Hladne predjedi iz kitajskega zelja. Recepti za kitajsko zelje

Pekinško zelje, katerega recepti so značilni za azijsko kuhinjo, v zadnjem času hitro pridobiva na priljubljenosti na naših odprtih prostorih. To olajšajo odlične lastnosti okusa in enostavnost izvedbe kulinaričnih sestavkov na njegovi osnovi.

Jedi iz kitajskega zelja

Pekinško zelje, katerega recepti se izvajajo na elementarni način, je ena glavnih sestavin solat, predjedi, prvih in drugih jedi. Če ne veste, kaj kuhati iz kitajskega zelja, se morate najprej spomniti naslednjega:

  1. Pri pripravi solat iz sveže zelenjave se izogibajte uporabi mlečnih in kislomlečnih izdelkov (mleko, kisla smetana, smetana), da se izognete negativnim posledicam za prebavo.
  2. Tovrstne jedi bodo bolj nežne, če naribano maso nekoliko pregnetemo z rokami.
  3. Med toplotno obdelavo listi kitajskega zelja hitro postanejo mehki, zato jih ni treba dolgo dušiti in kuhati.
  4. Z listi za nadev se znebijo bele zadebelitve pri dnu in jih nekaj minut pustijo v vreli vodi.

Preprosta solata iz kitajskega zelja

Prva jed, ki jo vsekakor morate skuhati in poskusiti, je solata s pekinškim zeljem in šunko. Pripraviti ga je treba tik pred serviranjem in uporabo, brez nabiranja za prihodnjo uporabo. Šunko je precej zamenjati s prekajenim piščancem ali klobaso. Iz navedene količine izdelkov v 15 minutah bo mogoče pripraviti 4 porcije prigrizkov.

Sestavine:

  • vilice za zelje - 0,5 kos .;
  • šunka - 150 g;
  • paradižnik in kumare - po 200 g;
  • paprika - 100 g;
  • kuhana jajca - 2 kos.;
  • majoneza, začimbe.

kuhanje

  1. Vse sestavine zdrobimo na kocke ali kocke.
  2. Prelit z majonezo.
  3. Premešamo in takoj postrežemo.

Zvitki kitajskega zelja - recept

Dobro je pekinško zelje, katerega recepti vključujejo polnjenje listov. Če takšne jedi primerjamo s tradicionalnimi ohrovtci, jih je lažje, lažje in hitreje pripraviti, okus pa so bolj nežnega in sočnega. Kot nadev lahko vzamete tradicionalno mleto meso z rižem ali katero koli mešanico dušene zelenjave. Jed za 4 osebe bo pripravljena v eni uri.

Sestavine:

  • listi zelja - 8-10 kosov;
  • mleto meso - 600 g;
  • korenje in čebula - po 150 g;
  • riž - 100 g;
  • kisla smetana in paradižnikova omaka - po 150 g;
  • začimbe.

kuhanje

  1. Liste in nadev pripravimo iz mesa, čebule in riža.
  2. Naredite praznine, jih dajte v skledo.
  3. Rezine čebule in korenja prepražimo, dodamo kislo smetano s paradižnikom, vlijemo kozarec vode, zmes aromatimo po okusu in vlijemo v model.
  4. Zelje iz pekinškega zelja pečemo v pečici pod pokrovom ali folijo 40 minut.

Recept za kimči iz korejskega zelja

Vloženo pekinško zelje, ki ga še posebej cenijo ljubitelji pikantnih in pikantnih prigrizkov s korejskim poudarkom, je pripravljeno z dodatkom posebnih kosmičev rdeče paprike, ki jih lahko najdete v specializiranih (azijskih) oddelkih supermarketov. Prodajajo tudi ribjo omako. Po enem dnevu lahko poskusite prigrizek.

Sestavine:

  • glave zelja - 2 kos.;
  • česen - 4 glave;
  • korenje in čebula - po 150 g;
  • zelena čebula - 1 šopek;
  • ingver - 40 g;
  • voda - 600 ml;
  • riževa moka - 100 g;
  • sladkor - 100 g;
  • poper kosmiči - ½ skodelice;
  • sol.

kuhanje

  1. Liste solimo, pustimo 2 uri, operemo.
  2. Ingver, česen in čebulo zdrobimo, zmešamo s korenjem, perjem, kosmiči in ohlajen, sladkan žele, skuhamo iz vode in moke.
  3. Vsak list namažemo z nastalo pikantno mešanico, zložimo enega na drugega.
  4. Po enem dnevu lahko poskusite kimči iz pekinškega zelja.

Dušeno kitajsko zelje

Ko izbirate, kaj lahko skuhate iz pekinškega zelja, ne zamudite možnosti dušenja zelenjave. Končni rezultat je okusna jed za prilogo, samostojen prigrizek ali čudovit nadev za domačo peko. Paradižnikovo pasto lahko zamenjate s svežim paradižnikom, razširite sestavo jedi z dodajanjem druge zelenjave ali mesa. 4 porcije hrane bodo pripravljene v pol ure.

Sestavine:

  • listi zelja - 400 g;
  • korenje in čebula - po 100 g;
  • olje - 50 g;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • mešanica soli, popra.

kuhanje

  1. Liste sesekljamo, položimo na dušeno zelenjavo in dušimo do mehkega.
  2. Jed začinimo s paradižnikom in začimbami, še malo dušimo.

Juha iz kitajskega zelja s piščancem

V tem primeru recept za pripravo kitajskega zelja vključuje pridobitev vroče jedi, ki bi jo bilo primerno postreči z domačo večerjo. Za izvedbo recepta boste potrebovali ponev z debelim dnom. V izvirniku je jed pripravljena iz piščančjih prsi, lahko pa vzamete katero koli drugo meso, tako da ga kuhate do polovice. Toplo za 8 oseb bo pripravljeno v eni uri.

Sestavine:

  • listi zelja - 500 g;
  • piščančje prsi - 700 g;
  • stroki česna - 2 kos.;
  • perje zelene čebule - 1 šopek;
  • korenina ingverja - 20 g;
  • juha - 2 l;
  • sezamovo olje in sojina omaka - 2 žlici. žlice;
  • rezanci - 150 g;
  • kosmiči rdeče paprike - ščepec;
  • jalapeno - 1 kos;
  • rižev kis - 20 ml;
  • sol.

kuhanje

  1. Česen, ingver in meso prepražimo na olju, pustimo na ognju 5 minut, začinimo z začimbami.
  2. Vržejo rezine zelja in čebule, prelijejo s sojino omako, kisom, juho, kuhajo 15 minut.
  3. Juho iz kitajskega zelja postrežemo z ločeno kuhanimi kitajskimi rezanci, ki jih damo neposredno na krožnik.

Polnjeno kitajsko zelje

Čudovita hladna predjed, ki je primerna tako za zajtrk kot za kosilo ali večerjo, bo navdušila tiste, ki pazijo na svojo težo. Kitajsko zelje, polnjeno s sirom, vsebuje najmanj kalorij, vendar se izkaže za neverjetno okusno in apetitno. 6 obrokov jedi se pripravi hitro, v samo 30 minutah, vendar zahteva vsaj 12 ur izpostavljenosti.

Sestavine:

  • vilice za zelje - 1 kos .;
  • česen - 3-4 zob;
  • skuta - 500 g;
  • peteršilj in koper - po 20 g;
  • bazilika - 10 g;
  • paprika - 2 kos.

kuhanje

  1. Paprike pečemo v pečici, olupimo, narežemo.
  2. Narezano zmešajte s sirom, česnom, zelišči.
  3. Liste obrnemo na stranice, razgrnemo vilice kot cvet in namažemo z nadevom.
  4. Liste prepognemo, tako da vilice dobijo prvotni videz, zavijemo v folijo za živila in damo čez noč v hladilnik.

Ocvrto kitajsko zelje

Ocvrto pekinško zelje z jajcem je odlična hranljiva priloga k mesu, ribam ali samostojna jed za lahko večerjo. 4 porcije hrane se pripravijo v samo 15 minutah, vendar se izkaže sočno, okusno in zdravo. Spodaj opisano osnovno različico lahko dopolnite z drugo zelenjavo, začimbami in začimbami po vašem okusu, ob serviranju pa začinite tudi s svežimi sesekljanimi zelišči.

Sestavine:

  • vilice za zelje - 1 kos .;
  • jajca - 4 kos.;
  • velika čebula - 1 kos .;
  • olje - 40 g;
  • mešanica soli, popra.

kuhanje

  1. Sesekljan Peking pražimo s čebulo na olju 7 minut, začinimo po okusu.
  2. Zalijemo z jajčno kašo, pustimo še malo na ognju, mešamo in takoj postrežemo k mizi.

Zvitek kitajskega zelja

Recepti za kitajsko zelje so lahko najbolj nepričakovani, kot v tem primeru. Sesekljana zelenjava se uporablja kot nadev za prigrizek iz tankega armenskega lavaša. Jed lahko dopolnimo s šunko, klobaso, kozicami, rakovim mesom ali prekajenim piščancem. 4 porcije okusnega prigrizka lahko pripravite v 20 minutah.

Sestavine:

  • vilice za zelje - 1 kos .;
  • česen - 3 stroki;
  • dimljeni piščanec (file) - 300 g;
  • topljeni sir - 300 g;
  • Armenski lavaš - 2 kos.

kuhanje

  1. Sir je mlet, majoneza se zmeša s česnom, peking in piščanec narežemo.
  2. En pita kruh je prekrit s sirom in polovico zelenjavnih rezin.
  3. Pokrijte z drugo plastjo, premažite s česnovo majonezo, položite meso, zelje.
  4. Lavaš zvijemo z zvitkom kitajskega zelja.

Peking, ki izvira iz Kitajske, je postal sestavni del naše prehrane. Danes je ta zelenjava prisotna v skoraj vsaki kuhinji. Kakšna je uporaba tega za naše telo, ali obstajajo kakšne kontraindikacije in kaj je tako okusnega je mogoče pripraviti iz ene vilice?

Kitajsko zelje - koristi in škode

Petsai, zelena solata, pekinško ali kitajsko zelje - vse to je ime enega - dvoletna zelenjavna rastlina družine zelja, podvrsta repe. Vendar ta rastlina ne doživi svoje odrasle starosti, saj v prvem letu življenja listi glave dosežejo vrhunec okusa. Na Kitajskem so zdravo zelenjavo začeli gojiti že v 5.-6. stoletju, nekaj stoletij pozneje pa so jo izvažali na Japonsko, Korejo, Indonezijo in šele nato v evropske države.

Prednosti pekinškega zelja so v bogati vitaminski sestavi. Na primer, če primerjamo to rastlino z beloglavo sestro, bo v kitajski različici štirikrat več askorbinske kisline, vsebnost beljakovin v listih pa bo 1,5-3%. Peking ima veliko vitaminov B, PP, A, C, pa tudi kalija in citronske kisline.

Toda glavna stvar je, da ta sorta skoraj ne izgubi svojih uporabnih lastnosti tudi pri dolgem skladiščenju. Zato je pekinško zelenjavo priporočljivo uživati ​​v dolgi zimi kot vitaminsko dopolnilo za telo.

Ali je mogoče pekinško zelje jesti redno? Zdravniki se strinjajo, da je to mogoče, saj ima številne zdravilne lastnosti:

  • Priporočljivo je za ljudi, ki so nagnjeni k rakavim tumorjem. Sposoben je odstraniti težke kovine iz telesa in preprečiti razvoj sevalne bolezni.
  • Zaradi visoke vsebnosti aminokislin Peking poveča zaščitne funkcije telesa.
  • Ugodno vpliva na delo prebavnega trakta, pomaga pri čiščenju črevesja in pomaga pri obvladovanju zaprtja.
  • Krepi živčni sistem, pomaga premagovati depresijo in bolje prenašati stresne situacije.
  • Ljudski zdravilci svetujejo izpiranje ust s stomatitisom in vnetjem dlesni s sokom pekinškega zelja.

Z vsemi prednostmi kitajskega zelja ne bo koristno za vse. Nutricionisti ne priporočajo uživanja za tiste, ki trpijo za visoko kislostjo želodca, ki trpijo za gastritisom, pankreatitisom ali razjedo. Pekinško zelje bo ljudem s povečano tvorbo plinov v črevesju prineslo veliko nelagodja. Vsi ostali lahko cenijo prednosti te neverjetne zelenjave.

Kaj kuhati iz kitajskega zelja

Jedi iz kitajskega zelja so zelo raznolike, na primer v Evropi to zelenjavo uživajo svežo, Azijci jo kisijo, v japonski kuhinji pa jo uporabljajo predvsem kuhano.

Če se odločite kuhati kaj pekinškega, morate vedeti, da so na dnu lista bele trde žile, zato jih pogosto odrežete in naredite lahko juho. Robovi listov so nasprotno zelo mehki, ki spominjajo na nagubano tkanino. Z njihovim dodajanjem lahko dobite odlično solato.

Solate iz kitajskega zelja

Da ostane ves sok v izdelku, je običajno, da ohrovtnih listov ne režemo, ampak jih z rokami natrgamo na majhne koščke. Pekinški solati lahko dodate skoraj vsak izdelek. Zelje se odlično ujema z morskimi sadeži, svežo zelenjavo, klobasami, šunko in celo sadjem. Ne smete ga kombinirati samo s svežo smetano, jogurtom in mlekom, sicer si lahko zaslužite črevesne motnje.

Pekinško zelje za drugo

Za toplotno obdelavo bo primerna tudi kitajska zelenjava. Samo nežnih listov ne kuhajte predolgo, bolje jih je blanširati v rahlo osoljeni vodi - 10-20 sekund. Za pripravo juh se listi uporabljajo izjemno redko, saj po daljšem kuhanju izgubijo okus in uporabnost.

Bolje je kuhati majhne zeljne zvitke, zelenjavno enolončnico ali zvitek. Običajno je glavne jedi iz pekinškega zelja vroče s kislo smetano ali gobovimi omakami.

Recepti za kitajsko zelje

Zanimajo vas uporabne lastnosti, vendar še niste ugotovili, kaj je mogoče narediti iz pekinškega zelja? Nato poskusite narediti nekaj različnih jedi: solato, zvitek ali kimči korejsko poslastico. Če želite presenetiti goste in kuhati okusne jedi za svojo družino, poskusite nove recepte s kitajskim zeljem: sveže solate, okusne tople jedi in čudovite predjedi.

Cezarjeva solata s kitajskim zeljem

Različica cezarjeve solate s kitajskim zeljem

Izumljenih je bilo veliko različic ljubljene cezarjeve solate, ena od njih s kozicami in kitajskim zeljem. Tehnologija te jedi je preprosta, zelo podobna tradicionalnemu receptu, vendar ima svoje posebnosti. Trdi sir na primer nadomesti mehki sir. Bolje je kupiti smetano ali kozjo s slanim okusom. Bolje je narediti sočno pastrami iz piščančjih prsi, saj bo v tandemu z zeljem ustvaril zelo harmoničen okus.

Sestavine:

  • Kitajsko zelje - 1 glava;
  • Piščančja prsa - 300 gramov;
  • Kozice - 300 gramov;
  • Oljke - 200 gramov;
  • Mehki sir - 50 gramov;
  • Krekerji - 2 pesti;
  • oljčno olje - 50 gramov;
  • Balzamični kis - 2 žlici.

kuhanje:

  1. Sočne liste sperite, natrgajte na koščke.
  2. Kozico skuhamo, olupimo, dodamo v skledo z zeljem.
  3. Piščanca naribamo z začimbami, zavijemo s folijo in pečemo v pečici. Nato narežemo na kocke in zmešamo s kozicami in zeljem.
  4. Sir z olivami narežite na kocke, dodajte v solato skupaj z drobtinami.
  5. V ločeni posodi pripravimo preliv: kis zmešamo z oljem in začimbami.
  6. Solato morate začiniti s pekinškim zeljem in krekerji tik pred serviranjem.

Kimči iz kitajskega zelja


Kimči iz kitajskega zelja

Začinjena predjed kimchi velja za pravi simbol države in poosebljenje korejske kuhinje. Pogosto se pripravlja iz fermentiranega zelja z dodatkom druge zelenjave: korenja, fižola, kolerabe, jajčevcev ali redkvice. Vse sestavine jedi so obilno začinjene z rdečo pekočo papriko, česnom, naribano ingverjevo korenino in sojino omako. V Koreji verjamejo, da kimči pomaga ženskam shujšati in ima pomlajevalni učinek.

Sestavine:

  • Kitajsko zelje - 1 vilica;
  • Česen - 3 stroki;
  • Sladkor - 1 žlica;
  • Sol - 2 žlici;
  • Zelena čebula - 4-5 peres;
  • Nariban ingver - 2-3 žlice;
  • Pekoča paprika - 2 stroka;
  • Sojina omaka - 1 žlica;
  • Sladko-kisli preliv ali Worcestershire omaka - 1 žlica
kuhanje:
  1. Kose zelja dobro posolimo in odstavimo v skledo.
  2. Počakajte, da zelje pusti sok, nato pa ga sperite v hladni vodi.
  3. Čebulo drobno sesekljamo in tudi feferon s česnom.
  4. V omake stresemo čebulo, česen, poper in naribano ingverjevo korenino.
  5. Zelje prelijemo s pikantnim prelivom, premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo.
  6. Po 2-3 dneh bo kimči iz kitajskega zelja v korejskem stilu pripravljen.


Pekinško zelje z rakovimi palčkami in jajci je še ena proračunska možnost za hitro solato. Kako kuhati to predjed, se lahko naučite iz naslednjega recepta po korakih. Če se vam je nabor sestavin nenadoma zdel dolgočasen ali neukusen, lahko jed vedno popestrite tako, da ji dodate malo naribanih sladko-kislih jabolk ali začinjenih suhih sliv.

Sestavine:

  • Rakove palčke - 200 gramov;
  • Zelje - 400 gramov;
  • Jajca - 3 kosi;
  • Kumara - 1 kos;
  • Majoneza - po okusu.
kuhanje:
  1. Jajca trdo skuhamo, ohladimo in nato narežemo na kocke.
  2. Zelje razdelimo na cvetne liste, operemo in natrgamo na velike kose.
  3. Kumare in rakove palčke drobno sesekljamo.
  4. Vse sestavine zmešamo v globoki solatni skledi, začinimo z majonezo.


To solato lahko imenujemo prehranska, saj vsebuje le 70 kilokalorij na 100 gramov hrane. Za preliv uporabimo čisto olivno olje in nekaj svežih zelišč. Seveda, če želite narediti nekaj bolj zadovoljivega, zamenjajte olivno olje z običajno majonezo ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Naučite se narediti to preprosto predjed z naslednjim receptom.

Sestavine:

  • Peking - 800 gramov;
  • Koruza - 1 pločevinka;
  • Piščančja prsa - 300 gramov;
  • Oljčno olje - 3-4 žlice.
kuhanje:
  1. Skuhajte piščančji file. Kuhano meso ohladimo, narežemo na rezine.
  2. Zelje operemo, narežemo na koščke.
  3. Peking zmešamo s koruzo, filejem in začinimo z začimbami.
  4. Zeljevo solato s koruzo pred serviranjem začinimo z olivnim oljem.


Ta neverjetno lepa in neverjetno okusna predjed je pripravljena v samo nekaj minutah in vse zato, ker izdelkov ni treba toplotno obdelati. Zahvaljujoč slanim tuninim ostružkom in mehkemu topljenemu siru je omaka zelo nežna. Poleg tega vam bogata barvna paleta glavnih sestavin pomaga prebuditi apetit že s pogledom na predjed. Naučite se kuhati to kulinarično mojstrovino in razveselite svoje gospodinjstvo z novo jedjo.

Sestavine:

  • Rakove palčke - 200 gramov;
  • Kumara - 1 kos;
  • Jajca - 6 kosov;
  • topljeni sir - 1 paket;
  • listi zelja - 6 kosov;
  • Tunini ostružki - 1 žlica;
  • Majoneza - 2 žlici;
  • Paradižnik - 1 kos;
  • Kis - 2 žlici.

kuhanje:

  1. Od ohrovtovih listov odrežite trde dele, blanširajte v vreli vodi 1-2 minuti.
  2. Odmrznite rakove palčke, razširite s plastjo.
  3. Kumare in paradižnik operemo, narežemo na tanke trakove.
  4. Jajca stepemo z mešalnikom s kisom v bujno peno.
  5. V ponvi segrejemo malo sončničnega olja in prepražimo omleto.
  6. Tunino zmešajte z majonezo in naribanim topljenim sirom.
  7. Liste po plasteh položite na folijo za živila, nato umešana jajca, rakove palčke in zelenjavo.
  8. Vse skupaj namažite z omako in zavijte zvitek.
  9. Zvitek kitajskega zelja s sirom postavimo v hladilnik za 1-2 uri, nato ga narežemo na porcije.


Pekinško zelje z ananasom in piščančjim filejem je klasična kombinacija v kulinariki. Ni presenetljivo, da gospodinje pripravijo nove možnosti, kaj narediti iz tega nabora izdelkov. Okus lahko spremenite na več načinov: pripravite novo omako ali v jed vnesite sestavine svetlega okusa. Temu receptu so dodana zdrobljena orehova jedrca. Po želji jih lahko damo surove v solato ali pa jih rahlo prepražimo v ponvi.

Sestavine:

  • solatno zelje - 300 gramov;
  • Piščančja prsa - 400 gramov;
  • Ananas v konzervirani hrani - 5 obročkov;
  • Orehi - 50-80 gramov.
kuhanje:
  1. Piščančji file skuhamo v slani vodi, ohladimo, narežemo na kocke.
  2. Glavo zelja drobno sesekljamo, ananas pa narežemo na kocke.
  3. Orehova jedrca zmeljemo v možnarju ali mešalniku.
  4. Vse izdelke zmešajte v globoki solatni skledi, dodajte sol in začimbe po okusu.
  5. Solato začinimo z majonezo.


Preprosta ohrovtna solata je lahko odličen prigrizek v službi, lahka večerja doma, dober dodatek k toplemu obroku ali pa bo pomagala v postnem času. Glavna stvar je, da bo to lažje kot kdajkoli prej, hitro in poceni. Originalni preliv iz olivnega olja, balzamičnega kisa in začimb bo poudaril bogastvo zelenjavnega okusa in pripomogel k ohranjanju vitaminov v jedi dlje časa.

Sestavine:

  • Zelje - ½ glave;
  • bolgarski poper - 1 kos;
  • Paradižnik - 2 kos;
  • Kumara - 1 kos;
  • Koruza - 4 žlice;
  • Oljčno olje - 2 žlici;
  • Balzamični kis - 1 čajna žlička.
kuhanje:
  1. Kumaro olupimo z zgornje plasti, poper - iz semen, paradižniku pa odstranimo pecelj.
  2. Zelenjavo narežite na velike kocke, zmešajte s koruzo in listi solate.
  3. V ločeni skledi zmešajte olivno olje, balzamični kis in mleto papriko. Po želji lahko prelivu dodamo še druge začimbe.
  4. Pred serviranjem prelijemo rahlo solato s prelivom.


Polnjeno zelje po klasičnem receptu je narejeno iz mesa in belega zelja. Nutricionisti svetujejo vsem ljubiteljem te jedi, da nekoliko spremenijo recept, tako da belo zelje zamenjajo s pekinškim. Jed zaradi tega sploh ne bo trpela in bo celo pridobila na okusu - nežni, sočni zeljni žemlji z gobovo omako se bodo preprosto stopili v ustih. Kako kuhati pekinško zelje na ruski način, se lahko naučite iz naslednjega recepta s fotografijo.

Sestavine:

  • Zgornji listi zelja - 3 kosi;
  • Mleto meso - 200 gramov;
  • Riž - 60 gramov;
  • Sir - 40 gramov;
  • Čebula - 1 glava;
  • Gobe ​​- 50-70 gramov;
  • smetana - ½ skodelice;
  • Paradižnik - 1 kos;
  • Juha - ½ skodelice;
  • Kisla smetana - 2 žlici.
kuhanje:
  1. Za nadev zmešamo mleto meso z napol kuhanim rižem in naribanim sirom.
  2. Odrežite debelo hrbtenico z vrha vsakega lista. Liste zelja blanširajte v vroči vodi 15 sekund.
  3. Na dno solate položite kepo mletega mesa, robove zelja zavijte.
  4. Prepognite kratko stran in nato zvijte dolžino zvitka.
  5. Čebulo narežemo na kocke, prepražimo v ponvi z gobami.
  6. Piščančjo juho vlijemo v gobe, dodamo začimbe.
  7. Takoj, ko tekočina začne vreti, zvitke pekinškega zelja prestavite v ponev.
  8. Praznine dušimo v omaki približno 10 minut, nato prilijemo smetano in kuhamo 5-7 minut.
  9. Na koncu v omako dodamo kislo smetano, pomešano s paradižnikom, in zeljne svaljke dušimo pod pokrovom še 5 minut.


Ni dovolj vedeti osnovnih načel, kako kuhati zelenjavno enolončnico. Prav tako morate znati izbrati prave izdelke zanjo. Na primer, zelo pomembno je, da v tem receptu uporabite čvrsto zelje. Poglejte glavo zelja v razdelku: njegovi listi morajo biti beli in se tesno prilegati skupaj. Kar zadeva gobe, bodo primerne vse: ostrige, jurčki, jurčki ali šampinjoni.

kuhanje:

  1. Kozico kuhamo v vreli vodi 1-2 minuti, odstranimo lupino in črevesno žilo.
  2. V ponvi na olju prepražimo stroke česna, nato pa na dišečem olju rahlo prepražimo kozico.
  3. Lignje za 4 minute potopite v vrelo slano vodo, nato jih narežite na koščke.
  4. Kuhana prepeličja jajca razrežite na 4 dele, češnjev paradižnik pa na polovice.
  5. Združite morske sadeže z zeljem in zelenjavo.
  6. Naredite preliv z limoninim sokom, olivnim oljem in začimbami.
  7. Na vrh solate naribajte trdi sir.

Najpogostejša zelenjavna rastlina, ki jo uživamo, je zelje. V zadnjih nekaj letih so se v kulinariki pojavili recepti, kjer je kitajsko zelje glavna sestavina. Običajno se z njegovo uporabo pripravljajo solate, pa tudi tople jedi. Naš izbor vsebuje različne okusne jedi, ki bodo pripomogle k ohranjanju zdravja in dolgoživosti.

Lažje priprave si ni mogoče zamisliti. Jed je hitro pripravljena, izkaže se sočna in hranljiva.

Sestavine:

  • Kitajsko zelje - glava zelja;
  • sol;
  • krekerji - paket;
  • majoneza;
  • dimljena piščančja noga - 1 kos.

kuhanje:

  1. Izperite glavo in posušite. Sesekljajte. Da se zelenjava zmehča, gnetemo z rokami. Meso ločite od kosti. Narežite na kocke.
  2. Zmešajte zelenjavo z mesom. sol Napolnite z majonezo. Zmešajte. Potresemo s krekerji.

Okusna solata s šunko

Ta solata je primerna ne samo za večerjo, ampak tudi okrasi praznično mizo.

Sestavine:

  • paprika - 1 kos .;
  • sol;
  • šunka - 320 g;
  • krekerji - 120 g;
  • olivno olje;
  • koruza - kozarec v pločevinkah;
  • Kitajsko zelje - 320 g.

kuhanje:

  1. Za kuhanje uporabite rdečo papriko z debelimi stenami, na primer gogoshara. Narežite na kocke.
  2. Zelje razstavite. Odrežite debelo sredico vsakega lista. Sesekljajte. Potrebovali boste majhno slamico. Šunko zmeljemo v obliki palčk.
  3. Zmešajte pripravljeno hrano. Slanico odcedite iz kozarca. Postavite koruzo. Premešajte.
  4. sol Napolnite z oljem. Zmešajte. Potresemo s krekerji.

Rakova solata s kitajskim zeljem

Solata iz kitajskega zelja je nežna in lahka. Izdelki se odlično prilegajo in se dopolnjujejo. Če želite dobiti dietno jed, majonezo nadomestite z naravnim jogurtom ali kefirjem. Pred serviranjem je najbolje kuhati.

Sestavine:

  • majoneza;
  • koruza - 370 g v pločevinkah;
  • sol;
  • Kitajsko zelje - glava zelja;
  • rakove palčke - 250 g zamrznjene;
  • Krimska čebula - 1 kos.

kuhanje:

  1. Liste ločite od glave. Prerežite čez. Krimsko čebulo sesekljajte. Izrežite palice. Zmešajte.
  2. Postavite koruzo. Namažite majonezo. sol Zmešajte.

Klasični recept za Cezarjevo solato

Če ste kupili glavo zelja in se spraševali, kaj lahko skuhate iz pekinškega zelja, potem vam ponujamo priljubljeno jed, ki jo pripravljajo tudi v restavracijah.

Sestavine:

  • jajce - 2 kos. kuhano;
  • listi solate - 120 g;
  • Cezarjeva omaka - 60 ml;
  • piščančji file - 220 g;
  • peteršilj;
  • krekerji - 55 g;
  • parmezan - 55 g.

kuhanje:

  1. Uporabljajte samo sveže in kakovostne liste solate, sicer bo solata pokvarjena.
  2. V ponvi prepražite piščančje meso v celem kosu. Jajca narežite na rezine.
  3. Vzemite najmanjše strgalo. Parmezan sesekljajte. File narežemo na rezine.
  4. Liste solate potopite v ledeno vodo. Odcedite tekočino. Posušite liste. Zlomi z rokami. Sesekljajte peteršilj.
  5. Položite solato. Potresemo s peteršiljem. Zalijemo z omako. Vstavite parmezan. Zmešajte. Jajca namažite s piščancem. Potresemo s krekerji.

Slastni zvitki kitajskega zelja

Listi kitajskega zelja so bolj nežni in okusni. Zato bodo zeljni zvitki posebni.

Sestavine:

  • poper;
  • korenje - 1 kos.;
  • česen - 1 strok;
  • mleto meso - 350 g;
  • voda - 240 ml;
  • čebula - 1 kos.;
  • Kitajsko zelje - glava zelja;
  • maslo;
  • kisla smetana - 2 žlici. žlice;
  • čebula - 1 kos. za omako;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. žlico.

kuhanje:

  1. Sesekljajte čebulo. Zeleno sesekljamo na manjše. Liste ločite od glave in prelijte z vrelo vodo. Držite pet minut.
  2. V mleto meso položite čebulo in zeleno. sol Zmešajte. Položite na liste. Zaviti.
  3. Zdaj moramo pripraviti omako. Sesekljajte čebulo. Naribajte korenje. V ponvi z oljem prepražimo zelenjavo. Česen zdrobimo. Zmešamo s kislo smetano in prepražimo. Zalijemo z vodo in prilepimo. sol Potresemo s poprom. Premešajte.
  4. V obrazec postavite praznine. Zalijemo z omako. Pošlji v pečico. Pečemo pol ure. 190 stopinjski način.

Lahka zelenjavna solata s kumarami

Privoščite si lahkoten prigrizek, ki bo le koristil vašemu zdravju.

Sestavine:

  • kumare - 1 kos.;
  • sol;
  • paprika - 0,5 kos .;
  • zelena čebula - 30 g;
  • Kitajsko zelje - 1 kos .;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.

kuhanje:

  1. Nasekljajte perje zelja in čebule. Poper in kumare potrebujemo v kosih.
  2. Zmešajte izdelke. Zalijemo z oljem. sol Zmešajte.

Kitajsko zelje "Kimchi" v korejščini za zimo

To zelje kar odleti z mize. Zelo enostavno ga je pripraviti.

Sestavine:

  • sol - 150 g;
  • Kitajsko zelje - 1650 g;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • česen - 7 strokov;
  • voda - 1950 ml vrele vode;
  • mleta pekoča paprika - 4 žlice. žlice.

kuhanje:

  1. Odstranite ovene liste. Glave razrežite na štiri dele.
  2. Sol prelijemo z vrelo vodo. Premešajte. Pomiri se. Prelijemo čez zelje. Pokrijte s krožnikom. Pustite 11 ur.
  3. Stroke česna sesekljamo in zmešamo s poprom. Dodajte sladkor. Zmešajte. Zalijemo z nekaj žlicami vode. Zmešajte.
  4. Vsak zeljni list premažite z mešanico. Tesno nalijte v kozarec. Napolnite s slanico. Vztrajati nekaj dni. Shranjujete lahko vso zimo.

Parjene zeljne svaljke v počasnem kuhalniku

Idealna, dietna jed, ki se izkaže za nežno in okusno.

Sestavine:

  • korenje - 1 kos.;
  • Kitajsko zelje - 1 kos .;
  • sol;
  • svinjina - 550 g;
  • zelenje;
  • kuhan riž - 150 g;
  • čebula - 1 kos.;
  • jajce - 1 kos.

kuhanje:

  1. Čebulo in meso vrzite v mlinček za meso. Mleti. sol Glavo zelja na drobno sesekljamo. Za bolj nežen okus zelje prelijemo z vrelo vodo. Držite pet minut. Sesekljajte zelenjavo. Bolje je, da korenje naribate na grobo ribanje.
  2. Zmešajte izdelke. Dodaj sliko. Zmešajte.
  3. Mokre roke. Zvijte kotlete. Posodo za paro postavite v aparat. V posodo nalijte vodo. Postavite praznine na stojalo. Zaprite pokrov naprave.
  4. Nastavite način pare. Nastavite časovnik za pol ure.

Pečeno kitajsko zelje z zelenjavo

Marsikdo dela solate iz zelja, a ga še nikoli ni poskusil cvreti. Jed z zelenjavo je lahka in okusna, vsem bo všeč.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos.;
  • paradižnik - 1 kos;
  • korenje - 1 kos.;
  • Kitajsko zelje - 850 g;
  • sezam;
  • ingver;
  • olivno olje;
  • česen - 3 stroki;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • sojina omaka - 3 žlice. žlice;
  • paprika - 1 kos.

kuhanje:

  1. Operite in nato osušite zelje. Rezina. Debelina kosov je dva centimetra.
  2. Čebulo narežemo na rezine. Skozi česen stisnite zobe. Korenje in papriko narežemo.
  3. V ponev vlijemo olje. Ko je vroče, dodamo čebulo. Držite do zlato rjave barve. Dodajte česen. Namakajte dve minuti. Spusti korenček. Pražite do mehkega. Dodamo četrtine paradižnika in papriko. Kuhajte dve minuti.
  4. Postavite zelje. Kuhajte četrt ure. Zalijemo z omako. Potresemo s sladkorjem, ingverjem in soljo. Zmešajte. Kuhajte pet minut. Potresemo s sezamovimi semeni. Zmešajte.

Sestavine:

  • parmezan - 220 g;
  • majoneza;
  • Kitajsko zelje - 220 g;
  • kozice - 250 g v lastnem soku;
  • omaka "Heinz delikatesa" - 150 ml;
  • paradižnik - 3 kos.;
  • jajce - 3 kos. kuhano.

kuhanje:

  1. Narežite paradižnik. Kitajsko zelje nasekljajte. Paradižnik položite na zelje.
  2. Zalijemo z omako. Razprostrite kozico. Pokrijte z jajčnimi rezinami. Namažite z majonezo. Parmezan naribamo in potresemo po solati.

    3. Sestavine:

  • tuna v lastnem soku - 190 g;
  • sladkorja;
  • koruza - 290 g v pločevinkah;
  • gorčica - 1 žlica. žlica;
  • sol - ščepec;
  • naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 180 ml;
  • Pekinško zelje - 0,5 glave;
  • limonin sok - 2 žlici. žlice;
  • kumare - 2 kos. sveže;
  • čebula - 0,5 kos .;
  • česen - 3 stroki.

kuhanje:

  1. Sesekljajte zelje. Kumaro narežite na rezine. Čebulo drobno sesekljamo.
  2. Vzemite vilice. Tuno pretlačite. Zmešajte pripravljeno hrano. Dodajte koruzo. Premešajte.
  3. Pridobite stiskalnico za česen. Preskoči zobe. Potresemo sol in sladkor. Rub. Zalijemo s sokom. Dodajte gorčico. Premešajte. Zalijemo z jogurtom. Zmešajte.
  4. Jogurt v receptu lahko nadomestite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in dodajte nekaj žlic olivnega olja.
  5. Solato prelijemo s prelivom. Premešajte.

Kliknite Razred

Povej VK


Pekinško zelje, tako kot vse vrste zelja, vsebuje vitamine, mikroelemente in druge koristne snovi za telo, poleg tega je nizkokalorično, 100 g zelja ima 14 kcal, nizek glikemični indeks pa 15 enot. Torej, dragi diabetiki, to je tisto, kar potrebujemo.

Pekinško zelje se uporablja pri pripravi različnih solat, danes pa ne bomo govorili o njih, ampak o takšnih jedeh, kot so:

Jedi iz belega zelja

Pečene žemljice kitajskega zelja

potrebujemo:

  • 10 listov kitajskega zelja
  • 4-5 jajc
  • 50-60 g pšenične moke
  • sol, mleti črni poper po okusu
  • solatni listi za serviranje
  • rastlinsko olje za cvrtje

Za polnjenje:

  • 2 kos paradižnika
  • 200 g trdega sira
  • koper, peteršilj, zelena čebula
  • sol poper
  • 2 žlici majoneza
  • 1-2 stroka česna, neobvezno

kuhanje:

1. Pekinško zelje razstavimo na liste, odrežemo grob del in s kladivom odbijemo jedro lista.


2. Za testo zmešamo jajca, sol, poper in rahlo stepemo, dodamo moko in vse premešamo.

3. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, v testo potopimo zeljne liste in jih na obeh straneh prepražimo do zlate barve. Po cvrtju razporedite na papirnato brisačo in dajte na kup.


4. Kuhanje nadeva:

  • Paradižnik očistimo iz semen in narežemo na majhne kocke. Posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago.
  • Sir naribamo na drobno strgano.
  • Zeleno drobno sesekljamo.

Vse sestavine zmešamo, začinimo s soljo, poprom in majonezo.


5. Oblikujemo zavitek: na rob ohrovtnega lista, kjer se zgosti, damo žlico nadeva


in zviti.

P.S. 1. Torto lahko sestavite iz ocvrtih listov kitajskega zelja. Eno plast namažite z majonezo s česnom, nadevom, drugo plastjo z majonezo brez česna, nadevom in tako naprej, dokler ni dovolj listov. Zgornja plast je naribano kuhano jajce in drobno sesekljan koper. Potresemo s posušenim koriandrom in timijanom.

2. Listov ni mogoče ocvrti, ampak jih zaviti v zvitek z nadevom, zložiti v kalup, preliti z jajčno mešanico in poslati v pečico.

Okras iz dušenega kitajskega zelja


potrebujemo:

  • 1/2 glave kitajskega zelja
  • 1/2 rdeče sladke paprike
  • 1/2 rumene paprike
  • 1 kos paradižnika
  • 2 stroka česna
  • 1 čebula
  • 2 žlici kisla smetana
  • začimbe po okusu
  • 1 žlica sojina omaka
  • olje za cvrtje
  • sol, mlet poper

kuhanje:

1. Čebulo narežite na majhne kocke, sladko papriko - na trakove.

2. V ponvi z oljem najprej prepražimo čebulo, nato pa damo sladko papriko in dušimo 5 minut.

3. Medtem ko se čebula in zelenjava dušita, narežemo: zelje na velike kocke, paradižnik pa na majhne kocke.

4. Zelje pošljemo na dušeno zelenjavo, sol, poper, damo kislo smetano in prelijemo 1/2 žlice. vode, pokrijemo in dušimo 10 minut. Nato dodamo paradižnik, sojino omako, začimbe in dušimo še 15 minut, zadnjih 5 minut brez pokrova, da tekočina izpari.

Postrezite s klobasami ali ocvrtimi klobasami.

Zvitki kitajskega zelja s 3 nadevi

1. polnjenje


Potrebujemo: za 1 kg kitajskega zelja

  • 600 g puranjega fileta (piščančjega ali drugega mesa)
  • 2 žarnici
  • 100 g riža, kuhanega, napol kuhanega
  • 1 šopek kopra, neobvezno
  • mleti črni poper, po okusu
  • posušen česen, po okusu
  • sol (s hitrostjo 500 g mletega mesa - 1 nepopolna žlička soli)
  • kisla smetana za serviranje

Za dolivanje goriva:

  • 1 kos čebule
  • 1 kos sladke paprike
  • 2 kos paradižnika
  • posušen česen, po okusu
  • mleti črni poper, sol, sladkor po okusu
  • 1 korenček, neobvezno
  • 2 lovorjev list

kuhanje:

1. Pekinško zelje razstavimo na liste in odrežemo predhodno grobe robove,


prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5-10 minut.


Nato vodo odlijemo, zavijemo v zvitek in s pritiskom na sredino zvitka iztisnemo vodo,


in nato poravnajte list. Po potrebi odrežite preostalo zgoščeno ploščo ali jo pretlačite s kladivom.


2. Meso s čebulo prestavimo skozi mlinček za mleto meso. Nato jim dodamo kuhan riž, sol, poper, premešamo in pokrijemo s folijo, da se ne veje.

3. Za preliv prepražimo sesekljano zelenjavo v naslednjem zaporedju: čebula, paprika, paradižnik, začinimo s soljo, sladkorjem, česnom.

4. Ko je preliv pripravljen, ga odstranimo 1/2 in damo v mleto meso, vse dobro premešamo.

5. Oblikujemo zeljne svaljke: s strani grobega roba razporedimo mleto meso in ga zavijemo v zvitek, konce napolnimo na sredini.


Na cvrtje namažemo gotove ohrovtove, ki so ostali v ponvi.


Na nadevano zelje prelijemo drugo polovico preliva, zalijemo z vodo, da jih prekrije, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 40-50 minut.


2. polnjenje


Potrebujemo: za 10 listov kitajskega zelja

  • 500 g piščančjega fileja
  • 150 g šampinjonov
  • 1-2 kos češnjev paradižnik
  • 2-3 žlice skuta
  • zelenice kopra
  • sol poper

Za polnjenje:

  • 2 žlici paradižnikova mezga
  • 1-2 stroka česna

kuhanje:

1. Pripravite liste zelja kot v prejšnji različici.

2. Za mleto meso:

  • meso zmeljemo skozi mlinček za meso.
  • gobe, paradižnik - narežite na majhne kocke, drobno sesekljajte zelenje.
  • združimo vse naštete izdelke, damo skuto, sol, poper in zmešamo v homogeno maso.


3. Oblikujemo zeljne svaljke, damo v pekač.

4. Za prelivanje zmešajte paradižnikovo pasto z vodo, soljo in poprom, premešajte in nato prelijte zeljne svaljke.


Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 1 uro. Postrezite s kislo smetano in zelišči.

3. polnjenje


Potrebujemo: za 1200 g kitajskega zelja

  • 200 g mletega govejega mesa
  • 400 g mletega svinjskega mesa
  • 100 g riža
  • 2 žlici paradižnikova mezga
  • 1 kos sladke paprike
  • 1 čebula srednje velikosti
  • 1 korenček, srednje
  • 4-5 strokov česna
  • zelenice po okusu
  • 1 žlička sol
  • 1 žlička posušen česen
  • 1/2 žličke paprika, po želji
  • 1 žlička mleti črni poper
  • 5 žlic rastlinsko olje
  • 0,5 l vode

kuhanje:

1. Riž oplaknemo in prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da izhlapi.

2. Pripravimo liste zelja, kot pri 1. možnosti.

3. Zelenjavo narežite na tanke trakove in prepražite v rastlinskem olju, dokler zelenjava ni mehka, začinite s paradižnikom, soljo. Pražite nekaj minut. Praženje razdelimo na pol: 1. del damo v mleto meso, 2. delu dodamo vodo, začinimo začimbe in zavremo.

4. V mleto meso damo riž, sesekljana zelišča, sol, poper, suh česen in premešamo, rahlo stepemo. Nastalo mleto meso razdelimo na dele, ki so enaki številu listov in oblikujemo zeljne zvitke.


Zeljne zvitke razporedimo v kalup, jih napolnimo z nadevom, pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico za 1 uro, temperatura 200 stopinj. Na vrhu folije naredite luknje, da lahko para uhaja.


Ko tekočina zavre, (h/o 40 minut), zmanjšamo ogenj, po preteku časa odstranimo folijo in pustimo v pečici 5-7 minut (povečamo toploto), da dobi zlato skorjo.

Pekinško zelje - zvitek


potrebujemo:

  • 200 g kitajskega zelja
  • 2 kosa topljenega sira
  • 200 g sira
  • 2 stroka česna
  • 2 polovici paprike, različnih barv (rdeča in rumena)
  • 1/2 pločevinke oljk brez koščic
  • 2 žlici kisla smetana

kuhanje:

1. Topljeni sir in sir naribajte na drobno naribano.

Da se sir ne bi prijel na strgalo, ga pred drgnjenjem na obeh straneh namažite z rastlinskim oljem.

2. Česen stisnemo skozi stiskalnico.

3. Sladko papriko narežemo na majhne kocke, olive na tanke kolobarje.

4. V eni posodi zmešamo sir, sir, poper, česen, olive in začinimo s kislo smetano.


5. V polovici zelja ločimo list (ne da bi ga odtrgali) in namažemo z nadevom,


pokrijemo z naslednjim listom, spet nadevamo in tako naprej, dokler listov ne zmanjka.


Nato polnjeno zelje preložimo na folijo za živila in ga tesno zavijemo v zvitek po celotni dolžini glave.


Pošljemo v hladilnik za 2 uri, najbolje ponoči.

Pekinško zelje - enolončnica


potrebujemo:

  • 1 kos čebule
  • 1 kos korenja
  • 1 kg kitajskega zelja
  • sol, poper, po okusu
  • 2 kos paradižnika
  • 150 g trdega sira
  • rastlinsko olje
  • 1 žlica krušne drobtine

Za dolivanje goriva:

  • 4 jajca
  • 200 ml mleka
  • sol poper

kuhanje:

1. Čebulo narežemo na četrtine obročev, korenje podrgnemo na grobo naribano in prepražimo v rastlinskem olju.

2. Pekinku sesekljamo in zmešamo z dušeno zelenjavo, solimo, popramo in pokrito dušimo še 10 minut. Potresemo z drobno sesekljanim koprom.

3. Kuhinjski preliv: jajca zmešajte z mlekom, soljo.

4. Zelenjavo prestavimo v pekač,


Prelijte s prelivom in na vrhu narezan paradižnik.


Po vrhu potresemo z naribanim sirom in drobtinami.

5. Pečemo 20 -30 minut v pečici pri temperaturi 200 stopinj.

Kotleti iz kitajskega zelja brez sladkorja


potrebujemo:

  • 1/2 glave kitajskega zelja
  • 1 korenček
  • 2 čebuli
  • 3-4 stroki česna
  • 3-4 krompirja
  • 200 g moke
  • 1 kos jajce
  • 1/2 st. krušne drobtine
  • rastlinsko olje
  • sol, začimbe po okusu

kuhanje:

1. Krompir skuhamo in pretlačimo.

2. Zelje narežite na koščke in pretlačite v blenderju.

3. Čebulo, česen in korenje naribajte na drobno Rende.

4. Vse sestavine zmešamo, začinimo s soljo, začimbami in mešamo do gladkega.

5. V mleto meso po porcijah vnesite moko, mešajte, dokler ne dobite goste, nelepljive mase.

6. Oblikujemo kotlete, kruhove v drobtinah in ocvremo v rastlinskem olju na obeh straneh.

Piščančja enolončnica s kitajskim zeljem


potrebujemo:

  • 200 g mletega piščanca
  • 200 g kitajskega zelja
  • 3 jajca
  • rastlinsko olje

kuhanje:

1. Na obrazec, namaščen z rastlinskim oljem, damo mleto meso, ga zgladimo po površini.


2. Zelje sesekljamo, solimo in iztisnemo sok.

3. Jajca stepemo s soljo, zmešamo z zeljem in položimo na mleto meso.


Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 25 minut.

Dober tek!

tweet

Povej VK

Pekinško zelje lahko kupite na tržnici ali v zelenjavnem oddelku katerega koli supermarketa ali majhne trgovine. Poleti je veliko cenejši, v hladni sezoni pa njegova cena opazno poskoči. Za prihodnjo uporabo ga lahko pripravimo v hladilniku, kleti ali kleti in ga kot zdravo zelenjavo uživamo skoraj vso zimo.

Najboljše sorte pekinškega zelja, ki jih je mogoče uporabiti za kuhanje, so naslednje:

  1. "Ruska velikost".
  2. "Cha-Cha".
  3. "Oranžna mandarina".
  4. "Yuki" F1.
  5. Richie F1.
  6. "Granat".
  7. "Hydra" F1.
  8. "Vorozheya".
  9. "Asten".
  10. "Kozarec za vino".

Kitajsko zelje je treba izbrati zelo previdno in počasi, da ne bi dobili razvajenih in gnilih glav zelja.

Referenca. Kakovostno zelje mora imeti popolnoma suhe liste, gosto in tesno glavo zelja ter popolno odsotnost tujih vonjav.

Po naravi nima dišave in značilen "kemični vonj" kaže, da je bilo zelje obdelano s stimulansi rasti ali posebno orodje za izboljšanje njegovega videza pred prodajo.

Pekinško zelje je na voljo v različnih sortah, kar določa njegovo barvo. Barva listov se razlikuje od bledo rumene do bogate zelene, zato se pri izbiri ne osredotočite na senco, temveč na njeno intenzivnost. Bolje je kupiti srednje glave zelja - so bolj sočne in hrustljave kot velike in prezrele.

Zakaj je lahko grenak in kaj storiti glede tega?

Prigrizki

Kimchi je eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih. Če ga želite pripraviti, morate najprej:

Referenca. Prigrizek lahko shranite v hladilniku, postrežete z rastlinskim oljem in sezamovimi semeni.

Iz videoposnetka se boste naučili kuhati kimchi v korejščini:

Enode in zvitki

Za pripravo enolončnice v obliki boste morali vzeti naslednje sestavine:


  1. Ribji file posušite, narežite na srednje kose in sesekljajte v mlinčku za meso.
  2. Pekinško zelje narežemo na poljubne kose, zmeljemo v mlinčku za meso in dodamo mletim ribam.
  3. Stopljeni sir naribamo, dodamo surova jajca in vse skupaj zmešamo z mleto ribo in zeljem.
  4. Vlijemo smetano, dobljeno maso stepemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene konsistence.
  5. Nato dodamo papriko, peteršilj, sol, poper in limonin sok.
  6. Premešamo in damo mleto meso v modelčke.
  7. Prigrizek je treba pripraviti v pečici 30 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Ponujamo vam, da se naučite, kako narediti okusno in zadovoljivo.

  • rezanci s svinjino, zeleno čebulo in gobami;
  • zelenjavna enolončnica s sirom suluguni (v počasnem kuhalniku);
  • riž z jajci in zelenjavo;
  • zelenjavni sot.

    • preprosti recepti

    Tradicionalno so najpreprostejše jedi, ki vključujejo kitajsko zelje, solate:


    Skuhate jih lahko v nekaj minutah, število in raznolikost sestavin pa sta včasih odvisna od domišljije in preferenc same gostiteljice. Pekinško zelje se uporablja za pripravo velikega števila jedi, zaradi česar je neverjetno priljubljen in iskan izdelek v vsaki kuhinji. Zaradi nežnega okusa se odlično ujema s predjedmi, solatami, je tudi del prvih in drugih jedi. Veliko preprostih in okusnih receptov s pekinškim zeljem boste našli na.

    Pekinško zelje lahko nadevamo, solimo, vložimo, posušimo in ocvremo, v kombinaciji z različno zelenjavo, sadjem in mesom. Pripravljenim jedem daje posebno piko na i in nepozaben okus ter jih nasiči s koristnimi snovmi in vitamini.

    Podobne objave