Tokom proteklih nekoliko decenija, grašak je postao izuzetno popularan među stanovnicima naše planete. To nije iznenađujuće, jer biljka mahunarki ima puno korisnih vitamina. Po količini proteina sadržanih u grašku, identičan je mesu. Grašak je nezamjenjiv prehrambeni proizvod za vegetarijance i ljude koji poste. Osim proteina, grašak sadrži velike količine kalijuma, gvožđa i fosfora. Od graška kuvari pripremaju sve vrste jela. Najpopularnija je supa od graška. Postoji mnogo recepata za prva jela. Danas ćemo govoriti o najčešćim receptima za pravljenje ove ukusne i veoma zdrave supe.

Ukusna čorba od graška priprema se po receptu gde jednostavno ne možete bez sušenja. Jelo je ispunjeno prijatnom aromom dima. To budi apetit i čini obrok posebnim. Prednost ove supe je jednostavan proces pripreme. Čak i domaćica početnik može skuhati prvo jelo. Da bi supa ispala ukusna, potrebno je pripremiti sastojke prema listi i dva i po sata slobodnog vremena.

Sastojci za supu:

• Pola kilograma dimljenih svinjskih rebara. Može se zamijeniti sa 300 grama prsa;
• 250 gr. grašak;
• 500 gr. krompir;
• Luk – 1 komad;
• Šargarepa – 1 srednje veličine;
• 2 kom. lovorov list;
• Tri čena belog luka;
• Nekoliko grančica peršuna;
• Biljno ulje;
• Posolite po ukusu.

Najvažnija komponenta supe od graška je, naravno, grašak. Prije nego počnete raditi s proizvodom, potrebno je pročitati upute na pakovanju. Svaki proizvođač koristi svoje metode prerade graška. Grašak je najčešće potrebno potopiti u hladnu vodu dva sata. Tek nakon toga počinjemo da ga pripremamo.
Važna tačka u procesu pripreme supe od graška je da vodu u kojoj je natopljen grašak nije potrebno ocijediti. Stavite proizvod na srednju vatru i kuhajte pola sata. Ne zaboravite da posolite vodu. Pazite da se na površini vode ne nakuplja pjena. Čim primetite njegov izgled, odmah ga pokupite kašikom ili šupljikavom kašikom.

Dok se grašak kuva, počnite da pripremate čorbu. Sve zavisi od vaših želja.Supa se može pripremiti ili na bazi mesne čorbe ili sa običnom pročišćenom vodom. U svakom slučaju, supa od graška, bez obzira na recept za pripremu, ispašće aromatična i bogata. Razmotrit ćemo opciju s čorbom. Dakle, u šerpu nalijte tri litre vode, stavite na vatru i prokuhajte. Dodati lovorov list. Rebra ili fileti se isjeku na male komade i stavljaju u tepsiju. Rebra kuhamo sat i po, dok je za pripremu dimljenog filea dovoljno potrošiti ne više od sat vremena. Kada se skuvaju, rebra se odvajaju od mesa i vade iz čorbe.

Zatim prelazimo na prženje. Šargarepu i luk dobro operite, povrće narežite na male kockice. Stavite u zagrejan tiganj podmazan suncokretovim uljem. Pržite povrće dok ne porumeni. Benzinska pumpa je spremna. Zatim ogulite krompir i narežite na sitne kockice. Svi sastojci, uključujući krompir, prženje i grašak, šalju se u pripremljenu juhu. Kuhajte supu od graška po našem receptu 25 minuta. Glavna stvar je da je krompir kuvan. Pet minuta prije nego što skinete šerpu sa šporeta, u supu protisnite nekoliko čena bijelog luka.

Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje, skinite juhu sa ringle i poklopite poklopcem. Pripremljeno prvo jelo treba da stoji jedan sat. Zatim sipajte supu u porcionirane činije. Ovo kulinarsko djelo najbolje je jesti uz dodatak sušenih krekera. Međutim, imajte na umu da kalorijski sadržaj juhe postaje mnogo veći.

Supa od graška sa pečurkama

Po pravilu, svi recepti za supu od graška sadrže meso ili dimljeno meso. Međutim, sada ćemo demonstrirati jednako ukusnu juhu od graška, koja se priprema od gljiva. Nije uobičajeno, ali veoma ukusno. Sastojci:

• 500 grama pečuraka. Najbolje su svježe gljive;
• 250 gr. grašak;
• Jedna šargarepa;
• Jedan luk;
• Stabljika celera - 1 kom.;
• 2 litre pročišćene vode ili mesne juhe;
• Suncokretovo ulje za prženje - 30 ml;
• Sol, biber po ukusu;
• 2 lovorova lista.

Supa od graška sa pečurkama je veoma niskokalorična. Idealan je za one koji su na dijeti ili paze na svoju figuru.

Proces kuhanja počinje namakanjem graška. Bolje je potopiti preko noći. Ako nemate vremena, onda barem par sati. Zatim u šerpu sipajte vodu i dodajte grašak i lovorov list. Posolite po ukusu i kuvajte 30 minuta. Pečurke dobro operite i osušite na papirnom ubrusu. Zatim ih narežite na male komadiće ili kockice. Operite šargarepu i luk pod mlazom vode. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende. Celer se takođe isecka kao luk ili pečurke.

U šerpu sipajte suncokretovo ulje i prvo dodajte pečurke. Nakon 10 minuta možete dodati luk i celer, pa šargarepu. Pržite sve povrće dok ne porumeni. Ako je grašak proveo oko pola sata na šporetu, možete mu dodati sadržaj tiganja. Prvo morate izvaditi lovorov list. Supa treba da odstoji na šporetu oko 20 minuta. Na samom kraju jelo možete popapriti i dodati sitno nasjeckano začinsko bilje.

Tajne pravljenja ukusne supe od graška

Supa od graška prema različitim receptima imat će različit okus i miris. Međutim, postoje neke opšte tajne koje će vam pomoći da pripremite odlično jelo, bez obzira na recept. Pored korisnih svojstava graška, porcija supe ne prelazi 350 kcal. Štaviše, ovo je maksimalni pokazatelj.

• Prije pripreme supe, grašak mora biti natopljen neko vrijeme. Bolje je to raditi cijelu noć. Međutim, ako nema dovoljno vremena, biće dovoljno da se proizvod namače najmanje dva sata. To će vam omogućiti da u budućnosti brzo skuvate grašak i značajno poboljšate njegov ukus.
  Slika 7
• Grašak se mora kuvati na niskoj temperaturi da se ne bi lepio za dno tiganja. Ako želite da postignete potpuno ključanje proizvoda, dodajte pola kašičice sode bikarbone u vodu tokom procesa kuvanja.
• Nakon kuvanja, pustite da se supa prokuha. Tako će svi sastojci biti zasićeni zajedničkim aromama.
• Da bi supa bila bogata i zasitna, preporučuje se da je kuvate u mesnoj čorbi. Dimljeno meso se može zamijeniti gotovim kobasicama ili šunkom. Kada su prisutni u receptu za supu, treba ih dodati istovremeno sa prženjem. Na taj način mesne prerađevine neće izgubiti izgled i ukus. Ako želite da postignete maksimalnu gustoću supe, možete dodati krompir. Povrće treba iseći na sitne kockice.
• Važna tačka u procesu pripreme mekog i ukusnog graška je pravilno dodavanje soli. Ovu komponentu treba sipati u tavu tek nakon što proizvod od graha potpuno prokuha. U suprotnom, grašak će ispasti žilav i bez ukusa.
• Ako je potrebno dodati vodu tokom procesa kuhanja, to treba učiniti na poseban način. Nikada nemojte dodavati hladnu vodu. Preporučljivo je u tavu dodati samo kipuću vodu.
• Postoji mišljenje da sve mahunarke, uključujući grašak, izazivaju nadutost. Istina je. Međutim, ako prvo namočite grašak, ne morate brinuti o ovom problemu.

Želeo bih da kažem da je supa od graška neverovatno zdravo i ukusno jelo. Konzumiranje mahunarki (grašak) preporučuje se apsolutno svim ljudima, od male djece do starijih osoba. Supa od graška pripremljena po našim receptima biće odličan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani.

Supa od graška bila je poznata još u antičko doba, a u Evropi je zaživela tek u 17. veku zahvaljujući nemačkim kuvarima. Sada postoji nekoliko stotina recepata za pripremu ovog ukusnog, hranjivog i zdravog jela, koje je u svakoj zemlji steklo svoje nacionalne karakteristike. Nemci supu od graška dodaju dimljeno meso i kobasicu, Italijani parmezan i suvo vino, Mongoli ovo jelo pripremaju sa sokom od paradajza, a Indijci kuvaju dal - supu od graška u kokosovom mleku sa začinima prženim na ulju. Grašak, koji sadrži biljne proteine, aminokiseline, vitamine, minerale i elemente u tragovima, nezaobilazan je u kućnoj prehrani, posebno ako u porodici ima djece. Gusta, aromatična juha od graška, mesna ili posna, savršena je za ručak, pa hajde da pričamo o tome kako pravilno pripremiti ovo jelo kako biste o njemu rekli „dobro polizati prste“.

Pravi grašak - ukusna supa od graška

U tu svrhu najčešće se koristi suvi grašak - izlomljen ili ceo, koji se sortira, opere i namoči u hladnoj vodi da bi se potom dobro prokuhao. Ako je moguće, vodu treba povremeno mijenjati, a možete dodati lovorov list za poboljšanje okusa. Ujutro se voda ocijedi, grašak ponovo opere i stavi da se kuva u vodi ili bujonu. Za šerpu supe od pet litara obično uzimate 1,5-2 šolje graška, ali proporcije mogu varirati u zavisnosti od recepta. Ako želite da se grašak brže kuva, prelijte ga kipućom vodom, kuvajte 15 minuta i u šerpu dodajte pola čaše hladne vode. Istovremeno, ne preporučuje se dodavanje soli u supu tokom procesa kuhanja i razrjeđivanje hladnom vodom, ali ako je potrebno, možete dodati malo kipuće vode. Kuvanje graška možete ubrzati dodavanjem kašike putera ili biljnog ulja u čorbu ili vodu.

Veoma ukusna supa se pravi od graška iz konzerve, koji se u blenderu samelje u pire, razblažen vrućom čorbom, aromatizovan začinima i puterom.

Kuvanje supe od graška sa mesom

Posebno ukusno i zadovoljavajuće ispada u mesnoj juhi, a možete ga kuhati s bilo kojim mesom - govedinom, svinjetinom, janjetinom, piletinom, guskom i dimljenim mesom, a u našim receptima naučit ćete kako pravilno kuhati ovo jelo. Supa od dimljenog mesa smatra se klasičnom i najpopularnijom u raznim kuhinjama svijeta, štoviše, suvo meso daje jelu posebnu pikantnost i pikantnu aromu.

Od svježeg mesa, svinjskih ili goveđih rebara, koljenica, prsa pravi se jak mesni bujon, meso se odvaja od kostiju, seče na komade i dodaje u tiganj zajedno sa pripremljenim graškom. Vrijeme kuhanja varira pojedinačno, ali po pravilu se natopljeni zdrobljeni grašak kuha oko 40 minuta, a cijeli - do 1,5 sat. Ako kuvate pire supu, meso isecite tek nakon što samljete grašak i povrće u blenderu.

Da biste uštedjeli vrijeme, možete skuhati supu s dinstanim mesom ili ćufte, dodajući ih u jelo pola sata prije kraja kuhanja.

Povrće, začini i drugi dodaci u supu od graška

Dok se kuva povrće: krompir - na krupnije kockice, šargarepu, koren celera ili peršuna - na sitne kockice, luk na trakice ili poluprstenove. Povrće se umače u čorbu sa mesom i graškom, ali u supu možete dodati samo krompir, a preostalo povrće propržiti, po želji dodati seckanu kobasicu, šunku ili hrenovku. Ako se supa ispostavi da je tečna, pravi se sot od putera i brašna, a za delikatan ukus u supu se dodaju mleko i kajmak, često umućeni sa žumancem. Za pikantnost se dodaju začini (kumin, komorač, kurkuma, korijander, biber, beli luk) koji eliminišu karakterističan ukus graška i čine grašak lakšim za varenje. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u tiganj dodajte sitno sjeckani kopar i peršun i pustite da se jelo prokuha da povrće bude zasićeno aromom mesa i začina.

servira se sa mrvicama bijelog kruha, svježim začinskim biljem, senfom, pavlakom i vrhnjem. Ovo ukusno jelo dobro je kuvati zimi, kada želite da se zagrejete i pojedete nešto posebno krepko i hranljivo. Recepti za pravilnu juhu od graška objavljeni na našoj web stranici pomoći će vam u tome. Možete pokazati maštu i pripremiti supu od graška sa šampinjonima, domaćim rezancima, knedlama, plodovima mora, jabukom, šljivom i sjemenkama nara. Kuhanje supe od graška nije teško, a rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu i podići vam raspoloženje, jer je ukusna hrana dobar antidepresiv.

Evo najpopularnijih i najukusnijih recepata za pravljenje supe od graška. Birajte po svom ukusu i prijatnog apetita!
Benefit recepti za supu od graška koji su predstavljeni u nastavku, nema sumnje da, prvo, grašak ne sadrži manje proteina od govedine. Grašak sadrži i supstancu - piridoksin, koja je odgovorna za razgradnju i sintezu aminokiselina u organizmu.
U nastavku su sljedeći recepti za supu od graška:

1. Recept za supu od graška sa dimljenim graškom iz konzerve
2. Recept za supu od graška bez mesa
3. Supa od graška sa dimljenim rebrima
4. Juha od graška pire sa suvim mesom
5. Dijetalna supa od graška pire sa mocarelom za 30 minuta
6. Pire od graška supe sa belim lukom
7. Supa od graška sa lososom
8. Supa od graška sa piletinom

Recept br. 1 Recept za supu od graška sa dimljenim graškom iz konzerve

recept:
luk - 2 kom.
dimljena slanina ili prsa - 350 g
šargarepa - 1 kom.
krompir - 2 kom.
biljno ulje - 2 kašike.
voda - 1,5 litara
konzervirani zeleni grašak - 1/2 šolje
lovorov list, so, biber po ukusu
vekna - 5 kriški

Priprema:
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Ogulite šargarepu i narendajte na krupno.

Dimljeno meso narežite na sitne kockice.
U zagrejanom tiganju propržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte šargarepu i slaninu i pržite još 5 minuta, a zatim dodajte nekoliko kašika vode i dinstajte još 3 minuta.
Pirjano povrće i slaninu stavite u kipuću vodu i dinstajte 10 minuta.

Supa od graška sa dimljenim mesom je gotova, poslužite sa sjeckanim začinskim biljem, ukusno pospite krutonima (režite kriške vekne bez kore na sitne kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene)
Prijatno!

Recept br. 2. Recept za supu od graška bez mesa

Recept za supu od graška za koji je predstavljen u nastavku nije brz, jer je za kuhanje samog graška potrebno 1,5 sat. Ali možete kupiti instant grašak.
recept:
Krompir - 3 kom.
Grašak - 1 čaša Šargarepa - 1 kom. Luk - 1 kom. Maslac - 2 kašike. Biljno ulje - 2 kašike. Sol, začin, lovorov list.

Priprema:
Grašak operite i ako se ne kuva, prethodno ga potopite 2 sata.
U šerpi u kojoj ćete kuvati supu prokuhajte 2,5 litara vode i u nju dodajte natopljeni grašak. Kada kuhate grašak, bolje je ukloniti pjenu koja se stvara na vrhu. Kuvajte dok grašak ne bude spreman (1,5 sat).
Ogulite povrće. Krompir narežite na sitne kockice i dodajte u tiganj sa graškom.
Šargarepu narendajte, luk sitno iseckajte, propržite na biljnom ulju i puteru u zagrejanom tiganju. Dodajte u supu.
U supu stavite lovorov list, posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu. Kuvajte još 15 minuta.
To je sve, supa od graška bez mesa je gotova, poslužite sa začinskim biljem i krutonima. Prijatno!

Recept br. 3. Supa od graška sa dimljenim rebrima

Ovo recept za supu od graška veoma aromatično i zasitno.
recept:
voda - 2,5 l
grašak - 1 šolja
dimljena mala rebra - 5 kom
krompir - 2 kom
šargarepa - 1 kom.
biljno ulje - 2 kašike.

Priprema:
Prvo treba da prokuvate grašak do pola u kipućoj vodi.
Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte naribanu šargarepu i pržite još 2 minute.
Krompir oguliti i iseći na male čaše; kada grašak počne da ključa, u porcije dodajte krompir i dimljena rebra. Posolite, pobiberite i kuvajte dok se grašak ne skuva (grašak treba da bude skuvan) i krompir. Na kraju dodajte prženje i kuhajte zelje još 5-7 minuta.
Supa od graška sa dimljenim rebrima je spremna, dobar tek!

Recept br. 4. Juha od graška pire sa suvim mesom

recept:
Osušeni grašak - 1 šolja
Krompir - 3 kom.
govedina (dimljena prsa) - 400 gr.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
soli po ukusu
biljno ulje - 2 kašike.

Priprema:
Grašak operite i potopite u toplu prokuvanu vodu nekoliko sati. Zatim prebacite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte 40 minuta.
Luk i šargarepu oguliti, šargarepu izrendati, luk sitno iseckati i pržiti u zagrejanom tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni.

Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice, dodati u tiganj sa graškom. Kuvajte 7 minuta, pa dodajte prženje: luk sa šargarepom i seckane prsa (ostavite malo za serviranje). Sol i papar. Kuvajte još 10 minuta dok povrće ne bude gotovo. Zatim mikserom umutite celu supu dok ne dobijete pire. Zatim cijelu supu malo zagrijte u loncu.
Ostatak prsa sitno nasjeckajte i pržite u tiganju na biljnom ulju. Poslužite juhu od graška pirea, ukrašenu seckanim koprom i prženim prsima. Prijatno!

Recept br. 5. Dijetalna supa od graška pire sa mocarelom za 30 minuta

Recept za 1 porciju:
smrznuti grašak - 175 gr
luk - 1 kom.
juha od povrća - 350 ml
biljno ulje - 1 tsp.
pavlaka (10% masti) - 50 ml
so, biber i muškatni oraščić po ukusu
listovi mente - 2 kom.
mocarela - 50 gr.

Priprema:
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Prokuhajte bujon od povrća, dodajte grašak, luk, so i biber i dodajte muškatni oraščić. Pokrijte poklopcem i kuhajte 10 minuta dok grašak ne omekša. Dodajte pavlaku i blenderom napravite pire (ako nemate blender, grašak možete izgnječiti viljuškom), malo zagrijati. Mocarelu narežite na kockice i dodajte u supu. Poslužite ukrašeno listićima mente. Prijatno!

Recept br. 6. Pire od graška supe sa belim lukom

recept:
Za 4 porcije:
smrznuti grašak - 160 g
beli luk - 2 glavice
luk - 1 kom.
kumin - 1 kašika.
juha od povrća - 1 l

Priprema:
Prvo treba da ispečete beli luk. Sa njega skinite gornju koru, pa poprskajte maslinovim uljem i pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 stepeni.
Izvadite, ostavite da se ohladi i iscijedite pulpu iz svakog karanfilića.

Crni luk sitno nasjeckajte i dok se bijeli luk peče, pržite u zagrijanom tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni. Prokuhajte bujon od povrća, dodajte grašak, kim, prženi luk i pečeni beli luk. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

Zatim sklonite sa vatre i blenderom izradite juhu u pire. Zagrijte supu u tiganju, možete poslužiti sa pavlakom. Pire od graška supe je spreman!

Recept br. 7. Supa od graška sa lososom

Recept za supu od graška koji je predstavljen u nastavku vrlo je neobičan zbog dodavanja lososa. Zaista će se svidjeti ljubiteljima ribe.
recept:
pileća juha - 500 ml
dimljeni losos - 100 g
luk - 1 kom.
krema - 200 ml
zeleni grašak - 300 g
biljno ulje - 2 kašike.
sok od limuna
so, biber po ukusu
curry

Priprema:

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju u zagrijanom tiganju dok ne porumeni.
Prokuhajte čorbu, dodajte odmrznuti zeleni grašak, prženi luk, kari i kuvajte dok ne omekša. Dobijenu supu zatim sameljite u blenderu, posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte malo limunovog soka. Umutiti vrhnje i dodati u supu. Zatim supu malo zagrejte u šerpi. Losos narežite na kockice i dodajte u supu neposredno prije serviranja. Prijatno!

Recept br. 8. Supa od graška sa piletinom

recept:
grašak, po mogućnosti prepolovljen - 1 šolja
voda - 2,5 litara
šargarepa - 1 kom.
pileći file - 500 g

Luk - 1 kom.
Krompir - 3 kom.
Sol, biber, lovorov list - po ukusu
Beli luk - 1 češanj

Priprema:

Ako imate cijeli grašak, onda je bolje da ga prethodno potopite u toplu vodu nekoliko sati, a zatim stavite da se kuha. Ako je grašak iz polovica, možete ga odmah staviti da se kuha. Kada je grašak skuvan do pola, posle 30-ak minuta dodajte pileći file isečen na kockice, rendani beli luk i so.

U međuvremenu pripremite prženje: oljuštite luk i šargarepu, narendajte šargarepu na krupno rende, luk narežite na sitne kockice. Na zagrejanoj tavi sa biljnim uljem pržite šargarepu i luk dok luk ne porumeni. Zatim dodajte u supu.

Krompir takođe ogulite, operite i narežite na kockice i dodajte u supu pet minuta nakon prženja. Kuhajte supu još 30 minuta. Poslužite sa zelenilom. Prijatno!

Kako skuvati ukusnu supu od graška?

Recept za ukusnu supu od graška

Kako skuvati ukusnu supu od graška? Sa ili bez dimljenog mesa, u čorbi ili vodi, supu od graška možete napraviti ukusnom i lako ćete je pripremiti ako znate određena pravila.Ovo jelo (ako čorba nije mesna) spada u posne lagane supe, savršeno je za oni koji se pridržavaju dijete i dana posta.

1) Namočite grašak prije kuhanja. Zašto je to važno? Grašak možete baciti direktno u čorbu (možete ga imati na koljenici ili raznim dimljenim mesom), ali grašak se dugo kuva, a teško je unapred reći koliko će se tačno kuvati, jer. zavisi od sorte i njene svežine. Može se ispostaviti da će sve u supi biti užasno prokuvano, a grašak i dalje žilav, ili obrnuto - može odmah da provri u kašu, ali meso se još neće skuvati...

Evo nekoliko vrlo pametnih savjeta, provjerenih vremenom i iskustvom (od moje prabake):

1. Grašak napunite vrućom vodom, otprilike 1 do 4 (tj. za čašu graška - 4 čaše vode).

2. Dodajte kašičicu sode bikarbone ili par kašika šećera. Ovo zaista potpuno uklanja efekat nadimanja nakon jedenja graška!

3. Ne držite grašak u vodi, nemojte ga miješati niti pomicati. Trebalo bi da nabubri, ali da ne počne da kiseli i da se pjeni. Ako grašak ostavite preko noći, može početi da kiseli, što će ga učiniti teškim kada se skuva. Stoga mnogi misle da namočeni grašak uopće ne prokuha, ali da, to se događa ako ga prekuvate. (Inače, kada kuvate meso sa paradajz pastom, i njega treba dodati tek na kraju, jer kiselina može da spreči da meso proključa, biće tvrdo).

4. Grašak prilikom namakanja i jelo sa njim ne soliti dok potpuno ne skuva, tek na kraju.

5. Od 30 do 120 minuta je dovoljno da se grašak napola skuva, nakon čega ga možete dodati u supu, šurpu ili jednostavno napraviti pire (10-15 minuta kuvanja i gotovo)!

2) Posebno skuvajte grašak. U 1 šolju suvog graška prelijte 3 šolje vode, prokuhajte, smanjite vatru na malu i dinstajte bez poklopca! NE SOLI! Ako šerpu zatvorite poklopcem, grašak će se sigurno prokuhati, preplaviti ceo šporet, odmah se osušiti i sve će se teško oprati.

3) Čorbu pripremite u posebnoj šerpi, kuvajte kao i obično, mesu možete dodati začine po ukusu (lovorov list, crni biber, suvo začinsko bilje), ali NE SOLI. Dimljeno meso nije potrebno kuhati, može se dodati na kraju. (Izostavite ovaj korak ako ste vegetarijanac)

4) Dok se grašak kuva, uzeti šargarepu (2 velike šargarepe na 1 šolju graška), oguliti, iseći na kockice, pržiti u tiganju na zagrejanom suncokretovom ulju. Kada se šargarepa pokrije zlatnom korom, dodajte luk (2 glavice luka na kockice) i pržite dok ne porumeni. Obilno pospite paprikom i mljevenim sušenim korijanderom. Mešajte u tiganju još 3 minuta.

5) U šerpi pomešati kuvani grašak, prženi luk i šargarepu, čorbu (ili vodu i dodati suvo meso), nastaviti da dinsta na laganoj vatri.

6) Posolite.

7) Sitno nasjeckajte zelje: kopar, zeleni bijeli luk, cilantro. Sklonite posudu s vatre, dodajte zelje, bez miješanja, pokrijte poklopcem. I pustite da se supa kuva 15-20 minuta.

Dobićete neverovatno aromatičnu i ukusnu supu od graška.

Pripremite grašak za supu. Stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Stavite u šerpu kapaciteta najmanje 2 litre i napunite hladnom vodom. Ostavite 3-4 sata.

Dimljena svinjska rebra za supu narežite na manje komade (2-3 rebra). Stavite u veliki lonac kapaciteta najmanje 3 litre, napunite hladnom vodom (2-2,5 litara) i prokuhajte. Skinite pjenu, a zatim smanjite vatru ispod tiganja na nisku. Kuvajte oko 1-1,5 sat.Meso na rebrima treba da omekša i da se lako odvaja od kosti.

Gotov bujon za supu procijedite kroz sitno sito. Odvojite meso od rebarca i isjeckajte. Ostavite sa strane dok ne budete spremni za serviranje, dodajući malo čorbe. Isperite tepsiju i ulijte preostalu juhu. Pustite da proključa na jakoj vatri. Stavite grašak u cjedilo i isperite tekućom vodom. Dodajte u lonac sa kipućom čorbom i ponovo prokuhajte. Kuvajte na srednje laganoj vatri 30 minuta.

Oguliti luk, šargarepu i krompir za supu. Crni luk sitno nasjeckajte. Operite šargarepu i krompir. Šargarepu narežite na trakice ili sitne kockice, krompir na sitne kriške.

Dodajte krompir u tiganj sa supom i graškom. Kuvajte 20 minuta. Dok se krompir kuva, mešajte i pržite luk i šargarepu na biljnom ulju. Dodajte u skoro gotovu supu od graška. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.

Peršun i kopar operite, dobro osušite na papirnom ubrusu i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Slaninu narežite na tanke trakice ili kockice.