U posljednjih nekoliko desetljeća grašak je postao vrlo popularan među stanovnicima našeg planeta. To ne čudi, jer biljka mahunarki ima puno korisnih vitamina. Po količini proteina sadržanih u sastavu grašak je identičan mesu. Grašak je neizostavna namirnica vegetarijanaca i onih koji poste. Osim proteina, grašak sadrži veliku količinu kalija, željeza i fosfora. Od graška kuhari pripremaju sve vrste jela. Juha od graška je najpopularnija. Postoji mnogo recepata za prvo jelo. Danas ćemo govoriti o najčešćim receptima za pripremu ove ukusne i vrlo zdrave juhe.

Ukusna juha od graška priprema se po recepturi u kojoj jednostavno ne možete bez dodatka dimljenog mesa. Posuda je ispunjena ugodnim mirisom dima. Probuđuje apetit i čini jelo posebnim. Prednost ove juhe je jednostavan proces kuhanja. Čak i domaćica početnica može skuhati prvo jelo. Da bi juha bila ukusna, potrebno je pripremiti sastojke prema popisu i dva i pol sata slobodnog vremena.

Sastojci za juhu:

• Pola kilograma dimljenih svinjskih rebara. Može se zamijeniti s 300 grama prsa;
• 250 gr. grašak;
• 500 gr. krumpir;
• Luk - 1 komad;
• Mrkva - 1 komad srednje veličine;
• 2 kom. lovorov list;
• Tri režnja češnjaka;
• Nekoliko grančica peršina;
• Biljno ulje;
• Posolite po ukusu.

Najvažnija komponenta juhe od graška je, naravno, grašak. Prije nego počnete raditi s proizvodom, morate pročitati upute na pakiranju. Svaki proizvođač koristi vlastite metode obrade graška. Grašak je najčešće potrebno namakati dva sata u hladnoj vodi. Tek tada krećemo s pripremom.
Važna stvar u procesu pravljenja juhe od graška je da vodu u kojoj se grašak namakao ne treba ispuštati. Stavimo proizvod na srednju vatru i kuhamo pola sata. Ne zaboravite posoliti vodu. Pazite da se na površini vode ne nakuplja pjena. Čim primijetite njegovu pojavu, odmah pokupite žlicom ili šupljikavom žlicom.

Dok se grašak kuha, počinjemo pripremati juhu. Sve ovisi o vašim željama.Juha se može pripremiti i na bazi mesne juhe i na običnoj pročišćenoj vodi. U svakom slučaju, juha od graška, bez obzira na recept za koji se priprema, bit će mirisna i bogata. Razmotrit ćemo opciju s juhom. Dakle, ulijte tri litre vode u tavu, stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte lovorov list. Rebra ili fileti se režu na male komade i šalju u tavu. Rebra kuhamo sat i pol, dok je dovoljno potrošiti najviše sat vremena na kuhanje dimljenog filea. Kad su gotova, rebra se odvajaju od mesa i vade iz juhe.

Dalje, prelazimo na prženje. Temeljito operite mrkvu s lukom, povrće narežite na male kockice. Šaljemo ga u tavu prethodno zagrijanu i namazanu suncokretovim uljem. Pržite povrće dok ne porumeni. Benzinska pumpa je spremna. Zatim ogulite krumpir i narežite ga na male kockice. Sve sastojke, uključujući krumpir, prženje i grašak, šaljemo u pripremljenu juhu. Kuhajte juhu od graška prema našem receptu 25 minuta. Glavno da je krumpir kuhan. Pet minuta prije nego maknete posudu sa štednjaka, u juhu protisnite nekoliko češnjaka.

Na kraju dodajte nasjeckano zelje, maknite juhu s plamenika i poklopite poklopcem. U roku od jednog sata, kuhani prvi tečaj treba uliti. Zatim juhu ulijte u zdjelice za posluživanje. Najukusnije je koristiti ovo djelo kulinarske umjetnosti uz dodatak suhih krekera. Međutim, imajte na umu da sadržaj kalorija u juhi postaje red veličine veći.

Juha od graška s gljivama

U pravilu, svi recepti za juhu od graška sastoje se od mesa ili dimljenog mesa. Međutim, sada ćemo pokazati jednako ukusnu juhu od graška, koja se priprema od gljiva. Neobično je, ali vrlo ukusno. Sastojci:

• 500 grama šampinjona. Najbolji su svježi šampinjoni;
• 250 gr. grašak;
• Jedna mrkva;
• Jedan luk;
• Stabljika celera - 1 kom .;
• 2 litre pročišćene vode ili mesne juhe;
• Suncokretovo ulje za prženje - 30 ml;
• Sol, papar na okus;
• 2 lišća lavrushke.

Juha od graška s gljivama vrlo je niskokalorična. Idealan je za one koji su na dijeti ili paze na svoju figuru.

Proces kuhanja počinje namakanjem graška. Bolje ga je namakati cijelu noć. Ako nema vremena, onda barem par sati. Zatim ulijte vodu u tavu i dodajte grašak s lovorovim listom. Posolite po ukusu i kuhajte 30 minuta. Gljive temeljito operite i osušite na papirnatom ručniku. Zatim ih narežite na male komadiće, možete na kocke. Operite mrkvu i luk pod tekućom vodom. Luk način na male kockice, trljati mrkvu na grubo ribež. Celer, također, nasjeckajte kao luk ili gljive.

U tavu ulijte suncokretovo ulje i prvo stavite gljive. Nakon 10 minuta možete dodati luk sa celerom, nakon mrkve. Pržite sve povrće dok ne porumeni. Ako je grašak proveo oko pola sata na štednjaku, možete mu dodati sadržaj tave. Prvo izvadite lovorov list. Juha bi trebala stajati na štednjaku još oko 20 minuta. Na samom kraju jelo se može popapriti i dodati sitno nasjeckano zelje.

Tajne pripreme ukusne juhe od graška

Juha od graška prema raznim receptima imat će drugačiji okus i miris. Međutim, postoje neke opće tajne koje će vam pomoći da pripremite izvrsno jelo, bez obzira na recept. Osim korisnih svojstava graška, porcija juhe ne prelazi 350 kcal. A ovo je maksimalna brojka.

• Prije pripreme juhe, grašak se mora neko vrijeme namočiti. Bolje to raditi cijelu noć. Međutim, ako nema dovoljno vremena, bit će dovoljno namakati proizvod najmanje dva sata. To će u budućnosti omogućiti brzo kuhanje graška i značajno poboljšati njegov okus.
  Fotografija 7
• Grašak treba kuhati na niskoj temperaturi kako se ne bi zalijepio za dno posude. Ako trebate postići potpuno kuhanje proizvoda, dodajte pola žličice sode bikarbone u vodu tijekom procesa kuhanja.
• Nakon kuhanja, morate pustiti da se juha kuha. Tako su svi sastojci zasićeni zajedničkim okusima.
• Da bi juha bila bogata i zasitna, preporuča se kuhati na mesnoj juhi. Dimljeno meso možete zamijeniti gotovim kobasicama ili šunkom. Kada ih ima u receptu za juhu, moraju se dodati istovremeno s prženjem. Tako mesni proizvodi neće izgubiti izgled i okus. Ako želite postići maksimalnu gustoću juhe, možete dodati krumpir. Povrće treba izrezati na male kockice.
• Važna točka u procesu pripreme mekog i ukusnog graška je pravilno dodavanje soli. Ovu komponentu treba sipati u tavu tek nakon što se proizvod od graha potpuno prokuha. Inače će grašak ispasti tvrd i neukusan.
• Ako je tijekom kuhanja potrebno dodati vodu, to treba učiniti na poseban način. Nikada nemojte dodavati hladnu vodu. Preporuča se dodati samo kipuću vodu u tavu.
• Postoji mišljenje da sve mahunarke, uključujući i grašak, uzrokuju nadutost. Stvarno je. Međutim, ako prethodno namočite grašak, ne morate brinuti o ovom problemu.

Htio bih reći da je juha od graška nevjerojatno zdravo i ukusno jelo. Preporuča se koristiti proizvod od mahunarki (grašak) za apsolutno sve ljude, od male djece do starijih osoba. Juha od graška pripremljena prema našim receptima bit će izvrstan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani.

Juha od graška bila je poznata već u antičko doba, a u Europi je zaživjela tek u 17. stoljeću zahvaljujući njemačkim kuharima. Sada postoji nekoliko stotina recepata za ovo ukusno, hranjivo i zdravo jelo, koje je u svakoj zemlji steklo svoje nacionalne karakteristike. Nijemci u juhu od graška dodaju dimljeno meso i kobasice, Talijani parmezan i suho vino, Mongolci ovo jelo kuhaju sa sokom od rajčice, a Indijci kuhaju dal - juhu od graška u kokosovom mlijeku sa začinima prženim na ulju. Grašak, koji sadrži biljne bjelančevine, aminokiseline, vitamine, minerale i elemente u tragovima, nezamjenjiv je u kućnoj prehrani, osobito ako u obitelji ima djece. Gusta mirisna juha od graška, mesna ili posna, izvrsna je za ručak, pa razgovarajmo o tome kako pravilno pripremiti ovo jelo kako biste za njega mogli reći "polizat ćete prste".

Pravi grašak - ukusna juha od graška

Za obično se koristi suhi grašak - nasjeckan ili cijeli, koji se izdvoji, opere i potopi u hladnu vodu, da se kasnije dobro raskuha. Ako je moguće, vodu treba povremeno mijenjati, a za poboljšanje okusa u nju možete staviti lovorov list. Ujutro se voda ocijedi, grašak ponovno opere i stavi kuhati u vodu ili juhu. Lonac od pet litara juhe obično uzima 1,5-2 šalice graška, ali omjeri mogu varirati ovisno o receptu. Ako želite da se grašak brže skuha, prelijte ga kipućom vodom, kuhajte 15 minuta i u šerpu dodajte pola čaše hladne vode. Istodobno, tijekom procesa kuhanja ne preporučuje se soljenje juhe i razrjeđivanje hladnom vodom, ali ako je potrebno, možete dodati malo kipuće vode. Kuhanje graška možete ubrzati ako u juhu ili vodu dodate žlicu maslaca ili biljnog ulja.

Vrlo ukusna juha dobiva se od konzerviranog graška, koji se melje u blenderu do stanja pirea, razrijedi vrućom juhom, aromatiziranom začinima i maslacem.

Kuhanje juhe od graška s mesom

posebno je ukusna i zadovoljna u mesnoj juhi, a možete je kuhati s bilo kojim mesom - govedinom, svinjetinom, janjetinom, piletinom, guskom i dimljenim mesom, a u našim receptima naučit ćete kako pravilno kuhati ovo jelo. Juha od dimljenog mesa smatra se klasičnom i najpopularnijom u različitim kuhinjama svijeta, osim toga, dimljeno meso daje jelu posebnu pikantnost i pikantnu aromu.

Od svježeg mesa, svinjskih ili goveđih rebara, koljenice, prsa, skuha se jaka mesna juha, odvoji se meso od kostiju, izreže na komade i doda u tavu zajedno s pripremljenim graškom. Vrijeme kuhanja je individualno, ali u pravilu se namočeni zgnječeni grašak kuha oko 40 minuta, a cijeli - do 1,5 sata. Ako se kuha pire juha, meso se reže tek nakon što se grašak i povrće usitne u blenderu.

Da biste uštedjeli vrijeme, možete skuhati juhu s varivom ili mesnim okruglicama, dodajući ih u jelo pola sata prije kraja kuhanja.

Povrće, začini i drugi dodaci juhi od graška

Tijekom kuhanja povrće se reže: krumpir - na velike kocke, mrkva, korijen celera ili peršin - na male kockice, luk na slamke ili pola prstena. Povrće se umače u juhu s mesom i graškom, ali možete u juhu dodati samo krumpir, a od ostalog povrća napraviti zapršku, po želji dodati nasjeckanu kobasicu, šunku ili kobasice. Ako se juha pokazala tekućom, zaprže se maslac i brašno, a za nježan okus u juhu se doda mlijeko i vrhnje, često umućeno sa žumanjkom. Za pikantnost dodaju se začini (kumin, komorač, kurkuma, korijander, papar, češnjak) koji uklanjaju karakterističan okus graška i olakšavaju probavu graška. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, sitno sjeckani kopar i peršin bace se u tavu i pusti se da se jelo kuha tako da povrće bude zasićeno aromom mesa i začina.

posluženo s bijelim krušnim mrvicama, svježim začinskim biljem, senfom, kiselim vrhnjem i vrhnjem. Ovo ukusno jelo dobro je kuhati zimi, kada se želite ugrijati i pojesti nešto posebno zadovoljavajuće i hranjivo. To će vam pomoći recepti za pravilnu juhu od graška, objavljeni na našoj web stranici. Možete pokazati svoju maštu i skuhati juhu od graška sa šampinjonima, domaćim rezancima, okruglicama, plodovima mora, jabukama, trešnjama i sjemenkama nara. Kuhanje juhe od graška nije jako teško, a rezultat će oduševiti cijelu obitelj i razveseliti vas jer je ukusna hrana dobar antidepresiv.

Evo najpopularnijih i najukusnijih recepata za pripremu juhe od graška. Odaberite po svom ukusu i dobar tek!
Korist recepti za juhu od graška koji su predstavljeni u nastavku, nema sumnje da, prvo, grašak sadrži ništa manje proteina od govedine. Grašak također sadrži tvar - piridoksin, koja je odgovorna za razgradnju i sintezu aminokiselina u tijelu.
U nastavku su sljedeći recepti za juhu od graška:

1. Recept za juhu od graška s dimljenim konzerviranim graškom
2. recept za juhu od graška bez mesa
3. Juha od graška s dimljenim rebrima
4. Pire juha od graška s dimljenim mesom
5. Dijetalna juha od graška s mozzarellom za 30 minuta
6. Pire od juhe od graška s češnjakom
7. Juha od graška s lososom
8. Juha od graška s piletinom

Recept broj 1 Recept za juhu od graška s dimljenim konzerviranim graškom

Recept:
luk - 2 kom.
dimljena slanina ili prsa - 350 g
mrkva - 1 kom.
krumpir - 2 kom.
biljno ulje - 2 žlice.
voda - 1,5 litara
konzervirani zeleni grašak - 1/2 šalice
lovorov list, sol, papar po ukusu
štruca - 5 kriški

Kuhanje:
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež.

Dimljeno meso narežite na sitne kockice.
Na zagrijanoj tavi popržite luk dok ne porumeni, dodajte mrkvu i slaninu i pržite još 5 minuta, zatim zalijte s nekoliko žlica vode i pirjajte još 3 minute.
Pirjano povrće sa slaninom stavite u kipuću vodu, kuhajte 10 minuta,

Juha od graška s dimljenim mesom je gotova, poslužite sa sjeckanim začinskim biljem, ukusno pospite krutonima (šnite štruce bez kore narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne porumene)
Dobar tek!

Recept broj 2. recept za juhu od graška bez mesa

Recept za juhu od graška koji je predstavljen u nastavku nije brz, jer se sam grašak kuha 1,5 sat. Ali možete kupiti instant grašak.
Recept:
Krumpir - 3 kom.
Grašak - 1 šalica Mrkva - 1 kom. Luk - 1 kom. Maslac - 2 žlice. Biljno ulje - 2 žlice. Sol, začini, lovorov list.

Kuhanje:
Grašak operite i ako nije instant, prethodno namočite 2 sata.
Zakuhajte u loncu u kojem ćete kuhati juhu 2,5 l vode i u nju dodajte namočeni grašak. Kada kuhate grašak, bolje je ukloniti nastalu pjenu odozgo. Kuhajte dok grašak ne bude spreman (1,5 sat).
Čisto povrće. Krumpir narežite na sitne kockice i dodajte u lonac s graškom.
Mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte, popržite na biljnom ulju s maslacem u zagrijanoj tavi. Dodajte u juhu.
U juhu stavite lovorov list, posolite, popaprite, začinite po ukusu. Prokuhajte još 15 minuta.
To je sve, juha od graška bez mesa je spremna, poslužite sa začinskim biljem i krekerima. Dobar tek!

Recept broj 3. Juha od graška s dimljenim rebrima

Ovaj recept za juhu od graška jako mirisno i ukusno.
Recept:
voda - 2,5 l
grašak - 1 šalica
mala dimljena rebra - 5 komada
krumpir - 2 kom
mrkva - 1 kom.
biljno ulje - 2 žlice.

Kuhanje:
Prvo morate kuhati grašak do pola kuhati u kipućoj vodi.
Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržiti luk dok ne porumeni, zatim dodati naribanu mrkvu i pržiti još 2 minute.
Krompir ogulite i narežite na sitne čašice, kada se grašak kuha dodajte krumpir i dimljena rebra u porcijama. Posolite, popaprite i kuhajte dok se ne skuha grašak (grašak se treba raskuhati) i krumpir. Na kraju dodajte prženje i zelje, kuhajte još 5-7 minuta.
Juha od graška s dimljenim rebrima je spremna, dobar tek!

Recept broj 4. Pire juha od graška s dimljenim mesom

Recept:
Sušeni grašak - 1 šalica
Krumpir - 3 kom.
govedina (dimljena prsa) - 400 gr.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
soli po ukusu
biljno ulje - 2 žlice.

Kuhanje:
Grašak oprati, preliti toplom prokuhanom vodom nekoliko sati. Zatim prebacite u lonac, prelijte vodom i kuhajte 40 minuta.
Ogulite luk i mrkvu, mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte i pržite u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok ne porumeni.

Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice, dodati u tavu s graškom. Kuhajte 7 minuta pa dodajte zaprške: luk s mrkvom i nasjeckane prsa (ostavite malo za posluživanje). Sol papar. Kuhajte još 10 minuta dok se povrće ne skuha. Zatim tucite cijelu juhu mikserom do pirea. Zatim cijelu juhu zagrijte u loncu.
Preostala prsa sitno nasjeckajte i popržite u tavi na biljnom ulju. Na stol poslužite juhu od pirea od graška, ukrašenu nasjeckanim koprom i prženim prsima. Dobar tek!

Recept broj 5. Dijetalna juha od graška s mozzarellom za 30 minuta

Recept za 1 porciju:
smrznuti grašak - 175 gr
luk - 1 kom.
juha od povrća - 350 ml
biljno ulje - 1 tsp
kiselo vrhnje (10% masti) - 50 ml
sol, papar i muškatni oraščić po ukusu
listovi mente - 2 kom.
mozzarella - 50 gr.

Kuhanje:
Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Zakuhajte povrtnu juhu, dodajte grašak, luk, sol i papar, dodajte muškatni oraščić. Poklopite i kuhajte 10 minuta dok se grašak ne skuha. Dodajte kiselo vrhnje i izgnječite blenderom (ako nema blendera, grašak možete izgnječiti vilicom), malo zagrijte. Mozzarellu narežite na kockice i dodajte u juhu. Poslužite ukrašeno listićima mente. Dobar tek!

Recept broj 6. Pire od juhe od graška s češnjakom

Recept:
Za 4 porcije:
smrznuti grašak - 160 g
češnjak - 2 glave
luk - 1 kom.
kumin - 1 žlica
juha od povrća - 1 l

Kuhanje:
Prvo je potrebno ispeći češnjak. Skinite mu gornju koru, poprskajte ga maslinovim uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Izvadite, pustite da se ohladi i iscijedite pulpu iz svakog klinčića.

Sitno nasjeckajte luk i dok se češnjak peče, pržite u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok ne porumeni. Zakuhajte povrtnu juhu, dodajte joj grašak, kim, prženi luk i pečeni češnjak. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Zatim maknite s vatre i mikserom izradite juhu u pire. Zagrijte juhu u loncu, možete poslužiti s kiselim vrhnjem. Pire od juhe od graška je spreman!

Recept broj 7. Juha od graška s lososom

Recept za juhu od graška koji je predstavljen u nastavku vrlo je neobičan zbog dodatka lososa. Svidjet će se ljubiteljima ribe.
Recept:
pileća juha - 500 ml
dimljeni losos - 100 g
luk - 1 kom.
krema - 200 ml
zeleni grašak - 300 g
biljno ulje - 2 žlice.
sok od limuna
sol, papar po ukusu
curry

Kuhanje:

Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju u zagrijanoj tavi dok ne porumeni.
Zakuhajte juhu, dodajte odmrznuti zeleni grašak, prženi luk, curry i kuhajte dok ne omekša. Zatim dobivenu juhu sameljite u blenderu, posolite i popaprite po ukusu. Dodajte malo soka od limuna. Vrhnje za šlag i umiješajte u juhu. Zatim juhu malo zagrijte u loncu. Losos narežite na kockice i dodajte juhi neposredno prije posluživanja. Dobar tek!

Recept broj 8. Juha od graška s piletinom

Recept:
grašak, po mogućnosti u polovicama - 1 šalica
voda - 2,5 litara
mrkva - 1 kom.
pileći file - 500 g

Luk - 1 kom.
Krumpir - 3 kom
Sol, papar, lovorov list - po ukusu
Češnjak - 1 češanj

Kuhanje:

Ako imate cijeli grašak, bolje ga je prethodno potopiti u toplu vodu nekoliko sati, a zatim ga staviti kuhati. Ako je grašak od polovica, onda ga možete odmah staviti kuhati. Kad se grašak skuhao do pola, nakon 30-tak minuta dodajte pileći file narezan na kockice, naribani češnjak i sol.

U međuvremenu pripremite prženje: luk i mrkvu ogulite, mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk narežite na sitne kockice. Pržite mrkvu i luk u zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok luk ne porumeni. Zatim dodati u juhu.

Krumpir također oguliti, oprati i narezati na kockice te pet minuta nakon prženja dodati u juhu. Juhu kuhajte još 30 minuta. Poslužite sa zelenilom. Dobar tek!

Kako kuhati ukusnu juhu od graška?

recept za ukusnu juhu od graška

Kako kuhati ukusnu juhu od graška? Sa ili bez dimljenog mesa, na juhi ili vodi, juha od graška može biti ukusna, a bit će ju lako skuhati ako znate određena pravila.Ovo jelo (ako juha nije mesna) spada u posne lagane juhe, savršeno je za one koji slijede dijete i dane posta.

1) Namočite grašak prije kuhanja. Zašto je to važno? Grašak možete baciti direktno u juhu (možete na koljenici ili raznim dimljenima), ali grašak se dugo kuha, a teško je unaprijed reći koliko će se kuhati, jer. ovisi o sorti i njezinoj svježini. Može se ispostaviti da će se sve u juhi užasno kuhati, a grašak će i dalje biti žilav, ili obrnuto - može se odmah kuhati u kašu, ali meso se još neće kuhati ...

Evo nekoliko vrlo lukavih savjeta, provjerenih i iskusnih (više od moje prabake):

1. Napunite grašak vrućom vodom, otprilike 1 do 4 (tj. 4 šalice vode po čaši graška).

2. Ulijte žličicu sode ili par žlica šećera. Ovo stvarno potpuno uklanja efekt nadutosti nakon graška!

3. Nemojte previše izlagati grašak u vodi, nemojte ga miješati niti pomicati. Trebalo bi nabubriti, ali ne početi kiseliti i pjeniti se. Ostavite li grašak preko noći, može se početi kiseliti, zbog čega će se kad kuhati zaljuljati. Stoga mnogi misle da se namočeni grašak uopće ne raskuha, da, to se događa ako se previše izloži. (Usput, kada kuhate meso s pireom od rajčice - također ga treba dodati tek na kraju, jer kiselina može spriječiti kuhanje mesa, bit će žilavo).

4. Grašak tijekom namakanja i jelo s njim ne soliti dok nije potpuno kuhano, tek na kraju.

5. Od 30 do 120 minuta - grašak je dovoljan za polukuhanje, nakon čega ga možete dodati u juhu, šurpu ili samo skuhati na pire krumpir (10-15 minuta kuhanja, i gotovo)!

2) Posebno skuhajte grašak. Za 1 šalicu suhog graška prelijte 3 šalice vode, prokuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte bez poklopca! NE SOLITI! Zatvorite li tavu poklopcem, grašak će se sigurno iskuhati, preplaviti cijeli štednjak, odmah se osušiti i teško ćete ga sve isprati.

3) Pripremite juhu u posebnoj posudi, kuhajte kao i obično, mesu se mogu dodati začini po ukusu (lovorov list, crni papar, sušeno bilje), ali NE SOLI. Dimljena mesa nije potrebno kuhati, mogu se dodati na kraju. (Preskočite ovaj korak ako ste vegetarijanac)

4) Dok se grašak kuha, uzmite mrkvu (2 velike mrkve na 1 šalicu graška), ogulite, narežite na kockice, popržite u tavi na prethodno zagrijanom suncokretovom ulju. Kad mrkva poprimi zlatnu koricu, dodajte joj luk (2 glavice luka na kockice), pržite do jednolične zlatne boje. Obilno pospite paprikom i mljevenim suhim korijanderom. Miješajte u tavi još 3 minute.

5) U loncu pomiješati kuhani grašak, prženi luk i mrkvu, juhu (ili vodu i ubaciti dimljeno meso), nastaviti pirjati na laganoj vatri.

6) Sol.

7) Sitno nasjeckajte zelje: kopar, zeleni češnjak, cilantro. Uklonite posudu s vatre, ulijte zelje, pokrijte poklopcem bez miješanja. I pustite da se juha kuha 15-20 minuta.

Dobit ćete nevjerojatno mirisnu i ukusnu juhu od graška.

Pripremite grašak za juhu. Stavite u cjedilo i isperite tekućom vodom. Prebacite u lonac za umake od najmanje 2 litre i prelijte hladnom vodom. Ostavite 3-4 sata.

Dimljena svinjska rebra za juhu narežite na manje komade (po 2-3 rebra). Stavite u veliki lonac zapremine najmanje 3 litre, prelijte hladnom vodom (2-2,5 litre) i zakuhajte. Skinuti pjenu, pa smanjiti vatru ispod posude na minimum. Kuhati oko 1-1,5 sat.Meso na rebrima treba postati mekano i lako se odvajati od kosti.

Gotovu juhu procijedite kroz gusto cjedilo. Izvadite meso iz rebara i nasjeckajte. Ostavite sa strane do posluživanja, zalijevajući malom količinom juhe. Isperite lonac i ulijte u njega preostalu juhu. Zakuhajte na jakoj vatri. Grašak ocijedite u cjedilu i isperite tekućom vodom. Dodajte u lonac s ključalom juhom, ponovno zakuhajte. Kuhajte na srednje laganoj vatri 30 minuta.

Ogulite luk, mrkvu i krumpir za juhu. Luk sitno nasjeckajte. Operite mrkvu i krumpir. Mrkvu narežite na trakice ili male kockice, krumpir - na male ploške.

Dodajte krumpir u lonac s juhom i graškom. Kuhajte 20 minuta. Dok se krumpir kuha, na biljnom ulju popržite luk i mrkvu. Dodajte u gotovo gotovu juhu s graškom. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Peršin i kopar operite, dobro osušite na papirnatom ubrusu i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Slaninu narežite na tanke trakice ili kockice.