Süzme peynir ve portakal uyumludur. Ürünlerin doğru beslenmeye uygunluğu

Geleneksel Çin tıbbı diyetine göre gıda uyumsuzluğu

Bu sefer farklı bir şey yapmaya, biraz deneme yapmaya karar verdim. Deney nedir? Makale yazmak iki bölümden oluşur. Temel materyal ve açıklamalar. Makale yazarken çoğu zaman açıklamalara harcanır. Bu sefer farklı yapmaya karar verdim. Ana materyali zaten okuyabilmeniz, üzerinde düşünebilmeniz için düzenlemeye karar verdim ve bunun için daha sonra herkesin posta yoluyla bir bildirim alacağı açıklamalar (birçok anlaşılır ve önemli metin) yayınlayacağım.

Bizi izlemeye devam edin!

Aşağıda günlük ve mevsimsel beslenme için geleneksel Çin tıbbı (TCM) ve Ayurveda açısından bir gıda uyumsuzluğu tabağını dikkatinize sunuyorum.

Materyal tam olarak yayınlandıktan sonra tabletle ilgili sorular sormayı öneriyorum çünkü açıklama metninde olası soruların çoğunu yanıtlamayı planlıyorum.

Peki hangi yiyecekler Çin geleneği açısından uyumsuzdur? Bir göz atalım:

Ürün:	Şunlarla uyumsuz:
Fıstık	Mısır, zerdeçal* 9, salatalık, yumurta, sarımsak, deniz ürünleri
Karpuz	Hiçbir şey ile
Patlıcan* 9	Deniz ürünleri, balık, kabak, domates, salatalık
Muz	Süt, yoğurt
Koyun eti	Karabuğday, soya sosu, peynir, bal, cıva* 1, kabak, mandalina, fasulye, turp, domuz eti, deniz ürünleri
Şarap	Kahve* 8, maden suyu* 8, bira
Biftek	Domuz eti, balık, bal, darı, pırasa, tavuk
Armut	Ördek, kaz
Karabuğday	Kuzu, domuz eti, kabak
Kavun	Hiçbir şey ile
yoğurt	Neredeyse hiçbir şey. Ekşi, ekşi meyveler, meyveler, itüzümü* 6, et, yumurta, limon, muz, mango, peynir, balık ile
Kabak	patlıcan
Patates	Yoğurt, kefir, ekşi krema, fasulye, hurma
Kefir	Patates, şeker, bezelye, balık
Tavşan	Çin lahanası, tavuk, hardal * 9, mandalina
Mısır	Fıstık
Tavuk	Kefir, deniz ürünleri, kerevit, krema, süt, hardal, balık, tavşan, sığır eti, yumurta, ekşi krema
Limon	Salatalık, domates, yoğurt, havuç, süt, kavun
pırasa	Ispanak, dana eti
Soğan soğanı	Bal, şeker, hurma, tuzlanmış balık
Mango	Süt, yoğurt
Mandalina	Kuzu, tavşan, deniz ürünleri
Bal	Süt, sığır eti, soğan, sarımsak, tuzlanmış balık, balık, acı baharatlar
Süt	Genel olarak hiçbir şey. Özellikle balık, deniz ürünleri, sarımsak, siyah çay, buğday, domuz yağı, soya, bal, itüzümü* 6, muz, mango, mayalı ekmek* 8, çikolata* 8, meyveler, meyveler, yumurtalar, limon, tatlılar* 8
Deniz ürünleri	Tavuk, süt, mandalina, domuz eti, hurma, elma, patlıcan, birbirleri*7, kuzu eti, fıstık
Havuç	En asitli meyve ve sebzeler, nar
salatalıklar	Domates, kırmızı biber, ekşi meyveler, limon, tuzlu balık, yer fıstığı, patlıcan
Gece gölgesi* 6	Ekşi krema, yoğurt, süt, salatalık
Domates	Salatalık, patlıcan, limon, yoğurt, süt, kavun
Buğday	Süt
turp	Mandalina, kuzu
Pirinç	at eti
Balık	Yumurta, hurma, süt, sığır eti, patlıcan, mayonez* 8, bal, meyveler, süt ürünleri, şeker* 9
Tuzlanmış balık	Sarımsak, soğan, bal, karides, salatalık
Domuz eti	Karabuğday, deniz ürünleri, soya, kuzu eti
Kereviz	Sirke* 9
Ekşi krema	Gece gölgesi, şeker, tavuk, balık
Soya	Domuz eti, diğer baklagiller, süt, ıspanak, yumurta
Peynir	Kuzu eti, yoğurt, yumurta
Kabak	Kuzu * 2, süt, karabuğday
Ördek	Ceviz, ağaç mantarı, armut
Fasulye	Kuzu, patates
Tarih	Soğan, balık
Çiğ meyveler, ekşi meyveler	Genel olarak hiçbir şey. Özellikle yoğurt, havuç, salatalık, süt, balık
Trabzon hurması	Deniz ürünleri, patates
Siyah ve yeşil çay	Süt, tonik formülasyonları* 5
Sarımsak	Bal, süt, yumurta, tuzlu balık, yer fıstığı
Elmalar	Deniz ürünleri
Meyveler	Süt, yoğurt
Yumurta* 4	Sarımsak, süt, hurma, soya, et, meyve, peynir, tavuk, yoğurt, meyve, soğan, fıstık

Dipnot yorumları:

1. Bu, Ayurvedik ve Çin tıbbı preparatlarında kullanılan "evcilleştirilmiş" cıva anlamına gelir.
2. Kuzu eti, pirinç, balkabağı ve hurmayı içeren klasik uzun ömürlü tarifler vardır. Bu tariflere göre yemekler, belirli bir zamanda ve mevsimde yılda bir defadan fazla yenemez. Bu bir ilaç gibidir.
3. Patlıcan Arapça'dan zehirli salatalık olarak çevrilmiştir. Bu nedenle pişirme sırasında ona acı veren atropin benzeri maddelerin uzaklaştırılması gerekir. Tuzla ıslatın ve derisini bıçakla kesin.
4. Yumurtaları tahıllar ve sebzelerle birlikte yemek iyidir.
5. Özellikle anemisi olan, genel fiziksel zayıflığı olan kişiler için farklı tonik bileşimlerini birbirine karıştırmamalısınız. Örneğin limon otu, dostum, ginseng ile. Yasemin, limon, şeker, bal ile mümkündür.
6. Solanaceae'lerin başlıcaları domates, patlıcan, patates ve tatlı biberdir.
7. Deniz ürünleri birbiriyle uyumlu değildir, yani karidesleri yengeç, midye veya balıkla aynı tabakta birleştirmemelisiniz.
8. Mayalı ekmek, çikolata, mayonez, sirke, şekerlemeler veya aşırı tatlı yiyecekler sağlıklı olmayan yiyecekler arasında sayılmaz. Bu ayrı bir makale olacak.
9. Sirke, şeker, zerdeçal, hardal ürün değil baharat olduğundan sofrada yer almaz.

Bir ürünün diğeriyle uyumsuz olmasının ne anlama geldiğini anlamak önemlidir. Bu, onlardan hazırlanan yemeğin lezzetli olmayacağı anlamına gelmez. Bu, bu tür ürün kombinasyonlarını yemenin vücutta akut veya kronik hastalıklara yol açacağı anlamına gelir. Bütün bunlar açıklamalarda daha ayrıntılı olarak anlatılacaktır.

Düzenli, günlük veya mevsimsel öğünlerle uyumsuz olan birçok gıdanın uyumlu olduğunu ve hatta sıklıkla ilaç olarak kullanıldığını da unutmamak gerekir. Ancak bunu sizin için yalnızca bir doktor veya geleneksel Çin diyetolojisi uzmanı önerebilir ve reçete edebilir.

Sağlıklı olmak!

================================================================

Not: İlham almanız için makalenin sonuna, Tibet tıbbının eski incelemesi Zhud-Shi'den uyumsuz yiyecek türleri hakkında küçük bir pasaj ekleyeceğim:

Bölüm 17

Sonra Rishi Vidyajnana bu sözleri söyledi! Ah büyük rishi, dinle! …

Uyumsuz türde yiyecekler alırsanız, bu bileşik bir zehir yemek gibidir.

1. Olgunlaşmamış şarap ve taze şarap birbiriyle uyumsuzdur;
2. Balık sütle pek iyi gitmez;
3. Ağaçların sütü ve meyveleri uyumsuzdur;
4. Yumurta ve balık bir arada olmaz;
5. Şeker kamışı ve hediyelik bezelye çorbası zararlıdır;
6. Mantarları hardal yağında kızartmak imkansızdır;
7. Tavuğu ekşi sütle karıştırmayın;
8. Eşit miktarda bal ve bitkisel yağ uyumsuzdur;
9. Taze yağı bronz tabaklarda on günden fazla tutamazsınız;
10. Haritra etini kızamık alevinde kızartamazsınız. (Haritra, Tibetli yazarlar tarafından farklı şekilde tanımlanan bir hayvandır: yeşil kuş, papağan, keklik, tavşan, aslan.);
11. Eritilmiş tereyağından sonra soğuk su içemezsiniz;
12. Ekşi hamur kokulu beyaz etin yanı sıra uzun süre kapalı tutulan haşlanmış et de yiyemezsiniz;
13. Ekşi yiyemezsin, sütle yıkayabilirsin;
14. Eski besin sindirilmeden yeni yiyecek yenmemelidir, çünkü bunlar uyumsuz olabilir ve kavga çıkarabilir;
15. Alışılmadık ve zamanında yenmeyen yiyecekler de zehirdir.

Vücut alışana kadar yavaş yavaş, uyumlu gıdalardan uyumsuz gıdalara veya tam tersi yönde geçiş yapmak gerekir. Ve bunu aniden yaparsanız, kötü alışkanlıklar ortaya çıkacaktır.

Düzenli site güncellemeleri almak için abone olun!

Merhaba blogumun sevgili okuyucuları! Doğru beslenmeyle ilgili bilgileri incelerken defalarca "Doğru Beslenme için Ürün Uyumluluk Tablosu" kavramıyla karşılaştım. Ayrı beslenmenin temellerini tanımaya, besin gruplarını anlamaya ve bunları nasıl birleştireceğimi öğrenmeye karar verdim.

Ürünlerin uyumluluğunun (uyumsuzluğunun) ana ideoloğu Herbert Shelton'dur. Birkaç yıl boyunca araştırma yaptı, yiyeceklerin sindiriminde rol oynayan enzimleri belirledi. Bu onun Shelton'a göre ayrı beslenme kavramını düşünmesine ve uygulamasına olanak sağladı. Temelleri ürün uyumluluk tablosunda mükemmel bir şekilde gösterilmiştir.

Ürünlerin doğru beslenme tablosuyla birleşimi

Peki masa nedir, nasıl kullanılır? Yatay olarak on yedi hücre, dikey olarak on yedi hücre. En popüler ürünler burada listelenmiştir. Kolaylık sağlamak için numaralandırılmışlardır. Her sayı bir sütuna karşılık gelir.

Satır ve sütunun kesişimindeki belirli bir renk, uyumluluk düzeyini gösterir:

• Sarı- kabul edilebilir bir seviyede birleştirilmiştir;
• Yeşil- birbirine iyi uyum
• Kırmızı- pek uymuyor.

Sonunda masayla çalışmanın prensibini anlamanız için bir örnek vereceğim. Ekmek ve et – aynı tabakta servis edilip aynı öğünde yenilebilir mi? Ekmek - 7 numara. Et - 1 numara. 7 numaralı sıra ile 1 numaralı sütunun kesişimindeki renge bakıyoruz - kırmızı. Sonuç olarak, iyi bir şekilde birleşmezler, bu da sindirimlerine çok fazla zaman harcanacağı anlamına gelir.

Kolaylık sağlamak için ürün uyumluluk tablosunu indirip yazdırmanızı ve görünür bir yere yerleştirmenizi öneririm. Böylece kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için doğru malzeme seçimiyle yanlış yapmış olmazsınız. Uyumluluğun "renkine" bakın ve menüyü ayarlayın.

Tablodaki ürünler

Sizlere yumurta, bitkisel yağ gibi ürünlerden bahsetmeyeceğim. Burada her şey açık. Ancak aynı anda birkaç üründen oluşan gruplar hakkında genelleştirilmiş diyelim, ayrı ayrı konuşmayı öneriyorum.

Et, balık, kümes hayvanları- Bunlar hayvansal kökenli proteinlerdir ve sindirimi en zor ürünler grubudur. En iyi yağsız pişirilirler. Yeşil sebzelerle ve nişastalı olmayanlarla iyi giderler. Nişastalı yiyeceklerle daha da kötüleşir, ekmek, tahıllar ve patateslerle uyumsuzdur. Alkolün hayvansal proteinlerle tüketilmemesi gerektiğini hatırlatayım.

Örnek menü:

• Havuç püresi, karnabahar ile fırında tavuk
• Buzdağı yaprağı salatası, roka, turp ile balık köftesi
• Kereviz, pırasa, havuç ile dana eti çorbası

Baklagiller- buna mercimek, fasulye, fasulye, bezelye ve soya fasulyesi dahildir. Ancak yeşil bezelyeyi, yeşil fasulyeyi dahil etmeyin. Baklagiller kaprislidir ve yeşillikler, sebzeler (nişastalı, nişastalı olmayan) ile iyi uyumludur.

Örnek menü:

• Buharda Kabak, Havuç, Kabak Yağlı Sos ile Nohut Salatası
• Mercimek pirzolası, lahana salatası, dereotu, zeytinyağı sos ile
• Karnabahar, havuç, kereviz ile haşlanmış fasulye

Ekmek, tahıllar, patates- yulaf, buğday, çavdar, karabuğday, pirinç, darı. Tabii ki patates, ekmek. Otlar ve sebzelerle iyi uyum sağlar.

Örnek menü:

• Patlıcan, biber, havuç, soğan ile haşlanmış patates
• Hoş kokulu yeşil tereyağlı tostlar (bunun için yağ içeriği en az% 80 olan tereyağını fesleğen, kırmızı biber, maydanozla karıştırmanız gerekir)
• Fırında pancar salatası, sarımsak, susam yağı soslu yeşil karabuğday

Ekşi meyveler, domates- bunlar greyfurt, mandalina, portakal, limon, ananas, kızılcık, nar, üzüm, ekşi elmadır. Ayrıca birçok gurme tarafından çok sevilen domatesler. En başarılı şekilde sebze, peynir ve kuruyemişlerle birleştirin.

Örnek menü:

• Yeşil elma, ıspanak ve limon suyundan smoothieler
• Fındıklı, tarçınlı pişmiş elma
• Salata "Caprese"

yarı asitli meyveler- ahududu, çilek, yaban mersini, yaban çileği, tatlı elma, kayısı, erik, şeftali, kiraz.

Örnek menü:

• Greyfurt, portakaldan taze sıkılmış meyve suyu
• Elma, çilek, yaban mersini ile meyve salatası
• Tarçın ve bir miktar bal ile tatlandırılmış dondurulmuş meyveli dondurma

Tatlı meyveler, kurutulmuş meyveler- muz, hurma, incir, hurma, kuru üzüm.

Örnek menü:

• Muz, hurma, badem sütlü smoothie
• Fındık ve bal ile doldurulmuş kuru erik
• Kurutulmuş meyve kompostosu

Sebzeler yeşildir ve nişastalı değildir- maydanoz, kereviz, dereotu, pancar üstleri, turp, marul. Buna beyaz lahana, soğan, yeşillik, patlıcan, salatalık, sarımsak, dolmalık biber, yeşil bezelye de dahildir.

Örnek menü:

• Ayçiçek yağı soslu turp, salatalık, dereotu, beyaz lahana salatası
• Fesleğen yeşillikleri ile süslenmiş domates, peynir ile fırında patlıcan
• Lahana, kereviz, havuç, sarımsak, dolmalık biber çorbası

Nişastalı sebzeler- havuç, pancar, kabak, yaban turpu, kabak, kabak, karnabahar, kereviz kökü, maydanoz. Bu ürün grubu aynı zamanda şalgam, turp, turp, İsveç turpunu da içermektedir.

Örnek menü:

• Fırında kabak çekirdeği ve zeytinyağı ile tatlandırılmış kabaklı havuç
• Pesto soslu kabak spagetti
• Çorba - karnabahar püresi

Ayrı olarak kavun hakkında da söylemek istiyorum. Hiçbir şeyle uyuşmuyor. Bağımsız bir yemek olarak ayrı ayrı yenilmelidir.

Kilo kaybı için ayrı beslenme

Ürünlerin doğru beslenmeye uygunluğu kilo kaybı için çok önemlidir. Bu bir diyet değil, bir ürünün diğeriyle nasıl birleştirildiğini dikkate alan özel bir yaklaşımdır. Doğanın gerçek sakinlerinin - hayvanların - nasıl davrandığını görün. Farklı yiyecekleri birleştirmezler. Kızartmıyorlar, işlemiyorlar. Yalnızca bir kişi, yiyecek midesine girmeden önce yiyecekle çok fazla manipülasyon yapar. Bu şişkinliğe, mide yanmasına veya mide bulantısına neden olur. Sorun, ürünlerin sindirilememesidir. Ve birleşmedikleri için asimile olmuyorlar. Yiyecek ne kadar basitse, ne kadar az işlenirse, içerdiği farklı bileşenler ne kadar az olursa vücut için o kadar kolay olur. Böyle bir sorun olmadığında fazla kilolar kendiliğinden kaybolur.

Bu nedenle yemek pişirme konusunda daha dikkatli olmanız ve bir öğünde yalnızca uyumlu yiyecekler yemeniz gerekiyor.

Ürünlerin kombinasyonu da önemli bir noktadır ve hızlı bir şekilde sonuç verir. Bu ilkeleri %100 olmasa bile takip ederek farkı kısa sürede hissedeceksiniz.

Sindirim sisteminiz yiyecekleri hızlı bir şekilde metabolize ettiğinde, vücuttaki toksin miktarını en aza indirir ve fazla kilolardan kurtulursunuz. Yapılacak ilk şey sindirimi kolay ürünleri tercih etmektir. İkincisi, bu yiyecekleri sindirimi en kolay kombinasyonlarda yiyin. Natalia Rose bu tür kombinasyonlara Hızlı çıkış diyor.

Birlikte yenen bazı yiyecekler, özümsemek diğer kombinasyonlara göre 2-3 kat daha fazla zaman alır. Bir parça kızarmış ekmek üzerindeki avokado 3-4 saat midede kalacaktır (Hızlı çıkış), ancak aynı tost parçası ve yumurtalı tost midede 8 saat (Yavaş çıkış) olacaktır.

Yavaş çıkış kombinasyonları tüm enerjinizi mideye yönlendirin, gücünüzü ve enerjinizi alın. Ve midede 8 saat boyunca sindirilen bu tür yemekleri kişi günde üç defa yiyebilir. Bu, sindirim sistemini tıkar ve cilt problemleri ve yorgunluktan artrit ve astıma kadar birçok başka soruna yol açar.

Ürünler kategorilere ayrılmıştır: nişastalar, hayvansal proteinler, taze sebzeler ve otlar, pişmiş sebzeler, kuruyemişler ve kurutulmuş meyveler, meyveler.

Nişastalar
– avokado (meyve fakat nişasta olarak birleştirilmiş)
– pişmiş nişastalı sebzeler (balkabağı, tatlı patates, patates)
- tahıllar (darı, kinoa, karabuğday, esmer pirinç)
- fasulye,
- haşlanmış mısır,
– Tam tahıllı ekmek ve makarna.

hayvan sincapları
– tercihen pastörize edilmemiş sütten elde edilen keçi/koyun peyniri ve diğer peynirler (ideal olarak sadece sebzelerle eşleştirilebilir, ancak bazıları diğer hayvansal proteinlerle de eşleşebilir),
- balık,
- Deniz ürünleri,
- yumurtalar,
- et

Aynı kategorideki ürünler birbiriyle kombinlenmektedir.

Nişastalı tüm sebzeler birleştirilir.

Hayvansal proteinler ile Pişmiş nişastalı sebzeler (patates, tatlı patates, haşlanmış mısır) hariç tüm sebzeler birleştirilir.

Fındık, tohum ve kurutulmuş meyvelerçiğ sebzeler ve otlar ile birleştirilir.

Avokado nişasta gibi birleşir. Ayrıca muz ve kuru meyvelerle de birleştirilebilir ancak fındıkla birleştirilemez.

Meyve sadece aç karnına yenmelidir.- hafif bir yemekten en az 3 saat sonra. Pişmiş bir yemekten sonra asla meyve yemeyin; bu, fermantasyon sürecine neden olur. Meyve mideyi 20-30 dakikada terk eder, yani meyveden yarım saat sonra diğer kategorilerdeki yiyecekleri yiyebilirsiniz.

Muz taze meyveler, kurutulmuş meyveler ve avokado ile birleştirilir.

Günlük diğer hayvansal proteinlerle birleştirilebilir.

Nötr Ürünler Taze meyve hariç her şeyle eşleşir. Bunların hepsi çiğ sebzeler; tereyağı; zeytin, soya sosu, bitkisel yağlar, hardal, baharatlar; badem ve diğerleri, fındık sütü; ısıtılmamış bal, akçaağaç şurubu; Limonlar; bitter çikolata (%70 kakaolu).

Yemekler arasındaki aralık farklı kategorilerden 3-4 saat olmalıdır.

Eğer büyük bir iştahınız varsa, bir kategoriden daha fazla yiyecek yiyin. Bir porsiyon balık ve makarna yemektense, iki porsiyon balık veya iki porsiyon tam tahıllı makarna yemek daha iyidir.

"Yanlış" kombinasyonlar akşam yemeği sırasında karşılayabilirsiniz. Vücudun bir sonraki öğün olan kahvaltıdan önce bunu özümsemek için yeterli zamanı olacaktır.

Öğle yemeği sırasında "Yanlış" kombinasyonlar günün geri kalanında sizi enerjiden mahrum bırakabilir. Ayrıca akşam yemeğini 8 saatten daha erken yerseniz, midede dolaşan yemeğe yeni bir porsiyon yemek ekleyerek durumu daha da karmaşık hale getirmiş olursunuz.

%70 kakao içerikli çikolata- Herhangi bir kategorideki bir yemeğin ardından mükemmel bir tatlı olabilir.

"Hafiften Ağıra"
Natalia Rose, hem gün içinde hem de her öğünde bu prensibe uymanızı tavsiye ediyor - hafif yiyeceklerle başlayın ve daha ağır yiyeceklerle bitirin. Güne taze sıkılmış sebze suları, meyveler, ardından taze sebze salatası ve günün sonunda pişmiş yemekle başlanır.

Sabah- Vücudun fazlalıklardan kurtulduğu dönem. Taze sıkılmış meyve suları ve meyvelerle içinizi enerji ve canlılıkla dolduran ideal bir kahvaltı. Kahvaltınızı daha karmaşık bir şeyle yaptığınızda, temizlik sürecini yarıda kesersiniz ve vücudun güçlerini sindirime yönlendirirsiniz.

Akşam- Aileniz veya arkadaşlarınızla rahatlamak, rahatlamak istediğiniz zaman. Akşam yemeği günün en önemli öğünüdür, çünkü vücudun kahvaltıdan önce onu sindirmek için yeterli zamanı olacaktır. Akşam yemeği, taze sebze ve otlardan oluşan bir salata ile başlar (daha sonra pişirilen yiyeceklerin sindirimine yardımcı olur) ve ardından fındık/pişmiş sebzeler ve tahıllar/keçi peyniri ile sebze veya diğer hayvansal proteinler sunulur.

Gönderide - Natalia Rose'un yaklaşımının özü hakkında.

Bir sonraki bölümde kadınlar için detoksun özellikleri hakkında.

Svetlana Markova

Güzellik değerli bir taş gibidir: ne kadar basitse o kadar değerlidir!

İçerik

Ürünlerin uyumluluğu dikkate alınarak ayrı beslenme ilkesinin destekçileri ve muhalifleri arasındaki anlaşmazlıklar bitmiyor. Bir kişinin gıdanın doğru kullanımı ve çeşitli türlerinin kombinasyonu hakkında bilgi sahibi olması neden önemlidir? Vücudun sindirim süreçlerini düzenlemesine nasıl yardımcı olunacağı cevaplanması ilginç bir sorudur.

Uyumlu ve uyumsuz ürünler

Ürün uyumsuzluğu araştırması yüzlerce yıl önce başladı. Eski şifacılar sorunun çözümü üzerinde düşündüler ve modern araştırmacılar buna çok dikkat ediyorlar. Vücudun sağlığı için kendine has özellikleri olan sindirim sisteminin düzgün çalışması önemlidir:

• ürünler farklı oranlarda işlenir;
• her birinin asimilasyonu için kendi enzimlerine ihtiyaç vardır;
• eşit olmayan gıdaların sindirimi için mide suyu farklı şekillerde tahsis edilir;
• protein işleme asidik bir ortam gerektirir ve karbonhidratlar alkali bir ortam gerektirir.

Uyumsuz ürünlerin kullanılması vücudun işlem için daha fazla enerji harcamasına neden olur. Bir tür yiyecek sindirildiğinde, emilmeye ve atılmaya hazır hale geldiğinde, başka bir yiyeceğin zamanı gelmez. Enzimler henüz geliştirilmemiştir - ptyalin ağızda, geri kalanı - midede. Bağırsak disfonksiyonu oluşur:

• çürüme süreci, fermantasyon başlar;
• yiyecekler sindirilmez;
• bölme durakları;
• besinlerin emilimi yoktur;
• vücudu zehirleyen toksinler oluşur;
• çeşitli hastalıklar gelişir.

Karabuğdayın balıkla uyumluluğu

Ayrı beslenmenin varsayımlarından biri, hayvansal proteinlerin ve nişasta içeren ürünlerin karıştırılmasının yasaklanmasıdır. Karabuğday ve balık aynı anda tüketilmesi tavsiye edilmeyen besinlerdir. En iyi seçenek, yeşillik ve sebzelerin eklenmesiyle her iki ürünü de ayrı ayrı yemektir. Bunun nedeni:

• balık- asit üretimi gerektiren proteinli gıdalar;
• karabuğday- nişasta bakımından zengin tahıl türüne aittir, asimilasyon süreci için alkali bir ortama ihtiyaç duyar.

Süzme peynirin muzla uyumu

Yetişkinlerin ve çocukların çok sevdiği, süzme peynir ve muz içeren bir tatlıyı yemek doğru mudur? Tatlı meyvelerin şeker kombinasyonunun proteinli gıdalarla uyumsuz olduğuna inanılmaktadır. Kuralın büyük bir istisnası var. Çabuk bölünen muzlar aşağıdaki gıdalarla birlikte kullanılabilir:

• fermente süt ürünleri (ekşi krema, kefir vb.);
• Ekşi krema;
• krem;
• yeşillik;
• tohumlar.

Meyvelerin birleşimi

Uyumsuz ürünler düşünüldüğünde, bunların su kabakları (karpuz, kavun) içerdiğini bilmek önemlidir. Alındıktan birkaç saat sonra diğer besinlerden ayrı olarak tüketilmeleri gerekir. Bu özellikle anında sindirilen, fermantasyon sürecini başlatan ve diğer ürünleri çürümeye bırakan kavun için geçerlidir. Meyvelerin kombinasyonu ait oldukları türe bağlıdır:

• tatlı;
• yarı tatlı;
• ekşi.

Meyvenin diğer besinlerle uyumsuz, ana öğünler arasında ayrı tüketilmesi gereken bir ürün olduğuna inanılmaktadır. Bunlar şu şekilde birbirine uyuyor:

• tatlı- hurma, muz, hurma, kurutulmuş meyveler - yavaş sindirilir, ayrı ayrı kullanılması tercih edilir, yarı tatlı ile eş zamanlı kullanımı kabul edilebilir;
• ekşi- portakal, üzüm, armut, frenk üzümü - herkesle uyumludur;
• yarı tatlı-, yabani meyveler, kayısılar - ilk iki türle uyumludur.

Ayrı öğünlerle uyumlu sebzeler

Çoğu ürünle birleştirilen en uygun yiyecek, ayrı öğünlerde aktif olarak kullanılan sebzelerdir. Bu sindirim sürecini hızlandırır. Sadece sütle, meyvelerle karıştırılması önerilmez. Uyumlu sebzeleri birkaç grupla birleştirin:

• onun ile- lahana, tatlı biber, turp, salatalık;
• proteinli- et, süzme peynir, balık, yumurta;
• yağlar- sebze yağı;
• nişastalı yemek- ekmek, makarna, unlu ürünler, patates.

Hangi ürünler birleştirilemez?

Araştırma sonucunda hangi gıdaların karıştırılmasının tavsiye edilmediği ortaya çıktı. Bu, aşağıdaki ürünlerin bir kombinasyonunu içerir:

• Kahve- - kafein yararlı maddelerin emilimini engeller;
• domates- (pirinç, karabuğday, darı vb.) - sebzelerdeki asit, nişastanın emilimini engeller;
• et, yumurta,- şeker - fermantasyon meydana gelir;
• balık- tahıllar, baklagiller (bezelye, fasulye, mercimek vb.), ekşi krema - sindirim için farklı zamanlar;
• fermente süt gıdası- et, ekmek, tahıllar - nedeni aynı.

Ürün uyumsuzluk tablosu

Kilo vermek isteyenler veya ayrı beslenmenin faydalarını anlatmak isteyenler için hayatı kolaylaştırmak amacıyla, sağlıklı yiyecek seçiminde hızlı bir şekilde gezinmenize yardımcı olacak bir tablo geliştirildi. Onun yardımıyla hangi yiyeceklerin birlikte yenemeyeceğini anlayabilirsiniz. Tablo, uyumluluk işaretinin bulunduğu dikey ve yatay sütunların kesişiminde bir ızgaradır. Burada:

• ilk sütunda ürünler yukarıdan aşağıya rakamlarla sıralanır;
• üst satırda ilk sütundaki yiyeceğin sırasına karşılık gelen sayılar yer alır.

Shelton Uyumluluk Tablosu

Cidden, kilo verme ve oruç üzerine birçok kitap yazan Amerikalı bilim adamı Herbert Shelton, ayrı beslenme konularını ele aldı. Araştırmaları ve savunuculuğu sayesinde uyumsuz ürünleri birleştirme sistemi yaygınlaştı. Shelton, neyi neyle yiyeceğinizi kolayca anlayabileceğiniz bir masa geliştirdi. Bu, midenin çalışmasını ve sağlıklı kalma yeteneğini destekler.

Grafiğin kesişimindeki Shelton tablosu, insanlar tarafından kullanılan ana gıda türlerinin uyumluluğunu bulmaya yardımcı oluyor. Malzemeyi incelediğinizde kavunun hiçbir şeyle uyumlu olmadığını anlayabilirsiniz. Örneğin, birlikte başvurulması tavsiye edilir:

• et- nişastalı olmayan sebzeler - patlıcan, salatalık, tatlı biber;
• patates, ekmek- sebze yağı;
• hububat- tüm sebzeler;
• tatlı meyveler- süt ürünleri, süzme peynir;
• nişastalı sebzeler- karnabahar, balkabağı, havuç - şeker hariç her şey.

Kilo kaybı için uyumsuz ürünler

Ayrı beslenme fikirlerini kullanarak sadece vücudun sağlıklı olmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sisteminin düzgün çalışması nedeniyle kilo vermenize de yardımcı olabilirsiniz. Kilo verirken uyumsuz yiyecekleri dikkate alan diyetler vardır. Uyumsuz grupları bilmelisiniz:

• sincaplar- yumurta, et - un ürünleri;
• ekmek- şeker, domates;
• balık eti- tahıllar;
• ekşi krema, tereyağı- fındıklar, proteinler;
• yulaf lapası- domatesler, ekşi meyveler;
• kabak, kabak, çilek, fındık- şeker;
• aynı zamanda hayvansal, bitkisel kökenli proteinler.

Hangi gıdalar antibiyotiklerle uyumsuzdur?

Bir doktor bir antibakteriyel ilaç kürü önerdiğinde, bunların gıda ile kombinasyonunun özelliklerini dikkate almak gerekir. Antibiyotiklerin vücut üzerinde zaten olumsuz bir etkisi vardır, bu nedenle uyumsuz ürünler sorun yaratmamalıdır. Şu anda belirli gıdaların kullanımına kontrendikasyonları öngören ilaçların talimatlarını okumak gerekir. Bu özellikle alkol alımı için geçerlidir.

Antibiyotiklerle uyumsuz, sorunlara neden olan ürünler var:

• süt, süt ürünleri- bileşimdeki kalsiyum, emilmek yerine vücuttan atılan ve ilacın terapötik etkisini nötralize eden aktif maddeyi bağlar;
• kola, pepsi- mide mukozasını tahriş eder;
• ekşi meyveler, sek şarap, sirke, turşu- Karaciğeri olumsuz etkiler.

Sütle uyumsuz ürünler

Yetişkinler için süt ürünleri özel bir besindir. Vücut, sindirimi için gerekli miktarda özel enzim üretmez. Süt diğer yiyeceklerle iyi gider mi? Bu ürün hiçbir şeyle uyumlu değildir. Diyette diğer ürünlerden ayrı olarak kullanılması tavsiye edilir, aksi takdirde komplikasyonlar mümkündür:

• kavunla birleştirildiğinde- laksatif etkisi;
• tuzlu-ekşi gıdalarla tüketim- ringa balığı, salatalık - ağrı, zehirlenme;
• soda ile birlikte- midede çalkantılı süreç.

Alkolle uyumsuz ürünler

Alkollü içeceklerin zehirlenmeye neden olabileceğine inanılıyor. Aynı zamanda çok az kişi, atıştırmalıklar için uyumsuz ürünler kullanıldığında bu sonuçların mümkün olabileceğini düşünüyor. Bu reaksiyon, gıdanın alkolle etkileşiminin özellikleriyle ilişkilidir:

• mantarlar- kan dolaşımına giren, karaciğeri etkileyen zehirleri aktif olarak salgılar;
• çikolata- safranın çıkışını uyarır ve alkol onu çıkarmayı zorlaştırır, kanalın sfinkterinin duodenuma doğru spazmına neden olur - akut pankreatit gelişir;
• greyfurt- alkolü parçalayan karaciğer enzimlerini bloke eder - ciddi zehirlenmelere neden olur.

İstenmeyen bir reaksiyonla karşılaşmamak için yiyecek ve alkolü dikkatli bir şekilde birleştirmek gerekir:

• içeceklerle, şeker içeren meyve sularıyla yıkanırken ikincisi hızlı bir şekilde sindirilir ve alkol bölünmeden kalır, bu da zehirlenmeye yol açar;
• baharatlı atıştırmalıklar- yaban turpu, biber, hardal, karaciğeri zehirleyen, kalbe ve kan damarlarına zarar veren alkolün yok edilmesini yavaşlatır;
• kavun alkolle kombinasyon halinde müshil özelliklere sahiptir;
• ızgara et uzun süreli sindirim gerektirir, alkolün vücutta uzun süre kalması zehirlenme belirtilerine neden olur.

Ayrı beslenme teorisine göre iyi ve kötü besin uyumu vardır.

Kimyasal bileşimine göre tüm yiyecekler şartlı olarak yağlara, proteinlere, karbonhidratlara ve nişastalara ayrılır. Midede nişastalar için alkali, proteinler için ise asidik bir ortam yaratılır. Ve her besin türü için farklı enzimler salgılanır.

Nişastayı proteinle karıştırdığımızda aynı anda asit ve alkaliler oluşmaya başlar. Bu da birbirlerine karşı çıkmalarına neden oluyor. Sonuç olarak organlara binen yükte artış olur; eksik asimilasyon nedeniyle yiyeceklerin mide ve bağırsaklarda çürümesi; patojenik mikrofloranın gelişimi; zehirlerin oluşumu ve bunların tüm organizmanın zehirlenmesi; Bağışıklık sisteminin zayıflaması ve hastalığa yatkınlık.

Besinleri doğru bir şekilde birleştirirsek, besin tüketiminden kaynaklanan zararları en aza indirir ve sağlığımızı iyileştiririz.

Öyleyse başlayalım.

Ürün uyumluluğu.

Et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri.

Ekşi meyveler, nişastalı olmayan sebzeler, domates, otlar ile birleştirin. Yeşiller etin daha iyi sindirilmesine yardımcı olur, kolesterolü giderir ve tüketiminin zararlı etkisini neredeyse ortadan kaldırır.

Birbiriyle, yağlarla, nişastalarla, karbonhidratlarla, alkolle birleştirmeyin. Alkol normal emilimini engellediği için etten ayrı tüketilmeye çalışılmalıdır.

Baklagiller(fasulye, soya fasulyesi, fasulye, bezelye, mercimek).

Nişastasız sebzeler, otlar ve domateslerle birleştirin.

Proteinler, karbonhidratlar, nişastalar, yağlarla birleştirilmez.

Şekerleme, şeker(kekler, tatlılar, kekler, reçel, şeker.)

Birbirinizle birleştirin.

Tüm yiyeceklerden ayrı yiyin.

Bunları mümkün olduğunca az yemeye çalışın. Vücudun iç organlarını ve sistemlerini yükler, mide suyunun salgılanmasını engeller, mide yanmasına ve geğirmeye neden olurlar. Diğer besinlerle birlikte tüketildiğinde midede besin tutar ve fermantasyon süreçlerine neden olurlar.

Doğrudan bağırsaklarda asimile edilir, tükürük ve sindirim suyuna ihtiyaç duymaz.

Tahıllar, unlu mamuller, patates(tahıllar, kurabiyeler, unlu mamuller, makarna, patates).

Diğer tahıllar, nişastalı olmayan sebzeler, yağlar ve şifalı bitkilerle birleştirin.

Ekşi meyveler, karbonhidratlar, proteinler ile birbirleriyle birleşmeyin.

Karbonhidratlı nişasta midede fermantasyona neden olarak vücudu zehirler.

İki nişastanın kullanılması, fermantasyon sürecine, midedeki asitliğin artmasına ve nişastalardan yalnızca birinin (örneğin, yulaf lapası ile ekmek veya patatesli ekmek) emilmesine yol açar.

Tam tahıllı, rafine edilmemiş tahıllı ekmek en kullanışlı olanıdır.

Tek başına nişastanın vücut tarafından sindirilmesi çok zordur. Bu nedenle istismar edilmemeleri gerekir.

Meyveler

Hiçbir şeye karıştırmadan ayrı ayrı yemek daha iyidir (yemekten 3 saat sonra ve yemekten 30-60 dakika önce).

Meyve yemekten sonra tatlı olarak kullanılmamalıdır. Bu midede fermantasyona neden olur.

ekşi meyveler(portakal, mandalina, limon; ekşi elma çeşitleri, üzüm; kızılcık) ve domates.

Birbirinizle birleştirin.

Domates

Yeşillikler, nişastalı olmayan sebzeler, proteinler ve yağlarla birleştirilerek sindirimi kolaylaştırırlar.

Tatlı ve ekşi meyveler(çilek, ahududu, kayısı, şeftali; tatlı ve ekşi çeşitleri: elma, armut, erik, üzüm; portakal, ananas, mandalina).

Birbirinizle birleştirin.

Tüm yiyeceklerden ayrı olarak yenir.

Tatlı meyveler ve kurutulmuş meyveler(muz, hurma, incir, hurma, kuru üzüm).

Birbirinizle birleştirin; fındık ve süt ile (az miktarda).

Tüm yiyeceklerden ayrı olarak yenir. Bağırsaklarda emilir.

Az miktarda proteinlerle birleştirilir.

Yeşiller ve nişastalı olmayan sebzeler(maydanoz, dereotu, kereviz, marul, soğan (tüy), kuzukulağı; lahana, soğan, sarımsak, salatalık, patlıcan, dolmalık biber, turp).

Proteinler, nişastalar, yağlar, karbonhidratlar ile birbirleriyle birleştirin.

Süt, kavun ile birleştirmeyin.

nişastalı sebzeler(pancar, havuç, patates, kabak, karnabahar, kabak, kabak).

Yeşiller ile kendi aralarında birleştirin.

Şekerle, karbonhidratlarla birleşmez (bu midede fermantasyona yol açar).

Süt.

Hiçbir şeyle eşleşmiyor.

Fermente süt ürününe dönüştürülerek kullanılması daha iyidir. Sütün kesilmesi işlemi midede gerçekleşir. Hala başka yiyecek varsa, süt parçacıklarını sararak sindirilmelerini engeller. Bunun sonucunda çürüme süreci başlar.

Kavun.

Hiçbir şeyle eşleşmiyor.

Muz.

Hiçbir şeyle eşleşmiyor.

Ekşi sütlü içecekler(kefir, fermente pişmiş süt, kesilmiş süt), süzme peynir, ev yapımı peynir.

Birbirinizle birleştirin; domates, ekşi meyveler, otlar, nişastalı olmayan sebzeler ile.

Karbonhidratlarla birleştirmeyin.

Sert peynirler, peynir, yumurta.

Yeşiller ve nişastalı olmayan sebzeler, domateslerle birleştirin.

Nişastalar, karbonhidratlar ve yağlarla birbirleriyle birleşmezler.

Fındık(ceviz, fındık, badem, fıstık, ay çekirdeği, kabak çekirdeği).

Yeşilliklerle birbirinizle birleştirin.

Diğer proteinler, yağlar, karbonhidratlar, nişastalarla birleştirmeyin.

Hayvansal ve bitkisel yağlar(tereyağı, peynir, ekşi krema, krema; fındık, ayçiçeği çekirdeği, avokado, bitkisel yağlar).

Nişastalarla birleştirilir.

Yağ pankreasın çalışmasını baskıladığı için proteinlerle birleşmezler.

Bu yüzden, eşleşmiyor:

karbonhidratlar asidik besinlerle, nişastalar nişastalarla, nişastalar şekerli, proteinler ekşi meyvelerle, proteinler karbonhidratlarla, proteinler nişastalı, proteinler proteinli, yağlar proteinli.

Yeşil sebzelerle birleştirin:

Bitkisel proteinler ve yağlar: fındık, ayçiçeği çekirdeği, avokado, bitkisel yağlar;

Baklagiller: fasulye, fasulye, mercimek, bezelye;

Hayvansal proteinler ve yağlar: kefir, süzme peynir, peynir, peynir, tereyağı;

Hayvansal proteinler: et, kümes hayvanları, yumurta, balık, deniz ürünleri;

Nişastalar: ekmek, tahıllar, makarna, erişte, sebzeler, patates;

Tahıllar: buğday, karabuğday, pirinç, çavdar, arpa, yulaf, darı.

Ayrı yiyin:

Meyveler, kavunlar, karpuzlar, muz, süt.

Sonuçlar:

Yiyeceğin bileşimi ne kadar basit olursa, o kadar hızlı ve kolay emilir.

Hangi ürün kombinasyonlarının daha iyi, hangilerinin daha kötü olduğunu bildiğinizde, bunları daha başarılı bir şekilde birleştirebileceksiniz, bu da refahınızı ve sağlığınızı iyileştireceğiniz anlamına geliyor.