Le fruit est comme une mandarine seulement gros. Propriétés utiles des fruits sucrés, comment les manger

Malgré le fait qu'il existe plus d'une douzaine d'espèces d'agrumes dans le monde, dans les années 1970, des scientifiques de l'Université de Californie (États-Unis), utilisant toutes les possibilités de la génétique moderne, en ont donné une autre au monde. Leur but était de produire une variété sucrée de pamplemousse. Pour atteindre cet objectif, les sélectionneurs ont croisé le pomelo et le pamplemousse blanc. La plante résultante a commencé à porter de petits fruits sucrés et possédait toutes les propriétés inhérentes à la famille des agrumes. Les biologistes américains se sont parfaitement acquittés de leur tâche ! En 1981, le laboratoire expérimental de l'Université de Californie a reçu un brevet pour la plante.

Les scientifiques ont nommé leur idée à la manière espagnole - "oroblanco", qui signifie "or blanc". En 1984, les sélectionneurs israéliens ont trouvé un nouveau nom pour les agrumes doux - " suite» ( ma chérie), traduit de l'anglais par " sweet ". Ce nom s'est rapidement répandu sur la planète, remplaçant celui donné par les "parents". Certes, dans certains pays, les fruits de la suite sont appelés pomelit.

Beaucoup de temps s'est écoulé depuis les années 1970, et aujourd'hui, il est clair que, malgré la douceur, le fruit sucré n'a pas dépassé le pamplemousse aigre-doux en popularité. Très probablement, le secret de l'échec réside dans la grande quantité de «déchets» - comme un pomelo, la suite a une peau épaisse et non comestible. Cependant, cette circonstance n'empêche pas la culture réussie de suites en Thaïlande, en Malaisie, en Indonésie, en Inde, à Hawaï, en Israël et en Amérique centrale.

Substances utiles dans la composition de la suite

La suite contient plus de vitamine C (environ 45 mg pour 100 g de pulpe). Cela place les fruits exotiques sur un pied d'égalité avec les médicaments les plus efficaces utilisés pour traiter le rhume. En plus de "l'acide ascorbique", la suite contient du magnésium, du phosphore, du sodium, du calcium, du potassium, des vitamines B (1, 5, 6), de l'acide folique et des enzymes naturelles qui aident à décomposer les protéines et les graisses. Cette "richesse minérale" permet aux médecins thaïlandais d'utiliser des suites pour restaurer les patients après des maladies invalidantes et des opérations majeures. ma chérie aide à normaliser la pression artérielle, stimule le fonctionnement normal du système cardiovasculaire, soulage l'enflure, facilite le fonctionnement des reins et rétablit l'équilibre eau-sel dans le corps humain. Tout comme le pomelo et le pamplemousse, les sucreries réduisent le taux de cholestérol sanguin. Et la teneur élevée en huiles essentielles transforme les bonbons en un bon antidépresseur, qui résiste parfaitement à l'apathie, à l'épuisement nerveux, à la mauvaise humeur et à la dépression. La consommation régulière de fruits améliore les fonctions cérébrales.

Le jus de suite, en particulier fraîchement pressé, tonifie parfaitement et a un effet bénéfique sur le travail des organes digestifs, de la vésicule biliaire et du foie. Un masque d'écorce broyée et de pulpe de fruit exotique nourrit et hydrate bien la peau.

Propriétés nocives des fruits sucrés

Malgré les propriétés curatives du fruit sucré décrit ci-dessus, tout le monde ne peut pas le manger. Le fruit est contre-indiqué pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique, ainsi que pour celles souffrant d'ulcère duodénal, de gastrite, de colite, d'entérite, de néphrite, de cholécystite, d'hépatite et d'inflammation intestinale. Les personnes sujettes aux allergies doivent être prudentes lors de la planification de la quantité de sucrerie consommée.

En Thaïlande, la pulpe de la suite est largement utilisée en cuisine. Vous pouvez le manger cru. Le fruit est ajouté aux salades, sauces, boissons et glaces. La suite délicate et parfumée se marie bien avec la volaille, les légumes, les fruits de mer et les champignons. En termes de calories, la pulpe du fruit ne diffère pas des indicateurs de la pulpe de pamplemousse. C'est pourquoi fruits sucrés souvent recommandé pour l'inclusion dans les menus diététiques.

Comment choisir le bon fruit sucré

Le secret pour choisir le «bon» fruit est d'acheter un fruit à la peau brillante et lisse, lourd pour son poids léger (un bonbon mûr a une densité élevée). La couleur de peau de même la suite la plus mûre est verte.

Les fruits sucrés sont un produit exotique, qui est encore traité avec méfiance. Fondamentalement, en raison de son apparence, de la fragmentation des noms et du manque d'informations.

Qu'est-ce que la suite ?

Les douceurs sont apparues grâce à la sélection de pamplemousse et pomelo. Dès le premier fruit a obtenu la taille, à partir du second - la couleur. Par conséquent, le fruit ressemble à un gros pamplemousse vert et est injustement associé à l'immaturité des acheteurs.

Les agrumes (bonbons) ont été élevés dans les années 50 en Californie. Initialement, le fruit s'appelait "Oroblanco" ou "White Gold", incorporant les meilleures qualités des "parents":

• manque de beaucoup d'os
• manque de goût amer
• arôme pulpeux intense
• Bon goût
• complexe de vitamines, macronutriments.

Au départ, l'apparition des agrumes a joué une blague cruelle avec sa popularité auprès des acheteurs et pendant un moment, ils ont oublié les agrumes. La deuxième impulsion, plus réussie, pour la propagation du fruit était due aux scientifiques israéliens. C'est ce dernier qui a mené une excellente campagne de marketing, qui a été suivie d'un véritable boom de la popularité de "Citrus Sweetie" dans de nombreux pays du monde.

Comment et où la suite grandit

Les agrumes poussent en petites grappes de 1 à 10 fruits sur des arbres bas, jusqu'à 4 mètres, à cime persistante. Mais c'est dans la nature. Dans les grandes plantations, les arbres sont raccourcis, ne leur permettant pas de pousser au-dessus de 2 à 2,5 mètres. Cela facilite l'entretien des arbres et la récolte.

Les fleurs sont grandes, blanches, jusqu'à 5-6 cm de diamètre, généralement à 5 pétales. Ils ont un parfum riche et délicat.

Les fruits ont une peau épaisse et même pendant la maturation semblent assez lourds. La taille moyenne des fruits est de 11 ± 1 cm.

Les jeunes pousses et les feuilles de l'arbre ont une riche couleur vert foncé. Le feuillage est de forme oblongue, comme celui des pêchers, mais beaucoup plus gros.

Auparavant, on croyait que les fruits sucrés ne pouvaient être cultivés que sous les tropiques. Malgré cela, les principaux fournisseurs de fruits sur les marchés mondiaux sont les pays européens et asiatiques au climat chaud. Par exemple, l'Espagne, l'Italie, la Chine.

Fait intéressant, un arbre d'agrumes peut être cultivé même dans des conditions ambiantes à partir d'une graine. En même temps, il portera ses fruits et se régalera de vitamines fraîches à tout moment.

Comment choisir une suite

Important à savoir : même une suite entièrement mûrie peut avoir une couleur vert foncé. Par conséquent, il faut faire attention non seulement à la peau.

Une suite mûre a les qualités suivantes :

• odeur forte, riche et agréable - un indicateur de maturité
• couleur de peau vert vif, idéalement vert émeraude
• aucun dommage, égratignures, contusions
• le fruit doit être lourd dans la main pour sa taille, et le fruit léger est un indicateur d'un produit de mauvaise qualité qui a été stocké dans un entrepôt pendant une longue période
• si la surface du fruit est froissée sous les doigts et ne récupère pas, alors le fruit a été congelé et il n'y a rien d'utile dedans
• la surface d'un fruit mûr est lisse, brillante et la peau mate est un autre indicateur d'un long stockage ou d'une sous-maturité.

D'ailleurs! Les fruits non pelés sont conservés au réfrigérateur pendant un mois entier.

Comment nettoyer correctement les suites

Comment nettoyer la suite avec sa peau épaisse ?

En fait, tout est simple :

1. Les fruits sont soigneusement lavés à l'eau tiède ou chaude. Il est conseillé d'effectuer cette procédure avec une brosse ou une éponge neuve pour laver la vaisselle. Le fait est que sur certains fruits, pour augmenter la durée de conservation, une fine couche de cire est appliquée, qui se bouche dans les pores de la peau. En conséquence, il doit être soigneusement lavé.
2. Sur la peau du fruit, 4 à 6 coupes sont faites de haut en bas, comme si les agrumes étaient coupés en tranches. Seules les incisions ne doivent pas être profondes pour ne pas abîmer la pulpe.
3. Après cela, des parties de la peau sont facilement séparées du contenu interne. Mais ici, il faut faire attention, car la pulpe blanche contient une certaine proportion d'huiles essentielles végétales et laisse un enduit sur les mains. Vous pouvez laisser des traces grasses sur les vêtements.

Il existe une autre option: la suite est simplement coupée en deux moitiés, après quoi la pulpe est retirée avec une cuillère à soupe ordinaire.

Comment les bonbons mangent

Sweetie a un goût sucré, avec une pulpe douce et juteuse. Arôme aux notes douces et fraîches, avec une légère acidité, moins prononcée que celle du pamplemousse.

Vous ne devez pas considérer le fruit uniquement comme un dessert - la pulpe peut être ajoutée au poisson, à la viande, aux champignons et aux fruits de mer. L'essentiel est de nettoyer la pulpe des films internes qui peuvent laisser un arrière-goût amer.

Il existe de nombreuses options pour utiliser la pulpe de fruit. En plus de la consommation fraîche traditionnelle, des confitures et des confitures, des jus et des salades sont préparés à partir de bonbons, ainsi que de délicieuses marmelades et de fruits confits sains. L'écorce extérieure verte est séchée pour être ajoutée au thé pour une légère note d'agrumes.

Quelques recettes simples de plats à base de sucreries:

Salade "Été"
Ingrédients:

• suite
• gros poivron
• tomate
• fromage à pâte molle
• huile d'olive
• épices.

Salade "Régénérante"
Ingrédients:

• suites - 2 pc.
• - 1 PC.
• oignon rouge - 0,5 pcs.
• laitue frisée - 1 feuille
• pignons de pin - 50 g
• muscade moulue.

Tout est coupé en cubes dans des proportions égales, mélangé, assaisonné d'huile et assaisonné d'épices. Il s'avère très savoureux et sain.

Fruit confit

Ingrédients:

• sweetie peel (plus il y en a, mieux c'est);
• Sucre pour sirop

La peau est nettoyée de la pulpe molle blanche, coupée en petites tranches, placée dans un bol et remplie d'eau pendant trois jours. Pendant ce temps, changez l'eau plusieurs fois.

Le sirop est composé à parts égales de sucre et d'eau. Après avoir préparé le sirop, des tranches de zeste y sont ajoutées. Laissez toute la masse pendant trois heures, puis mettez à feu doux, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes.

Après refroidissement, versez la masse obtenue dans un récipient plus pratique et placez-la au réfrigérateur.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le zeste d'autres agrumes à la masse.

Les agrumes et l'avocat sont finement coupés en dés. L'oignon est coupé en rondelles. Les pignons de pin sont légèrement grillés. La masse hachée est délicatement mélangée et disposée sur une grande feuille de laitue, saupoudrée de pignons de pin sur le dessus. Pour la sauce, vous devez mélanger le miel et le jus de citron vert dans des proportions égales, ajouter de la noix de muscade au goût. Mélangez le tout et versez sur la salade.

La composition et la teneur en calories de la suite

Sweetie est un fruit hypocalorique, contient de nombreuses substances utiles. La faible teneur en calories s'explique par le fait que 8/10 des agrumes sont constitués d'eau.

Selon diverses sources, 100 grammes de produit contiennent 9 à 11,6 g de glucides, 0,6 à 0,7 g de protéines et 0,2 à 0,4 g de graisses végétales.

Teneur en calories des agrumes - pas plus de 60 kcal pour 100 g de pulpe.

Considérez en quoi consiste la pulpe de la suite et la composition du fruit:

• fibre - jusqu'à 2% du produit
• vitamine C
• groupe de vitamines B1, B2, B6, B9
• vitamines A, E
• K - environ 0,2 g pour 100 g
• Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg - une moyenne de 10-20 mg
• les huiles végétales
• enzymes qui décomposent les graisses et le cholestérol dans le corps humain.

Il convient de noter que c'est grâce au dernier élément de la liste que le fruit est recommandé pour accélérer le processus de perte de poids.

Propriétés utiles des fruits sucrés

Les bienfaits de la suite sont inestimables, car ce fruit est un excellent antioxydant. Avec une utilisation périodique, les radicaux libres sont éliminés du corps et le processus de vieillissement des cellules est quelque peu ralenti.

Pour référence! Les radicaux libres sont des cellules du corps humain dont un excès peut provoquer des pathologies graves et des cancers.

Quoi d'autre est des suites utiles? Voici une courte liste des propriétés positives du fruit :

• le cholestérol est normalisé
• le corps est débarrassé des toxines
• effet positif sur l'état des parois des vaisseaux sanguins
• normalisation de la pression, ce qui est utile pour l'hypertension
• favorise la perte de poids
• a un effet bénéfique sur l'état du tube digestif, de la vésicule biliaire et du foie
• aide à traiter l'enflure
• fournit un soutien au corps et au système nerveux lors d'un stress émotionnel accru
• utile pour les travaux prolongés associés à la fatigue oculaire
• grâce aux oligo-éléments contenus, réduit le risque de cancer du poumon, la polyarthrite rhumatoïde.

• personnes passionnées par le tabagisme et l'alcool
• les femmes pendant la grossesse et l'allaitement
• dès les premiers symptômes de maladies virales respiratoires, infectieuses
• atteints de maladies chroniques au stade actif.

D'ailleurs! Le fruit réduit le taux de glucose dans le sang, il est donc indispensable dans l'alimentation des diabétiques.

Et pourtant, ma chérie est un excellent antidépresseur qui améliore la mémoire, réduit la sensation d'apathie.

Sweetie avantages et inconvénients pour les femmes

Les avantages des fruits pour le beau sexe sont un sujet de discussion distinct.

Comme mentionné ci-dessus, les agrumes sont un complexe complet de vitamines et de minéraux avec de nombreuses propriétés utiles. Par conséquent, la suite pendant la grossesse est tout simplement indispensable pour soutenir le corps de la future maman.

Mais si vous n'avez pas essayé cette friandise avant la grossesse, alors vous ne devriez pas expérimenter pendant son cours ! Une réaction allergique peut survenir, et le risque de transmettre une tendance aux allergies au bébé.

S'il y a une expérience d'utilisation, aucune réaction allergique n'est observée, le fruit aidera dans de telles situations:

• avec toxicose régule les fonctions du tractus gastro-intestinal;
• stabilise l'humeur lors des changements hormonaux;
• soulager les poches dues à la régulation des échanges hydriques.

Outre les bienfaits pour tout le corps, les produits et préparations à base de pulpe d'agrumes sont activement utilisés dans le domaine de la beauté.

La pulpe et le jus du fruit servent de base à la fabrication de masques rajeunissants, cicatrisants, nourrissants et hydratants. Ces produits cosmétiques sont particulièrement utiles pour les femmes de la gent féminine en âge. Le fait est que nos agrumes contiennent des enzymes spéciales qui non seulement hydratent l'élasticité de la peau sèche et perdue, mais contribuent également à la conservation de l'humidité qu'elle contient. Ainsi, la peau conserve longtemps sa fraîcheur.

De tels produits cosmétiques seront utiles pour les peaux à problèmes à un jeune âge. Les masques à base de bonbons font un excellent travail avec une peau pâle avec des carences en vitamines, de l'acné et des boutons.

Mais il faut comprendre que ces cosmétiques contiennent une grande quantité de vitamine C. Par conséquent, il est conseillé aux personnes ayant une tendance aux allergies d'utiliser ces produits avec prudence, voire de limiter leur utilisation.

En plus des masques, l'utilisation d'huiles d'écorce d'agrumes dans les procédures de massage est très populaire, car on pense qu'elles constituent un excellent remède contre la cellulite.

Dans le domaine de la parfumerie, l'arôme fruité de la suite, qui se distingue par sa douceur, sa tendresse et son charme, a été dûment apprécié. À ce jour, il existe plusieurs compositions à l'odeur exotique provenant d'éminents fabricants de parfums.

Le plus connu:

• Hanae Mori "Hanae Mori N07"
• Masaki Matsushima
• Masaki Matsushima Aqua Mat Homme.

Chérie pour perdre du poids

L'utilisation de sucreries dans les régimes est possible en raison de leur faible teneur en calories, de leur faible teneur en glucides et de la présence d'enzymes capables de décomposer la graisse corporelle.

Le fruit améliore la digestion, car la fibre contenue dans sa pulpe nettoie en douceur les intestins. Et si le tractus gastro-intestinal est en ordre et que le métabolisme est ajusté, la silhouette sera excellente, la couleur de la peau est saine.

Dans les régimes, l'utilisation de la pulpe sucrée est recommandée au petit-déjeuner ou au dîner, ainsi que des aliments saturés en protéines. Une telle nutrition et une telle activité physique vous permettent d'obtenir rapidement d'excellents résultats en matière de perte de poids et de vous débarrasser des kilos superflus.

Dommages aux fruits

Il ne peut y avoir aucun mal des bonbons avec une utilisation normale. Il n'est pas recommandé de manger plus de 800 g de pulpe par jour, car des conséquences négatives sont possibles en cas de suralimentation du fruit. Un excès de vitamine C peut provoquer des maux de tête, des étourdissements, des nausées et des vomissements et d'autres symptômes d'empoisonnement toxique, même chez les personnes qui ne sont pas sujettes aux réactions allergiques. Pourtant, il peut y avoir des problèmes de sommeil et une violation de la coagulation sanguine.

Une liste de quelques contre-indications pour manger des fruits:

• gastrite, ulcères peptiques de l'estomac et du duodénum
• allergie
• maladies des intestins, du foie, des reins, du pancréas en phase aiguë, lorsque seule une alimentation diététique stricte est recommandée.

Citrus est un genre d'arbres et d'arbustes à feuilles persistantes de la famille des Rutacées. La liste des agrumes est assez longue. Ils sont utilisés non seulement en cuisine, mais aussi en parfumerie. Tout le monde ne connaît pas leur riche variété : beaucoup n'ont même pas entendu parler des noms bizarres de certains agrumes. Combine leurs bienfaits et des odeurs agréables et fraîches.

Tous les agrumes ont une composition riche avec de nombreuses substances utiles.

Les bienfaits des agrumes

Les représentants de la famille Rutov peuvent facilement reconstituer un menu diététique sain et rendre le goût de nombreux plats plus brillant.

Différents types d'agrumes ont des propriétés bénéfiques en raison de leur composition. Ils contiennent:

• acides organiques;
• vitamines (C, B, E, PP, B2, A) ;
• huiles essentielles;
• des sels minéraux;
• calcium, cuivre, phosphore et fer.

Brève description de toutes les espèces du genre

Malgré de nombreuses similitudes, les variétés d'agrumes présentent également des différences, et chacune d'entre elles est utilisée conformément à sa destination. Afin d'avoir un effet positif sur le corps avec leur aide, il suffit de déterminer quels types d'agrumes seront les plus utiles pour une personne en ce moment.

Agli ou Uglifruit

Combine les propriétés de la mandarine, de l'orange et du pamplemousse. Son nom vient du mot anglais "ugly" ("ugly"). Le fruit n'a pas l'air appétissant : il a une peau ridée jaune-vert. Mais à l'intérieur, l'agli, comme beaucoup d'agrumes, est sucré. Le goût a des nuances de légère amertume de pamplemousse. Il n'y a pas d'os dans la pulpe. Un fruit moche mûr, de 10–15 cm de diamètre, est généralement assez lourd pour sa taille. Les agrumes sont populaires en Europe occidentale.

Rappelez-vous: si, après avoir appuyé sur la peau du charbon, de profondes dépressions se forment dessus, elle commence à se détériorer.

Orange

Fait référence aux hybrides et a été obtenu à la suite d'un croisement naturel de pomelo et de mandarine. Le fruit a été découvert pour la première fois en Chine. L'orange est l'un des agrumes les plus sucrés. En plus de sa jutosité, il a la capacité d'avoir un effet tonique bénéfique sur le corps, de remonter le moral et d'améliorer le tube digestif. Il existe environ 100 variétés d'oranges dans le monde.

Citron

Le représentant le plus brillant de la famille Rutov. Il est apparu à la suite du croisement de tilleul et de cédrat. Il existe une version selon laquelle le citron est un descendant de l'orange et du citron vert. Cet agrume est originaire d'Asie du Sud. L'acidité des espèces de citron dépend des conditions dans lesquelles elles poussent. Les bienfaits de ce fruit sont :

• la présence d'une grande quantité de vitamine C;
• la capacité d'améliorer le goût des plats;
• procurant un effet bénéfique sur le foie, l'estomac et les intestins.

Les citrons sont les agrumes les plus populaires au monde.

mandarin

Le symbole du Nouvel An, familier à tous depuis l'enfance, se divise en plusieurs variétés: la couleur de certains peut être jaune pâle, tandis que d'autres peuvent être orange vif.

Le mandarin a participé à la "naissance" de nombreux hybrides. Parmi eux figurent le natsumikan, le tangelo et le calamondin.

Le fruit est capable d'augmenter le tonus général du corps. Pour de nombreux jardiniers, le fait que les mandariniers soient plus résistants au gel que les autres agrumes est important, mais avec tous les avantages, il y a un inconvénient : une utilisation excessive peut provoquer des allergies.

Orange rouge, ou « roitelet »

Le résultat d'une mutation d'une orange ordinaire dans des conditions naturelles. Les gens l'appelaient "sanglant" à cause de sa chair rouge foncé. Il existe également des spécimens à chair rouge clair. Les fruits de cette plante ont un goût vif, n'ont pas de graines et sont faciles à nettoyer. L'orange sanguine est un ingrédient de nombreux plats gastronomiques et fait partie de nombreux régimes. Pour la première fois, le « roitelet » a été trouvé en Sicile.

Un genre de conifères. Il a été obtenu en croisant le cédrat et l'orange. L'arbre se distingue par une couronne luxuriante et la présence de feuilles coriaces oblongues-ovales. La bergamote a de faibles qualités gustatives : les fruits de la plante sont acides et amers. Mais comme tous les types d'agrumes, il a un arôme exquis, c'est pourquoi le fruit est largement utilisé en parfumerie. La bergamote a été importée d'Asie du Sud-Est.

La bergamote ressemble au citron vert, mais a une odeur spécifique.

Gayanima

Le fruit est un hybride de cédrat et de citron. L'arbre est rustique et nécessite peu d'entretien, et ses branches sont couvertes de longues épines (2–4 cm). Les feuilles sont grandes et brillantes. Le fruit de Gayanima a une peau lisse jaune citron. La pulpe du fruit a une odeur agréable, mais son goût est très acide, elle est donc souvent utilisée pour les marinades. À l'intérieur du fruit se trouve un grand nombre de petites graines. Gayanima ne pousse qu'en Inde.

Pamplemousse

C'est un descendant de l'orange et du pomelo. Le nom de cet agrume était composé de deux mots anglais "grape" (raisin) et "fruit". Cela s'explique par le fait que les agrumes sont souvent récoltés en grappes semblables à des raisins. Un pamplemousse mûr pèse entre 300 et 500 g.

Tout le monde n'aime pas un fruit au goût amer, mais les vrais gourmands préfèrent souvent ce type d'agrumes acidulés. Les grains du fruit peuvent être jaunes ou rouges.. La saturation de la couleur de la pulpe indique la maturité du pamplemousse. Ce fruit a d'abord été découvert à la Barbade, puis en Jamaïque.

Le plus petit représentant de la famille Rutov. L'arbre est également petit - 1,5 m de hauteur. Le fruit est ovale avec des bords arrondis. Sa peau est dense, mais se mastique facilement et a un goût sucré. Le kumquat est consommé frais et peut également être inclus dans diverses sauces. Sa patrie est l'Asie du Sud-Est.

Le kumquat peut être mangé avec la peau

pomélo

Fait référence aux agrumes. Le fruit vient de Chine. Comparé à d'autres représentants de ce groupe - il est très grand. Le poids maximum d'un pomelo est de 10 kg, mais dans les rayons des supermarchés russes, on trouve surtout des spécimens ne pesant pas plus de 1,5 kg. La chair jaune clair a un goût sucré. Le zeste de pomelo est jaune et vert.

Chaux

Le "frère" vert du citron. Son but principal est de relever le goût des desserts et des cocktails. Les petits fruits ronds sont de qualité supérieure aux gros. La chaux a été repérée pour la première fois sur l'île de Malacca. Les feuilles de cette plante sont appréciées en cuisine en raison de leur arôme. Comme tous les agrumes, le citron vert est riche en diverses vitamines.

poméranien

Une variété amère d'orange. Un hybride de mandarine et de pomelo. Les agrumes frais ne se consomment pas, ils sont utilisés en cuisine pour faire des confitures et des marmelades. La Poméranie est cultivée comme plante ornementale. Ses fruits dégagent une odeur agréable ; en apparence, ils sont ronds avec une peau ridée jaune-orange avec des taches rouge clair. Les huiles essentielles d'orange sont souvent utilisées en médecine, en parfumerie et en cosmétologie. Les agrumes sont originaires d'Asie.

Citron yéménite (Estrog)

Une variété spéciale de cédrat doux avec une peau très épaisse. Il a peu de pulpe. Sa particularité est l'absence d'un signe qui unit tous les autres agrumes - un arôme agréable prononcé.

Ugly ressemble à une suite

Karna

C'est un hybride de citron et d'orange. Le fruit a un goût aigre désagréable et en même temps amer. Il n'y a pratiquement pas d'odeur. La pulpe des agrumes est utilisée pour faire de la marmelade et des fruits confits. Karna est utilisé en médecine comme remède contre les maladies de nombreux organes internes. Ce fruit est cultivé en Inde et en Chine.

Une liste complète des espèces d'agrumes contient de nombreuses variétés originaires du Japon.

Dékopon

Selon certains experts, il s'agit d'un hybride de deux types de mandarines. Le fruit est plus gros qu'une mandarine normale et a un sommet allongé. La pulpe est juteuse et sucrée. Un avantage frappant du dekopon est l'absence de pierres. La peau du fruit est orange, épaisse et bosselée. Les agrumes sont peu caloriques.

Yekan

Il est né du croisement d'un mandarin et d'un pomelo. En termes de taille, de poids et de couleur du fruit, ce type d'agrume ressemble à un pamplemousse, mais il y a une différence significative : la pulpe du yekan a un goût plus agréable.

Cette variété comprend à la fois des mandarines et des oranges. Ce sont des fruits sans pépins au goût très sucré. Ils sont ajoutés à divers desserts et consommés frais. Mikan est souvent mis en conserve et transformé en jus.

Mikan - mandarines japonaises

Kikudaidai

Apparu à la suite du croisement d'orange et de pamplemousse. Kikudadai appartient aux types d'agrumes non comestibles : ses fruits ont un goût aigre-doux, de sorte qu'une belle plante ne remplit généralement qu'une fonction décorative.

Natsudaidai

Hybride naturel de pomelo et d'orange. La peau est dense, jaune. Le natsudaidai a un goût acide, mais il se consomme frais. Une caractéristique distinctive de ce fruit est sa haute teneur en acide folique.

Vous ne nous surprendrez pas avec les agrumes - de nombreuses personnes ajoutent du citron au thé tous les jours et achètent des mandarines non seulement pour le Nouvel An. Mais la famille des agrumes ne se limite pas à ces fruits. Il existe de nombreux fruits parfumés dans le monde que vous n'avez peut-être pas essayés ou dont vous n'avez même pas entendu parler. Notre sélection du jour compte une douzaine de nouveautés aux agrumes.

Cet agrume a été obtenu en 1914 en croisant une mandarine et un pamplemousse. Le fruit s'est avéré être un peu plus gros qu'un pamplemousse, mais il a plutôt le goût d'un mélange de mandarine et de citron. Agli a une chair juteuse et sucrée et une peau ridée jaune verdâtre. Il est cultivé principalement aux États-Unis, en Floride, donc si vous passez par là, essayez-le !

2. Bergamote

Il s'avère que ce n'est pas seulement un arôme pour le thé, mais aussi pour les agrumes, obtenu en croisant le cédrat et l'orange. Il a un goût aigre mais agréable. La bergamote, contrairement à la plupart des agrumes, n'est consommée que sous forme transformée - elle est utilisée pour faire de la confiture, de la confiture, de la marmelade.

Le fruit provient des endroits sauvages de l'Inde. Il a un goût aigre, grâce auquel les habitants du sud de l'Inde l'utilisent même pour le marinage. L'écorce de Gayanima a un arôme spécifique, rappelant l'odeur du gingembre ou de l'eucalyptus.

Un agrume hybride élevé en Algérie en 1902 par le prêtre français Père Clément (d'où le nom). Il ressemble à la mandarine, a un goût agréable, est élevé principalement dans les pays méditerranéens (le même Algérie, Espagne, Italie, Maroc).

Contrairement à son homologue décoratif appelé kikudaidai, qui est également cultivé au Japon, le natsudaidai est entièrement comestible - c'est un hybride d'orange amère (orange) et de pomelo. Certes, il est beaucoup plus acide que ces fruits. Cette plante a été découverte dans le jardin de la préfecture de Yamaguchi au 17ème siècle, et depuis lors, le natsudaidai est le symbole de la préfecture de cette ville.

C'est complètement différent de la chaux qui nous est devenue familière ! On l'appelle parfois caviar d'agrumes - pour la pulpe multicolore, constituée de petites particules élastiques, et ressemblant vraiment au caviar. Il existe de nombreuses variétés de citrons verts et, extérieurement, ces fruits de forme ovale ressemblent à des concombres colorés. Ce fruit est le plus populaire en Australie : les chefs locaux l'utilisent activement en cuisine, ajoutant du citron vert aux salades et même aux soupes, servi en accompagnement, garnissant les plats de viande et de poisson avec de la pulpe.

En fait, il s'agit d'une mandarine, qui surpasse cependant toutes les mandarines et leurs hybrides en termes de qualités gustatives et nutritionnelles. La pulpe des fruits mûrs est orange, juteuse, sucrée, avec un grand nombre de graines. Non seulement les fruits sont utilisés pour la nourriture, mais aussi les feuilles - ils font du thé parfumé, qui étanche parfaitement la soif.

C'est aussi une variété de mandarine, qui pourtant ne ressemble ni à l'odeur ni au goût de la mandarine : elle ressemble à la fois à une orange, à la mandarine et au pamplemousse et a un goût aigre-doux avec une légère amertume. Vouloir essayer? Je vais devoir aller au Japon, dans la préfecture d'Hiroshima. Fait intéressant, ils ne sont pas consommés immédiatement après avoir été retirés des branches - les fruits hassaku doivent rester pendant un mois ou deux dans un endroit sombre, voire sur le sol ou le sable. C'est ainsi que cet agrume tire sa douceur.

La plante vient des contreforts des Andes, mais vous pouvez essayer ces fruits non seulement là-bas, mais aussi au Costa Rica, au Pérou, en Colombie, en Équateur. C'est un arbuste de 1,5 à 2 m de haut qui a l'air si attrayant qu'il est utilisé comme plante ornementale pour les serres et les jardins. Ses fruits ressemblent à de petites oranges, mais leur goût étonnant ressemble à un mélange d'ananas, de fruits de la passion et de fraises. L'intérieur du fruit de naranjilla contient de nombreuses graines blanches crémeuses similaires aux graines de tomates.

Un autre agrume vient d'Inde, qui se distingue par de gros fruits (jusqu'à 12 cm) avec une peau dure et «en bois». En apparence, la pulpe est peu attrayante, mais son goût est excellent - la feronia peut être à la fois aigre-douce.

Ainsi, lorsque vous voyagez, n'oubliez pas d'essayer les agrumes exotiques locaux, qui sont peu susceptibles d'être trouvés dans nos supermarchés.

Tous ceux qui viennent en Thaïlande sont confrontés à un grand nombre de fruits inconnus et incompréhensibles.
Il existe de nombreux articles sur Internet, et même des sites dédiés à cela.

Mais que choisir parmi tout cela et essayer si vous avez peu de temps en Thaïlande ou dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est ?
Je tiens à vous prévenir, de nombreux fruits en Thaïlande, bien qu'exotiques en apparence, n'ont pas un goût prononcé.

Spécialement pour vous, j'ai choisi le top 10 des goûts les plus marquants. Certains fruits ne sont vendus qu'en saison, beaucoup sont toujours dans les rayons des magasins.

1) Mangue Même si vous avez essayé la mangue, faites-le en Thaïlande. Chair tendre et juteuse, légèrement fibreuse vers le noyau. Légère saveur d'épicéa, se mange sans peau. Plat traditionnel thaïlandais, mangue + riz bouilli dans du lait de coco sucré.
L'un des fruits préférés en Thaïlande, il se décline en différentes couleurs et formes : vert foncé, vert clair, jaune laiteux, jaune.

2) durian C'est quelque chose avec quelque chose, je conseille à tout le monde d'essayer ce fruit au moins une fois. Fruits énormes de la taille d'une pastèque. Le tout clouté de pointes. S'il tombe soudainement d'un arbre au-dessus de vous, il restera hors de votre tête.
Vous coupez sa peau épaisse, à l'intérieur le fruit est tendre et gras comme un dessert crémeux. Très doux comme de la crème, des notes de melon, de châtaigne et d'oignons frits ! Il a une forte odeur de viande pourrie, de nombreux magasins ne le vendent pas et les compagnies aériennes n'autorisent pas le transport à bord. Mais quand vous mangez, vous remarquez à peine l'odeur !
Il agit sur le corps comme l'alcool, le rythme cardiaque s'accélère, la puissance augmente.
Le leader parmi tous les fruits en termes de teneur en éléments et minéraux utiles. Et certains, comme l'indole (un composé naturel aux propriétés antibactériennes) ne sont que dedans. C'est le seul fruit contenant du soufre organique propre à la consommation.
J'ai entendu dire que si vous mangez une portion de durian en une semaine, il y aura un fort renforcement et un renforcement du corps.
Le vendeur se fera un plaisir de vous aider à choisir les meilleurs fruits. Ceci est déterminé par le son en tapotant les côtés avec un bâton en bois. Coupez-le et emballez-le également. S'il vous plaît, n'achetez pas de morceaux de durian enveloppés dans du film alimentaire! Et ne buvez pas de durian avec de l'alcool, vous pouvez vous empoisonner.

3) fruit de la passion(Fruit de la passion) une boîte ronde de la taille d'une mandarine, comme une mousse rigide coupée en 2 parties. À l'intérieur des graines avec de la pulpe. Le goût est très complexe aigre-saturé. Très juteux. Comme un mélange d'ananas et d'orange, mais d'une teinte tropicale, les os craquent sur les dents. La saveur vous semblera probablement familière et est utilisée dans de nombreux chewing-gums et yaourts.
Il est très facile de faire du jus de fruit de la passion, il suffit de mettre le noyau sur un tamis et de le frotter avec une cuillère.

4) Noix de coco La noix de coco fraîche a un goût complètement différent, sucré-herbeux. Mais en même temps doux. La différence est claire sur l'exemple des noisettes au supermarché et fraîches de l'arbre, si quelqu'un l'a essayé.
Il est intéressant de noter que les gens achètent plus souvent de la noix de coco en Russie à cause de la noix. Ici, la noix de coco fraîche est utilisée pour boire. Coupez le haut et insérez le tube. La noix elle-même est plus souvent jetée.
De nombreuses soupes thaïlandaises sont préparées à base de jus de coco en packs : Tom Yum Kung, Curry...

5) Jacquier Doux, saveur de gomme turbo, légère saveur de banane et d'ananas. La pulpe donne l'impression de mâcher des poivrons durs. Le fruit devient gros, vert, partout avec des excroissances. Lorsqu'elle est ouverte, la partie comestible ressemble à de gros grains de maïs jaunes.
Contrairement au Durian, vous pouvez acheter déjà coupé et emballé dans une boîte.

6) Mangoustan peau ronde, extérieure dure et épaisse de couleur aubergine. Il peint beaucoup les mains, comme les myrtilles. À l'intérieur, une pulpe de gelée tendre et sucrée au goût de raisin, rafraîchissante et sucrée, avec de l'acidité.
Les Thaïlandais qui se rendent visite se donnent souvent un sac de mangoustan. Le mangoustan a une saison courte et est très apprécié.

7) Longane. En apparence, un balai avec des boules chamoisées de la taille d'une tomate cerise. À l'extérieur, la peau est comme une mandarine, seulement sèche. A l'intérieur on retrouve une gelée de raisin, de légères notes de melon, des notes épicées, et un petit goût de cloporte, si quelqu'un a déjà goûté. Fruit pour la dent sucrée. La pierre est ronde marron foncé.

8) Litchi, le litchi (Litchi chinensis) est un petit fruit de la taille d'un testicule de caille. A l'extérieur, une texture légèrement piquante comme un cône d'épicéa, seule la texture est moindre. Couleur allant du rose au rouge-brun. Gelée de raisin à l'intérieur. Pierre brune, en forme de gland. Apparemment un parent des Longans et des Lancongs. J'ai vraiment aimé le goût, comme des gros raisins roses ou rouges, seulement plus forts, des bonbons à la limonade.
Ce fruit est rare, il mûrit une fois par an début mai. Juste en basse saison, il est donc difficile pour les touristes de l'attraper. Souvent vendu avec un balai, comme le longane.

9) Goyave Similaire en texture et en apparence à une poire. Goût complexe, arrière-goût de fraise. Si mordu avec l'écorce, notes de conifères. Petits os durs de couleur laiteuse jaunâtre.

10) Salak, fruit de serpent (fruit de serpent) écailles sur le dessus, à l'intérieur du fruit ressemble à un gland cuit à la vapeur. Souvent en 2 moitiés. La peau ressemble à une châtaigne mais se casse plus facilement.
Le goût est aigre-doux-sec. Notes d'argousier, feijoa, fraise.

Vous trouverez ci-dessous le reste des fruits sans aucun ordre.

11)fruit du dragon dans une plus large mesure, ce sont les figues, les graines et la consistance du kiwi. Il ressemble à un chou-rave rouge de l'extérieur. Délicat, pas aigre, pas sucré.

12) Pomme à sucre, Annona (pomme anglaise) texture de gelée dense, ou comme du latex. Il ressemble à un kaki, et poudreux aussi.
Très sucré. Il ressemble aussi à une mangue. Notes d'épicéa. Les noyaux sont sombres comme un gros pépin de pomme.

13) Longkong derrière une peau dense, un fruit délicat se cache. Extérieur rond, intérieur ressemblant à une tête d'ail avec des gousses. Si vous regardez attentivement un pamplemousse, ses tranches sont constituées de petites capsules avec du jus. Il existe plusieurs de ces capsules seulement plus grandes. Au goût : agrumes légers, pamplemousse, citron vert. Texture douce et délicate, comme de la gelée. Quelques os durs.

14) Papaye Fruits oblongs. Ressemble à une courgette. À l'intérieur du fruit se trouve une cavité remplie de pois noirs et blancs, semblables au poivre noir.
Couleur sur une coupe allant du jaune à la carotte. Je pensais que ce fruit n'était pas très utilisé à cause du goût inexprimé. La première association, melon pas mûr, carottes pas assez cuites.
La consistance d'un fruit mûr est comme un avocat, mais pas aussi grasse, mais plutôt granuleuse.

15) Chaux petit citron vert acidulé avec un fort arôme d'agrumes, quelque part entre le citron et la bergamote. La chaux thaïlandaise est plus petite que celles qui nous sont apportées. Un élément important des plats thaïlandais. Des salades aux fruits de mer sont versées avec son jus, des soupes impressionnantes sont préparées ...

16) Lime kaffir Il diffère de l'habituel par une peau incurvée, comme couverte d'excroissances, et un arôme plus fort. Plus rare. Les feuilles de lime kaffir sont utilisées dans les soupes thaïlandaises.

17) Bergamote Beaucoup d'entre vous aiment le thé à la bergamote (Earl Grey), mais peu pensaient qu'il s'agissait d'un parent du citron vert ou simplement du citron. Très aromatique, plus acide et amer que les citrons verts. L'ensemble est couvert d'excroissances semi-circulaires. Utilisé à des fins aromatiques, faire des huiles et ajouter au thé.

18) Ramboutan Fruit drôle, poilu partout, de couleur verdâtre à marron. Le goût n'est pas aussi mémorable que l'extérieur. Raisin dense, gelé, sans trop de goût sucré. À l'intérieur de l'os, comme un gland. Autour de l'os, la peau, si elle pénètre dans la bouche avec la pulpe, est désagréable, comme si elle mangeait avec l'enveloppe. On dirait un longkong.

19) pomélo Il ressemble à un gros pamplemousse vert-jaune. Au goût, c'est probablement l'agrume le moins aromatique. Les fruits mûrs sont très sucrés. Avec un peu d'amertume. A l'intérieur, tout est comme dans un pamplemousse, seules les tranches sont plus grosses.

20) sapotille(lamut). Peau allant du jaune orangé au brun. La forme est plus proche du cercle, plus nette vers le bas. Il a un goût de poire sucrée, un peu astringent, la chair est de texture grosse, comme effilochée. Os oblongs noirs.

21) zhuzhuba(jujube, ou datte chinoise) En Thaïlande, il est vert. Cela n'a rien à voir avec une date ordinaire. Forme de pomme verte, peau de tomate verte. Chair croustillante comme un radis, goût de pomme pas mûre, poire, pas de goût prononcé. Une pierre comme une prune.

22) Chompou(pomme rose) En général, la couleur n'est pas rose, pas une goutte, mais très bordeaux ! Forme poire, bords à peine visibles. D'en bas, comme plusieurs pétales convergents. Croustillant comme une salade chinoise, rappelant la rhubarbe acidulée, un peu de tricot, une subtile pointe de céleri. Goût frais-aigre-doux-aqueux. Curieusement, je l'imagine dans une salade de légumes et non comme un fruit.

23) pastèque jaune La forme oblongue d'un melon, la peau est comme celle d'une pastèque ordinaire, seulement plus légère. L'intérieur de la chair est jaune citron. Le prix dans un supermarché thaïlandais est presque le même que le rouge 22 roubles par kg. Notes de miel, pas d'arôme rafraîchissant de pastèque. Plus sucré, mais le goût est plus doux.

24) prune mariale ou Gandaria (prune mariale) peau assez dense, couleur abricot, forme et consistance prune. Le goût de la mangue à l'os, abricot. Délicieux avec une peau croustillante et très juteuse, le prix est de 60 à 150 bahts.

25) Carambole ou Carambole a, fruit aqueux aigre-doux. La forme est oblongue, les bords dépassent fortement, un astérisque est obtenu dans la section, d'où le nom du fruit.
Le goût est très variable, dans le magasin c'est un fruit légèrement insipide et aqueux, plus adapté pour garnir les salades et les sucreries. Si vous achetez chez les locaux ou cueillez des caramboles sauvages, le goût est complètement différent, avec une forte odeur de bonbon de limonades Duchesse ou Iron Brew. Frais, croustillant, acidulé. De plus petite taille. Ne ressemble pas du tout à celui du magasin.