Fırında yayın balığı biftekleri pişirin. yayın balığı yemekleri

Soya fasulyesinin leşle beslendiğine dair yanlış bir kanı var ama bu doğru değil. Yayın balığı yırtıcı bir balıktır. Eti oldukça yağlı ve sağlıklıdır. Çok miktarda eser element ve amino asit içerir.

Bir mağazada veya pazarda bir yayın balığı seçerken, genel kurallara göre yönlendirilmelidir:

• Gözlere dikkat edin. Bulanıklık ve kan olmadan hafif olmalıdırlar.
• Balığı hissedin. Taze yayın balığının gövdesi mukusla kaplıdır ve bu nedenle ellerinde kayar.
• Balığın karkası elastik olmalıdır. Taze olduğunda, parmakla basıldığında hızlı bir şekilde şeklini alır.
• Hala hayattayken yayın balığı satın almanız önerilir. Bu mümkün değilse, soğutulmuş fileto buzdolabında en fazla iki gün saklanabileceğine dikkat edin.

Önceden temizlenmiş ve yıkanmış yayın balığı, 2 ila 3 ay boyunca dondurucuda saklanabilir.

• Balık boyutu. En iyisi, ağırlığı 1000 - 1500 g olan ve uzunluğu 50 cm'den fazla olmayan bir bireyin eti olacaktır Yayın balığı, ergenliğin başlangıcında (yumurtlamanın başlangıcı) bu boyutlara ulaşır. Bu dönemdeki lezzet özellikleri mükemmeldir.

Yayın balığı kesmek birkaç aşamaya ayrılabilir:

• Cildin çıkarılması. Nehir kralının kabuğunun olmadığı biliniyor ancak derisi oldukça kalın. Çıkarmak için başın etrafında bir kesi yapmak ve parmaklarınızla en kuyruğuna kadar deri çorabını çıkarmak gerekir.

Cildi çıkarmadan önce parmakları tuzla tedavi etmeniz veya peçete kullanmanız önerilir. Bu, parmaklarınızın kaymasını önleyecek ve işlemi dikkatli bir şekilde gerçekleştirmenizi sağlayacaktır.

• Kafa kesme. Keskin bir bıçakla, göğüs yüzgeçlerinin çizgisi boyunca kafayı gövdeden ayırın.
• Eviserasyon. Safra kesesine zarar vermemeye çalışarak göbeği dikkatlice kuyruğa kadar açın, iç kısımları alın.

Balığın içine safra taşarsa, et bozulur ve acı bir tada sahip olur.

• Karkas hazırlığı. İçi boşaltılmış balığı iyice yıkayın ve filmi karın iç duvarlarından çıkarın. Yüzgeçler boyunca kesikler yapın ve bunları çıkarın.
• Bir fileto almak. Pişirmek için balık filetosu gerekiyorsa, her iki taraftan da dikkatlice bir bıçakla baştan kuyruğa kesin. Bundan sonra et sırttan kolayca ayrılacaktır.

Yayın balığı pişirme özellikleri

Bu balıktan bir tarif seçerken, hazırlanmasının özelliklerini dikkate almaya değer. Büyük yayın balığı kullanılması tavsiye edilmez. Etleri çok serttir ve iri bir adamın bataklık kokusundan kurtulmak neredeyse imkansızdır.

Yayın balığı eti yağlı olmasına rağmen kalorisi düşüktür. Diyet yemekleri için uygundur. Ve buğulanmış filetolar doktorlar tarafından şeker hastaları ve obeziteden muzdarip insanlar için tavsiye edilir. Bu balığın eti, iyi emildiği ve çocuklar için faydalı olduğu için oldukça düşük bir bağ dokusu içeriğine sahiptir.

Not! Yayın balığı eti, sporcuların ve vücutta kalsiyum eksikliği olan kişilerin beslenmesinde zorunludur. İskelet sistemini güçlendirir, saç dökülmesini ve kırılgan tırnakları önler.

Yayın balığından ne pişirilebilir?

Bu balığı pişirmek için birçok seçenek var. Çoğu basittir ve fazla zaman almaz. Ancak sonuç herhangi bir gurmeyi memnun edecektir.

Nehir kralını fırında pişirmeyi severler. Folyo, hamur, sebze ilavesiyle pişirilir. Ana kural, yemeği fırında aşırı maruz bırakmamaktır.

Bir notta! Fırında yayın balığı pişirirken, cildi ondan çıkarmayın. O zaman sululığını kaybetmeyecek.

Ateşte pişirilirse yayın balığı da iyi olacaktır. Et önceden marine edilebilir ve lezzetli bir biftek veya barbekü elde edilebilir.

Yayın balığı filetosu pişirmek için çeşitli seçenekler vardır: yavaş bir ocakta, çift kazanda, tavada. En hassas köfteler kıyılmış balıklardan elde edilir. İlk yemekler de sağlıklı ve besleyici çıkacaktır. Hodgepodge, balık çorbası, balık çorbası olabilir.

Yemek pişirirken çamur kokusu nasıl giderilir?

Hoş olmayan bataklık kokusundan kurtulmayı kolaylaştıracak birkaç sır var:

• Hazırlanan eti biraz limon suyu veya kuru beyaz şarapla gezdirin. 20 dakika sonra suyla durulayın.
• Balığı süte batırın ve 2-3 saat bekletin. Ne kadar uzun süre açık bırakırsanız, koku o kadar iyi gider.
• Soyulmuş ve yayın balığı kısımlarına kesilmiş, tuzla kaplanmış ve buzdolabında yarım saat gönderilmiştir. Daha sonra sirke ilavesiyle suda durulayın.

Kullanılan baharatlar ve çeşniler

Baharatlar ve baharatlar, herhangi bir yemeğin hazırlanmasında önemli bir rol oynar. Avcımız bir tatlı su balığıdır ve tadı deniz yaşamından önemli ölçüde farklıdır.

Eti zaten zengin ve zengin bir tada sahiptir, bu nedenle baharatlara kapılmanıza gerek yoktur. Yayın balığını yağ eklemeden kızartmak en iyisidir. Kendi suyunda hazırlanarak daha fazla vitamin ve besin maddesi tutar.

Balığın marine edilmesi gerekiyorsa, bunun için şarap sirkesi ve limon suyu en iyisidir.

Aşağıdaki baharatlar ve baharatlar, tadı vurgulamaya ve yayın balığına baharat eklemeye yardımcı olacaktır:

• Acı biber (siyah, kırmızı) ve köri;
• Defne yaprağı;
• sert peynirler;
• Kekik;
• Kişniş.

Daha fazla balık nasıl yakalanır?

Her ateşli balıkçının şüphesiz kendi başarılı balık avlama sırları vardır. Ben kendim, bilinçli balık avı sırasında, ısırığı iyileştirmenin birkaç yolunu buldum. TOP'umu paylaşıyorum:

1. . Balıklarda güçlü bir iştahı uyarır, onları soğuk suda bile çeker. hepsini suçla Bileşiminde bulunan feromonlar. Yazık ki Rosprirodnadzor satışını yasaklamak istiyor.
2. Uygun vites seçimi. Belirli bir takım türü için ilgili kılavuzları okuyun web sitemin sayfalarında.
3. yem bazlı feromonlar.

Başarılı balıkçılığın sırlarının geri kalanını sitedeki diğer malzemelerimi okuyarak ücretsiz olarak alabilirsiniz.

Bir notta! Yayın balığı en iyi pilav veya makarna ve rendelenmiş peynir ile servis edilir. Böyle lüks bir balık için bir bardak sert şarap uygun olacaktır. Yağları vücuttan dereceleri kolayca kaldıracaktır.

Lezzetli yayın balığı yemekleri için tarifler

Rusça geleneksel yayın balığı

İçindekiler:

• Küçük yayın balığı (bir kilograma kadar);
• 7 orta boy patates;
• 0,5 l kaynamış su veya balık suyu;
• bir çorba kaşığı ekmek kırıntısı;
• Tatmak için baharatlar: tuz, karabiber, otlar, limon suyu.

1. Hazırlanan filetoyu parçalara ayırın, tuz, karabiber, limon serpin.
2. Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine daireler halinde kesin.
3. Patateslerin üzerine yayın balığı parçaları koyun, su veya et suyu dökün.
4. Her şeyi ekmek kırıntıları ile serpin.
5. 190 derecede 30 dakika pişirin.

meyilli kızarmış

Ürün:% s:

• Taze balık yayın balığı (800 - 1000 g);
• Tuz biber;
• Kızartmalık yağ;

meyilli:

• Bir bardak un ve süt;
• 5 tavuk yumurtası;
• 2 yemek kaşığı sebze yağları;
• Tuz.

1. Yayın balığını temizleyin, yıkayın, kafasını kesin.
2. Cildi çıkarmadan porsiyonlar halinde kesin.
3. Balıkları 20 dakika soğuk suya koyun.
4. Sudan çıkarın, tuz ve karabiber serpin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
5. Hamuru için yumurtaları çırpın. Ayrı ayrı süt, tuz, tereyağı ve elenmiş unu karıştırın. Karışıma yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Hamura batırılmış yayın balığı parçalarını önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın bir kabuk görünene kadar kızartın.
7. Pirinç, sebze veya püre ile servis yapın.

Mantar ve ekşi krema ile haşlanmış

İçindekiler:

• Yayın balığı filetosu - 0,5 kg;
• Beyaz mantarlar (veya petrol) - 0,5 kg;
• rendelenmiş peynir - 0,2 kg;
• Büyük soğan - 1 adet;
• Ekşi krema - 0.1 kg;
• Ayçiçek yağı - 0.15 l;
• Limon - 1 adet;
• Tatmak için baharatlar.

1. Filetoyu parçalara ayırın, kesin.
2. Tuz, karabiber, limon suyu serpin.
3. Parçaları kızartın ve bir fırın tepsisine koyun.
4. Mantarlardan sonra doğranmış soğan ve mantarları kızartın. Onlara ekşi krema ekleyin ve 5 dakika pişirin.
5. Haşlanmış sebzeleri balığa koyun, her şeyi peynirle serpin.
6. Çanağı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Yayın balığı ve lahana salatası

Ürün:% s:

• Haşlanmış balık filetosu - 300 gr;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• Beyaz lahana - 200 gr;
Bu turnayı bir ısırık aktivatörü ile yakaladım. Bunları daha önce hiç yakalamadım, ama şimdi her balık avından kupa örnekleri getiriyorum! Yakalanmanızı garanti altına almanın zamanı geldi!!!

Balık 0,5 saat marine edilebilir. Bunun için kuru beyaz şarap alınır, soğan bir blender ile doğranır, limon suyu ilave edilir ve elde edilen karışım iyice karıştırılır.

Balık parçaları marineden çıkarıldıktan sonra havlu ile kurutulur. Yumurtaları sütle birleştirerek kraker ve un hazırlayın. Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı dökün.

Balık parçaları bir yumurta ile süte batırılır, daha sonra galeta ununa bulanır, bir tavaya konur ve her iki tarafı da yarı pişene kadar kızartılır. Bir tavada kızarmış yayın balığı beyaz beşamel sos ile servis edilir.

Tereyağını bir tavada eritin, unu dökün ve hepsini hızlıca karıştırın.

Diğer tarifler

Bir tavada yayın balığı kızartmak için başka tarifler de var. Örneğin, meyilli olarak pişirilebilir. Yayın balığı filetoları yaklaşık 2 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir. Parçanın uzunluğu yaklaşık beş santimetre olmalıdır. Bu parçalar tuzlanır, biberlenir ve 20 dakika tuzlanmaya bırakılır.

Balık tuzlanırken, hostesin meyilli hazırlamak için zamanı vardır. Bunu yapmak için iki yumurta alın, bir kaseye sürün, un ekleyin, 1 yemek kaşığı. ben. votka veya alkol, az miktarda bitkisel yağ dökün ve karışımı, kalın ekşi kremaya benzer olması gereken homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın.

Bir tavada yayın balığını nasıl kızartacağınızı bilmiyorsanız, derin yağda kızartabilirsiniz.

Ayrıca böyle bir kazan veya yüksek bir kızartma tavası, tercihen dökme demir kullanırlar. Çoğu zaman, bu tür kızartma yayın balığı için, büyük miktarlarda yağ kullanılır, böylece balık parçaları dibe değmez, ancak bitkisel yağda yüzer.

Balığı olabildiğince lezzetli ve sulu yapmak için bitkisel yağ çok iyi ısıtılır, bu nedenle ateş azaltılır ve yayın balığı parçaları hamura batırılır. Daha sonra meyilli balık derin yağa batırılır ve doğrudan kızartma başlar.

Bu hazırlık aşaması fazla zaman almaz.

Balık kızartıldığında oluklu bir kaşıkla yakalanır ve hazırlanmış bir tabağa serilir. Balıktan fazla yağı çıkarmak için tabağın altını kağıt havluyla hizalayın. Hamurda kızartılmış fileto parçaları neredeyse her zaman sulu ve inanılmaz derecede yumuşak olacaktır.

Web sitemizde daha fazla tarifler:

1. 
   Rusya'daki en lezzetli ve popüler yemeklerden biri kızarmış burbot. Bu nehir balığı kışın iyi yakalanır ve yaz aylarında altta ya da takunyada yatar ...
2. 
   Gümüş sazan nasıl lezzetli kızartılır? Bu soru, balık pişirmek için karmaşık bir tarifle kafalarını kandırmak istemeyen birçok ev hanımı tarafından sorulur ....
3. 
   Bazılarına göre çipura sadece bir bardak soğuk bira ile kurutulmaya uygundur. Ama balığı küçümsemeyin. Bu yazıda size bunun ne kadar kolay olduğunu göstereceğiz...
4. 
   Bir tavada pişirilen yayın balığı son derece sulu ve yumuşaktır. Bu yemek hem normal hem de şenlikli bir masada servis edilebilir.

Çeşitli yayın balığı et yemeklerini denerken, birçok insan bu etin zaten oldukça yumuşak olduğuna ve tatlımsı bir tat bıraktığına inanır, bu nedenle ek gıda dolgu maddelerine ihtiyaç duymaz ve fırında harika aşçılar.

Bu tür pişirmeyi kullanırken fileto veya ayrı balık parçaları alabilirsiniz.

Gerçek boyutlu yayın balığı pişirmek daha iyi olsa da, bu yemeğe güzellik ve sululık katacaktır.

Pişirme metodu:

1. İlk önce balıkları ve bağırsakları temizlemeniz gerekir. Bıçakla kuyruktan başa doğru bir kesi yapıyoruz. İç kısımları dikkatlice çıkarın (safraya zarar vermeden). Solungaçları çıkarırız ve gerektiğinde kafayı keseriz (yayın balığı fırın tepsisine sığmazsa).
2. Cildi bırakıyoruz (sululuk için). Balıkta pul yoktur, ancak mukus vardır, tuzla çıkarılabilir (balıkları büyük kaya tuzu ile yanlara sürün, sonra iyice durulayın).
3. Daha sonra balığı sırttan sırta doğru kesiyoruz (gerekli porsiyonlu kısmın kalınlığına kadar). Sadece tamamen kesmeyin, yayın balığı bütün halde tutulmalı, ancak arkadan kesiler yapılmalıdır.
4. Tüm balıkları özellikle kesim yerlerinde baharat ve tuzla ovuyoruz.
5. Üzerine limon suyu dökün ve on dakika marine edin (çamurlu koku geçecektir).
6. Bu arada soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yeşillikleri doğrayın.
7. Yarım limon alın, tohumları çıkarın ve halkalar halinde kesin.
8. Balığın karnını hazırlanan otlar ve doğranmış soğanla dolduruyoruz ve limon halkalarını kesilen yerlere yerleştiriyoruz.
9. Kullanılmış fırın tepsisini ve üzerine serilmiş balığı yağlayın.

Fırın iki yüz dereceye ısıtılmalı ve yayın balığını 45 dakika oraya yerleştiriyoruz.

Balıklar kızarmalı ve et mat beyaz olmalıdır.

Bu kadar. Yayın balığını bir tabağa koyuyoruz, kenarlarına sebze, pirinç veya haşlanmış patates koyuyoruz. Şimdi masaya koyabilirsiniz.

Bir tavada yayın balığı pişirme

Bir tavada yayın balığı pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Yayın balığı 1 kg
• Soğan 1 adet.
• Havuç 1 adet.
• Ekmek için un
• Tereyağı 2 yemek kaşığı.
• Karnabahar 450-500 gr
• Tuz ve çeşitli baharatlar tatmak
• Yeşil soğanlı domates dekorasyon için

Pişirme metodu:

Haşlanmış sebzelerin eklenmesiyle yayın balığı pişirme yöntemi sunuyoruz. Süslemek için pirinç veya haşlanmış patates kullanın. Ayrıca lahana (brokoli veya karnabahar) da kullanabilirsiniz.

1. Balık parçaları serpilir baharatlarla marine edilir ve limon suyu ile dökülür.
2. Karnabaharımı alıp ayrı başlara ayırıyoruz.
3. Ekşi krema ile birlikte ayrı bir lahana parçasını haşlıyoruz ve diğer parçaları onunla haşlamak için yayın balığına koyuyoruz.
4. Soğan halkalarını ayrı bir tavada (yağ ilavesiyle) kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte kızartın. Her şeyi bir tabağa koyun.
5. Balık parçalarını un serpin ve biraz yağda kızartın.
6. Balığı suyla doldurun ve lahanayı koyun. Kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
7. Balık pişirmenin sonunda, haşlanmış soğanları ve aynı havuçları dökün, on dakika daha pişirin.

Sonuç olarak, sebze aromalı sulu balıklarımız var.

yayın balığı kulağı

Yayın balığı çorbası için ihtiyacınız olan:

• Su 3 lt
• Limon 1 adet.
• Soğan 1 adet.
• Darı kabuğu çıkarılmış tane 1/3 yemek kaşığı.
• Havuç 1 adet.
• Defne yaprağı 1 adet.
• Karabiber, tuz tatmak

Pişirme işlemi:

1. Et kısımlarına limon suyu sıkın (alüvyon kokusunu gidermek için) ve yaklaşık 30 dakika marine edin.
2. Suyu kaynatıyoruz, tuz atıyoruz ve oraya bir “lavrushka” yaprağı atıyoruz.
3. Et ve önceden doğranmış soğanı darı ve havuçla koyuyoruz.
4. Kapakla kapatmayın, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Pişirmenin sonunda (5 dakika içinde) oraya biber atıyoruz ve “lavrushka” yı çıkarıyoruz.

Sağlık izin veriyorsa ve bir çocuk beklemiyorsanız, pişirmenin bitiminden beş dakika önce tavaya iki yemek kaşığı votka eklemenizi öneririz. Bu harika bir kulak olacak.

Folyoda yayın balığı pişirme

Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• patates yumruları 1 kg
• Yayın balığı 1 adet.
• Havuç 1-2 adet.
• Ampul 3 adet.
• Limon 0,5 adet.
• maydanoz demeti
• Sert peynir 250 gr
• Sebze yağı 40 gr
• Mayonez 4 yemek kaşığı
• Biber ve tuz tadı

Pişirme işlemi:

1. Balıkları temizliyoruz (yüzgeçleri çıkarın, kafayı kuyrukla ayırın, cildi ve bağırsağı sıyırın).
2. Filetoyu deriden ayırın ve iyice yıkayın. Yüzgeçli ve sırtlı kafa et suyuna gidebilir.
3. Filetoyu kestik (parçaların genişliği 5 santimetredir). Üzerine biber ve tuz dökün, limon suyunu dökün. Her şeyi karıştırıyoruz ve dekapaj için kapalı bir formda 30 dakika bırakıyoruz.
4. Şu anda patateslerle uğraşıyoruz (üçte birini halkalara, gerisini dilimlere ayırın).
5. Patatesleri de biberleyip dikkatlice tuzlayıp mayonezle tatlandırıp karıştırıyoruz. Uygulama, eğer çok daha lezzetli olduğunu gösteriyor
6. Havuçları ve soğanları halkalara ayırdık, maydanozu doğradık.
7. Bir fırın tepsisine folyo koyuyoruz, havuç ve soğanlı patates parçaları ekliyoruz, biraz yağ ekliyoruz.
8. Bunun üzerine balıkları yayın ve maydanoz ve rendelenmiş peynir ile uykuya dalın.
9. Her şeyi folyo ile sarın (çok sıkı).
10. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Pişirme işlemi bir saat 20 dakika sürer.
11. Sonra fırın tepsisini açıp 200 derece, on dakika modunda ısıtıyoruz.

Yayın balığı, büyük başlı ve uzun bıyıklı bir nehir balığıdır. Bazen çok büyük boyutlara ulaşır. Ancak küçük ve orta boy balıkların yenmesi tavsiye edilir. Büyük bireylerin eti ağır ve yağlıdır.

Bir yayın balığını kesmek, diğer balık türlerine kıyasla bir zevktir. Kaslar arasında kemik yoktur ve pul yoktur. Bu nedenle, temizlemek için keskin bir bıçakla bir mukus ve çamur tabakasını kazımak yeterlidir. İsterseniz cildi çıkarabilirsiniz. O kalın ve yapması kolay. Kafanın etrafındaki cildi kesmeniz ve ardından bir çorap gibi kuyruğa kadar çekmeniz gerekir. Ellerinizin kaymaması için peçete kullanabilir veya parmaklarınızı tuza batırabilirsiniz.

O zaman kafayı göğüs yüzgeçleri bölgesinde keskin bir bıçakla ayırmalısınız. Ardından, mideyi dikkatlice açmanız ve iç kısımları çıkarmanız gerekir. Karaciğeri pişirecekseniz acı tadı olmaması için safra kesesine zarar vermemek önemlidir. Ayrıca filmleri karın iç duvarlarından çıkarın. Ardından balıkları güzelce yıkayın. Kanatları her iki taraftan uzunlamasına keserek çıkarın.

Filetoyu ayırmak için, etin her iki tarafını sırt boyunca baştan kuyruğa doğru kesin. Yüzgeçler ve kafa atılamaz, kulağa tam olarak otururlar.

Nasıl pişirilir

Yayın balığı doğru pişirilirse eti sulu, yumuşak ve lezzetli bir şekilde lezzetli olur. Sorun, balık ne kadar zenginse, o kadar büyük olan çamur kokusunda yatmaktadır.

Kokmaması için yayın balığı pişirebileceğiniz sırlar var.

• Mukusu dikkatlice temizleyin, içinde bataklığın kokusu yatıyor.
• Balığı kuru beyaz şarapta 15-20 dakika marine edin, ardından durulayın. Şarap yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.
• Süt kokudan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Sadece 3-4 saat sürecek.
• Defne yaprağı ve diğer uygun bitkileri kullanın. Kokulu baharatlar çamur kokusuna yer bırakmaz.
• Etleri sosla servis edin. Bu yabancı kokuları öldürecektir.

En popüler pişirme yöntemi basitçe bir tavada kızartmaktır. Balıkları parçalar halinde kızartırsanız, 10 dakika sürecektir. Filetoyu hamurda 15 dakika kızartın. Ateşin ortama ihtiyacı var. Tavayı bir kapakla kapatmak gerekli değildir.

Yararlı yayın balığı nedir

Yayın balığı en büyük nehir balığıdır. Kuyruk, bunun en yağlı, yüksek kalorili kısmıdır. Yüz gram taze et 143 kcal içerir: 16,8 g protein ve 8,5 g yağ. Yayın balığı eti, yüksek besin değerini mükemmel lezzetle birleştirir. Ve az bağ dokusu vardır ve et iyi sindirilir.

Soma birçok önemli vitamin içerir:,,. Eser elementler: iyot, demir, çinko, bakır, krom, nikel, flor, kobalt, molibden, manganez. Makrobesinler: sodyum, magnezyum, kükürt, potasyum, kalsiyum, klor, fosfor, potasyum.

Yayın balığı, hamile kadınlar ve bağışıklığı azalmış kişiler için çok faydalıdır. Eti ayrıca genel sağlık, cilt ve saç üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Görme sorunları, kardiyovasküler hastalıklar, yüksek kolesterol için önerilir.

Meyilli bir tavada yayın balığı nasıl kızartılır

Meyilli yayın balığı, basit ve lezzetli bir yemektir. Bu balığı kesme kolaylığı nedeniyle çabuk pişirin. Hem biftek hem de fileto parçalarını kızartabilirsiniz.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• balık - 600 gr;
• Yumurta;
• un - birkaç kaşık;
• iki yemek kaşığı ekşi krema;
• iki yemek kaşığı mayonez;
• biraz tuz.

Balıklar iyice yıkanmalı ve 2 cm'den kalın olmayan parçalar halinde kesilmelidir.Meyilli hazırlanırken eti marine edebilir veya tuzla ovalayabilirsiniz.

Hamur için bir yumurtayı kırın, tuz, ekşi krema ve mayonez ekleyin. Her şeyi bir çatal veya mikser ile çırpın. Unu ekleyip tekrar çırpın.

Balık parçalarını elde edilen hamura batırın, yağ ile ısıtılmış bir tavaya yayın. Orta ateşte beş dakika boyunca her iki tarafta lezzetli bir kabuk görünene kadar kızartın.

Başka bir ilginç tarif daha var - meyilli sonra yayın balığını susam tohumlarına batırın. Lezzetli ve sıradışı çıkıyor. Meyilli klasik versiyonda pişirilebilir - sütle. Bu yüzden daha kullanışlıdır.

Unlu bir tavada yayın balığı nasıl kızartılır

Balıkları un içinde kızartmak, hamurdan daha kolaydır. Yıkanmış doğranmış balıklar marine edilmeye bırakılır. Bu arada, bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Balık oldukça yağlı olduğu için az yağa ihtiyaç vardır.

Unu büyük bir kaseye dökün. Balık parçalarını un içinde yuvarlayın, bir tavaya yayın. 10 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta aynı miktarda kızartın. Yağı çıkarmak için bitmiş balığı bir kağıt havluya koyun.

Bu pişirme yöntemiyle et çok sulu ve yumuşak olmayacaktır. Ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz, gevrek bir kabuk elde eder. Ayrıca yayın balığını da kızartabilirsiniz.

Sebzeli bir tavada yayın balığı nasıl pişirilir

Adım adım sebzeli bir tarif sunuyorum. Bir yayın balığı filetosuna, birkaç soğana, birkaç domatese, una, baharatlara, otlara ihtiyacınız olacak.

Balıkları yıkayın, kesin ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tuz, karabiber ve bir süre bekletin. Bir kızartma tavasını ısıtın ve un içinde yuvarlanmış balık parçalarını yayın.

Soğanı halka halka doğrayıp tavada kavurun. Domatesleri dilimler halinde kesin, soğana ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kızartın.

Bitmiş balığı sebzeli bir tavaya koyun. Biraz su ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Su buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş yemeği otlar ile serpin ve sıcak servis yapın.

Yayın balığı ile ne servis edilir - soslar

Haşlanmış patates, sebze, pirinç garnitür olarak çok uygundur. Balıkları sarımsak, peynir, krema sos ile servis edebilirsiniz. Sizlerle en hızlı tarifleri paylaşacağım. Ama daha az lezzetli değil 🙂

Sarımsak-limon. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin. Birkaç yemek kaşığı limon suyu ve yarım çay kaşığı zeytinyağı, maydanoz ekleyin. Sos hazır. Her balık parçasının üzerine dökün ve bir fesleğen sapı ile süsleyin.

Ceviz sosu. Böyle bir sos ile çok orijinal çıkıyor. Yemek pişirmek için ceviz (bir bardak), 4-5 diş sarımsak, bir dilim ekmek gerekir. Ayrıca 2-3 yemek kaşığı sirke, bir bardak su, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ. Fındıkların ezilmesi, önceden ıslatılmış ekmeklerin onlara sıkılması gerekir. Sarımsakları karışıma sıkın, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Su ekleyin ve karışım orta kalınlıkta olana kadar iyice karıştırın. Sosu çırpın ve balıkla birlikte bir tabağa koyun.

Tartar sosu. Salatalık turşusunu ince bir şekilde ovalayın ve fazla suyunu sıkın. Yarım yemek kaşığı taze kıyılmış dereotu ve 1 diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. mayonez kaşıkları. Her şeyi bir çatalla karıştırın. Alışılmadık derecede lezzetli bir sos yapmaya çalışın.

Aşağıdaki baharatlar, yayın balığı etinin tadını tamamlamaya yardımcı olacaktır:

• küçük hindistan cevizi;
• reyhan;
• kekik;
• Melisa;
• Defne yaprağı.

Klasik yayın balığı, bir metre uzunluğa ulaşan büyük bir avcıdır. Ancak Rusya'nın güneyinde ve Ukrayna'da sadece 35 cm uzunluğunda küçük dip yayın balığı var, bu yüzden en lezzetlileri. Büyük balıkların belirli bir kokusu olan oldukça sert etleri vardır, bu nedenle onlardan sadece pirzola, turta dolgusu ve turta hazırlanabilir.

Ön Talimatlar

Yayın balığı pişirmeden önce , temizlenmesi ve delinmesi gerekir. Bu balığın pulu yoktur, sadece derisinde mukus vardır. Çıkarmak için (ve bu yapılmalıdır, aksi takdirde çanak bataklık balçık kokar), karkası kaba tuzla ovalayın. Ardından karnı açın, solungaçları ve bağırsakları çıkarın, kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesin. İçini ve dışını tuzla iyice ovun, sonra iyice durulayın. Büyük balıkları porsiyonlar halinde kesin. Limon suyu serpin.

Yayın balığı pişirmek için ne stoklamamız gerekiyor?

Bu yağlı bir balıktır, bu yüzden çok fazla yağ almamalıdır. Ancak güçlü bir kokusu vardır ve bu nedenle “bataklığın aromasını” yenmek için baharatlardan, defne yapraklarından ve diğer kokulu otlardan pişmanlık duymamak gerekir. Beyaz eti daha da hassas hale getirecek limon suyunu unutmayalım. Pirzola yayın balığından yapılır, bir tavada kızartılır, fırında pişirilir, haşlanır, doldurulur, mangalda pişirilir ve hatta somon için tütsülenir.

Bir tavada yayın balığı nasıl pişirilir?

Bu, balık pişirmenin en kolay ve en hızlı yoludur. Parçalanmış parçaları tuzla rendeleyin, karabiber serpin, unlu ekmekte yuvarlayın ve az miktarda bitkisel yağda her iki taraftan kızartın. Limon dilimleri ile masaya servis yapın. Ancak daha karmaşık bir tarif seçebilirsiniz: çift hamurlu. Bir kapta unu tuzla karıştırın ve ikincisinde - tuzlu yumurtayı (lezon) karıştırın. Her bir yayın balığı parçasını önce un içinde yuvarlayın, dondurmaya daldırın, sonra tekrar una batırın. Sonra iyi ısıtılmış bir bitkisel yağa yayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Fırında yayın balığı nasıl pişirilir?

Balık parçaları tuz ve baharatlarla ovulmalı, folyoya sarılmalı ve yarım saat fırına gönderilmelidir (sıcaklık 200-220 derece olmalıdır). Küçük bir yayın balığına rastlarsanız ve bütün olarak pişirmeye karar verirseniz, içini otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen), limon dilimleri ile doldurabilirsiniz. Bu seçeneği de deneyebilirsiniz: göbeği haşlanmış havuçla karıştırılmış hazır karabuğday lapası ile doldurun. Balığı kurumaması için folyoya sarın, 200 C fırında 40-50 dakika pişirin.

Ekşi kremada pişmiş yayın balığı nasıl pişirilir

Önce tuz, karabiber, dilimlenmiş parçalar, un içinde yuvarlayın ve hafifçe kızartın. Ardından soğan halkalarını altın kahverengi olana kadar kızartın. Karkası derin bir tavaya yaydık, ekşi krema üzerine dökün, soğan halkaları serpin. 180 derecelik fırında yarım saat pişirin. Ekşi krema kaynatılmalı ve yayın balığı hassas bir gevrek kabukla kaplanmalıdır.

Barbekü için yayın balığı nasıl pişirilir

Bu yağlı balık, harika bir kebap yapmak için bir gecede marine edilebilir. Bunu yapmak için kuyruğu, filetoyu veya bütün yayın balığını temizleyebilir, parçalara ayırabilirsiniz. Tuz, baharatlarla cömertçe serpin, limon suyunu dökün (kilogram balık başına bir limon). Limon suyuna bir bardak beyaz şarap ekleyin ve bu şekilde bırakın. Şişlerin üzerine balık parçalarını koyup, aralarına dolmalık biber dilimleri ve biraz soğan turşusu serpiyoruz.