Zöldség saláta szezámmaggal. Meleg saláta szezámmaggal: az egészséges táplálkozás titkai

A "Szépség koktélja" szezámmagos salátát az ízletes ételek ínyencei számára készítették esztétikus kivitelben. Ez a könnyű, friss étel finom csirkét, sült burgonyát, savanyúságot és friss sárgarépát kombinál fokhagymával. A szójaszósz öntet és a ropogós szezámmag keleties ízt és zamatos ízt ad az ételnek.

A salátát poharakban vagy tálakban tálaljuk. Hús és zöldség jelenlétének köszönhetően komplett fogás lehet egy szép vacsorához vagy egy könnyű ebédhez. A szezám öntetként étvágygerjesztővé és igazán egészségessé varázsolja a salátát. A szezám ősidők óta meghosszabbítja a fiatalságot, és halhatatlanságot ad azoknak, akik ismerik a titkát.

Keleten például mindenki szezámmagot eszik és sokat. Számos termékkel kombinálják, és különféle ételekben szerepelnek: saláták, sütemények, hús- és zöldségételek, még a gabonafélék sem nélkülözhetik a ropogós magvakat.

Hozzávalók:

• szezám - 100 g;
• csirke hús - 250 g;
• burgonya - 2 db 4
• konzerv uborka - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• növényi olaj - 30 ml;
• szójaszósz - 30 ml;
• só, fűszerek - 1⁄2 tk.

Lépésről lépésre főzés. Saláta szezámmaggal "A szépség koktélja". Recept fotóval

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és a koreai sárgarépához való speciális reszelőn lereszeljük. Egy percig sütjük forró növényi olajban aranybarnára.

Sütőben sütjük a csirkét (combot vagy mellet) fűszerekkel és sóval. Lehűtjük, eltávolítjuk a bőrt és csíkokra vágjuk.

Szezámmagos salátához a konzerv uborkát is csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.

A szezámmagos salátaöntethez keverje össze a növényi olajat, az apróra vágott fokhagymát, a szójaszószt, a kedvenc fűszereit és a sót.

Tegyünk egy marék sült burgonyát egy széles pohárba, öntsük fel a szósszal, majd egy marék sárgarépával, öntsük le a szósszal.

A következő réteg szezámmagos saláta csirke, szósszal leöntve.

Utána - uborka. Sárgarépával, uborkával és néhány darab csirkehússal fejeztük be. Meglocsoljuk mártással, és bőségesen megszórjuk szezámmaggal.

Titok

A nagyobb íz érdekében a szezámmagot meg lehet pirítani, mielőtt szezámsaláta tetejére használnák.

Tálaljon egy kész salátát szezámmaggal "Beauty Cocktail" jó hangulatban és mosolyogva. A nevetés meghosszabbítja az életet, a szezámmag pedig nem engedi, hogy megöregedjünk. Köztudott, hogy az újdonság érzése is hozzájárul a boldogsághormonok termelődéséhez, amelyek befolyásolják az ember életkorát. Ahhoz, hogy fiatal maradjon, csak folyamatosan meglepődnie és csodálkoznia kell. Készíts egy finom salátát, hívj meg jó embereket és légy boldog.

Egy kis történelem

Úgy gondolják, hogy a szezámot okkal kezdték szezámnak nevezni. A mesés Ali Baba, aki kincsekkel akarta kinyitni a barlang bejáratát, felkiáltott: „Szezám, nyisd ki!” A szezámmagos hüvely is villámgyorsan kinyílik, amikor teljesen érett. A doboz még hangos hangtól is csattanva tör fel - a magok azonnal összeomlanak. Ezért a szezámhüvelyeket éretlenül vágják. Ellenkező esetben lehetetlen megmenteni a hasznos magvakat.

A szezám magas (legfeljebb két méteres) lágyszárú növény, amely hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

Van sárga, fehér, szürke, fekete, barna szezám. A leghasznosabb a fekete. Tele van antioxidánsokkal, amelyek lassítják az öregedést. A szezámmag rágása csillapítja az éhséget.

Főzz velünk, étkezz egészségesen.

(243 alkalommal látogatott meg, ma 1 látogatás)

1. lépés: Készítse elő a csirkefilét.

A csirkefilét először fel kell olvasztani, majd alaposan le kell öblíteni, és eldobható papírtörlővel törölni kell. A húst így kell szárítani, hogy jobban telítődjön fűszerekkel, esetünkben páccal.
Az elkészített csirkefilét apró kockákra vágjuk, és mély tányérba tesszük. Töltsük meg keverékével egy tea evőkanál ecet egyevőkanál cukor és három evőkanál szója szósz. Alaposan keverjük össze és hagyjuk pácolódni 20-30 perc.
Miután a csirkefilé megáztatta a pácot, engedjük le róla a folyadékot. És egy serpenyőben felmelegítjük 3 evőkanál növényi olajat, majd tegyünk bele csirkehúskockákat és közepes lángon süssük teljesen készre, miközben a filédarabok oldalát finom aranypír borítja.
Sütés után fektessük le a csirkefilét eldobható papírtörlőre, és várjuk meg, amíg a hús kihűl és megszabadul a felesleges olajtól.

2. lépés: Készítse elő az uborkát.

Öblítse le a friss uborkát, vágja le a végét, és ügyeljen arra, hogy a héja ne legyen keserű, és ennek megfelelően ne kelljen meghámozni a zöldségeket. Vágja az elkészített uborkát az Ön számára megfelelő méretű kis darabokra.

3. lépés: Készítse elő az öntetet.

A többit öntsük a tálba 2 evőkanál szójaszósz és 2 evőkanál növényi olaj. Dobd bele a borsot. Az öntetet villával jól összekeverjük.

4. lépés: Keverje össze a szezám- és csirkesaláta hozzávalóit.

Egy salátástálba tesszük a csirkét, az uborkát, és öntettel öntjük mindent, összekeverjük. Hozzáadjuk a szezámmagot, és újra alaposan összekeverjük. Közben öblítse le a fűszernövényeket és a zöld chilit, ha hozzá szeretné adni. Vágja fel ezeket az összetevőket, és szórja meg velük a szezámmagos csirke saláta tetejét.
Ezt a salátát akár rétegesen is egymásra rakhatjuk, vagy általában úgy, hogy a csirkét, az uborkát és a többi zöld hozzávalót egymástól elkülönítve egy nagy edénybe rakjuk, ráöntjük az öntettel, és a tetejére szezámmagot szórunk.

5. lépés: Tálaljuk a salátát szezámmaggal és csirkehússal.

A szezámmagos salátát és a csirkét főételként azonnal tálaljuk, így nem csak ízletes és egészséges, hanem nagyon kielégítő is lesz. De kiegészítésként kínálhatsz hozzá pár darab enyhén állott fekete kenyeret.
Jó étvágyat kívánunk!

A saláta előnyeinek fokozása és teljesen szokatlan íze érdekében egyes szakácsok napraforgó- vagy olívaolaj helyett szezámolajat használnak.

Sok recept egy ilyen salátához azt mondja, hogy a csirkefilét szezámmaggal meg kell szórni a serpenyőben, majd folytatni kell a sütést. De ez nem szükséges, mert ilyen hőkezeléssel a szezám sajnos elveszíti minden hasznos tulajdonságát.

És hogy ez a saláta még zöldebb és egészségesebb legyen, a kínai kel segíteni fog. Ugyanakkor nem kell más hozzávalókkal keverni, csak durvára vágva a salátástál aljára fektetjük, a tetejére először a szezámmaggal megszórt csirkét, majd az uborkát, és felöntjük. minden fölött salátaöntettel.

Egy nagyon egyszerű és nagyon finom csirkehús- és szezámmagos salátát ajánlok figyelmükbe, különösen azoknak való, akik szeretnének és próbálnak helyesen étkezni. Egy ilyen saláta adagjában a friss zöldsaláta levelekből a szervezetünk számára szükséges rostokat és egy egész vitaminlistát kapunk, fehérjéket tartalmaz, ugyanakkor szénhidrátot egyáltalán nem tartalmaz, ezért ezt írd le. meleg és ízletes saláta csirkemellel az étlapon.

Nézzük meg közelebbről ezt az ételt, én személy szerint a meleg salátákat egy kis varázslatos ételnek tartom - nekem úgy tűnik, hogy hő formájában, úgymond, a hús íze és a fűszerek, szószok aromái nagyon érezhetőek. világosabb. A fentieken kívül ez a recept nem használ majonézt, ami azt jelenti, hogy a salátánk hasznosságának van egy másik oldala is. A „Googled GnBob” csatorna kiváló videóreceptjével fogunk főzni, köszönjük a jó ötletet és a szép bemutatót. Kezdjük el)

Csirke- és szezám saláta hozzávalói:

• Csirke filé (csirkemell) - 2 darab;
• Friss saláta keveréke - 100 gramm;
• Mustár - 2 evőkanál;
• Olívaolaj - 2 evőkanál;
• Szójaszósz - 2 evőkanál;
• Őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Szezámmag - 1 evőkanál.

Ennek a meleg, ízletes csirke- és szezám salátának elkészítése önmagában is csemege. És egyáltalán nem lesz nehéz. Először készítse elő a mellet - mossa meg, tisztítsa meg a csonttól (ha van), filmet és bőrt. Szárítsa meg a húst papírtörlővel. Az elkészített filét végig vékony csíkokra vágjuk, majd ezeket a csíkokat középen átlósan két részre vágjuk. A csirke pácolásra kész.

A pác elkészítéséhez csak kétféle növényi olajat kell kombinálnunk egy kényelmes edényben - olíva- és szezámmagot, szójaszószt (nem sűrítve) és néhány evőkanál mustárt - saját belátása szerint "élességgel" fogyaszthatja. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Ide adjuk hozzá a fűszereket, használhatod azokat, amiket a recept írója ajánl nekünk, vagy viheted a kedvenc fűszereidet. Most bőségesen bevonjuk a csirkedarabokat a kapott szósszal, egy meglehetősen mély tálba tesszük, fedővel vagy fóliával lefedjük, és harminc percig pácoljuk.

A pácolt húst egy tepsibe terítjük, és a sütőbe küldjük - a csirke körülbelül 15-20 percig 180 fokos hőmérsékleten lesz. A kész csirkemell szeleteket kissé le kell hűteni. Elkezdjük formálni az edényt - az első rétegben a salátakeverék előre megmosott és szárított friss zöldjét tegyük egy kényelmes tányérra, előveheti kedvenc satata fajtáit, ha kívánja, tehet bele néhány karikát. friss chili paprika vagy édes kaliforniai paprika. A zöldséges rétegre tegyünk egy kicsit kihűlt csirkét, enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, és bőségesen megszórjuk szezámmaggal. Ennyi - kész a meleg finom salátánk csirkével és szezámmaggal - térjünk át a legkellemesebbre - kipróbáljuk kulináris remekünket, és csak jó hangulatot és jó étvágyat kívánok!

A szezám az egyik legrégebbi olajos mag, amelyet az emberiség ismer. Régóta használják a főzés során alapanyagként mindenféle desszert elkészítéséhez és fűszerként különféle ételekhez. Ennek a növénynek a magjai fenomenális jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel sok nyomelemet és aminosavat tartalmaznak. Ezenkívül a kis szemek nagyon finomak. Ezért széles körben használják különféle sütemények, édes ételek és szokatlan pácok elkészítéséhez. A meleg szezámmag saláta egy másik lehetőség a fehér magok használatára.

Mik azok a magok és ki eheti

A szezámmag gazdag fehérjében, aminosavakban, szénhidrátokban, vitaminokban, hatalmas mennyiségű ásványi anyagban és lecitinben. Tartalmazzák a szezamint és a béta-szitoszterolt antioxidánsokat. Ezek közé tartozik a fitin is, egy olyan anyag, amely segít helyreállítani az ásványi anyagok egyensúlyát. Fitoszterolt is tartalmaz, amely a szervezet optimális rezisztenciáját biztosítja a különféle vírusokkal és fertőzésekkel szemben, valamint csökkenti az érelmeszesedés és az elhízás kockázatát.

Az ilyen termékeket az onkológiai betegségek és a szoptató nők megelőző intézkedéseként ajánlják. Az a tény, hogy az összetételüket alkotó elemek csökkentik a neoplazmák kockázatát. A szezámban található nagy mennyiségű fitoösztrogén miatt a menopauza idején nőknek ajánlott.

Annak érdekében, hogy a szezámmag a várt hatást kifejtse, ajánlott áztatva vagy enyhén felmelegítve használni. Éppen ezért a vitaminos vagy diétás meleg saláta szezámmaggal nagyon egészséges étel. Úgy gondolják, hogy ez a termék képes elnyomni az étvágyat, ezért gyakran megtalálható különféle étrendekben. Ennek ellenére nem szabad túlságosan elragadtatni magát a magvak használatával, mivel nagyon magas kalóriatartalmúak. 100 gramm mag körülbelül 570 kcal-t tartalmaz. Ezért a fogyni vágyók korlátozott mértékben használják őket: ideális esetben legfeljebb 50 grammot egész nap.

Szezám a diétákban

Annak ellenére, hogy főként pékárukon szoktuk látni ezeket a kis fehér szemeket, sokféle étel elkészítésére sokféle lehetőség kínálkozik hozzáadásukkal. A táplálkozási szakemberek és az ínyencek régóta észrevették, hogy ha szezámmagot adnak a salátákhoz, akkor a telítettség hosszabb lesz. Ugyanakkor a szezám segít javítani a gyomor-bél traktus perisztaltikáját, ami lehetővé teszi a szervezet számára, hogy gyorsan eltávolítsa a feldolgozott termékeket, és kiküszöböli a stagnáló folyamatok előfordulását.

Diétás receptek

A meleg saláta csirkével és szezámmaggal egy olyan étel, amely sokféle diétás módszerrel megtalálható. Különféle zöldségek, diétás csirkehús és tápláló magvak keveréke lehetővé teszi, hogy ezt a terméket külön edényként használja. Fontos, hogy egy ilyen étkezés után sokáig ne jelentkezzen éhségérzet. Rengeteg recept létezik egy ilyen saláta elkészítésére. Az étel elkészítésekor minden háziasszonynak van valamiféle „íze”. A főzés alapja azonban mindig ugyanaz: kevés meleg filé, sok zöldség, növényi olaj, fűszerek és természetesen szezámmag.

Az alábbiakban bemutatjuk egy nagyon ízletes és diétás meleg saláta elkészítésének egyik lehetőségét, amelyet gyakran európai háziasszonyok készítenek. Itt szüksége lesz:

• Csirke filé - 300 gr .;
• Többszínű édes paprika (sárga, piros és zöld) - 1 db;
• közepes méretű paradicsom - 3 db;
• Friss zöldsaláta és egyéb zöldek;
• Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
• Balzsamecet - 2 teáskanál;
• Szezámmag - 1 evőkanál. a kanál;
• Kevés olívaolaj, só, bors.

A húst apró csíkokra vágjuk, és szójaszósz és olívaolaj keverékében pácoljuk 15-20 percig. Ezt követően megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát, és további 3-4 percig pirítjuk. Fontos, hogy a paprika ropogós maradjon.

Egy nagy salátástál alját béleljük ki kézzel tépett salátalevelekkel, tegyünk rá durvára vágott paradicsomot, és borsozzuk meg a sült filét. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és szezámmaggal.

marhahússal

Sok ázsiai étterem étlapján találhatunk egy-egy ételt, amit másképp hívnak, de valójában ez egy meleg thai saláta marhahússal és szezámmaggal. Ennek a finom ételnek a megkóstolásához azonban nem szükséges drága létesítményekbe menni - nagyon lehetséges otthon is főzni, miközben megörvendezteti szeretteit. A meleg saláta marhahússal és szezámmaggal receptje a következő:

• Marhahús (bélszín) - 200 gr.;
• Friss zöld saláta levelek - 1 csomó;
• Friss uborka - 2 db;
• Lime - 1 db;
• Friss chili paprika - 1 db;
• Kesudió - 50 gr.;
• Cukor - 1 óra. a kanál;
• Friss koriander és zöldhagyma - 1 csokor;
• Mogyoróvaj - 2 evőkanál. kanalak;
• Szezám - 1 evőkanál. a kanál;
• Halszósz - 1 teáskanál.

Páchoz:

• Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
• Sake - 20 ml;
• Tökmagolaj - 1 evőkanál. a kanál;
• Kukorica liszt - 1 teáskanál.

A megmosott és szárított marhafilét 15-20 percre fagyasztóba tesszük. Ilyenkor pácot készíthet neki: keverje össze a szójaszószt, a sütőtök olajat, a szakét és a lisztet. A marhahúst nagyon vékony csíkokra vágjuk, és az elkészített keverékben 20 percig pácoljuk.

Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk a mogyoróvajat, és folyamatosan kevergetve 2-3 percig pirítjuk benne a bepácolt húst, majd kivesszük és papírtörlőre terítjük. Egy serpenyőben adjuk hozzá: kifacsart lime levét, halszószt és kristálycukrot. Jól keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Finomra vágjuk a hagymát, a koriandert és a kimagozott chilit. Az uborkát apró csíkokra vágjuk. A kesudiót egy külön serpenyőben kicsit meg kell sütni, majd mozsárban meg kell verni.

A megmosott és szárított salátaleveleket szétterítjük az edény alján, ráöntjük az apróra vágott uborkát, hagymát, koriandert és chilit. Óvatosan fektessük rá a húst, szórjuk meg dióval és szezámmaggal. Meglocsoljuk a serpenyőben maradt öntettel.

Elképesztően ízletes, fűszeres és csípős ázsiai saláta készen áll. Jó étvágyat kívánunk!