Meso z gobami in krompirjem v pečici. Meso s krompirjem in gobami v pečici Pečen krompir z gobami in mesom

Meso po francosko s krompirjem in gobami v pečici, recept po korakih s fotografijami, ki si jih bomo ogledali danes - klasika, ki jo mnogi ljubijo. To meso bo imelo uspeh na prazničnih in večernih mizah in malo verjetno je, da ga bo kdo lahko zavrnil, saj diši preprosto okusno. Meso v francoskem slogu v pečici že nekaj desetletij zapored ni prenehalo biti priljubljeno med gospodinjami, kar ni presenetljivo.

Iz izdelkov, ki so v vsakem hladilniku, lahko hitro in brez težav pripravite hitro, okusno in hranljivo jed. Omeniti velja tudi, da ima vsaka gospodinja svoj najljubši recept za francosko meso.

Nekateri ga raje kuhajo z gobami, nekateri s krompirjem, druge gospodinje imajo raje francosko meso z ananasom ali paradižnikom. Francoski recepti za meso so, kot lahko vidite, zelo raznoliki.

Zgodovina mesa v francoščini

Obstaja veliko jedi z zanimivo zgodovino in meso v francoščini je ena izmed teh jedi. Zgodovina mesa v francoskem testu je povezana z grofom Orlovom. Nekoč, med potovanjem po Franciji, je grof od francoskih kuharjev zahteval, da mu pripravijo jed iz pečene teletine, gob in krompirja. Učinkoviti kuharji so našli zelo uspešno rešitev - na drobno narezane gobe, krompir, čebulo in meso so spekli z bešamelom, ki se je zelo uporabljal v francoski kuhinji. Izkazalo se je, da je krompir z gobami in mesom.

Grofu je bila jed tako všeč, da je svojim kuharjem naročil, naj skuhajo isto meso. Tako je francoski mesni recept prišel v Rusijo. Natančneje, prednik mesa v francoščini velja za orlovsko jed, ki je rodila številne recepte. Do danes ni natančnega in pravilnega recepta za francosko meso. Recepti se lahko razlikujejo po sestavinah, načinu rezanja in vrstnem redu menjavanja plasti.

Zdaj pa poglejmo, kako kuhati Francosko meso s krompirjem - recept po korakih s fotografijami.

Sestavine:

• Svinjina - 300 gr.,
• Trdi sir - 100 gr.,
• Šampinjoni - 300 gr.,
• Krompir - 6-7 kosov,
• majoneza - 100 ml,
• Čebula - 2-3 kos.,
• Začimbe in sol - po okusu,

Francosko meso s krompirjem in gobami - recept

Olupite čebulo in krompir. Čebulo narežite na pol obročke.

Krompir narežemo na tanke rezine. Če so gomolji preveliki, lahko uporabite kroge ali polkroge.

V skledo s krompirjem dodamo majonezo, začimbe in malo soli. Zahvaljujoč tem komponentam se bo krompir izkazal za neverjetno aromatičnega in ne suhega. Če ste proti majonezi in jo jeste pečeno, jo v receptu nadomestite s kislo smetano.

Krompir premešamo.

Svinjino narežite na tanke rezine, kot je na sliki.

Stepite ga s kladivom.

Meso na obeh straneh posolimo in popopramo.

Za pripravo francoskega mesa z gobovim krompirjem je najbolje uporabiti šampinjone. Oprane in posušene gobe narežemo na tanke rezine.

Pekač namažite s sončničnim oljem. Nanj položimo polovico krompirja.

Kose položite na krompir.

Samo meso potresemo s sesekljano čebulo. Na čebulo nanesite majonezo.

Naslednja plast mesa in krompirja po francosko bodo gobe.

Narezane šampinjone v enakomerni plasti položimo v ponev. Z majonezo pokrijte tudi gobovo plast krompirjeve enolončnice. Čez gobe položite preostali krompir.

Francosko meso z gobami in krompirjem pokrijte s folijo in postavite na srednjo rešetko pečice. Pečemo ga na 170C 30 minut. Po tem krompir potresemo z naribanim sirom in ga pustimo v pečici še 10 minut, da se sir stopi.

Meso po francosko s krompirjem in gobami. Fotografija

Za pripravo te jedi morate vzeti:

Govedina ali svinjina brez kosti - približno 1 kilogram;

Čebula - 2 glavi;

Krompir - približno 1,5 kg;

Šampinjoni ali ostrigarji - 500 gramov;

Trdi sir - 300 gramov;

Majoneza - 250 gramov;

Mlet črni poper - približno 0,5 čajne žličke;

Katera koli že pripravljena začimba za cvrtje mesa - približno 1 žlica;

Sol - 3-4 ščepca;

Rastlinsko olje - 2 žlici.

Predlagam, da pripravite zelo okusno jed, ki bo glavna za praznično mizo ali osnova nedeljskega kosila za vso družino - pečeno v pečici. Ta količina začetnih izdelkov je povsem dovolj za polnjenje velikega pekača za običajno pečico.

Najprej pripravite meso, ga narežite na kose. Ponavadi ga narežem na kocke, približno dva ali tri centimetre, potresem z začimbami za cvrtje mesa, vse dobro premešam, pokrijem s pokrovom in pustim, da strmi. Nato operemo in olupimo vso zelenjavo. Čebulo sesekljajte dovolj drobno, kot za pripravo juhe. Krompir je bolje narezati na tanke kroge ali dolge kocke. Gobe ​​narežemo na rezine.
Pečico nastavite tako, da se segreje na 180-200 stopinj. Na suh, čist pekač vlijemo rastlinsko olje in z njim temeljito namastimo dno in stranice pekača. Meso ponovno premešamo in enakomerno položimo na pekač.
Če je bila začimba brez dodane soli, dodajte malo soli, dobesedno nekaj ščepcev - to je povsem dovolj. Potresemo z malo čebule. Naslednja plast je krompir, ki ga položimo na mesne kose. Nato ponovno potresemo s čebulo, polovico črnega popra in preostalo soljo. Lahko potresete malo kakšne začimbe, na primer mlete bazilike ali koriandra. Zdaj so na vrsti gobe. Razporedimo jih tako, da v enakomernem sloju prekrijemo celotno površino krompirjeve plasti. Gobove plošče z rokami sploščimo, da vse ležijo vodoravno, potresemo s preostalim poprom.

Sir naribajte, ne potrebujete ga zelo drobno, lahko pa ga z nožem narežete na tanke rezine, ki jih nato narežete na trakove.
Gobe ​​namažite z majonezo, potresite s sirnimi ostružki, z žlico ali nožem rahlo pritisnite na površino.
Pekač pokrijte s folijo, tako da ni vrzeli ali razpok. To je treba storiti zelo previdno, da se folija ne dotika sira. Če obstaja kakšen pokrov, ga lahko pokrijete z njim. Postavimo v srednji del pečice in zapečemo.
Po približno tridesetih minutah lahko odstranite folijo in nadaljujete s kuhanjem brez nje. Običajno se na dnu nabere prava količina vode, zato je krompir precej mehak. Če je jed popolnoma suha, lahko dodamo malo vode ali juhe in pečemo še petnajst minut. V tem času se bo sir popolnoma stopil in porjavel. Skupni čas pečenja je približno petdeset minut.
To je to, naše pečeno v pečici je pripravljeno, čas je za serviranje! Ta jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti, bo zagotovo zadovoljila vse vaše goste in družino. Če nimate gob, ni pomembno, še vedno bo zelo okusno! Če ne jeste mesa, ga lahko skuhate brez njega. Ta recept je prava rešilna bilka za vse priložnosti. Če se vam zdi jed precej težka, poskusite skuhati

Če imate nepričakovane goste in nimate ničesar pripravljenega, potem le poglejte, kaj zares imate. V hladilniku je bil kos mesa, tam so bili krompir, čebula in ... Kaj je to v kotu? gobe? Super! Torej, imate čebulo, meso, gobe, krompir. Recept je preprost, kot vse genialno.

Pripravimo gostom okusno jed, ki ne zahteva preveč časa! Imenuje se "Krompir z gobami in mesom v pečici." Če želite to narediti, je priporočljivo vzeti ponev z debelimi stenami, na splošno pa lahko dobite s pekačem.

Najprej prižgite pečico in en gorilnik na štedilniku. Pečica naj se segreje, medtem ko midva lupiva krompir in čebulo ter narežemo gobe. Na ogenj postavimo ponev in vanjo vlijemo rastlinsko olje. Meso narežemo na kocke in položimo na segreto olje. Ponev mora biti vroča, saj se le v tem primeru na mesu naredi skorja, ki prepreči iztekanje soka. Nato dodamo čebulo in takoj, ko postane prozorna, dodamo narezan krompir. Vse izdelke rahlo prepražimo in šele nato jih lahko solimo in popramo. Gobe ​​dodamo malo kasneje, saj se lahko preprosto izsušijo. Čeprav se temu lahko izognete, če jih napolnite z majonezo ali kislo smetano. Toda glede na pogoje težave ti izdelki niso bili v hladilniku.

Že na začetku smo rekli, da bomo krompir z gobami in mesom pekli v pečici, vendar smo vse skupaj pustili na odprtem ognju! V ponev dodamo gobe. Minilo je le pet minut in zdaj je čas, da pekač postavimo v pečico. Za nas se je že dovolj segrelo in vsi izdelki so pokriti s tisto skorjo, ki preprečuje, da bi sok iztekel iz njih. Da se vaša kulinarična mojstrovina ne bi slučajno izsušila, uporabite majhen trik – kovinsko posodo napolnite z vodo in jo postavite na dno pečice.

Medtem ko se jed duši v pečici, poiščite v zabojnikih česen in zelišča. Našel sem? Čudovito! Približno tri minute preden bo pripravljeno, vse to potresemo po naši jedi. Z njimi bodo meso in gobe pridobile odlično aromo.

Zeleno operemo, česen seveda olupimo, vse to nasekljamo in počaka na svojo najlepšo uro. In gostje že lahko zavohajo mamljive in okusne vonjave. A to mučenje ne bo trajalo večno, saj se krompir z gobami in mesom v pečici speče v pičlih 20 minutah, rok uporabe pa mu poteče.

Odprite vrata in poskusite hrano, da vidite, ali je pripravljena. Krompir se šteje za pripravljenega, če je mehak. Če želite to preveriti, ga preprosto prebodite z vilicami. Ko meso prebodete, ga morate rahlo pritisniti. Če je iztekajoči sok bister, je pripravljen za uživanje. Vse kar ostane je, da zmanjšamo ogenj, vse potresemo z zelišči in česnom, počakamo dobesedno dve minuti in izklopimo plin.

Končano jed postavimo na lep krožnik in povabimo lačne goste k mizi. Zagotavljamo vam, da boste krompir z gobami in mesom, pripravljen na ta način, jedli z velikim apetitom. In prejeli boste zaslužene pohvale.

1. Krompir dobro oplaknemo pod tekočo vodo in ga olupimo. V ponev nalijemo vodo, postavimo na zmeren ogenj in vanjo položimo krompir. Dodamo lovorov list in piment. Kuhajte približno 15 minut, potem ko voda zavre.

2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Če ne marate grobo sesekljane čebule, jo narežite na majhne koščke. Čebulo je treba pražiti v ponvi do zlato rjave barve, približno 5-7 minut na močnem ognju.

3. Gobe temeljito sperite pod vodo in osušite s prtičkom. Narežite na ne velike, a ne zelo majhne koščke. V ponev dodamo čebulo, vse skupaj med nenehnim mešanjem na močnem ognju pražimo še 5-7 minut. Na koncu dodamo sol in poper.

4. Vzemite globok pekač in ga na notranji strani namažite z majhno količino rastlinskega olja. Položimo plast kuhanega krompirja, narezanega na rezine. Nato dodamo plast popražene čebule in gob. Po vrhu enakomerno prelijemo smetano.

5. Naslednja plast mesa, recept uporablja kuhano-prekajeno prsi, lahko uporabite katero koli meso po vaši presoji. Če je surov, ga najprej popečemo v ponvi.

6. Na meso položite narezan paradižnik. Zadnja plast je sir. Lahko ga tudi naribamo na grobo strgalo ali narežemo na tanke rezine, kot je na sliki.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Sam krompir je okusna in enostavna zelenjava. Z njim lahko skuhate toliko stvari! Harmonično se ujema s skoraj vso zelenjavo, mesom, ribami in začimbami. Poleg tega ima krompir še eno, najpomembnejšo prednost – cenovno dostopnost vsem potrošnikom. Ni zaman, da ga navadni ljudje imenujejo drugi kruh.

Krompirjeve jedi so univerzalne in primerne za vse priložnosti. Vse je odvisno od načina priprave in predstavitve jedi. Če, tudi z mesom, čebulo, gobami, vse napolnite z majonezo ali kislo smetano in po vrhu velikodušno potresete nariban sir, potem boste zagotovo dobili krepko, okusno jed, ki je ne bo sram postreči niti na praznični mizi.
Krompir z mesom in gobami, pečen v pečici - okusen recept dneva.



Sestavine:
- krompir 7 kosov,
- svinjina 400 g,
- šampinjoni 500 g,
- majoneza 100 g,
- trdi sir 300 g,
- rastlinsko olje 1 žlica,
- začimbe po okusu,
- zelenje za okras,
- čebula 1 kos.
- Kis 1 žlička.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Šampinjone temeljito operemo z vodo, osušimo in narežemo na rezine.




Olupljeno čebulo narežite na pol obroče, jo dajte v skledo in prelijte z 1 žličko. kis.




Meso narežemo na kose debeline 5 mm. Nato ga zavijemo v folijo za živila, položimo na desko za rezanje in ga z obeh strani dobro potolčemo.






Sesekljane gobe prepražimo v rastlinskem olju, dokler iz njih ne izhlapi odvečna vlaga.




Krompir olupimo, oplaknemo v vodi in na kolobarje. Narezan krompir dajte v globoko skledo.




Krompir potresemo z začimbami (v mojem primeru sol in poper po okusu), začinimo z dvema žlicama in dobro premešamo. Alternativa majonezi je lahko kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.






Vzamemo toplotno odporno posodo, v kateri bomo pekli krompir z mesom in gobami. Vse izdelke, ki so namenjeni tej jedi, bomo položili v plasteh. Prva plast - položite koščke mesa. Svinjino po vrhu posolite, potresite z mletim črnim poprom in namažite s tanko plastjo majoneze.




Druga plast - na meso položite čebulo. Ponev odstavimo za 30 minut, da se svinjina malo marinira skupaj z majonezo in čebulo.




Tretja plast – enakomerno porazdelite ocvrte gobe.




Zadnja, četrta plast - položite krompir. Pečico segrejemo na 200 stopinj in jed pečemo 20 minut.






Naribamo trdi sir. Po 20 minutah krompir vzamemo iz pečice in po vrhu potresemo nariban sir. Pekač s krompirjem vrnemo nazaj v pečico in kuhamo toliko časa, da se sir na vrhu zapeče. Od časa do časa pogled na jed v pečici. To naj traja še 20 minut.




Obliko s končano jedjo vzamemo iz pečice. Krompir, pečen v pečici z mesom in gobami, je pripravljen za postrežbo. Pred serviranjem po želji okrasite z malo zelenja.