Tjestenina sa smrznutim brokolijem. Tjestenina s brokulom: recept, upute za kuhanje korak po korak, fotografija

Brokula je veoma zdrav kupus koji se široko koristi u kulinarstvu. Zahvaljujući posebnom ukusu, odlično se slaže sa raznim povrćem, gljivama, žitaricama, mesom, ribom i drugim sastojcima, što ga čini neverovatno popularnim među domaćicama koje se ne boje eksperimentisati u kuhinji. Današnji post će vam reći kako to učiniti sa tjesteninom.

Sa škampima

Ovo jelo je vrlo originalna kombinacija povrća, tjestenine i morskih plodova. A delikatan kremasti sos, upotpunjen belim lukom i strugotinama sira, daje poseban polet svemu tome. Za pripremu će vam trebati:

• 200 g oguljenih škampa.
• 250 g brokule.
• 60 g kvalitetnog sira.
• 360 ml tečne kreme.
• 2 čena belog luka.
• 3 žlice. l. redovno brašno.
• Sol, voda za piće, tjestenina i bilo koje biljno ulje.

Korak 1. Brokula se rastavlja na cvatove, opere, kratko prokuha u kipućoj vodi i ocijedi u cjedilu.

Korak #2. Čim se višak vlage ocijedi iz kupusa, pospite ga brašnom i propržite na zagrijanom tiganju uz dodavanje sjeckanog bijelog luka.

Korak #3. Gotovo gotovom povrću dodaju se prethodno prženi škampi, vrhnje i sol.

Korak #4. Nakon otprilike tri minuta, polovinu strugotina sira sipajte u zajedničku posudu i sačekajte dok se ne otopi.

Korak #4. Sve se to dopunjava kuhanom tjesteninom i kratko zagrijava na laganoj vatri. Neposredno prije serviranja svaku porciju pospite preostalim naribanim sirom. Ovu testeninu sa brokolijem i škampima treba jesti samo toplu. Nakon hlađenja postaju manje ukusni.

Sa šampinjonima

Ovo jelo sigurno će pronaći svoje poznavaoce među ljubiteljima gljiva. Ispostavilo se da je prilično zadovoljavajuća i nježna, što znači da će biti dobra opcija za večeru. Za kuhanje za sebe i svoju porodicu trebat će vam:

• 150 g šampinjona.
• 150 g sirovog brokule.
• 150 ml kreme.
• Sol, začini, voda i ulje.

Korak 1. Treba da počnete da kuvate testeninu sa brokolijem u kremastom sosu preradom kupusa. Operi se, podijeli na cvatove, prokuha u kipućoj vodi i ocijedi u cjedilu.

Korak #2. Čim se preostala vlaga ocijedi iz njega, šalje se u tiganj sa otopljenim puterom.

Korak #3. Tu se sipaju i pečurke narezane na kriške, sol i začini.

Korak #4. Nakon otprilike sedam minuta sadržaj tiganja prelije se vrhnjem i kratko pirja na laganoj vatri.

Korak #5. Nakon kratkog vremena, umak se dopunjava kuhanom tjesteninom i gotovo odmah se uklanja sa ringle.

Sa mesom peradi

Koristeći tehnologiju o kojoj se govori u nastavku, od njega se dobija hranljiva tepsija koja se sastoji od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka i sigurno će se svideti vašoj porodici. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 800 g ptičjih buta.
• 400 g bilo koje testenine.
• 700 g svježe brokule.
• 200 g sira.
• 30 g putera.
• 400 ml pilećeg bujona.
• 3 šolje mleka.
• 2 čena belog luka.
• 2 žlice. l. redovno brašno.
• Kuhinjska sol i mljeveni muškatni oraščić.

Korak 1. Testenina se stavi u posudu za pečenje i zalije sa supom i mlekom u kome je razblaženo brašno.

Korak #2. Sve to je dopunjeno uljem, začinima, solju i protisnutim belim lukom.

Korak #3. Po vrhu se ravnomjerno raspoređuje prethodno pečeno meso odvojeno od kože i kostiju.

Korak #4. Na kraju, sadržaj obrasca se dopunjava cvjetićima brokule, prekriva se folijom i šalje na toplinsku obradu. Tepsiju kuvajte na 200°C oko četrdeset minuta.

Korak #5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, oslobodi se folije, pospi naribanim sirom i zapeče u rerni.

Sa sosom od sira

Ovo jednostavno i vrlo brzo za pripremu jelo je savršen doručak za cijelu porodicu. Da biste ga napravili za svoje sa brokolijem i sirom, trebat će vam:

• 150 g gorgonzole.
• 1 srednja glavica brokule.
• 1 topljeni sir.
• 1 čaša kreme.
• ½ tsp. granulirani beli luk.
• Kuhinjska so, voda za piće i beli biber.

Korak 1. Prvo treba da poradite na sosu. Za pripremu pomiješajte vrhnje, gorgonzolu i topljeni sir u dubokoj šerpi.

Korak #2. Sve se to dopuni solju, granuliranim češnjakom i biberom, a zatim kratko prokuha na laganoj vatri.

Korak #3. Opran brokoli se deli na cvetove i kuva u loncu sa kipućom vodom.

Korak #4. Čim kupus omekša, baci se u cjedilo, pomiješa s kuhanom tjesteninom i položi na tanjure. Svaka porcija mora biti prelivena sosom od krem ​​sira.

Sa slatkom paprikom

Ljubitelji bi trebali dodati još jedan jednostavan recept u svoju kasicu prasicu. Testenina sa brokulom i paprikom ne sadrži ni gram životinjske masti i pogodna je za posni jelovnik. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 150 g sira.
• 400 g svježe brokule.
• 350 g mesnate paprike.
• 300 g bilo koje testenine.
• 150 g luka.
• Sol, voda za piće, začini i biljno ulje.

Korak 1. Prethodno oljušten i sitno isečen luk prodinstajte u podmazanom tiganju.

Korak #2. Čim promijeni boju, dopunjava se trakicama bibera i nastavlja kuhanje.

Korak #3. Bukvalno minut kasnije, cvatovi kupusa, sol i začini šalju se u zajednički kontejner.

Korak #4. Sve se to prelije sa 100 ml vode, dovede do ključanja i dinsta pod poklopcem.

Korak #5. Nakon desetak minuta povrće se stavlja na tanjir u kome se već nalazi kuvana testenina, posuta strugotinama od sira.

Sa pečurkama i piletinom

Ovo originalno jelo ispada tako ukusno i prezentabilno da se ne biste sramili poslužiti ga gostima na večeri. Ali zbog činjenice da recept za makarone sa brokolijem i sirom zahtijeva upotrebu određenog skupa sastojaka, morat ćete se pripremiti unaprijed:

• 600 g pilećeg filea.
• 250 g šampinjona.
• 1,5 šolje kreme (10%).
• 1 glavica brokule.
• 4 čena belog luka.
• 2 žlice. l. redovno brašno.
• Sol, začini, biljno ulje i rendani parmezan.

Korak 1. Opran i iseckani file se prži u podmazanom zagrejanom tiganju.

Korak #2. Čim porumeni, dopuni se seckanim pečurkama i nastavi sa kuvanjem.

Korak #3. Za samo nekoliko minuta brašno, vrhnje i začini se šalju u zajedničku posudu.

Korak #4. Nakon kratkog vremena, zgusnuti sos se dopunjava termički obrađenim cvatovima kupusa i kratko se zagrijava na laganoj vatri.

Korak #5. U završnoj fazi, sve se to polaže na tanjure koji već sadrže kuhanu tjesteninu i posipaju naribanim parmezanom. Ovo jelo treba konzumirati odmah nakon pripreme.

Sa šunkom

Ovu verziju tjestenine sa brokolijem sigurno će cijeniti oni koji vole.Da biste poslužili ovako originalnu poslasticu za ručak, trebat će vam:

• 200 g šunke.
• 300 g sirovog brokule.
• 250 g bilo koje testenine.
• 150 g dobrog tvrdog sira.
• 40 g putera.
• 1 kašičica sušenog mediteranskog bilja.
• Kuhinjska so, voda za piće i biljno ulje.

Korak 1. Šunka se nasjecka na tanke trakice, dopuni suvim začinskim biljem i zapeče u mješavini putera i biljnog ulja.

Korak #2. Nakon otprilike pet minuta dodaju se prethodno skuvani cvetići brokule.

Korak #3. Nakon kratkog vremena sve se to dopuni gotovom testeninom, solju i rendanim sirom i zagreva na laganoj vatri. Gotovo jelo se stavlja u porcionirane tanjire i odmah servira.

Sa paradajzom i piletinom

Čak i mali izbirljivi ljudi koji odlučno odbijaju povrće će uživati ​​u jedenju ove svijetle i ukusne tjestenine s brokolijem. Za njihovu pripremu sigurno će vam trebati:

• 300 g ohlađenog pilećeg filea.
• 300 g sirovog brokule.
• 200 g bilo koje testenine.
• 250 g zrelog paradajza.
• 1 luk.
• Sol, sir, voda, začini i biljno ulje.

Korak 1. Oguljeni i oprani luk iseckati na sitno i prodinstati u podmazanom vrućem tiganju.

Korak #2. Čim postane providno dodati komade pilećeg filea i sve zajedno pržiti na umerenoj vatri.

Korak #3. Nakon petnaestak minuta sve se to dopuni cvjetićima brokule, soli i začinima i kuhanje se nastavlja.

Korak #4. Nešto manje od četvrt sata kasnije u zajednički tiganj sipajte kriške paradajza i prethodno skuvanu testeninu.

Korak #5. U završnoj fazi, sve se to polaže u porcionirane tanjure i obilno posipa strugotinama sira.

Sa balykom

Ovo prelepo i veoma ukusno jelo pogodno je za malu porodičnu proslavu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 350 g bilo koje testenine.
• 300 g svježe brokule.
• 150 g balika.
• 50 g kvalitetnog sira.
• 200 ml tečne kreme.
• Sol, voda, začini i biljno ulje.

Korak 1. Ova tjestenina od brokule se vrlo lako i brzo priprema. Prvo morate napraviti balik. Isjecka se na tanke trakice i zapeče u nauljenom tiganju.

Korak #2. Nakon toga skuhajte tjesteninu, ocijedite je u cjedilu i stavite na tanjire.

Korak #3. Svaka porcija je dopunjena prženom šunkom i termički obrađenim cvatovima kupusa.

Korak #4. Sve ovo je preliveno sosom od kajmaka, rendanog sira, soli, začina i tečnosti koja je ostala od testenine.

Sa belim lukom i senfom

Ovo zanimljivo, umjereno začinjeno jelo može zamijeniti puni ručak. Da počastite svoju porodicu i prijatelje, trebat će vam:

• 50 g tvrdog sira.
• 2 šolje testenine.
• 2 čena belog luka.
• 2,5 šolje vode.
• 1 tbsp. l. seckani zeleni luk.
• 1 šolja cvetića brokule.
• ¼ tsp. senf.
• 1,5 tbsp. l. sok od limuna.
• Sol, biljno ulje i biber.

Korak 1. U dubokom podmazanom tiganju propržite seckani beli luk.

Korak #2. Gotovo odmah je dopunjen začinima, zelenim lukom i limunovim sokom.

Korak #3. Nakon otprilike dva minuta, tu se sipa pasta.

Korak #4. Sve se to prelije vodom, dovede do ključanja i kuha na laganoj vatri.

Korak #5. U sljedećoj fazi sadržaju tiganja dodajte cvjetiće brokule i pričekajte da tečnost ispari. Gotovo jelo se stavlja u porcionirane tanjire i posipa strugotinama sira.

Oh, kako želim da se vratim, oh, kako želim da upadnem u... vitku garderobu :)
U potrazi za lijepom figurom, mnogi ljudi odustaju od tjestenine. Ali došla su vremena kada ih ljudi jedu bez obzira da li gube na težini ili ne. Zašto nije strašno jesti špagete i tjesteninu kada gubite kilograme? Otkriću vam nekoliko dugo poznatih tajni. Prije svega, tjestenina se razlikuje od tjestenine. I drugo, ako nešto dodate tokom pripreme tjestenine, ona će postati još zdravija 😉

Ali prvo, na stvar:

Recept za špagete sa brokolijem i karfiolom. Dodao bih da nam se recept jako sviđa, a ni ljubitelji brokolija neće ostati ravnodušni. A za one koji ne vole brokoli, ali žele da probaju zdravu tjesteninu, špagete ili tjesteninu (kako god da je nazovete), predlažem da tjesteninu pospite naribanim sirom, što će smanjiti njen izraženi okus (ali nećemo uradi to):

Špageti sa brokolijem i karfiolom:

1. Karfiol - 100 gr.
2. Brokula - 150 gr.

Ukupno na 100 grama: 196,92 kcal; Belkov - 6,47; Masti - 2,67; Ugljikohidrati - 36,75

Špageti sa brokolijem:

1. Durum špageti - 250 gr.
2. Brokula - 250 gr.
3. Maslinovo ulje - 10 gr. (1 supena kašika)

Ukupno na 100 grama: 196,53 kcal; Proteini - 6,57; Masti - 2,69; Ugljikohidrati - 36,72

1. Prokuhajte brokulu (u prvoj varijanti zajedno sa karfiolom) u kipućoj posoljenoj vodi. Nakon 5-7 minuta izvadite šupljikavom kašikom.
2. U istoj vodi skuvajte testeninu. Vrijeme kuhanja obično je naznačeno na ambalaži špageta (ali bolje je nedovoljno kuhati nego prekuhati, pa nemojte se stidjeti, probajte). Uklonite i isperite
3. U zagrejani tiganj dodajte maslinovo ulje, brokulu i testeninu, dobro promešajte i nakon 5 minuta sklonite sa vatre.
4. Stavite na tanjire.
5. Po želji možete posuti rendanim sirom. Pripremili smo ukusan gulaš 😉

Pa, sad malo poezije :)

Dakle, postoje dvije vrste tjestenine:

Od durum pšenice	Od mekih sorti pšenice
Sa malo skroba, masti i visokim sadržajem glutena i biljnih proteina	Više škroba i masti, koji su izvor viška kilograma i skladište se kao salo na problematičnim područjima
Nizak GI (glikemijski indeks) - Spora apsorpcija hrane (razgradnja ugljikohidrata), spora promjena nivoa šećera u krvi	Visok nivo GI, po pravilu, takođe „pozdravlja“ salo na pojasu i na drugim mestima, ako niste sportista. Izuzetno štetan za dijabetičare
Mnogo vlakana, koja uklanjaju sve nepotrebno: toksine, soli teških metala itd. Veoma dobro za creva	Minimum vlakana

Kako znate pravu pastu? Da, vrlo jednostavno. Testenina koja nam je potrebna je na ambalaži potpisana kao:

• "Grupa A, 1. klasa"
• "durum"
• "Proizvedeno od durum pšenice"
• "griz di grano duro"

Sve ostalo, u stvari, nije tjestenina i zove se “tjestenina”.

Dakle, za pripremu ukusnih i zdravih, po figuri, testenina koristim one od durum pšenice. Osim toga, pokušavam dodati još vlakana. Na primjer, brokula (30g/100g), karfiol, šargarepa (24g/100g). Ovo će dodatno smanjiti količinu viška kalorija i napuniti želudac.

Vaš kuhar i fitnes instruktor spojeni u jedno - Albina Sunchess

Špageti sa brokolijem i karfiolom. Recept za ukusno i zdravo jelo

Teško je zamisliti našu ishranu bez tjestenine. Od njih možete pripremiti mnogo različitih jela: salate, priloge, supe ili. Kombinacija tjestenine s vrlo je originalna i lako probavljiva, a lagana aroma bijelog luka i sosa daje jelu tajanstvenu pikantnost.

Recept za tjesteninu od brokule

Sastojci:

• brokula – 400 g;
• tjestenina – 400 g;
• mleko – 200 ml;
• sir – 200 g;
• beli luk – 1 češanj;
• puter – 50 g;
• brašno – 1 kašika. kašika;
• biljno ulje;
• sol.

Priprema

Za pripremu ovog jela kupus rastavljamo na cvatove, odrežemo duge peteljke, stavimo ih u kipuću vodu i kuhamo 3-5 minuta. Ako koristite smrznutu brokulu, stavite je u hladnu vodu i kuhajte 2-3 minute nakon ključanja. Zatim ocijedite vodu i ostavite šerpu sa strane.

Kuhajte testeninu u slanoj vodi 10-15 minuta. Zatim stavite gotove proizvode u cjedilo. Nakon toga zagrijte tiganj, u njega ulijte biljno ulje, ubacite nasjeckani češanj bijelog luka, dodajte tjesteninu i kuhanu brokulu, lagano promiješajte i sklonite s vatre.

Sada pripremimo sos od sira i mleka. Da biste to učinili, zagrijte brašno u suhom tiganju do ružičaste boje, dodajte puter i utrljajte da nema grudvica. Sipajte mleko u šerpu i dobro umutite dok ne postane glatka. Zagrejte sos dok se ne zgusne, ali nemojte da proključa. Čim smesa počne da bubri, smanjite vatru na najmanju i u smesu dodajte sitno narendani sir. Dodajte so i začine po ukusu. Držite na veoma laganoj vatri još 3 minuta uz stalno mešanje. Sada stavite testeninu i brokoli na tople tanjire, pospite sirom, prelijte ljutim sosom i odmah poslužite.

Brokulu svi doktori i nutricionisti jednoglasno priznaju kao veoma korisnu stvar (ovde su prisutni folna kiselina, gvožđe i magnezijum), a sa istom retkim jednoglasnošću svih jedača, prepoznaju je i kao veoma neukusnu stvar. Ali uzalud! Probajte skuhati tjesteninu sa brokolijem u kremastom sosu i vaše mišljenje o ovom povrću će se promijeniti!

Sjećate se citata iz Ledenog doba: "Brokoli - fuj!"? I to isto, od riječi do riječi, moja porodica je vikala kada sam pokušao da utovarim zelenu glavicu kupusa u kolica u supermarketu. Ali sada kada sam savladao ovaj jednostavan recept, jedu brokulu, ako ne sa velikim zadovoljstvom (kobasica je za našeg čoveka ipak ukusnija), onda sa dosta dobrog apetita i bez ikakvih zamerki.

Predstavljam vam zdravu i, usuđujem se reći, ukusnu pastu sa brokolijem u kremastom sosu. Detaljan recept za kuhanje s fotografijama korak po korak pomoći će vam.

Sastojci za recept za kremastu pastu i brokoli
Brokula	glavica kupusa težine 300 grama
Pasta	300 grama
Krema 10-20% masti	200 ml
Brašno	1 supena kašika
Maslac	1 kašika
Bijeli luk	2-3 karanfilića
Peršun	nekoliko grančica
tvrdi sir (opciono)	50 grama
Biljno ulje	1 kašika
Sol	ukus

Recept za tjesteninu sa brokolijem u krem ​​sosu

Odvojite glavicu brokule na male cvjetiće.

U šerpi zakuhajte litar i po vode, dodajte 1 ravnu kašičicu soli. Cvjetiće brokolija stavite u kipuću vodu i kuhajte nakon ponovnog ključanja 2-3 minute.

Stavite u cjedilo, koje stavljamo na prazan pleh. I dalje će nam trebati čorba, tako da je ne sipamo.

Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Ako u sos dodate sir, sada je vreme da ga narendate na sitno rende. Ovdje je bolji tvrdi sir poput parmezana.

Pripremite sastojke za sos: brašno, puter, vrhnje. Trebaće vam kašika brašna, ali nikako.

Pripremite sos. U dubokom, suvom tiganju zagrejte prosijano brašno uz stalno mešanje. Pošto je sos bolje miješati pjenjačom, uzmite tiganj koji neće oštetiti premaz ili za mućenje koristiti silikonsku metlicu. Zagrijte brašno dok se ne pojavi blagi miris orašastih plodova.

Dodajte omekšali puter. Miješajte dok ne postane glatko.

Preliti sa HLADNOM pavlakom da se ne stvore grudvice u sosu. Dok sipate kremu, brzo umutite sos pjenjačom da postignete jednoličnu konzistenciju. Ako nešto pođe po zlu i i dalje imate grudvice, jednostavno procijedite grudasti sos kroz fino metalno sito i ponovo ga zagrijte. Gotov sos isključite.

Beli luk popržite u tiganju na 1 kašičici rafinisanog biljnog ulja (najbolje maslinovog). Pirjajte bukvalno jedan minut da beli luk ne zagori.

Dodati kuvani kupus, mešati minut-dva.

Dodajte krem ​​sos brokoliju. Razblažite sa vodom u kojoj se kuvao kupus. Ako u sos ne dodajete sir, dovoljno je pola čaše čorbe. U suprotnom, koristite 3/4 šolje.

Porcije: 2-3
Vrijeme kuhanja: 45 min.
Kuhinja: italijanska

Opis recepta

Brokoli makaroni sa vrhnjem i sirom su još jedan jednostavan recept za večeru.

U poslednje vreme pokušavam da spremam hranu uveče tako da, prvo, bude što manje kalorična. Drugo, više-manje je zasitno, jer nema smisla imati niskokaloričnu večeru ako želite ponovo jesti nakon pola sata. Pa, i treće, da večera bude zdrava.

U tom smislu, možete reći da je brokoli moja nova ljubav. Glavne metode koje sam savladao za pripremu ovog superzdravog povrća su i omlet sa njim. Sigurno postoji mnogo načina da se pripremi ovaj jedinstveni kupus - oni tek treba da se savladaju. Na primjer, želim probati napraviti salatu s njim.

Za tjesteninu od brokolija koristila sam ostatak talijanskog sira iz moje zalihe, ali mislim da bi i drugi sirevi uspjeli. Isto tako, možete uzeti bilo koju vrstu tjestenine koju volite i kuhati je prema uputama na pakovanju.

Za pripremu tjestenine sa brokolijem u kremastom sosu potrebno vam je:

• tjestenina – oko 200 g (oko 2 porcije);
• brokula - oko 500 g (1 "drvo");
• gusta pavlaka - 1-1,5 šolje;
• rendani tvrdi sir - 1 šolja;
• sitno seckani peršun - 1 kašika. kašika;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje korak po korak:

• Pripremite sastojke: zakuhajte vodu, posolite po ukusu, dodajte testeninu i kuvajte dok ne omekša (prema uputstvu na pakovanju) - oko 10-15 minuta.
• Kada su gotove, ocijedite ih u cjedilu, procijedite vodu, a tjesteninu ostavite sa strane.
• Kremu sipajte u šerpu; šerpu stavite na umerenu vatru.
• Brokulu podijelite na manje cvjetiće, stabljike na kockice, pa u kremu dodajte kupus.
• Kupus sa vrhnjem kuvajte na laganoj vatri po želji (5 minuta ako volite da je hrskav, ili malo više ako želite da bude mekan).
• Zatim dodajte skuvanu testeninu.
• Začinite mljevenim crnim biberom i solju, promiješajte.
Dodajte sav rendani sir i nasjeckano začinsko bilje.
• Promešati, isključiti vatru.
• To je sve! Testeninu možete poslužiti sa brokolijem i krem ​​sosom.
• Po želji svaku porciju pospite dodatno naribanim sirom i mljevenom paprikom.

Prijatno!

Video recept