Domov Štát

Liečivé vlastnosti huby z jelenieho parohu. Huba "jelenie rohy"

Vidieť takú hubu v lese, nie každý sa odváži ju zbierať. Je to kvôli veľmi neobvyklému vzhľad. Ale to stojí za zmienku jelení rohy – jedlá huba a dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi.

Stačí jeden pohľad, aby sme pochopili, prečo má „lesný chlieb“ taký zvláštny názov. Huba rastie vertikálne do šírky rastie v dôsledku početných rozvetvených procesov. zboku prekvapivo pripomínajú jelenie parohy či morské koraly. Vďaka tomu má huba aj ďalšie ľudové názvy: koralová ostružina, rožkatá či koralová. Podobnosť pridáva aj farba: svetlo žltá, svetlo hnedá, béžová, sýto oranžová alebo dokonca fialová. Pigmentácia závisí od miesta rastu, funkcií životné prostredie a veku.

Stačí vynaložiť trochu úsilia na oddelenie jemnej dužiny na niekoľko kúskov. Čerstvý rez začína rýchlo získavať bordový odtieň, takže rohy by sa mali zbierať čo najrýchlejšie.

Sobie rohy sú jedlá huba a dajú sa variť rôznymi spôsobmi.

Miesta rastu, načasovanie a vlastnosti kolekcie

Je uvedený v Červenej knihe, takže s rohmi jeleňa sa môžete stretnúť len v niektorých regiónoch. Toto je Ďaleký východ, západ a Východná Sibír a tiež Karéliu a Kaukaz. Kvôli vlastnostiam rastu je ostružina v strednej časti Ruska nepopulárna, väčšina o tomto druhu "lesného chleba" ani nevie.

Napriek vzácnosti však hubári často nachádzajú miesta, kde černice v tvare koralov tvoria veľké rady alebo trojrozmerné krúžky. Preferuje vlhké a tmavé miesta v listnatých resp borovicové lesy, Práve tam rastú najchutnejšie exempláre. Vidno to aj na pňoch alebo koreňoch akýchkoľvek stromov, bez ohľadu na ich druh.

Koraly sa zbierajú v lete a na jeseň a na Kaukaze dokonca aj v zimné mesiace. Mali by ste si vybrať malé huby svetlých farieb. Čím je rohatý starší, tým je nepožívateľný, pretože získava charakteristickú horkosť a strnulosť. Vek môžete posúdiť podľa odtieňa huby: vykazujú viac oranžového pigmentu. Zriedkavo ju postihujú červy, no pri zbere treba dôkladne prehliadnuť rožky, aby sa zistila ich prítomnosť.

Galéria: huby jelení roh (25 fotografií)

Ako vyzerá huba jeleňového rohu (video)

O jedlách jeleních rohov

Je zaujímavé, že kvôli týmto rozdielom v chuti u dospelých niektorí veria, ale nie je to tak. Správne uvarené parohy sú dosť nezvyčajné, no neškodné a chutné. Patria do štvrtej kategórie húb (a nejedlé nie sú do klasifikácie zahrnuté vôbec).

Štvrtá kategória je priradená viac ako vzácne huby chuťovo horšie ako odrody z vyšších úrovní. Uprednostňujú ich gurmáni alebo skúsení hubári. To však neznamená, že by ste sa mali vyhnúť rohom, musíte si len lepšie preštudovať vlastnosti tejto huby.

Jelenie rohy patria do štvrtej kategórie húb

Chuťové vlastnosti jeleních rohov

Na chuť huby existujú len dva úplne opačné názory – buď veľmi zlá alebo výborná. Ako už bolo uvedené, závisí to od miesta rastu a veku koralov. Vďaka tepelnému spracovaniu sa textúra hrabu stáva hustejšou, tuhšou a menej pružnou a zároveň trochu voľnejšou. Dospelé exempláre sú nepríjemné na žuvanie, a ich chuť je nepochopiteľná: kyslo-trpká a korenistá.

Znalci však vedia, že mladé parohy sú jedinečné. V závislosti od spôsobu varenia môžu pripomínať jemné kuracie prsia alebo krevety. To samozrejme dodáva pokrmu osobitnú exotiku. Príjemná vôňa môže povzbudiť chuť do jedla, preto sa huba odporúča tým, ktorí trpia jej absenciou.

Rohy mladých jeleňov sú jedinečné

Ako uvariť chutné sobie rohy

Pravidlá pre úspešné jedlo:

Rogatic sa nepoužíva pri morení a konzervovaní. Jeho pozitívne vlastnosti sa rapídne zhoršujú, je vhodné ich konzumovať v prvých 3-5 dňoch po odbere.
Jediný spôsob skladovania, ktorý je prijateľný, je vo forme kyslých uhoriek.
Väčšina chutné huby- iba zbierané. Stačí ich len opražiť alebo uvariť a potom pridať k hlavnému jedlu ako prílohu.
Nepridávajte príliš veľa korenín. Udusia sa nádhernou prírodnou chuťou húb.
Vzhľadom na povahu štruktúry sú rohy jeleňa považované za jednu z najšpinavších húb. Mali by sa umyť najmenej 3 krát v tečúcej vode, pričom by sa mal starostlivo sledovať vzhľad. Ani to však často nestačí, preto by ste mali huby povariť 5 až 30 minút a potom vývar scediť. Takže si môžete byť istí čistotou produktu.

Ako zbierať huby z jeleních rohov (video)

polievka

Môže to variť každá hostiteľka, dokonca aj tá, ktorá sa s týmito hubami nikdy predtým nestretla.

Voda - 3-4 l;
rohy jeleňa - 300-350 g;
zemiaky - 200 g;
mrkva - 1 ks;
maslo - 30 g;
bobkový list - 1 ks;
zelenina, cibuľa, soľ, kyslá smotana, cesnak - podľa chuti.

Pripravte si rohy. Po predvarení ich nezabudnite znova opláchnuť.
Zemiaky nakrájame na prúžky, mrkvu na tenké kolieska.
Zeleninu dáme dusiť na strednú teplotu spolu s bobkovým listom.
Keď je jedlo napoly mäkké, pridajte rohy jeleňa a maslo.
Po 15 minútach, ak je to potrebné, sa pridá zelenina, cibuľa a cesnak.
Počkáme, kým voda opäť zovrie, polievku osolíme a vypneme plyn.

Jedlo je obzvlášť chutné s kyslou smotanou. Ide o ľahkú a výživnú polievku, ktorá sa v lete často konzumuje studená.

Hubovú polievku z jeleních rohov dokáže pripraviť každá gazdinka, aj tá, ktorá sa s týmito hubami ešte nestretla.

krémová polievka

Jemná textúra a bohatá chuť - to je to, čo odlišuje toto jedlo.

Kurací vývar - 1 l;
kuracie mäso - voliteľné;
zemiaky - 0,5 kg;
varené huby - 300 g;
maslo - 40-50 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
smotana 10% tuku - 0,5 šálky;
škrob - 1 lyžička;
korenie, soľ - podľa chuti.

Robíme pečienku. Na panvici s hrubým dnom zohrejeme polovicu masla a celú lyžicu rastlinného oleja.
Pridajte cibuľu nakrájanú na tenké krúžky. Navrch nasypeme škrob.
Hotová cibuľa by mala byť zlatohnedá. Vyberieme na tanier.
Nasekané rohy vložte do panvice so zvyšným olejom. Po 5-10 minútach vypnite oheň a pridajte cibuľu.
Varené zemiaky v kuracom vývare by mali byť nakrájané v mixéri spolu s mäsom a maslom.
Do hotového pyré prilejeme vývar a trochu zohriatej smotany.
Krémovú polievku zohrejte, ale nepriveďte do varu!
Posypeme korením.
Nalejte misku na tanier, do stredu vložte cibuľu a huby, posypte bylinkami.

Jemná textúra a bohatá chuť – to je to, čo odlišuje hubovú krémovú polievku z jeleních rohov

Hríbové jelenie rohy (koralové, rohaté) sa vedecky nazývajú zlatá ramária alebo žltá ramária. Ide o to, že sú dve odlišné typy, ale také podobné, že ich dokážu rozlíšiť iba skúsení biológovia v laboratóriu. Morfologické údaje a chuťové vlastnosti tieto odrody sú takmer totožné. V borovicových lesoch na bielom machu sa často vyskytuje huba jeleních rohov. Často existujú veľmi veľké exempláre - s hmotnosťou asi 1 kg. Niekedy na varenie večere pre celú rodinu stačí len pár rohatých. Červy neinfikujú túto makromycétu, s výnimkou drôtovce. Zaujímavý fakt je, že okolo nich prechádza veľa „tichých lovcov“. úžasné huby, bez toho, aby tušili, že sú jedlé.

Požívateľnosť

Huby z jeleních rohov sú napriek svojmu exotickému vzhľadu jedlé. Patria do štvrtej kategórie húb. Najlepšie je jesť mladé exempláre. Staré huby majú nepríjemnú pachuť a objavuje sa v nich horkosť. Huby z jeleních rohov sa používajú vo varení na prípravu rôznych jedál. Dá sa z nej osoliť, vyprážať, uvariť polievka, ale na varenie druhých chodov sa najlepšie hodí rohatá. Sobie rohy chutia ako kura alebo krevety (v závislosti od spôsobu varenia). Majú nezvyčajne jemné mäso.

Popis

Jelení rohy sú huby, ktorých telo rastie vertikálne a pripomína rozvetvený morský koral, alebo pre ktoré dostali svoje ľudové pomenovania. Priemerný exemplár dosahuje šírku 7-16 cm, existujú však huby, ktoré presahujú šírku 20 cm, Zaujímavým faktom je, že ich výška sa spravidla zhoduje so šírkou. Farba rohoviny je žltá, zlatožltá alebo svetlohnedá. V starších exemplároch je jasne oranžová.

Dužina je zlatobiela, vodnatá, veľmi krehká a jemná, s príjemnou vôňou. Na vzduchu pri lámaní alebo rezaní rýchlo mení farbu na hnedú (u prezretých húb pri stlačení na stehno získava dužina červený alebo krvavočervený odtieň. Plodnicu tvorí veľa konárikov s tupými hrotmi. Navonok, makromycéta pripomína koral.Jeho povrch je suchý, hladký a matný.

Rozširovanie, šírenie

Huba jeleních rohov je bežná v miernom a severnom pásme Eurázie a Severná Amerika. Rastie v skupinách, preferuje machovú a vlhkú pôdu v ihličnatých, zmiešaných a listnatých lesoch. Niekedy vytvára veľké spoločenstvá, môže rásť v radoch alebo oblúkoch a vytvárať „krúžky čarodejníc“. Najmä hrab obľubuje borovicové lesy, ale nepohrdne ani bukovými a hrabovými masívmi. Vyskytuje sa v dolnom a strednom pásme pohorí. Optimálny čas na zber je august-október. V južných oblastiach sa jelene rohy zbierajú aj v zime.

Zvláštnosti

Jelenie rohy alebo zlaté (žlté) ramaria majú veľa dvojčiat - koralových húb, ktoré sú im podobné. Všetky sú však nejedlé a niektoré sú jedovaté. Pre skúseného človeka nebude ťažké rozlíšiť rohatého od ostatných. Ak však hubár nemá príliš veľa skúseností alebo je vo všeobecnosti začiatočník, potom je lepšie „neloviť“ hríby jelením rohom. Ich fotografie sú v tomto článku.

Myslíte si, že zber húb v zime je fantastický? Vôbec nie, celkom reálne keby rozprávame sa o najneobvyklejších hubách sú to jelene rohy.

Podobne ako tie najkrajšie koraly alebo rozvetvené parohy jeleňa, sú celkom jedlé a dokonca sú uvedené v Červenej knihe. Nájsť takéto huby má veľký úspech, chutia ako krevety, pre čo si ich cenia najmä medzi náruživými hubármi.

Takže, koralové, ružové alebo telové, s príchuťou kreviet, je to všetko o hubách z parožia. O tom, kde ich nájsť a ako variť, a poviem v článku.

Nezvyčajné huby, pripomínajúce malý ker bez listov, uprednostňujú rast v ihličnatých a listnatých lesoch, najmä v borovicových lesoch.

Jelenie rohy možno nájsť v lesoch na Sibíri, na Kaukaze Ďaleký východ a v Karélii.

Hoci som spomenul, že parohy sú uvedené v Červenej knihe, je celkom možné ich nájsť takmer v každom lese.

Nezvyčajné huby sa radšej usadzujú na podlahe zničených pňov a stromov, na zemi sú oveľa menej bežné, je to skôr výnimka.

Ak je v lese veľa machu, ktorý pokrýva nielen pôdu, ale aj stromy, je to neklamný znak toho, že v ňom môžu rásť aj jelene rohy.

Je zaujímavé, že chuť húb priamo závisí od miesta, kde boli zhromaždené. Takže v tieni a extrémne mokré miesto tam, kde rastú brezy alebo duby, chuť varených jeleních rohov bude pripomínať kura alebo krevety. Nájdený v otvorené miesta, budú sobie rohy chutiť podobne ako tradičná hubová chuť.

Na "tichom love" na rohy jeleňa sa musíte zbierať od polovice leta až do úplného chladu. Tieto huby vydržia pomerne dlho, a to všetko preto, že ich nepoškodzujú červy, ako napríklad líšky.

V regiónoch s miernym podnebím sa rohy jeleňa zbierajú, keď už napadne prvý sneh a ukladajú sa s kobercom. Je fajn prejsť sa zasneženým lesom a nabrať košík nezvyčajné huby, pretože ich netreba hľadať pod snehom, stačí preskúmať kmene stromov, vďaka čomu je ich zber pohodlný a príjemný za každého počasia.

Ako zbierať rohy jeleňa

Jelenie rohy majú rozvetvenú štruktúru, ktorá sa smerom dole spája do jedinej nohy, pomocou ktorej sú huby pripevnené ku kmeňom stromov. Pri zbere húb sa odrežú na základni a vložia sa do košíka.

Sobie stehienka sa zhromažďujú výlučne v prútených košíkoch, inak sa po preprave zmenia na neporiadok.

Pri zbere húb sa vyberajú len mladé exempláre, u starších húb už nebude chuť taká rafinovaná a objaví sa nepríjemná horkosť. Ak sa huby zbierajú v horúcom počasí, je lepšie ich navrchu prikryť listami trávy alebo papradia, aby ich slnko cestou domov nespálilo.

Po zbere húb musíte zvážiť tieto body:

Nazbierané huby je vhodné spracovať v najbližších hodinách, nenechávajte ich v košíku dlhšie ako desať hodín;
Je nežiaduce umývať alebo namáčať huby vo vode. Odpadky sa z nich odstraňujú nožom alebo odfukujú;
Ak je potrebné pred spracovaním huby uchovávať niekoľko dní, očistím ich od lesných zvyškov, vložím do dierovaného vrecka a vložím do chladničky, je vhodné nechať vrecko pootvorené.

Ak sa plánuje preexponovanie húb v chladničke, sú rozdelené na časti alebo celé vložené do vrecka.

Huby zo sobích rohov: recepty

Sobie rohy vďaka svojej vynikajúcej chuti našli široké uplatnenie pri varení. Vyrobené z hubovej dužiny chutné polievky, pripravovať originálne šaláty, robiť plnky do halušiek, koláčov a mäsových rolád a tiež ich vyprážať, dusiť, zavárať, soliť a mraziť.

dužina jelenie huby zmrazené na zimu. Za týmto účelom sú huby vopred očistené od nečistôt, oddelené nožom alebo roztrhané na fragmenty a umiestnené na podnos, ktorý je potom umiestnený v striktne vodorovnej polohe v mraziacom boxe.

O deň neskôr sa huby vytiahnu a rozložia do vrecúšok, ktoré sa opäť umiestnia do mrazničky. Na obaly je vhodné umiestniť štítok s názvom húb a dátumom zmrazenia. Takéto mrazené huby sa skladujú nie dlhšie ako rok.

Nezvyčajný je aj hríbový šalát jelení rohy. Pripravte si to takto. Cibuľu nakrájame na kolieska a zalejeme jednou lyžicou jablčného octu. Huby sú uvarené, na prípravu vareného šalátu potrebujete 200 g dužiny, huby nakrájajte nadrobno a spojte s rovnakým množstvom nadrobno nakrájanej čerstvej mrkvy, pridajte dva strúčiky nasekaného cesnaku, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a zalejte lyžička jablčného octu. Potom zmiešajte šalát s cibuľou a pridajte pár polievkových lyžíc olivového oleja. Na konci sa pridá jemne nakrájaná zelenina.

Zaujímavú chuť získava aj polievka z húb jeleních rohov. Robia to takto. Pol kila húb uvaríme a nadrobno nakrájame. Zemiaky, cibuľa a mrkva sa nakrájajú na kocky a vložia do hrnca, keď sa v ňom varí voda. Keď je zelenina uvarená, vložte huby do panvice, pridajte soľ, korenie, pohár zeleného hrášku a lyžicu slnečnicového oleja. Polievka sa varí ďalších pätnásť minút, potom sa pridá jemne nakrájaná zelenina, prikryje sa pokrievkou a nechá sa desať minút a potom sa podáva. Najemno nastrúhaná tvrdá polievka sa dá do polievkových misiek a polievka sa zaleje. Ak chcete, môžete pridať lyžicu smotany.

Svet húb je skutočne fascinujúci a jedinečný. Tieto organizmy sú samy osebe jedinečné a môžu prekvapiť svojimi formami, zložité životné cykly, chuťové vlastnosti.

V lesoch niekedy nájdete nezvyčajná huba pripomínajúce koraly. Ľudia tomu hovoria „jelene rohy“. Povedzme si o týchto hubách viac.

Správny botanický názov je Ramaria flava. Z latinčiny sa prekladá ako Ramaria žltá. Patrí do oddelenia Basidiomycetes, trieda Agaricomycetes, rad Gomfaceae, čeľaď Rogatic.

Biotop tejto huby je zmiešaný, listnatý a ihličnaté lesy Kaukaz, severozápad našej krajiny, ako aj lesy strednej Európy.

V ľuďoch sa parohy jeleňa nazývajú tak, pretože svojím tvarom skutočne pripomínajú rozvetvené parohy samca jeleňa. Mnohým pripomína koraly.

Niekedy v príručkách pre zberačov húb nájdete tieto mená:

Nadzemná časť ramaria dorastá do výšky asi 15-20 cm. Ovocné telo rastie diametrálne a dosahuje priemer 20 cm. V strede je hustý hyfálny plexus, ktorý tvorí spoločnú nohu a z nej vychádzajú rozvetvené výbežky „rohy“. Tieto "vetvy" sú valcové a na svojom vrchole sa rozvetvujú dichotomicky.

Farba nadzemnej časti plodnice je žltá a žltá paleta môže mať rôzne odtiene. Závisí to od substrátu, na ktorom ramaria rastie, ako aj od intenzity slnečného žiarenia v podraste.

Bližšie k základom rohov môže byť farba nasýtená žltá. Ak zatlačíte na plodnicu, v mieste stlačenia sa objaví hnedastá farba. Na reze je dužina mramorovožltá. Vôňa je celkom príjemná, pripomína vôňu čerstvo pokosenej trávy.

Ramaria má nízku nutričnú kategóriu. Podľa botanickej stupnice kategórií potravín - štvrtá. Neexistuje žiadna osobitná výrazná hubová chuť. Ak sa plodnice zbierajú staré, musia sa odstrániť vrcholy, pretože sa v nich hromadia látky, ktoré dodávajú určitú horkosť.

Pravidlá a opatrenia zberu

Mnohé rohové huby sú jedovaté. V tomto ohľade musíte poznať žltú ramáriu a vedieť ju odlíšiť od ostatných „lesných koralov“. Zber a zber sa vykonáva v auguste a septembri. V tomto období sa rohy jeleňov nachádzajú v podraste ako jednotlivé plody alebo v malých skupinách po 3-4 „kríkoch“.

Pravidlá zberu rožkovcov:

Dôležitá rada! Ak ste začínajúci hubár, potom sa neodporúča zbierať hríby rohaté. Jedlé alebo nerohaté huby je ťažké určiť. Niektoré z nich sú si tak podobné, že ich možno rozlíšiť iba pod mikroskopom. Len jeden moment upokojuje - medzi týmito hubami nie sú žiadne vysoko jedovaté huby, ktoré vedú k smrti.

Ako variť huby

Polievka z jeleních rohov je obzvlášť chutná. Na jej prípravu budete potrebovať štandardné ingrediencie hubovej polievky – strúčik cesnaku, cibuľu, bylinky, mrkvu, zemiaky, maslo, soľ, korenie a 300 – 400 g tejto nádhernej huby.

Huby by sa mali variť 20 minút oddelene v osolenej vode. Tento odvar treba scediť a nepoužívať. Môže obsahovať toxíny. Môžete variť dvakrát po dobu 10 minút. To bude ešte lepšie.

Potom sa polievka uvarí štandardným spôsobom. Vhoďte cibuľu, zemiaky, cesnak, mrkvu studená voda privedieme do varu, pridáme huby. Varte 10 minút na miernom ohni a pridajte soľ, korenie a bylinky. Ukazuje sa veľmi chutná ľahká hubová polievka. Bude chutiť najmä deťom, keďže huby v polievke sú nezvyčajné.

Ramaria môže byť solená, vyprážaná so zemiakmi, pridaná do šalátov. Hlavná podmienka varenia - huby musíte vždy variť na miernom ohni 10-15 minút v osolenej vode. To pomáha zbaviť sa toxínov. To je obzvlášť dôležité, pretože medzi rohatými je veľa mierne jedovatý druh. Primárne tepelné spracovanie vám umožňuje zničiť a znížiť koncentráciu toxické látky na minimum.

Mladé parohy sa dajú sušiť. Prezreté plodnice môžu pri sušení hniť, mladé zase ľahko vysychajú. K tomu je potrebné ich rozdeliť na maximálny možný počet "vetví" s časťou nohy. Cez nohu je prevlečená niť. Ďalej sú hubové girlandy zavesené v tieni na suchom a vetranom mieste.

Pri príprave riadu zo sušenej ramárie sa musí na 12 hodín namočiť do vody, potom dôkladne opláchnuť a variť 10 minút.

Zbierajte sobie rohy, varte z nich kulinárske majstrovské diela, ale buďte opatrní a opatrní!

Huby jeleních rohov ohromujú svojim nezvyčajným vzhľadom. Rastú na stromoch a pripomínajú buď jelenie parohy alebo koraly. Z nich môžete variť jedlá pre každý vkus. Hlavná vec je zbierať ich opatrne, pretože existujú nejedlé a jedovaté huby ktoré vyzerajú podobne.

Na stromoch rastú huby jeleních rohov

Porcie: 3
Čas prípravy: 30 minút
Čas na prípravu: 40 minút

Ako uvariť predjedlo z húb z jeleních rohov

Ľahký hubový šalát na občerstvenie je skvelým začiatkom slávnostnej večere. Je obzvlášť zaujímavé, ak takýto šalát nie je vyrobený z bežných líšok alebo šampiňónov, ale zo vzácnych a neobvyklých húb.

Pred prípravou šalátu uvaríme parohy v osolenej vode do mäkka. Nebude to trvať dlhšie ako 30 minút. Potom postupujte podľa pokynov:

Huby nakrájajte na malé kúsky, mrkvu nakrájajte na malé prúžky, nakrájajte cesnak. Zmiešajte tieto ingrediencie. Pridajte k nim soľ, korenie, rastlinný olej a polovicu octu. Nechajte lúhovať 30 minút.
Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska, naplňte ju zvyšným octom a nechajte marinovať, aby ste odstránili prebytočnú horkosť.
Šalát zmiešame s cibuľou.

Šalát ozdobte vetvičkami zelene alebo ho posypte nasekanými bylinkami.

Polievka s hríbmi z jeleních rohov

Hubová polievka - dobré rozhodnutie na každodenný obed. Ak nájdete na stromoch v lese parohy, pridajte ich do prvého jedla. Ukáže sa to chutné a voňavé. Budete potrebovať:

0,5 kg jeleních rohov;
3 litre vody;
200 g mrkvy;
0,5 kg zemiakov;
100 g Cibuľa;
200 g zeleného konzervovaného alebo čerstvého hrášku;
3 strúčiky cesnaku;
100 g masla;
100 g tvrdého syra akéhokoľvek druhu;
soľ, bylinky, čierne korenie podľa chuti.

Ako variť polievku:

Huby vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 30 minút. Vhoďte ich do cedníka, mierne vychladnite a rozdeľte na tenké prúžky.
Zemiaky, cibuľu, mrkvu nakrájame na malé kocky. Vodu prevaríme, osolíme, ponoríme do nej zeleninu a uvaríme do mäkka.
Do hrnca pridajte huby a zelený hrášok. Polievku opeprite a podľa potreby dosoľte. Znížte teplotu na minimum a polievku varte ďalších 15 minút.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Odstavte panvicu z ohňa a pridajte syr, maslo, nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať.

Pred podávaním môžete do každej porcie podľa potreby pridať trochu kyslej smotany alebo smotany. To len zvýrazní chuť prvého jedla.

Pridajte svoje obľúbené ingrediencie do opísanej polievky a šalátu, nebojte sa experimentovať. Sobie rohy sa hodia k mnohým iným potravinám.