Plod je poput mandarine samo veliki. Korisna svojstva slatkog voća, kako ga jesti

Unatoč činjenici da na svijetu postoji više od deset vrsta citrusa, 1970-ih, naučnici sa Kalifornijskog univerziteta (SAD) su, koristeći sve mogućnosti moderne genetike, svijetu podarili još jednu. Njihov cilj je bio da proizvedu slatku sortu grejpa. Da bi postigli ovaj cilj, uzgajivači su ukrstili pomelo i bijeli grejp. Dobivena biljka počela je da daje male, slatke plodove i posjedovala je sva svojstva svojstvena porodici Citrus. Američki biolozi savršeno su se nosili sa svojim zadatkom! 1981. godine eksperimentalna laboratorija Kalifornijskog univerziteta dobila je patent za biljku.

Naučnici su svoju zamisao nazvali na španski način - "oroblanco", što znači "bijelo zlato". Godine 1984. izraelski uzgajivači smislili su novo ime za slatki citrus - " pratnja» ( dušo), prevedeno sa engleskog kao "slatko". Ovo ime se brzo proširilo planetom, istisnuvši ono koje su dali "roditelji". Istina, u nekim zemljama plodovi pratnje nazivaju se pomelit.

Od 1970-ih prošlo je dosta vremena, a danas je jasno da, uprkos slatkoći, slatko voće po popularnosti nije nadmašilo gorko-slatki grejpfrut. Najvjerovatnije, tajna neuspjeha leži u velikoj količini "otpada" - poput pomela, svita ima gustu i nejestivu koru. Međutim, ova okolnost ne sprječava uspješan uzgoj apartmana u Tajlandu, Maleziji, Indoneziji, Indiji, Havajima, Izraelu i Centralnoj Americi.

Korisne supstance u sastavu apartmana

Svita sadrži više vitamina C (oko 45 mg na 100 g pulpe). Ovo egzotično voće stavlja u rang sa najefikasnijim lekovima koji se koriste za lečenje prehlade. Osim "askorbinske kiseline", paket sadrži magnezijum, fosfor, natrijum, kalcijum, kalijum, vitamine B (1, 5, 6), folnu kiselinu i prirodne enzime koji pomažu u razgradnji proteina i masti. Takvo "mineralno bogatstvo" omogućava tajlandskim ljekarima da koriste apartmane za oporavak pacijenata nakon iscrpljujućih bolesti i velikih operacija. dušo pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, stimuliše normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, ublažava otekline, olakšava rad bubrega i uspostavlja ravnotežu vode i soli u ljudskom organizmu. Baš kao i pomelo i grejpfrut, slatkiši snižavaju nivo holesterola u krvi. A visok sadržaj eteričnih ulja pretvara slatkiše u dobar antidepresiv, koji se savršeno nosi s apatijom, nervoznom iscrpljenošću, lošim raspoloženjem i depresijom. Redovna konzumacija voća poboljšava rad mozga.

Sok od svite, posebno svježe cijeđen, odlično tonizira i blagotvorno djeluje na rad organa za varenje, žučne kese i jetre. Maska od zgnječene kore i pulpe egzotičnog voća dobro hrani i vlaži kožu.

Štetna svojstva slatkog voća

Uprkos lekovitim svojstvima slatkog voća opisanog iznad, ne može ga svako jesti. Voće je kontraindicirano za osobe sa povećanom kiselošću želudačnog soka, kao i oboljele od čira na dvanaestopalačnom crijevu, gastritisa, kolitisa, enteritisa, nefritisa, holecistitisa, hepatitisa i crijevnih upala. Osobe koje su sklone alergijama treba da budu oprezne kada planiraju količinu pojedenog slatkiša.

Na Tajlandu se pulpa apartmana naširoko koristi u kuvanju. Možete ga jesti sirovog. Voće se dodaje u salate, sosove, pića i sladoled. Delikatni i mirisni suite odlično se slaže uz živinu, povrće, plodove mora i šampinjone. Što se tiče kalorija, pulpa voća se ne razlikuje od pokazatelja pulpe grejpa. Zbog toga slatko voćečesto se preporučuje za uključivanje u dijetalne jelovnike.

Kako odabrati pravo slatko voće

Tajna odabira „pravog“ voća je da kupite voće sa sjajnom, glatkom korom, teško zbog svoje male težine (zreli slatkiš ima veliku gustinu). Boja kože čak i najzrelije svite je zelena.

Slatko voće je egzotičan proizvod, prema kojem se još uvijek tretira s nepovjerenjem. Uglavnom, zbog izgleda, fragmentacije imena i nedostatka informacija.

Šta je apartman

Slatkiši su se pojavili zahvaljujući izboru grejpa i pomela. Od prvog voća dobija se veličina, od drugog - boja. Stoga plod izgleda kao veliki zeleni grejp i nepravedno se povezuje s nezrelošću među kupcima.

Citrusi (slatkiši) uzgajani su još 50-ih godina u Kaliforniji. U početku se voće zvalo "Oroblanco" ili "Bijelo zlato", uključujući najbolje kvalitete "roditelja":

  • nedostatak mnogo kostiju
  • nedostatak gorkog ukusa
  • intenzivna kašasta aroma
  • odličan ukus
  • kompleks vitamina, makronutrijenata.

U početku je pojava citrusa igrala okrutnu šalu s njegovom popularnošću među kupcima i na neko vrijeme su zaboravili na citruse. Drugi, uspješniji, poticaj za širenje voća zaslužni su izraelski naučnici. Upravo je potonji proveo odličnu marketinšku kampanju, nakon koje je uslijedio pravi procvat popularnosti "Citrus Sweetie" u mnogim zemljama svijeta.

Kako i gdje stan raste

Citrusi rastu u malim grozdovima od 1 do 10 plodova na niskim, do 4 metra, stablima sa zimzelenom krošnjom. Ali ovo je u divljini. Na velikim plantažama stabla se skraćuju, ne dozvoljavajući im da rastu iznad 2-2,5 metara. To olakšava brigu o drveću i berbu.

Cvjetovi su veliki, bijeli, do 5-6 cm u prečniku, obično sa 5 latica. Imaju bogat, delikatan miris.

Plodovi imaju debelu kožicu i čak i tokom zrenja izgledaju prilično teški. Prosječna veličina ploda je 11±1 cm.

Mladi izdanci i listovi drveta imaju bogatu, tamnozelenu boju. Lišće je duguljastog oblika, poput stabala breskve, samo mnogo veće.

Ranije se vjerovalo da se slatko voće može uzgajati samo u tropima. Uprkos tome, glavni dobavljači voća na svjetska tržišta su evropske i azijske zemlje s toplom klimom. Na primjer, Španija, Italija, Kina.

Zanimljivo je da se drvo citrusa može uzgajati čak iu sobnim uslovima iz sjemena. Ujedno će u svakom trenutku uroditi plodom i oduševiti svježim vitaminima.

Kako odabrati apartman

Važno je znati: čak i potpuno sazrela garnitura može imati tamnozelenu boju. Stoga je potrebno obratiti pažnju ne samo na koru.

Zrela svita ima sljedeće kvalitete:

  • jak, bogat, prijatan miris - pokazatelj zrelosti
  • svijetlo zelena boja kože, idealno smaragdno zelena
  • bez oštećenja, ogrebotina, modrica
  • voće bi trebalo da bude teško u ruci za svoju veličinu, a svetlo voće je pokazatelj nekvalitetnog proizvoda koji je dugo čuvan u skladištu
  • ako se površina voća zgužva pod prstima i ne oporavi, znači da je voće smrznuto i u njemu nema ništa korisno
  • površina zrelog voća je glatka, sjajna, a mat kora je još jedan pokazatelj dugog skladištenja ili nezrelosti.

Između ostalog! Neoljušteno voće se čuva u frižideru čitavih mesec dana.

Kako pravilno očistiti apartmane

Kako očistiti apartman sa debelom kožom?

U stvari, sve je jednostavno:

  1. Voće se dobro opere pod toplom ili toplom vodom. Preporučljivo je ovaj postupak provesti četkom ili novom spužvom za pranje posuđa. Činjenica je da se na neke plodove, kako bi se produžio rok trajanja, nanosi tanak sloj voska koji je začepljen u pore kore. Shodno tome, mora se dobro isprati.
  2. Na kori ploda se napravi 4-6 rezova odozgo prema dolje, kao da se citrusi režu na kriške. Samo rezovi ne bi trebali biti duboki da ne bi oštetili pulpu.
  3. Nakon toga, dijelovi kore se lako odvajaju od unutrašnjeg sadržaja. Ali ovdje morate biti oprezni, jer bijela pulpa sadrži određeni udio biljnih eteričnih ulja i ostavlja premaz na vašim rukama. Možete ostaviti masne tragove na odeći.

Postoji još jedna opcija: svita se jednostavno prereže na dvije polovine, nakon čega se pulpa vadi običnom žlicom.

Kako jedu slatkiše

Slatkiša je slatkog ukusa, sa mekom sočnom pulpom. Aroma sa svježim slatkastim notama, sa blagom kiselošću, manje izražena od grejpa.

Ne biste trebali smatrati voće samo desertom - pulpa se može dodati ribi, mesu, gljivama i morskim plodovima. Glavna stvar je očistiti pulpu od unutrašnjih filmova koji mogu ostaviti gorak okus.

Postoji mnogo opcija za korištenje voćne pulpe. Uz tradicionalnu svježu konzumaciju, od slatkiša se pripremaju džemovi i džemovi, sokovi i salate, kao i ukusna marmelada i zdravo kandirano voće. Zelena vanjska kora se suši kako bi se dodala u čaj za laganu citrusnu notu.

Nekoliko jednostavnih recepata za jela sa slatkišima:

Salata "Ljeto"
Sastojci:

  • pratnja
  • velika slatka paprika
  • paradajz
  • meki sir
  • maslinovo ulje
  • začini.

Salata "Podmlađivanje"
Sastojci:

  • apartmani - 2 kom.
  • - 1 kom.
  • crveni luk - 0,5 kom.
  • list zelene salate - 1 list
  • pinjoli - 50 g
  • mljeveni muskatni oraščić.

Sve se isječe na kockice u jednakim omjerima, pomiješa, začini uljem i začini začinima. Ispada veoma ukusno i zdravo.

Kandirano voće

Sastojci:

  • slatki piling (što više, to bolje);
  • šećer za sirup

Kora se očisti od bijele mekane pulpe, isječe na male kriške, stavi u zdjelu i napuni vodom tri dana. Za to vrijeme nekoliko puta promijenite vodu.

Sirup se pravi od jednakih delova šećera i vode. Nakon pripreme sirupa, u njega se dodaju kriške kore. Ostavite cijelu masu tri sata, zatim stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

Nakon hlađenja, dobijenu masu prelijte u prikladniju posudu i stavite u frižider.

Po želji u masu možete dodati koricu drugog citrusa.

Citrusi i avokado su sitno narezani na kockice. Luk se isječe na kolutiće. Pinjoli su lagano tostirani. Sjeckana masa se lagano promiješa i rasporedi na veliki list zelene salate, po vrhu posut pinjolima. Za sos morate pomiješati med i sok od limete u jednakim omjerima, dodati muškatni oraščić po ukusu. Sve izmešati i preliti preko salate.

Sastav i kalorijski sadržaj paketa

Sweetie je niskokalorično voće, sadrži mnogo korisnih tvari. Nizak sadržaj kalorija objašnjava se činjenicom da se 8/10 citrusa sastoji od vode.

Prema različitim izvorima, 100 grama proizvoda sadrži 9-11,6 g ugljikohidrata, 0,6-0,7 g proteina i 0,2-0,4 g biljnih masti.

Kalorijski sadržaj citrusa - ne više od 60 kcal na 100 g pulpe.

Razmotrite od čega se sastoji pulpa svite i sastav voća:

  • vlakna - do 2% proizvoda
  • vitamin C
  • grupa vitamina B1, B2, B6, B9
  • vitamini A, E
  • K - oko 0,2 g na 100 g
  • Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg - u prosjeku 10-20 mg
  • biljna ulja
  • enzimi koji razgrađuju masti i holesterol u ljudskom tijelu.

Vrijedi napomenuti da se upravo zahvaljujući posljednjoj stavci na listi voće preporučuje za ubrzavanje procesa mršavljenja.

Korisna svojstva slatkog voća


Prednosti svite su neprocenjive, jer je ovo voće odličan antioksidans. Uz periodičnu upotrebu, slobodni radikali se uklanjaju iz organizma, a proces starenja ćelija je donekle usporen.

Za referenciju! Slobodni radikali su ćelije u ljudskom tijelu, čiji višak može uzrokovati teške patologije i karcinome.

Šta su još korisni apartmani? Evo kratke liste pozitivnih svojstava voća:

  • holesterol se normalizuje
  • tijelo se čisti od toksina
  • pozitivan učinak na stanje zidova krvnih žila
  • normalizacija pritiska, što je korisno za hipertenziju
  • podstiče gubitak težine
  • blagotvorno djeluje na stanje probavnog trakta, žučne kese i jetre
  • pomaže u rješavanju otoka
  • pruža podršku tijelu i nervnom sistemu tokom povećanog emocionalnog stresa
  • korisno za produženi rad povezan sa naprezanjem očiju
  • zahvaljujući sadržanim elementima u tragovima, smanjuje rizik od raka pluća, reumatoidnog artritisa.
  • ljudi sa strašću prema pušenju i alkoholu
  • žene tokom trudnoće i dojenja
  • kod prvih simptoma virusnih respiratornih, zaraznih bolesti
  • sa hroničnim bolestima u aktivnoj fazi.

Između ostalog! Plod smanjuje nivo glukoze u krvi, pa je nezamjenjiv u ishrani dijabetičara.

A ipak, slatkiš je odličan antidepresiv koji poboljšava pamćenje, smanjuje osjećaj apatije.

Slatkiši su koristi i štete za žene

Prednosti voća za ljepši spol je posebna tema za razgovor.

Kao što je već spomenuto, citrusi su cijeli vitaminsko-mineralni kompleks s puno korisnih svojstava. Stoga je apartman tokom trudnoće jednostavno neophodan za podršku tijelu buduće majke.

Ali ako ovu poslasticu niste probali prije trudnoće, onda ne biste trebali eksperimentirati tokom njenog trajanja! Može doći do alergijske reakcije i rizika od prenošenja sklonosti ka alergijama na bebu.

Ako postoji iskustvo upotrebe, ne uoče se alergijske reakcije, voće će pomoći u takvim situacijama:

  • s toksikozom regulira funkcije gastrointestinalnog trakta;
  • stabilizira raspoloženje tokom hormonalnih promjena;
  • ublažavaju natečenost zbog regulacije razmjene tečnosti.

Osim blagodati za cijelo tijelo, proizvodi i preparati napravljeni na bazi pulpe citrusa aktivno se koriste u oblasti ljepote.


Pulpa i sok voća služe kao osnova za proizvodnju maski za pomlađivanje, liječenje, njegu i hidrataciju. Takvi kozmetički proizvodi posebno su korisni za dame ljepšeg spola u godinama. Činjenica je da naši citrusi sadrže posebne enzime koji ne samo da hidratiziraju suhu i izgubljenu elastičnost kože, već i doprinose očuvanju vlage u njoj. Tako koža dugo zadržava svježinu.

Takva kozmetika će biti korisna za problematičnu kožu u mladoj dobi. Maske na bazi slatkiša odlično rade sa bledom kožom sa nedostatkom vitamina, aknama i bubuljicama.

Ali treba imati na umu da ovi kozmetički proizvodi sadrže veliku količinu vitamina C. Stoga se osobama sklonim alergijama savjetuje da takve proizvode koriste oprezno ili da ih potpuno ograniče.

Pored maski, vrlo je popularna upotreba ulja od kore citrusa u masažnim postupcima, jer se vjeruje da su odličan lijek protiv celulita.

U parfimerijskom poslovanju, voćna aroma svite, koju odlikuje mekoća, nježnost i privlačnost, bila je cijenjena na pravi način. Do danas postoji nekoliko kompozicija s egzotičnim mirisom eminentnih proizvođača parfema.

Najpoznatiji:

  • Hanae Mori «Hanae Mori N07»
  • Masaki Matsushima
  • Masaki Matsushima Aqua Mat Homme.

Slatkiša za mršavljenje

Upotreba slatkiša u dijetama moguća je zbog niskog sadržaja kalorija, niskog sadržaja ugljikohidrata, te prisustva enzima koji mogu razgraditi tjelesne masti.

Voće poboljšava probavu, jer vlakna sadržana u njegovoj pulpi nježno čiste crijeva. A ako je gastrointestinalni trakt uredan i metabolizam prilagođen, figura će biti odlična, boja kože zdrava.

U dijetama se preporučuje upotreba slatke pulpe za doručak ili tokom večere, zajedno sa namirnicama koje su zasićene proteinima. Takva prehrana i fizička aktivnost omogućavaju vam da brzo postignete odlične rezultate u mršavljenju i riješite se viška kilograma.

Šteta voću

Slatkiši uz normalnu upotrebu ne mogu štetiti. Ne preporučuje se jesti više od 800 g pulpe dnevno, jer su moguće negativne posljedice kod prejedanja voća. Višak vitamina C može uzrokovati glavobolju, vrtoglavicu, mučninu i povraćanje, te druge simptome toksičnog trovanja, čak i kod osoba koje nisu sklone alergijskim reakcijama. Ipak, može doći do problema sa snom i kršenja zgrušavanja krvi.

Spisak nekih kontraindikacija za konzumaciju voća:

  • gastritis, peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu
  • alergija
  • bolesti crijeva, jetre, bubrega, pankreasa u akutnoj fazi, kada se preporučuje samo stroga dijetalna ishrana.

Citrus je rod zimzelenog drveća i grmlja iz porodice Rutaceae. Lista citrusnog voća je prilično duga. Koriste se ne samo u kulinarstvu, već iu parfimeriji. Ne znaju svi za njihovu bogatu raznolikost: mnogi nisu ni čuli za bizarna imena nekih agruma. Kombinira njihove prednosti i ugodne, svježe mirise.

Svi citrusi imaju bogat sastav s mnogo korisnih tvari.

Prednosti citrusa

Predstavnici porodice Rutov lako mogu dopuniti jelovnik zdrave ishrane i učiniti ukus mnogih jela svetlijim.

Različite vrste agruma imaju korisna svojstva zbog svog sastava. Oni sadrže:

  • organske kiseline;
  • vitamini (C, B, E, PP, B2, A);
  • esencijalna ulja;
  • mineralne soli;
  • kalcijum, bakar, fosfor i gvožđe.

Kratak opis svih vrsta roda

Unatoč mnogim sličnostima, sorte agruma također imaju razlike, a svaka od njih se koristi za svoju namjenu. Da bi uz njihovu pomoć pozitivno djelovali na tijelo, dovoljno je odrediti koje će vrste agruma u ovom trenutku biti korisnije za osobu.

Agli, ili uglifruit

Kombinira svojstva mandarine, narandže i grejpa. Njegovo ime dolazi od engleske riječi "ugly" ("ružan"). Plod izgleda neukusno: ima žuto-zelenu naboranu koru. Ali iznutra, agli je, poput mnogih citrusa, sladak. Okus ima nijanse lagane gorčine grejpfruta. U pulpi nema kostiju. Zrelo ružno voće, promjera 10-15 cm, obično je prilično teško za svoju veličinu. Citrusi su popularni u zapadnoj Evropi.

Zapamtite: ako se nakon pritiska na koru ugljena na njoj formiraju duboke udubine, ona je počela propadati.

Narandžasta

Odnosi se na hibride i dobijen je kao rezultat prirodnog ukrštanja pomela i mandarine. Plod je prvi put otkriven u Kini. Narandža je jedno od najslađih agruma. Osim svoje sočnosti, ima sposobnost da blagotvorno djeluje na organizam, oraspoloži i poboljša rad probavnog trakta. U svijetu postoji oko 100 vrsta narandži.

Limun

Najsjajniji predstavnik porodice Rutov. Pojavio se kao rezultat križanja vapna i limuna. Postoji verzija da je limun potomak narandže i limete. Ovaj citrus je porijeklom iz južne Azije. Kiselost vrsta limuna zavisi od uslova u kojima rastu. Prednosti ovog voća su:

  • prisustvo velike količine vitamina C;
  • sposobnost poboljšanja okusa jela;
  • blagotvorno djeluje na jetru, želudac i crijeva.

Limuni su najpopularniji citrusi na svijetu.

Mandarin

Simbol Nove godine, poznat svima od djetinjstva, podijeljen je u mnoge varijante: boja nekih može biti blijedo žuta, dok druga mogu biti svijetlo narandžasta.

Mandarin je učestvovao u "rađanju" mnogih hibrida. Među njima su natsumikan, tangelo i calamondin.

Voće je u stanju da poveća ukupni tonus organizma. Za mnoge vrtlare važna je činjenica da su stabla mandarina otpornija na mraz od drugih biljaka citrusa, ali uz sve pluse, postoji i jedan minus: prekomjerna upotreba može uzrokovati alergije.

Crvena narandža, ili "kraljčić"

Rezultat mutacije obične narandže u prirodnim uvjetima. Ljudi su ga zvali "krvavi" zbog tamnocrvenog mesa. Ima i primjeraka sa svijetlocrvenim mesom. Plodovi ove biljke su svijetlog okusa, nemaju sjemenke i lako se čiste. Krvava narandža je sastojak mnogih gurmanskih jela i uključena je u mnoge dijete. Prvi put je "kraljčić" pronađen na Siciliji.

Rod zimzelenih biljaka. Dobiven je ukrštanjem citrona i narandže. Drvo se odlikuje bujnom krošnjom i prisustvom kožnih duguljasto-jajnih listova. Bergamot ima niske kvalitete okusa: plodovi biljke su kiseli i gorki. Ali, kao i sve vrste citrusa, ima izuzetnu aromu, pa se voće naširoko koristi u parfimeriji. Bergamot je donesen iz jugoistočne Azije.

Bergamot je sličan limeti, ali ima specifičan miris.

Gayanima

Plod je hibrid citrona i limuna. Drvo je izdržljivo i zahtijeva malo održavanja, a grane su mu prekrivene dugim bodljama (2-4 cm). Listovi su veliki i sjajni. Plod Gayanima ima glatku limunasto žutu kožicu. Pulpa ploda je prijatnog mirisa, ali je veoma kiselkastog ukusa, pa se često koristi za marinade. Unutar ploda nalazi se veliki broj sitnih sjemenki. Gayanima raste samo u Indiji.

grejpfrut

Potomak je narandže i pomela. Ime ovog citrusa sastavljeno je od dvije engleske riječi "grape" (grožđe) i "voće". To se objašnjava činjenicom da se agrumi često skupljaju u grozdove slične grožđu. Zreli grejpfrut teži 300-500 g.

Ne vole svi voće gorkog ukusa, ali pravi gurmani često preferiraju ovu vrstu kiselog citrusa. Zrna ploda mogu biti žuta ili crvena.. Zasićenost boje pulpe ukazuje na zrelost grejpa. Ovo voće je prvo otkriveno na Barbadosu, a potom i na Jamajci.

Najmanji predstavnik porodice Rutov. Drvo je takođe malo - 1,5 m visine. Plod je ovalan sa zaobljenim ivicama. Kora mu je gusta, ali se lako žvače i slatkog je ukusa. Kumkvat se konzumira svjež, a može se uključiti i u razne umake. Njegova domovina je jugoistočna Azija.

Kumkvat se može jesti sa korom

pomelo

Odnosi se na citruse. Voće dolazi iz Kine. U poređenju sa drugim predstavnicima ove grupe - veoma je velika. Maksimalna težina pomela je 10 kg, ali na policama ruskih supermarketa uglavnom se nalaze primjerci težine ne više od 1,5 kg. Svijetlo žuto meso je slatkog okusa. Korica pomela je žuta i zelena.

Lime

Zeleni "brat" limuna. Njegova glavna svrha je začiniti ukus deserta i koktela. Mali okrugli plodovi su kvalitetniji od krupnih. Lime je prvi put uočeno na ostrvu Malaka. Listovi ove biljke cijenjeni su u kulinarstvu zbog svoje arome. Kao i svako citrusno voće, limeta je bogata raznim vitaminima.

Pomeranac

Gorka sorta narandže. Hibrid mandarine i pomela. Svježi citrusi se ne konzumiraju, već se koriste u kulinarstvu za pravljenje džemova i marmelade. Pomeranac se uzgaja kao ukrasna biljka. Njegovi plodovi odišu prijatnim mirisom; po izgledu su okrugle sa naboranom žuto-narandžastom kožom sa svijetlocrvenim mrljama. Eterična ulja narandže se često koriste u medicini, parfimeriji i kozmetologiji. Citrusi su porijeklom iz Azije.

jemenski citron (Estrog)

Posebna slatka sorta citrona sa veoma debelom korom. Ima malo pulpe. Njegova posebnost je odsustvo znaka koji objedinjuje sve ostale agrume - izražena ugodna aroma.

Ružno izgleda kao apartman

Karna

Hibrid je limuna i narandže. Plod ima neprijatan kiselkast i istovremeno gorak ukus. Mirisa praktično nema. Pulpa citrusa koristi se za pravljenje marmelade i kandiranog voća. Karna se u medicini koristi kao lijek za bolesti mnogih unutrašnjih organa. Ovo voće se uzgaja u Indiji i Kini.

Potpuna lista vrsta citrusa sadrži mnoge sorte koje su porijeklom iz Japana.

Dekopon

Prema nekim stručnjacima, radi se o hibridu dvije vrste mandarina. Plod je veći od obične mandarine i ima izdužen vrh. Pulpa je sočna i slatka. Upečatljiva prednost dekopona je odsustvo kamenja. Kora ploda je narandžasta, debela i kvrgava. Citrusi su niskokalorični.

Yekan

Nastala je kao rezultat križanja mandarine i pomela. Po veličini, težini i boji ploda, ova vrsta citrusa podsjeća na grejp, ali postoji značajna razlika: pulpa yekana ima ugodniji okus.

Ova sorta uključuje i mandarine i narandže. Ovo su plodovi veoma slatkog ukusa, bez semenki. Dodaju se u razne deserte i konzumiraju svježe. Mikan se često konzervira i pravi sok.

Mikan - japanske mandarine

Kikudaidai

Pojavio se kao rezultat križanja narandže i grejpa. Kikudadai spada u vrste nejestivog agruma: njegovi plodovi imaju gorko-kiseli okus, tako da lijepa biljka obično obavlja samo dekorativnu funkciju.

Natsudaidai

Prirodni hibrid pomela i narandže. Kora je gusta, žuta. Natsudaidai je kiselkastog okusa, ali se konzumira svjež. Posebnost ovog voća je visok sadržaj folne kiseline.

Nećete nas iznenaditi citrusima - mnogi svakodnevno dodaju limun u čaj, a mandarine kupuju ne samo za Novu godinu. Ali porodica citrusa nije ograničena na ovo voće. Na svijetu postoji mnogo mirisnog voća za koje možda niste probali ili za koje niste čuli. Naš današnji izbor je desetak citrusnih noviteta.

Ovaj citrus je dobijen 1914. ukrštanjem mandarine i grejpa. Ispostavilo se da je voće malo veće od grejpa, ali više ima okus kao mješavina mandarine i limuna. Agli ima slatko sočno meso i naboranu zelenkasto-žutu kožu. Uzgaja se uglavnom u SAD-u, na Floridi, pa ako prolazite tamo - probajte!

2. Bergamot

Ispostavilo se da ovo nije samo aroma za čaj, već i citrusi, dobijeni križanjem citrona i narandže. Kiselog je ali prijatnog ukusa. Bergamot se, za razliku od većine citrusa, jede samo u prerađenom obliku - koristi se za pravljenje džema, džema, marmelade.

Voće dolazi iz divljih krajeva Indije. Kiselog je ukusa, zbog čega ga stanovnici južne Indije koriste čak i za kiseljenje. Gayanima kora ima specifičnu aromu, koja podsjeća na miris đumbira ili eukaliptusa.

Hibrid citrusa uzgojen u Alžiru 1902. godine od strane francuskog sveštenika oca Klementa (otuda i ime). Podsjeća na mandarinu, ugodnog je okusa, uzgaja se uglavnom u mediteranskim zemljama (isti Alžir, Španija, Italija, Maroko).

Za razliku od svog ukrasnog parnjaka zvanog kikudaidai, koji se također uzgaja u Japanu, natsudaidai je potpuno jestiv - to je hibrid kisele narandže (narandže) i pomela. Istina, mnogo je kiseliji od ovog voća. Ova biljka je otkrivena u vrtu prefekture Yamaguchi u 17. vijeku i od tada je natsudaidai simbol prefekture ovog grada.

Potpuno je drugačiji od limete koja nam je postala poznata! Ponekad se naziva i citrusni kavijar - zbog raznobojne pulpe, koja se sastoji od elastičnih malih čestica, i zaista podsjeća na kavijar. Postoji mnogo sorti limete, a spolja ovi plodovi ovalnog oblika podsjećaju na šarene krastavce. Ovo voće je steklo najveću popularnost u Australiji: lokalni kuhari ga aktivno koriste u kuhanju, dodajući limetu u salate, pa čak i supe, poslužuju se kao prilog, ukrašavajući jela od mesa i ribe pulpom.

Zapravo, ovo je mandarina, koja, međutim, nadmašuje sve mandarine i njihove hibride u pogledu okusa i nutritivnih kvaliteta. Pulpa zrelih plodova je narandžasta, sočna, slatka, sa velikim brojem sjemenki. Za hranu se ne koriste samo plodovi, već i lišće - od njih se pravi mirisni čaj, koji savršeno gasi žeđ.

To je i sorta mandarine, koja ipak ne podsjeća na mandarinu ni mirisom ni okusom: istovremeno podsjeća na narandžu, mandarinu i grejp i slatko-kiselog je okusa s blagom gorčinom. Želite probati? Moraću da idem u Japan, u prefekturu Hirošima. Zanimljivo je da se ne jedu odmah nakon uklanjanja sa grana – plodovi hasakua treba da odleže mesec-dva na tamnom mestu, pa čak i na zemlji ili pesku. Ovako ovaj citrus dobija svoju slatkoću.

Biljka dolazi iz podnožja Anda, ali ovo voće možete probati ne samo tamo, već i u Kostariki, Peruu, Kolumbiji, Ekvadoru. To je 1,5-2 m visok grm koji izgleda toliko atraktivno da se koristi kao ukrasna biljka za plastenike i bašte. Njegovi plodovi izgledaju kao male narandže, ali njihov neverovatan ukus podseća na mešavinu ananasa, marakuje i jagoda. Unutrašnjost ploda naranjilla sadrži mnogo kremasto bijelih sjemenki sličnih sjemenkama paradajza.

Još jedan citrus dolazi iz Indije, koji se odlikuje velikim plodovima (do 12 cm) sa tvrdom, "drvenom" korom. Po izgledu, pulpa je neprivlačna, ali njen ukus je odličan - feronija može biti i slatka i kisela.

Stoga, kada putujete, ne zaboravite probati lokalne egzotične citruse, koje se teško mogu naći u našim supermarketima.

Svako ko dođe na Tajland suočava se sa velikim brojem nepoznatih i neshvatljivih plodova.
Na internetu postoji mnogo članaka, pa čak i stranica posvećenih tome.

Ali što izabrati iz svega ovoga i probati ako imate ograničeno vrijeme u Tajlandu ili drugim zemljama jugoistočne Azije?
Želim da vas upozorim, mnoga voća na Tajlandu, iako egzotično izgledaju, nemaju izražen ukus.

Posebno za vas sam odabrao top 10 najupečatljivijih ukusa. Neki plodovi se prodaju samo u sezoni, mnogi su uvijek na policama trgovina.

1) MangoČak i ako ste probali mango, uradite to na Tajlandu. Slatka mekana sočna pulpa, blago vlaknasta prema koštici. Blagog ukusa smreke, jede se bez kože. Tradicionalno tajlandsko jelo, mango + pirinač kuvan u slatkom kokosovom mleku.
Jedno od omiljenih voća na Tajlandu, dolazi u različitim bojama i oblicima: tamnozeleno, svijetlo zeleno, mliječno žuto, žuto.



2) durian Ovo je nešto sa nečim, savetujem svima da bar jednom probaju ovo voće. Ogroman plod veličine lubenice. Sve načičkano šiljcima. Ako iznenada padne sa drveta na vas, ostat će vam viriti iz glave.
Isječete mu debelu kožicu, unutra je plod mekan i debeo poput kremastog deserta. Veoma slatko poput kreme, sa notama dinje, kestena i prženog luka! Ima jak miris pokvarenog mesa, mnoge prodavnice ga ne prodaju, a avio-kompanije ne dozvoljavaju prevoz na brodu. Ali kada jedete, jedva da primjećujete miris!
Na organizam djeluje poput alkohola, ubrzava se rad srca, pojačava se potencija.
Lider među svim voćem po sadržaju korisnih elemenata i minerala. A neki, poput indola (prirodnog spoja s antibakterijskim svojstvima) su samo u njemu. To je jedino voće koje sadrži organski sumpor pogodno za jelo.
Čuo sam da ako u roku od nedelju dana pojedete porciju durijana, doći će do snažnog jačanja i jačanja organizma.
Prodavac će vam rado pomoći da odaberete najbolje voće. To se određuje zvukom udaranjem drvenim štapom po bočnim stranama. Također ga isecite i zapakujte. Samo nemojte kupovati komade durijana umotane u prozirnu foliju! I nemojte piti durian sa alkoholom, možete se otrovati.

3) marakuja(Marakuja) okrugla kutija veličine mandarine, poput krute pjene izrezane na 2 dijela. Unutar sjemena s pulpom. Okus je veoma složen kiselo-zasićen. Veoma socno. Kao da je pomiješan ananas sa narandžom, ali tropske nijanse, kosti krckaju na zubima. Okus će vam vjerovatno zvučati poznato i koristi se u mnogim žvakama i jogurtima.
Vrlo je lako napraviti sok od marakuje, samo jezgro stavite na sito i istrljajte kašikom.

4) Kokos Svježi kokos ima potpuno drugačiji okus, travnato-slatkast. Ali istovremeno mekana. Razlika je jasna na primjeru lješnjaka u samoposluzi i svježih sa drveta, ako je neko probao.
Zanimljivo je da ljudi u Rusiji češće kupuju kokos zbog oraha. Ovdje se svježi kokos koristi za piće. Odrežite vrh i umetnite cijev. Sam orah se češće baca.
Mnoge tajlandske supe pripremaju se na bazi kokosovog soka u pakovanjima: Tom Yum Kung, Curry...

5) Jackfruit Slatkast, turbo guma, lagani okus banane i ananasa. Pulpa je poput žvakanja tvrdih paprika. Plod naraste krupan, zelen, sav sa izraslima. Kada se otvori, jestivi dio je poput velikih žutih zrna kukuruza.
Za razliku od Duriana, možete kupiti već rezano i upakovano u kutiju.

6) Mangosteen okrugla, izvana tvrda debela kora boje patlidžana. Jako puno slika ruke, kao borovnice. Unutra slatka, nježna žele pulpa arome grožđa, osvježavajuće slatka, kiselog okusa.
Tajlanđani koji idu u posjetu jedni drugima često daju vrećicu mangostina. Mangostin ima kratku sezonu i veoma je cijenjen.

7) Longan. Po izgledu, metla sa bujnim kuglicama veličine cherry paradajza. Spolja je kora kao mandarina, samo suva. Unutra je žele od grožđa, lagane note dinje, začinske note i malo ukusa šumskih vaši, ako je neko probao. Voće za sladokusce. Kamen je okrugao tamno kestenjasto-braon.

8) Lychee, liči (Litchi chinensis) je mali plod veličine testisa prepelice. Spolja je malo bodljikava tekstura poput šišarke, samo što je tekstura manja. Boja od roze do crveno-braon. Žele od grožđa iznutra. Smeđi kamen, oblika žira. Očigledno rođak Longana i Lanconga. Jako mi se dopao ukus, kao roze ili crveno krupno grožđe, samo jače, limunada-bombona.
Ovo voće je rijetko, sazrijeva jednom godišnje početkom maja. Samo u niskoj sezoni, pa je turistima teško da ga uhvate. Često se prodaje s metlom, poput longana.

9) Guava Po teksturi i izgledu sličan je kruški. Kompleksnog ukusa, posle ukusa jagode. Ako se odgrize s korom, crnogorične note. Male tvrde kosti žućkasto mliječne boje.

10) Salak, zmijsko voće (zmijsko voće) ljuske na vrhu, iznutra plod izgleda kao žir na pari. Često u 2 polovine. Koža je slična kestenu, ali se lakše lomi.
Okus je slatko-kiselo-suv. Note morske krkavine, feijoe, jagode.

Ispod su ostali plodovi bez ikakvog reda.

11)dragonfruit u većoj mjeri su smokve, sjemenke i konzistencija od kivija. Izvana izgleda kao crvena keleraba. Delikatno, nije kiselo, nije slatko.

12) Šećerna jabuka, Annona (kremasta jabuka) guste žele teksture ili poput lateksa. Izgleda kao dragun, a i puderasta.
Veoma slatko. Takođe izgleda kao mango. Spruce notes. Koštice su tamne poput velike sjemenke jabuke.

13) Longkong iza guste kore krije se delikatno voće. Spolja okrugla, iznutra podsjeća na glavicu bijelog luka sa čenčićima. Ako pažljivo pogledate grejpfrut, onda se njegove kriške sastoje od malih kapsula sa sokom. Postoji nekoliko ovih kapsula samo većih. Po ukusu: lagani citrusi, grejpfrut, limeta. Slatke, delikatne teksture, poput želea. Nekoliko tvrdih kostiju.

14) Papaya Duguljasto voće. Izgleda kao tikvica. Unutar ploda je šupljina ispunjena crnim i bijelim graškom, slično crnom biberu.
Boja na rezu od žute do šargarepe. Mislio sam da ovo voće nije u širokoj upotrebi zbog neizraženog ukusa. Prva asocijacija, nezrela dinja, nedovoljno pečena šargarepa.
Konzistencija zrelog voća je kao avokado, ali ne tako masna, već prilično zrnasta.

15) Lime mali kiselkasti zeleni limun sa jakom aromom citrusa, negdje između limuna i bergamota. Tajlandski limet je manji od onih koje nam donose. Važna komponenta tajlandskih jela. Njegovim sokom prelivaju se salate sa plodovima mora, spremaju se sjajne supe...

16) Kafir limete Od uobičajenog se razlikuje po zakrivljenoj kožici, kao da je prekrivena izraslinama, i jačoj aromi. Ređe. Listovi kafir limete koriste se u tajlandskim supama.

17) Bergamot Mnogi od vas vole čaj s bergamotom (Earl Grey), ali malo tko misli da je to srodnik limete ili samo limuna. Veoma aromatično, kiselije i gorko od limete. Cijela je prekrivena polukružnim izraslinama. Koristi se u aromatične svrhe, pravi se ulja i dodaje u čaj.

18) Rambutan Smešno voće, dlakavo po celom telu, zelenkaste do kestenjaste boje. Okus nije tako nezaboravan kao spolja. Gusto grožđe, žele, bez mnogo slatkog ukusa. Unutar kosti, kao žir. Oko kosti, kora, ako uđe u usta zajedno s pulpom, je neugodna, kao da jede s ljuskom. Izgleda kao longkong.

19) pomelo Izgleda kao veliki zeleno-žuti grejpfrut. Po ukusu, ovo je vjerovatno najmanje aromatičan citrus. Zrelo voće je veoma slatko. Sa malo gorčine. Unutra je sve kao u grejpfrutu, samo su kriške veće.

20) sapodilla(lamut). Koža od narandžasto-žute do smeđe. Oblik je bliži krugu, oštriji prema dnu. Ima ukus slatke kruške, malo trpko, meso je krupne teksture, kao izlizano. Crne duguljaste kosti.

21) zhuzhuba(žižula ili kineska hurma) Na Tajlandu je zelena. Nema ništa zajedničko sa običnim spojem. Oblik zelene jabuke, zelena kora od paradajza. Hrskavo meso poput rotkvice, ukusa nezrele jabuke, kruške, bez izraženog ukusa. Kamen kao šljiva.

22) Chompoo(ružičasta jabuka) Općenito, boja nije roza, ni kapljica, već jako bordo! Oblik kruške, jedva vidljive ivice. Odozdo, poput nekoliko konvergentnih latica. Hrskavo kao kineska salata, podsjeća na kiselu rabarbaru, malo pleteno, suptilna nota celera. Svježe-slatko-kiselo-vodenog okusa. Čudno, zamišljam ga u salati od povrća, a ne kao voće.

23) žuta lubenica Duguljast oblik dinje, kora je kao kod obične lubenice, samo svjetlija. Unutar mesa je limun žuta. Cijena u tajlandskom supermarketu je skoro ista kao i crvena 22 rublje po kg. Medne note, bez osvježavajuće arome lubenice. Slađe, ali je ukus mekši.

24) marian plum ili Gandaria (marijanska šljiva) prilično gusta kora, boje kajsije, oblika i teksture šljive. Okus manga do kosti, kajsije. Ukusno sa hrskavom korom i vrlo sočno, cijena je od 60-150 bahta.

25) Starfruit ili Carambola a, slatko i kiselo vodenasto voće. Oblik je duguljast, rubovi snažno strše, u presjeku se dobija zvjezdica, otuda i naziv ploda.
Okus je veoma varijabilan, u prodavnici je malo neukusno, vodenasto voće, pogodnije za ukrašavanje salata i slatkiša. Ako kupujete od lokalnog stanovništva ili berete divlju karambolu, onda je okus potpuno drugačiji, s jakim mirisom slatkiša Duchesse ili Iron Brew limunade. Sveže, hrskavo, kiselo. Manje veličine. Uopšte ne liči na onu u radnji.

Slični postovi