doma Domov

Ali je mogoče pravočasno jesti čokolado. Miti o čokoladi: ali je z njo mogoče shujšati in ali ima veliko koristi? Kateri vitamini so v čokoladi - ali je koristno

Okusne preference žensk, ki nosijo otroka, so včasih nerazložljive. Zelo pogosto jih pritegnejo izdelki, ki prej sploh niso bili ljubljeni. In precej pogosto med nosečnostjo želite čokolado - in to veliko. Ali lahko nosečnice uživajo čokolado, ali je bolje, da se vzdržijo te dobrote? Koliko čokolade lahko jeste med nosečnostjo in katere vrste te sladice so najbolj sprejemljive?

Vsaka ženska mora, da bi rodila zdravega otroka, pravilno jesti. To velja tudi za popolnoma zdrave ženske, ki nikoli niso trpele zaradi patologij prebavil, zlasti tiste, ki se ne morejo pohvaliti s popolnim zdravjem.

Praviloma lahko v prvem trimesečju nosečnosti prehrana ženske ostane nespremenjena, od četrtega meseca pa boste morali izbirati med zdravo hrano in tisto, kar vam je najbolj všeč.

Poleg tega obstaja nevarnost, da ga po hranjenju otroka ne boste mogli sami roditi, zdravniki pa se bodo morali zateči v zadnjo možnost - carski rez. "Jesti v dvoje" pomeni jesti tako, da vaš dojenček dobi vsa potrebna hranila in vitamine, ki jih lahko vzame samo iz vašega telesa.

Čokolada za nosečnice: prednosti in slabosti

Ogljikovi hidrati so vir energije, potrebne za presnovo in spodbujajo živčni sistem. Pomanjkanje ogljikovih hidratov vodi v dejstvo, da telo začne porabljati maščobe in beljakovine, kar lahko povzroči različne motnje v razvoju nerojenega otroka. Vendar je presežek ogljikovih hidratov prav tako škodljiv kot njegovo pomanjkanje: povzroča zadrževanje tekočine v telesu in vodi do povečanja telesne teže matere. Tudi s presežkom ogljikovih hidratov plod postane zelo velik, kar lahko privede do poškodb med porodom. Zato je zelo pomembno zagotoviti, da prehrana vključuje optimalno količino živil, bogatih z ogljikovimi hidrati: ne več kot 300-400 g na dan. Še posebej morate spremljati svojo prehrano v drugi polovici nosečnosti, ko ženska postane manj aktivna in porabi manj energije.

Ali je mogoče med nosečnostjo jesti čokolado, po mnenju nutricionistov, kaj je več od tega izdelka - dobrega ali slabega? Čokolada za nosečnice sploh ni škodljiva, zato zdravniki priporočajo, da je ne prenehate uporabljati med nošenjem otroka. Pomaga pri soočanju s stresom, za katerega so nosečnice tako dovzetne. Poleg tega je čokolada dobra za bodočega otroka. Tako finski znanstveniki pravijo, da otroci, katerih matere so med nosečnostjo redno jedle čokolado, odraščajo veseli, pogosteje se nasmehnejo.

Teobromin, ki ga vsebujeta čokolada in kakav v majhnem odmerku, ima vznemirljiv učinek na srčno-žilni in živčni sistem, zato čokolada deluje tonično, lajša utrujenost in povečuje učinkovitost. Pred kratkim so znanstveniki ugotovili, da je čokolada med nosečnostjo in ne le v tem obdobju, nekakšen "eliksir sreče", ki pomaga dvigniti razpoloženje in občutiti rahlo evforijo. Kljub temu, nenavadno, čokolada zdravi karies (vendar sladkor, ki ga vsebujejo čokoladne ploščice, to lastnost izniči).

Ko je slavni švedski naravoslovec Carl Linnaeus iskal latinsko ime za kakavovo drevo, ga je poimenoval »cocoa theobroma«. No, »kakav« je tu popačeno indijsko ime za drevo cacahuatel, iz plodov katerega so naredili čokolado, »theobroma« v latinščini pa pomeni »hrana bogov«.

Ameriški znanstveniki so opazili, da ženske, ki med nosečnostjo uživajo čokolado, nimajo le dobre nosečnosti, ampak se tudi otroci rodijo bolj aktivni, se veliko smejijo in uživajo v stiku z zunanjim svetom. Podobne zaključke so prišli tudi njihovi finski kolegi, ki so ženskam ponudili lajšanje stresa s čokolado. V študiji že šestmesečnih otrok takšnih mater se je izkazalo, da je glavna razlika med temi dojenčki in dojenčki v kontrolni skupini, katerih matere med nosečnostjo niso jedle čokolade, skoraj vedno dobro razpoloženje. Pogosteje so se smejali in so se manj bali okolja nekoga drugega kot otroci v primerjavi z njimi. In čeprav obstajajo tudi mnenja, ki oporekajo tem ugotovitvam, glede na to, da so takšni učinki bolj povezani s psihološkimi dejavniki kot z uživanjem čokolade, pa čokolada med nosečnostjo ni le visokokalorični izdelek, zato je omejena, ampak tudi učinkovito "sladko" antistresno sredstvo.

Kljub vsem uporabnim lastnostim pa čokolada ne sme biti preveč naklonjena: dovolj je, da pojeste 30-60 g na dan.

Čokolada med nosečnostjo nima kategoričnih kontraindikacij. Edina stvar je, da se ne zlorablja. Veliko čokolade med nosečnostjo, tako kot v katerem koli drugem obdobju, ne obeta nič dobrega. Bolje je izbrati črno ploščico, je veliko bolj uporabna kot mleko ali bela. Vendar pa je treba temno čokolado med nosečnostjo uživati previdno zaradi večje vsebnosti kofeina.

Torej, odgovor na vprašanje "ali lahko nosečnice jedo čokolado" je očiten - da, lahko. Prvič, prinaša veselje. Nosečnice pogosto občutijo nihanje razpoloženja, čokolada pa je lahko v veliko pomoč pri stabilizaciji. Drugič, čokolada lahko okrepi imunski sistem zaradi vsebnosti flavonoidov v njej.

Poleg tega čokolada vsebuje železo in magnezij, ki ugodno vplivata na razvoj otroka in dobro počutje bodoče matere. Seveda je treba čokolado uživati zmerno. Potem bodo njegove koristi za krvni tlak nesporne. Konec koncev, čokolada širi krvne žile in sprošča mišice. In visok krvni tlak med nosečnostjo ogroža takšen zaplet, kot je preeklampsija nosečnic. Čokolada vam bo torej pomagala preprečiti.

In zahvaljujoč vsebnosti takšne snovi, kot je teobromin, čokolada stimulira srce, sprošča gladke mišice in vzdržuje stabilen krvni tlak. Ko že govorimo o zmernosti, pomeni, da ima lahko čokolada tudi negativne posledice, če ne poznaš mere. Ne smemo pozabiti, da vsebuje kofein, ki negativno vpliva na zdravje matere in otroka. Poleg tega lahko velika količina čokolade izzove ali poslabša že obstoječo zgago med nosečnostjo.

Čokolada med nosečnostjo lahko škoduje le, če se prekomerno uživa - v tem primeru se lahko zmanjša pretok krvi v maternico, zaradi česar bo plod izgubil normalno prehrano in zadostno oskrbo s kisikom.

Seveda je temna čokolada najbolj zdrava, zato je najbolje, da ji damo prednost pred najljubšimi sladkarijami, ki vsebujejo veliko sladkorja in maščob. Če se med nosečnostjo res želite razvajati, lahko popijete skodelico vroče čokolade. Ampak spet - ne pogosto in ne v litrih.

Kdaj je uživanje čokolade slabo za bodočo mamo? Ženske s kronično ledvično boleznijo (zlasti urolitiazo) v anamnezi ne smejo jesti čokolade zaradi visoke vsebnosti oksalatov. Prekomerna telesna teža in sladkorna bolezen sta kontraindikacije za uporabo čokolade, saj vsebuje veliko sladkorja. Če ima nosečnica težave s prebavo (napenjanje, zgaga), naj tudi to poslastico za nekaj časa zavrne. Če je bodoča mati nagnjena k alergijskim reakcijam, je bolje, da se razvajate z manj alergenimi izdelki.

Ko ste izvedeli vse prednosti in slabosti čokolade med nosečnostjo, je pomembno, da imate predstavo o tem, kakšna sladica je najbolj uporabna.

Temna čokolada med nosečnostjo: ali lahko nosečnice uživajo temno čokolado

Zgoraj ste že izvedeli, ali je temna čokolada možna za nosečnice: da, ta izdelek ni škodljiv – nasprotno, vsebuje kakavovo maslo (zahvaljujoč antioksidantom ščiti pred srčno-žilnimi in onkološkimi boleznimi).

Če še vedno dvomite, ali je temna čokolada možna za nosečnice, si preberite o njenem vplivu na telo in o tem ne boste več dvomili.

1. Temna čokolada izboljša razpoloženje in lajša stres. Kakavova zrna vsebujejo magnezij, ki pozitivno vpliva na imunski sistem, spomin in živčni sistem. Lajša stres in tesnobo, pomaga preživeti depresijo;

2. Spodbuja možgansko aktivnost. Kofein in teotrombin, ki sta del priboljška, sta koristna, ko se morate osredotočiti in aktivirati miselno dejavnost;

4. Grenka čokolada zaradi visoke vsebnosti fluora, kalcija, taninov preprečuje nastajanje zobnih oblog in deluje protibakterijsko na telo. Kakavovo maslo prekriva zobe, zato je uživanje temne čokolade veliko bolj zdravo kot mlečna ploščica ali piškoti;

5. Triptofan ima analgetični učinek in krepi antidepresivne lastnosti čokolade.

Ali lahko nosečnice uživajo vročo, belo in mlečno čokolado?

Ali lahko nosečnice uživajo vročo čokolado in kakavov napitek? Kakav izboljša razpoloženje zaradi proizvodnje serotonina – »hormona sreče«, zato skodelica kakava z mlekom ali smetano zjutraj ne bo škodila! In vroča čokolada je pravi užitek, poleg tega pa poveča učinkovitost (zahvaljujoč kofeinu). Kakav ima veliko koristnih lastnosti: izboljšuje delovanje možganov in srca, je močan antioksidant, vsebuje vitamine (A, E, PP, skupina B, beta-karoten), minerale (kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, žveplo, železo, cink itd.). Za popolno oskrbo telesa s cinkom lahko na primer popijete nekaj skodelic kakava na teden in pojeste 2 do 3 rezine kakovostne temne čokolade (70 % kakava) na dan. Torej, če si nosečnice želijo vročo čokolado ali kakav, naj ne skrbijo in se maksimalno razveselijo, potem bo koristilo tako njim kot otroku. Toda, kot v vsaki drugi zadevi, ne smemo pretiravati in zlorabljati.

Kar zadeva belo čokolado med nosečnostjo, je pravi izdelek izvrsten in precej drag, skoraj nikoli ga ne najdemo na policah sodobnih trgovin. V večini primerov kakavovo maslo pri njegovi proizvodnji nadomestita rastlinsko olje in hidrogenirana maščoba. Takšna čokolada je revna s koristnimi snovmi, a bogata z maščobami in enostavnimi ogljikovimi hidrati.

Ali lahko nosečnice uživajo mlečno čokolado in kako koristna je? Ta izdelek nima toliko prednosti kot črni, saj je vsebnost kakava v njem nižja, maščobe in sladkor pa zmanjšajo njegove koristi na nič. To je visokokalorični izdelek, katerega zloraba je kontraindicirana pri boleznih srca in krvnih žil, pa tudi pri prekomerni telesni teži. A hkrati odličen antidepresiv.

Zdaj veste, kakšno čokolado lahko zanosite, kar pomeni, da lahko varno uživate v tej okusni sladici.

Zakaj med nosečnostjo ne morete jesti veliko čokolade

Zakaj je med nosečnostjo nemogoče jesti veliko čokolade in na splošno, zakaj tega izdelka ni priporočljivo zlorabljati?

Od tega hitro pridobite na teži. Mlečna čokolada je še posebej kalorična zaradi vsebnosti mleka in glukoze.

Temne čokolade je bolje, da ne uživate zvečer. Vsebuje kofein, ki lahko negativno vpliva na kakovost spanca, zdrav spanec pa je pomemben za nosečnico.

Nosečnice ne bi smele jesti veliko čokolade, saj je ta okusna poslastica poleg številnih uporabnih lastnosti močan alergen.

Poleg koristnih snovi čokolada vsebuje približno 300, ki jih znanost še ni preučila.

Mnogi proizvajalci kakavovo maslo nadomeščajo s hidrogeniranimi maščobami in drugimi rastlinskimi olji, zlasti v čokoladah in mlečni čokoladi. Posledično od takega izdelka ni koristi, le kalorije.

Obstaja mnenje, da zaradi vsebnosti narkotičnih snovi v čokoladi povzroča odvisnost. Pravzaprav vsebuje teotrombin, ki v velikih količinah povzroča takšne reakcije v telesu. Toda njena vsebnost v čokoladi je tako majhna, da jo morate jesti več tednov v količini 0,5 kg, da učinek začne delovati.

Hočem čokolado med nosečnostjo: kaj zamenjati?

Kako zamenjati čokolado med nosečnostjo, če vam ta izdelek iz nekega razloga ni priporočljiv? Nekateri vam bodo svetovali, da čokolado zamenjate z medom, drugi - s sadjem. Da, ta živila imajo sladek okus, vendar nimajo čisto nič opraviti s čokolado! Okus kakavovih zrn je nemogoče nadomestiti z navadnim sladkorjem ali glukozo. Na srečo obstajajo nadomestki, ki so najbližje izdelku, ki ga mnogi ljubijo. Če želite čokolado, lahko pojeste eno od njih.

rožičev (rogač)

Vrsta zimzelenega grma ali drevesa iz družine stročnic, imenovanega rožičev, izvira iz Sredozemlja. Stroki te rastline vsebujejo sladko in sočno kašo. Iz njega nastane izdelek, ki lahko nadomesti kakav. Imenuje se rožiček. Sladki rjavi prah je po okusu zelo podoben kakavu, vendar ima nekaj značilnosti. Rožič ni tako aromatičen kot njegov dvojnik, je pa slajši. Odtenek tega prahu je nekoliko svetlejši kot pri pravem kakavu. Sestava rožiča vključuje veliko število koristnih elementov: vitamine in minerale. Zlasti vsebuje vitamine, kot so A, B, B2, B3 in D, pa tudi beljakovine (8 % celotne mase). Sestava rožiča je bogata tudi z drugimi snovmi: kalcijem, kalijem, magnezijem, fosforjem, bakrom, železom, nikljem, manganom in barijem. Vsi elementi v tem izdelku imajo lahko prebavljivo obliko. Rožič se prodaja v prahu, ki ga lahko med kuhanjem dodamo različnim sladkarijam, tako da lahko naredimo domače čokolade. Je hkrati okusen in zdrav. Tudi rožič je lahko del dietnih sladkarij in ploščic. Takšne izdelke je pogosto mogoče kupiti v lekarni ali trgovini z dietno in diabetično hrano.

čokoladni sprej

Napravo, imenovano "čokoladni dih", so izumili znanstveniki s Harvarda. Je majhen inhalator, napolnjen z majhnimi delci kakavove mešanice. Ti delci ne morejo priti v pljuča, saj jih ščiti posebna šoba. Po dveh vdihih se v ustih pojavi čokoladni okus. Strokovnjaki svetujejo, da hrano zamenjate in najprej pojeste žlico jogurta, za "prigrizek" pa vdihnete delce kakavove mešanice - tako lahko okusite pravi čokoladni mousse, vendar brez sladkorja in dodatnih kalorij.

Čokolada s fruktozo

Če se besedna zveza »jem veliko čokolade« nanaša na vas, potem težave ne bi smeli odpraviti, saj bo to povzročilo slabo razpoloženje in razdraženost, ampak jo poskusite narediti neškodljivo. Dietna čokolada z vodo in fruktozo je lahko tudi okusna! V trgovinah z zdravo hrano lahko kupite več vrst tovrstnih čokolad. Glavna prednost čokolade na fruktozi je prisotnost kakava, ki ga tukaj nič ne nadomesti. Jasno je, da bo zaradi odsotnosti sladkorja in mleka okus nekoliko drugačen, a ta izdelek imajo raje mnogi, ki so opustili navadno čokolado. Malo fruktoze in vodne čokolade, čim bližje originalu, vas bosta razveselila.

Čokolada v zgodnji in pozni nosečnosti: koliko čokolade lahko pojejo nosečnice

Vsaka bodoča mati mora sama jasno razumeti, da lahko vsak izdelek, ki ga zaužije v velikih količinah, tako ali drugače škoduje njenemu zdravju in s tem zdravju njenega otroka. Zato je tukaj primerno govoriti o občutku za sorazmerje. Še posebej, ko gre za čokolado, ki vsebuje sestavine, ki lahko vplivajo na krvni obtok in živčni sistem, ter sladkorje in ogljikove hidrate, ki so daleč od zdravih kalorij.

Ali je mogoče čokolado dajati nosečnicam v zgodnjih fazah in v kakšnih količinah? V zgodnji nosečnosti lahko uživate v čokoladi. Povprečni dnevni vnos za odraslo osebo je 20-30 gramov na dan. tiste. na teden lahko, ne da bi karkoli tvegali, jeste, v porcijah, 100-gramsko ploščico temne čokolade.

V poznejši nosečnosti je bolje zmanjšati njegovo porabo. Seveda ne brez, da bi občasno pojedli kakšen košček, a ne več.

Čokolade v pozni nosečnosti mnogi zdravniki ne priporočajo zaradi dejstva, da vsebuje kofein, ki lahko spremeni kakovost otrokovega spanca.

Čokolada je najljubši sladkosned. Bela, črna, z oreščki in sadnim polnjenjem - v slaščičarskih oddelkih trgovin je impresivno število vrst izdelkov na osnovi kakavovih zrn. Danes bomo izvedeli, ali je mogoče jesti čokolado s pretečenim rokom uporabe in kako prepoznati, da poslastica ni primerna za uživanje.

Čokoladna ploščica s pretečenim rokom uporabe: ali jo je mogoče uporabiti

Po mnenju strokovnjakov svežina izdelkov določa njihov videz in vonj. In če se z mesnimi, mlečnimi ali ribjimi izdelki s potekom roka uporabnosti vse razjasni že ob prvem pogledu na izdelke, kaj pa sladkarije na osnovi kakavovih zrn? Konec koncev je zelo težko določiti svežino izdelka po enem videzu.

Proizvajalci na ovitku slaščic namestijo podatke o datumu proizvodnje in roku uporabnosti. Poleg tega lahko kupec tam najde priporočila o pogojih skladiščenja dobrot. Vsaka kršitev tehnologije shranjevanja čokolade lahko povzroči, da postane neuporabna.

Sladkost je treba shraniti:

V suhi sobi.
Temperatura v prostoru ne sme presegati 18 stopinj Celzija.
Največja vlažnost je 70%.

Če je kupec kupil sladko, ki mu je potekel rok trajanja, strokovnjaki ne priporočajo uživanja. Ampak ne obupajte in dobrote vrzite v koš. Na osnovi čokolade lahko pripravite sladico ali pecivo. Po toplotni obdelavi bo poslastica postala varna za uživanje. Kako vam je všeč ideja, da naredite čokoladno pito ""?

Zato je bolje, da ne uporabljate čokolade s potekom roka trajanja. Pozorno preberite sestavo, datum proizvodnje in rok uporabnosti slaščic.

Ali obstaja nevarnost zastrupitve

Zastrupitev je motnja vitalnih funkcij telesa, ki nastane zaradi zaužitja toksinov, strupa ali patogenih bakterij v telo. Simptomi zastrupitve so verjetno mnogim znani. To so bruhanje, slabost, bolečine v želodcu in slabo počutje.

Verjetnost zastrupitve s čokolado s potekom roka trajanja je precej visoka. Stara čokolada s pretečenim rokom uporabe, onesnažena z bakterijami (velika količina sladkorja je primerno okolje za številne patogene), lahko izzove zastrupitev celotnega organizma. In to je polno posledic.

Prvi simptomi po zastrupitvi s slaščičarskim izdelkom na osnovi kakavovih zrn lahko prehitijo nekaj ur po zaužitju priboljška. Če želite pomagati svojemu telesu, morate:

Pijte kateri koli sorbent (na primer črni premog).
Zagotovite telesu dovolj vode.
Izogibajte se mastni, sladki, začinjeni in slani hrani.

Nasvet: Da preprečite dehidracijo, je treba paziti, da žrtev pije več tekočine. Za dopolnitev tekočine v telesu je bolje, da bolnik daje mineralno vodo brez plina, nesladkano sadno pijačo ali kompot iz suhega sadja.

Če simptomi zastrupitve spremljajo osebo več kot 5 ur, morate nemudoma poklicati rešilca za izpiranje želodca. To stanje lahko privede do najresnejših posledic.

Kako prepoznati "varno" čokolado

Čokolada je na voljo v posebnih ovojih in pakiranjih, tako da kupec ne more vizualno oceniti dobrote. Prva stvar, ki bi vas morala zanimati pri izbiri slaščičarskega izdelka, je seveda datum proizvodnje. Imate svežo čokolado? Nato natisnite in ocenite njegov videz.

Kakovostna in sveža čokolada:

Ima gladko in sijajno površino.
Ko ga razbijete na koščke, boste slišali značilen pok.
Oddaja močan vonj kakava.

Če opazite belo prevleko na površini slaščičarskega izdelka, potem je najverjetneje brezvestni proizvajalec kršil tehnologijo priprave priboljškov ali uporabil nizkokakovostne sestavine.

Pogosto se bela prevleka pojavi kot posledica nepravilnega shranjevanja dobrot ali nenadnih temperaturnih sprememb. Ali je mogoče uporabiti čokolado z belim premazom? Vsekakor da. Slastnost kot taka ne nosi nevarnosti. Edina bela prevleka negativno vpliva na okus slaščic.

Znaki konca roka uporabnosti dobrot

Zelo pomembna točka je ugotovitev resnične neprimernosti za uživanje. Čokolada s pretečenim rokom uporabnosti je izjema, ko je uporaba priboljškov po poteku roka uporabnosti dovoljena še 6 mesecev. Ta "beli" seznam vključuje samo visokokakovostno čokolado in ne njenih analogov z dvomljivo sestavo.

Med najpogostejšimi znaki konca roka uporabnosti dobrot so:

Prisotnost neprijetnega vonja. Raziščite okus poslastice. Če čutite izrazit vonj maščobe ali tako imenovane "starosti", je bolje, da se znebite slaščic.
Slab okus. Okusite priboljšek. Čutite grenkobo ali okus olja? Najverjetneje izdelek ni primeren za uživanje.
Prisotnost lukenj, neenakomerna površina, nastanek belega filma.

Posebno pozornost si zaslužijo čokolade z nadevom. In če je lupina poslastice primerna za uživanje, potem polnjenje "shrani" ne bo delovalo. Če želite preučiti varnost uživanja čokolad z nadevom, preučite "nadev". Trdota in kiselkast vonj sta jasen znak konca roka uporabnosti priboljška.

Ste v zabojih našli čokolado, ki ji je rok uporabnosti potekel nedolgo nazaj? Seveda je prva misel, da ga čim prej zavržete, vendar ne hitite, da bi izdelek poslali v koš za smeti: situacija, ko je potreben odgovor na vprašanje, ali je mogoče jesti čokolado s pretečenim rokom uporabe, ni tako nedvoumno, kot se morda zdi na prvi pogled.

Brez tveganja za zdravje

Strokovnjaki pravijo, da kakovost hrane določajo predvsem parametri, kot sta videz in vonj. Kaj storiti v primeru, ko zamuda prijetno vzbudi vohalne receptorje z občutljivo aromo kakava, vendar je njegova površina prekrita z belimi lisami?

Ne prepirajmo se, pogled ni najbolj prijeten, vendar racija ni nevarna za zdravje osebe, ki je jedla čokolado s pretečenim rokom uporabe. Prisotnost belih madežev kaže, da so bili kršeni pogoji skladiščenja. Konec koncev je čokolado priporočljivo hraniti v suhem prostoru, katerega temperatura ne presega 15-18 ° C. In če je temperatura previsoka, se del maščobe, ki jo vsebujejo čokoladne sladkarije, stopi in pride na površje ter tvori belo prevleko.

V maloprodaji je izdelek, katerega videz je bil poškodovan zaradi nepravilnega skladiščenja, po veljavni zakonodaji prepovedan za prodajo, lahko pa varno jeste čokoladne dobrote, pozabljene na polici hladilnika.

Ali so čokolade, ki jim je potekel rok trajanja, upravičene do druge priložnosti?

Kot lahko vidite, v zvezi s čokolado ne morete biti najbolj kategorični potrošnik. Če čokolado s pretečenim rokom uporabnosti zaužijete po poteku roka uporabnosti, se vam ne bo zgodilo nič hudega.

Da ne bi bili neutemeljeni, s številkami označujemo možna obdobja skladiščenja čokolade s pretečenim rokom uporabe. Po izteku roka uporabnosti lahko temno čokolado hranimo še šest mesecev, čokoladni izdelek z nadevom pa se izpolni v dveh do štirih mesecih.

Pri nakupu izdelkov v razsutem stanju v trgovini, recimo piškotov prelitih s čokoladno glazuro, pa si ne laskajte, ko na embalaži vidite datum pakiranja, ki ni enak roku uporabnosti, ki se računa od datuma izdelave. Kdaj so bili piškotki izdelani, ve samo prodajalec, zato priporočamo, da se vzdržite takšnih nakupov.

Ne jejte čokolade, vključno z naravno, katere rok uporabnosti je potekel pred več kot šestimi meseci. Tudi prisotnost neprijetnega vonja, sluzi ali plesni naj bi vas spodbudila k edini pravi odločitvi – brezpogojnemu odpravljanju pokvarjene čokolade.

Druga, nič manj zanimiva točka, povezana z zastarelo poslastico, je, da se ličinke živilskih moljev rade usedejo na čokolado. Da, odpadni produkti žuželk ne predstavljajo nevarnosti za zdravje ljudi, vendar samo dejstvo uživanja takšne sladkosti ne povzroča pozitivnih čustev.

Potekel rok, a še vedno dobra čokolada

Če vas videz čokolade s pretečenim rokom uporabe nekoliko zmede, vam svetujemo, da jo uporabite kot eno od sestavin za domače dobrote.

Kaj je mogoče narediti s čokolado s potekom roka trajanja? Čokolada, stopljena v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, je popolna kot desertna omaka za domači sladoled. Češnje, suhe slive ali orehi bi imeli koristi, če bi jih prelili s čokolado. Tu je uporaben tudi kakav v prahu s pretečenim rokom trajanja, v katerem lahko sadje in oreščke povaljamo v čokoladi.

Če želite s peko razveseliti družino in prijatelje, specite marmorno torto ali mafine s čokoladnimi koščki. Poleg tega lahko uporabite mikser v prostem teku in z njim pripravite sladke koktajle z dodatkom čokoladnega preliva.

Težko je trditi, da je izdelek, ki mu je potekel rok trajanja, slabše kakovosti od svežega, zato bodite previdni s svojo najljubšo poslastico: pojdite v trgovino po svežo čokolado, pretečeno pa uporabite za kulinarične poskuse.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Kako lepo je pojesti rezino te najljubše poslastice! Za izboljšanje razpoloženja pri odraslih in otrocih je potrebno zelo malo. Obstaja veliko mitov in domnev o zdravstvenih koristih tega izdelka. Kako je v resnici, kdo lahko uživa čokolado brez posledic?

Prednosti temne čokolade

Naravni izdelek brez dodatkov v sestavi se lahko uporablja kot zdravilo, če se odmerek ne zlorablja. Prednosti temne čokolade temeljijo na pozitivnih lastnostih kakavovih zrn. Če oseba dnevno zaužije 20 gramov priboljškov, je to:

stimulira možgansko cirkulacijo;
aktivira proizvodnjo hormona veselja;
krepi stene krvnih žil;
zmanjša tveganje za možgansko kap;
znižuje raven holesterola;
služi kot preprečevanje ateroskleroze;
normalizira pritisk;
pomirja kašelj (zahvaljujoč sestavini teobromina);
krepi kosti zaradi prisotnosti kalcija.

Kakšne so prednosti temne čokolade? Uporaba njegove majhne količine, za razliko od mleka, izboljšuje učinkovitost, zdravje, preprečuje bolezni. Uporaba:

obstaja zaščita pred onkologijo zaradi antioksidativnih lastnosti;
stimulativni učinek se pojavi zaradi prisotnosti kofeina;
staranje se upočasni;
občutek lakote se zmanjša;
depresija se zdravi;
teža se zmanjša;
izboljša se delovanje možganov;
telo je nasičeno z vitamini;
zmanjša se krvavitev dlesni;
pomanjkanje cinka, magnezija, kroma se zapolni.

Prednosti temne čokolade za ženske

Čokolada ima poseben učinek na žensko telo. Sestavine poslastice aktivirajo krvni obtok, presnovo maščob, zato je uporaba izdelka v kozmetologiji v zadnjem času tako priljubljena. Koristi grenke čokolade za ženske opazimo, če z njo redno izvajamo obloge, maske, masaže:

odpravlja znake celulita;
staranje kože se upočasni;
lepota je ohranjena;
izboljša strukturo, rast las;
majhne gube se odstranijo.

Ta izdelek je vključen v sestavo diet, prispeva k izgubi teže in ima tudi sposobnost zdravljenja kožnih bolezni, zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Uporaba majhne količine sladkosti je pozitivno zdravilo za:

neuspeh menstrualnega cikla;
potreba po obnovitvi delovanja jajčnikov po porodu;
motnje v delovanju ščitnice;
pojav neprijetnih simptomov med menstruacijo in menopavzo.

Prednosti temne čokolade za moške

Nedavne študije so pokazale, da je poslastica koristna tudi za moške. Če po malem uporabljate pravi, visokokakovosten izdelek, lahko dolgo časa ohranite moč in zdravje. Kakšne so prednosti temne čokolade za moške? Če jeste priboljšek z naravnimi sestavinami, lahko:

zmanjšati tveganje za bolezni žilnega sistema, srčni infarkt za 15%;
za preprečevanje možganske kapi;
dvigniti vitalnost;
izboljšanje razpoloženja zaradi tvorbe endorfina;
povečati moško moč;
povečati spolni nagon;
okrepiti spolno življenje - je afrodiziak.

Ali je mogoče na dieti jesti temno čokolado

Obstaja mnenje, da visoka vsebnost kalorij v izdelku prispeva k povečanju telesne mase. To velja, če zlorabljate količino zaužite hrane. Nekaj kosov na dan bo pomagalo le zmanjšati težo, saj sestava vključuje snovi, ki spodbujajo izgorevanje maščob. Temna čokolada pri hujšanju se uporablja v dietah, ker:

znižuje raven holesterola in krvnega sladkorja.
metabolizem se pospeši;
izboljša delo prebavnega trakta;
aktivira se izločanje toksinov;
lakota je preprečena.

Koliko kalorij v temni čokoladi

Izdelek je visokokalorični in v primeru prekomernega uživanja lahko povzroči odlaganje maščobe. Ena ploščica vsebuje petino dnevne vrednosti. Vsebnost kalorij v temni čokoladi je odvisna od odstotka kakavovih zrn, ki je naveden na embalaži. Nižja kot je vrednost, več sladkorja je vključeno. To kaže, da je vsebnost kalorij v izdelku višja (v okviru 400–610 kcal na 100 gramov). Na primer, Elite, 75% iz koncerna slaščičarne Babaevsky, ima hranilno vrednost 540 kcal.

Sestava temne čokolade

Domači proizvajalci izdelujejo poslastico, pri čemer upoštevajo GOST, kjer so vse komponente pobarvane, njihovo razmerje v sestavi. Na etiketi so številke - odstotki, ki označujejo vsebnost naribanega kakava - mora biti več kot 55%. Višja kot je ocena, boljša je kakovost, aroma in okus. Sestava vsebuje:

kakavova zrna, po možnosti surova. Toda pogosteje pri proizvodnji žita so fermentirani, sušeni, praženi, temeljito premešani pri visokih temperaturah;
sladkor -20-40%.

Sestava temne čokolade vključuje vitamine, kalcij in železo, magnezij in fosfor, kalij. Vsebuje ogljikove hidrate, organske kisline, monosaharide, prehranske vlaknine. Neželene sestavine so etilni alkohol, rastlinske maščobe, arome. Obvezne sestavine izdelka so:

kakavovo maslo, katerega količina mora biti vsaj polovica teže ploščice, glavna sestavina je nasičena maščoba;
lecitin - pomaga ustvariti homogeno maso, na embalaži je označen kot "emulgator E322" (rastlinski ali sojini) ali živalski "emulgator E476".

Kako izbrati temno čokolado

Da bi se izognili ponaredkom, morate pri nakupu biti pozorni na številne parametre. Kako izbrati pravo temno čokolado? Če se poslastica prodaja po teži, naj bi ploščica počila, se zrušila, ko se zlomi. Bodite pozorni na videz:

barva izdelka mora biti temno rjava - svetloba označuje dodatek soje;
površina je gladka, sijajna;
ni belega premaza - znak nepravilnega skladiščenja.

Za tovarniško čokolado so lastnosti zapisane na embalaži. Omeniti je treba GOST R 52821-2007 - skladnost z državnimi standardi. Kakovosten izdelek vsebuje najmanj nepotrebnih komponent. Na ovoju čokoladne tablice mora biti navedeno naslednje:

velika količina kakava v naribani obliki - več kot 70%;
sojin lecitin - "emulgator E322";
kakavovo maslo - ne manj kot 33%.

cena temne čokolade

Grenko poslastico lahko kupite v najbližji trgovini, njena cena je nizka. Med znamkami so majhne razlike. Koliko stane temna čokolada? Cena v rubljih:

Katera je najboljša temna čokolada v Rusiji

Številne domače tovarne slaščic proizvajajo to okusno poslastico. Spodaj je ocena temne čokolade v Rusiji z navedbo proizvajalca:

"Zvestoba kakovosti" - "Apriori" 99%, 610 kcal, brez sladkorja;
"Ruska čokolada" - elitna grenka porozna 70%, 526 kcal;
"Zmaga" - grenka 72%, naravno sladilo, brez sladkorja, 460 kcal;
"Rusija" - Gorky 72%, naravna vanilija, stabilizator - mlečna maščoba, 583 kcal;
Korkunov 72%, klasična, 568 kcal.

Čokolada Babaevsky elitna grenka

Slaščičarski koncern "Babaevsky" že dolgo uspešno proizvaja izdelke visoke kakovosti in odličnega okusa. Čokoladna ploščica Babaevsky Elite 75% ima vsebnost kalorij 530 kcal / 100 gramov, vsebuje beljakovine, prehranske vlaknine, ogljikove hidrate, maščobe. Izdelek vključuje naslednje sestavine:

nariban kakav;
kakav v prahu;
sladkorja;
kakavovo maslo;
živalski lecitin E 476;
okus "vanilija";
sprejemljiva je majhna količina oreščkov.

Pobeda grenka čokolada brez sladkorja

Posebnost te blagovne znamke, ki jo proizvaja tovarna Pobeda, je zamenjava sladkorja pese z rastlinskim sladilom - stevio, ki je navedena na embalaži. Takole je videti na fotografiji. Čokolada Pobeda bitter 72% ima energijsko vrednost 460 kcal, ne vsebuje GSO. Sestava poleg beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob vsebuje naslednje sestavine:

kakavova masa;
kakavovo olje;
naravni prebiotik (inulin);
kakav v prahu;
emulgator (lecitin);
aroma (vanilin);
naravno sladilo stevia.

Ruska proizvodnja, ki izdeluje čokoladne izdelke že od 19. stoletja, slovi po odlični kakovosti. Čokoladna tovarna Red October 80% ima kalorično vsebnost 550 kcal, pripravljeno po TU 9125-003-51938624. Sestava vsebuje več beljakovin kot druge znamke. Vsebnost kakavovih izdelkov je visoka, vendar je kakav v prahu na 3. mestu lestvice. Več ga je kot kakavovo maslo, kar ni najboljša možnost. Sestava čokolade poleg potrebnih sestavin vsebuje:

sojin lecitin;
okus vanilije.

Kako narediti temno čokolado doma

Želite svoje najdražje razveseliti s priboljškom iz grenke čokolade? Naj bo domače. Sestavine lahko naročite in kupite v spletni trgovini po ugodni ceni. Potrebovali boste 100 gramov kakavovih zrn in kakavovega masla, 3 žlice medu. Oreščki, rozine, vanilija lahko delujejo kot dodatki. Za pripravo čokolade morate:

kakavova zrna zmeljemo z mlinčkom za kavo;
stopite kakavovo maslo v vodni kopeli;
premešajte, dodajte dodatke;
ohladimo, dodamo med;
dajte v kalupe;
ohladi na mrazu.

Obstaja cenovno ugodnejši recept za domačo temno čokolado, v kateri so naslednje sestavine: 50 gramov masla, 100 gramov kakava v prahu, žlička sladkorja. Poslastica se pripravi v naslednjem zaporedju:

maslo narežemo na koščke;
stopljeno v vodni kopeli;
kakav v prahu moti;
doda se sladkor;
maso vlijemo v kalup, prekrit s folijo za živila;
izpostavljen mrazu.

Škoda temne čokolade

Poslastica z odličnim okusom in hranilnimi lastnostmi, ni uporabna za vsakogar, še posebej v velikih količinah. Zakaj je temna čokolada slaba? Razlog je v komponentah:

sladkor poveča kislost telesa, moti prebavo, presnovne procese;
ogljikovi hidrati se shranijo kot maščobe;
prebava izdelka zahteva veliko količino encimov, kar povzroča težave s prebavili;
kofein vodi do vzbujanja živčnega sistema, motenj spanja, zgage.

Ta okusen in zdrav izdelek lahko ob prekomerni uporabi povzroči presnovne motnje. Snovi v sestavi čokolade povzročajo pojav oksalatnih kamnov v ledvicah, povečanje količine urina. Izdelek ima naslednje kontraindikacije za uporabo:

kršitev metabolnih procesov;
alergija na sestavine;
težave z visokim krvnim tlakom;
debelost;
bolezen urolitiaze;
protin;
bolezni sklepov;
utrpela možgansko kap, srčni infarkt.

Ali lahko na tešče jeste čokolado? Potem pa - protivprašanje: ali je mogoče jesti grah in fižol v postu? Ne glede na to, kako retoričen se zdi odgovor, je tukaj nekaj za špekulirati.

Glavni izdelek v sestavi čokolade je kakav, katerega plodove zaradi imena pogosto pripisujemo družini stročnic. Zgodovina nekaterih starodavnih samostanov, na primer Studian, nam daje tradicijo, da so bratom ob obroku delili fižol, ki so ga jedli tako surovega kot kuhanega. Ta tradicija se je odražala v statutu o postu, ki ga Cerkev uporablja še danes.

Življenje v starodavnih samostanih je bilo zgrajeno tako, da je bilo za hrano in počitek namenjeno zelo malo časa - ravno toliko, kot je bilo potrebno za ohranjanje moči. Preostanek časa so menihi preživeli v molitvi, bogoslužju in delu. Od tod tudi posebna prehrana. Bilo je preprosto (kar je raslo na tem območju), a hkrati dovoljeno fizično delo. Pri nas med postom pogosto uživajo jedi iz fižola in graha. Ti izdelki so zelo kalorični in vsebujejo ogromno beljakovin, kar vam omogoča ohranjanje normalne telesne moči brez prekinitve posta.

Južna Amerika velja za rojstni kraj kakava. Po mnenju raziskovalcev se kakav tam uporablja že od 18. stoletja pred našim štetjem. Obseg njegove uporabe je bil precej širok. Spoznavanje "rjavega zlata" na naši celini se je zgodilo šele leta 1519. Znanstveno ime Theobroma (hrana bogov) ji je dal znanstvenik Carl Linnaeus, ki je raziskoval kulturo uporabe kakava v svoji zgodovinski domovini.

Za pripravo toplih napitkov so najpogosteje uporabljali kakav. Šele leta 1828 je bila izumljena tehnologija ekstrakcije kakavovega masla in kakavovega prahu iz kakavovih zrn, iz katerih je bilo mogoče pripraviti trdo čokolado. Prebivalci starodavnih samostanov preprosto niso vedeli za kakav ali čokolado. Vendar je mogoče domnevati, da bi, če bi imeli takšno priložnost, pozitivno ocenili njene koristi - in kdo ve, morda bi se beseda "čokolada" pojavila na straneh Listine.

Zdaj je bilo napisanih ogromno člankov o prednostih čokolade in prebranih je bilo veliko poročil, zato se nima smisla podrobneje ukvarjati s tem. Dovolj je reči, da antioksidanti in druge koristne snovi, ki jih vsebuje čokolada, zmanjšajo lepljivost trombocitov za 70 % in zmanjšajo tveganje za možgansko kap, miokardni infarkt, raka in sladkorno bolezen za skoraj 10 %. Poleg tega je čokolada precej kalorična in preprosto okusna.

Ob vseh prednostih čokolade je treba opozoriti na nekaj nevarnih točk. Prvič, to je naš odnos do tega. Uživanje katere koli hrane ne sme nikoli prerasti v odvisnost od nje. Če je človek odvisen od čokolade in brez nje ne more preživeti niti dneva, je čokolada za takega prvi izdelek, ki ga je treba med postom opustiti. Kristjan ne bi smel postati odvisen od svojih želja in navad.

Drugič, hrana ne bi smela škodovati osebi. Ne pozabite, da čokolada, ki jo vidimo na policah trgovin, pogosto vsebuje nezdrave onesnaževalce, kot so nadomestki kakavovega masla in sladila. Nič ni treba narediti: kemija je ključ do obilja. Preveriti moramo, kaj imamo v rokah: tablico čokolade ali kos plastike. To se neizogibno odraža v ceni. Dobra čokolada ne more biti poceni, kar pomeni, da je nikoli ne bomo imeli veliko na naši mizi. In nič ne moreš storiti glede tega – malo dobrega.

Na splošno mora biti estetska plat v prehranjevalni kulturi vedno prisotna, ki daje poudarek predvsem ne količini, ampak kakovosti. Če se naučimo uporabljati to pravilo, potem tudi majhen košček prave dišeče temne čokolade, ki ga zaužijemo med postom, ne bo dal le moči in energije, ampak tudi veselja.

Protojerej Vladislav Šestakov