Ekşi krema ile düşen yapraklar kek. Düşen Yapraklar Pastası

"Düşen Yapraklar" pastası, görünümü yere düşen ve bir kaydırağa serilen sonbahar yapraklarına benzediği için bu adı almıştır. Aslında, Düşen Yapraklar pastasının tarifi çok, çok basittir, acemi bir hostes bile onu ve hatta yeterince hızlı bir şekilde pişirebilir. Ve aynı zamanda çok orijinal görünüyor. Başka bir pasta, çocuklarla ilk mutfak deneyimleri ve yemek pişirmek için mükemmeldir. Temelin bisküvi ve ekşi krema olduğunu düşünürsek, Düşen Yapraklar pastası çocuk tatili için idealdir.

Klasik tarif

Kek için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak. Kek için şunları alın:

• 6 tavuk yumurtası;
• 1,5 su bardağı şeker;
• 2 su bardağı buğday unu;
• yarım çay kaşığı soda;
• söndürmek için sirke.

Krema için şunları alın:

• yağ içeriği en az% 30 olan bir litre ekşi krema;
• şeker - 1 su bardağı.

Kek pişirme

Düşen Yapraklar pastasını hazırlamak için fotoğraflı adım adım tarif kullanışlı olacaktır. Hamuru yapmak için yumurta ve şekeri alın. Yumurtalar en iyi oda sıcaklığında alınır. Bunları bir karıştırma kabına dökün ve şekeri ekleyin. Karışım beyazlaşana ve hacmi en az iki katına çıkana kadar çırpın. Pastayı yumuşak ve havadar hale getirmek için hamurun oksijene doyurulması gerekir.

Bu olduğunda, karıştırıcıyı kapatmadan, önceden ince bir elekle elenmiş olan hamurun içine un eklemeye başlayın. Bu aynı zamanda gelecekteki keklerin daha havadar olmasını sağlayacaktır. Daha sonra sodayı az miktarda sirke ile söndürüp hamura ekleyin. Karışım, kalın ekşi krema kıvamına benzer şekilde homojen hale geldiğinde karıştırıcı kapatılabilir.

Fırını 230 dereceye kadar önceden ısıtın. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine koyun veya keklerin yapışmaması için bitkisel yağla yağlayın. Hamuru küçük krep veya gözleme şeklinde kağıdın üzerine kaşıkla dökün. Hamuru sıkma torbasıyla sıkabilirsiniz. Fırında kabaracağı için hamur halkalarının arasında biraz boşluk bırakın.

Kekler çok çabuk pişiyor, sadece 5-7 dakikaya ihtiyaçları var. Büyük olasılıkla birkaç set yapmanız ve yaprakları gruplar halinde pişirmeniz gerekecektir.

Düşen Yapraklar pasta tarifinin ilginç bir özelliği de fırınınız olmasa bile pişirebiliyor olmanız. Sadece bir kızartma tavası alın ve hamuru küçük krep şeklinde yağ eklemeden pişirin. Kreplerinizi fazla kızartmayın, sadece her iki tarafını da pişene kadar pişirin. Düşen Yapraklar pastası için yumuşak ve havadar bir taban almalısınız.

Tarif neredeyse tamamlandı - tüm yapraklar hazır olduğunda onları soğumaya bırakın ve bu sırada kremayla ilgilenin.

Krem

Düşen Yapraklar Pastası tarifi çok basittir ve hazırlanması çok az zaman alacaktır. Ekşi krema ve şekeri alın ve şeker tamamen eriyene kadar bir mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın. Pastayı daha sonra hazırlamak isterseniz, kremayı daha sıkı ve kalın hale getirmek için buzdolabında saklayın. Ekşi krema size yeterince kalın gelmiyorsa, gazlı bezle sarın ve gece boyunca bir kasenin üzerine asın. Daha sonra fazla peynir altı suyu boşaltılacak ve ekşi krema mükemmel kıvama gelecektir.

Ayrıca pastanın tadını daha ilginç hale getirmek istiyorsanız kremaya şeftali gibi meyve şurubu ekleyin. Çırpma sırasında sadece 2-3 yemek kaşığı koymanız yeterli.

Pastanın montajı

Kek yaprakları soğuduğunda ve krema karıştığında, pastayı birleştirmeye başlamanın zamanı geldi. Büyük, düz bir tabak veya tabak alın ve ilk tortilla katmanını hafifçe üst üste gelecek şekilde üzerine yerleştirin. Düşen Yapraklar pastasının nasıl görünmesi gerektiğini hayal etmek sizin için zorsa, fotoğraflı adım adım tarif bu konuda size yardımcı olacaktır.

Hamuru iyice kremayla fırçalayın, böylece tüm parçalar ıslanır. Daha sonra ikinci katmanı yayın, kremayla kaplayın. Bunu tüm yapraklarla yapın ve onları bir slayta yerleştirin. Sonunda, kremanın geri kalanını tüm pastanın üzerine dökün ve birkaç saat veya daha iyisi bütün gece buzdolabında saklayın, böylece Düşen Yapraklar pastanız iyice ıslatılır.

Adım adım fotoğraflı tarif - çikolata versiyonu

Pastanın lezzetini çeşitlendirmek istiyorsanız çikolatalı yapın. Hamurun veya kremanın içine kakao ekleyebilir veya oraya buraya gidebilirsiniz. Bunu yapmak için hamura 30 gram kakao tozu ekleyin. İçinde kakaodan başka bir şey olmayan bir tane alın, ancak o size gerçekten zengin bir çikolata tadı verecektir. "Nesquik" ve kakao gibi şeker ilaveli ve çikolata yerine kullanılan hazır içecekleri koymayın. Ancak ticari olarak saf toz bulamıyorsanız şekerli olanı tercih edin. Daha sonra hamura eklenen toz şeker miktarı yarıya indirilmelidir. Kakao tozunu unla karıştırın ve ardından bu kuru malzemeleri şekerli çırpılmış yumurtalara ekleyin. Adımların geri kalanı klasik Düşen Yapraklar Pastasının nasıl yapılacağıyla aynıdır.

Çikolatalı kremanın tarifi de basittir. Şekerli ekşi kremaya üç yemek kaşığı kakao ekleyin. Veya pastayı daha zarif hale getirmek istiyorsanız karışıma kakao eklemeyin, bitmiş kekin üzerine beyaz kremayı rendelenmiş çikolata ile serpin.

Ayrıca pastaya çikolata sosu da ekleyebilirsiniz. Şu Düşen Yapraklar pastasına bakın. Fotoğraflı tarif, ne kadar zarif ve hatta şenlikli olduğunu gösteriyor.

Sır için şunları alın:

• 70 gram şeker;
• 50 mililitre süt;
• 30 gram kakao;
• 30 gram tereyağı.

Öncelikle kuru malzemeleri birleştirin; kakao ve şekeri bir tencerede çırpma teli ile karıştırın. Sütü ince bir akış halinde ekleyin ve topaklanmayı önlemek için karışımı karıştırın. Tencereyi ocağa alıp kakaoyu ısıtın. Kaynayınca tereyağını ekleyip çırpın. Bitmiş kremayı soğutun ve kremayla iyice ıslatılmış olan pastayı bununla kaplayın. Pastayı buzdolabında yarım saat daha bekletin.

Çilekli kek

Düşen Yapraklar pastası için en iyi tarif en kolay olanıdır. Ancak küçük eklemelerle çeşitlendirilebilir. Meyveler pastaya yeni tatlar katabilir, kuş üzümü özellikle iyidir. Bitter çikolata asitliğini yumuşatmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için kremanın ana malzemelerine ek olarak bir bardak taze veya dondurulmuş meyveler, 4 yemek kaşığı kakao ve 40 gram bitter çikolata alın. Meyveleri bir blender ile öğütün ve sadece püre kalacak şekilde bir elek ile öğütün. Ekşi kremayı şeker ve kuş üzümü ile çırpın. Hamur keklerini bitmiş kremaya batırın ve bir tabağa koyun. Bitmiş pastayı kremayla kaplayın ve eritilmiş bitter çikolatanın üzerine dökün.

Fındık ve muz ile "düşen yapraklar"

Düşen Yapraklar pastasının bir başka tarifi de fındık ve muzlu. Sadece tadı tamamlamakla kalmayacak, aynı zamanda pastanın dokusunu da çeşitlendirecekler. Herhangi bir kuruyemiş alabilirsiniz, ancak ceviz ekşi kremanın hassas tadı için daha uygundur. 300 gram alıp bıçakla doğrayın, rendeleyin veya bir blender ile doğrayın.

Muzların 2 parçaya ihtiyacı olacak. Olgun muzları alın ama çok fazla değil. Bunları bir çatal veya blender ile püre haline getirin ve klasik tarife göre veya çikolatayla hazırlanan kremaya ekleyin. Kekleri geleneksel versiyondakiyle aynı şekilde pişirin. Pastayı toplayıp her katmana muzlu krema sürün, üzerine fındık kırıntıları serpin. Ayrıca pastanın üstünü fındıklarla süsleyin.

Her birimiz tatlıya ve güzel lezzetli pastalara kayıtsız değiliz.

Pasta "Düşen Yapraklar" - en hassas ve çok lezzetli incelik. Bu harika tarifin mutfağınızda kök salacağından emin olabilirsiniz.

Pastanın adı, keklerin sonbahar yapraklarıyla dış benzerliğinden dolayı ortaya çıktı.

Tarif, rulolardan keklere kadar birçok tatlının hazırlanmasında yaygın olarak kullanılan bisküviye dayanmaktadır. Bisküvi hamurundan elde edilen ürünler ihtişamıyla öne çıkıyor. Hamurun havadarlığı, pişirme işleminin çırpılmış yumurta sarısı ve beyazı, un, şekere dayalı olmasıyla açıklanmaktadır. Yumurtaların taze olması ve pişirme sıcaklığına uyulması şartıyla kaliteli bir bisküvi elde edilecektir.

Böyle bir incelik hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden satın alın:

• Yumurta 5 adet.
• Şeker 2 yemek kaşığı.
• Soda 1 çay kaşığı
• Sirke 1,5 yemek kaşığı
• Bıçağın ucunda vanilin
• Un 2,5 yemek kaşığı.

• Ekşi krema 750 gr.
• Şeker 6-7 yemek kaşığı.
• Kakao 3 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.

Bu arada yumurtaları bir kaseye kırın. Şeker ekle. Ortaya çıkan kütle iyice ovulur. Sodayı elma sirkesi ile söndürün.

Elenmiş unu, sirke ile söndürülmüş sodayı, vanilini dikkatlice hamura ekleyin. Daha parlak bir tat için limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.

Tüm malzemeleri bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bisküvi hamuru hazır.

Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın veya fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın.

Bir kaşık kullanarak hamuru küçük krepler halinde, aralarında birkaç santimetre kalacak şekilde yayın. 15-20 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Pasta için hazır boşlukları çıkarıyoruz. Onlar soğurken kremasını hazırlayın.

Topaklanmayı önlemek için önce şekeri kakaoyla karıştırın. Soğutulmuş ekşi krema ekleyin (yağ içeriği ne kadar yüksek olursa o kadar lezzetli olur). Dikkatlice karıştırın.

Şimdi soğutulmuş halkaları ekşi kremaya batırın. Bir tabağa sıra halinde dizin. Her katmanı cömertçe kremayla yağlayarak bir höyük oluşturuyoruz. Düşen yaprakların etkisini alıyoruz.

Her sıra zevkinize göre doğranmış fındık, kurutulmuş meyveler serpilebilir. Eritilmiş çikolatayla süsleyin veya kakao kullanın.

Hamurun kremayı iyice emmesi için bitmiş pastayı birkaç saat buzdolabına gönderin.

Pasta sadece sıradışı görünümüyle değil aynı zamanda kusursuz tadı ve aromasıyla da büyüleyecek. Mutlu çay içim, zevkle yemek yapın!

Düşen yapraklar pastası Sovyet zamanlarında popülerdi. Sadeliği ve malzemelerin bulunabilirliği nedeniyle değerliydi. Çocukluğunuzda yediğiniz pastanın aynısını yapmak istiyorsanız aşağıdaki tarife bayılacaksınız.

Düşen yapraklar pastası çocuklarla hazırlanabilir

İçindekiler

Şeker 1 yığın yumurtalar 6 parça) Vanilin 2 gram Soda 1 çay kaşığı Sirke 2 çay kaşığı Buğday unu 2 yığın Siyah frenk üzümü 0 yığın Krem 900 mililitre

• Porsiyon: 8
• Hazırlanma zamanı: 15 dakika
• Pişirme süresi: 20 dakika

düşen yapraklar kek tarifi

Bu tariften çok büyük bir pasta çıkıyor. Küçük bir şirket için tatlı hazırlamanız gerekiyorsa malzeme sayısını azaltmak daha iyidir.

Pişirmeden önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun:

1. Yumurtaları şekerle bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
2. Yumurta karışımına sirke ile söndürülmüş vanilin, soda ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar çırpın.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek kaşıkla hamuru yoğurmaya devam edin. Kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.
4. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve hamuru üzerine dökün. Kek parçaları çok büyük olacağından ve çekici olmayacağından çorba kaşığı kullanmayın. Hamuru birbirinden küçük bir mesafeye koyun çünkü hala yükselecektir.
5. Boşlukları sıcak bir fırında yaklaşık 7 dakika pişene kadar pişirin. Çabuk pişiyorlar o yüzden yakmamaya dikkat edin.
6. Her pişmiş "yaprağı" ekşi kremaya batırın ve sonbaharda düşen yapraklardan bir yığın oluşturmak için bir yığın halinde bir tabağa koyun. Yaprakların arasına frenk üzümü meyveleri koyun.

Frenk üzümü isteğe bağlı bir bileşendir. Bunun yerine çekirdeği çıkarılmış kiraz, muz parçaları, ananas, fındık vb. Kullanabilirsiniz veya ekstra hiçbir şey koyamazsınız çünkü kek yine de lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Tatlıyı olduğu gibi bırakabilir veya bir elek kullanarak kakaonun üzerine ezebilirsiniz.

Kek Kreması Düşen Yapraklar

Krema için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:

• 900 ml ekşi krema;
• 5 st. l. Sahra;
• 3 sanat. l. kakao.

Tüm malzemeleri karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar mikserle çırpın. Krema orta derecede tatlıdır, bu nedenle daha tatlı tatlılardan hoşlanıyorsanız daha fazla şeker ekleyin. Kremanın içine kakao koymanıza gerek yok, beyaz bırakabilirsiniz. Bu tarifi not alın çünkü sadece bu pastayla değil, birçok pastayla da kullanabilirsiniz. Basit ama yine de çok lezzetli, kekleri iyi ıslatıyor.

Düşen Yapraklar pastasının fotoğrafı lüks görünümüyle etkilemesin ama bu tatlının tadı harika. Yumuşak ve tatlıdır, neredeyse herkes bu pastayı beğenecektir.

Çocukluğumun pastası. Tarifi özenle defterde tutuluyor ama ezbere biliyorum. Herhangi bir tatil için, her zaman bu özel pastayı sipariş ettik, ne ballı kek, ne Natasha, ne de Napolyon bizi "Düşen Yapraklar" beklentisi kadar heyecanlandırmadı!

O kadar basit ki bir okul çocuğu bile halledebilir. Karmaşık olmayan bir tat, ancak ilk kaşıktan itibaren fethediyor. Narin, ıslatılmış ve neredeyse yağsız

Nostaljik olan herkese ithaf edilmiştir!

Test için:
6 yumurta
1,5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
Vanilin 0,5 çay kaşığı
Kabartma tozu 10 gram (sodayı onunla değiştirdim, pişirmede sodanın tadına dayanamıyorum)

Krema için:
1 kg ekşi krema (tercihen 1.2-1.3)
8-9 yemek kaşığı şeker
2-3 yemek kaşığı kakao
Haşhaş

Yumurtaları şekerle çırpın. Vanilyayı, kabartma tozunu ekleyip unu eleyin. Mikserin en düşük devrinde hamuru tekrar çırpın.

Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla (toplamda 4 fırın tepsisi) hizalayın ve hamuru bir çorba kaşığı kadar kurabiye gibi boşaltın, ekmeğin arasında boşluklar yükselecek şekilde bırakın.

180 derecede 12 dakika pişirin. Kekleri hemen kağıttan çıkarın.

Ekşi kremayı şeker ve kakao ile çırpın.

Kekleri çiçek şeklinde bir tabağa koyun ve üzerine krema dökün. Slayt şeklinde bir pasta toplayın. Haşhaş tohumu serpin.

İtici görünüyor ama çok doğal bir tat!

Alt="4) Bir tatlı kaşığı kullanarak fırın tepsisine küçük hamur birikintileri koyun ve ardından isterseniz bunlara yaprak şekli verin: ucunu bir kaşıkla dışarı çekin. Mesafeyi koruyun çünkü Pişirme sırasında yaprakların boyutu biraz artacaktır, kalan hamuru bir kapakla örtün ve çökmemesi için buzdolabına koyun.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Düşen yapraklar için mini kek katmanlarını 200 ° C'de 10 dakika pişirin. Bir gözünüz fırına olsun, çünkü herkesin tekniği farklıdır: belki yapraklarınız 8 veya 12 dakika içinde hazır olur... Bisküvili krepler altın renginde olmalı, altları biraz daha koyu..jpg" width="">!}

4) Bir tatlı kaşığıyla fırın tepsisine küçük hamur birikintileri koyun ve ardından istenirse onlara yaprak şekli verin: ucunu bir kaşıkla dışarı çekin. Bir mesafe bırakın çünkü pişirme sırasında yaprakların boyutu biraz artacaktır. Hamurun geri kalanını bir kapakla örtün ve çökmemesi için buzdolabında saklayın.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Düşen yapraklar için mini kek katmanlarını 200 ° C'de 10 dakika pişirin. Gözünüz fırına açık olsun, çünkü herkesin tekniği farklıdır: belki yapraklarınız 8 veya 12 dakika içinde hazır olur... Bisküvili krepler altın renginde olmalı, alt kısmı biraz daha koyu olmalıdır.

Alt="6) Şimdi Düşen Yapraklar Pastası için kremayı hazırlamanız gerekiyor. İdeal olarak ekşi kremayı tartmanız gerekir: tülbentin içine koyun (2-3 kat halinde yuvarlayın), ardından bir kasenin üzerine koyun. veya bir kasenin üzerine bir kevgir koyun Gece boyunca buzdolabında, tüm peynir altı suyu bir kaseye akacak ve ekşi krema harika bir kalın krema yapacaktır.

Bu nedenle, ekşi kremaya, biraz vanilin ve gerekirse ekşi krema için koyulaştırıcı veya suyla seyreltilmiş jelatin içine pudra şekeri dökün. Mikserin düşük hızında, homojen yemyeşil bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın..jpg" width="">!}

6) Şimdi düşen yapraklar için krema hazırlamanız gerekiyor. İdeal olarak, ekşi krema tartılmalıdır: tülbent içine yerleştirilmeli (2-3 kat halinde yuvarlanmalı), daha sonra bir kasenin üzerine yerleştirilmeli veya bir kasenin üzerindeki bir kevgir içine konulmalıdır. Gece boyunca buzdolabında bekletilen peynir altı suyunun tamamı bir kaseye akacak ve ekşi kremadan harika bir kalın krema elde edilecektir.

Ancak henüz yapmadıysanız cesaretiniz kırılmasın. Benim de doğrudan paketten çıkan, tamamen sıradan% 15 yağlı ekşi kremam vardı. Yoğunlaştırmak için ne yaptım: Bir çay kaşığının ucuna (yaklaşık 1/6 çay kaşığı) jelatini alıp oda sıcaklığındaki suyla (yaklaşık 1,5-2 çay kaşığı) seyrelttim. Kremayı hazırlamadan önce karışımı hafifçe ısıttım, böylece 10 dakika içinde çözülmeyen granüller nihayet eridi. Bu karışım ekşi kremaya döküldü. Krem kalın ve kullanımı kolaydır.

Bu nedenle, ekşi kremaya, biraz vanilin ve gerekirse ekşi krema için koyulaştırıcı veya suyla seyreltilmiş jelatin içine pudra şekeri dökün. Mikserin düşük hızında, homojen yemyeşil bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın.

10) "Yaprakları" bir bütün olarak kremaya batırarak kalan katmanları yerleştirmek uygundur - bu, zamandan tasarruf sağlar ve her şeyi eşit şekilde yağlamanıza olanak tanır.

11) "Düşen yaprakları" aralarındaki boşlukları kapatacak ve az çok düzgün katmanlar oluşturacak şekilde düzenleyin.