itthon Minden kérdés

Vad csiperkegomba. Milyen típusú erdei csiperkegomba ehető (fotó és leírás)

Ehető

Közönséges csiperkegomba réti csiperkegombának és pecheritsának is nevezik. Előnyben részesíti a nyílt terepen való termesztést (rétek, legelők, veteményeskertek). Meleg nyári eső elmúlt, és rövid idő múlva hófehér golyók törnek át a földön. A csiperkegomba számára nem számít, hogy volt-e korábban komoly szárazság vagy hosszú fagy, a micélium minden körülmények között megmarad. időjárási viszonyok. A csiperkegomba tíz évig megtalálható ugyanazon a helyen, és egy évben hármat-négyet lehet betakarítani.

A gomba sapkája 2-15 centiméter átmérőjű. Eleinte félgömb alakú, erősen ívelt élekkel, később elterült, gyakran domború középponttal, fehér vagy fehéresszürke. A vágás, törés helyén enyhén rózsaszínűvé válhat (vagy nem változtatja meg a színét. Felülete selymes tapintású, éretten finoman pikkelyes. A lemezek meglehetősen gyakoriak, és a gomba növekedésével változtatják a színüket. Először is, fehéres-rózsaszín, majd rózsaszínes-piszkos, majd barna és öreg példányok sötétbarnák, lilás árnyalattal A 4-140 centiméter hosszú szár hengeres, egyenletes formájú, csaknem közepén vékony fehér gyűrűvel. csiperkegomba, a gyűrű teljesen eltűnhet.A gomba húsa sűrű, fehér, kellemes gomba aromájú, vágáskor kissé rózsaszínűvé válhat.

A mezőgazdaságban széles körben termesztik. Kulináris szempontból a gomba ízletes és egészséges. Számításban hasznos anyagok nem alsóbbrendű vargánya gomba. Első és második fogásokhoz, sütéshez és pácoláshoz használják. Segít a gomba szerelmeseinek télen, mint pl téli idő A boltok polcain többnyire csak a csiperkegomba található frissen.

A csiperkegombát összetéveszthetjük a gombagombával, főleg, ha sok a gomba, és a kalap alá vágjuk. Nagyon könnyű megkülönböztetni őket: a sápadt gombagomba volva (a száron klub alakú megvastagodás), a tányérok színe fehér (a csiperkegomba rózsaszín-barna). A közönséges csiperkegomba összetéveszthető a mezei csiperkegombával is, amelyen préselve vagy vágva sárga foltok jelennek meg. De gyakorlati és kulináris értékük megegyezik, így a különbségek ebben az esetben nem fontosak.

Fotók a közönséges csiperkegombáról (rét)

A közönséges csiperkegomba leírása képekben

Mit lehet készíteni csiperkegombából (étel receptek)

Forró gombás előétel sampinyonból

Sampinyonnal töltött uborka

Közönséges csiperkegomba. Jól trágyázott talajon nő: legelőkön, legelőkön, szántókon és réteken, kertekben és parkokban májustól késő ősz. A kalap domború és lapos, egy fiatal gombánál a szélei lefelé görbültek.

Színe fehér vagy szürkésbarna. A lábszár száraz, sima vagy kis pikkelyekkel borított. A pép fehér, a törésnél enyhén sárgul. A tányérok szabadok, fiatal gombánál rózsaszínűek, éretten vörösesbarnák, majd majdnem feketék. A spórapor sötétbarna.

A láb egyenes, fehér, hártyás gyűrűvel, enyhén rózsaszínű a törésen.

A fiatal gombákat lehet pácolni és konzerválni, sózni, sütni és főzni. Szárítják és gombakaviárt készítenek belőlük.

Legyen óvatos a gyűjtésnél! Úgy néz ki, mint egy halálosan mérgező gomba -.

Beszéljünk többet

Közönséges csiperkegomba (Agaricus campestris)

Ehető

A közönséges csiperkegombát réti csiperkegombának és pecheritsának is nevezik. Előnyben részesíti a nyílt terepen való termesztést (rétek, legelők, veteményeskertek). Meleg nyári eső elmúlt, és rövid idő múlva hófehér golyók törnek át a földön. A csiperkegomba számára nem mindegy, hogy volt-e korábban komoly szárazság vagy hosszú fagy, a micélium minden időjárási körülményt túlél. A csiperkegomba tíz évig megtalálható ugyanazon a helyen, és egy évben hármat-négyet lehet betakarítani.

A gomba sapkája 2-15 centiméter átmérőjű. Eleinte félgömb alakú, erősen ívelt élekkel, később elterült, gyakran domború középponttal, fehér vagy fehéresszürke. A vágás, törés helyén enyhén rózsaszínűvé válhat (vagy nem változtatja meg a színét. Felülete selymes tapintású, éretten finoman pikkelyes. A lemezek meglehetősen gyakoriak, és a gomba növekedésével változtatják a színüket. Először is, fehéres-rózsaszín, majd rózsaszínes-piszkos, majd barna és öreg példányok sötétbarnák, lilás árnyalattal A lábszár 4-140 centiméter hosszú, hengeres, egyenletes formájú, majdnem középen vékony fehér gyűrű. A kifejlett csiperkegomba esetében a gyűrű teljesen eltűnhet, a gomba húsa sűrű, fehér, kellemes gomba illatú, amikor vágva kissé rózsaszínűvé válhat.

A mezőgazdaságban széles körben termesztik. Kulináris szempontból a gomba ízletes és egészséges. Hasznos anyagok mennyiségét tekintve nem rosszabb, mint a vargánya. Első és második fogásokhoz, sütéshez és pácoláshoz használják. Télen segít a gomba szerelmeseinek, hiszen télen csak friss csiperke található a boltok polcain.

Réti vagy közönséges csiperkegomba (Agaricus campestris), pecheritsa, tehéngomba, trágyabogár, pechora.

Kalap.
A réti csiperkegomba (Agaricus campestris) kalapja általában 9 cm átmérőjűre nő, de vannak 15 cm átmérőjű gombák is. A fiatal csiperkegombáknál félgömb alakú, szélei erősen íveltek. befelé. Ahogy a csiperkegomba növekszik, a sapka egyre laposabb lesz, de továbbra is megőrzi domborúságát. Gyakran kis pikkelyek képződnek a kupak közepén.
A sapka színe leggyakrabban fehér vagy fehéresszürke, de lehet sárgásbarna, barnásbarna vagy rózsaszínes-szürke. A réti csiperke kalap felülete száraz, selymes.

U réti csiperkegomba a lemezek szélesek, gyakoriak, szabadok, be fiatal korban gomba - rózsaszín, majd csokoládébarna vagy csokoládébarna.

Láb.
A réti csiperkegomba lábának magassága eléri a 10 cm-t, vastagsága pedig akár 3 cm is lehet.A gomba lábszára egyenes, egyenletes, tövénél néha kissé kitágult, sőt megdagadt, belül tömör, rostos, és fehér vagy sárgás színű.
Fiatal réti csiperkegomba esetében a szárat fehér takaró köti össze a kalap széleivel, amely később szétesik, de látható fehér bőrgyűrű formájában a gomba szárán marad. A régi gombákban a gyűrű szinte teljesen eltűnhet.

Pép.
A gomba húsa fehér, vastag, sűrű. Vágáson vagy törésen a színe fehérről rózsaszínesre változik, ami az jellegzetes tulajdonsága réti csiperkegomba. A gombának jellegzetes, kellemes ánizs illata és gombaíze is van.

Hol kell keresni.
Réti vagy közönséges csiperkegomba (Agaricus campestris) májustól októberig nő . A gombát humuszban gazdag talajokon kell keresni: legelőn, legelőn, szántóföldön, otthon közelében, veteményesben, parkokban, gyümölcsösben. A gomba általában csoportosan nő, és boszorkányköröket alkothat.

Enni.

Második kategóriájú ehető gomba. BAN BEN Európai országok finom gombának tartják.

A réti csiperkegombát főzhetjük, süthetjük, száríthatjuk vagy pácolhatjuk.

(Yandex.Photos)

Csiperkegomba- ez a gomba nem egy érdekesség, nagyon jól termeszthető nagy mennyiségben speciális üvegházakban, sőt vannak különféle Champignon fajták, különböző ízminőségek, termékenység és sapka színe: barna, krém és fehér.

De a Champignonnak vannak vadon termő vad társaik is, amelyek sokkal élénkebb ízűek és aromájúak: vad csiperkegomba Nyílt tisztásokon, réteken terem, gyakran megtalálható legelőkön, ahol tehenek legelnek, a talaj trágyával gazdagon trágyázott. Valamivel ritkábban a csiperkegomba ritkán ültetett helyen található vegyes erdők, ahol napsugarak elérheti az erdő talaját.

Champignon név

orosz gomba neve Champignon származó francia szavak csiperkegomba, jelentése egyszerűen "gomba".

A csiperkegombát népiesen blagushkának vagy sapkának is nevezik.

Hol nő a csiperkegomba?

Vad csiperkegomba Nyílt tisztásokon, réteken terem, gyakran megtalálható legelőkön, ahol tehenek legelnek, a talaj trágyával gazdagon trágyázott. Valamivel ritkábban a csiperkegomba ritkán telepített vegyes erdőkben található, ahol a napsugarak elérhetik az erdő talaját. Néha a Champignon látható a kertben vagy akár a városban is.

A Champignon jellegzetessége a sapka (tányér) rózsaszín alja, amelyet vékony fehér szoknya borít. Ahogy a gomba növekszik és érik, a kalap kinyílik és rózsaszín szín kezdenek sötétedni a rekordok. a régi gombákban szénfekete lesz, a nagyon fiatalokban pedig halvány rózsaszínűvé válik - ezzel a jellel pontosan kiválaszthatja a gombát a boltban.

Champignon – mikor nő?

A csiperkegomba május végétől október közepéig megtalálható

Hogyan lehet megkülönböztetni a csiperkegombát?

A fiatal erdei gombákat meg kell különböztetni Sápadt vöcsök(Nagyon mérgező gomba). Hogyan megkülönböztetni a csiperkegombát a sápadt varangygombától?

1. A tányérok színe eltérő: a csiperkegombánál - fiatalon rózsaszíntől az időseknél barnáig, a halvány gombagombánál mindig fehér.

2. A Pale Toadstool lábának alapja fóliával van keretezve, mint egy kerítés.

Milyen előnyei vannak a Champignonnak?

A csiperkegomba kalóriatartalma 27 kcal 100 grammonként.

A csiperkegomba értékes mókusok, szénhidrátok, szerves savak, ásványi anyagok és vitaminok: PP (nikotinsav), E, D, B-vitaminok, vas, foszfor, kálium és cink, jótékony hatású immunrendszer test. Foszfortartalmát tekintve a csiperkegomba felveheti a versenyt a haltermékekkel.

Hogyan kell a csiperkegombát tárolni?

A csiperke univerzális gomba - bármilyen formában fogyaszthatja, kiválóan alkalmas téli szárításra és üvegekbe csomagolására, valamint első és második fogás elkészítésére.

Hogyan kell főzni a csiperkegombát?

Mielőtt as csiperkegombát főzni, alaposan meg kell tisztítani őket. A gombákról késsel távolíthatja el a talajt és a szennyeződést, majd gyorsan öblítse le folyó víz alatt. hideg víz, de ne áztasd - A csiperkegomba felszívja a vizet, íztelenné, vizessé válik.

Sült csiperkegomba legfeljebb 20 perc (teljes idő), amíg aranybarna nem lesz.

Champignon - érdekes tények

A gombák spórákkal szaporodnak. A csiperkegomba akár 40 millió spórát is kidob.

Közönséges csiperkegomba - A gomba ízét tekintve kiváló minőségű A közönséges csiperkegomba nyár elején jelenik meg, késő őszig szüretelhető. A gomba nagy csoportokban fordul elő erdőszélen és tisztásokon, veteményeskertekben, gyümölcsösökben, legelőkön, réteken és szántóföldeken. Süvege eléri a 15 cm átmérőt, félgömb alakú, majd lekerekített-domborúvá válik.

Közönséges csiperkegomba - a gomba leírása, fotók és videók

A kupak szélei lefelé hajlottak. Száraz, húsos, fehér vagy szürkés. Kis barnás rostos pikkelyei vannak. Ha a közönséges csiperkegomba fiatal, kalapjának széleit fehér hártyás takaró köti össze, amely az életkor előrehaladtával törik, és fehér gyűrű alakban marad a száron.

A gomba pengéi lazak és gyakoriak. Fiatal gombákban fehérek, az életkor előrehaladtával rózsaszínűvé és sötétebbé válnak, fokozatosan barnává és majdnem feketévé válnak.

A közönséges csiperkegomba húsa fehér, sűrű, a törésen rózsaszínű. A pép kellemes, nem keserű gombaillatú. A gomba szára eléri a 10 cm-t, legfeljebb 2 cm hosszú, hengeres, tömör fehér formájú.

Kifejlett gombáknál a száron egyrétegű fehér gyűrű figyelhető meg. A gomba spórazsákja sötétbarna.

A csiperkegomba finom ehető gomba. Előzetes forralás nélkül szárítják, sózzák, pácolják és meleg ételeket készítenek belőle.

A gombának nincs kifejezett gomba aromája, mint például a vargánya vagy a vargánya és a mézes gomba, de olcsósága és elérhetősége miatt a leggyakoribb gomba az asztalainkon.

Manapság egyszerűen minden pult tele van gombával. A közönséges csiperkegombát ipari méretben termesztik - egész gombafarmokban, mint a gazdaságokban, hatalmas speciális helyiségekben, ahol állandó hőmérsékletet és páratartalmat tartanak fenn.

A gomba nagyon gyorsan nő! Aztán elkezdik ipari méretekben is feldolgozni, hogy családjaink asztalára kerüljenek. A közönséges gombakonzerv és fagyasztott ma már egész évben kapható.

Videót nézünk a csiperkegombáról és a laskagombáról, a szakember mindent részletesen elmagyaráz a termesztési technológiáról és előnyös tulajdonságait csiperkegomba - mennyi tápanyagot tartalmaz, amely előnyös a szervezet számára.

De egy ismeretlen helyen vagy egy város melletti erdőben a közönséges csiperkegomba akár egészségre is veszélyes lehet.