Zelo temna čokoladna torta. Kakavov biskvit Kako narediti čokoladni biskvit

Bogat okus in aroma peke daje kakav. V nekaterih primerih se to sestavino nadomesti z naribano čokolado ali kavno pijačo. Testo naredimo iz pšenične moke, sladkorja, sode bikarbone ali pecilnega praška. Suho mešanico razredčimo z mlekom, smetano, kefirjem, vrelo vodo. V testo damo tudi jajca in maslo.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za čokoladni biskvit je:

Da bi pecivu dali nov okus, v testo dodamo mandljevo moko, sesekljane oreščke, suho sadje, lupinico, vanilijo.

Kako narediti čokoladni biskvit

Osnovo za sladico pripravimo na hladen in topel način. V prvem primeru se uporabljajo ohlajeni izdelki, v drugem pa se sestavine segrejejo v vodni kopeli. Končan biskvit se težko reže in slabo vpija sirup. Zato ga zavijemo v živilsko folijo in pošljemo zoreti v hladilnik 6-8 ur.

Pet najhitrejših receptov za čokoladni biskvit:

  1. Da bi pecivo postalo bujno, suhe sestavine presejemo skozi fino sito.
  2. Rumenjake zmešamo z mlekom ali vodo, nato pa stepamo z mešalnikom 5 minut. Zmes naj se podvoji.
  3. Ohlajene beljakovine združimo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu, nato pa z mešalnikom stepemo v močno peno.
  4. Maslo stopimo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Po tem se izdelek ohladi na sobno temperaturo.
  5. Ko so vse sestavine pripravljene, jih premešamo z lopatko. Mešalnika ne uporabljamo, da beljakova masa ne odpade.
  6. Pri vročem načinu priprave testo postavimo v vodno kopel in izdelke stepemo z mešalnikom. Temperatura mase ne sme preseči 38 °C.
  7. Biskvit je priročno peči v pekaču z odstranljivimi stenami.
  8. V počasnem kuhalniku se osnova za torto pripravlja v načinu "Pečenje" 1 uro, v pečici pa približno 30 minut pri temperaturi 180-200 ° C.
  9. Pripravljenost biskvita lahko preverite z vžigalico ali lesenim nabodalom. Če želite to narediti, morate preboditi podlago in preveriti, ali palica ostane suha. Če ne, potem biskvit vrnemo v pečico še za 10-15 minut.
  10. Pečeno ohladimo v modelu in šele nato odstranimo.

Biskvit režemo z vročim nožem ali kuhinjsko vrvico. Torte lahko namočite v sirupu, smetani ali kondenziranem mleku.

Končana torta je okrašena z orehi, glazuro in svežimi jagodami.

Slastna čokoladna biskvitna torta po zelo preprostem receptu bo pika na i ne le ob prazniku, sebe in svojo družino si lahko privoščite vsak dan. Takšna sladica je pripravljena v 1,5-2 urah in velja za precej enostavno. Tukaj ni sestavin, ki jih je težko najti. Seveda je včasih lažje iti v trgovino in kupiti poslastico, a če jo skuhate z lastnimi rokami in dušo, bo veliko okusnejša. In vedno je lepo dobiti pohvale od domačih.

Čokoladno biskvitna torta

Sestavine:

  • jajce - 4 kosi;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • sol - ščepec;
  • soda - ½ čajne žličke;
  • kakav v prahu - 3 žlice.

Za impregnacijo:

  • kuhana voda - 200 gramov;
  • sladkor - 2 žlici;
  • limona - 1 kos.

Za kremo:

  • maslo - 200 gramov;
  • vanilin sladkor - 1 vrečka;
  • limonina lupina;
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Kuhanje:

V skodelico razbijemo 4 jajca in jih z mešalnikom ali metlico dobro stepemo, dodamo sol, gašeno sodo, sladkor, kakav v prahu in ponovno dobro premešamo z istim orodjem.

Počasi in po delih dodajamo 1 skodelico moke in še naprej stepamo testo v biskvit.

Obrazec namažite z majhnim koščkom masla in vanj vlijte testo ter ga pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, približno 30 minut.

Za pripravo impregnacije morate v vročo vrelo vodo vliti sladkor in vanjo vliti sok 1 limone. Vse temeljito premešamo in prelijemo čez pripravljene, ohlajene torte. Koliko tort bo videti samo glede na vaše želje, eno torto lahko razrežete na 2 - 4 kose.

Naslednji korak je priprava kreme. Iz stisnjene limone odstranite lupino. Maslo, ki se je malo stopilo, zmešamo z vanilijevim sladkorjem, lupinico in kondenziranim mlekom. Kondenzirano mleko je treba postopoma vliti v dele in mešati z mešalnikom.

Namočene biskvitne torte enega za drugim zložimo na krožnik. Prvo torto namažite s smetano in lahko položite svoje najljubše sadje. Takšne manipulacije izvajamo z vsako plastjo. Na vrh nanesite kremo.

Lahko okrasite s fondantom, vendar je to le po želji. Je enostavna za pripravo. 50 gramov masla, 1 žlico kondenziranega mleka, 50-70 gramov vode segrejte v mikrovalovni pečici ali na plinu, dodajte 1 žlico kakava v prahu in dobro premešajte.

Konzistenca mora biti približno kot gosta kisla smetana. Okrasite vrh torte z vročim fondantom. Ne morete čakati, da se ohladi, v hladnem stanju se bo strdilo.

Čokoladna biskvitna torta je zelo okusen in preprost recept s kremo iz kondenziranega mleka

To je dokaj preprost recept po korakih s fotografijo zelo okusne čokoladne biskvitne torte. Kremo in impregnacijo lahko uporabimo za druge recepte. Na primer, kot v naslednjem receptu.

Za biskvit:

  • moka - 180 gramov;
  • kakav v prahu - 40 gramov;
  • jajce - 4 kosi;
  • sladkor - 220 gramov;
  • vaniljev sladkor - 2 čajni žlički;
  • sol - ščepec;
  • maslo - 70 gramov.

Za impregnacijo:

  • sladkor - 100 gramov;
  • voda - 100 mililitrov;
  • rum - 20 mililitrov.

Za kremo:

  • kondenzirano mleko - 200 gramov;
  • kakav v prahu - 30-40 gramov;
  • smetana najmanj 35% maščobe - 500 mililitrov.

Čokoladna glazura:

  • smetana katere koli vsebnosti maščobe - 250 mililitrov;
  • čokolada - 250 gramov.

Kuhanje:

  1. Moko presejemo skozi sito in ji dodamo kakav v prahu.
  2. Jajca razbijemo v posebno skledo in dodamo 4 rumenjake. Vlijemo sladkor in stepamo z metlico ali mešalnikom.
  3. Mešanico sladkorja in jajc postavite v vodno kopel in med mešanjem segrejte na 43 stopinj.
  4. Zmes odstavimo s plina in na najvišji hitrosti stepamo z mešalnikom, dokler se popolnoma ne ohladi. Masa naj se poveča vsaj 3-krat.
  5. Med stepanjem z mešalnikom dodamo vanilijev sladkor in ščepec soli.
  6. Mešanico moke in kakava postopoma v približno treh zaporedjih vmešamo v jajčno zmes. Priporočljivo je, da to storite s silikonsko lopatico, posegati morate od spodaj navzgor od robov do sredine in v eno smer.
  7. Malo dobljene mase odstavite v ločeno skledo in dodajte stopljeno maslo. Lahko ga stopite tako v vodni kopeli kot v mikrovalovni pečici. Z metlico dobro premešamo in vlijemo nazaj v glavnino biskvitne mase. Vse še enkrat dobro premešamo.
  8. Testo nadevamo v snemljiv, majhen model s premerom približno 26 centimetrov. Priporočljivo je, da dno prekrijete s pergamentnim papirjem in namažite z oljem.
  9. Pečico segrejemo na 190 stopinj in vanjo damo biskvitno maso. Čas priprave bo trajal približno pol ure. Pripravljenost preverite z zobotrebcem ali leseno palico. Na njem ne sme biti ostankov testa.
  10. Nekoliko ohlajen biskvit vzamemo iz modela, odstranimo peki papir in pustimo počivati ​​5-6 ur.
  11. Za pripravo impregnacije morate v ponev naliti vodo in vanjo vliti sladkor. Mešajte, dokler se mešanica popolnoma ne raztopi. Mešanico zavremo in nato odstavimo z ognja. Pustite, da se sladkorni sirup ohladi na temperaturo 40 stopinj, dodajte rum in premešajte.
  12. Ko je biskvit počival, po potrebi odrežemo vrh, da ga poravnamo in torto prerežemo na 3 dele.
  13. Za pripravo kreme v skledi mešalnika zmešajte kondenzirano mleko in kakav v prahu. Hladno smetano vlijemo v skledo, stepamo na visoki hitrosti, dokler ne dobimo puhaste in zračne kreme.
  14. Naslednji korak je sestavljanje čokoladne biskvitne torte po tem receptu z videom. Če želite to narediti, položite eno torto in jo enakomerno namočite z 1/3 sirupa. Nato na vrh damo enak del kreme in jo zgladimo. Na vrh položite drugo torto in naredite vse enake korake kot pri prvi. Tretjo torto položite z gladko stranjo navzgor, namočite in namažite vrh in stranice s preostalo smetano. Torto za nekaj ur pošljite v hladilnik. To je potrebno, da se dobro namoči in ohladi.
  15. Medtem ko se torta hladi in namaka, morate pripraviti čokoladno glazuro. V ponev vlijemo smetano poljubne vsebnosti maščobe in jo skoraj zavremo.
  16. Čokolado nasekljamo ali nalomimo na manjše koščke in prelijemo s smetano. Pustite stati in čokolado malo stopite, približno 1 minuto. Dobro premešajte z lopatico, dokler ni gladka. Moralo bi biti sijoče. Ta mešanica se imenuje tudi ganache.
  17. Pustite, da se ganache ohladi, tudi hladen mora ostati tekoč, zato ga je treba občasno premešati.
  18. Priporočljivo je, da preden začnete torto polivati ​​s čokoladno glazuro, jo prestavite na rešetko, ki jo postavite nad skodelico ali skledo, da se odvečni ganache steka tja. Glazuro vlijemo na sredino torte in jo z lopatko, najbolje kovinsko in tanko, pogladimo po celotni površini. Po pošiljanju torte nazaj v hladilnik, da se ohladi
  19. Preostalo glazuro lahko ohladimo tudi v hladilnikih in pretlačimo z mešalniki, nato pa jo damo v slaščičarsko vrečko, okrasimo torto z ganachejem. Torto eno uro pred serviranjem vzamemo iz hladilnika.

Ta recept je seveda bolj zapleten kot prvi, a kljub temu, da sta oba narejena po receptu s fotografijo s čokoladno biskvitno osnovo, sta oba zelo okusna.

Ta kakavov biskvit sem našla na poljskem mestu, rečejo mu tudi vrženi biskvit. To ime je dobil, ker ga je treba po peki vreči, a najprej. Torej vsak dobi piškot! Zato ni sprejemljivo govoriti o tem, kar mi ni uspelo. Sledite receptu in uspelo vam bo! In brez pecilnega praška ali škroba. Hvala za recept Natalie M.

Torej, pripravimo sestavine po seznamu. Vse sestavine je treba stehtati na tehtnici in ne na oko.

Ločite beljake in rumenjake. Stepemo beljake.

Beljake stepamo 5 minut, po žlicah dodajamo sladkor. Beljakovine je treba stepati do teh vrhov.

Zdaj, ne da bi nehali stepati, dodajte rumenjake enega za drugim. Ko še malo stepemo, bomo dodali moko. Če želite to narediti, ga zmešajte s kakavom in vse presejte v našo mešanico. Vse potresemo po delih. To sem naredil v 4 sklopih.

Hkrati vse premešajte z lopatico od zgoraj navzdol, tako rekoč zložite testo.

Pripravimo si model, jaz ga imam premera 24 cm Dno modela obložimo s peki papirjem. Obrazca ne mažemo z ničemer. Maso prestavimo. Pečica mora biti predhodno vključena. Pečemo na 170 stopinjah 40 minut.

Biskvit preverimo z zobotrebcem, če je suh, je pripravljen.

In zdaj najbolj zanimivo. Model s biskvitom vzamemo iz pečice in ga takole obrnemo. Dvignite ga 50 cm nad mizo in ga vrzite na mizo. Ja, ja, bomo odnehali in ni se bati. To delam že drugič in deluje.

Nato ga tudi takoj položimo na rešetko in pustimo, da se v tej obliki ohladi 4-5 ur.

Po 5 urah sem obrazec odstranil z nožem. Tako se je izkazal. Dober tek!

Še ena fotka biskvita s kakavom.

Ljubitelji čokolade in čokoladne peke bodo navdušeni nad to zbirko, saj vsebuje vse možne načine za peko čokoladnega biskvita: klasični recept, kuhana voda, kisla smetana, kefir in drugi. Vsak piškot lahko postane preprosta sladica za čaj ali rojstnodnevna torta za praznovanje.

Klasični čokoladni biskvit je pripravljen po isti tehnologiji in iz istega nabora izdelkov kot navaden, le del moke nadomesti kakav v prahu.

Za torto majhnega premera (20-21 cm) boste potrebovali:

  • 4 piščančja jajca;
  • 150 g granuliranega sladkorja;
  • 100 g pšenične moke;
  • 60 g kakava v prahu.

Čokoladni biskvit korak za korakom:

  1. Rumenjake in beljake posebej stepemo s sladkorjem, ki ga razdelimo na pol. Prvi bi morali pobeliti in pridobiti večji volumen, drugi pa naj postanejo trdi vrhovi.
  2. Moko zmešajte s kakavom v prahu in dvakrat presejte skozi fino cedilo. Za puhast biskvit morate testo čim bolj nasičiti s kisikom, zato se glavne sestavine večkrat presejejo, beljakovine in rumenjake pa stepemo v peno.
  3. V rumenjake z lopatko vmešamo 1/3 stepenih beljakov, nato pa še mešanico moke in kakava. Preostale beljake prav tako nežno vmešamo z lopatko v dveh korakih.
  4. Prestavimo v snemljiv model, površino zgladimo z lopatko in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah. Torta je popolnoma enakomerna, brez gomolja v sredini.

Enostaven in okusen recept za kakav

Enostavnost recepta je v tem, da jajc ni treba ločiti na beljakovine in rumenjake, jih dolgo stepati in mešati s tresočo roko (tako da zračni mehurčki ostanejo nedotaknjeni). V nobeni fazi gnetenja testa ne potrebujemo mešalnika, zadostuje ročna metlica.

Sestavine za čokoladni biskvit:

  • 4 jajca;
  • 200 g sladkorja;
  • 200 ml kisle smetane;
  • 100 g masla;
  • 125 g kakava v prahu;
  • 7 g sode;
  • 3 g soli;
  • 225 g moke.

Kako kuhati:

  1. Na štedilniku raztopimo maslo. Ogenj naj bo srednje velik. Nato odstranite in ko je maslo vroče, mu dodajte kakav in sladkor, mešajte, dokler se vsi kristali ne razpršijo. V tem času se bo mešanica nekoliko ohladila in vanjo bo mogoče dodati kislo smetano. Ponovno vse premešajte.
  2. Jajca in sol penasto stepemo, nato pa jih vmešamo v čokoladno zmes. Po tem ostane le še dodajanje presejane moke in sode, in ko mešanica doseže homogeno stanje, se testo šteje za pripravljeno.
  3. Biskvit morate peči prvih dvajset minut pri 180 stopinjah, nato pa še 10-15 pri 160. Končana torta ne potrebuje impregnacije ali dekorja v obliki prahu ali glazure in je lahko samostojna sladica.

V multivarku s čokolado

Ko želite nekaj mega čokoladnega ("bolj črno, tem bolje"), potem je bolje, da v testo ne daste kakava v prahu, ampak temno čokolado z vsebnostjo kakava vsaj 74%. Poenostavite postopek peke sodobnega pomočnika gospodinj - počasnega kuhalnika.

Deleži sestavin:

  • 6 jajc;
  • 135 g sladkorja;
  • 135 g mehkega masla;
  • 135 g temne čokolade;
  • 45 g sladkorja v prahu;
  • 5 g vanilijevega sladkorja;
  • 2-3 kapljice limoninega soka;
  • 3 g soli;
  • 110 g moke.

Zaporedje:

  1. Čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali nad vodno kopeljo. Tekočo čokolado odstavimo, da se nekoliko ohladi.
  2. Maslo z mešalnikom stepemo do bele barve in nato enega za drugim dodajamo šest rumenjakov. Za njimi z mešalnikom vmešamo sol, vanilijev sladkor in stopljeno čokolado.
  3. Beljake z nekaj kapljicami limoninega soka stepemo v čvrst sneg, ki mu postopoma dodajamo kristalni sladkor.
  4. Beljake v več fazah vmešamo v čokoladno zmes. Nato ostane le še vmešati presejano moko in testo bo pripravljeno.
  5. Testo prestavimo v pomaščen pekač in spečemo na "Pečenje". Trajanje programa, odvisno od moči pripomočka, bo 60-80 minut.

Čokoladni biskvit

Skoraj vsak čokoladni biskvit lahko spremenimo v torto, za to je dovolj, da ga ohladimo, razrežemo po dolžini na več tort, odvisno od višine originalne torte. Toda za visoko torto je bolje uporabiti naslednji recept, ki vam omogoča, da spečete dve visoki torti s premerom 20 cm.

Seznam in količina potrebnih izdelkov:

  • 8 jajc;
  • 250 g granuliranega sladkorja;
  • 150 g moke;
  • 55 g škroba (koruzni škrob je boljši za peko sladic);
  • 65 g kakava v prahu;
  • 4 g kuhinjske soli;
  • 5 ml ekstrakta vanilije;
  • 60 g stopljenega masla.

Kako narediti čokoladne piškote:

  1. Pripraviti morate pekače, jih namastiti z oljem in posuti z moko ali samo obložiti s pergamentom. Priprava izdelkov bo sestavljena iz priprave ohlapne mešanice moke, škroba, kakava in soli. Prav tako morate stopiti maslo in ga zmešati s tekočim ekstraktom vanilije.
  2. V ponvi ali skledi zmešajte jajca in sladkor ter postavite na parno kopel. Mešanico rahlo stepamo z ročno metlico, da se jajca ne strdijo, pripeljemo sladkor do popolnega raztapljanja in temperature 35-40 stopinj.
  3. Jajca vzamemo iz parne kopeli in stepamo še pet minut z mešalnikom pri najmanjši hitrosti. Nato dodamo suhe sestavine in stopljeno maslo z vanilijo ter še naprej mešamo z mešalnikom pri najmanjši hitrosti.
  4. Iz nastale količine testa pecite dve torti s premerom 20-21 cm, po ohlajanju pa vsak končni biskvit razrežite na dve torti.

na vrelo vodo

Da postane biskvit puhast z uporabo pecilnega praška v testu, je potrebno nevtralizirati natrijev bikarbonat. Za to sta potrebna dva dejavnika - kislo okolje (citronska kislina v pecilnem prašku) in segrevanje. Za največji sijaj torte segrevanje v pečici ni dovolj, zato testu dodamo vrelo vodo.

Čokoladni biskvit v vreli vodi spečemo iz izdelkov v naslednjih razmerjih:

  • 300 g moke;
  • 250 g granuliranega sladkorja;
  • 200 ml mleka;
  • 200 ml vrele vode;
  • 2 jajci;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 100 g kakava v prahu;
  • 10 g pecilnega praška;
  • 7 g sode.

Algoritem dela:

  1. V skledi primerne velikosti zmešamo vse suhe sestavine s presejano moko.
  2. Brez uporabe težke artilerije v obliki mešalnika z ročno metlico rahlo stepemo jajca.
  3. Vlijemo in dobro premešamo z jajci dve preostali tekoči sestavini - mleko in rastlinsko olje.
  4. Dobljeno tekočino vlijemo v posodo za mešanico moke in premešamo. Lahko storite nasprotno, vendar vam ni treba dolgo mešati grudic.
  5. Končni akord je strma vrela voda, ki se vlije v testo in hitro premeša. Nato maso vlijemo v model in pošljemo v pečico.
  6. Biskvit pečemo prvih pet minut na 220 stopinjah in še 50 minut na 180. Ohlajanje torte naj poteka na rešetki.

Na kefirju

Preprost recept za biskvit na kefirju lahko imenujemo ekonomična možnost pečenja, saj dodajanje poveča donos končnega izdelka in zmanjša njegove stroške. Okus fermentiranega mlečnega izdelka nikakor ne vpliva na okus biskvita, če pa želite poudariti čokoladni okus, lahko dodate malo pomarančne lupinice ali cimeta.

Čokoladno biskvitno testo na kefirju pripravimo iz:

  • 4 piščančja jajca;
  • 300 g kristalnega sladkorja;
  • 250 ml kefirja katere koli vsebnosti maščobe;
  • 7 g sode;
  • 250 g moke.

Kako pečemo:

  1. Zmešajte topel (lahko sobne temperature) kefir in sodo bikarbono. Pustite pri miru, dokler se ne začne reakcija nevtralizacije in se pojavijo mehurčki ogljikovega dioksida.
  2. Ne da bi ločili beljake od rumenjakov, z mešalnikom stepite jajca skupaj s sladkorjem. Kefir prelijemo s sodo in dobro premešamo.
  3. Po tem ostane samo dodati moko, potem ko jo presejemo skozi fino cedilo, in kakav v prahu.
  4. V pripravljeni obliki pecite nastalo kefirno testo pri 180 stopinjah. Čas, potreben, da biskvit doseže pripravljenost, bo 35-40 minut.

Čokoladni šifonski biskvit

Čokoladni šifonski biskvit je mehak in zračen, hkrati pa zmerno vlažen in ne zahteva impregnacije. Lahko je odlična osnova za čokoladno torto.

Za peko šifonskega biskvita morate vzeti:

  • 200 g moke;
  • 225 g sladkorja (od tega 45 g beljakovin);
  • 14 g pecilnega praška;
  • 4 g sode;
  • 4 g soli;
  • 5 jajc;
  • 50 g kakava v prahu;
  • 18 g instant kave;
  • 170 ml vode;
  • 120 ml rastlinskega olja brez vonja.

Postopek gnetenja testa in peke:

  1. Kavo in kakav v prahu raztopite v vroči vodi. Pustite, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo.
  2. Zmešajte vse suhe sestavine: sodo bikarbono, sol, moko, pecilni prašek in sladkor. Moko obvezno presejte.
  3. Rumenjake stepemo v penasto maso, vlijemo mešanico kakava in kave, nato pa v tankem curku dodamo rastlinsko olje.
  4. Ko so vse tekoče komponente združene, se jim pošlje mešanica razsutih komponent. Testo za nekaj časa odstavimo.
  5. Beljake s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg. Dobljeno maso razdelimo na enake dele in v štirih korakih z lopatko vmešamo v čokoladno testo.
  6. Biskvit pečemo v predhodno ogreti pečici do suhega zobotrebca na 160 stopinj. Ohladite v modelu, nato previdno odstranite.

Če imate radi čokoladne torte, ste ob pravem času na pravem mestu. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti osnovo za vašo najljubšo sladico. Našli boste veliko receptov za čokoladne piškote. Izberete lahko tisto, ki vam je všeč, da naredite torto svojih sanj.

Recepti so zelo podobni, vendar se razlikujejo po zahtevnosti in končnem rezultatu. Nekatere so bolj vlažne, druge bolj puhaste, tretje bolj čokoladne. Če želite razumeti, kateri od receptov vam je najljubši, morate preizkusiti vsakega.

Splošna načela priprave

Jajca so bila in vedno bodo ključna sestavina piškotov. Od njih je odvisen sijaj. Zato je pomembno, da so sveže. Iz svežih jajc je pomembno, da premagate gosto peno. Če boste beljake in rumenjake slabo stepli, jo imejte za pito, ne pa za torto. Za lažje stepanje lahko dodate malo soli ali limoninega soka.

Drugi pomemben izdelek v naših receptih je čokolada. V našem primeru je to mleti kakav. Če želite bolj čokoladen, bogat in globok okus, izberite čokolado namesto kakava.

Klasičen čokoladni biskvit

Čas kuhanja

kalorij na 100 gramov


Klasika je vedno v modi, to vsi vedo. Danes je to čokoladni biskvit, ki si zelo želi biti na vaši mizi in ga dopolniti s slastno kremo po vašem okusu.

Kako kuhati:


Namig: Če se beljaki slabo stepajo, jim lahko dodamo ščepec soli.

Čokoladni biskvit na osnovi jajc

Jajca so v biskvitu vedno zelo pomembna. Če jih ne bi bilo, bi morali za vzhajanje testa uporabiti pecilni prašek ali sodo. A smo se vseeno odločili, da zamesimo testo za čokoladni biskvit z jajci, da ne pokvarimo okusa.

Koliko časa je 1 ura in 10 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 310 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Jajca, kot običajno, ločimo v različne sklede.
  2. Posodo z beljakovinami postavite v hladilnik, da se bodo bolje stepli.
  3. V rumenjake vlijemo polovico sladkorja, vključimo mešalnik in začnemo stepati maso.
  4. Stepajte do kremaste barve in teksture. Biti mora zelo puhasto, lahko in nežno.
  5. Pečico v tej fazi že lahko vključimo na dvesto stopinj Celzija.
  6. Pridobite skledo veveric, jih stepite v bujno, stoječo peno.
  7. Ko so beljakovine skoraj stepene, vlijemo drugo polovico sladkorja, stepamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo.
  8. Beljake v več stopnjah umešamo k rumenjakom.
  9. Vsakič pregnetite do gladkega, pri čemer maso nežno potisnite z lopatko.
  10. Nato vmešamo moko, ki jo po delih presejemo skozi sito.
  11. Nato na enak način dodajte kakav.
  12. Model za torto namastimo z oljem, vlijemo testo in ga pečemo približno štirideset minut pri temperaturi 170 stopinj, dokler se zobotrebec ne posuši.

Namig: če niste prepričani o svoji obliki, jo pokrijte s pergamentnim papirjem.

Recept za peko v počasnem kuhalniku

Če imate v kuhinji počasni štedilnik, se imejte za zmagovalca. Zamesiti morate samo testo za čokoladni biskvit, ostalo bo opravil pomočnik. Ali ni čudovito?

Koliko časa je 1 ura in 25 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 291 kalorij.

Kako kuhati:

  1. V globoko skledo razbijte sveža jajca.
  2. Nalijte sladkor in začnite stepati maso do goste, a hkrati rahle pene.
  3. V skledi zmešamo kakav, vanilijo in moko.
  4. Suho mešanico vizualno razdelite na več delov, jo vnesite v jajca.
  5. Priporočljivo je, da uporabite sito.
  6. Vsakič je treba maso z lopatico pripeljati do homogene konsistence.
  7. Posodo multivarka namažite z oljem, vanjo vlijte testo.
  8. Razdelite ga in vklopite način pečenja za eno uro in pet minut.

Nasvet: če želite, lahko jajca stepete posebej. Mnogi verjamejo, da lahko tako biskvit postane še bolj veličasten.

Pečenje s kavo

Zelo nenavaden biskvit s čokolado in kavo. Njena aroma vas bo obnorela tudi v surovi obliki, kaj pa lahko rečemo o končani torti? Sosedje se bodo nepovabljeni zbrali pod vašimi vrati, bodite prepričani!

Koliko časa - 1 ura in 50 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 288 kalorij.

Kako kuhati:

  1. V ponev nalijte vodo, postavite na štedilnik, prižgite ogenj.
  2. Zavremo in nato odstavimo z ognja, da se nekoliko ohladi. V tem primeru mora voda ostati vroča.
  3. V njem raztopite kakav in kavo, premešajte in pustite, da se ohladi.
  4. Sladkor (180 gramov) zmešajte s soljo, pecilnim praškom in sodo.
  5. V skledo damo rumenjake, jih stepamo, da postanejo kremasti in povečajo prostornino.
  6. Dodamo maslo in ohlajeno čokoladno-kavno osnovo, zmešamo do gladkega.
  7. V nastalo maso dodamo pripravljene suhe sestavine.
  8. Vse temeljito premešajte z lopatko ali metlico.
  9. Beljake vlijemo v globoko skledo, vlijemo preostali sladkor.
  10. Z mešalnikom ali metlico jih stepemo v rahlo zračno peno.
  11. Vizualno razdelite beljakovine na štiri dele.
  12. Enega za drugim jih vmešajte v čokoladno mešanico in vsakič stepite do gladkega.
  13. Končano testo vlijemo v model, razporedimo z lopatko.
  14. Pečemo 55-60 minut pri 160 stopinjah Celzija.

Nasvet: v tem receptu lahko maslo nadomestite z rastlinskim oljem.

Pečenje s temno čokolado

Vsakdo, ki dela torto, sanja o najbolj veličastnem in lahkem biskvitu. Tako bo tudi ta biskvit čim bolj čokoladen, saj smo mu dodali temno čokolado!

Koliko časa - 1 ura in 40 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 248 kalorij.

Kako kuhati:

  1. V skledo stresemo moko, škrob in pecilni prašek.
  2. Čokolado nalomimo na kocke in stopimo. Bolje bo seveda, če imate čokoladne kapljice, ne ploščice.
  3. Za topljenje si lahko pripravite vodno kopel ali pa posodo s čokolado postavite za dve minuti v mikrovalovno pečico.
  4. Jajca razdelite v dve skledi na beljake in rumenjake.
  5. V ponev nalijte vodo, postavite na štedilnik in prižgite ogenj.
  6. Takoj ko zavre, odstavite z ognja in primešajte navadnemu in vaniljevemu sladkorju.
  7. Rumenjakom prilijemo že rahlo ohlajeno sladko vodo.
  8. Z mešalnikom ali metlico jih stepemo v puhasto peno.
  9. Prilijemo čokolado in z lopatko nežno mešamo do gladkega.
  10. Beljake nekoliko ohladimo in skupaj s posodo za petnajst minut postavimo v hladilnik.
  11. Nato vzemite ven in stepite v puhasto, zračno peno.
  12. Tretjino mase dodamo h čokoladi, povežemo z lopatko.
  13. Nato dodamo na začetku pripravljene osnovne sestavine (moko, pecilni prašek in škrob).
  14. Dodati morate dele in po možnosti s sito.
  15. Po vsakem času je pomembno, da komponente temeljito premešate.
  16. Ko dodamo vso moko, vmešamo še preostanek beljakovega snega.
  17. Dobro premešamo in testo lahko vlijemo v model.
  18. Porazdelimo in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 35-40 minut.

Nasvet: namesto vode lahko uporabite mleko. Tako bo še bolj okusno.

Enostaven recept za biskvit

Najlažji, klasičen recept za čokoladne biskvite. Primerno tako za torto kot pito. Gostom ga lahko postrežemo v vsem svojem sijaju ali narežemo na sorodnike za čaj.

Koliko časa je 1 ura in 20 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 346 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Najprej morate kakav zmešati z moko in maso presejati skozi sito.
  2. Jajca razbijemo v skledo, dodamo jim rumenjake.
  3. Dodamo sladkor in temeljito premešamo.
  4. Vklopite mešalnik ali električno metlico, jajca s sladkorjem stepite v puhasto, a rahlo in zračno peno.
  5. V treh fazah vmešamo moko in kakav, testo vsakič pregnetemo z lopatko.
  6. Maslo damo v ponev, odstavimo na štedilnik in prižgemo majhen ogenj.
  7. Pripeljite do popolnega raztapljanja, rahlo ohladite.
  8. Odvzamemo biskvitno testo, ga premešamo z maslom in vrnemo na podlago.
  9. Končano testo vlijemo v model in pečemo pri 190 stopinjah 30-35 minut.

Nasvet: Namesto vanilijevega sladkorja lahko uporabimo vanilin.

Nadev - priprava najboljše kreme za biskvitno torto

Čokoladna krema obnori vse, ki jo poskusijo prvič. Če še niste poskusili, začnite. Če ste poskusili, imate najverjetneje že v rokah skledo s polovico sestavin.

Koliko časa - 20 minut + hlajenje.

Kakšna je vsebnost kalorij - 548 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Rumenjake damo v ponev, prelijemo s hladno vodo.
  2. Rahlo (!) Sestavine stepemo z metlico.
  3. Nalijte kondenzirano mleko in ga postavite na štedilnik, prižgite ogenj.
  4. Med mešanjem maso kuhamo toliko časa, da postane gosta.
  5. Na tej stopnji vlijemo kakav, dobro premešamo.
  6. Maslo mešamo, dokler krema ni gladka.
  7. Ohladite in uporabite po navodilih.

Nasvet: da se bo maslo hitreje razpršilo, ga lahko narežemo na kocke.

Ko je biskvit že v pečici, ga ne odpirajte naslednjih 30-35 minut. Če ga odprete, obstaja velika verjetnost, da bo padel zaradi močnega padca temperature. Če je testo odpadlo, ga žal ne morete več dvigniti.

Končni izdelek je treba odstraniti iz pečice in ohladiti na sobno temperaturo. Po tem ga lahko izvlečete iz obrazca. Nato pustimo, da se popolnoma ohladi (!) in šele nato narežemo in napolnimo s kremo ali nadevom.

Recept za čokoladni biskvit je nekaj, kar bi morala ohraniti vsaka gospodinja. V zvezku, blogu, zvezku – ni pomembno. S takim receptom boste vedno zmagali. Je zelo okusen, neverjetno dišeč in zmerno sladek!

Podobne objave