Compote de coings et pommes pour l'hiver. Compote de coing : quelques-unes des recettes les plus délicieuses Compote pomme et coing du jour

Calories : Non précisé
Temps de cuisson: Non indiqué

Je veux porter à votre attention la recette la plus délicieuse pour faire une boisson aux fruits. Compote de coing - brillante, parfumée, préparée à partir de coings frais. Je l'ai d'abord essayé avec mon cousin, qui m'a offert ce fruit. Au début, je ne comprenais pas ce que c'était et avec quoi on le mangeait. Cela ressemble à un fruit, mais pourquoi est-ce si dur et acidulé. Un coing a poussé dans le jardin de ma sœur et je n'y ai jamais prêté attention. Je pensais que c'était un pommier. Mais ensuite, on m'a dit que ce ne sont pas des pommes et qu'elles n'ont même pas le goût de pommes ou de poires. Le coing a un goût incroyable spécial que beaucoup de gens aiment. Mais vous ne pouvez manger du coing frais que lorsqu'il a mûri et devient propre à la consommation. En général, le coing est mieux utilisé en cuisine, car après traitement thermique (après ébullition, après cuisson), il devient doux, juteux et très savoureux. Pendant la cuisson, son arôme se répand dans toute la cuisine et tous vos proches vous demanderont ce qu'il sent si bon si vous décidez d'en cuisiner des parfumés, par exemple.Mais aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner une délicieuse compote de coing. La compote s'avère si parfumée que tous les parents comme les abeilles voleront dans cette boisson. Il peut être de couleur pâle, mais son goût est plus sucré que la limonade et plus aromatique que n'importe quel jus. Il y a tellement d'avantages dans le coing pour le corps. Qu'elle lave assez bien pour remplacer les citrons et les oranges. Le coing améliore et renforce le système immunitaire, donc en automne et en hiver (si vous stockez le coing dans un endroit frais), vous pouvez faire cuire le coing de telle manière (bouillir ou cuire) qu'il améliorera votre bien-être et votre santé.

Produits requis :
- 2 pièces. coing,
- 1,5 litre d'eau purifiée,
- 150-180 grammes de sucre cristallisé.

Recette avec photo pas à pas :

Mon coing, vous pouvez même bien le frotter avec un pinceau pour enlever le revêtement gris de la peau. Le coing lavé deviendra jaune vif et très beau. Couper le coing en fines tranches en contournant le trognon. Puisque les os ne doivent pas tomber dans la compote.




Versez de l'eau purifiée dans une casserole, mettez sur le feu et portez à ébullition. Nous mettons des tranches de coing dans de l'eau bouillante, nous commençons à faire cuire la compote.




Cuire pendant 20 minutes, puis ajouter le sucre et remuer.




Au bout de 5 minutes, retirez la compote du feu, laissez-la refroidir et versez-la dans des bocaux ou des carafes.






Avant utilisation, refroidir la compote au réfrigérateur et verser dans des verres. Une compote de coing délicieuse et saine vous remontera le moral et améliorera votre bien-être. Pas moins délicieux

Le coing est un fruit d'automne savoureux qui contient une énorme quantité de vitamines. C'est un produit diététique riche en fibres, qui favorise une bonne digestion. Les médecins affirment que le coing contient de nombreux antioxydants qui réduisent le risque de cellules cancéreuses dans le corps. Il contient beaucoup d'acide ascorbique, et cela le meilleur remède dans la lutte contre le stress et le rhume. Les médecins japonais affirment que le coing traite les ulcères d'estomac et abaisse le taux de cholestérol dans le sang. Et le potassium, qui est abondant dans ce fruit merveilleux, aide à lutter contre les maladies cardiaques.

J'espère que vous avez déjà compris que ce fruit particulier n'est qu'un entrepôt substances utiles. Et quelle délicieuse compote il s'avère. De plus, il n'est pas nécessaire de le conserver pour l'hiver. Le coing est un fruit tardif qui se conserve bien. Vous pourrez l'utiliser longtemps et cuisiner de délicieuses compotes de coing presque tout l'hiver. Dans l'article, nous examinerons plusieurs recettes pour faire des compotes.

Préparation de fruits

Le coing est un fruit assez dur et dense, il ne doit donc être coupé qu'avec un couteau bien aiguisé. Tout d'abord, les fruits doivent être bien lavés, essuyez soigneusement le film laineux. Ensuite, coupez-le en deux et coupez le noyau dur avec les graines. Enlevez toutes les taches brunes. La couleur de la pulpe doit être brillante et uniforme. Ensuite, le coing est coupé en petits morceaux.

Vous pouvez couper les fruits en fines lamelles. Les fruits préparés sont envoyés dans un pot en émail et la compote de coings commence à être cuite.

recette simple

Si vous décidez de faire cuire la compote rapidement, il suffit alors d'éplucher et de couper deux gros coings, de les verser avec deux litres d'eau purifiée et de mettre le feu. Lorsque l'eau bout, le feu est rendu plus silencieux et bouilli pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, vous devez ajouter du sucre au goût. Commencez avec un verre.

Ensuite, après avoir remué et dissous complètement le sucre, vous devez goûter la compote de coings. S'il semble qu'il n'y ait pas assez de douceur, le sucre est ajouté une cuillère à soupe à la fois, en essayant constamment de ne pas trop sucrer. Après dissolution du sucre, la compote est retirée du feu et laissée infuser. La couleur de la compote doit être jaune riche.

Assorti

Une compote de coings très savoureuse est obtenue en ajoutant plusieurs autres fruits. Prenons les composants suivants :

• coings - 2 pièces;
• poires - 2 pièces;
• raisins noirs - 150 grammes;
• tailler la récolte;
• 2 litres d'eau;
• sucre cristallisé - 300 grammes (au goût).

La poire et le coing sont d'abord lavés, puis le noyau avec les graines et tous les endroits laids, les taches sombres sont éliminées. Coupez-les ensuite en petits morceaux. Les raisins sont lavés et les baies sont retirées du rameau. Les pruneaux doivent juste être rincés à l'eau usée. Les os n'ont pas besoin d'être nettoyés. Tous les ingrédients sont placés dans un récipient en émail et remplis d'eau. Si vos fruits sont gros et qu'il y a peu d'eau dans la casserole, vous pouvez ajuster indépendamment cette question. Si vous avez ajouté de l'eau, le taux de sucre doit également être légèrement augmenté, tandis que vous devez prendre le liquide dans une cuillère, n'oubliez pas de souffler pour ne pas vous brûler avec de l'eau bouillante et essayez la compote de coings pour la douceur. Faire bouillir après l'avoir fait bouillir pendant 20 minutes. La couleur de cette compote est sombre, semblable à la compote de fruits secs. Le goût est très intense.

Compote de coing - le plus utile

Si vous attrapez souvent des rhumes en hiver, alors meilleure solution les problèmes seront de préparer des coings et des canneberges congelés. De ces produits merveilleux et utiles contre le rhume, on obtient une excellente compote. Vous devez prendre 250 grammes de coing et 100 grammes de canneberges. Le contenu est versé avec de l'eau purifiée et bouilli pendant 20 minutes, en ajoutant du sucre au goût. Une fois la compote refroidie, vous pouvez la boire chaude. Une telle recette de compote de coing peut être utilisée pour les maladies des voies respiratoires supérieures, même pour l'asthme. Il aide à renforcer système immunitaire organisme.

recette compote de coings secs

Aujourd'hui, au lieu de conserver les fruits pour l'hiver, de nombreuses personnes les sèchent à l'aide de séchoirs électriques. C'est pratique, le produit se conserve tout l'hiver et ne perd pas sa valeur vitaminique. C'est la compote de coing la plus délicieuse, qui comprend les ingrédients suivants :

• coing séché;
• Abricots secs;
• pruneaux;
• le zeste d'un citron ;
• eau - 2,5-3 litres.

Comme vous pouvez le voir, le sucre n'est pas inclus dans la recette, mais si après dégustation vous souhaitez l'ajouter à la boisson, alors ne vous privez pas de ce plaisir. C'est une question de goût personnel ici.

La compote est cuite selon le schéma traditionnel. Tous les fruits sont lavés et placés dans un récipient en émail, de l'eau est ajoutée et mise au feu. Après ébullition, rendre plus silencieux et cuire 20 minutes. Laissez ensuite infuser et consommez frais.

recette compote gourmande

Cette recette de compote de coing comprend de nombreuses épices, ce qui lui donne un goût peu commun. Pour cela, vous devez rincer et éplucher plusieurs gros coings. Il devrait y avoir beaucoup de fruits pour que le goût de la boisson soit riche. Pour 1 kg de coing, il faut prendre 350 grammes de sucre. Ajoutez également un demi-citron, un bâton de cannelle, 1 morceau de clou de girofle et la même quantité d'anis étoilé dans la poêle. L'eau aura besoin de 3 litres.

Les épices peuvent être jetées dans la casserole après avoir fait bouillir de l'eau. La compote est bouillie pendant 15 à 20 minutes, selon la maturité du coing. Ensuite, le couvercle est laissé fermé et la boisson est bien imbibée de l'arôme des épices.

1. Pour rendre la compote transparente, vous devez bien laver le film laineux des coings.

2. Les fruits doivent être sélectionnés avec le même degré de maturité, sinon, une fois cuits, les fruits trop mûrs bouilliront et la compote ne restera pas transparente, la pulpe flottera dans le liquide.

3. Vous devez couper le coing en morceaux d'épaisseur égale pour qu'ils cuisent en même temps.

4. Une fois la délicieuse compote bue jusqu'au fond, les fruits peuvent être utilisés pour créer des desserts. Il est parfait comme bonbon pour une glace ou un morceau de gâteau avec du thé.

Recettes étape par étape pour faire de la compote de coings et ses différentes options avec des pommes, des poires, des prunes et des framboises

2018-06-19 Galina Kriuchkova

Classe
ordonnance

1959

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

0 gr.

les glucides

10 gr.

40 kcal.

Option 1 : recette de compote de coing classique

La compote est une boisson à base de fruits, de baies et d'herbes. Les fruits frais, séchés, en conserve et congelés conviennent comme composants. Ajoutez du jus de citron à la compote de coing classique pour que les fruits pelés ne noircissent pas. Des livres de cuisine réputés disent d'utiliser 2 parts de fruits et 1 part de sucre. J'utilise deux fois plus de sucre.

Ingrédients:

• 1400 gr. coing;
• 3200 ml d'eau;
• 50 ml de jus de citron ;
• 350 gr. Sahara.

Recette étape par étape de la compote de coing classique

Lavez le coing au pinceau, coupez-le en six ou huit tranches. Retirez le noyau avec les graines. Retirer la croûte.

Pressez le jus du citron.

Versez des tranches de coing bien nettes avec du jus de citron et un litre d'eau froide.

Versez la peau et le noyau avec de l'eau, mettez le feu et faites bouillir pendant environ dix minutes après ébullition.

Filtrer la décoction à travers un tamis épais.

Versez le sucre dans le bouillon obtenu.

Tremper de beaux morceaux de coing dans le bouillon.

Cuire la compote de coing jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

Pour améliorer le goût, trempez le zeste de citron ou la cannelle dans la compote bouillante. Versez une boisson chaude dans de grands verres et ajoutez une cuillerée de vin demi-sec.

Option 2 : Compote de coing rapide

Vous aurez besoin d'une petite casserole pour faire mijoter les morceaux de coing et d'une bouilloire pour l'eau chaude.

Ingrédients:

• 2 coings;
• 80 gr. Sahara;
• 1 feuille de menthe;
• 1 litre d'eau.

Comment faire rapidement une compote de coing

Lavez le coing et coupez-le en plusieurs morceaux.

Mettre le produit dans une petite casserole, saupoudrer de sucre et mélanger.

Verser un peu d'eau pour qu'elle ne recouvre que les morceaux de coing.

Faire mijoter le coing à feu moyen.

Versez de l'eau dans la bouilloire et faites bouillir.

Le sirop de fruits devrait déjà ressortir dans une casserole avec des coings. Ajoutez-y de l'eau bouillante.

Mettre une feuille de menthe dans chaque verre, puis verser la compote de coing. Vous ne pouvez pas mélanger le sirop et l'eau bouillante dans une casserole, mais diluer au goût avant utilisation.

Option 3 : Compote de coing, prunes et framboises préparée le soir pour le matin

Vous pouvez préparer une boisson le soir et la mettre au réfrigérateur toute la nuit. Et le matin, vous profiterez d'une boisson rafraîchissante.

Ingrédients:

• 2 coings;
• 8 prunes;
• 1 poignée de framboises;
• 4 feuilles de menthe;
• 1 demi-citron;
• 100 gr. Sahara;
• 2 litres d'eau.

Comment cuisiner

Couper le coing en morceaux en enlevant les queues et les pépins.

Faire tremper les framboises dans de l'eau salée pendant environ cinq minutes pour se débarrasser des moucherons.

Coupez les prunes dures en 4 parties, retirez les pépins.

Faire du jus de citron.

Des morceaux de coings et de prunes, ainsi que des framboises, mis dans un récipient ou un bocal émaillé.

Versez le jus de citron, mettez les feuilles de menthe et ajoutez le sucre.

Faire bouillir l'eau séparément.

Versez de l'eau bouillante sur les fruits.

Lorsque le liquide a refroidi, couvrez-le avec un couvercle et transférez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Dès le début du frigo, une compote rafraîchissante de coing, prunes et framboises vous attendra. Vous pouvez mettre un glaçon dans chaque verre.

Option 4 : Compote de coings et pruneaux

J'ai trouvé cette recette dans le livre de recettes de 1955. Pour une raison quelconque, le vin demi-sec est également inclus dans les recettes de compotes de fruits recommandées pour les organisations de restauration publique de l'époque. C'est tentant d'essayer, mais un jour de congé.

Ingrédients:

• 400 gr. coing;
• 200 gr. pruneaux;
• 300 gr. Sahara;
• 70 gr. culpabilité;
• 2 gr. acide citrique;
• 1,7 litre d'eau pure.

Recette étape par étape

Triez les pruneaux. Rincez chaque fruit eau chaude et transférer dans une casserole.

Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et lancez la cuisson.

Dissoudre le sucre et l'acide citrique dans l'eau avec les pruneaux.

Hacher finement le coing et le transférer dans le sirop.

Faire bouillir le coing jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Verser le vin dans la compote de coing. Porter la boisson à ébullition et retirer du feu.

Verser la compote dans un verre. Servir les fruits à part. Ajoutez-y des baies, versez du sirop ou du yaourt dessus.

Option 5 : Compote de coings, pommes et poires pour l'hiver

Tous les fruits peuvent être coupés en morceaux, mis dans des sacs et envoyés au congélateur. En hiver, vous obtiendrez une excellente compote de fruits surgelés. Essayez de fermer quelques canettes avec la boisson finie. Si vous n'aimez pas la compote trop riche, ajoutez plus d'eau. Ajustez le sucre selon votre propre goût.

Ingrédients:

• 1 kg de coing;
• 1 kg de pommes;
• 1 kg de poires;
• 600 gr. Sahara;
• 3 litres d'eau.

Instruction étape par étape

Couper les fruits en tranches. Les graines et les queues sont facultatives.

Préparez des bocaux de trois litres comme suit :
1. Faire mousser à l'intérieur et à l'extérieur, en particulier le cou.
2. Essuyez le fond et les parois avec du bicarbonate de soude.
3. Rincer abondamment.
4. Vapeur dans un bain-marie avec le cou vers le bas.

Disposez les morceaux de fruits dans des bocaux. Si vous aimez la compote riche, remplissez la moitié du volume. Je remplis de fruits un tiers de la hauteur du pot.

Comment déterminer exactement la quantité de sirop qu'il faut préparer pour une compote de coing et divers fruits ? Versez d'abord dans chaque pot eau chaude sans sucre. Couvrir les bocaux avec des couvercles propres et laisser reposer 30 minutes. Vous ferez donc deux choses à la fois: les fruits se réchaufferont et vous découvrirez la quantité de liquide nécessaire.

Mesurez la quantité de sucre nécessaire selon la recette ou selon vos envies.

Diluer le sucre dans un peu d'eau.

Faites deux trous dans le couvercle en plastique afin que l'air entre dans l'un et que l'eau s'écoule librement de l'autre à partir du bocal.

Préparez une grande casserole pour préparer le sirop. Versez-y de l'eau avec du sucre.

Versez l'eau refroidie de chaque bocal dans une casserole. Utilisez un couvercle pratique avec des trous à cet effet.

Porter le sirop à ébullition.

Verser le sirop chaud dans des bocaux.

Après une demi-heure, répétez la procédure: égouttez le sirop, faites-le bouillir et versez-le à nouveau dans des bocaux.

Fermez les bocaux avec la compote de coings, pommes et poires avec des couvercles en métal. Retournez-les et recouvrez-les d'une vieille couverture. Après quelques heures, vérifiez l'étanchéité des spins. Ne retournez pas immédiatement les bocaux de petit volume avec des couvercles vissés, mais après refroidissement, vissez-les sur le filetage.

Option 6 : Compote de coing simple bouillie au sirop

Certains font des préparations en grandes quantités, c'est-à-dire à partir de dix bidons de trois litres par soir. Et d'autres préfèrent fermer, pour ainsi dire, un ou deux petits pots entre les deux. Dans cette recette, les ingrédients sont indiqués pour un coing, puis calculez vous-même.

Ingrédients:

• 1 coing;
• 30 gr. Sahara;
• 0,1 gr. acide citrique;
• 0,6 litre d'eau.

Instruction étape par étape

Diluer le sucre et l'acide citrique avec de l'eau.

Mettez le sirop au feu.

Lavez le coing et coupez-le en tranches.

Tremper les morceaux de fruits dans le sirop.

Faire bouillir le coing au sirop à feu doux.

Préparer le bocal : laver et cuire à la vapeur au bain-marie.

Prenez une cuillère à trous. Utilisez-le pour transférer le coing cuit dans un bocal propre.

Verser le sirop sur les fruits.

Rouler la compote ou visser le couvercle.

Le coing préparé de cette manière convient pour garnir une tarte et en soi, il est bon comme dessert avec de la crème.

Option 7 : Compote de coings et feuilles de fruits

Pour la compote, vous pouvez utiliser non seulement des fruits, mais également des feuilles d'arbres fruitiers. Si, sur votre parcelle personnelle, un coing donne une mauvaise récolte, ne vous précipitez pas pour le nettoyer. Laissez de bonnes branches pour ramasser les feuilles. Cette plante améliorera le goût et l'odeur de n'importe quelle compote.

Ingrédients:

• 1 coing;
• 10 feuilles de coing;
• 10 gr. sel;
• 3 poires;
• 2 pommes;
• 5 prunes;
• 3 litres d'eau;
• 1er. Sahara.

Instruction étape par étape

Laver les fruits. Couper en deux morceaux.

Faire tremper les morceaux de fruits dans de l'eau salée.

Au bout de dix minutes, égouttez l'eau salée. Coupez les endroits où les vers étaient sur le fruit.

Transférez les fruits dans la poêle dans laquelle vous allez cuire la compote.

Remplir les fruits d'eau.

Mettez la casserole à feu vif.

Après ébullition, baissez le feu.

Laver les feuilles de coing eau froide et mettre en compote bouillante. (Vous n'avez pas besoin de couper les feuilles.) Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de pomme, de framboise, de fraise et de cassis.

Ajoutez du sucre. Attendez jusqu'à ébullition, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu.

J'ajoute rarement du sucre à une compote que je ne fais pas pour l'hiver. J'aime le goût aigre naturel, et pourquoi gaspiller le produit. Laissez chacun verser dans un verre et adoucir la boisson à sa discrétion.

Vous n'avez pas besoin d'être un chef pour faire une délicieuse compote. Pour ce faire, vous devez préparer des fruits, de l'eau, de l'acide citrique et du sucre.

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu. Elle doit bouillir. A cette époque, nous pouvons faire des fruits.

Couper les coings et les pommes en rondelles. Vous pouvez immédiatement mélanger dans un bol. Faites cuire tellement de fruits qu'un tiers de la casserole est occupé par eux. Ainsi, la boisson se révélera riche et savoureuse.

Lorsque l'eau bout, jetez les fruits dans la casserole. Le sucre peut être ajouté immédiatement. Peu importe à quel moment vous le faites.

Après avoir ajouté le sucre et les fruits, la compote doit bouillir. Assurez-vous de l'essayer. Peut-être pas assez de sucre. Va falloir en rajouter. Il est préférable de le faire pendant que la casserole est sur la cuisinière et que la compote est en train de cuire.

Si vous aimez un goût légèrement acidulé, ajoutez un peu d'acide citrique.

Lorsque la compote bout, éteignez le feu. Laisser reposer la compote. Peut se boire chaud ou froid. Les fruits à compote sont également très savoureux.

La compote occupe à juste titre l'une des principales places sur la table. Cette boisson est savoureuse et saine. La compote de coings aux pommes sera particulièrement merveilleuse pour l'anémie, les maladies de l'estomac. C'est aussi un merveilleux outil pour perdre du poids et, grâce à la teneur en acides organiques et en pectine, il favorise une récupération rapide après le surmenage et l'effort physique.

Les coings contiennent des tanins, c'est pourquoi ils ont un goût acidulé et astringent. C'est pourquoi le coing est utilisé sous une forme transformée. Ce fruit est riche en vitamines C et B, fer, magnésium, manganèse, calcium, phosphore, nickel, cuivre, titane et huiles essentielles.

Surtout, le coing contient du fer. Dans 100 grammes de ce fruit, il existe deux normes quotidiennes nécessaires au corps humain.

La combinaison de tanins et de substances pectylées peut avoir des effets anti-inflammatoires et hémostatiques.

Les pommes sont riches en fer, magnésium, sodium, vitamines B1, B2, PP, E, C, acide folique, flavonoïdes, polyphénols.

Ce fruit est capable d'avoir un effet antioxydant sur le corps humain.

Préparation de compote de coing et pommes

Un litre d'eau nécessitera un demi-kilogramme de pommes, un demi-kilogramme de coing, 350 à 400 grammes de sucre.

Les coings mûrs doivent être essuyés de la plaque, puis lavés, coupés de la peau fine. Après avoir coupé le fruit en quartiers, débarrassé du trognon, puis coupé en petits morceaux.

Les pommes doivent être coupées en quartiers, en enlevant les nids de graines. Il vaut mieux les couper et les nettoyer rapidement pour qu'ils n'aient pas le temps de noircir.

Pour que les fruits ne noircissent pas, ils peuvent également être trempés dans de l'eau acidifiée, pour laquelle il suffit de verser une cuillère à soupe d'acide citrique par litre d'eau. Au lieu d'eau acidifiée, vous pouvez également utiliser de l'eau salée (vous devez prendre 25 grammes de sel par litre d'eau).

Rincez les fruits à l'eau courante avant la cuisson. Pour obtenir de la douceur, le coing doit être plongé dans de l'eau bouillante et bouilli pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, mettez les fruits dans des bocaux en versant du sirop bouillant.

Il est très important de faire attention à la bonne préparation du sirop. Il doit être clair et doré.

S'il n'est pas prévu de conserver la compote, mieux vaut la préparer 8 à 12 heures avant de la servir. C'est pendant cette période que les substances aromatiques et aromatisantes pénètrent dans le bouillon, les fruits sont suffisamment saturés de sirop de sucre.