Recept za polpete iz piščančjih jeter. Kotleti iz piščančjih jeter - recepti za pripravo okusnih kotletov doma

Ne preveč. Zakaj se tako nezasluženo trudijo zaobiti to izvirno in preprosto jed? Razlogov je lahko več, tukaj je nekaj izmed njih:

Morda ima nekdo preprosto negativen odnos do piščančje drobovine;

Za nekatere so jetra preveč občutljiv izdelek, ki zahteva posebno skrb pri kuhanju;

Ljudje preprosto ne vedo, iz koliko okusnih jedi je mogoče narediti

Za prave poznavalce te dobrote ponujamo edinstven recept - kotlete iz piščančjih jeter. Pri izbiri piščančjih jeter bodite pozorni na njihovo obliko in barvo. Kakovosten izdelek bo sestavljen iz celih kosov in bo imel bordo barvo. Zavrnite nakup svetlo rjavih jeter, saj ta barva kaže, da je bil izdelek ponovno zamrznjen, in to ne more negativno vplivati ​​na okus.

Torej iz jeter?

Za začetek dobro sperite kupljena jetra. Za 14 kotletov bo potrebnih približno 500 gramov. Ko jetra operemo, jih prelijemo z vrelo vodo, dokler ne postanejo belkaste barve. Verjame se, da po takšnem "poparjenju" piščančji jetrni kotleti ne bodo grenki. Nato je treba vsa jetra zavrteti skozi mlin za meso, kamor kasneje še vedno velja dodati 1 celo čebulo in 1 surov krompir, prav tako zvit skozi mlin za meso. Če želite krompir zamenjati, lahko naredite jetrne polpete, ki so odličen nadomestek za krompir pri cvrtju. Nato morate v nastalo mešanico razbiti 1 jajce, dodati poper, sol, poljubne začimbe po vašem okusu. Tukaj je vredno omeniti - sama jetra so zelo dišeč izdelek in praktično ne zahteva dodajanja začimb.

Za boljšo ohranitev oblike dodajte malo moke v mleto jetra. Kot rezultat bi morali dobiti testo, skoraj kot palačinke, ki zaradi barve jeter ne bo ravno prijetna za pogled. A to vas ne bi smelo prestrašiti, saj na okus sploh ne bo vplivalo.

Na splošno se postopek izdelave kotletov iz piščančjih jeter ne razlikuje od priprave navadnih rezin iz mletega mesa, vendar bo njihov okus veliko bolj nežen in pikanten.

Iz takšnega testa ne boste mogli oblikovati kotleta, zato boste morali piščančje jetrne kotlete z žlico dajati v ponev. Morate jih ocvrti na obeh straneh, previdno obrniti, da ne pokvarite videza. Jetrni kotleti z zdrobom so tanki, nekoliko podobni palačinkam.

Takšne kotlete lahko postrežemo s prilogo in celo kot samostojno jed. Odlična možnost je, da kotlet preprosto položite na kos kruha in naredite kakšen sendvič. Zelo okusno, zadovoljivo in hkrati izvirno.

Ostaja vprašanje, kako narediti jetrne kotlete, da se v ponvi ne razpadejo. Tukaj je nekaj preprostih nasvetov, ki vam bodo pomagali preprečiti ta spregleda:

1. Testo razporedite na dobro segreto ponev, nato se bo skorja takoj zapekla, kotleti pa bodo bolje obdržali obliko.

2. Ko gnetemo testo, dodamo malo škroba, dobesedno pol žličke. Tako majhna količina ne bo vplivala na okus, bo pa kotletu dala bolj okrašen videz in ne bo dovolila, da bi razpadla, ko ga obrnemo.

3. Če se odločite za pripravo piščančjih jetrnih kotlet brez moke in zdroba, jim dodajte drobtino njihovih drobtin. Absorbira odvečno vlago in testo ne bo tako tekoče. To ne bo vplivalo na končni okus kotletov.

4. Če imate radi jedi s česnom, ga dodajte v že pripravljene kotlete, preprosto tako, da nekaj strokov stisnete v posodo, kamor "sežejo". Rahla aroma po česnu bo prisotna, vendar ne bo preglasila okusa samih jeter.

Dober tek!

1. korak: Pripravite sestavine.

Okus končne jedi je močno odvisen od svežine piščančjih jeter. Zato je pomembno, da k njeni izbiri pristopite z vso odgovornostjo. Pri nakupu pozorno poglejte in pazite na vonj.
Torej, prvi znak je barva. Dobra piščančja jetra naj bodo rjavo-bordo barve, na površini pa ne sme biti zelenkastih madežev. Pojavijo se, če je bil med rezanjem piščančjega trupa poškodovan žolčnik. Ne jemljite jeter s svetlo rumenim odtenkom. Najverjetneje je bila ponovno zamrznjena.
Drugi znak je vonj. Vsak neprijeten tuji vonj kaže, da izdelek ni prve svežine. Brez dvoma je tak nakup bolje zavrniti.
Torej imamo dobra sveža piščančja jetra. Očistiti ga je treba iz filmov in sprati pod tekočo vodo.


Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Če ne marate velikih kosov, ga lahko naribate.

2. korak: Kuhanje piščančjih jetrnih kotlet.



Jetra za kuhanje kotletov je treba zdrobiti. To lahko storite z mlinom za meso, mešalnikom ali predelovalcem hrane. Rezultat mora biti homogena jetrna masa.
Dodajte mu jajce, čebulo, sol, poper in premešajte. Nato dodajte moko. Njegova količina v receptu je navedena približno. Osredotočite se na konsistenco mase.


Ponev pristavimo na ogenj, vlijemo olje in dobro segrejemo. Kotlete namažite z žlico in jih na zmernem ognju pražite na obeh straneh, dokler niso kuhani (približno 5 minut vsak). Jetra se hitro kuhajo, vendar ne hitite, da jih takoj obrnete, da se oblika ne pokvari. Končane mesne kroglice prenesite na servirni krožnik.

3. korak: Postrezite piščančje jetrne kotlete.



Piščančji jetrni kotleti se odlično ujemajo z različno zelenjavo, ocvrto, kuhano ali dušeno, svežo zelenjavo in zelišči. Njihov okus bo poudarila kremna, mlečna, gobova ali paradižnikovo-sojina omaka. Vendar se po običajni oceni izkaže tudi zelo okusno.
Dober tek!

V maso jetrnih kotlet lahko dodate ne svežo čebulo, ampak porjavelo (ocvrto v majhni količini olja) z naribanim korenjem, izkaže se nenavadno in okusno;

Pikantna zelenjava in zelišča lahko bistveno spremenijo in izboljšajo okus jeter, zato lahko poleg črnega popra dodate še druge začimbe, kot so muškatni orešček, pehtran, majaron, rdeča paprika.

Jetra so koristen izdelek, ki bi moral biti v prehrani vsake družine. Če ga doma ne marate, če ga ocvrte ali dušite, bi bila odlična rešitev kuhanje kotletov iz piščančjih jeter. Če izberete pravi recept, jih lahko naredite mehke, sočne in nežne.

Po klasičnem receptu sestava jedi vključuje preproste dostopne sestavine, vključno z: korenje, 2 čebuli, sol, 900 g piščančjih jeter, 2 izbrani jajci, 120 ml mleka, 9-10 velikih žlic pšenične moke, ščepec soli in mešanica mletih paprik.

  1. Jetra operemo, drobno narežemo in namočimo v hladnem mleku pol ure.
  2. Korenje naribamo z majhnimi celicami, čebulo pa narežemo na miniaturne kocke. Zadovoljni lastniki lupilnika zelenjave lahko izkoristijo njegove funkcije.
  3. Pripravljena jetra s čebulo prelijemo skozi mlinček za meso.
  4. Masi dodamo korenje in jajca. Mleto meso solimo in popramo.
  5. Ostaja dodamo moko in pustimo, da se masa vzhaja 20-25 minut.
  6. Kotlete z žlico stresemo v ponev z vročim oljem in tradicionalno ocvremo na obeh straneh.

Če priboljšek takoj po cvrtju položite na prtiček, ga lahko znebite odvečne maščobe.

Recept za kuhanje v pečici

Pečica bo obravnavano jed naredila nizkokalorično. Vsebuje: velik krompir, 570 g piščančjih jeter, čebulo, sol, veliko žlico ovsenih kosmičev, mlet črni poper, 90 g trdega sira.

  1. Najprej se ovsena kaša s pomočjo posebne šobe mešalnika spremeni v drobtine. Nato seseklja čebulo, jetra in krompir.
  2. Vse sestavine so pomešane. Dodamo jim nariban sir, sol, poper ali druge začimbe, naribane na drobno naribano.
  3. Mleto meso položimo v majhne silikonske kalupe.
  4. Jed pečemo v vroči pečici 20 minut.

Jed lahko postrežete s katero koli česnovo omako. Okrasite z zelenim grahom iz konzerve.

Z dodanim rižem

Iz belega riževega zdroba bodo kotleti bolj zasitni in hranljivi. Poleg riža (1 skodelica) boste morali vzeti: funt jeter, sol, pol skodelice pšenične moke, piščančje jajce, ščepec mešanice paprike, čebulo.

  1. Jetra z olupljeno čebulo, soljo in papriko se spremenijo v homogeno mleto meso.
  2. Riž kuhamo do mehkega v slani vodi.
  3. V nastalo maso dodamo že pripravljena žita, jajca in moko. Njegova količina se lahko razlikuje od deklarirane količine. Ko zaspite moko, morate spremljati gostoto testa.
  4. Kotlete ocvremo na poljubni maščobi v ponvi brez pokrova.

Končana jed se odlično poda k kateri koli zelenjavni prilogi.

Bujni jetrni kotleti

Da bo poslastica bujna, ji dodamo zdrob. Drobovi vpijajo vlago, nabreknejo in naredijo kotlete lažje in zračne. Za pripravo jedi vzemite: 340 g piščančjih jeter, čebulo, sol, 3 velike žlice zdroba, jajce, aromatična zelišča.

  1. Olupljeno zelenjavo zvijemo s opranimi jetri in jih osušimo s papirnato brisačo.
  2. Masi dodamo vse ostale sestavine.
  3. Po mešanju morate mleto meso pustiti "počivati" pol ure. Tako bo zdrob dovolj nabrekel.
  4. Kotlete ocvremo na vročem olju do zlato rjave barve.

Če se je kot rezultat izkazalo, da je poslastica rahlo vlažna, jo dajte v ponev, nalijte malo vode in nato kuhajte 5-7 minut pod zaprtim pokrovom.

Piščančji jetrni kotleti v počasnem kuhalniku

Lonci v čudežni ponvi se vedno izkažejo za manj mastni kot v navadni ponvi. Poleg tega multicooker kot celota olajša postopek kuhanja. Vsebuje: pol kilograma jeter, izbrano jajce, belo čebulo, sol, 4 velike žlice pšenične moke in enako količino mastne kisle smetane, aromatična zelišča. Spodaj je opisano, kako kuhati okusne jetrne kotlete v počasnem kuhalniku.

  1. Olupljeno čebulo in jetra zdrobimo z mešalnikom.
  2. Sestavine dodamo kislo smetano, moko, sol, začimbe. Po mešanju maso pustimo v hladilniku 10-15 minut.
  3. Oblikovane kotlete položimo v naoljeno skledo naprave in jih pečemo na obeh straneh v programu “Cvrtje”.

Postrežemo s kečapom.

Z zdrobom

Z zdrobom se jed izkaže za bolj veličastno in mehko. Recept vsebuje naslednje sestavine: 430 g piščančjih jeter, večja čebula, sol, izbrano piščančje jajce, aromatična zelišča, 4 velike žlice zdroba.

  1. Jetra se temeljito operejo, znebijo se vsega odvečnega (filmi, žile), nato pa se skupaj s koščki čebule spremenijo v homogeno mleto meso. To je priročno narediti s pomočjo posebne šobe mešalnika ali mlinčka za meso.
  2. K nastali masi takoj dodamo zdrob, začimbe, sol in piščančje jajce.
  3. Po temeljitem premešanju sestavin pustimo približno 15 minut. V tem času naj žita nabreknejo.
  4. Izdelke je treba prepražiti na obeh straneh do zlato rjave barve.

Iz navedene količine sestavin dobimo približno 15-17 majhnih kotletov.

Z gobami

Gobe ​​se odlično podajo k piščančjim jetrom. Za kotlete je najbolje uporabiti šampinjone (420 g). Od vzetih izdelkov: 920 g jeter, 2 srednji čebuli, velika žlica kisle smetane, sol, posušen koper, 80 g trdega sira, 2 izbrani jajci, 3 velike žlice pšenične moke.

  1. Gobe ​​s čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Te sestavine ocvremo v dobro segretem olju do mehkega, nato pa jih ohladimo.
  2. Trdi sir naribamo na strganju z velikimi celicami.
  3. Jetra očistimo, razrežemo, prelijemo z vrelo vodo. Po odvajanju vode se meso tudi ohladi.
  4. Obe masi zmešamo, dodamo jima koper, sol, sir, kislo smetano in pšenično moko. Po gnetenju mleto meso odstranimo za pol ure na hladnem.
  5. Ko poteče določen čas, lahko začnete cvreti kotlete. Z žlico jih položimo v ponev in jih rahlo zdrobimo.

Postrezite s katero koli začinjeno česnovo omako, na primer z nesladkanim jogurtom, sesekljanimi zelišči in granuliranim česnom.

Z rižem - a la mesne kroglice

Takšne kotlete lahko oblikujemo v različnih oblikah. Ali pa jih naredite ravne standardne ali jih zvijte v kroglice, da naredite okusne mesne kroglice. Pripravljena jed katere koli oblike bo zagotovo všeč ne le odraslim, ampak tudi najmanjšim članom družine. Pripravljeni so iz naslednjih izdelkov: pol kilograma piščančjih jeter, veliko piščančje jajce, bela čebula, ščepec aromatičnih zelišč, velika žlica krompirjevega škroba, 160 g riža, sol.

  1. Riž kuhamo v slani vodi do mehkega.
  2. Jetra se temeljito operejo, znebijo se vseh krvnih žil in filmov, nato pa se zmeljejo z mešalnikom.
  3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
  4. Mesi iz drobovine dodamo piščančje jajce, krompirjev škrob, zelenjavo, aromatična zelišča in sol po okusu.
  5. V mleto meso ostane še, da vlijemo pripravljen ohlajen riž. Po želji lahko polovico kuhanih kosmičev na samem začetku zmeljemo skupaj s piščančjimi jetri.
  6. Iz nastale mase se oblikujejo majhni kotleti. Ocvrti jih je treba na majhni količini maščobe na obeh straneh.

Priboljšek postrezite rahlo ohlajeno, okrasite z drobno sesekljanim zelenjem.

Kotleti iz piščančjih jeter so odlični za dietno in otroško hrano. Kuhanje je hitro in enostavno, z njim se lahko spopade tudi novinka hostesa. Avtorji strani so pripravili preproste in podrobne recepte za to okusno krepko in zdravo jed.

Poznavalci dietne hrane lahko uporabijo recept za jetrne kotlete na pari ali poskusijo z možnostjo ovsenih kosmičev. Da bodo nežni kotleti iz piščančjih jeter še bolj nežni, uporabite recept z zdrob in kefirjevo omako. Vsak bo našel možnost po svojem okusu. Preproste sestavine in preprosta navodila bodo poskrbeli, da bo postopek kuhanja enostaven in hiter.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 600 gramov;
  • čebula - 2 kos;
  • jajca - 3 kosi;
  • korenje - 2 kosa;
  • moka - 75 gramov;
  • mešanica popra, sol.

Način kuhanja:

Jetra drobno narežemo. Tri korenje na Rende, drobno sesekljajte čebulo. V skledo dajte jetra, čebulo. Dodajte jajca in moko. Dodajte mešanico popra in sol. Zmešamo. Žlico v ponev. Pražite pod pokrovom na vsaki strani 4 minute.

Piščančji jetrni kotleti v pečici

Sestavine:

  • piščančja jetra - 350 g;
  • čebula - 1 kos.;
  • svež peteršilj - 3-4 vejice;
  • jajce - 1 kos.;
  • pšenična moka - 2-3 žlice. l.;
  • sol - po okusu;
  • krušne drobtine;

za paradižnikovo omako:

  • čebula - 1 kos.;
  • korenje - 1 kos.;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • paradižnikova pasta - 4 žlice. l.;
  • voda - 1,5-2 žlici;
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
  • sol in začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Piščančja jetra temeljito operemo in narežemo na majhne kocke. Nato v globoko skledo damo jetra in sem dodamo drobno sesekljano čebulo. Peteršilj operemo, drobno sesekljamo in damo v skledo z ostalimi sestavinami.

Temeljito premešajte in dodajte sol po okusu. Razbijte jajce in ponovno premešajte. Dodamo pšenično moko in ponovno premešamo. Z žlico naberemo malo nastale mase za jetrne kotlete in vsak kotlet povaljamo v drobtinah.

Oblikovane kotlete damo na pekač, ki ga predhodno namažemo z rastlinskim oljem in damo v pečico, kjer na vsaki strani pečemo kotlete približno 15–20 minut.

Zdaj pa pripravimo paradižnikovo omako. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje pa na trakove. Zelišča temeljito operemo in drobno sesekljamo. V dobro segreti ponvi prepražimo čebulo in korenje, nato pa dodamo paradižnikovo pasto z vodo. Solimo, popramo po okusu in dodamo drobno sesekljano zeleno.

Kotlete damo v ponev in dušimo 15 minut. Pečene piščančje jetrne kotlete so precej enostavne za pripravo, celoten postopek pa je trajal malo več kot eno uro! Lahko jih varno postrežemo s kuhanim rižem, testeninami ali ajdo. To okusno jed lahko postrežemo tudi samostojno.

Kotleti iz piščančjih jeter na pari

Sestavine:

  • piščančja jetra 300-400 g;
  • Čebula 1 kos;
  • Sir 20 g;
  • sol;
  • Začimbe po okusu.

Način kuhanja:

Nekaj ​​​​pomembnih skrivnosti, da bo jed popolna:

  • Kalupi so boljši od silikona, iz njih je lažje vzeti kotlete. Žal so brez plesni na kakršen koli način jetra zelo tekoča.
  • Jajce ni potrebno, jetra se zelo dobro vežejo. Po kuhanju bo dobro ohranila svojo obliko.
  • Seveda ne gre brez sekljalnika ali predelovalca hrane (tisti, ki reže). V mlinčku za meso ne bo enako. Sesekljalnik naravno zdrgne jetra do kaše.

V sekljalniku sesekljamo čebulo. Nato čebuli dodamo jetra, sol, začimbe in vse še enkrat sesekljamo. Sir narežite na majhne kocke, kot na fotografiji. Sir vlijemo v zmes jeter. Vse zmešajte z žlico.

V multicooker nalijte vodo. V multicooker postavite posodo za paro. Modelčke dajte v posodo za paro, običajno jih potrebujete 3-4 kose, odvisno od mešanice in kapacitete kalupov. Zmes vlijemo v modelčke. Zaprite multicooker. Nastavite način "za paro ali gašenje" za 35 minut. Polpete previdno vzemite iz modelčkov. Postrezite s svojo najljubšo prilogo.

Piščančji jetrni kotleti z rižem

Sestavine:

  • piščančja jetra - 550 g;
  • riž - 100 g;
  • jajca - 2 kos.;
  • škrob - 20 g;
  • mleti črni poper - ½ žličke;
  • rastlinsko olje - 100 g;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • žarnica - 1 kos.

Način kuhanja:

Za kuhanje kotletov lahko vzamete jetra ne samo piščančja, primerna so tudi nežna purana jetra. Kotletom je bolje dodati dolgozrnati riž, saj se ta vrsta riža pri kuhanju manj prijema. Okrogel riž lahko zaide in bo zelo težko

Skuhajte drobljiv riž (ne kaše). Po kuhanju riž odvržemo na cedilo, ga speremo pod mrzlo vodo in pustimo nekaj časa v situ, da je voda popolnoma stekla. V piščančjih jetrih, opranih pod tekočo vodo, je treba z ostrim nožem odstraniti žile, filme in koščke maščobe.

Čebulo olupimo, narežemo na več kosov in zmeljemo v mešalniku. Nato čebuli v blender dodamo jetra in vse skupaj zmeljemo do gladkega. Nato v mleto meso damo jajca, sol, poper, škrob in spet vse preluknjamo z mešalnikom.

Mleta jetra iz mešalnika stresemo v ponev, dodamo riž in z žlico premešamo maso za narezke. To je mleto meso, srednje gostote in homogene konsistence.

Samo mesne kroglice moramo ocvreti. V ta namen segrejte ponev s sončničnim oljem in z majhno zajemalko ali žlico dajte v ponev mleto rezino. Na vsaki strani pražimo tri do štiri minute, prestavimo na krožnik, pokrit s papirnatimi prtički, da z njih odstranimo odvečno maščobo.

Odstranimo prtičke, na krožnik položimo jetrne kotlete z rižem, ki jih lahko postrežemo na mizo kot samostojno jed.

Piščančji kotleti iz jeter in skute

Sestavine:

  • Mlet piščanec 300 g;
  • Piščančja jetra 200 g;
  • Skuta (bolj okusna, če je 9%) 100 g;
  • 1 velika čebula;
  • 1 srednji krompir;
  • Sončnično olje (za cvrtje);
  • 2 jajci;
  • Sol, poper, začimbe za kotlete (vse po okusu).

Način kuhanja:

Skozi mlinček za meso (ali mešalnik) pomikamo mleto meso - piščančja jetra (predhodno očiščena vsega odvečnega) - čebulo - krompir. Vse dobro premešamo - dodamo 2 jajci - skuto - sol - poper - začimbe - dobro premešamo.

Kotlete razporedimo na ponev, segreto z oljem, pražimo na majhnem ognju, prvo stran 10 minut, drugo stran 10-15 minut pod zaprtim pokrovom. Dober tek.

Piščančji jetrni kotleti s herkulom

Sestavine:

  • Piščančja jetra 400 g;
  • Piščančje jajce 2 kos.;
  • Čebula 1 kos;
  • Ovseni kosmiči 4-5 žlic. l.;
  • Pšenična moka 1 žlica. l.;
  • Kisla smetana 2 žlici. l.;
  • Solni poper.

Način kuhanja:

Jetra operemo, očistimo iz filmov. Narežite na majhne kocke. Čebulo drobno sesekljamo. Kosmiče zmeljemo v mešalniku v drobtine. Združite jetra, čebulo, jajca in kislo smetano. Solimo, popramo in dobro premešamo. Dodajte ovsene kosmiče. Premešamo in pustimo 10 minut.

Če je masa po tem tekoča, dodajte moko. V ponvi z dodatkom rastlinskega olja prepražite kotlete na obeh straneh.

Piščančji jetrni kotleti s korenjem

Sestavine:

  • 500 g piščančjih jeter;
  • 2 krompirja;
  • 4 korenje;
  • 1 glava čebule;
  • 3 art. l. pšenična moka;
  • 1 piščančje jajce;
  • začimbe po okusu.

Način kuhanja:

Jetra operemo, zmeljemo v mešalniku ali precedimo skozi običajen mlinček za meso. Krompir predhodno skuhamo, nato pa ga sesekljamo, skupaj s koščki korenja in čebule, precedimo skozi mlinček za meso. Zmešamo z jetri, dodamo začimbe po želji in kuhinjsko sol

V skledo s preostalimi sestavinami razbijte jajce. Naslednji korak je, da moko presejemo in jo dodamo kuhani masi. Vse temeljito premešajte. Če se vam je nadev izkazal za preveč tekoč, boste namesto kotletov dobili palačinke, tako da lahko po potrebi povečate količino moke

Na segreto ponev z žlico razporedimo mleto meso. Kotlete prepražite na obeh straneh, dokler niso popolnoma kuhani. Da bo jed bolj sočna, je na koncu postopka kuhanja priporočljivo dodati majhno količino vode in jih dušiti 2-3 minute pod zaprtim pokrovom.

Piščančji jetrni kotleti z zdrobom in kefirjevo omako

Sestavine:

  • piščančja jetra - 600 g;
  • zdrob - 175 g (7 žlic);
  • čebula - 70 g (1 srednja čebula);
  • korenje - 150 g (1 srednji korenček);
  • jajce - 1 kos.;
  • sončnično olje - 60 ml;
  • sol;

Za kefir omako:

  • kefir - 200 ml;
  • začimba curry - 1 žlička. žlica;
  • kečap - 2 mizi. žlice;
  • koper ali peteršilj.

Način kuhanja:

Jetra prelijemo skozi mlinček za meso. Nato naredite enako z lokom. Mletemu mesu dodamo naribano korenje, sol in po želji veliko popra ali česna, ki ste ga s stiskalnico. Za mešanje vsega.

V mleto meso razbijte jajce in vlijte zdrob. Vse dobro premešamo in zdrob nabreknemo približno 20 minut. Ta čas lahko uporabite le za pomivanje nabrane umazane posode. V ponev vlijemo olje in ga segrejemo.

Obstaja majhen trik, kako narediti puhaste kotlete iz piščančjih jeter. Če želite to narediti, morate najprej položiti nepopolno žlico mletega mesa. Dobesedno po nekaj sekundah, ko se je “palačinka” že oblikovala in se je po ponvi nehala širiti, na vrh damo še malo mletega mesa.

Kotlete z odprtim pokrovom pečemo na zmernem ognju približno 2 minuti na vsaki strani.

Tako prepražite vse piščančje jetrne kotlete z zdrobom, nato pa se lahko lotite priprave omake. Če želite to narediti, kefirju dodajte začimbe, paradižnikovo omako ali kečap, drobno sesekljano zeleno. Vse premešamo in okusimo. Po potrebi dodamo malo soli ali sladkorja.

Kotleti se odlično podajo k kateri koli prilogi – pire krompirju, testeninam, rižu in solatam. Kefirjeva omaka jih bo naredila še bolj okusne.

Okusne jetrne kotlete je enostavno pripraviti. Nekaj ​​preprostih sestavin, malo časa in ustvarjalnosti vam bo omogočilo, da ustvarite okusen, zdrav in enostaven obrok za vso družino. Različic kuhanja je lahko veliko, ne bojte se dodati nekaj svojega ali iz recepta odstraniti tisto, kar vam ne ustreza. Ta jed ne zahteva strogega upoštevanja recepta. Vso srečo pri vaših kulinaričnih prizadevanjih!

Jetra so zelo uporaben izdelek, ki je bogat z vitamini, kot so A, B6, B12. Tudi pri uporabi jeter v telo vstopijo vitalni elementi v sledovih: cink, železo, natrij in kalcij. Še posebej koristno je uporabljati jetra za otroke.

Z vsakodnevno uporabo jeter se v otrokovem telesu nabere zadostna količina vitaminov in mineralov za nadaljnjo rast otrokovega telesa. Poleg tega jetra povečajo hemoglobin in otrok se ne bo počutil utrujenega, ampak bo, nasprotno, vedno v dobri formi in poln energije.

Za otroške jedi je najbolje uporabiti piščančja jetra, saj so bolj nežna in nimajo neprijetnega vonja, tako da jih bo otrok z veseljem pojedel. In ker imajo vsi otroci radi kotlete, bodo kotleti iz piščančjih jeter pojedli v nekaj minutah.

Poleg jetrnih kotlet lahko kuhajo otroci in preprosto s prilogo.

Za nežne kotlete iz piščančjih jeter za otroka boste potrebovali:

  • Piščančja jetra - 0,3 kg
  • Mlet piščanec (iz prsi) - 0,3 kg
  • srednja žarnica
  • Sol po okusu
  • 1 jajce
  • 2 žlici. l. krušne drobtine
  • Rezina buče ali bučke
  • rastlinsko olje za cvrtje

Jetrni kotleti iz piščančjih jeter in mletega mesa - recept s fotografijo v korakih:

1. Jetra je treba dobro oprati. Nato odstranite vse žolčevode, da ni grenkobe. Piščančjih jeter ni treba namakati - že so mehka in nežna.

2. Očistimo čebulo in kos buče. Zdrobite in dodajte piščančjim jetrom.

3. Naložimo v posodo mešalnika in zmeljemo na srednji hitrosti. Če mešalnik ni na voljo, potem jetra z zelenjavo pretlačimo skozi mlin za meso.


4. Dodajte mleto piščanca.

Dodamo drobtine krekerja (lahko jih nadomestimo z moko), jajce in ščepec soli.

Vse temeljito premešajte in pustite stati 10 minut. V tem času naj krekerji vpijejo odvečno tekočino.


5. Ponev segrejte s sončničnim oljem. Mesne kroglice popečemo na zmernem ognju na obeh straneh.


7. Po rahlem cvrtju dodamo malo vode in jetrne kotlete dušimo na majhnem ognju s pokrovom približno 10 minut.


8. Nežne jetrne kotlete lahko postrežete z ajdo, rižem ali krompirjem.
Podobne objave