Ev Para

Elmalı elmalı turta. Elmalı turta

Tüketimin ekolojisi Herkes elmayı sever. Bu sağlıklı meyve tüm yetişkinlere ve çocuklara aşinadır. Taze veya pişmiş olarak tüketilir. Elmalardan çok lezzetli konserveler, reçeller ve hatta salatalar hazırlanmaktadır. Elmalar turtalar için en iyi dolgudur.

Herkes elmayı sever. Bu sağlıklı meyve tüm yetişkinlere ve çocuklara aşinadır. Taze veya pişmiş olarak tüketilir. Elmalardan çok lezzetli konserveler, reçeller ve hatta salatalar hazırlanmaktadır. Elmalar turtalar için en iyi dolgudur.

Elmalı "Charlotte" pandispanya ev hanımları arasında inanılmaz derecede popüler. Bugün lezzetli elmalı turtanın nasıl yapılacağına dair birçok tarif var. Size bunların en iyisini ve en popülerini sunuyoruz. Ve fotoğraflar ve ayrıntılı talimatlar içeren efsanevi Tsvetaeva elmalı turta tarifi.

Marina Tsvetaeva'nın tarifine göre pasta

Elmalı Tsvetaevsky turtası hem günlük hem de şenlikli sofralar için harika bir hamur işidir.

Hamur için ihtiyacınız olacak:

Tereyağı – yüz elli gram.
Tuz – bir tutam.
Elenmiş buğday unu - iki yüz elli gram.
Yüz gram ekşi krema yüzde 20 yağdır.

Doldurmak için:

Bir yumurta.
Soğutulmuş ekşi krema - iki yüz elli gram.
Tarçın – bir çay kaşığı.
Un - iki yemek kaşığı.

Doldurmak için beş adet orta boy tatlı ve ekşi elmaya ihtiyacınız olacak. Bu pastanın hazırlanması bir saat sürecektir. Tarif altı porsiyondan oluşuyor.

Eritilmiş tereyağını ekşi krema ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kabartma tozu ile elenmiş unu yavaş yavaş bu karışıma ekleyin. Hamur yumuşak olmalıdır. Bir top haline getirin, filme sarın ve kırk dakika boyunca soğuğa, örneğin buzdolabına koyun. Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Yumurtayı bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. Ekşi krema, şeker ve tarçını karıştırın ve bu karışıma çırpılmış bir yumurta ekleyin. İyice karıştırıp unu azar azar ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için dolguyu bir karıştırıcı ile köpük oluşana kadar üç dakika çırpın. Soğutulmuş hamuru açın. Katmanı önceden yağlanmış bir kalıba, kenarları oluşturacak şekilde yerleştirin. Elmaları dilimleyin ve hamurun tüm yüzeyine yerleştirin. Daha sonra pastayı hazırlanan dolguyla doldurun ve pişirmek için fırına gönderin.

Jöleli pasta yüz seksen derece elli dakika sıcaklıkta pişirilmelidir. Tarifi ve fotoğrafı yukarıda verilen elmalı lezzetli Tsvetaeva turtasının neye benzediğini görün.

Amerikan Pastası (film değil ama gerçek bir pasta)

Geleneksel Amerikan elmalı turtası amatör fırıncılar arasında oldukça popülerdir. Yumurta kullanılmadan pişirilir. Bu pişirme için ihtiyacınız olacak:

Un - üç yüz gram.
Sekiz Granny Smith elması.
Tereyağı – iki yüz gram.
Yarım çay kaşığı limon suyu.
İki çay kaşığı nişasta.
İki yüz yirmi gram şeker.
Su - bir çay kaşığı.
Tatmak için tuz ve tarçın.

Pişirme süresi iki saattir. Bu ürün miktarı altı porsiyon için tasarlanmıştır.

Adım adım talimat:

Tereyağını oda sıcaklığına ısıtın ve küçük parçalar halinde kesin. Unu tuzla eleyin, doğranmış tereyağını ekleyin ve kırıntı elde edilene kadar öğütün. Daha sonra suyu limon suyuyla karıştırın ve ince bir akış halinde kuru karışıma dökün. Hamuru yoğurun, top haline getirin ve yarım saat serin bir yere koyun.
Yıkanmış elmaları soyun ve dilimler halinde kesin. Onlara limon suyu serpin, şeker ve nişasta ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Soğuyan hamuru üçte ikiye bölün. Büyük parçayı açın ve yirmi iki santimetre çapında bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun yüzeyini çatalla delin. Daha sonra elma parçalarını eşit şekilde yerleştirin ve ikinci açılmış hamur tabakasıyla örtün. Pastanın kenarlarını kıvırıp ortasına delik açıyoruz. Hamurun yüzeyini hafifçe çırpılmış yumurta ile yağlayın ve üzerine şeker serpin. Bu zorunlu değil.
Fırını yüz seksen dereceye ısıtın ve pastayı tam olarak bir saat pişirin.

Bu unlu mamuller, dolgunun dışarı sızmaması için soğutulmuş olarak servis edilmelidir.

Lehçe hızlı pasta

Varşova elmalı turtası, hazırlanması yalnızca kırk dakika süren lezzetli bir tatlıdır. Bu pastanın tarifi altı kişiliktir ve aşağıdakilerden oluşur: içindekiler:

Buğday unu - iki yüz gram.
İrmik - iki yüz gram.
Şeker – iki yüz gram.
Bir limon.
Yedi elma.
Tatmak için limon kabuğu rendesi ve tarçın.

İlk önce dolguyu hazırlıyoruz. Yıkanmış, soyulmuş elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Rendelenmiş kütlenin kararmasını önlemek için üzerine limon suyu dökün. Daha sonra tarçın ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Fırın kabının tabanına pişirme kağıdını yerleştirin. Bu pasta toplu olduğundan kağıtsız yapamazsınız. Bu durumda kalıbı basitçe yağla yağlama seçeneği işe yaramayacaktır.

İrmik, un, toz şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Un karışımının üçte birini tavanın tabanına dökün ve iyice düzeltin. Rendelenmiş elmaların üçte birini yüzeye yerleştirin, ardından un karışımını dönüşümlü olarak tekrar ekleyin. En üstüne margarin veya parçalara kesilmiş tereyağını koyun.

Varşova turtasını önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırında kırk beş dakika pişirmeniz gerekiyor. Üstte bir kabuk görünüyorsa, bu pastanın zaten pişmiş olduğu anlamına gelir. Bir tabağa aktarılır, soğutulur ve servis edilir. Tüm adımları adım adım takip ederek inanılmaz lezzetli bir Varşova pastası pişirmek acemi bir aşçı için bile zor olmayacaktır.

Konyak ile kraliyet pastası

Yemyeşil kraliyet elmalı turtası gerçek bir mutfak yaratımıdır. Bu bir tatil masası için harika bir tatlı.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Hamuru için bir buçuk su bardağı un, serpmek için iki buçuk su bardağı ve iç harcını hazırlamak için iki yemek kaşığı.
Tereyağı - hamur için seksen beş gram, üzeri için yüz on beş gram ve dolgu için kırk gram.
Hamur için bir tavuk yumurtası ve bir yumurta sarısı, dolgu için iki yumurta ve bir beyaz.
Hamur için bir çorba kaşığı ekşi krema ve dolgu için yarım bardak.
Hamur için elli gram şeker, toz için iki buçuk bardak ve dolgu için aynı miktar.
Hamur için on gram kabartma tozu ve üzeri için aynı miktar.
İki paket vanilya şekeri - biri dolgu için, diğeri üst kısım için.
Tuz – bir tutam.
konyak 50 ml.
Sekiz yüz gram tatlı ve ekşi elma.

İlk önce hamuru yapıyoruz. Bir kapta kuru malzemeleri (kabartma tozu, un, şeker ve tuz) karıştırın. Daha sonra eritilmiş tereyağını ekleyin. Bütün bunları iyice öğütün ve yumurta ve ekşi krema ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, streç filmle sarın ve otuz dakika buzdolabında bekletin. Üzeri için tüm malzemeleri karıştırın: önce vanilya, kabartma tozu, un ve şeker, ardından eritilmiş tereyağı. Her şeyi iyice öğütüyoruz ve soğuk bir yere koyuyoruz.

Son adım dolguyu hazırlamak olacak. Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin. Tereyağı, vanilin ve şekeri ekleyin. Beş dakika pişirin, konyak ekleyin. Ayrı bir kapta şekeri yumurta ve unla çırpın, ekşi kremayı dökün ve çırpma teli ile iyice çırpın. Haşlanmış elmaları çırpılmış dolguyla birleştirin ve bir kenara koyun.

Soğuyan hamuru açın ve yuvarlak bir fırın tepsisine dizin. Kabın dibine parşömen koyabilir veya tavayı yağla yağlayabilirsiniz. Hamur, kenarları boyunca kenarlar olacak şekilde yerleştirilmelidir. Dolguyu yüzeyine yerleştirin. Kırıntıları buzdolabından çıkarıp ince ve homojen hale gelinceye kadar tekrar öğütüyoruz. Daha sonra yüzeye eşit şekilde dağıtın.

Pastayı yüz seksen derece sıcaklıkta elli dakika pişirmek için fırına yerleştirin. Rendelenmiş kral kekini kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu unlu mamullerin üstünü pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz.

Ekşi kremalı elmalı turta

Kırk dakikada hazırlanabilen, narin ve çok lezzetli bir börektir.

Bu pişirme için ihtiyacınız olacak:

Un - iki bardak.
Yumurta – tek parça.
Bir bardak ekşi krema yüzde 20 yağ.
Soda ½ çay kaşığı.
Yüz yirmi gram tereyağı.
Bir bardak şeker.
Beş elma.
Bir bıçağın ucuna tarçın ve bir tutam vanilya şekeri.

Tereyağını yüz gram şekerle öğütün, yarım bardak ekşi krema ve soda ekleyin. Daha sonra unu ekleyip hamuru yoğurun. Kalıbı yağla silin. Hamuru küçük kenarlar oluşturacak şekilde tabana yerleştirin. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.

Doldurmanın Yapılışı: bir yumurtayı yüz gram şekerle öğütün, yarım bardak ekşi krema ve iki yemek kaşığı un ekleyin. Topaksız homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Baharatlı bir tat için biraz tarçın ve vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Ekşi kremalı elmalı turtayı fırında yüz yetmiş derece kırk dakika sıcaklıkta pişirin. Servis yapmadan önce pastanın soğutulması gerekir.

Kefirli elmalı turta

Çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu yemyeşil ve hoş kokulu hamur işi hem tüm aile hem de misafirler için gerçek bir ikramdır.

Gerekli malzemeler:

Bir yumurta.
Kefir – bir bardak.
Buğday unu - iki bardak.
Bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu.
Bir bardak rafine ayçiçek yağının üçte ikisi.
Bir büyük elma.
Üzerine serpmek için pudra şekeri.

Yumurtayı şekerle çırpın, kefir ekleyin ve tekrar çırpın. Daha sonra un, kabartma tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Buna bitkisel yağ ekleyin ve tekrar çırpın. Elmanın ortasını çıkarın ve parçalara ayırın. Hamuru doğranmış elmalarla karıştırın ve bir fırın kabına dökün. Fırını yüz doksan dereceye ısıtın ve pastayı pişirmeye gönderin. Kefir-elmalı turtayı kırk beş dakika pişirin. Bir kürdan kullanarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Pişmiş ürünler soğuduktan sonra kaptan çıkarılabilir, üzerine hafifçe toz serpilip servis edilebilir.

Süzme peynirli elmalı turta

Bu, tatlı hamurun meyve ve hassas lor dolgusu ile başarılı bir kombinasyonudur.

İçindekiler:

Buğday unu - bir bardak.
Tereyağı – yüz gram.
Toz şeker - iki yüz gram.
Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
Tavuk yumurtası - iki adet.
Beş orta boy elma.
Süzme peynir - üç yüz gram.
Kefir - üç yemek kaşığı.

Soğutulmuş tereyağını parçalara ayırın ve yüz gram şekerle öğütün. Bir su bardağı un, yarım çay kaşığı kabartma tozu ve bir yumurta ekleyin. Hamuru elinize yapışmayacak şekilde yoğurun. Gerekirse daha fazla un ekleyebilirsiniz. Hamurun üçte birini kesip streç filme sarıp dondurucuya koyuyoruz, geri kalanını da buzdolabına filme koyuyoruz. Artık dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yıkanmış elmaları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

Daha sonra lor dolgusunu hazırlayın. Bir çatal kullanarak süzme peyniri topak kalmayacak şekilde yoğurun. Kefir, yumurta ve kalan şekerle karıştırın. Vanilya şekeri ve kabartma tozu ekleyin - yarım çay kaşığı. Her şeyi iyice karıştırın ve tatlı, homojen, kalın bir kütle elde edin. Buzdolabında soğuyan hamuru çıkarıp küçük kenarlar yaparak tavaya yerleştiriyoruz.

Kalıbın altını ayçiçek yağıyla yağlanmış pişirme kağıdıyla kaplıyoruz. Hamur tabakası çok ince olmalıdır. Doğranmış elmaları yüzeyine eşit şekilde yayın.
Üzerine dondurucudan rendelenmiş hamur serpin. Pastayı yüz seksen derece sıcaklıkta bir saat fırında pişirmeye gönderiyoruz.

Klasik mayalı pasta

Bunların en görkemlisi ve güzeli mayalı hamurla yapılan elmalı turtadır. Hamuru yapmak için malzemeler:

Buğday unu - üç yüz elli gram.
Süt – yüz elli gram.
Kuru maya - bir çay kaşığı.
Tuz - yarım çay kaşığı.
Toz şeker - iki yemek kaşığı.
Tavuk yumurtası.
Margarin veya tereyağı - elli gram.

Doldurmak için beş orta boy elma almanız gerekir. Ekşi meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Meyvenin asitliğine bağlı olarak tatlandırmak için şeker ve tarçın ve pişirmeden önce turtanın yüzeyini fırçalamak için bir yumurta. Mayayı bir tabağa dökün ve suyla doldurun. Bir çay kaşığı kuru maya için beş çay kaşığı su gerekir. On beş dakika bekletin, sonra karıştırın, süt, un, şeker ekleyin. Sonuç bir maya püresi olacak.

Püre köpürdükten sonra hamuru yoğurabilirsiniz. Tuz ve şekeri karıştırın, kalan elenmiş unu ekleyin. Yumurtayı ayrı ayrı çırpın, ardından kuru karışıma dökün, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve her şeyi iyice öğütün. Elde edilen kırıntılara maya karışımını dökün ve karıştırın. Gerekirse daha fazla un ekleyebilirsiniz.

Hamur yumuşak olmalı fakat yayılmamalıdır. Yirmi dakika boyunca bir kapakla örtün. Daha sonra açın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar yoğurun. Daha sonra hamurun üzerini kapatıp hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yere koyun, ardından tekrar karıştırıp tekrar kabarmasını bekleyin.

Bitmiş hamuru kalıbın boyutuna göre açın. Kalıbı yağla yağlayın ve üzerine un serpin. Kalıbın üzerine kenarları içeriden tamamen kapanacak şekilde bir kat hamur yerleştiriyoruz. Kenarlardan taşan fazla hamurları kesiyoruz. Pastayı pişirmeden önce bununla süsleyebilirsiniz.

Bu hazırlığı filmle örtün ve otuz dakika bekletin. Elma dolgusu farklı şekillerde hazırlanabilir. Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesip hamurun yüzeyine diziyoruz. Ayrıca elmaları yarı pişene kadar tereyağında kızartıp soğutup hamurun üzerine yerleştirebilirsiniz. Elmaların kararmaması için dolguyu pastaya eklemeden hemen önce yapmanız önerilir. Üzerine tarçın ve şeker serpebilirsiniz.

Pastanın kenarlarına hafifçe çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Bu mayalı kekin iki yüz derece altmış dakika sıcaklıkta pişirilmesi gerekiyor. Pişmiş turtayı henüz sıcakken kabuğunu yumuşatmak için tereyağıyla yağlayın ve ardından üzerine toz serpin. yayınlanan

Muhtemelen lezzetli bir elmalı turtanın tadını çıkarmaktan hoşlanmayan bir kişi yoktur. Ve en önemlisi, hazırlanmasına yönelik tariflerin çeşitliliği hoş bir şekilde şaşırtıcıdır. Açık elmalı turta - ne harika bir ikram! Bugün bunun hakkında konuşacağız. Bu pasta için çeşitli seçeneklere bakalım.

Elmalı Turta Tabanı

Elmalı turtanın temeli her zaman hamurdur. Kural olarak özel ürünlerin kullanılmasını gerektirmez. Bu nedenle buzdolabınızda bulduğunuz ürünlerden sadece tatil masası için değil, günlük çay içmek için de elmalı turta hazırlayabilirsiniz.

Basit elmalı turta

Aromatik hamura dayalı ve en önemlisi çok lezzetli bir dolguyla basit bir elmalı turta hazırlamanızı öneririz. Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

bir buçuk bardak un;
150 gr margarin;
yarım bardak ekşi krema;
1/3 bardak Sahra;
bir çay kaşığı vanilya şekeri, tarçın (öğütülmüş) ve kabartma tozu;
iki elma.

Öyleyse başlayalım. Elbette hamuru hazırlayarak başlayalım. Yumuşatılmış (hafif erimiş) margarine ekşi krema, şekerli vanilya şekeri, un ve kabartma tozu ekleyin. Homojen, yapışkan bir hamur oluşturmak için her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi dolguyu yapalım, elmaları alalım, dilimler halinde keselim ve üzerine tarçın serpelim.

Hamur ve iç malzemesi hazır. Son adım tüm malzemeleri kalıba yerleştirmektir. Metal, cam veya silikon kullanabiliriz. Yağlıyoruz. Hamuru içine koyuyoruz ve elma dilimlerini biraz derinleştirerek daire şeklinde eşit şekilde yapıştırıyoruz.

Bu açık elmalı turtayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sonuç lezzetli, aromatik bir tatlıdır.

Maya hamuruna dayalı elmalı turta

Şeker, elma suyu ve tarçın karışımından elde edilen ve tabanı mükemmel şekilde doyuran kalın karamel sayesinde bu pasta muhteşem bir tada sahip olacak.

Elmalı mayalı turta hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

tereyağlı hamur (aşağıda nasıl hazırlanacağına bakacağız);
elmalar;
tarçın;
şeker;
sebze yağı.

Elbette herhangi bir mayalı hamuru kullanabilirsiniz, ancak tatlı bir turta için en iyi seçenek tereyağlı hamur olacaktır.

Açık pasta hazırlamak çok kolaydır. Fırın tepsisinin şeklini dikkate alarak hazırlanan hamuru açın. Fırın tepsisini bitkisel yağla iyice yağlayın ve hamuru yerleştirin.

Doldurmaya gelince, önce elmaları iyice yıkayın. Onları parçalara ayırın. Kabuğu soyabilirsiniz ama bu sizin zevkinize kalmış. Elmalara şeker ve tarçın ekleyin. Tarçın ve şekerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

Pişirmenin sonunda elmalarımızı hamurun üzerine yerleştirin. Kekin kabarması için 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında fırını 180 dereceye ısıtın. Pastayı yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Artık unutulmaz bir lezzetin tadını çıkarıyoruz.

Açık elmalı turta için tereyağlı hamur

Herkes tatlı hamur işlerinin tereyağlı hamur kullanılarak pişirildiğinde çok daha lezzetli olduğunu bilir. Elmalı turta bir istisna değildir. Bu hamuru yapmanın tarifine bir göz atalım.

Aşağıdaki ürünleri kullanacağız:

su (süt veya kesilmiş süt) - bir bardak;
preslenmiş maya - 25-30 g;
tuz - ½-1 çay kaşığı;
şeker - ¼ bardak;
yumurtalar - 2 adet;
tereyağı (bitkisel) yağı - 60-80 g;
un - yaklaşık 600 gr.

Öncelikle hamuru sıradan mayalı hamura benzeterek koyuyoruz. Ancak tereyağını önceden eritmeniz gerekiyor. Hamur hazır olduğunda yağ sıcaklığı 30-40 derece olmalıdır.

Hazırlanan hamurun içine unlu mamulleri yani tereyağlı yumurtaları ekliyoruz. Ve kalan malzemeleri ekleyin: tuz, şeker, unun bir kısmı. Hamurun kıvamının doğru olması önemlidir. Genellikle ellerinize yapışmayacak bir tane yapılması tavsiye edilir. Ancak zaten çok dik ve ağır olduğu düşünülüyor. Bu nedenle hamurun hala yapıştığı ve dokunulduğunda "hafif" olduğu bir kıvam elde etmelisiniz. Herkes ilk seferde başarılı olamaz. Ancak umutsuzluğa kapılmaya gerek yok. Deney yapın ve en önemlisi ne kadar un koyduğunuzu hatırlamaya çalışın; belki bir dahaki sefere miktarı artırmanız veya azaltmanız gerekebilir.

Hamuru yoğurduktan sonra üzerini havluyla örterek kabarması için sıcak bir yere koymanız gerekir. Hamur 2-3 kez kabarınca devirip tekrar mayalanmaya bırakın. Bu prosedür 2-3 kez tekrarlanmalıdır.

Artık açık elmalı turta pişirebilirsiniz!

Lezzetli elmalı turta

Yavaş pişiricide elmalı turta hazırlayalım.Değerlendirmeye sunduğumuz tarif, çıtır hamur ve havadar bir dolgu ile hazırlanıyor. Pastaya özel lezzetini veren de budur.

Peki, ihtiyacımız olan malzemelere bir göz atalım. Hamuru aşağıdakilerden hazırlayacağız:

çavdar unu - yaklaşık 180 g;
zeytinyağı (tatsız) - 50 g (5 yemek kaşığı);
soğuk su - 3-5 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar - 55 g veya 1 adet;
haşhaş tohumu - 18 gr (2 yemek kaşığı);
tuz - tutam;
tereyağı - 3-5 gr.

Doldurmak için 200 gr elmaya (bir büyük veya 2 orta boy) ihtiyacınız olacak ve dolgu aşağıdakilerden hazırlanır:

yumurtalar - 110 g veya 2 adet;
doğal yoğurt (yağ içeriği% 2,5-4) - 200 ml;
esmer şeker (bal) ve tarçın - her biri ½ çay kaşığı.

Böylece malzemeleri topladık, şimdi yavaş tencerede elmalı turta hazırlıyoruz.

Yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Unu haşhaş tohumu, tuz, yumurta ve tereyağıyla karıştırın. Hamuru karıştırın. Hamur bir top oluşana kadar yavaş yavaş, her seferinde bir çorba kaşığı soğuk su ekleyin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

Çok pişirici kasesini tereyağıyla yağlayın.

Yaklaşık 12 cm genişliğinde ve yaklaşık 15 cm uzunluğunda iki şerit parşömen kağıdı kesin ve bunları çoklu pişiricinin kasesine çapraz olarak yerleştirin. Pastayı ters çevirmemek için rahatça çıkarmak için gereklidirler.

Hamuru, kabın tabanının çapına yaklaşık olarak eşit bir çapa sahip bir disk halinde açın. Dikkatlice yerleştirip tabana dağıtıyoruz, duvarlar boyunca yaklaşık 2,5 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturuyoruz.

İstenirse elmaları soyun, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

İç harcı hazırlamak için yumurtaları çırpma teli ile çırpın, yoğurt, şeker (bal) ve tarçınla karıştırın.

Elma dilimlerini hamurun üzerine yerleştirip üzerine yumurta ve yoğurt karışımını dökün. “Pişirme” programını ayarladık. Çoklu pişiriciyi 1 saat 5 dakika boyunca açın.

Yavaş pişiricideki elmalı turta hazır olduğunda kaseyi çıkarın. Pastayı soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve hazırlanmış bir tabağa koyun.

Puf böreğinden yapılan elmalı turta

Bir diğer lezzetli elmalı turta seçeneği ise elmalı turtadır. Hazırlanması çok kolaydır ve en önemlisi inanılmaz derecede hızlıdır.

İhtiyacımız olacak:

bir yumurta;
reçel;
500 gr puf böreği;
şeker;
3 elma;
limon suyu.

İki basit adımda elmalı katman pastasını hazırlayın. Başlamak için, dondurulmuş puf böreğini kağıda yayın, çözülmesine izin verin, her iki tarafını da bıçakla kestiğimiz tüm çevresi boyunca küçük şeritler kesin. Hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile yağlayın. Bu kenarlara kurdeleler takıyoruz. Hamurun ortasını reçel ile yağlayın, ardından soyulmuş ve dilimlenmiş elmaları yerleştirin.

İkinci aşamada elmalara limon suyu serpin, üzerine şeker serpin ve şeritleri yumurtayla fırçalayın. Kalan şeritler turtanın üzerine yerleştirilebilir, ancak daha sonra üzerlerine yumurta sürülmesi de gerekir. Pastayı yaklaşık 25-30 dakika fırına (sıcaklık 180 derece) yerleştirin. Pasta hazır olduğunda soğumaya bırakın ve konukları çaya davet edin.

Elmalı turtanın başka bir versiyonu

Açık elmalı turta için başka bir tarif düşünün. Bu pastanın özelliği şekersiz yapılabilmesi!

Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

tereyağı - fırın tepsisini yağlamak için 100 g +;
şeker - elma serpmek için yarım bardak +;
tuz - bir tutam;
un - 3 su bardağı. üst ile;
süt - 1 su bardağı;
karbonat;
elmalar - 10-11 adet;
toz şeker.

Tereyağını alıp şekerle öğütün, yumurtaları tek tek ekleyin, tuzu, sodayla karıştırılmış unu ekleyin ve sütü dökün. Hamuru iyice yoğurun. Bir tabaka halinde açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden yağlanmış. Hamuru soyulmuş ince elma dilimlerinden oluşan eşit bir tabaka ile kaplayın. Onlara şeker serpin. Pastayı fırında bir saat pişirin (orta derecede sıcak).

Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

Narin elmalı turta

Yazıda yayınlanan fotoğraflar sayesinde tarifleri daha net anlayabileceksiniz.

Öyleyse alalım

test için:

tereyağı - 50 gr (oda sıcaklığı);
şeker - 70 gr;
bir yumurta;
yarım çay kaşığı soda;
un - 170 gr;
bir çay kaşığı. kakao;

krema için:

bir yumurta;
şeker - 50 gr;
ekşi krema - 100 gr;
un - bir yemek kaşığı. l.;
elmalar - 2 adet. (ortalama).

Unu sodayla karıştırın, içine kakaoyu eleyin. Tereyağını yumurta ve şekerle öğütün. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
30 dakika boyunca buzdolabına koyun. Kremayı çatalla çırpın. Soyulmuş elmaları küpler halinde kesin. Hamuru kalıba yerleştirin. Ellerinizi suyla ıslatıp kenar yapın. Elmaları dağıtıyoruz.

Bunları kremayla doldurun. 180 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. Tavada iyice soğutun. Çıkarıp yakınlarımızı tedavi ediyoruz.

Elmalı Turta Başarısının Sırrı

Açık elmalı turtanızın herkesi etkilemesini istiyorsanız doğru hamuru seçmelisiniz. Doğruluğu ise ailenizin veya misafirlerinizin tercihlerine bağlıdır. Makalemizde çeşitli hamur türlerine göre turta seçenekleri sunduk. Öyleyse seçin, pişirin ve keyfini çıkarın.

Elbette birisi elmalı turtanın sıkıcı olduğunu düşünebilir; bu kadar basit bir yemek kimseyi şaşırtmayacaktır, özellikle de artık elmalar mevsim ne olursa olsun süpermarketten satın alınabiliyor. Ancak henüz gerçekten lezzetli ve çeşitli strudel'leri, turtaları, açık ve kapalı elmalı turtaları ve kendi bahçesinden taze elmaları deneyecek kadar şanslı olmayanlar böyle düşünüyor... Sadece onlar için, aynı zamanda acilen ihtiyacı olanlar için. Zengin elma hasadını kurtarmak için Culinary Eden seçilmiş elmalı turta tariflerinden bir seçki hazırladı.

"Elmalı turta" kelimesini duyduğunuzda aklınıza gelen ilk şey nedir? İnsanların %99'u cevap veriyor: Charlotte. Onunla başlayalım.

İçindekiler:
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 yemek kaşığı. un,
3 yumurta,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
Büyüklüğüne bağlı olarak 4-7 elma.

Hazırlık:
Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, unu ekleyip tekrar çırpın. Elmaları dilimler veya küpler halinde kesin (soymanıza gerek yoktur). Pişirme kabını yağla iyice yağlayın, elmaları dizin ve hamurla doldurun. Tavayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin, altın rengi kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin. Çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin - eğer kuru çıkarsa turta hazırdır (ancak ilk yarım saatte fırını açmayın, böylece turta yerleşmez).

Charlotte'un aslında az önce anlattığımız bisküvi hamurundan yapılan elmalı turta olmadığını biliyor muydunuz? Orijinal İngiliz charlotte, elma ve ekmekten yapılan bir tür pudingdir ve hazırlanması daha da kolaydır.

Beyaz ekmek parçalarını veya ruloları tereyağı ve şekere veya yumurta ve süt karışımına batırın ve bir pişirme kabının altına yerleştirin. Üzerine bir kat haşlanmış veya pişmiş ve püre haline getirilmiş elma koyun. Üst katman ekmek olacak şekilde katmanları birkaç kez tekrarlayın. Charlotte'u altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, çırpılmış krema, dondurma ve tatlı soslarla servis yapın.

Amerikan mutfağının kendine ait elmalı turtası vardır. Bazı nedenlerden dolayı, Rusça'da buna çeviri olmadan aynı şey deniyordu - pasta.

İçindekiler:
Test için:
300 gr un,
150 gr tereyağı,
1 yumurta,
1 yemek kaşığı. soğuk su.

Doldurmak için:
100 gr tereyağı,
100 gr rafine şeker,
100 gr esmer şeker kamışı,
3 yemek kaşığı. un,
50 ml. su,
5-7 yeşil elma,
tadı tarçın.

Hazırlık:
Hamuru yoğurun, streç filme sarın ve bir saat buzdolabına koyun.
Tereyağını eritin, unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın, suyu ve her iki şekeri de ekleyin, eriyene kadar pişirin. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve dolguyla karıştırın.
Hamuru çıkarın, 2 parçaya bölün. Bir parçadan, pişirme kabınızı yanlarıyla kaplayacak şekilde bir katman açın. Katmanı kalıba yerleştirin ve üzerine dolguyu yerleştirin. Hamurun ikinci kısmını açın ve şeritler halinde kesin veya ipler halinde yuvarlayın ve dolgunun üzerine ızgara şeklinde yerleştirin.
Turtayı 200 ºС'de 40-45 dakika pişirin.

Modern Rus mutfağında, dolguda tereyağı yerine ekşi kremanın kullanıldığı benzer bir pasta var. Bazı nedenlerden dolayı buna Tsvetaevsky deniyor. Kız kardeşler Marina ve Anastasia Tsvetaeva'nın Tarusa'daki evlerine misafir kabul ettiklerinde böyle bir pasta hazırladıkları genel olarak kabul ediliyor. Bunun doğrudan belirtileri hiçbir yerde bulunamadı ve çağdaşlar Marina Tsvetaeva'nın yemek pişirme arzusunu fark etmediler. Ancak güzel soyadı, güzel tatlıya o kadar yakıştı ki, tarihsel doğruluğun artık önemi kalmadı.

İçindekiler:
Test için:
1,5 su bardağı un,
0,5 su bardağı ekşi krema,
150 gr tereyağı,
sönmüş soda.

Doldurmak için:
1 bardak ekşi krema,
1 yumurta,
1 su bardağı şeker,
2 yemek kaşığı. un,
1 kg elma (tercihen Antonovka).

Hazırlık:
Hamuru iyice yoğurun, buzdolabında soğutun, yağlanmış bir tavaya koyun, gerin ve eşit kenarlar oluşturun. Elmaları soyun, ince dilimler halinde kesin ve hamurun üzerine yerleştirin. Kalan iç malzemelerini karıştırıp elmaların üzerine dökün. Turtayı 180-190ºС'de bir saat pişirin. Tsvetaevsky pastasını soğutulmuş olarak servis etmek daha iyidir.

Bir diğer imzalı elmalı turta ise Tarte Tatin'dir. Adı aynı zamanda Fransız kasabası Lamotte-Beuvron'da bir hanı işleten ve misafirler için yemek hazırlayan iki kız kardeş Stephanie ve Caroline Tatin ile de ilişkilendiriliyor. Lezzetli elmalı tart Tatin, Stephanie'nin hatası sayesinde yaratıldı. Ya normal elmalı turta hazırlarken elmaların altına bir kat hamur koymayı unutmuş; ya karamelin içinde çürüyen elmaları unuttu, yandılar ve Stephanie onları bir hamur tabakasıyla kaplayarak durumu kurtardı; ya da belki elmalı turtayı tamamen bıraktı ve üstü olmadan servis etmeye karar verdi. Öyle olsa bile tarte Tatin, Fransız mutfağının bir klasiği haline geldi. Bugün armut, şeftali ve diğer dolguları kullanarak hazırlamak için birçok seçenek var, ancak klasik elmalı olanı hazırlayacağız. "Baş aşağı turta" teknolojisiyle ilk tanışma için hazır kurabiye veya puf böreği almak oldukça mümkün ancak bu, gerçek bir Fransız tatlısının yalnızca soluk bir taklidi olacaktır. Sıfırdan yapmayı mutlaka deneyin. Örneğin, bu tarife göre:

İçindekiler:
Test için:
1 su bardağı sıvı yağ (zeytin ve ayçiçek karışımı kullanabilirsiniz),
2 su bardağı un,
1 su bardağı şeker,
2 adet olgun muz,
1 çay kaşığı kabartma tozu veya söndürülmüş soda,
tatmak için tuz.

Doldurmak için:
1 kg sert elma,
200 gr şeker,
5-6 yemek kaşığı. sebze yağı,
tarçın, vanilya - tatmak.

Hazırlık:
Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, elmalar küçükse dörde bölün - ikiye bölün. (Elmaları çok ince doğrarsanız püre haline gelir.) 200 gr şekeri kalın dipli bir tencereye dökün, 2-3 yemek kaşığı su ilave edip yüksek ateşe koyun. Karışım köpürünce yağı dökün, tarçını ve vanilyayı ekleyin ve karamel altın rengi oluncaya kadar karıştırın. Karameli gözetimsiz bırakmayın - yanabilir. Isıyı kapatın, elmaları karamelin içine sıkıca yerleştirin ve yaklaşık 160°C sıcaklıkta 15-20 dakika fırına koyun.

Hamuru hazırlamak için şekeri ve tereyağını karıştırın, yulaf lapasına muz püresi ekleyin. 1 su bardağı unu kabartma tozu ve tuzla karıştırıp muzlu karışıma ekleyip iyice karıştırın, yavaş yavaş unu ekleyerek yoğun bir kıvam elde edin. Hamuru bir top haline getirin ve elmaların pişirildiği tavadan biraz daha büyük, düz bir kek halinde düzleştirin. Elmalı tavayı çıkarın, bir hamur tabakasıyla örtün, kenarlarını içeri sokun ve 15-20 dakika daha fırına koyun. Pastayı fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletin, ardından bir tabağa ters çevirip masaya getirebilirsiniz.

Fazla şeker, ekşi krema, tereyağı ve diğer ekstra kaloriler olmadan elmalı turta istiyorsanız basit bir tart hazırlayın:

İçindekiler:
1 su bardağı un,
70 gr tereyağı,
2-3 elma,
3-4 yemek kaşığı. kayısı reçeli,
tuz, şeker, tarçın - tatmak.

Hazırlık:
Unu ve tereyağını mutfak robotuna koyun, tuz ve şekeri, 2-3 yemek kaşığı buzlu suyu ekleyin, hamuru yoğurun. Kalıbı yağla yağlayın, hamuru üzerine yayın, hafifçe bastırın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Elmaları soymadan ince dilimler halinde kesin, hamurun üzerine serpin, üzerine tarçın serpin ve üzerine ısıtılmış kayısı reçeli dökün. Tartı 200°C'de 30-40 dakika pişirin.

Elena Molokhovets'in ekstra kaloriden korkanlar için de ilginç bir tarifi var. Doğru, onunla çok çalışman gerekecek. Ancak mali açıdan bu tarif çok çekici. Buna şöyle denir:

İçindekiler:
1 yumurta,
1 yemek kaşığı. krem,
1 çay kaşığı sebze yağı,
yarım bardak un,
0,5 çay kaşığı tuz,
600 gr elma,
1 su bardağı şeker,
100 gr tereyağı.

Hazırlık:
Yumurta, krema, tuz, un ve bitkisel yağ kullanarak hamuru erişte gibi yoğurun. Hamuru 4 parçaya bölün ve her birini fırın tepsisine uyacak şekilde ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Elmaları ince dilimler halinde kesin. Tereyağını eritin. İlk katı yağlanmış bir kalıba yerleştirin, hamuru yağla yağlayın, üzerine elmaların bir kısmını koyun, üzerine şeker serpin, ikinci katı kapatın, yine her iki tarafı da yağla yağlayın. Tüm katlarda bu şekilde devam edin, üsttekini diğerlerinden daha fazla yağlayın. Pastayı sıcak bir fırına koyun. Meyve suyu oluşur oluşmaz pastanın üzerine dökün. Meyve suyu yanmış şekere dönüşene kadar fırında tutun. Fırın sıcaksa turta 20 dakikada, yeterince sıcak değilse 45 dakikada hazır olur.

Molokhovets'e döndüğümüz için “Genç Ev Hanımlarına Bir Hediye” kitabındaki en orijinal elmalı turtayı görmezden gelmeyeceğiz:

Beze ile bütün elmalı turta

İçindekiler:
9-12 elma,
1 bardak reçel,
0,5 su bardağı şeker,
1 çay kaşığı tarçın,
4 sincap.

Hazırlık:
Elmaların ortasını delip kabuğunu çıkarın. Kaynar suya koyun, hafifçe pişirin, süzülmesi için bir elek üzerine koyun. Soğuyunca ortasını reçelle doldurun, bir kalıba koyun, üzerine şeker ve tarçın serpin. Beyazlardan köpüğü çırpın, şekerle karıştırın, elmaları bununla kaplayın, üzerine şeker ve tarçın serpin, 15-20 dakika fırına koyun. Servis yapmak için reçel ile süsleyin.

Elmalı turtayı hiç şarapla denediniz mi? Şarap, hamuru kurabiye ve puf böreğine benzer şekilde çok yumuşak yapar, ancak oldukça kırılgandır, bu nedenle büyük bir turta pişiremezsiniz, ancak elmalı küçük turtalar mükemmel olur!

İçindekiler:
Test için:
400 gr un,
100 gr tereyağı,
150 ml sek beyaz şarap (kırmızı şarap hamuru maviye çevirecektir),
tuz, şeker - tatmak.

Doldurmak için:
3-4 adet. ekşi elmalar,
1 çay kaşığı nişasta,
1 çay kaşığı tarçın,
tadımlık şeker.

Hazırlık:
Tereyağını şarap, şeker ve tuzla karıştırın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur yoğunlaşıp ellerinize yapışmayı bıraktığında, filme sarın ve birkaç saat buzdolabında saklayın.

Elmaları ince ince doğrayın ve üzerine şeker serpin. Suyu boşaltın, nişastayı ve tarçını ekleyin.
Hamuru ip şeklinde yuvarlayın, parçalara ayırın ve krep şeklinde yuvarlayın. Kreplerin içine dolguyu yerleştirin ve kenarlarını kapatın. Eşikleri yumurta ile yağlayabilirsiniz. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve turtaları altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Mayalı hamurlu elmalı turtaları tamamen unuttuk. Ve daha az lezzetli değiller. Örneğin şöyle:

İçindekiler:
2,5 su bardağı un,
25 gr maya,
1,5 bardak süt,
1 çay kaşığı tuz,
150 gr tereyağı,
150 gr şeker,
5 kakule tohumu,
1 kg elma (Antonovka).

Hazırlık:
Un, maya ve sütten oluşan hamuru yoğurun ve kabarmasına izin verin. Tereyağını şekerle öğütün, ezilmiş kakule ekleyin, hamurla karıştırın, tekrar kabarmasını bekleyin ve parmak kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
Dökme demir tavayı yağla yağlayın, üzerine hamur koyun, biraz sıkıştırın. Hamurdan bir parçayı ip şeklinde yuvarlayıp tavanın kenarlarına yerleştirin. Pastayı 15-20 dakika kabarmaya bırakın, ardından şekerle karıştırılmış, küçük parçalar halinde kesilmiş elmaları üzerine koyun. Elmaların üzerine tereyağı parçaları koyun ve turtayı 40-45 dakika fırına koyun.

Ve "tatlı olarak" en zor şey, streç hamurdan yapılan turtadır. Bu tür elmalı turtayı pişirme yeteneğinin Avusturyalı kızların başarılı bir şekilde evlenmesine yardımcı olduğuna inanılıyordu.

İçindekiler (2 porsiyon için):
Test için:
200 gr un,
1 çay kaşığı üzüm sirkesi (%6),
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
1 yumurta,
50 gr tereyağı,
bir tutam tuz.

Doldurmak için:
2-3 elma,
100 kuru üzüm,
2-3 yemek kaşığı. Sahra,
2 yemek kaşığı. galeta unu.

Hazırlık:
Unu eleyin, tuzu ekleyin, ortasını havuz gibi açıp içine yumurtaları kırın, zeytinyağını ve sirkeyi ekleyin. Ilık suyu azar azar (yaklaşık 50-70 ml) ekleyerek hamuru yoğurun. Elinize yapışmayan elastik bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru 4 parçaya bölün, top haline getirin ve yassı kekler halinde düzleştirin. Bazlamaları yumuşatılmış tereyağıyla yağlayın, ikisini üst üste koyun, kenarlarını sıkıştırın ve üzerini bir tabakla kapatarak birkaç saat buzdolabında bekletin.
Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince doğrayın, buharda pişirilmiş kuru üzümlerle karıştırın (kuru üzümleri rom veya likörde önceden ıslatabilirsiniz), galeta unu ve şekerle karıştırın.
Buzdolabından 2 adet hamur topunu çıkarıp üst üste koyun (4 kat hamur elde edeceksiniz) ve çok ince bir şekilde açın. Tüm yüzeyi eritilmiş tereyağıyla fırçalayın, galeta unu serpin ve dolguyu ince bir tabaka halinde gözleme yüzeyinin tamamına yayın. Pastayı dikkatlice rulo haline getirin, yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, yüzeyini yağla yağlayın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin. Sıcaklığı 130°C'ye düşürün ve 20-25 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında turtayı birkaç kez yağla fırçalayın. Strudel sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Gördüğünüz gibi elmalı turta çok ilginç ve bazen de oldukça zordur. Ve web sitemizde her zaman daha fazla pasta tarifi bulacaksınız.

Olga Borodina

Elmalı turta klasik bir sonbahar tatlısıdır. İdeal tarifi her aşçının olmazsa olmazıdır. Acemi aşçılar, taze elmalarla pişirmenin mümkün olduğu kadar kolay hazırlanmasından özellikle memnun kalacaklardır.

Tartışılan pastanın klasik tarifi, minimum en uygun fiyatlı ürünleri içerir. Meyvelere (3-5 elma) ek olarak şunları almanız gerekir: 3 yumurta, 270 gr şeker ve elenmiş un, bir tutam kabartma tozu (söndürmeye gerek yok).

Başlangıç olarak meyveler iyice yıkanır, soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve küçük dilimler halinde kesilir. Hazırlanan elmalar herhangi bir yağla yağlanmış bir kalıba serilir. Bu amaç için kremsi olanı seçmek en iyisidir.
Bir mikser kullanarak yumurtaları şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Tatlı yumurta kütlesine yavaş yavaş un ve soda eklenir. Tüm bileşenler iyice karıştırılır.
Hamur kalın olacak ama iyi dökülecek.
Elmalar tamamen tatlı karışımla kaplanır.
Pasta, iyi ısıtılmış bir fırında 25 dakika pişirilir.

Bitmiş unlu mamullere cömertçe pudra şekeri serpilmelidir.

Elma pudingi

Narin tatlı charlotte genellikle kefirle hazırlanır. Böyle bir muamele için 220 ml almanız gerekecektir. yağlı süt ürünü. Ayrıca: 280 gr un, 220 gr şeker, 2 tavuk yumurtası, 5 elma, 5 gr kabartma tozu, 160 gr tereyağı.

Tereyağı mikrodalgada yumuşatılıp toz şekerle karıştırılır. Bundan sonra karışıma yumurtalar sürülür ve bileşenler iyice karıştırılır.
Karışıma ılık kefir dökülür, ardından elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilir. Bitmiş hamur, genellikle kefir kreplerinde kullanılandan biraz daha kalın çıkmalıdır.
Elmalar soyulur, yıkanır ve herhangi bir yağla yağlanmış bir kalıba yerleştirilir.
Hamur meyvelerin üzerine dökülür.
Tatlı iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar 185 derecede pişirilir.

Bitmiş pasta tarçın ve kakao karışımı ile süslenmiştir.

Elmalı turtayı aç

Elmalı açık turtalar çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Böyle bir muamele tatil masasında bile harika görünecek. Hazırlamak için kullanmanız gerekenler: 360 gr un, bir avuç soyulmuş ceviz, 3 yumurta, 170 gr yüksek yağlı tereyağı, 7 gr kabartma tozu, 160 gr şeker, 3 ekşi elma, bir tutam vanilin ve birkaç çay kaşığı limon suyu

Bir çırpma teli kullanarak yumuşatılmış tereyağını şeker ve vanilin ile kütle kar beyazı ve homojen olana kadar karıştırın.
Elde edilen karışıma birer birer yumurta 1 ekleyin. Her biri gelecekteki hamura birkaç dakika boyunca çok yoğun bir şekilde müdahale ediyor. Sonuç olarak toz şeker tamamen çözülecek ve kütle daha sıvı hale gelecektir.
Daha önce karıştırılan malzemelere kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin.
Son olarak soyulmuş ve iri rendelenmiş bir elma da kalan malzemelere eklenir.
Meyvenin çok sulu olduğu ortaya çıkarsa, biraz daha un ekleyip kütleyi tekrar karıştırabilirsiniz. Bunun için mutfak robotunu kullanabilirsiniz.
Yağlanmış tepsiye ıslak ellerle hamuru yayın. Kalan elmaların büyük dilimleri üstüne serilir.
Geriye kalan tek şey gelecekteki pastayı şeker ve doğranmış fındıkla serpip 45 dakika pişirmek. önceden ısıtılmış fırına.

Ortaya çıkan ikram, kremalı dondurmayla mükemmel uyum sağlar.

Bulgar yemek tarifi

Bu pişirmenin temel özelliği, içindeki unun irmikle karıştırılmasıdır. Bu, hamurun daha yumuşak ve ufalanabilir olmasını sağlar. İçinde yumurta yok. Un ve irmiğin yanı sıra (her biri 180 gr), turta için ayrıca kullanmanız gerekir: 5 tatlı ve ekşi elma, 7 gr kabartma tozu, 220 ml. tam yağlı süt, 1 limon, 180 gr şeker, bir tutam tarçın.

Unu kabartma tozuyla birlikte bir kaseye eleyin, irmik ve şekeri ekleyin.
Elmalar yıkanır, soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir. Kararmasını önlemek için meyveye hemen limon suyu serpilmelidir.
Kaplamayı tamamen gizleyecek şekilde, pişirme kağıdıyla kaplı kelepçeli bir kabın tabanına kuru karışımın bir kısmını dökün. Üstüne bir kat elma cipsi koyun. Malzemeler bitene kadar katmanlar birkaç kez daha tekrarlanır.
Süt kaynatılır ve gelecekteki pastanın üzerine dökülür. Kütle boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır.
Geriye kalan tek şey yüzeye tarçın serpmek ve pastanın üzerine bıçakla birkaç delik açmak.
İkramın hazırlanması, altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 55 dakika sürecektir.

Ortaya çıkan unlu mamuller yoğunlaştırılmış sütle servis edilebilir.

Tsvetayevski elmalı turta

Yıllar önce Tsvetaeva kardeşlerin misafirlerine elmalı turtanın bu versiyonunu ikram ettiğine inanılıyor. Ayrıca açık olduğu ortaya çıktı. Böyle bir tatlı için ihtiyacınız olacak: 280 gr un, 1 yumurta, 190 gr şeker, 320 gr tam yağlı ekşi krema, bir paket tereyağı, 5 gr kabartma tozu, 3 ekşi elma.

Bir kapta, elenmiş unu (240 g) kabartma tozu ve küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı ile birleştirin.
Kütle kırıntılara öğütülür ve üzerine hemen ekşi krema (120 g) eklenir.
Elinize yapışmayan, homojen, elastik bir hamur yoğrulur. Dolum hazırlanırken buzdolabında olacak.
Meyveler soyulur, yıkanır ve ince plastik parçalar halinde kesilir.
Yumurta şeker, kalan un ve ekşi krema ile birleştirilir. Kütle homojen olmalıdır.
Kelepçeli bir fırın tepsisi yağ ile yağlanır ve içine yüksek kenarlar oluşacak şekilde hamur yerleştirilir.
Daha sonra elma dilimleri iki kat halinde serilir.
Geriye kalan tek şey dolguyu ekşi krema ve şeker karışımıyla doldurmak.
Tedavi yaklaşık 55 dakika pişirilir.

Dilimlemeden ve servis yapmadan önce, Tsvetaevsky elmalı turtasını birkaç saat buzdolabına koymak en iyisidir.

Amerikan pastası yapmak için basit bir tarif

Gerçek bir Amerikan pastasının özel bir kurabiye hamuru ve hassas karamelize dolgusu vardır.

Aynı zamanda tarifi basittir ve bitmiş unlu mamuller buzdolabında 4-5 gün saklanabilir. Bu pastayı hazırlamak için almanız gerekenler: 1,3 kg. ekşi elma, 380 gr un, 240 gr şeker, standart bir çubuk tereyağı, 1 yumurta sarısı, 120 ml. buzlu su, limon kabuğu rendesi, bir tutam hindistan cevizi ve öğütülmüş tarçın.

Un elenir, şeker (40 g) ve ince kıyılmış soğuk tereyağı (paketin 3/4'ü) ile karıştırılır. Malzemeler hızla kırıntılara öğütülür. Bu yalnızca parmak uçlarınızla yapılabilir.
Kütle bir höyüğün içine serilir ve ortasında küçük bir çöküntü yapılır. İçine buzlu su ile çırpılmış tavuk yumurtasının sarısı dökülür.
Hamur yoğrulamaz, bu yüzden dikkatlice karıştırıp bir top oluşturmanız gerekir. İşlem sırasında biraz daha soğuk suya ihtiyacınız olabilir.
Hamur en az 1 saat buzdolabında (filme sarılı) bekletilmelidir.
Elmalar yıkanır, soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
Kalan tereyağını ve şekeri tavaya koyun. Birlikte ısınırlar, ardından malzemelere elmalar eklenir.
Toz şekerin yanmaması ve kararmaması için tavadaki karışım sürekli karıştırılmalıdır.
Elmalar tatlı karışımda yaklaşık 15 dakika karamelize olur. Sonuç olarak, tabakta yalnızca minimum miktarda sıvı kalmalıdır.
Doldurma soğurken hamur buzdolabından çıkarılır ve iki eşit olmayan parçaya bölünür.
Alttaki kekin büyük yarısından itibaren un üzerine yuvarlanır. Yağlanmış bir formda yerleştirilir. Yüksek taraflar oluşturmak da gereklidir.
Elma karışımını yayın ve üzerine baharat ve ince limon kabuğu rendesi serpin.
İkinci kek üstüne açılır ve pişmiş ürünün kenarları sıkıştırılır.
Buharın kaçmasına izin vermek için gelecekteki muamelenin ortasında bir delik açılır.
Tatlının hazırlanması 25 dakika sürer. Fırını 170 dereceye kadar ısıtmak yeterlidir.

Amerikan elmalı turtası sıcak servis edildiğinde lezzetlidir.

Rendelenmiş elmalı turta

Aniden misafir geldiğinde bu pastanın vazgeçilmezi olur. Kolayca ve mevcut ürünlerden hazırlanır: 260 gr un, 1 yumurta, 170 gr toz şeker, 2-3 elma, 140 gr yağlı tereyağı, bir poşet tarçın, 5 gr soda.

Tereyağı mikrodalgada veya su banyosunda yumuşatılır, toz şeker ve tavuk yumurtası ile karıştırılır.
Gelecekteki hamurlara uygun bir şekilde söndürülen un ve soda eklenir.
Sonuç olarak ev hanımının ellerine yapışmayan, yumuşak, sağlam bir hamura sahip olması gerekir. Eşit olmayan iki parçaya bölünür ve küçük olanı 35 dakika dondurucuya gönderilir.
Büyük olan kısım kalıba yerleştirilir. Soyulmuş elmalar üzerine kaba bir rende üzerine sürülür. Doldurma tarçın ve biraz şeker serpilir.
Meyveyi kalan hamurla kaplamak ve rendelemek için kalır.
Muamele, iyi ısıtılmış bir fırında 35 dakika pişirilir.

Pasta soğutulmuş olarak servis edilir.

Tatin - Fransız adım adım tarif

Bu en zor pişirme seçeneğidir. Ancak aşağıda yayınlanan talimatları takip ettiğiniz takdirde her ev hanımı bunu kolaylıkla tekrarlayabilir. Böyle bir pişirme için şunları almanız gerekir: 220 gr ekstra un ve aynı miktarda tereyağı, 3-4 elma, 120 gr şeker, 1 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu, bir tutam tarçın, 50 ml. su.

Un ve şekerin yarısı ile tereyağı (100 gr) kırıntılara öğütülür. Karışıma su ilave edilerek standart kurabiye hamuru yoğrulur. Yumuşak ve esnek değilse ancak çok dikse kullanılan sıvı miktarını artırabilirsiniz. Hamuru bir saat boyunca dondurucuda filme koyun.
Kalan tereyağı, 50 gr şeker ve tarçın ile kısık ateşte 5-7 dakika kaynatılır.
Elmalar yıkanır, soyulur ve sıcak kütleye gönderilir. Bu durumda kalan şekeri serpmeniz gerekir.
15 dakika sonra karamelize olan meyveler ocaktan alınarak soğutulur.
Elma dolgusu yağlanmış bir formda yerleştirilir ve üst kısmı hafifçe çözülmüş ve açılmış bir hamur tabakasıyla kaplanır.
Bir çatal kullanarak gelecekteki pastanın yüzeyi boyunca birkaç delik açın.
190 derece sıcaklıkta ikram 35 dakika içinde tamamen hazır olacaktır.

Unlu mamuller soğuduktan sonra, iç kısmı yukarı bakacak şekilde geniş bir tabağa ters çevrilir ve porsiyonlar halinde kesilir.

Toplu elmalı turta

Hızlı pişirme olarak adlandırılabilecek taze elmalı toplu bir turtadır.

Özellikle hamurla uğraşmayı sevmeyen ev hanımlarının ilgisini çekecek. Böyle bir turta için şunları almanız gerekir: 320 gr şeker, un ve irmik, 5 ekşi elma, bir paket tereyağı, 2 çay kaşığı. vanilya şekeri ve kabartma tozu.

Tüm dökme ürünler birleştirilir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
Elmalar yıkanır, soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir.
Meyve ve “hamur” üç kısma ayrılır.
Daha sonra pasta oluşturulur: toplu ürünler - elmalar - kaba bir rende üzerine rendelenmiş dondurulmuş tereyağı. Katmanlar 2 kez daha tekrarlanır. Sonunda, yağın üstte olması için değiştirilmeleri gerekir.
Pasta 35 dakika pişirilir.

Bitmiş muamele nemli, yumuşak ve çok yumuşaktır.

Jöleli turta

Bu seçenek genellikle kefir (230 ml) ile hazırlanır. Buna ek olarak şunları almanız gerekir: 3 elma, her biri 0,5 çay kaşığı. tarçın ve soda, 140 gr şeker, 2 yumurta, 230 gr un, 70 gr tereyağı.

Un soda ile elenir.
Kefir şeker, yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılır.
Sıvı bileşenler, kütlenin kalın ve homojen olması için kuru bileşenlerle karıştırılır.
Hamur yağlanmış bir şekilde serilir ve üzerine soyulup büyük parçalar halinde kesilmiş elmalar dağıtılır.
Muamele kürdan kuruyana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir.

İstenirse unlu mamullere tarçın eklenir. Üzerine elmalar serpilir.

Elmalı Ters Turta

Ters pasta karamel ile yapılır. Aşağıdaki malzemeleri gerektirir: her biri 240 gr un, tereyağı ve şeker, 4 yumurta ve elma, her biri 2 çay kaşığı. kabartma tozu ve tarçın, bir tutam vanilin.

Karamel hazırlamak için 90 gr tereyağı, 120 gr şeker ve bir tutam tarçını karıştırın. Malzemeleri orta ateşte pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin.
Elmalar kabuğu ile düz olarak küçük dilimler halinde kesilerek yağlanmış bir forma konur. Meyvenin üzeri karamel ile kaplanır.
Yumurtaları, kalan şekeri ve vanilyayı kabarıncaya kadar çırpın. Daha sonra kalan tereyağı ve kabartma tozu ile elenmiş un onlara gönderilir.
Sert bir hamur yoğrulur ve elmaların üzerine yerleştirilir.
Börek 160 derecede yaklaşık 35 dakika kadar pişirilir.

Soğuduktan sonra pişmiş ürünler, dolgusu yukarı bakacak şekilde bir tabağa ters çevrilir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Elmalı turta pişirmenin en kolay yolu yavaş tencerede pişirmektir. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir: 180 gr şeker ve un, 3 yumurta, 2 ekşi elma, bir tutam tuz, tereyağı.

Yumurtaları tuz ve toz şekerle mikserle kabarık köpük oluşana kadar çırpın.
Tatlı yumurta kütlesine un eklenir ve malzemeler iyice karıştırılır.
Hamurun yarısını yağlanmış çok pişirici bir kaseye, ardından soyulmuş elma dilimlerini ve ardından tekrar hamuru yerleştirin.
“Pişirme” modunda tatlı 55 dakikada hazırlanır.

Pişirme esnasında cihazın kapağı mutlaka kapalı olmalıdır.

Elmalarla pişirme, hafif ekşilik ve belirgin meyve aromasıyla hoş bir tatlı tada sahiptir. Bu nedenle büyük ve küçük tatlı tutkunları arasında haklı bir popülerliğe sahiptir. Genellikle öğütülmüş tarçın, kakule, ceviz veya limon kabuğu ilavesiyle puf böreği, kurabiye veya lor hamuru esas alınarak yapılır. Bu yayın, en basit elmalı turta tariflerinin en iyi seçimini sunmaktadır.

Modern yemek pişirmede, basit charlotte'tan karmaşık jöleli turtalara kadar, elmalı fırınlanmış ürünler hazırlamak için sayısız seçenek vardır. Bu tür tatlıların yapımında genellikle maya, puf böreği, bisküvi veya kefir hamuru kullanılır. Bu tür lezzetlerin içerdiği gerekli bileşenler arasında yumurta, un ve kabartma tozu bulunur. Seçilen tarife bağlı olarak pastaya aşağıdakiler eklenir: ekşi krema, kefir, süt, margarin, tereyağı veya süzme peynir.

Elmalara gelince, bu amaçlar için sadece taze değil aynı zamanda konserve meyvelerin de kullanılmasına izin verilir. Ayrıca deneyimli şefler, Antonovka gibi tatlı ve ekşi çeşitlerin tercih edilmesini tavsiye ediyor. Elmalı turtayı hazırlamadan önce meyveler soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince dilimler halinde kesilir. İstenirse dolguya kuru üzüm, tarçın, kıyılmış fındık veya narenciye kabuğu rendesi eklenir.

Klasik Elma Turtası

Aşağıdaki tarife göre oluşturulan havadar hamur işleri, hassas hamur ve sulu meyve dolgusunun başarılı kombinasyonunun güzel bir örneği olacaktır. Üst kısmı, altında lezzetli elma dilimlerini gizleyen altın-kahverengi çıtır bir kabukla kaplıdır. Bu nedenle bu tür tatlıları sevenler tarafından mutlaka beğenilecektir. Evde lezzetli elmalı turta yapmak için ihtiyacınız olacak:

2,5 su bardağı birinci sınıf un.
3 yemek kaşığı. taze ekşi krema kaşıkları.
1/3 ölçü bardağı soğuk su.
16'ncı yüzyıl yemek kaşığı doğranmış tereyağı.
1 çay kaşığı. ince kristal tuz.
Bir dolu büyük kaşık toz şeker.

En basit elmalı turta tariflerinden biri meyve dolgusunun varlığını içerdiğinden, yukarıdaki listeye ek olarak eklemeniz gerekecektir:

Bir tavuk yumurtasının beyazı.
1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
Tatlı ve ekşi elmaların her biri 1 kg.
1 yemek kaşığı. bir kaşık taze sıkılmış limon suyu.
½ su bardağı beyaz şeker.
¼ çay kaşığı. sofra tuzu.
¼ yemek kaşığı. esmer şeker.
½ çay kaşığı kıyılmış narenciye kabuğu rendesi.

Başlamak için un, toz şeker ve mutfak tuzunu temiz ve kuru bir kapta birleştirin. Daha sonra aynı kaseye küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve küçük topaklar oluşana kadar bir blender ile iyice çırpın. Elde edilen kırıntıların içine ekşi krema eritilmiş buzlu su dökülür ve iyice yoğrulur. Bitmiş hamur ikiye bölünür, gıda sınıfı polietilene sarılır ve birkaç saat buzdolabına konur.

Zaman kaybetmemek için doldurmaya başlamalısınız. Bunu elde etmek için iki çeşit şeker, tarçın, tuz, narenciye kabuğu rendesi ve doğranmış elmaları bir tencerede karıştırın. Bütün bunlar yirmi dakikadan fazla olmamak üzere kapağın altında kaynatılır. Daha sonra yumuşatılmış meyveler bir fırın tepsisine serilir ve soğutulur.

Soğutulan hamur ince tabakalar halinde açılır. Bunlardan biri, yanları unutmadan ısıya dayanıklı bir forma yerleştirilir ve tekrar buzdolabının rafına gönderilir. Yarım saat sonra elmalı dolguyu (hiç sıvı bırakmadan) üzerine yayın ve üzerine doğal limon suyu serpin. Kalan hamur katmanını üstüne yerleştirin ve fazlalıkları keserek kenarlarını dikkatlice kapatın. Elde edilen ürün çırpılmış yumurta akı ile fırçalanır ve önceden iki yüz on dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilir. En geç 45 dakika sonra lezzetli elmalı turta fırından çıkarılır ve soğutulur.

Charlotte

Bu basit ama çok lezzetli hamur işi birçok meyveli turtanın temelini oluşturdu. Muhtemelen hemen hemen her evde bulunan minimum miktarda malzeme içerir. Bunu oluşturmak için şunları yapmanız gerekir:

Bir bardak beyaz un.
4 adet büyük tavuk yumurtası.
Bir bardak dolusu şeker.
1 çay kaşığı kabartma tozu.
400 g olgun çeşitler.
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Aşağıda anlatılan yönteme göre hazırlanan charlotte'tan daha lezzetli bir elmalı turta bulmanız pek olası değildir. Soğutulmuş yumurtalar bir kaseye çırpılır ve bir mikser ile iyice işlenir. Daha sonra üzerlerine şeker, tarçın, kabartma tozu ve un eklenir. Elde edilen hamura elma dilimlerini yavaşça karıştırın ve hepsini yağlanmış bir refrakter kalıba dökün. Bu turta orta sıcaklıkta kırk dakikadan fazla pişmez. Tatlının hazır olma derecesi sıradan bir kürdan kullanılarak kontrol edilir.

Charlotte konyak ile

En basit elmalı turta tariflerinden biri olan bu tarif, sıra dışı ev yapımı unlu mamulleri sevenlerin ilgisini kesinlikle çekecektir. Orijinal tazeliğini uzun süre koruyan, şaşırtıcı derecede lezzetli ve yumuşak bir tatlı üretir. Bu ikramı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Bir bardak dolusu toz şeker.
180 gram birinci sınıf beyaz un.
3 büyük yumurta.
400 gr olgun elma.
Bir paket vanilya.
2 yemek kaşığı. nişasta kaşıkları.
1 çay kaşığı. kaliteli konyak ve kabartma tozu.
1 yemek kaşığı. bir kaşık doğal limon suyu ve siyah susam.

Pratik kısım

Soğutulan yumurtalar temiz bir kaba alınarak toz şekerle birleştirilip hacmi artana kadar kuvvetlice çırpılır. Ortaya çıkan kütle, dökme malzemeler ve konyak ile karıştırılır. Bitmiş hamurun yarısı yağlanmış bir tavaya dökülür, üzerine susam serpilir. Daha sonra üzerine limon suyu gezdirilmiş şekerli elma dilimleri eklenir. Kalan hamur üstüne konur ve tamamı 180 dereceye kadar ısıtılan fırına gönderilir. Bu elmalı turta çok çabuk hazırlanıyor. Kırk dakika sonra fırından çıkarılır, hafifçe soğutulur ve çayla birlikte servis edilir.

Macar elmalı turtası

Bu tür unlu mamullerin hazırlanması minimum zaman ve basit bir bakkal seti gerektirir. Ve tatlının kendisi çok hafif ve havadar çıkıyor. Evinizi böyle bir incelikle şımartmak için ihtiyacınız olacak:

130 gram irmik.
160 gr beyaz buğday unu.
180 gram şeker.
7 gr kabartma tozu.
120 gram iyi tereyağı.
7 orta boy olgun elma.
½ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.

Yemek yapmaktan uzak olanlar bile Macar usulü elmalı turta hazırlama işini kolaylıkla halledebilirler. Bunu yapmak için şekeri, kabartma tozunu, tarçını, unu ve irmiği kuru bir kapta birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen kütlenin bir kısmını hafif yağlı bir forma dökün. Üzerine rendelenmiş elmalar konur. Meyve yine hamurla kaplanır. Katmanlar, tüm bileşenler kullanılıncaya kadar değiştirilir. Üstüne rendelenmiş tereyağı serpilmiş kuru bir kütle bulunmalıdır. Ürün kırk dakikadan fazla olmamak üzere 180 derecede pişirilir.

Bir tavada elmalı turta

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak hazırlanan bir tatlı, pratik olarak hiçbir şekilde fırında pişirilenden daha aşağı değildir. Geleneksel charlotte'tan farklı olan tek yönü oldukça yoğun yapısıdır. Bu nedenle hamura biraz daha kabartma tozu ilave edilmesi tavsiye edilir.

Gerekli malzemeler:

2 taze tavuk yumurtası.
130 gram beyaz un.
4 büyük olgun elma.
½ çay kaşığı kabartma tozu.
Bir torba kabartma tozu.
80 gram toz şeker.
Tarçın ve vanilya.

Hazırlık

Çiğ yumurtalar şeker, un, söndürülmüş soda ve kabartma tozu ile birleştirilir. Vanilin, tarçın ve meyve dilimleri de oraya gönderiliyor. Elde edilen hamur dikkatlice karıştırılır ve tavaya dökülür. Elmalı turtayı bir kapakla örtün ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Soğutulmuş, önceden porsiyonlara kesilmiş olarak servis edilir.

Kısa hamurlu hamur işi üzerine elmalı turta

Bu aromatik çıtır tatlı, bir fincan sıcak bitki çayı eşliğinde yapılan dost canlısı toplantılara harika bir katkı olacaktır. Çok basit bir teknoloji kullanılarak hazırlanır ve sonuç en çılgın beklentileri bile aşar. Elmalı kurabiye turtası pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

480 gram beyaz un.
170 gr kaliteli tereyağı.
200 gram ince kristal toz şeker.
170 mililitre ekşi krema.
Yumurta.
4 orta boy olgun elma.
1 çay kaşığı kabartma tozu.
2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.

Yumurta, eritilmiş tereyağı ve mevcut şekerin yarısı ile birleştirilir. Her şeyi iyice öğütün ve kabartma tozu ve unla karıştırın. Hemen ardından hazırlanan hamur oldukça ince bir tabaka halinde açılır ve hafif yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Meyve dilimlerini mümkün olduğu kadar eşit şekilde üstüne dağıtın ve üzerine kalan şekerle karıştırılmış tarçın serpin. Kurabiye elmalı turtayı tamamen pişene kadar 200 derece sıcaklıkta pişirin. Kural olarak, ısıl işlemin süresi yirmi dakikayı geçmez.

Jöleli elmalı turta

Aşağıda açıklanan yönteme tam olarak uygun olarak yapılan tatlı, hoş bir tada ve narin bir aromaya sahiptir. İnce kurabiye hamuru, meyve dolgusu ve tatlı ekşi krema dolgusu ile mükemmel uyum sağlar. Elmalı turtanın bu versiyonunu pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

210 gr un.
110 gram kaliteli tereyağı.
Büyük yumurta.
110 gr şeker.
½ çay kaşığı kabartma tozu.
Vanilin.

Meyve dolgusunu elde etmek için elinizde olması gerekenler:

450 gr olgun elma.
2 çay kaşığı. taze sıkılmış limon suyu.
30 gram yumuşak tereyağı.
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince toz şeker.

En basit elmalı turta tariflerinden biri tatlı bir dolgu gerektirdiğinden ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

160 gr taze ekşi krema.
50 gram ince kristal toz şeker.
Vanilin.

Derin bir kapta yumurta, tereyağı ve şekeri birleştirin. Her şeyi iyice öğütün ve kabartma tozu ve unla karıştırın. Tamamen hazırlanan hamur streç filme sarılarak buzdolabına gönderilir.

Zaman kaybetmemek için bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. Fırında elmalı turta için bu tarif dolgunun varlığını gerektirdiğinden, şimdi onu hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Yıkanan meyveler soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küp şeklinde doğranır ve üzerine taze sıkılmış limon suyu serpilir. Bu şekilde işlenen meyveler, şekerin önceden karamelize edildiği bir tavaya konulur, karıştırılır ve yaklaşık on dakika kaynatılır.

Soğutulmuş hamur, yağlanmış tavanın tabanına dağıtılır ve üzeri bir tabaka dolgu ile kaplanır. Bütün bunlar sıcak bir fırına gönderilir. Yaklaşık 25 dakika sonra tamamen hazırlanan pastanın üzerine çırpılmış ekşi krema, şeker ve vanilinden oluşan krema dökülür. Bundan sonra tatlı soğutulur ve ancak o zaman servis edilir.

Rendelenmiş elmalı turta

Bu, minimum miktarda malzeme gerektiren çok basit bir tarife göre hazırlanır. Görünen sadeliğine rağmen, bu tatlı çok şık bir görünüme ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu nedenle misafirlere ikram edilmesinde sakınca yoktur. Bu rendelenmiş elmalı turtayı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

300 gram beyaz un.
50 gr pudra şekeri.
150 gram iyi tereyağı.
Bir tavuk yumurtasının sarısı.
1 yemek kaşığı. l. taze ekşi krema.
½ çay kaşığı kabartma tozu.

Testi elde etmek için yukarıdaki bileşenlerin tümüne ihtiyaç vardır. Aromatik meyve dolgusunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1,5 kilo olgun elma.
100 gram toz şeker.
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
3 yemek kaşığı. l. ezilmiş krakerler.

Yumuşak tereyağını, kabartma tozunu, pudra şekerini ve unu mutfak robotunun kasesine koyun. Her şeyi iyice kırıntılara öğütün ve ardından ekşi krema ve yumurta sarısı ile karıştırın. Bitmiş hamurdan bir top oluşturun ve onu bir çift eşit olmayan parçaya bölün. Büyük parça yağlanmış tavanın tabanına dağıtılır, küçük parça ise streç filme sarılarak yarım saat kadar buzdolabı rafında bekletilir.

Otuz dakika sonra, bir fırın tepsisine yayılmış hamurun üzerine ince bir tabaka kraker serpin. Üzerine tarçın ve şekerle karıştırılmış elma dilimlerini yerleştirin. Bütün bunlar rendelenmiş hamurla serpilir ve fırına konur. Ürünü orta sıcaklıkta pişirin. En geç 40 dakika sonra, kızartılmış rendelenmiş elmalı turtanın pişip pişmediği bir kürdan kullanılarak kontrol edilir. Her şey yolundaysa fırından çıkarın ve soğutun.

Elmalı lor dolgulu rendelenmiş pasta

Bu inanılmaz derecede hassas tatlı, sıradışı ev yapımı unlu mamullerin sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Süzme peynirin olgun meyve parçalarıyla başarılı kombinasyonunun en çarpıcı örneklerinden biri olabilir. Bu elma tarifini çoğaltmak için yapmanız gerekenler:

½ bardak) şeker.
Standart bir yüksek kaliteli margarin paketi.
2 su bardağı beyaz un.
Bir torba kabartma tozu.

Yukarıdaki listeye hassas bir meyve ve lor dolgusu yapmak için ayrıca şunları eklemeniz gerekecektir:

5 olgun elma.
250 gram yumuşak, çok yağlı olmayan süzme peynir.
½ bardak) şeker.
2 büyük tavuk yumurtası.
Vanilin.

Derin geniş bir kapta doğranmış margarini, şekeri, kabartma tozunu ve unu birleştirin. Her şeyi ellerinizle iyice ovalayın. Ortaya çıkan kırıntıların çoğu kuru bir tavaya dökülür ve üzeri elma dilimleri ile kapatılır. Üzerine süzme peynir püresi, şeker, vanilin ve yumurtadan yapılan dolgu eşit şekilde dağıtılır. Bütün bunlar kalan kırıntılara serpilir ve sıcak bir fırına konur. Pastayı 200 derecede hafif kızarana kadar pişirin. Pişen tatlı fırından çıkarılır, tamamen soğutulur ve ancak bundan sonra dikkatlice kalıptan çıkarılır.

Tatin

Sizi, elmalı aromatik ev yapımı hamur işleri için oldukça basit bir başka tarife özellikle dikkat etmeye davet ediyoruz. Ondan yapılan pasta, Fransız mutfağını sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

220 gr kaliteli tereyağı.
120 gram şeker.
220 gr iyi beyaz un.
50 ml filtrelenmiş su.
1 yemek kaşığı. bir kaşık doğal limon suyu.
4 elma.
Bir tutam tarçın.

Derin kuru bir kapta mevcut şekerin yarısını ve 100 gram tereyağını birleştirin. Bütün bunlar elle ovulur ve su ile karıştırılır. Bitmiş hamur bir top haline getirilir, gıda sınıfı polietilene sarılır ve bir saat dondurucuya konur.

Kalan tereyağı, öğütülmüş tarçın ve 50 gram ince toz şeker ile birleştirilir. Bütün bunlar ateşe gönderilir ve kısık ateşte yedi dakikadan fazla kaynatılmaz. Daha sonra sıcak kütleye elma dilimleri ve 10 gr tatlı kum dikkatlice yüklenir. Çeyrek saat sonra karamelize edilen meyveler ocaktan alınır, soğutulur ve refrakter kalıbın tabanına dağıtılır. Meyve dolgusu, üzerine birkaç deliğin açıldığı bir tabaka halinde yuvarlanan hamurla kaplanır. Tatini yüz doksan derecede 35 dakikadan fazla pişirmeyin. Hazırlanan pastayı tamamen soğutun ve dolgunun üstte olması için ters çevirin.

Kefir üzerinde Charlotte

Bu basit tatlı çok hassas bir dokuya sahiptir. Bu nedenle ev yapımı tatlı hamur işlerini seven hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Böyle bir pasta yapmak için ihtiyacınız olacak:

220 ml yağlı kefir.
280 gr iyi beyaz un.
220 gram şeker.
2 büyük taze yumurta.
5 adet olgun tatlı ve ekşi elma.
160 gram tereyağı.
5 gr kabartma tozu.

Önceden yumuşatılmış tereyağı şeker ve yumurta ile birleştirilir. Elde edilen kütleye hafifçe ısıtılmış kefir, kabartma tozu ve un eklenir. Tutarlılığı sıradan kreplerin kızartıldığı kıvama çok benzeyen homojen bir hamur oluşana kadar her şeyi iyice yoğurun.

Soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş elmalar, yağlanmış kelepçeli tavanın tabanına yerleştirilir. Meyve parçaları üzerine kefir hamuru dökülür ve tamamı sıcak fırına konur. Bu charlotte, estetik açıdan altın kahverengi bir kabuk görünene kadar 185 derecede pişirilir. Bundan hemen sonra hafifçe soğutulur, kalıptan çıkarılır ve porsiyonlar halinde kesilir. İstenirse kakao tozu ile karıştırılmış öğütülmüş tarçınla süslenir.