Dom Psihologija

Pileći kotleti u pari za bebu. Pareni pileći kotleti za djecu

Za kuhanje kotleta na pari trebat će vam:

Pileće meso – 250 g

Bijeli komad hljeba - 1 kom.

Malo soli

Mlijeko – 90 ml

Luk - jedna mala glavica

Pileći kotleti kuhani na pari su možda najnježniji i najukusniji, a sadrže i puno proteina koji su toliko potrebni rastućem tijelu.

Poželjno je hraniti djecu mesnim jelima do 1,5 - 2 godine starosti Umjesto da ih pržite, pržena hrana može oštetiti gastrointestinalni trakt, koji se još uvijek razvija.

Kotleti kuhani na pari kuhaju se u parnom kotlu, ali možete i bez njega i kuhati iste nježne i ukusne kotlete u parnom kupatilu. Da biste to učinili, potrebna vam je samo posuda s vodom, metalno cjedilo ili rešetka; ako ovi predmeti nisu dostupni, možete koristiti običnu sterilnu gazu.

Pareni pileći kotleti za djecu:

Pileće meso i seckani luk samljeti mašinom za meso, dodati hleb namočen u mleko i sve dobro izmešati. Možete dodati malo soli, ali morate shvatiti da je djetetov organizam vrlo osjetljiv i ne treba ga soliti kao odraslu osobu.

Zatim ruke treba navlažiti u hladnoj vodi i formirati kotlete. Nakon toga ih stavite u tepsiju na rešetku i pokrijte poklopcem. Kuvanje pilećih kotleta traje oko pola sata. Gotove kotlete ohladite i odmah konzumirajte, ne čuvajte ih u frižideru. Morate razumjeti šta pripremate za svoje dijete.

Sklonosti prema ukusu djeteta formiraju se u prvim godinama njegovog života, pa pored povrća, voća i mlijeka u ishranu treba uključiti i jela od mesa. Dnevni jelovnik djeteta treba da sadrži namirnice bogate gvožđem i proteinima, koje se nalaze u ribi i mesu. Često majke, kada kuvaju za svoju bebu, preferiraju pileće ili ćureće kotlete, jer... Svojom konzistencijom doprinose razvoju žvakaće funkcije djeteta.

Raznolikost jela

Ćufte, ćufte i kotleti za djecu, iako se pripremaju od približno istih sastojaka, razlikuju se jedni od drugih po ukusu i obliku.

Ćufte su loptice veličine oko pet centimetara (pileće, riblje ili mesne) sa dodatkom žitarica. Obično se recept sastoji od sastojaka kao što su biserni ječam ili pirinač, hljeb, jaja i začini, pirjani u sosu od paradajza, kuhani ili pečeni na pari.
Kotleti su male mesne pljeskavice (pileće, ćureće, goveđe). Za raznovrsnost, bebinoj prehrani možete dodati hranjive kotlete od šargarepe i ribe sa prilogom od povrća. Recept za kuhanje kotleta od šargarepe za djecu možete pronaći u bilo kojoj kuharici ili na internetu.
Ćufte su male kuglice od mljevenog mesa sa dodatkom luka i začina; mogu biti riblje, pileće ili džigerice. Dodaju se u supe ili čorbe kada se kuvaju. Ređe se ćufte, kao i ćufte, kuvaju na pari i poslužuju sa pire krompirom.

Recepti

Jela sa dodatkom mesa za decu od jedne do tri godine pripremaju se od:

Piletina;
govedina;
svinjetina;
purice;
pollock;
štuka;
haringa;
cod.

Do četvrte godine u ishrani djece nisu prihvatljiva jela od previše masnog mesa, poput jagnjetine ili guske. Takođe se ne preporučuje da deca kuvaju po receptima koji sadrže beli luk ili crvenu papriku.

Važno je zapamtiti da ishrana vašeg djeteta ne bi trebala uključivati prženu hranu. Prvi zubi za žvakanje pojavljuju se kod djece prije nego što napune godinu dana. Nakon pojave zubića, meso se može postepeno uvoditi u prehranu, od čega dijete ne treba više od 90 g dnevno. Dva do tri puta sedmično jela od mesa zamjenjuju se ribom ili šargarepom. Dječji kotleti se mogu uključiti u ishranu djeteta počevši od jedne godine života, nakon što niknu zubići za žvakanje.

Najčešći način pripreme jela za djecu od jedne do tri godine je kuhanje na pari, jer... pržena hrana može ozbiljno oštetiti probavni trakt. Uz mesna jela preporučuje se posluživanje laganih, lako svarljivih dječjih priloga, kao što su paprikaš od povrća, biserni ječam i prosena kaša na vodi, pire krompir i špageti.

Pareni ćureći kotleti (od jedne godine)

Sastojci:

mljevena ćuretina - 400 g;
krompir - 220 g;
pileće jaje - 1 kom.;
brašno u prahu - 1/3 kašike. l.;
prstohvat soli.

Priprema:

Krompir se nariba na sitno rende, pomiješa sa mljevenom ćuretinom, u dobivenu masu dodaju se jaje, brašno u prahu i sol, sve se dobro izmiješa. Mlevena ćuretina se kašikom oblikuje u uredne pljeskavice i kuva na pari trideset do trideset pet minuta. Ćuretini kotleti se mogu poslužiti uz bilo koji prilog.

Riblji kolači na pari

Sastojci:

đon (fil) ili file bakalara - 250 g;
blago ustajali pšenični kruh - 30 g;
mlijeko - 45 ml;
prepeličje jaje - 2 kom.;
puter - 1,5 kašike. l.

Priprema:

Provucite đon ili file bakalara tri puta kroz sitnu rešetku varjačom dok ne dobijete konzistenciju poput paštete, dodajte hleb namočen u mleko i lagano oceđen, so i žumance od dva jajeta. Dobijeni mljeveni đon ili bakalar dobro umijesite, stavite u nauljenu paru, a parne riblje kotlete kuhajte tridesetak minuta.

Hepatična (od 2 godine)

Djeca često odbijaju jetrene kotlete zbog specifičnog okusa i mirisa. To nije teško popraviti: receptu možete dodati neobičnu komponentu, na primjer sir, i ukrasiti jelo neobično narezanim povrćem i začinskim biljem.

Za pripremu će vam trebati:

teleća džigerica - 300 g;
perje luka - 1 grozd;
pileće jaje - 1 kom.;
Poshekhonski sir - 100 g.

Priprema:

Jetra se mora uvijati s perjem luka u mlinu za meso. Dodajte jaje razmućeno sa solju. Gotove kolače od jetre stavite na lim za pečenje, pospite sitno naribanim sirom i pecite dvadesetak minuta.

Šargarepa (od 1 godine)

Ovaj recept za kotlete za dijete je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve troškove.

Sastojci:

šargarepa - 4 kom.;
griz - 1 kašika. l.;
jaje - 1 kom.;
mlijeko - 75 ml;
granulirani šećer - 0,5 kašičice;
prezle - 2 kašike.

Priprema:

Opranu i oljuštenu šargarepu iseckati na kockice ne veće od 5 mm, pomešati sa grizom, solju i šećerom. Dobijenu smesu dinstajte u mleku uz stalno mešanje. Nakon hlađenja dodati žumanca sirovog jajeta, oblikovati male pogačice od šargarepe i uvaljati u prezle sa obe strane. Pecite u rerni oko 15 minuta. Recept se može modificirati dodavanjem ovsenih pahuljica u kolače od mrkve umjesto griza.

Piletina

Za pripremu ukusnih pilećih kotleta trebat će vam sljedeći sastojci:

pileći file - 200 g;
kruh od mekinja - 40 g;
mlijeko - 200 ml;
perje luka - 1 grozd;
sol,
kopar.

Priprema:

File samljeti u procesoru zajedno sa hlebom omekšanim u mleku i perjem luka dva puta. Posolite i dodajte nasjeckani kopar. Gotovo mljeveno meso stavite na roštilj u male, lagano stisnute kuglice i kuhajte na pari tridesetak minuta. Za djecu mlađu od jedne godine prave se parene kuglice mljevene piletine bez dodavanja luka i začina.

Dječje riblje ćufte sa umakom

trebat će vam:

som - 200 g;
Poshekhonski sir - 150 g;
puter - 25 g;
mlijeko - 70 ml;
mlečni sos - 140 g;
pileće jaje - 1/2 kom.;
sol - 3 g.

Priprema:

File soma propuljtajte tri puta u mašini za hranu, dodajte žumance, margarin i krekere. Dobivenu smjesu razvaljajte u jednake kuglice, pažljivo spustite u posoljenu vodu, prokuhajte i kuhajte ne više od petnaest minuta. Gotove riblje kuglice stavite u tiganj, prelijte sosom i ostavite u rerni dvadesetak minuta. Nije potrebno pripremati ćufte od soma, recept se može modificirati pomoću đona, štuke ili pola. Od bakalara se prave odlični kotleti.

Koje god kotlete da odaberete, pripremite ih na način da jelo bude što zdravije za bebu.

Mnoge žene, nakon što su postale majke, počinju ozbiljno razmišljati o pravilnoj prehrani za svoje dijete i porodicu u cjelini. Hrana kuhana na pari jedna je od komponenti zdrave prehrane. Za razliku od pržene hrane, njihove pare kuhane na pari sadrže sve nutrijente potrebne za rastuće tijelo. Hrana kuhana na pari je lako probavljiva i zadržava korisna svojstva originalnih proizvoda.

Kotleti na pari su zdravo i ukusno jelo koje će se svidjeti i bebi od godinu i po i djetetu od pet godina. Hranjivo jelo se lako priprema, za podlogu možete koristiti različite vrste mesa, tako da vam hrana nikada ne dosadi. Ako ste već kupili parnu pećnicu, paru ili multivarku, uz njihovu pomoć možete jednostavno i brzo pripremiti parne kotlete. Ali sasvim je moguće ograničiti se na uobičajenu pećnicu ili plinski štednjak.

Sadržaj članka:
1.
2.

Prednosti parnih kotleta

Meso i riba su izvor proteina, a proizvodi sadrže i mnogo vitamina. Meso sadrži vitamin B12, koji se ne nalazi ni u jednoj biljnoj materiji. Nutricionisti vjeruju da se parni kotleti mogu uvesti u prehranu djece od 8 mjeseci. Bebe hranjene formulom počinju da se upoznaju sa ukusnim delicijama od navršenih 7 mjeseci. Kotleti se pripremaju od različitih vrsta mesa: piletina, ćuretina, junetina, zec, teletina.

Prednosti jela na pari:

Kotleti ispadaju meki, bez hrskave kore. Ukusna jela dolaze u meki dodir sa želucem i lako se žvaću;

hrana ispada sočnija;

pri kuvanju se ne koristi ulje, čime se čuva prirodan ukus mesa;

karcinogeni koji dovode do stvaranja tumora pojavljuju se kada se ulja zagriju do tačke dimljenja. Konzumacijom hrane kuhane na pari tijelo ostaje zdravo;

Proizvode pare tijelo dobro apsorbira. Čak i odraslima, ako imaju problema s probavom, propisuju se nježnija i zdravija jela kuhana na pari;

Tretman parom zadržava maksimalnu količinu korisnih tvari.

Recepti za kotlete na pari

Za pripremu ukusnog remek-djela koristite dvostruki kotao (parna pećnica), spori štednjak, pećnicu ili se ograničite na improvizirane materijale.

Kotleti u pari

Recept br. 1. Teleći kotleti

Za pripremu jela pripremićemo:

250 g mesa;
1 komad bijelog hljeba;
1 jaje (uzimamo 2 prepelica);
100 g krompira;
3 žlice. l. mlijeko;
sol.

Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte luk i sirovi krompir. Hleb natopite u malo zagrejano mleko. Kada proizvod upije svo mlijeko, dodajte mrvice u mljeveno meso. Poslednji sastojak je jaje. Posolite po ukusu, promešajte, napravite kotlete. Stavite u paru na 30 minuta.

Recept br. 2. Pileći kotleti sa povrćem

Šta ti treba:

pileći file;
male šargarepe;
krompir;
jaje;
sol.

Fil sa povrćem pretvorite u mleveno meso, dodajte jaja i posolite. Možete koristiti i zelje u zavisnosti od sezone. Formirajte kotlete i stavite u paru 30 minuta.

Bez upotrebe posebnih uređaja

Ako kod kuće nemate aparat za kuhanje na pari ili multivarku, parene kotlete možete kuhati pomoću sita ili cjedila i lonca s poklopcem.

Recept br. 1. Pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama

Pripremimo sastojke:

500 g mesa;
2 tbsp. l. ovsena kaša;
jaja;
zelenilo;
sol.

Sameljite meso i ovsene pahuljice, dodajte jaje i začinsko bilje. Ne zaboravite posoliti. Ostavite mleveno meso da odstoji pola sata. Zatim stavite kotlete u sito, navlažite ruke vodom. Ostavite mali razmak između kotleta. Sipajte vodu u tepsiju tako da tečnost ne dodiruje cjedilo. Ostavite da voda prokuha, stavite uređaj na vrh i pokrijte poklopcem. Nakon 30 minuta uživajte u sočnom jelu.

Recept br. 2. Neobični kotleti od povrća

Idealno za male ljubitelje cvekle i suvih šljiva.

Za jelo će vam trebati:

šargarepa - 3 kom.;
krompir - 2 kom.;
1 luk;
cvekla - 2 kom.;
suve šljive - 6 kom.;
griz - 60 g;
sol.

Krompir se prvo mora skuvati, a griz preliti kipućom vodom. Cveklu, kuvani krompir, luk i šargarepu narendati, suve šljive sitno iseckati. Sve sastojke pomešati, posoliti. Kotlete možete umočiti u susam. Ostavite da se pari oko sat vremena.

Kotleti kuhati na pari u sporom štednjaku

Ovaj praktični uređaj pogodan je za brzu pripremu ukusnih jela. U sporom štednjaku možete pripremiti ukusne kotlete koji su pogodni za djecu sa alergijama. Za njihovu pripremu trebat će vam:

400 g mesa kunića;
3 žlice. l. svježi sir;
sol.

Meso i luk sameljite, pomiješajte sa svježim sirom i posolite. Podmažite posudu za multivarku s malom količinom ulja i stavite buduće kotlete. Sipajte 2 kašike u glavnu posudu. vode, kuvajte 30 minuta.

Pareni kotleti u rerni

Da dobijete sočno jelo, uzmite:

pureći file;
mrkva;
kupus;
kuhano jaje;
sol.

Meso propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa i formiramo male pogačice. Šargarepu, kupus, luk i jaje sitno nasjeckajte i stavite u sredinu svakog somuna. Zamotamo ivice i malo pritisnemo mleveno meso. Stavite u rernu na 15 minuta. Prije pečenja jelo se može lagano propržiti u tiganju.

Kotleti kuhani na pari unijet će raznolikost u ishranu vaše bebe i dati maloj osobi snagu i zdravlje. Remek-djela od mesa, ribe ili povrća - dijete će rado uživati u novom ukusnom jelu!

Svi znaju koliko je ishrana parom korisna za organizam. Sami prehrambeni proizvodi imaju odličnu nutritivnu vrijednost, koja će, ako se kuha na pari, ostati mnogo veća nego kod kuhanja, prženja ili dinstanja. Kuhanje hrane na pari vam omogućava da sačuvate gotovo sve nutrijente sadržane u hrani koji su korisni za djetetov organizam. Zato, trudeći se da svom djetetu daju samo najbolje, mnoge majke hrane svoje bebe kuhanim kotletima, povrćem i ribom.

Nije nimalo teško pripremiti ukusne i zdrave parene kotlete za djecu koji će rastućem tijelu osigurati potrebne mikroelemente i vitamine. Da bi to učinili, neke porodice kupuju dvostruki kotao, druge koriste bakine metode i improvizirana sredstva.

Prednosti parnih kotleta

Parni kotleti za djecu mogu se pripremati od različitih vrsta mesa: pilećeg, telećeg, junećeg, ćurećeg. Kotleti kuhani na pari, u odnosu na kotlete pripremljene drugim metodama, imaju niz prednosti:

ispadaju mekši i sočniji;
imaju prirodan ukus mesa, a ne ulja koje se koristi za prženje;
lako probavljiv čak i ako imate problema sa varenjem;
omogućavaju početak ranije od dohrane kuhanim mesom.

Meso je izvor proteina, gvožđa, vitamina i mikroelemenata. Stoga je uvođenje u ishranu djeteta izuzetno važno. Prema riječima stručnjaka, za bebe koje se doje, pareni kotleti mogu biti uključeni u prehranu od osam mjeseci, a za bebe koje se hrane na flašicu - od sedam mjeseci.

Način pripreme kotleta

Za pripremu ovog mesnog jela trebat će vam:

meso (piletina, govedina, teletina, ćuretina) – 500 g;
mlijeko – 100 – 150 ml;
bijeli hljeb – 100 g;
pileće jaje - 1 komad;
sol.

Meso se mora propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati beli hleb i so po ukusu. Usput, mljeveno meso ne morate soliti kao odrasloj osobi. Dovoljno je samo malo posoliti da kotleti ne ispadnu bljutavi. Mleveno meso dobro izmešati, postepeno dodavajući mleko. Od pripremljenog mlevenog mesa formirajte male kotlete i stavite ih u lonac. Trebat će im 15-20 minuta za pripremu.

Po želji, ukus i izgled parnih mesnih kotleta može se malo razlikovati. Da biste to učinili, mljevenom mesu pripremljenom prema predloženom receptu možete dodati različite zdrobljene sastojke:

mrkva;
kopar, peršun;
tikvice;
kuhani pirinač, heljda ili kukuruzni griz;
Umesto hleba stavite kašiku ovsenih pahuljica.

Ako nemate parni aparat, možete kuhati parene kotlete koristeći improvizirana sredstva. U običnu šerpu sipajte malo vode i prokuhajte. Nakon toga na tiganj treba staviti cjedilo na koje stavite sirove kotlete. Pokrijte tepsiju sa cjedilom i kotlete poklopcem 15 - 20 minuta.

Pravljenje parnog kotleta

Vrijedi obratiti pažnju i na originalni dizajn parnog kotleta, jer će neobičan dizajn jela samo poboljšati bebin apetit. Na primjer, smiješnog čovječuljka možete dobiti ako mu je tijelo napravljeno od kotleta, čep je napravljen od listova zelene salate, kriške paradajza se koriste za oči, a slatke paprike koriste se za usta.

Pokušajte svom djetetu pripremiti ukusno i hranjivo jelo za večeru - parene kotlete sa prilogom od dinstanog kupusa i bijelog graha. Ovo jelo će mu se sigurno svidjeti, a možda će mu postati jedno od omiljenih jela.

Ili pokušajte da napravite pirinčane.

Sastojci:

Za parne kotlete:

mljeveno teleće meso - dvjesto grama;
bijela ustajala lepinja ili kruh - pedeset grama;
kokošje jaje - jedan komad;
luk - jedna mala glavica;
beli luk - jedan ili dva čena;
krompir - jedan mali plod;
mleko - sto grama;
sol - po ukusu.

Za ukras:

kiseli kupus – sto grama;
kuhani bijeli pasulj - trideset grama;
luk - pola male glavice;
biljno ulje.

Pareni kotleti za djecu sa kiselim kupusom kao prilogom - recept sa fotografijom:

Prva faza. Počnimo sa pripremom mlevenog mesa za kotlete. Da biste to učinili, uzmite gotovo mljeveno meso, koje možete sami pripremiti ili kupiti u trgovini, i dodajte mu luk nasjeckani mlinom za meso, oguljeni sirovi krumpir i češanj bijelog luka.

Druga faza. Posebno zagrijte mlijeko i prelijte ga preko bajate lepinje ili bijelog kruha da se natopi i omekša.

Treća faza. Potom takođe omekšalu lepinju sameljemo mašinom za meso i dodamo je mlevenom mesu.

Četvrta faza. Zatim u mleveno meso umutiti jedno kokošje jaje i malo posoliti po ukusu. Bitno je da jelo ne posolite, jer ćemo kao prilog za kotlete poslužiti pirjani kiseli kupus, koji je već prilično slan.

Peta faza. Sve sastojke dobro izmiješati i dobiti gotovo mljeveno meso za kotlete.

Šesta faza. Zatim namočite čiste ruke u hladnoj vodi, uzmite malo mljevenog mesa u dlan i oblikujte kotlet koji stavljamo u lonac. Slične parne kotlete za dječiju hranu možete pripremati u različitim aparatima za kuhanje na pari; mi koristimo običnu posudu za kuhanje na pari, koja se zagrijava na plinskom štednjaku i pokreće kipuću vodu u donjem dijelu posude.

Sedma faza. Nakon trideset do četrdeset minuta, pareni kotleti su gotovi.

Osma faza. Zatim ćemo pripremiti prilog za dječje parne kotlete - pirjani kiseli kupus sa kuhanim bijelim pasuljem. Da biste to učinili, u loncu zagrijte malo biljnog ulja i u njega stavite prethodno opran i ocijeđen kiseli kupus. Dodajte nasjeckani luk, promiješajte i sve dinstajte na srednjoj vatri. Po potrebi kupusu možete dodati malo vode da ne zagori.

Deveta faza. Pet minuta prije nego što je kupus gotov, dodajte posebno prokuhan ili čak malo prokuhan bijeli pasulj, sve promiješajte i sve zajedno dinstajte zadnjih minuta.

Deseta faza. Gotov kupus serviramo na dječji sto uz parene kotlete.

Prijatno!