Koliko kuhati morske kozice. Kako pravilno kuhati sveže, zamrznjene, olupljene in neolupljene kozice in koliko? Kako in koliko časa kuhati tigrove, kraljevske, argentinske in azovske kozice po vrenju? Kako hitro skuhati kozice v

Morski sadeži imajo ogromno uporabnih lastnosti. Morski sadeži so nasičeni z jodom in drugimi elementi v sledovih, koristnimi za človeško telo. Škampi so nepogrešljiv vir beljakovin za človeško telo. Zaradi odsotnosti naravnih maščob in nizke vsebnosti ogljikovih hidratov je ta izdelek popolnoma neškodljiv za zdravje.

Obstaja ogromno načinov kuhanja kozic, da ohranite njihove koristne lastnosti in ne pokvarite okusa.

Splošna načela priprave

Škampi so visoko beljakovinsko in nizkokalorično živilo, ki zahteva malo časa za kuhanje. Večina znanih kuharjev z vsega sveta je prepričana, da kozic ne bi smeli kuhati predolgo, da ne izgubijo okusa in se spremenijo v nekaj podobnega gumi.

Zamrznjene in neoluščene kozice je treba kuhati približno 8-10 minut, kuhane - zamrznjene, ki jih prodajajo v večini trgovin, potopite v vrelo vodo za 5 minut, olupljene kozice kuhajte največ 3 minute. Tigraste kozice kuhamo 6 - 8 minut.

Za najlažji način kuhanja kozic morate uporabiti naslednje sestavine:

  • kozice;
  • lonec;
  • voda;
  • sol.

Izvajamo naslednja dejanja:

  1. Ponev pristavimo na štedilnik in jo napolnimo z vodo;
  2. Vklopimo štedilnik in počakamo, da voda v ponvi zavre;
  3. V vrelo vodo vlijemo sol s hitrostjo ene čajne žličke soli na liter vode;
  4. Kozico spustimo v vrelo slano vodo;
  5. Po trenutku vrenja počakamo na potreben čas za kuhanje izdelkov, odvisno od lastnosti kozice;
  6. Pripravljene kozice zložimo na krožnik in postrežemo tople ali hladne z majonezo, omako ali svežo limono.

Klasičen način: kozice za solate

Solate s kozicami imajo koristne prehranske lastnosti in odličen okus. Edini odtenek, ki lahko pokvari jed, je sposobnost prebave kozic. Tako bodo videti kot guma. Temu se lahko izognete z naslednjim receptom:

  • razmerje glede na vodo mora biti strogo in enako 1/3;
  • sol, lovorjev list, črni poper damo po okusu;
  • kozice se kuhajo 4 do 10 minut, odvisno od velikosti.

Kako kuhati v začinjeni slanici

Načelo kuhanja kozic v začinjeni slanici v smislu tehničnih manipulacij se ne razlikuje od običajne priprave majhnih rakov. Posebnost tega recepta je uporaba začinjene slanice. Odvisno od individualnih preferenc osebe, ki bo kuhala kozice, se regulirajo različne okusne lastnosti bodoče jedi.

Kuhar lahko za pripravo te jedi uporabi vso svojo domišljijo. Ena najbolj prijetnih, optimalnih možnosti slanice je, da jo naredite iz naslednjih sestavin:

  • adjika;
  • sol;
  • olupljena čebula;
  • lovorjev list;
  • rdeča paprika;
  • Črni poper;
  • kis;
  • česen.

Sestavine damo v vrelo vodo, po kateri slanica vztraja 15-20 minut. Kozice damo v lonec in zavremo. Po kuhanju je priporočljivo, da se nekaj časa kuhajo v vroči slanici, kar bo omogočilo, da se hrana še bolje namoči, kar bo na koncu privedlo do videza zanimivih, razburljivih, rahlo pikantnih in rahlo pikantnih okusnih lastnosti.

Med gurmani je še posebej priljubljen recept, ki uporablja pivo kot osnovo za specifično in zanimivo slanico. Večina kulinaričnih strokovnjakov predlaga uporabo temnega piva kot osnove za bodočo slanico.

Za kuhanje kozic v začinjeni pivski slanici bodo potrebne naslednje sestavine: liter temnega piva, 2 litra navadne vode, žlica soli, različne začimbe po okusu. Najpogosteje se uporabljajo lovorov list, piment, črni in rdeči poper. V ponvi zmešamo vodo in pivo, dodamo začimbe in sol, nato pa dobljeno mešanico zavremo. Nato kozice damo v ponev in kuhamo določen čas, ki je odvisen od velikosti posameznih osebkov.

Priporočljivo je, da ne hitite, da bi rake vzeli iz slanice, pustiti jih morate, da se malo kuhajo in namakajo v njej. Običajno jed postrežemo vroče.

Kako in koliko kuhati v počasnem kuhalniku za par

Najpogosteje lahko naenkrat skuhamo pol kilograma kozic. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo 2 litra vode, priporočljivo je dodati različne začimbe in začimbe, da bodo občutki okusa pri uživanju hrane bolj začinjeni in pikantni.

Po tem se kozice položijo na posebno stojalo za kuhanje hrane na pari, zaželeno je, da je plast kozic minimalna. Izbrana je funkcija "kuhanje na pari" in čas nastavljen na približno 10 minut. Ne smemo pozabiti, da voda v počasnem kuhalniku ne zavre takoj, zato je priporočljivo, da vodo najprej zavremo in šele nato pripravimo.

Obstaja veliko različnih načinov kuhanja kozic: kuhajte, cvrete, pecite, uporabite v solatah ali v mešanicah morskih sadežev. Kozice so edinstveni in neponovljivi izdelki, ki imajo koristne lastnosti in so popolnoma neškodljivi za telo.

Kuhanje hrane je prava znanost, ki jo je mogoče preučevati celo življenje, saj se vse manipulacije s hrano, ki jih kuhar naredi z njo, odražajo v okusu izdelka. Toda preden začnete kuhati jed, morate izbrati prave sestavine, da dobite kulinarično mojstrovino.

Pravilno izbiro kozic določajo naslednja merila:

  1. Najprej se morate osredotočiti na velikost morskih bitij, ki bodo uporabljena za pripravo jedi. Na vrečkah za kozice so različne oznake: 50/70, 70/90, 90/120, 30/40, 2/4. Priporočljivo je izbrati paket z oznako 90/120;
  2. Morski sadeži morajo biti prekriti z majhno plastjo ledu, kar pomeni, da je bil izdelek nedavno ulovljen in je ohranil svoje koristne lastnosti in dober okus. Velika plast ledu kaže, da je bil izdelek dolgo časa v zamrzovalniku in je izgubil svoje koristne lastnosti;
  3. Prisotnost snega v paketu je pokazatelj več ciklov odmrzovanja in zamrzovanja;
  4. Treba je pregledati videz kupljene kozice - če so na repu in glavah posameznikov vidne črne lise - kozice so bile bolne in jih je zelo nevarno uporabljati za hrano, raven rep pomeni, da so bili raki prej mrtvi zmrzovanje.

Z upoštevanjem pravil se lahko zaščitite pred nakupom izdelka nizke kakovosti.

Posebna začimba za kozice je limona. Ne bojte se ga uporabiti pri serviranju jedi na mizo. Možnosti uživanja rakov z limono so različne: kozice lahko pomakate v limonin sok ali pa limonin sok pokapate po celotni jedi in po vrhu potresete malo soli.

Z zgornjimi recepti lahko hitro skuhate odlične kozice, ki ne bodo imele le prijetnega in zanimivega okusa, temveč bodo koristile tudi telesu.

V članku so zbrani različni preprosti nasveti in recepti, ki kuharja ne bodo obremenjevali z nepotrebno zapletenostjo, hkrati pa vam bodo omogočili, da ustvarite resnično kulinarično mojstrovino, ki bo za dolgo časa pustila prijetne spomine na porabljen čas in denar. S preprostimi nasveti se lahko zaščitite pred nakupom izdelkov nizke kakovosti, ki se občasno znajdejo na policah trgovin.

Vodilni svetovni nutricionisti trdijo, da je treba morske sadeže vključiti v prehrano vsaj dvakrat na teden. Delno iz tega razloga ljudi zanima vprašanje, kako kuhati na primer kraljeve kozice? V trgovino jih dostavimo zamrznjene in neolupljene in s takim izdelkom bomo delali.

Kuhanje zamrznjenih neolupljenih kraljevih kozic: "klasika"

Spodaj bomo razmislili, koliko kozic je treba kuhati (zamrznjene, neolupljene), pa tudi, s katerimi začimbami jih kombinirati.

Sestavine:

  • voda - 1,8 l.
  • kozice - 450-500 gr.
  • sol - 80 gr.
  • lovor - 4 kos.
  • poper v zrnu - 15 kosov.
  • dežniki kopra - 3 kosi.

1. Pred kuhanjem kraljevih kozic morate vedeti, da zamrznjenih neolupljenih morskih sadežev ni treba odmrzniti. Večkrat jih sperite v cedilu pod tekočo vodo.

3. Kozico zavremo, premešamo in počakamo, da ponovno zavre, posodo pokrijemo s pokrovom. Ko se pojavijo mehurčki, zmanjšajte moč do srednje oznake, zaznajte 8-9 minut.

4. Ko se nastavljeni čas izteče, so kozice pripravljene. Takoj odcedite juho, predjed prenesite v skledo. Okusite z omako!

Zdaj veste, kako kuhati okusne kraljeve kozice. Če so zamrznjene in neolupljene, jih vedno dodamo več soli. Začimbe so lahko poljubne, po vašem okusu.

Kuhanje neolupljenih kozic za solato

  • lovor - 3 kos.
  • voda - 1,7 l.
  • sol - 50 gr.
  • kozice v lupini - 0,45 kg.

1. Preden skuhate kozice, morate vedeti, da zamrznjene neolupljene morske sadeže za solato kuhamo v slani vodi. Zato pripravimo raztopino vode, soli, lovorja. Prevremo.

2. Rakce operemo v cedilu pod pipo, pustimo, da se odcedijo, in jih vržemo v brbotajočo vodo. Čakamo na ponovno vrenje, zaznamo 8 minut in izklopimo.

3. Po tem času se kozice štejejo za pripravljene. Pustite, da se raki ohladijo, nato jim odstranite lupine in se lotite priprave solate.

Kuhanje zamrznjenih kozic za pivo

  • nageljni (brsti) - 3 kos.
  • lovor - 5 kosov.
  • kozice - 1 kg.
  • koper - 35 gr.
  • poper v zrnu - 5 kosov.

Če se odločite za sprostitev in ne razumete povsem, kako kuhati kozice, vam bomo pomagali ugotoviti. Če ste kupili zamrznjene in neolupljene morske sadeže, je čas, da jih pripravite za pivo.

1. Pred kuhanjem kraljevih kozic jih je treba naravno odtaliti pri sobni temperaturi. Zamrznjena in neolupljena živila bodo tako bolje ohranila okus.

2. Vzporedno napolnite ponev z vodo in začimbami, kopra se še ne dotikajte. Zavremo vodo, vanjo damo morske sadeže.

3. Počakajte, da se znova pojavijo mehurčki. Po tem v ponev vrzite sesekljan koper. Kozice kuhajte 8 minut. Postrežemo ohlajeno z limono in svežimi zelišči.

Dušene kozice v ponvi

  • limona - 1 kos.
  • kozice - 950 gr.
  • maslo - 75 gr.
  • česen - 15 zob
  • svež koper - 40 gr.

Predstavljeni recept je kot nalašč za penasto pijačo. Zato, preden kuhate kozice, morate vse razvrstiti po vrstnem redu. Zamrznjeni neolupljeni morski sadeži, kuhani v ponvi, imajo nežen okus in aromo.

1. Odmrznite kozice. Vzporedno sesekljajte zelenjavo, citruse in česen. Zmešajte z morskimi sadeži. Dodajte svoje najljubše začimbe in sol po okusu. Pustite posodo 30-40 minut.

2. Ponev pošljite na gorilnik, stopite maslo. Postavite marinirane kozice. Pokrito dušimo na srednjem ognju približno 7 minut.

3. Izklopite štedilnik in pustite izdelek pod pokrovom še četrt ure. Postrezite kozice, pokapane z limoninim sokom.

Priljubljena morska predjed je osvojila srca milijonov ljudi. Zato je vredno vedeti, kako kuhati res okusne kraljeve kozice. Odlično se podajo k penastemu napitku in jih postrežemo kot samostojno jed. Priporočljivo je, da kupite zamrznjene neolupljene morske sadeže. Bolje ohranijo svoj okus.

Kozice so v našem času zelo priljubljene in se aktivno uporabljajo za pripravo juh, solat, prav tako pa je dober prigrizek za pivo. Poleg tega ima ta izdelek nežen in nežen okus, vsebuje pa tudi zadostno količino kalcija, beljakovin in beljakovin.

Ker kozice k nam prinašajo zamrznjene, ne vedo vsi, kaj z njimi početi. Zato bomo v našem članku govorili o tem, kako okusno in zdravo kuhati kozice.

Skrivnosti kuhanja kozic

Da ne boste razočarani v procesu kuhanja kozic, morate poznati nekaj pravil:

  1. Nima smisla, da bi veliko zamrznjenih kozic takoj vrgli v vrelo vodo. Najbolje je, da izdelek vnaprej odmrznete in nato izperete. Tako se bodo veliko hitreje odmrznile.
  2. Če vzamemo razmerje med tekočino in kozico, bo optimalno 2 do 1, na liter vode pa je treba vzeti 40 gramov. sol, če morate kuhati takšne kozice v lupini. Dvakrat manj soli je potrebno, če je izdelek kuhan brez lupine.
  3. Da bi se kozice kuhale hitro in okusno, je najbolje, da rahlo odmrznjen izdelek vržete v vrelo vodo. Če je voda hladna, se bo izkazala bogata juha.

Koliko časa traja kuhanje kozic?

Znano je, da je meso kozic tako mehko, da ga lahko dolgotrajna toplotna obdelava le pokvari. Posledično se bodo izkazali za trde, celo gumijaste. Uživanje takšne jedi ne bo zelo prijetno, še posebej, če je bila pripravljena za praznik.

  • Zamrznjene neolupljene kozice se kuhajo največ tri do pet minut.
  • Čas kuhanja sveže zamrznjenih kozic je šest do sedem minut.
  • Če želite jesti zamrznjene kraljeve kozice (nepredelane), jih je treba kuhati približno sedem minut.

Kako kuhati zamrznjene kozice po klasičnem receptu?

Ta recept velja za najpogostejšega iz enega preprostega razloga - enostaven je in ne zahteva veliko sestavin:

  1. Surove kozice (lahko vzamete 1 kg) odmrznite in sperite.
  2. Segrejemo 2,5-2,7 litra vode, nato solimo (40-45 gramov fine soli je dovolj).
  3. V vodo damo posušen koper, ne več kot dve veji.
  4. Po desetih minutah pošljite kozico v ponev.
  5. Kuhajte največ pet minut.
  6. Dve minuti pred popolno pripravljenostjo dodajte lovorjev list (sedem kosov) in poper (približno pet grahov).

Kako kuhati kuhano-zamrznjene kozice?

Kuhano-zamrznjene kozice že veljajo za skoraj pripravljene. Kar je treba storiti, je odmrzniti. Vendar pa je na nekaterih embalažah opomba, da je treba kozice rahlo prekuhati. Postopek ne bo tako težak:

  1. Kozice odmrznemo, operemo.
  2. V ponev nalijte vodo, jo segrejte. Razmerje vode in kozic je najbolje vzeti na naslednji način: dva proti enemu.
  3. Ko voda zavre, lahko dodamo sol, in to največ žličko na liter.
  4. Dodajte zelišča in začimbe.
  5. Pristavimo kozico in kuhamo največ dve minuti. Če morate kuhati tigrove kozice, potem do tri minute.

Če so kozice olupljene, jih v tem primeru ni treba kuhati. Izdelek lahko samo odtalite, sperete in nalijete vročo vodo.

Kako kuhati neolupljene kozice v počasnem kuhalniku?

  1. Najprej odmrznite kozico, dovolj je 0,5 kg izdelka.
  2. Dodamo eno veliko žlico olivnega olja, prav toliko limonine lupinice ter šopek kopra in peteršilja.
  3. Kozico damo v posodo, jo zalijemo z vodo, da jih komaj pokrije.
  4. Postavili smo način "Gašenje".
  5. Kuhajte 20 minut glede na časovnik.


Kako kuhati zamrznjene kozice v dvojnem kotlu?

  1. Soparnik napolnimo z vodo, in to samo do polovice.
  2. Izpustimo en kilogram kozic, ki jih moramo najprej odmrzniti.
  3. Dodajte eno limono, 0,5 žlice olivnega olja in ščepec semen kopra.
  4. Nastavite želeni način.
  5. Kuhajte ne več kot petnajst minut.

Velika prednost tega načina kuhanja je, da ohrani vse hranilne snovi, ki jih najdemo v kozicah, ki se izgubijo pri kuhanju v ponvi.

Kako kuhati kozice v lupini v mikrovalovni pečici?

  1. Odmrznite kilogram kozic. Najbolje je, da embalažo z izdelkom postavite v ponev, napolnjeno s toplo vodo.
  2. Operemo in posušimo.
  3. Razporedimo ga v posodo z vodo, ne več kot dve veliki žlici.
  4. Dodamo dve veliki žlici sojine omake, solimo po okusu.
  5. Kuhajte na največji zmogljivosti največ tri minute.
  6. Vzamemo in stresemo.
  7. Kuhamo še tri minute.
  8. Vzamemo in pokapljamo z limoninim sokom.

Kako kuhati kozice z limono?

  1. Zamrznjene izdelke operemo s toplo vodo, da se malo odmrznejo.
  2. V ponev (2 l) nalijemo vodo, solimo, dodamo začimbe, sok polovice limone.
  3. Voda naj vre na močnem ognju.
  4. Potem je treba ogenj utišati in kozico znižati.
  5. Kozico kuhamo tri do pet minut.

Koliko časa traja kuhanje kozic s čebulo?

Ta postopek nekoliko spominja na dušenje, poleg tega čebula daje končni jedi zelo prijeten priokus.

  1. V ponev nalijte nekaj koruznega olja.
  2. Čebulo narežite na pol obročke in jo prepražite do zlate barve.
  3. Dodamo sesekljan česen, ne več kot dva stroka.
  4. Kozic ne smemo odmrzniti. Postavijo se takoj.
  5. Kuhajte na majhnem ognju z zaprtim pokrovom. Prilijemo toliko vode, da je kozica popolnoma prekrita.
  6. Takoj ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo na štedilniku največ dve minuti.


Kako kuhati kozice za pivo?

  1. Kilogram kozic najprej odmrznemo in operemo.
  2. V ponev nalijemo vodo, dodamo eno glavo čebule, dva graha pimenta, 2 lovorova lista, en strok in šopek kopra.
  3. Sol po okusu.
  4. Kozico damo v vrelo vodo in pokrijemo s pokrovko.
  5. Čas kuhanja - od tri do pet minut.

Koliko minut kuhate kozice za solate?

  1. Pol kilograma kozic vnaprej odmrznemo in skuhamo.
  2. Zavremo dva litra vode.
  3. Dodamo 40 g soli, lovorjev list (več kosov), damo kozico.
  4. Ko kozice priplavajo na gladino vode, jih lahko odstranimo iz plina.


Kako kuhati neolupljene kozice za zvitke?

  1. Skuhajte pol kilograma riža.
  2. Kumaro, avokado očistimo in narežemo tako, da dobimo trakove.
  3. Vsako kozico (skupaj pol kilograma) očistimo, nato skuhamo ali prepražimo.
  4. 300 gramov sira Philadelphia podrgnemo, po možnosti na grobo Rende.
  5. Ko se riž ohladi, morate dodati rižev kis in malo.
  6. Mešanico prenesite na nori list. Poskrbite, da bodo porcije majhne.
  7. Nato položite nadev in zavijte zvitek.

Recepti za kozice

Toda kako kuhati kozice, da bodo okusne? Zagotovo si to vprašanje postavljajo številne gospodinje. Pravzaprav to ni velika stvar, glavna stvar je vložiti vsa svoja prizadevanja.

Škampi z ananasom in lignji

  1. Vzamemo 200 gr. ananas v pločevinkah in odcedite vodo. Nato jih narežemo na majhne kvadratke.
  2. Skuhajte deset prepeličjih jajc, olupite.
  3. Dva lista solate ledenke narežemo na tanke trakove.
  4. Zavremo 300 gr. lignje, nato jih zmeljemo in dodamo v kozico, ki naj bo 350 g že olupljena in kuhana.
  5. Vse skupaj napolnimo z majonezo.
  6. Solimo in popramo po okusu.
  7. Zmešajte morske sadeže z ananasom, zeleno solato in jajci, narezanimi na pol.
  8. To je to, zdaj jed postrežemo k mizi.

Škampi v paradižnikovi omaki

  1. Vzamemo tri paradižnike in jim odstranimo kožo. Potem je bolje, da zelenjavo prelijete z vrelo vodo in pretlačite z vilicami.
  2. Zmeljemo 30 gr. koper in 50 gr. peteršilj.
  3. Dodajte paradižnikovo pasto (100 gr.).
  4. Nato morate avokado narezati na kocke.
  5. Zmešajte z ostalimi sestavinami.
  6. Dodajte kuhane kozice (450 gr.).
  7. Sol in poper.
  8. In zadnje - dodajte majonezo ali oljčno olje, pa tudi sok, iztisnjen iz ene limete.

Kot lahko vidimo, je kuhanje kraljevih kozic, pa tudi navadnih, zelo preprosto, in če dodate domišljijo, boste dobili še eno okusno jed. Upoštevati je treba tudi eno skrivnost: stopljeno maslo zmešamo z limoninim sokom in dodamo v kozico. Tako bo jed dobila precej zavidljiv okus. Poleg tega, če ste se naučili kuhati kozice, potem lahko poskusite druge.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

6. marec 2014

Meso kozic je občutljiva poslastica, zato jo je treba hitro kuhati, sicer se lahko izdelek pokvari. Majhne atlantske primerke kuhamo 1,5-2 minute, velike kraljevske ali tigraste - do 3 minute. Nemogoče je preveč izpostaviti morske sadeže, sicer bodo izgubili nežnost, postali viskozni, "gumijasti" okus.

Recept za neolupljene zamrznjene kozice

  • Čas: 3 minute.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Težavnost: enostavno.

Najlažji način za kuhanje neolupljenih zamrznjenih kozic. Prodajajo se v vrečah ali briketih napol pripravljeni, tako da ostane le, da zavremo vodo in jih vlijemo v ponev. Čas kuhanja bo trajal le 3 minute, a morski sadeži bodo okusni.

Sestavine:

  • kozice - 1 kg;
  • voda - 2,5 l;
  • limona - ½ sadja.

Način kuhanja:

  1. Morske sadeže dajte v cedilo, sperite s tekočo vodo.
  2. Vodo solimo, zavremo, iz limone iztisnemo sok.
  3. Kozico vrzi v vrelo vodo, počakaj, da privre na površje in postane prozorna z lupino.
  4. Odcedite v cedilu, dajte v skledo, začinite z oljem, limoninim sokom, rožnatim poprom.

Kuhano v pivu

  • Čas: 5 minut.
  • Obroki: 2 osebi.
  • Težavnost: enostavno.

V pivu se bodo izkazale okusne kuhane kozice. To je originalni recept za predjed k penasti pijači. Poleg piva lahko marinadi za kuhanje dodate različne začimbe, tako da se meso izkaže za rahlo začinjeno in zelo dišeče. Če izberete svetlo pivo, lahko dobite lahek priokus kruha, temno - bogat sladni okus.

Sestavine:

  • lovorjev list - 2 kos .;
  • kozice - pol kilograma;
  • črni poper - 6 grah;
  • česen - 2 stroka;
  • pivo - kozarec;
  • maslo - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Morski sadeži prelijemo s pivom, damo na srednji ogenj, dodamo začimbe, sol in poper.
  2. Zavremo, kuhamo 2 minuti.
  3. Stopite maslo, postrezite z njim.

Argentinec s česnom

  • Čas: 10 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Zahtevnost: srednja.

Za okusno kuhanje kozic potrebujete česen. Najbolje se kombinira z velikimi argentinskimi langaši. Pred kuhanjem morate morske sadeže očistiti iz požiralnika - prerezati jih po hrbtu in sprati z vodo: to bo odpravilo morebitno grenkobo.

Sestavine:

  • kozice - 1 kg;
  • limona - ½ sadja;
  • česen - 10 kosov;
  • poper - 15 grah;
  • sol - 15 g.

Način kuhanja:

  1. Vzemite vodo, dodajte stroke česna, sol, poper.
  2. Zavremo, spustimo morske sadeže, kuhamo 2 minuti.
  3. Pred serviranjem pokapajte z limoninim sokom. Najbolje postrežemo na listih zelene solate.

Recept za multicooker

  • Čas: 5 minut.
  • Obroki: 2 osebi.
  • Težavnost: enostavno.

Recept za kuhane kozice vključuje uporabo ne le ponve ali enolončnice, ampak tudi počasnega kuhalnika. Za okusno jed boste potrebovali različne začimbe. Zasenčili bodo okus mesa, ga naredili pikantnega, dišečega, pikantnega in nežnega. Bolje je vzeti kopije srednje velikosti.

Sestavine:

(4 porcije)

  • 800 gr. sveže zamrznjene kozice
  • 1,5-2 litra. vodo
  • 2 lovorjeva lista
  • omako iz kozic
  • 2 žlici majoneza
  • 2 stroka česna
  • 1/2 žličke sojina omaka
  • limonin sok
  • Najprej potrebujemo same kozice. Kozica je lahko majhna, srednja ali velika. Kako kuhati kozice, velikost ni posebej prizadeta. Zelo pomembna pa je svežina kozic. Dobre zamrznjene kozice imajo vedno enotno barvo, svetleč oklep in zavit rep. Slednje je odvisno od vrste kozice: večja kot je kozica, manj je prepognjena.
  • Kozice pred kuhanjem odmrznite. Da kozice ne izgubijo okusa, jih je treba odmrzniti v hladilniku pri temperaturi 3-5 ° C. Sobna temperatura ni najboljša izbira, topla voda in mikrovalovna pečica sta izključeni.
  • Vsako kozico je najbolje kuhati neolupljeno. Lupina ne daje samo dodatnega okusa in arome, ampak tudi ščiti nežno meso pred izgubo tekočine.
  • Torej, v veliko ponev nalijte zadostno količino vode in postavite na ogenj. Zdaj je metoda kuhanja kozic v morski vodi pozabljena in se praktično ne uporablja. Toda prej, zlasti ko so plemstvo ali kronane osebe izrazile željo po okusu te poslastice, so kozice kuhali samo v morski vodi.
  • Da dosežemo želeni učinek morske vode, moramo vodo soliti, pri čemer je zaželeno, da uporabimo morsko sol. Na vsak liter sveže vode damo približno 30 gramov soli.
  • Za okus dodajte par lovorjevih listov. Ni priporočljivo dajati veliko začimb, saj zamašijo okus in aromo kozic. Vodo kuhajte nekaj minut, da se sol popolnoma raztopi.
  • Kozico damo v vrelo vodo. Voda nato preneha vreti.
  • Povečamo ogenj, sami pa ne gremo nikamor. Počakamo, da voda ponovno zavre.

    • Kako dolgo kuhati kozice

  • Če vprašate dobrega kuharja: Koliko časa traja kuhanje kozic? Odgovoril vam bo - "sploh ne." Pretirano, a resnično.
  • Glavno pravilo okusnih kozic je hitro kuhanje kozic. Zato takoj, ko voda s kozicami zavre, ponev takoj odstavimo z ognja.
  • Če so kozice velike (kraljevske ali tigrove), potem kuhamo pol minute, največ eno minuto. Da ne bi zamudili trenutka, štejemo na glas. Da, da, poslušaj. Tudi če malo pretiravamo s kozicami v vroči vodi, namesto najnežnejšega mesa tvegamo, da dobimo gumijasto kozico.
  • Drugo pravilo okusnih kozic je, da je treba kozico po kuhanju čim hitreje ohladiti.. Idealna možnost je, da kozice postavite v cedilo in jih nato za 1-2 minuti položite na zdrobljene koščke ledu. Če ledu ni pri roki, potem kozico enostavno splaknemo s hladno vodo.
  • Kuhane kozice preložimo na velik krožnik. To je vse, kot lahko vidite, ni nič zapletenega, kako skuhati kozice. Če sledite tem preprostim nasvetom, se bodo kozice vedno izkazale za nenavadno okusne in nežne.
  • Kozice postrežemo na mizo tople ali ohlajene, odvisno od zamisli kuharja. Ne pozabite pripraviti posebne omake za kozice.

  • Obstaja več osnovnih omak za kozice, ta je moja najljubša. Je hitro, okusno in praktično.
  • Vzamemo dva majhna stroka česna, drobno sesekljamo ali stisnemo v stiskalnici za česen.
  • Zmešajte majonezo, sojino omako in strt česen.
  • Dodajte eno čajno žličko sveže iztisnjenega limoninega soka.
  • Vse temeljito premešamo. Pripravljeno omako postrežemo za kozico.

Te jedi je vredno poskusiti.

Ocene in komentarji:

Irina 25.4.13
Ne spomnim se, kje sem prebral, da je treba kozice po kuhanju pustiti v vroči vodi za okus in vedno. Poskušal sem kuhati na nov način, kot ste napisali. Škampi so se odlično izkazali. Hvala za recept

Viktorija 12.06.13
Nekateri svetujejo, da kozice kuhate četrt ure, drugi, tako kot vi, jih samo zavrite in takoj izklopite. Komu verjeti?

Alyona
Victoria, najprej moraš verjeti zdravi pameti. Koliko tehta ena kozica? Od 5 gr. majhna do 30-35gr. velik. Beljakovine, ki sestavljajo kozico, začnejo koagulirati že pri temperaturi 60 stopinj Celzija. Koliko časa torej traja, da se škampi kuhajo? Kakšnih petnajst minut ne pride v poštev!!!
In še en primer iz življenja. Če bi morali iti do reke in ujeti rake, potem ne pozabite, da se raki kuhajo natanko 5 minut, raki pa so veliko večji od največjih kozic)))

Julija 22.06.13
Končno smo na morju! Kuhane kozice po vašem receptu. Izkazalo se je okusno. Resnice se ni mogla premagati in takoj zavreli ugasnite ogenj pustite vreti minuto. Navsezadnje kozice niso bile zamrznjene, ampak sveže. Kdo ve, kdaj so jih tam ujeli. Bolje je biti varen.

Alyona
Cool si, na morju si)))

Afanasjev Igor 02.11.13
Res je težko pravilno kuhati kozice in če jih prekuhate vsaj minuto, se ne bodo izkazale za okusne. To metodo kuhanja uporabljam ves čas in vedno imam okusne kozice.

Lina 11.11.13
Hvala za podrobno temo in posebna hvala za recept za omako s kozicami. Še vedno nisem našel nekaj potovalnega, običajno vsi svetujejo omako s kečapom, vaša pa je nekaj nenavadnega in izvirnega.

Sonya 13.11.13
Obožujemo kozice, vendar se izkaže, da jih sploh ne kuhamo pravilno (nisem vedel, da moram odmrzniti, in tudi nisem splaknil s hladno vodo ((potem so zame gumijasti!

evgenija 15.11.13
Če sem iskren, še nikoli nisem srečal kozic. In nisem imel pojma, kako jih skuhati. To je cela znanost, ki vključuje poznavanje anatomije kozic. Super. Rada se naučim česa novega.

Alyona
Vedno z veseljem pomagam)))

Marina 22.11.13
Nikoli nisem poskusil kozic, nekako me niso pritegnile in niso povzročile apetita, zdaj pa se je moje mnenje spremenilo, ko pogledam fotografijo, zdaj želim poskusiti in nenadoma jim bo všeč.

Alyona
Marina, ne pozabite poskusiti kozic, življenje je polno presenečenj)))

Irina 28.11.13
Zdelo se mi je, da znam kuhati kozice in poznam skrivnosti kuhanja, a se je izkazalo, da v resnici ne. Zdaj razumem, zakaj včasih postanejo gumijasti. Nisem vedel, da jih odmrzujem v hladilniku, zdaj bom upošteval vse nasvete, ki so v tem članku.

Ljubezen 29.11.13
Kozic se res ne splača prekuhati, izgubile bodo ves okus! Morske vode seveda ni pri roki, vedno pa je na voljo morska sol in lovorov list, ki daje jedi čudovit okus. Takoj ko zavrejo, pomeni, da so naše kozice pripravljene!). Majonezno-česnova omaka je odličen dodatek k toplim kozicam!).

Galja 07.12.13
Joj, nekaj me je strah kuhati škampe samo za minuto, Bog ve, kje so jih ujeli in kdaj, čeprav se intelektualno strinjam s tvojimi argumenti, je večni ruski sum močnejši. V redu, ne ti ne jaz, kuhal bom 5 minut, vse ostale podrobnosti pa bom naredil po vaših navodilih.

Alyona
Pametna odločitev, pet minut je veliko bolje kot dvajset)))

Olga 15.12.13
Nisem vedel, da je bolje kozice pred kuhanjem odmrzniti. Mislil sem, da je treba ravno nasprotno, kozice, ki so jih pravkar vzeli iz zamrzovalnika, vreči v vrelo vodo. Glede morske vode zanimiva pripomba, vredno je poskusiti.

Vitalina 22.12.13
Izkazalo se je, da je to cela znanost o tem, kako kuhati kozice, da ne bi zamudili trenutka pripravljenosti. Včasih sem mislil, da jih samo potopite v slano vrelo vodo za 2 minuti in voila, pripravljeni so. Ampak ne, obstaja še veliko trikov za njihovo pripravo.

Tamara 03.01.13
Dober večer! Pišete, da jemljemo zamrznjene kozice, v supermarketih pa skoraj vedno kuhano-zamrznjene. Navedite?

Alyona
Tamara, dober dan! Bolje je kupiti sveže zamrznjeno, brez predhodne toplotne obdelave. So najokusnejše in najbolj sočne. Druga stvar je, da te niso vedno na voljo v trgovini.
Če so na voljo samo kuhano-zamrznjeni, jih ne smemo dolgo kuhati ali cvreti, saj so že pripravljeni.

Inna 09.02.14
Prijetno presenečen nad novim znanjem na področju kuhanja. Obožujem morske sadeže, so pogosti gostje na moji mizi, a kuhanje kozic v morski vodi je zame nekaj novega. Poskusila bom kuhati na nov način :)

Tatjana 13.03.14
Nisem vedel, da je treba kozice po kuhanju vsekakor ohladiti, a če sem iskren, sem jih kuhal dlje od predvidenega časa, zdaj bom to popravil). Treba je poznati in upoštevati tankosti kuhanja, od tega je odvisen okus. Hvala za recept!

Alyona
Tatyana, hvala za vaš komentar.

Katja 28.10.14
Moja najboljša prijateljica je odvisna od cvrtja kozic in jih cvre precej dolgo. Zaradi tega so kozice žilave in dišijo po maslu. Ne morem jesti! Raje bi uporabil tvojo metodo. Po mojem mnenju imate pravilen in logičen pristop k temu zakramentu))

Vlad 19.11.14
Hvala, kozice so čudovite!

Valentina Ivanovna 21.11.14
Omaka s kozicami je bila zelo dobra. Vanjo sem dal nekaj slane sojine omake, takšne, kot jo uporabljate za suši, mislim, da to mislite.

Ekaterina 25.11.14
Jaz sem iz Sahalina, punce in fantje, in povem vam, da jih sploh ne kuhamo, ker je dovolj, da kozice samo prelijete z vrelo vodo, solite, premešate in odlijete vodo, zelo hitro se ohladijo , zato jih ni priporočljivo ohlajati na kakršen koli drug način, saj se pri tej metodi kozice enostavno stopijo v ustih, vode pa vam ni treba niti soliti, temveč olupljene kozice pred zaužitjem pomočite v sojino omako. , zelo okusna))))

Alyona
Ekaterina, najlepša hvala za tvoj recept za kozice. Popolnoma podpiram, manj toplotne obdelave, bolj nežne so kozice)))

Podobne objave