A mikrohullámú sütő és az első mikrohullámú modellek feltalálója. A mikrohullámú sütő létrehozásának története Mikrohullámú létrehozásának története

A mikrohullámú sütő története - az egyik legjobb amerikai találmány.

Sok háztartási tárgyat és háztartási tárgyat az ember magától értetődőnek tekint. Általánosan elfogadott, hogy mindig is segítettek az embereknek, és kevesen gondolnak ennek vagy annak a dolognak a valódi történetére. Ez teljes mértékben vonatkozik a mikrohullámú sütőre, amely ma szinte minden lakásban, vendéglátóhelyen és minden olyan helyen megtalálható, ahol főzési folyamat folyik. Olyan szorosan beépült az életünkbe, hogy szinte senki sem ismeri ennek a háztartási gépnek a feltalálásának valódi történetét, de közben egy nagyon érdekes „legenda” is fűződik hozzá.
1945 Vége a háborúnak a náci Németországgal. Percy Spencer, a Raytheon cég alkalmazottja, amely a hadsereg igényeinek megfelelő berendezések gyártására szakosodott, tesztelte az általa a katonai radarhoz készített mikrohullámú sugárzót. A mérnök, akit elragadt a munka, úgy döntött, falat egyet, és zsebébe téve egy ott heverő csokit, és meglepődve tapasztalta, hogy az elolvadt. Csak egy következtetés volt - a rúd megolvadt a mikrohullámú sütő hatására. Sugárzás alá helyezve a kukoricaszemből szinte azonnal pattogatott kukorica lett, és egy tyúktojás úgy felrobbant. Így találták fel a mikrohullámú sütőt. De ez csak egy legenda, és a mikrohullámú sütő feltalálásának igaz története egészen más.
A Raytheon vezetősége jól tudta, hogy a háború befejeztével egy katonai felszerelést gyártó cég gyorsan csődbe mehet. Ezért úgy döntött, hogy átirányítja alaptevékenységét, és megkezdi a polgári áruk gyártását.
A mikrohullámú sütők gyártásának ötletét Percy Spencer mérnök vetette fel, aki a mikrohullámú hullámok tanulmányozásával foglalkozott. A cég vezetőségének tetszett az ötlet, és ősszel 1945 Spencer szabadalmat kapott az ételek mikrohullámú sütővel történő melegítésére és főzésére vonatkozó találmányra.
Az első mikrohullámú sütőket egy bostoni étteremben tesztelték. Hatalmas gépeknek néztek ki, szinte elérték a magasságot 2 méter, súlya pedig körülbelül 1,5 tonna volt. Költségük is magas volt, és elérte a maximumot 1000 dollárt. NAK NEK 1949 2010-ben megkezdődött az otthoni használatra szánt mikrohullámú sütők tömeggyártása.
Ezenkívül a japán Sharp cég új háztartási készülékek fejlesztésébe kezdett. ősz 1962 megjelent az új mikrohullámú sütők első sorozata. A mikrohullámú hullámok sugárzásának fő problémája a rövid hosszúság volt, amely nem teszi lehetővé a termékek egyenletes melegítését. A megoldás nagyon egyszerűnek bizonyult, és 1966 Sharp kifejlesztette és bevezette a forgótányért, ahová ételt raktak, hogy felmelegedjen.
BAN BEN 70- Az 1990-es években a mikrohullámú sütők nagyon népszerűvé váltak. Ez azonban nem akadályozta meg a különféle mítoszok elterjedését az emberi szervezetre gyakorolt károsodásukról. Az emberek féltek a mikrohullámok „káros” hatásaitól, radioaktívnak és különféle betegségeket okozó hatásúnak tartották őket. De a félelmek nem igazolódtak be, és a mikrohullámú sütők szilárdan beléptek minden család életébe. Már bent 1979 a mikrohullámú sütőket mikroprocesszoros vezérlőrendszerrel kezdték felszerelni. Az internet fejlődése oda vezetett 1999 Megjelent a piacra az első mikrohullámú sütő, amely hozzáfért a világhálóhoz.
Ma a mikrohullámú sütő egy háztartási készülék, amely magába foglal egy magnetront, egy transzformátort és egy hullámvezetőt. A magnetront egy transzformátor táplálja, és nagyfrekvenciás hullámokat generál, amelyek onnan a hullámvezetőbe jutnak, és egy csillámszűrőn áthaladva közvetlenül a kamrába kerülnek, ahol az étel felmelegszik. A folyamatosan fűtött magnetron hűtésére légventilátor szolgál.

Ezt bizonyára mindenki hallotta rossz a mikrohullámú sütő. Valaki ezt elhiszi, valaki azt, hogy nem árt, valakit egyszerűen nem érdekel. Próbáljuk kitalálni, mi a káros benne, és érdemes-e odafigyelni rá.

Hogyan működik a mikrohullámú sütő

A mikrohullámok az elektromágneses energia egyik formája, akárcsak a fényhullámok vagy a rádióhullámok. Ezek nagyon rövid elektromágneses hullámok, amelyek fénysebességgel (299 792 km/s) terjednek. A modern technikában a mikrohullámú sütőt mikrohullámú sütőben, távolsági és nemzetközi telefonkommunikációra, televíziós műsorok továbbítására, az internet földi és műholdakon keresztüli működésére használják.

Minden mikrohullámú sütő tartalmaz egy magnetront, amely az elektromos energiát 2450 megahertzes (MHz) vagy 2,45 gigahertzes (GHz) ultra-nagy frekvenciájú elektromos térré alakítja, amely kölcsönhatásba lép az élelmiszerben lévő vízmolekulákkal.

Ez a következőképpen képzelhető el: egy vízmolekula, amikor elektromos mezőt hozunk rá, mindig hajlamos a mező mentén tájékozódni, ahogy az iránytű tűje a Föld mágneses tere mentén. A mikrohullámú elektromágneses hullám mezőjében azonban az elektromos tér iránya nagyon nagy frekvencián (másodpercenként több mint egymilliárdszor) változik, és a molekulának folyamatosan forognia kell. A mikrohullámok "bombázzák" az élelmiszerben lévő vízmolekulákat, így másodpercenként milliószor megpördülnek, ami molekuláris súrlódást hoz létre, amely felmelegíti az ételt. Ez a súrlódás jelentős károkat okoz az élelmiszermolekulákban, elszakítja vagy deformálja azokat, szerkezeti izomériát hozva létre.

A kémiai vegyületek izomerizmusa (az iso ... és a görög meros szóból - részesedés, rész), olyan jelenség, amely olyan anyagok létezésében áll, amelyek összetételükben és molekulatömegében azonosak, de különböznek az atomok térbeli szerkezetében vagy elrendezésében, és mint pl. ennek eredményeként a fizikai és kémiai tulajdonságokban. Az ilyen anyagokat izomereknek nevezzük.

Egyszerűen fogalmazva, a mikrohullámú sütő hatására az élelmiszer lebomlik, és a sugárzás hatására megváltozik a molekulaszerkezete.

Ki találta fel a mikrohullámú sütőt

A mikrohullámú sütők gyártói azt állítják, hogy a feltaláló P. B. Spencer amerikai mérnök. A mikrohullámú sugárzó működésének tanulmányozásakor azt találta, hogy egy bizonyos sugárzási frekvenciánál intenzív hőleadás figyelhető meg. 1945-ben Spencer szabadalmat kapott a mikrohullámú sütők élelmiszer-készítésben való használatára, 1949-ben pedig az Egyesült Államokban gyártották az első mikrohullámú sütőket a stratégiai élelmiszerkészletek gyors leolvasztására. Meg kell azonban jegyezni, hogy Spencer volt az első, aki szabadalmat kapott, és a mikrohullámú sütőt már azelőtt is főzéshez használták, hogy szabadalmaztatta volna ezt az ötletet.

A nácik katonai műveleteikhez feltaláltak egy mikrohullámú sütőt - "radiomissort" a főzéshez, amelyet az Oroszországgal vívott háborúban használtak. A főzéssel töltött idő ebben az esetben jelentősen lecsökkent, ami lehetővé tette, hogy más feladatokra összpontosítsanak.

A háború után a szövetségesek felfedezték, hogy a németek mikrohullámú sütőkkel végeznek orvosi kutatásokat. Ezeket a dokumentumokat, valamint néhány működő modellt benyújtották az Egyesült Államoknak "további tudományos kutatás" céljából. Az oroszok is számos ilyen modellt kaptak, és alapos vizsgálatot végeztek azok biológiai hatásairól. Ennek eredményeként a mikrohullámú sütők használatát a Szovjetunióban egy ideig betiltották. A Tanácsok nemzetközi figyelmeztetést adtak ki az egészségre, biológiai és környezetre ártalmas anyagokra vonatkozóan, amelyek a mikrohullámú sugárzás hatására keletkeznek.

Más kelet-európai tudósok is azonosították a mikrohullámú sugárzás káros hatásait, és szigorú környezetvédelmi korlátozásokat vezettek be a használatukra.

A mikrohullámú sütő nagyon káros a gyermekek számára

Az L-prolin aminosavak egy része, amelyek az anyatej részét képezik, valamint a gyermekeknek szánt tápszerekben, mikrohullámok hatására -d izomerekké alakulnak, amelyeket neurotoxikusnak (deformizálják az idegrendszert) és nefrotoxikusnak (deformáló hatásúnak) tartanak. mérgező a vesére). Kár, hogy sok babát mesterséges tejpótlóval (bébiétel) etetnek, amit a mikrohullámok még mérgezőbbé tesznek.

Tudományos adatok és tények

Egy összehasonlító tanulmány, a „Microwave Cooking”, amelyet 1992-ben tettek közzé az Egyesült Államokban, kijelenti: „Orvosi szempontból úgy gondolják, hogy a mikrohullámú hatásnak kitett molekulák emberi szervezetbe juttatása sokkal valószínűbb, hogy kárt okoz, mint hasznot. . A mikrohullámú ételek olyan molekulákban tartalmaznak mikrohullámú energiát, amelyek nincsenek jelen a hagyományosan elkészített élelmiszerekben.

A mikrohullámú sütőben mesterségesen létrehozott, váltakozó áramon alapuló mikrohullámok másodpercenként körülbelül egymilliárd polaritásváltozást idéznek elő minden molekulában. A molekulák deformációja ebben az esetben elkerülhetetlen. Megállapították, hogy az élelmiszerekben található aminosavak izomer változáson mennek keresztül, és káros mérgező formákká alakulnak, amikor mikrohullámú sütőben előállított mikrohullámú hatásoknak vannak kitéve. Ez a rövid távú tanulmány jelentős aggodalmakat vetett fel a mikrohullámú tejet és zöldségeket fogyasztó emberek vérösszetételének változásaival kapcsolatban. Nyolc másik önkéntes ugyanazokat az ételeket evett, de hagyományos módon főzték. Minden élelmiszer, amelyet mikrohullámú sütőben dolgoztak fel, változásokhoz vezetett az önkéntesek vérében. A hemoglobinszint csökkent, a koleszterinszint pedig emelkedett, ami kétségtelenül káros az emberek egészségére.

Svájci Klinikai Kutatás

Dr. Hans Ulrich Hertel, részt vett egy hasonló tanulmányban, és évekig dolgozott az egyik nagy svájci vállalatnál. Néhány éve elbocsátották állásából, mert nyilvánosságra hozta e kísérletek eredményeit. 1991-ben a Lausanne Egyetem professzorával együtt publikált egy tanulmányt, amely szerint a mikrohullámú sütőben főtt ételek károsabbak lehetnek az egészségre, mint a hagyományos módon főzött ételek. A Franz Weber #19-ben is megjelent egy cikk, amely azt állította, hogy a mikrohullámú sütőben főtt ételek fogyasztása rosszindulatúan befolyásolja a vért.

Dr. Hertel volt az első tudós, aki klinikai vizsgálatot végzett a mikrohullámú ételeknek az emberi test vérére és fiziológiájára gyakorolt hatásairól. Ez a kis tanulmány feltárta a mikrohullámú sütőben és az azokban feldolgozott élelmiszerekben fellépő degeneratív erőket. Tudományos eredmények kimutatták, hogy a mikrohullámú sütőben való főzés megváltoztatja az élelmiszerben lévő anyagok táplálkozási összetételét. Ezt a vizsgálatot Dr. Bernard H. Blanc-kal, a Svájci Szövetségi Technológiai Intézettől és a Biokémiai Intézettől közösen végezték.

Két-öt napos időközönként az önkéntesek éhgyomorra a következő étkezési lehetőségek egyikét kapták: (1) nyers tej; (2) ugyanaz a tej hagyományos módon melegítve; (3) pasztőrözött tej; (4) ugyanaz a tej mikrohullámú sütőben melegítve; (5) friss zöldségek; (6) ugyanazok a zöldségek hagyományosan főzve; (7) hagyományos módon felolvasztott fagyasztott zöldségek; és (8) ugyanazok a mikrohullámú sütőben főtt zöldségek.

Közvetlenül minden étkezés előtt vérmintát vettek az önkéntesektől. Ezután a tej és növényi termékek fogyasztása után bizonyos időközönként vérvizsgálatot végeztek.

Jelentős változásokat találtak a vérben a mikrohullámoknak kitett étkezési időközönként. Ezek a változások közé tartozott a hemoglobinszint csökkenése és a koleszterin összetételének változása, különösen a HDL (jó koleszterin) és az LDL (rossz koleszterin) arányában. A limfociták (fehérvérsejtek) száma nőtt. Mindezek a mutatók degenerációt jeleznek.

A sugárzás az élelmiszermolekulák pusztulásához és deformációjához vezet. A mikrohullámú sütő olyan új vegyületeket hoz létre, amelyek a természetben nem léteznek, ezeket radiolitikumoknak nevezik. A radiolitikus vegyületek a sugárzás közvetlen következményeként molekuláris rothadást okoznak.

A mikrohullámú sütők gyártói azt állítják, hogy a mikrohullámú sütőben készült ételek összetételében nem sok különbség van a hagyományosan feldolgozott élelmiszerekhez képest. Az itt bemutatott tudományos klinikai bizonyítékok arra utalnak, hogy ez egyszerűen hazugság. Ráadásul káros az emberi egészségre.

Az Egyesült Államokban egyetlen állami egyetem sem végzett egyetlen tanulmányt sem a mikrohullámú sütőben módosított élelmiszerek emberi szervezetre gyakorolt hatásairól. Nem furcsa ez egy kicsit? De sok kutatás folyik arról, hogy mi történik, ha a mikrohullámú sütő ajtaja nincs becsukva. A józan ész ismét azt súgja, hogy figyelniük kell arra, hogy mi történik a mikrohullámú sütőben főtt ételekkel. Csak kitalálni kell, hogy a mikrohullámú sütőből származó molekuláris rothadás milyen hatással lesz az egészségére a jövőben!

Mikrohullámú rákkeltő anyagok.

Az Earthletter 1991 márciusában és szeptemberében megjelent cikkében Dr. Lita Li közöl néhány tényt a mikrohullámú sütőkről. Különösen azt állította, hogy minden mikrohullámú sütő szivárog elektromágneses sugárzást, és rontja az élelmiszerek minőségét azáltal, hogy az anyagokat mérgező és rákkeltő vegyületekké alakítja. A cikkben összefoglalt kutatási összefoglalók azt mutatják, hogy a mikrohullámú sütők sokkal károsabbak, mint azt korábban gondolták.

Az alábbiakban az oregoni portlandi Atlantis Raising Educational Center által közzétett Russian Studies összefoglalója. Azt mondják, hogy szinte minden mikrohullámú besugárzásnak kitett élelmiszerben rákkeltő anyagok keletkeztek. Íme néhány ilyen eredmény összefoglalása:

A hús mikrohullámú sütőben való sütése ismert rákkeltő anyag képződését okozza -d Nitrozodienthanolaminok
A tejben és gabonatermékekben található aminosavak egy része rákkeltő anyaggá alakult.
Egyes fagyasztott gyümölcsök felolvasztása összetételében a glükozid-galaktozidot rákkeltő anyagokká alakítja.
Már a friss, főtt vagy fagyasztott zöldségeken végzett rövid ideig tartó mikrohullámú sütőben lévő alkaloidok rákkeltő anyagokká alakulnak.
A rákkeltő szabad gyökök növényi élelmiszerekkel, különösen gyökérzöldségekkel való érintkezés következtében keletkeztek. Tápértéküket is csökkentették.

Orosz tudósok azt is megállapították, hogy az élelmiszerek tápértéke 60-ról 90%-ra csökken, ha mikrohullámoknak vannak kitéve!

A Szovjetunióban 1976-ban betiltották a mikrohullámú sütőket egészségkárosító hatásuk miatt, mivel számos vizsgálatot végeztek róluk. A tilalmat a 90-es évek elején a peresztrojka után feloldották. Íme néhány kutatási eredmény.

Mikrohullámú sütő:
1. A termékek szerkezeti lebontásának felgyorsítása.

2. Rák ágensek létrehozása fehérjevegyületekben - hidrolizátumban. A tejben és a gabonában ezek természetes fehérjék, amelyek a mikrohullámú sütő hatására szétszakadnak és vízmolekulákkal keverednek, rákkeltő képződményeket hozva létre.

3. Változtassa meg az élelmiszer elemi összetételét, emésztési zavarokat okozva, amelyet az anyagcsere folyamatok megsértése okoz.

4. Változtassa meg az élelmiszer kémiáját, ami a nyirokrendszer hibás működéséhez vezet, ami az immunrendszer degenerálódásához és a szervezet rosszindulatú daganatokkal szembeni védekezési képességének romlásához vezet.

5. A rákos sejtek százalékos arányának növekedéséhez vezet a vérben.

6. A gyomor és a belek rosszindulatú daganataihoz, a perifériás rostok általános degenerációjához, valamint az emésztőrendszer és a kiválasztó rendszer fokozatos tönkremeneteléhez vezet az emberek statisztikailag nagy százalékánál.

7. Csökkenti a szervezet B-komplex vitaminok, C-vitamin, E-vitamin, esszenciális ásványi anyagok és lipotróp anyagok felszívódását.

9. A sütő melletti mikrohullámú mező is egészségügyi problémákat okoz.

10. A főtt hús mikrohullámú melegítése a következőket okozza: * a d-nitrozo-dietanolamin (egy jól ismert rákkeltő anyag) megjelenése * az aktív fehérje biomolekuláris vegyületek destabilizálása * a radioaktivitás aggregáló hatása a légkörben * rákkeltő anyagok képződése a tejben és gabonafélékben lévő fehérje hidrolizátum vegyületekben .

11. A mikrohullámú sugárzás a fagyasztott gyümölcsben a glükozid és galaktozid elemek katabolikus viselkedésében is változást (lebomlást) okoz, ha mikrohullámú sütőben kiolvasztják.

12. Változást okozni a katabolikus növényi alkaloidok viselkedésében olyan nyers, főtt vagy fagyasztott zöldségekben, amelyek akár rövid ideig is sugárzásnak voltak kitéve.

13. A növényi eredetű anyagok, különösen a nyers gyökérzöldségek mikroelemeinek bizonyos molekulaszerkezeteiben rákot okozó szabad gyökök keletkeztek.

14. Azok, akik mikrohullámú ételt fogyasztottak, statisztikailag magasabb a gyomor-bélrendszeri rákos megbetegedések, valamint a perifériás rostok általános degenerációja, az emésztőrendszer és a kiválasztó rendszer funkcióinak fokozatos károsodásával.

Orosz tudósok szerint a mikrohullámú sütőben történő élelmiszer-feldolgozás a következő problémákat okozza:

A vér és a nyirokrendszer összetételének deformációja;

A sejtmembránok belső potenciáljának degenerációja és destabilizálása;

Az elektromos idegimpulzusok megsértése az agyban;

Az idegvégződések degenerációja és bomlása, valamint energiavesztés az idegközpontok területén mind az elülső, mind a hátsó központi és autonóm idegrendszerben;

A széles körben elterjedt táplálkozási hiányosságok növekedése a nyugati világban szinte tökéletesen korrelál a mikrohullámú sütők megjelenésével. A mikrohullámú sütők molekuláris súrlódási folyamat létrehozásával melegítik fel az ételeket, de ez a súrlódás az, ami gyorsan tönkreteszi az élelmiszerekben természetesen megtalálható vitaminok és fitonutriensek (növényi szerek) törékeny molekuláit. Egy tanulmány kimutatta, hogy a mikrohullámú melegítés a tápérték 97%-át elpusztítja (vitaminok és egyéb növényi tápanyagok, amelyek megelőzik a betegségeket, erősítik az immunitást és javítják az egészséget).

Barátaim, egészségük, gyermekeik és szerettei egészsége érdekében hagyják abba a mikrohullámú sütő használatát!

Eszköz

A magnetron mikrohullámú sütő fő összetevői:

fém, fémezett ajtóval, kamra (amelyben a nagyfrekvenciás sugárzás koncentrálódik, például 2450 MHz), ahová a felmelegített termékeket helyezik;
transzformátor - a magnetron nagyfeszültségű tápegysége;
vezérlő és kapcsoló áramkörök;
közvetlenül mikrohullámú emitter - magnetron;
hullámvezető a sugárzás továbbítására a magnetronból a kamrába;
segédelemek:
- forgóasztal - szükséges a termék egyenletes melegítéséhez minden oldalról;
- áramkörök és áramkörök, amelyek az eszköz vezérlését (időzítő) és biztonságát (blokkolási módok) biztosítják;
- a magnetron ventilátorhűtése és a kamra szellőztetése.

Fajták

konvekcióval(azt jelenti, hogy az MVP ugyanúgy képes forró levegőt fújni a termékre, mint egy hagyományos sütő).

Működés elve

A kemencében történő fűtés az úgynevezett "dipóluseltolás" elvén alapul. A poláris molekulákat tartalmazó anyagokban elektromos tér hatására molekuláris dipóluseltolódás lép fel. Az elektromágneses mező rezgésének energiája a molekulák állandó eltolódásához vezet, és erővonalak szerint sorba rendezi őket, ezt nevezzük dipólusmomentumnak. És mivel a mező változó, a molekulák időszakonként irányt változtatnak. Mozgás közben a molekulák „lengnek”, ütköznek, ütköznek egymásnak, energiát adva át a szomszédos molekuláknak ebben az anyagban. Mivel a hőmérséklet egyenesen arányos az anyagban lévő atomok vagy molekulák mozgásának átlagos kinetikus energiájával, a molekulák ilyen keveredése értelemszerűen növeli az anyag hőmérsékletét. Így a dipólustolódás egy olyan mechanizmus, amely az elektromágneses sugárzás energiáját az anyag hőenergiájává alakítja.

A mikrohullámú sütőben a váltakozó elektromos tér hatására bekövetkező dipólustolódás eredményeként történő melegítés a molekulák jellemzőitől és a közegben lévő intermolekuláris kölcsönhatásoktól függ. A jobb melegítés érdekében a váltakozó elektromos tér frekvenciáját úgy kell beállítani, hogy a molekuláknak legyen idejük egy félciklus alatt teljesen átrendezkedni. Mivel szinte minden termék tartalmaz vizet, a mikrohullámú sütő mikrohullámú kibocsátójának frekvenciáját a vízmolekulák folyékony halmazállapotú legjobb melegítésére választották, míg a jég, a zsír és a cukor sokkal rosszabbul melegszik fel. A jégnél a fagyott vízmolekulák kristályrácsban vannak tartva, a dipólustolódáshoz alacsonyabb frekvenciát igényelnek (pl. gigahertz helyett kHz-et használnak a jég eltávolítására a villamos vezetékekről 33 kHz), és a mikrohullámú sütőben használt sugárzási frekvencia. a sütő nem optimális.

Általános tévhit, hogy a mikrohullámú sütő belülről kifelé melegíti az ételt. Valójában a mikrohullámok kívülről befelé haladnak, az étel külső rétegeiben elidőznek, ezért az egyenletesen nedves termék felmelegítése nagyjából ugyanúgy történik, mint a sütőben (hogy ebben biztosak lehessünk, elég felmelegíteni a főtt burgonyát). egyenruhában”, ahol a vékony héj kellően védi a terméket a kiszáradástól). A tévhitet az okozza, hogy a mikrohullámok nem befolyásolják a száraz, nem vezető anyagokat, amelyek általában a termékek felületén találhatók, ezért melegítésük bizonyos esetekben mélyebben kezdődik, mint más melegítési módoknál (pl. „belülről” melegítik, és emiatt - a kenyér és a zsemle kívül szárított kéreggel rendelkezik, és a nedvesség nagy része belül koncentrálódik).

A kemence teljesítménye

A mikrohullámú sütők teljesítménye 500 és 2500 watt közötti tartományban változik.
Szinte minden háztartási tűzhely lehetővé teszi a felhasználó számára a kisugárzott teljesítmény szintjének beállítását. Ehhez a fűtőtestet (magnetront) időszakosan be- és kikapcsolják, a teljesítményszabályozó beállításának megfelelően (azaz magának a magnetronnak csak két állapota van - be / ki, de minél hosszabb a bekapcsolt állapot időtartama, viszonyítva kikapcsolt állapotba, minél nagyobb a kemence kisugárzott teljesítménye egységnyi idő alatt – az úgynevezett impulzusszélesség-moduláció módszere). Ezek a be-/kikapcsolási periódusok közvetlenül a sütő működése során figyelhetők meg (hallható a működő sütő által keltett zaj változása, valamint egyes termékek megjelenésének megváltozása formájában (egyes levegős termékek felfújása, pl. táskák) stb.). ) a magnetron be- és kikapcsolása közben.

Elővigyázatossági intézkedések

Szovjet mikrohullámú sütő "Dneprjanka-1"

Biztonsági kérdések

Elektromágneses biztonság

Szövetségi egészségügyi szabályok, normák és higiéniai szabványok

Az energiaáram-sűrűség maximális megengedett szintjei a 300 MHz - 300 GHz frekvenciatartományban, az expozíció időtartamától függően. Ha 8 órán át vagy hosszabb ideig van kitéve sugárzásnak, a megengedett maximális szint (MPL) 0,025 mW/cm², 2 órán át tartó kitettség esetén az MPC 0,1 mW/cm², és ha 10 percig vagy annál rövidebb ideig van kitéve, az MPC 1 mW/cm².

Mítoszok a mikrohullámú sütőkről

A sajtóban olyan állítások keringenek, hogy (eltávolított ajtóval) katonai ügyekben felhasználhatók a radarok olcsó utánzatára, hogy az ellenséget drága lőszerek költésére vagy repülőgép-erőforrások elnyomására kényszerítsék. A publikációk általában a szerb hadsereg koszovói tapasztalataira hivatkoznak.

Lásd még

Linkek

Víz és mikrohullámú sütő

Megjegyzések

mikrohullámú sütő (Is Mikrohullámú sütő; elavult mikrohullámú sütő; bontsa ki mikrohullámú sütő) - olyan elektromos készülék, amely lehetővé teszi a víztartalmú anyagok felmelegítését az elektromágneses sugárzás hatására a deciméteres tartományban (általában 2,450 GHz-es frekvenciával), és élelmiszerek gyors főzésére, melegítésére vagy kiolvasztására szolgál.

Eszköz

A magnetron mikrohullámú sütő fő összetevői:

fém, fémezett ajtóval, kamra (amelyben a nagyfrekvenciás sugárzás koncentrálódik, például 2450 MHz), ahová a felmelegített termékeket helyezik;
transzformátor - a magnetron nagyfeszültségű tápegysége;
vezérlő és kapcsoló áramkörök;
közvetlenül mikrohullámú emitter - magnetron;
hullámvezető a sugárzás továbbítására a magnetronból a kamrába;
segédelemek:
- forgóasztal - szükséges a termék egyenletes melegítéséhez minden oldalról;
- áramkörök és áramkörök, amelyek az eszköz vezérlését (időzítő) és biztonságát (blokkolási módok) biztosítják;
- a magnetron ventilátorhűtése és a kamra szellőztetése.

Fajták

Felépítésük szerint a mikrohullámú sütők a következőkre oszthatók:

szóló- csak mikrohullámú sugárzás; grill és légkeverés nélkül.
grillel- beépített kvarc vagy fűtőelemes rácsot tartalmaz.
konvekcióval- egy speciális ventilátor forró levegőt fúj a kamrába, ezáltal egyenletesebb sütést biztosít, a sütőhöz hasonlóan.

A vezérlés típusa szerint a mikrohullámú sütőket a következőkre osztják:

mechanikai- mechanikus idő- és teljesítményszabályozók használatosak.
nyomógomb- a vezérlőpanel egy sor gombból áll.
szenzoros- érintőgombokat használnak.

A mechanika a legismertebb, és önmagában is egyszerű. Az érintőpad szilárd monitor gombokkal (emelt vagy sima). Egy ilyen mikrohullámú sütő képernyőjén számos különféle program látható. Meg kell jegyezni, hogy az elektronikus vezérlésű mikrohullámú sütők sokkal több funkcióval rendelkeznek, ami lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy a legkülönbözőbb ételek elkészítéséhez a legmegfelelőbb módot válasszák.

Sztori

Szovjet mikrohullámú sütő "Dneprjanka-1"

Használati óvintézkedések

A mikrohullámú sugárzás nem tud áthatolni a fémtárgyakon, ezért nem lehet fém edényben ételt főzni.

Nem kívánatos fémbevonatú ("aranyszegély") edényeket a mikrohullámú sütőbe helyezni - még ezt a vékony fémréteget is erősen felmelegíti az örvényáram, ami tönkreteheti az edényeket a fémbevonat területén.

Ne melegítsen folyadékot a mikrohullámú sütőben lezárt tartályokbanés egész madártojások - a víz erős párolgása miatt belül nagy nyomás keletkezik, így felrobbanhatnak. Ugyanezen okok miatt nem kívánatos a műanyag fóliával bevont kolbásztermékek erős felmelegítése (vagy melegítés előtt villával megszúrni).

Üres mikrohullámú sütőt tilos bekapcsolni. Legalább egy pohár vizet tegyünk bele.

A víz mikrohullámú sütőben történő melegítésekor is vigyázni kell - a víz túlmelegedhet, vagyis a forráspont fölé melegedhet. A túlhevített folyadék szinte azonnal felforrhat a hanyag mozdulattól. Ez nemcsak a desztillált vízre vonatkozik, hanem minden olyan vízre is, amely kevés lebegőanyagot tartalmaz. Minél simább és egyenletesebb a víztartály belső felülete, annál nagyobb a kockázat. Ha az edény keskeny nyakú, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy a forralás kezdetekor túlhevített víz ömlik ki, és megégeti a kezét.

Biztonsági kérdések

Elektromágneses biztonság

Rengeteg bizonyíték van arra, hogy alátámasztja a mikrohullámú sütők elektronikai eszközökre való veszélyességét. A mikrohullámú sugárzás a sütő működése közben (a kamra meghibásodása vagy szivárgása esetén), kilépve a szabadba, megzavarhatja a félvezető mikroáramkörök működését (hibás működésükhöz vezethet), sőt letilthatja azokat.

Mítoszok az MVP-ről a „Technológia csodája” című műsorban (NTV, 2013)

Október 8-án van a mikrohullámú sütő technológia szabadalmaztatásának 65. évfordulója.

A mikrohullámú sütő (mikrohullámú sütő, mikrohullámú sütő) az egyik legnépszerűbb háztartási elektromos készülék, amely gyors főzéshez, ételek melegítésére és kiolvasztására szolgál. Alkotója, Percy Spencer massachusettsi lakos 1945. október 8-án szabadalmaztatta találmányát.

A legenda szerint egy mikrohullámú sütő létrehozásának ötletével azután jutott eszébe, hogy egy magnetron (elektronikus lámpa, amely mikrohullámú elektromágneses sugárzást generál) mellett állt, és felfedezte, hogy a zsebében lévő csokoládé megolvadt. Egy másik változat szerint azt vette észre, hogy a bekapcsolt magnetronra helyezett szendvics felforrósodott.

Az első mikrohullámú sütők, amelyeket katonai étkezdéknek és nagy éttermeknek szántak, 175 cm magas és 340 kg tömegű szekrények voltak. 1955 óta gyártanak kompaktabb otthoni tűzhelyeket.

Az első sorozatgyártású háztartási mikrohullámú sütőt a japán Sharp cég adta ki 1962-ben. Kezdetben alacsony volt a kereslet egy új termék iránt. A Szovjetunióban a mikrohullámú sütőket a ZIL üzem gyártotta.

A mikrohullámú sütő működési elve a készülék belsejében elhelyezett termék mikrohullámú sütővel (mikrohullámú sugárzás) történő feldolgozásán alapul. Ezek a hullámok felmelegítik az ételt.

Az élelmiszerek összetétele számos anyagot tartalmaz: ásványi sók, zsírok, cukor, víz. Az élelmiszerek mikrohullámú sütővel történő melegítéséhez dipólmolekuláknak kell lenniük benne, vagyis olyanoknak, amelyek egyik végén pozitív, a másikon negatív elektromos töltéssel rendelkeznek. Rengeteg hasonló molekula található az élelmiszerekben - ezek zsírok és cukrok molekulái is, de a lényeg az, hogy a dipól egy vízmolekula - a természetben a leggyakoribb anyag. Minden darab zöldség, hús, hal, gyümölcs milliónyi dipólmolekulát tartalmaz.

Elektromos tér hiányában a molekulák véletlenszerűen helyezkednek el. Az elektromos térben szigorúan az erővonalak irányába sorakoznak fel, az egyik irányban "plusz", a másikban "mínusz". Amint a mező az ellenkező irányt változtatja, a molekulák azonnal 180 fokkal elfordulnak.

Az egyes mikrohullámú sütőkben található magnetron az elektromos energiát 2450 megahertz (MHz) vagy 2,45 gigahertz (GHz) frekvenciájú, szupermagas frekvenciájú elektromos mezővé alakítja, amely kölcsönhatásba lép az élelmiszerben lévő vízmolekulákkal.

A mikrohullámok "bombázzák" az élelmiszerben lévő vízmolekulákat, így másodpercenként milliószor megpördülnek, ami molekuláris súrlódást hoz létre, amely felmelegíti az ételt.

Ez a súrlódás jelentős károkat okoz az élelmiszermolekulákban, elszakítva vagy deformálva azokat. Egyszerűen fogalmazva, a mikrohullámú sütő hatására az élelmiszer lebomlik, és a sugárzás hatására megváltozik a molekulaszerkezete.

A mikrohullámok csak az élelmiszerek viszonylag kis felületi rétegében működnek, anélkül, hogy 1-3 cm-nél mélyebbre hatolnának. Ezért a termékek felmelegedése két fizikai mechanizmus miatt következik be: a felületi réteg mikrohullámú melegítése, majd a hő behatolása az étel mélyére. termék a hővezető képesség miatt.

A mikrohullámú sütő kiválasztásakor a fő jellemzőire kell összpontosítania, beleértve a kamra térfogatát, a vezérlés típusát, a grill jelenlétét, a teljesítményt és néhány mást. A kamra térfogatát a mikrohullámú sütőbe illeszkedő termékek száma határozza meg.

A mikrohullámú sütőkben háromféle vezérlés létezik - mechanikus (a legegyszerűbb vezérlés), nyomógombos és érintéses.

Az elvégzett funkcióktól függően a mikrohullámú sütők három típusra oszthatók: mikrohullámú sütővel, grillsütővel és mikrohullámú sütővel és légkeveréssel.

Ami a mikrohullámú sütők további funkcióit illeti, a leggyakoribbak a kettős sugárzás (a termék térfogat szerinti egyenletes főzéséhez) és az automatikus súlyozás funkciói, ami azt jelenti, hogy az elektronikus érzékelők mérik a terméket és kiválasztják a főzési időt.

A mikrohullámú sütők egyes modelljei interaktív üzemmóddal rendelkeznek, amikor a főzés során ajánlások jelennek meg a kijelzőn.

Mikrohullámú sütő is lehet, beépített főzési receptekkel. A főzési folyamat elindításához meg kell adnia a termék típusát, mennyiségét, receptjét. A kész programok lehetővé teszik az optimális üzemmód, a pontos főzési idő kiválasztását.

Egyes modellek kommunikációs porttal rendelkeznek az internet eléréséhez. Ez lehetővé teszi új receptek feltöltését és a kalóriatartalmáról való tájékoztatást.

A mikrohullámú sütő tartozékai között szerepelhet egy többszintes tányérrács, amely lehetővé teszi több edény egyidejű melegítését, valamint egy grillrács.

Az anyag nyílt forrásból származó információk alapján készült