mješavinu proteina. Ovi suplementi sadrže čitav niz aminokiselina. Oni omogućavaju sportisti da izgradi mišićnu masu, osjeti nalet snage, a također potiče brzi oporavak nakon treninga. Sportska ishrana može biti odlično rešenje za ljude koji se pridržavaju posta.

Postavlja se pitanje: da li se tokom posta mogu konzumirati sve vrste proteina?

Većina ljudi se odlučuje za sojine bjelančevine, što je svakako dozvoljeno tokom posta jer je biljnog porijekla. Protein soje ima mnoge prednosti. Prvo, u teškim vremenima krize, ovo je odlična budžetska opcija. Protein soje pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi. Osim toga, ova vrsta proteina poboljšava funkciju štitne žlijezde i ima snažan anabolički učinak.

Prednosti sojinih proteina:

• Maksimalno mogući (1,0) indeks svarljivosti proteina
• Povećanje biološke vrijednosti cjelokupne prehrane
• Smanjuje nivo holesterola
• Smanjenje rizika od razvoja raka
• Povećava atletske performanse
• Jeftino

Zaključak

Za vrijeme vjerskog posta morate pažljivo pratiti svoju ishranu kako ne biste naštetili svom zdravlju. Obavezno uključite biljne izvore proteina u svoj jelovnik. Odlično rješenje je konzumiranje proteina soje, koji je bogat aminokiselinama.

Uobičajena greška postećih je da se i dalje hrane na isti način kao i prije, jednostavno isključujući meso i druge životinjske proizvode. Ostaje hleb, testenina, krompir, 1-2 vrste žitarica i povrće. Ovako jesti čak i jednu sedmicu je tužno, a svih 7 sedmica posta je tužno i daleko od dobrog zdravlja i figure.

Templar Diet

Poštivanje dijete je bilo obavezno za vitezove visokog srednjeg vijeka. Neki od njih su doživjeli i 70 godina. Dijeta je bila bazirana na morskim plodovima i mahunarkama. Meso - ne više od tri puta sedmično.

Tokom visokog srednjeg vijeka, kada je prosječan životni vijek varirao između 25 i 40 godina, pripadnici vitezova templara često su dostizali dvostruko veću cifru i često prelazili granicu od 70 godina. Jedan primjer takve dugovječnosti je Jacques de Moley, posljednji magistar Reda, koji je preminuo u časnoj 71. godini života, i to ne prirodnom smrću, već spaljivanjem na lomači.

Iz istorijskih dokumenata XI-XIV veka. To je upravo slika dugovječnih templara koja se pojavljuje. “Jasno je da je njihov način života imao karakteristike koje su dovele do njihovog dužeg životnog vijeka, a to je prvenstveno zbog prehrane”, naglašava Francesco Franceschi, direktor urgentnog odjela bolnice Policlinico Gemeli u Rimu, koji je vodio studiju pod nazivom “Dijeta Vitezova templara – tajna njihove dugovječnosti?”, čiji su rezultati nedavno objavljeni u međunarodnoj naučnoj publikaciji Digestive and Liver Disease.

„Članovi Templarskog reda“, objašnjava Franceschi, „vodili su svoje živote prema „Latinskom hramskom pravilu“, koje je uključivalo poglavlja o hrani i higijeni za stolom. Što se tiče ishrane, nastavlja profesor, povelja im je zabranila da jedu meso više od tri puta nedeljno. Meso je zamijenjeno ribom, povrćem i posebno mahunarkama, koje su najmoćniji prirodni prebiotici i stvaraju optimalno okruženje za “dobre” bakterije koje čine crijevnu floru.”

U poređenju s klasičnom ishranom zasnovanom na mesu tog doba (posebno za bogate klase), templari su preferirali hranu s niskim udjelom masti koja je smanjila rizik od karcinoma gastrointestinalnog trakta i metaboličkog sindroma, što stvara plodno tlo za razvoj kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i rak.

Kako zamijeniti meso tokom posta?

Da bi post zaista postao sredstvo za čišćenje i produžio nam život, bolje je promijeniti uobičajenu strukturu ishrane, jer se proteini i masti nalaze ne samo u mesu, ribi i mlijeku, već i u mnogim biljnim namirnicama. Odabrali smo za vas ukusne i zdrave dodatke stolu koji mogu diverzificirati vašu prehranu uz zdravstvene prednosti.

Mahunarke

U biljnom svijetu šampioni po sadržaju proteina su mahunarke. Porodica mahunarki je ogromna. Pored uobičajenog žutog graška i bijelog pasulja, tu su i desetine sorti sočiva, slanutka, munga, dolichosa, adzukija, zelenog i šparoge. Inače, kikiriki je takođe iz porodice mahunarki. Leća pruža najšire polje za eksperimentisanje (posebno jer neke sorte sadrže i do 35% proteina). Mala crvena leća se brzo kuva i može postati osnova za pire supu; velike zelene zadržavaju oblik kada se kuhaju i izgledaju sjajno u supama i salatama; mala crna ima okus orašastih plodova i savršeno se slaže s povrćem. Većina vrsta sočiva ne zahtijeva prethodno namakanje, ali im je potrebno dosta vremena da se kuhaju. Da skuvate meku kašu od mekog sočiva za prilog, prokuhajte 3 dela vode i dodajte 1 deo opranog sočiva. Kuvajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok voda potpuno ne ispari. Posolite na kraju kuvanja.

Grašak

Možete koristiti običan žuti grašak da napravite začinjenu supu u indijskom stilu. Da biste to učinili, potopite čašu cijelog graška u hladnu vodu 3-5 sati (iscijepljeni grašak nije potrebno namakati), prokuhajte vodu u loncu, stavite grašak i ostavite na laganoj vatri pola sata. Nemojte dodavati sol - ovo je važno! Za to vrijeme sitno nasjeckajte šargarepu i luk, komad đumbira i čili papričice po ukusu. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje, sve ga pržite na jakoj vatri sa ostalim začinima: mljevenim crnim biberom, kimom, kardamomom, korijanderom. Kada grašak u tiganju počne da ključa, u njega sipajte sadržaj šerpe i prilagodite ukus soli. Kuhajte supu još 3-5 minuta i poslužite vruću. Povećana snaga i sitost za nekoliko sati su zagarantovani!

Kaša i hljeb

Treba imati na umu da su proteini u mahunarkama nepotpuni, nedostaje im nekoliko esencijalnih aminokiselina. Stoga se jela od mahunarki moraju izmjenjivati ​​s kašama koje osim ugljikohidrata sadrže i proteine. Raznolikost kašica je još veća: heljda, ovsena kaša, biserni ječam, ječam, pšenica, proso, kukuruz, pirinač. Dodajte im egzotične žitarice: bulgur, kus-kus, kvinoju, smeđu, crnu, divlju i sve druge vrste pirinča - i više ne možete ponoviti ista jela tri sedmice! Usput, o tjestenini i kruhu. Za vrijeme posta dajte prednost hljebu od mekinje ili raženom i tjestenini od integralnog brašna. Mekinje sadrže proteine ​​koji su veoma vrijedni za naš organizam: albumine i globuline. Izbjegavajte peciva napravljena od rafinisanog brašna sa visokim sadržajem šećera. Iako ovi proizvodi nisu formalno zabranjeni, od njih je vrlo malo koristi, takozvanih “praznih kalorija”.

Pečurke i povrće

Pečurke su također bogate proteinima, ali s njima se ne treba zanositi, jer su u proljeće dostupne uglavnom u kiselom ili sušenom obliku, a ne trebaju nam dodatno sirće i konzervansi. Međutim, sušena bijela supa je tako ukusno jelo da se ni pomisao na meso ne javlja. Povrće će vam takođe pomoći da ne ostanete bez proteina. Da, sadrže i proteine, ali u vrlo malim količinama. Glavna vrijednost povrća i dalje je u vitaminima, mikroelementima i vlaknima. Uobičajena greška postećih je da jedu velike količine svježeg povrća. Takva hrana je teška za želudac. Naravno, kuhanjem se ne povećava sadržaj hranljivih sastojaka u povrću, ali ga čini probavljivijim za ljude. Osim toga, vitamini rastvorljivi u mastima (A, E) nazivaju se topljivi u mastima jer su masti potrebne za njihovu apsorpciju, bez obzira da li su životinjske ili biljne. Zato je za vrijeme posta salate od povrća jednostavno potrebno začiniti uljem, a za supe i priloge ne škodi povrće malo propržiti. Znate li način kuhanja luka koji ovo povrće čini toliko ukusnim da ga dvočlana porodica može pojesti cijeli kilogram u jednom danu? Tajna je jednostavna: oguljeni luk narežite na debele kolutiće, trudeći se da ne poremetite oblik, dobro ga pohirajte u brašnu i pržite s obje strane, kao palačinke. Sve. Jelo je spremno! Gorčina luka je nestala, ali slatki sok, a sa njim i sve korisne materije, ostaju. Ova metoda je pogodna za mnogo tvrdog povrća: šargarepu, bundevu, repu, čak i krompir. A ako eksperimentirate s paniranjem i probate pšenično, raženo, graškovo i rižino brašno, tada će se svaki put pojaviti nove nijanse.

I još malo ljepote

U danima strogog posta uopšte nije potrebno patiti bez masti. Masti se u ogromnim količinama nalaze u maslinama, avokadu, kokosima i svim orašastim plodovima i sjemenkama. Prirodno, masline moraju biti prave: velike i masne, avokado mora biti mekan, a kokos svježi. Masline su idealne za dodavanje ukusa i dodatne masnoće zelenim salatama.

Bliži se post, koji pomaže da se očisti tijelo i duša čovjeka. Tokom nje vjernici jedu samo posnu hranu. Prije nego što počnete da postite, razmotrite sljedeće savjete.

Šta ne jesti tokom posta

Glavni uslov koji ljudi koji poste moraju poštovati je odricanje od mesnih proizvoda (svinjetina, piletina, govedina, riba, jagnjetina). Takođe ne biste trebali uključivati ​​sljedeće komponente u svoju ishranu:

Candies;

Mliječni sirevi, puter, fermentirano mlijeko i, strogo govoreći, mlijeko).

Dakle, kakva bi trebala biti vaša ishrana i koje je posne namirnice najbolje koristiti u ishrani tokom posta?

Lista namirnica

Kao što znate, tokom posta ne možete konzumirati proizvode životinjskog porijekla, ali samo na policama supermarketa i pijaca možete pronaći veliki asortiman takvih proizvoda. Prije nego krenete u kupovinu, ponesite sa sobom listu posne hrane:

Žitarice (ovsena kaša, heljda, pirinač, bulgur, biserni ječam, kukuruz, pšenica, ječam);

Povrće (cikla, spanać, krompir, šparoge, šargarepa, paprika, kupus, beli luk, luk);

Pečurke (vrganji, šampinjoni, medovine, bukovače, lisičarke) se mogu konzumirati u bilo kojem obliku - svježe, sušene ili smrznute.

Mahunarke (grašak, boranija, boranija, sočivo, mungo, slanutak);

Biljne masti: maslinovo, laneno, suncokretovo, bundevo);

Kiseli krastavci (krastavci, jabuke, kupus, paradajz);

Zeleni (bosiljak, kopar, menta, praziluk, peršun) koristi se sušeno i sveže ili kao začin;

Suho voće (grožđice, kandirano voće, suhe kajsije, smokve, suhe šljive);

Orašasti plodovi (indijski orasi, orasi, lješnjaci, lješnjaci);

Možete koristiti bilo koje voće, čak i ono egzotično;

Slatkiši (džemovi, kozinaki, konzerve, halva, med);

Crne i zelene masline;

Od durum pšenice;

Kruh od slada i mekinja;

Pića (zeleni čaj, voćni napitak, kakao, kompot, sokovi, žele);

Proizvodi od soje (mlijeko, svježi sir, majonez, pavlaka).

Ovo su vrste posne hrane koju možete jesti. Lista je prilično široka. Savjetujemo vam da ga se pridržavate tokom posta.

Proizvodi bez mesa od soje

Prodavnice također prodaju gotove mesne i mliječne proizvode od soje. Obogaćeni su vitaminima, Omega-3 kiselinama, mikroelementima i izoflavonima. Ova posna hrana ima mnoge prednosti:

1. Ne moraju se čuvati u frižideru.

2. Brzo se kuvaju.

3. Soja se može smatrati potpunim izvorom proteina.

4. Smanjite rizik od tumora dojke i kardiovaskularnih bolesti.

5. Regulišite holesterol u krvi.

6. Poboljšajte moždanu aktivnost.

Ali liječnici ipak savjetuju oprez pri korištenju ovih proizvoda. Uostalom, većina soje se uzgaja pomoću transgenih tehnologija. Prilikom odabira proizvoda od soje, razmislite da li su ovi simulanti zaista potrebni.

Primjer posnog menija

Prije nego počnete kuhati, kupite namirnice. Kao što je već spomenuto, posni proizvodi za post mogu se kupiti u supermarketima i na pijacama. Dakle, evo nekoliko opcija menija koje isključuju komponente koje su zabranjene u korizmi.

Za doručak: pšenična kaša kuvana isključivo na vodi. Dodajte u to sitno iseckanu bundevu. Piće je zeleni čaj.

Ručak: vegetarijanski boršč, lagana salata od svježeg kupusa sa sitno naribanom šargarepom.

Popodnevna užina: pecite u rerni rolnice sa pečurkama. Piće je kompot od jabuka.

Večera: gulaš repu sa šargarepom. Kao desert - brusnice, koje se pomiješaju sa medom.

Evo još jedne opcije.

Doručak: krompir palačinke, salata od rotkvica. Piće je zeleni čaj.

Ručak: supa od brokolija, salata od korena celera, jabuke, rutabaga.

Popodnevna užina: varivo od povrća. Piće je mousse od jabuke i brusnice.

Večera: dinstani kupus sa pirinčem i šargarepom. Piće - čaj sa džemom. Desert - kandirano voće.

Sada ste uvjereni da može biti raznolik i, što je najvažnije, koristan. Sva jela su izbalansirana i sadrže dovoljnu količinu vitamina, proteina i mikroelemenata.

Prednosti i kontraindikacije

Za neke ljude, ograničenja u ishrani su krajnje kontraindicirana. Sljedeće kategorije lica su izuzete od dužnosti:

Svako ko je nedavno bio podvrgnut složenoj operaciji ili teškoj bolesti;

Stariji ljudi;

Trudnice, dojilje;

Pacijenti sa dijabetesom;

Pate od visokog krvnog pritiska, zatajenja bubrega, teških bolesti gastrointestinalnog trakta, čira na želucu, gastritisa;

Ljudi koji se bave teškim fizičkim radom.

Što se ostalog tiče, doktori pozdravljaju njihovu želju za postom. Uostalom, barem jednom sedmično morate imati dan posta.

Post je takođe koristan za funkcionisanje gastrointestinalnog trakta. Kada jedete posnu hranu, štetni toksini i otpad se uklanjaju iz tijela. Obnavlja se crijevna mikroflora. Nivo holesterola i šećera se smanjuje, a višak tečnosti se uklanja. Tokom posta mnogi ljudi gube na težini. Mnogi ljudi sanjaju o ovome. Uostalom, višak kilograma opterećuje mišićno-koštani i kardiovaskularni sistem. Velikoposni jelovnik obiluje voćem i povrćem, koje zasićuje organizam vitaminima.

Greške ljudi koji poste

Ni u kom slučaju ne biste trebali jesti jednom ili dva puta dnevno. Tijelo prestaje primati dovoljne izvore energije. S tim u vezi, funkcionisanje imunološkog sistema može se pogoršati i hormonalni nivoi mogu biti poremećeni. Obavezno uključite u svoju prehranu ne samo hranu s ugljikohidratima, već i proteinsku hranu. U suprotnom, to će dovesti do nakupljanja masnog tkiva. Pretjerana konzumacija sirovog voća i povrća, orašastih plodova može uzrokovati grčeve, nadimanje, pa čak i pogoršanje crijevnih bolesti. Obavezno svakog dana uključite prvo jelo u svoj velikoposni meni.

Glavna stvar u postu nije ograničavanje u hrani, već potpuno čišćenje duše. I ne treba ići u krajnosti i praviti svoj jelovnik samo od vode i hljeba.

Ljekari ne savjetuju ulazak u višesedmični post bez pripreme. To može dovesti do nervnih slomova i zdravstvenih problema. Sve to nastaje zbog osjećaja gladi. Najbolje je da se pripremite tokom cijele godine. Obavljajte opterećenje jednom sedmično. Obroci treba da budu česti i mali. Jedite pet puta dnevno. Izbjegavajte prženu hranu. Kuhajte na pari, prokuvajte, dinstajte i pecite.

Nakon čitanja članka, nadamo se da ste shvatili da je nemasna hrana hranjiva, zdrava i ukusna, a nimalo neukusna.