عصيدة الذرة مع الجبن، الوصفة التي نقدمها اليوم، من السهل جدًا تحضيرها في الأواني باستخدام الفرن. إذا استخدمت الدقيق بدلاً من فريك الذرة، فسيُطلق على الطبق اسم جومي، أو عصيدة من دقيق الذرة، أو هوميني، وما إلى ذلك. ويتم تحضيره بشكل مختلف من بلد لآخر. اتضح أنه لذيذ إذا قمت بإعداد طبق بمكونات مختلفة - الجبن اللذيذ والخضروات الحلوة والتوابل. في إحدى الوصفات، يتم استخدام السولوغوني والفلفل الحلو كمكونات، ويضاف إكليل الجبل للنكهة. وفي الأخرى نستخدم اليقطين، وكلا الوصفتين جيدتان وصحيتان للغاية في أي وقت من السنة.

عصيدة الذرة مع الجبن: وصفة

يتم تقديم العصيدة السميكة الخالية من الخميرة المصنوعة من فريك الذرة (الدقيق) مع معظم أطباق اللحوم في المطبخ الجورجي. دعونا نطبخ هذه العصيدة الجورجية اللذيذة مع الجبن ونأكلها بكل سرور.

إليكم وصفة أخرى للمطبخ الجورجي، طبق بسيط.

مكونات عصيدة الذرة:

• فريك الذرة للعصيدة - 300 غرام؛
• مياه الشرب - 600 مل؛
• جبن سولوغوني - 150 جم (هذه المرة كان هناك جبن عادي)؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• فلفل حلو - 125 جم؛
• ملح للتذوق؛
• روزماري ليس للجميع.

كيف لطهي عصيدة الذرة بالماء؟

خطوة بخطوة: وصفة لصنع عصيدة الذرة:

• يُضاف فريك الذرة المغسول إلى قدر مع الماء، ويُملح، ويُغلى، ثم تُزال الرغوة الناتجة ويُغلى مع إغلاق الغطاء. عند الطهي، حافظ على الحرارة منخفضة، وغالبا ما تحترق الحبوب، لذلك يتطلب الطبق التحريك المستمر. من حيث الوقت، ستكون العصيدة جاهزة خلال 15 - 20 دقيقة؛

• يتم تقطيع جبن سولوغوني إلى شرائح رفيعة.

• تُنقل العصيدة الجاهزة إلى أوعية بالزبدة (مدهونة بقطع من الزبدة حتى لا تحترق) وتُضاف شرائح السولوجوني وتُخلط.

• يُطهى في الفرن (على حرارة 180 درجة) لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

• حبة فلفل حلو مقشرة ومقطعة إلى حلقات؛

• تُقدم عصيدة الذرة في أوعية مع إكليل الجبل المفروم وحلقات الفلفل الحلو.

هذا كل شيء، عصيدة الذرة العطرية مع الجبن حسب الوصفة المقترحة جاهزة. بالعافية!

عصيدة الذرة مع اليقطين: وصفة في طباخ بطيء

ليس من قبيل الصدفة أن يوصى بإدراج عصيدة الذرة في النظام الغذائي للأطفال الصغار وكبار السن وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. هذه العصيدة محبوبة في العديد من البلدان: روسيا ومولدوفا وأوكرانيا وغيرها. نادرا ما بدأت ربات البيوت الشابات في طهي العصيدة مع اليقطين، ويبدو أن آباءهن لم يرثوا وصفات العصيدة مع اليقطين، لأنها صحية للغاية.

عصيدة الذرة مع اليقطين في الحليب: وصفة

عصيدة الذرة جيدة بشكل خاص لتناول الإفطار. في كثير من الأحيان يتم تحضيره بإضافة اليقطين، لأن هذا المزيج ليس رائعًا وممتعًا للعين فحسب، ولكنه أيضًا صحي جدًا.

مكونات عصيدة الذرة:

• اليقطين – 450 غرام؛
• فريك الذرة – 220 جم؛
• حليب - 1 لتر؛
• سكر – 25 جم؛
• الزيت والملح - حسب الرغبة؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

كيف لطهي عصيدة الذرة مع اليقطين؟

عصيدة الذرة مع اليقطين: وصفة في طباخ بطيء:

• في بداية الطهي، صب الحبوب بدون زيت في الوعاء الجاف للطباخ المتعدد بحيث تقلى العصيدة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً؛

• ثم املأها بالحليب واتركها تنتفخ لمدة 20 دقيقة في وضع "العصيدة" ؛
• في هذه الأثناء، نقوم بتنظيف اليقطين من اللب والبذور والقشر ونقطعه إلى مكعبات؛

• ضع العصيدة مؤقتًا في وعاء.
• نضع اليقطين المغطى بالسكر في قاع الوعاء، ونضع العصيدة في الأعلى، ونشغل وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة؛

• يجب أن يطلق اليقطين عصيره ويكون طريًا. خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ الحبوب، وسوف تصبح العصيدة عطرة ولذيذة. لا تفتح الغطاء على الفور، دع عصيدة الذرة تصل إلى الحالة المطلوبة.

وبفضل هذا التحضير اللطيف، سيتم الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية. يمكنك تقديمه مع الزبدة - فالعصيدة بالزبدة ألذ. ولا تنس أيضًا الفانيلين فهو يعطي رائحة حلوى مذهلة. إليك مجموعة اليوم من وصفات عصيدة الذرة - مع الجبن واليقطين - اختر أي واحدة!

ما هو الفرق بين عصيدة الذرة وعصيدة من دقيق الذرة؟ لا شيء تقريبًا، باستثناء التوصيات الأكثر صرامة بشأن استخدام دقيق الذرة. إذا استخدمت الدقيق بدلًا من فريك الذرة، فيجب أن يسمى الطبق الذي أعددته هوميني أو عصيدة من دقيق الذرة - وهي عصيدة ذرة سميكة يمكن تقطيعها بالسكين. ومن فريك الذرة، ومع إضافة الزبدة والجبن الدهني، لا تزال العصيدة مستعدة - على الرغم من أنها أخت (وكذلك هوميني وجومي)، إلا أنها لا تزال طبقًا منفصلاً.

تبين أن عصيدة الذرة أكثر سيولة ونعومة وعديمة الشكل. ولكنه أيضًا طبق جانبي ممتاز ووجبة إفطار لذيذة. من الجيد بشكل خاص طهي عصيدة الذرة للأطفال، فهي تزودهم بالطاقة طوال اليوم.

وقت التحضير: 5-10 دقائق.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
عدد الحصص: حصتين.

مكونات

• ماء 4 ملاعق كبيرة.
• فريك الذرة 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة دهنية 70 جم
• زبدة 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• خليط الفلفل المطحون

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

يجب أن تكون فريك الذرة جافة. بالمناسبة، فهو غني بالحديد، كما أنه عالي السعرات الحرارية.



يُسكب الماء في مغرفة ويُغلى المزيج ويُضاف الحبوب تدريجياً مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة أو ملعقة حتى لا تتشكل أي كتل. يمكن استبدال بعض الماء بمرق الدجاج أو الخضار.



اطهي عصيدة الذرة على نار خفيفة، وحركيها من حين لآخر واختبري نضجها. كقاعدة عامة، هذا هو 20-25 دقيقة، ولكن من الأفضل "تذوق" الوقت المحدد. عصيدة الذرة الجاهزة لها طعم ناعم وحساس.



عندما تصبح عصيدة الذرة جاهزة، أضيفي الزبدة وشرائح الجبن. اثارة. سوف تذوب الزبدة والجبن، وإذا استخدمت السولوجوني على سبيل المثال، فسوف يصبح لزجًا.



تتميز عصيدة الذرة الجاهزة مع الزبدة والجبن بقوام كريمي ناعم. الملح والفلفل حسب الذوق. الآن يمكن تقديم الطبق بشكل منفصل على طبق أو مع الخضار واللحوم.



إذا كان هناك أي بقايا من عصيدة الذرة، فيمكن تقديمها في اليوم التالي في شكل مختلف، مثل عصيدة من دقيق الذرة. ضعي ما تبقى من العصيدة في وعاء مستطيل أو مربع، ثم ضغطيه، ثم غطيه بطبقة من النايلون. في صباح اليوم التالي، عندما تصلب العصيدة، اقلب الحاوية بعناية وأزلها. نقطع عصيدة من دقيق الذرة الناتجة إلى قطع صغيرة ثم تقلى في مقلاة على كلا الجانبين.

ما هو الهوميني وكيف يمكن تحضيره؟ هذا الطبق تقليدي في جورجيا وهو عبارة عن عصيدة ذرة سميكة جدًا. ولا يزال يستخدم بدلاً من الخبز في المناطق الغربية من جورجيا. في البداية، تم تحضير الهوميني من الدخن – الدخن الإيطالي. يحظى طبق الذرة المماثل بشعبية كبيرة ومحبوب بين المولدوفيين والرومانيين. بالإضافة إلى حقيقة أن الهوميني لذيذ للغاية وأصلي، فهو صحي تمامًا، لذا فإن الأمر يستحق تعلم الوصفة خطوة بخطوة لإعداده.

يمكن اعتبار هذا الطبق فريدًا من نوعه، حيث يتم استخدام الملح والدقيق ودقيق الذرة أو البرغل ودهن الخنزير والماء في تحضيره. عندما تصبح الماميلجا الجورجية جاهزة، يمكن تناولها مثل الخبز أو العصيدة. العديد من النساء اللاتي يعشن في جورجيا يصنعن هذه الأطعمة الشهية لفترة طويلة. من المهم أن نلاحظ أن ماماليجا يتناسب بشكل جيد مع الجبن والجبن ومجموعة متنوعة من العصائر والصلصات.هناك العديد من الطرق لتقديم طعام الذرة الشهي، كل منها يمكن أن يفاجئك بطعم جديد وأصلي للغاية.

إذا كنت تستخدم الوصفة التقليدية لماميليجا الجورجية، فستحتاج إلى مرجل ذو جدران سميكة للطهي. لتحريك الطبق أثناء الطهي، لا تحتاج إلى استخدام ملعقة، ولهذا ستحتاج إلى شوبك رفيع.

على الرغم من سنوات عديدة من التقاليد فيما يتعلق بهذه الطريقة، اعتادت المرأة الحديثة على إعداد الطبق في قدر عادي. لا أحد يجادل في أن هذا الطبق سيكون مختلفًا عن الماميلجا الجورجية الكلاسيكية. ومع ذلك، فإن أسرتك لن تكون قادرة على تمزيق أنفسهم بعيدا عن الجزء التالي من حساسية الذرة. من المهم ملاحظة أن إجمالي وقت الطهي قد يستغرق ساعة واحدة على الأقل.

مكونات

لتحضير الماميلجا الجورجية ستحتاجين إلى المكونات التالية:

تحضير

1. قم بإعداد جميع المنتجات اللازمة، وكذلك المعدات التي قد تكون مطلوبة أثناء عملية الطهي. بادئ ذي بدء، هذا قدر، طبقين ومقلاة. ضعي مقلاة على الموقد وضعي فيها شحم الخنزير المفروم مسبقًا. ومن المهم جدًا أن يتم إخراج الدهون منه.

2. في هذا الوقت، يمكنك أن تأخذ قدرًا وتسكب فيه 3 أكواب من الماء النقي، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم. في هذه المرحلة تضاف ملعقة كبيرة من الدهن المذاب وترسل المقلاة إلى الموقد.

3. أضيفي برغل الذرة بعد أن يسخن الماء ولكن لا يصل إلى الغليان. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الحبوب بدقيق الذرة، كل هذا يتوقف على رغباتك وتفضيلات الذوق.

4. إذن عليك اتباع تعليمات معينة حتى تظهر الماماليجا الجورجية بشكل صحيح. أولاً، تحتاج إلى تحريك محتويات المقلاة بشكل دوري. بعد تضخم الحبوب، تحتاج إلى التحريك باستمرار دون توقف. غالبًا ما تستخدم النساء الجورجيات ملعقة خشبية أو شوبكًا لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأدوات في مطبخك، فلا تيأسي، يمكنك استخدام ملعقة عادية. الشرط الوحيد هو الخلط دون توقف حتى تحصل على قوام سميك ولزج يشبه العجين.

5. انقل الهوميني النهائي إلى طبق باستخدام ملعقة، وقم بتنعيم سطح الطبق.

6. قطعي أي جبنة مقدمة وزيني الطبق. أهم ما يميز العصيدة هو أن العصيدة لا تزال ساخنة، لذلك سيبدأ الجبن في الذوبان ويتخلل الهوميني برائحته وطعمه.

7. هناك طريقة أخرى للخدمة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تبريد حساسية الذرة، وقطعها إلى قطع من نفس الحجم ويقلى في الزيت الساخن.

8. يُزيّن الطبق ويُقدم على شكل أجزاء. صدقوني، لن يتمكن أحد من رفض مثل هذا الطبق.

وصفة فيديو

الهوميني الجورجي أو جومي عبارة عن عصيدة ذرة سميكة جدًا. على الرغم من المكونات البسيطة، إلا أن عملية الطهي معقدة بعض الشيء، فهي تبدو وكأنها نوع من الأسرار التي لها تقاليدها وقواعدها الخاصة. من المهم أن نلاحظ أن الأطعمة الجاهزة سميكة بحيث يمكن قطعها بسكين. غالبًا ما يتم تقديمه بدلاً من الخبز، لأنه يتناسب تمامًا مع جميع الأطعمة. يتم تناوله مع المربى واللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والجبن القريش والأجبان المختلفة. يقدم الطبق مع الكريمة الحامضة والصلصات المختلفة.

ماماليجا، كما تعلمون، هو الاسم الذي يطلق على عصيدة الذرة السميكة التقليدية الجورجية. بالمناسبة، في بعض مناطق جورجيا لا يزال يستخدم كخبز. في البداية، تم تحضير الهوميني من الدخن الإيطالي (الدخن). يتم تناول هذا الطبق وتحضيره بكل سرور في بلدان أخرى، على سبيل المثال، في رومانيا ومولدوفا. يأتي اسم العصيدة من لغتهم، لكن الجورجيين يسمون ماماليجا - جومي.

ماماليجا هو طبق غير مكلف وصحي وسهل التحضير. يمكنك إضافة أطباق مثل لوبيو أو كبد الدجاج الجورجي إلى الماميلجا. في هذه الحالة، سوف تحصل أيضًا على قائمة غير مكلفة ولكنها لذيذة جدًا.

منذ سنوات عديدة، كان الجورجيون يطبخون الدخن ماماليجو. ومع ذلك، فقد استخدموا دخنًا غير عادي، ولكنه إيطالي. ثم حلت محلها الذرة. في الأربعينيات من القرن الماضي، لم يبدأ زرع الدخن فحسب، بل الذرة أيضًا في جورجيا.

في روسيا، تم صنع الماماليجا من الدخن حتى أصبح دقيق الذرة متاحًا للبيع مجانًا. تجدر الإشارة إلى أن مذاقها ليس كما هو الحال في جورجيا.

إذا كنت تفضل عصيدة الدخن، فمن الأفضل أن تقلى على الفور مع الجبن.

مكونات:

• فريك الذرة - 1 جزء؛
• الماء - 3.5 أجزاء (على سبيل المثال، إذا كنت تتناول كوبين من الحبوب، فأنت بحاجة إلى 7 أكواب من الماء)؛
• الجبن (سولوجوني أو غيره).

طريقة طهو

يقوم الجورجيون بطهي الماميلجا من فريك الذرة البيضاء حسب الوصفة. لها طعم مختلف قليلاً عن الطعم العادي. على سبيل المثال، نأخذ 5 أكواب من فريك الذرة (أي 650 جرامًا، وهذا يكفي). لحوالي 5-6 حصص) و17 كوب ماء. اعتمادًا على الحبوب والنار، قد تحتاج إلى المزيد من الماء. في البداية، استخدم القاعدة: كمية أقل من الماء أفضل من أكثر. بعد كل شيء، عندما تغلي الحبوب، يمكنك إضافة الماء إليها إذا لزم الأمر. ولكن إذا كان هناك الكثير من الماء، فسيتعين عليك تبخيره لفترة طويلة.

معلومات لمحبي الأطعمة المالحة: بعد الطهي لا ينبغي أن تؤكل الهوميني مملحة. يمكنك فقط إضافة الماء المملح قليلاً في بداية الطهي. كثير من الناس يفضلون عدم إضافة الملح على الإطلاق. بعد كل شيء، يجب أن يكون الجبن في هذا الطبق مالحا.

لذلك، سكبنا الماء فوق الحبوب ووضعناها على نار خفيفة. اطهي العصيدة على نار خفيفة حتى يغلي الماء. جرب ماماليجا، إذا تم غلي الحبوب، فإن العصيدة جاهزة. كل شيء بسيط جدا!

يعتمد وقت طهي هذا الطبق حسب الوصفة على شدة النار وحجم الحبوب وجودة الحبوب. وفي هذا الصدد، يتراوح وقت الطهي من 45 دقيقة إلى 1.5 ساعة. في النسب المذكورة أعلاه، يتم طهي العصيدة لمدة ساعة و 15 دقيقة.

يمكنك اختيار سمك العصيدة حسب تفضيلاتك. لكن تذكر أن الهوميني لا ينبغي أن يكون سائلاً. لا ينبغي أن تتدفق، مثل، على سبيل المثال، عصيدة حليب الأرز. عند وضع الهوميني على الأطباق، يجب أن يشكل كومة غير منتشرة.

بعد الغليان، يجب تحريك الهوميني، وإلا سيكون هناك خطر تشكل كتل. وأثناء المزيد من الطهي، لن تحصل الطبقات العليا من العصيدة على حرارة كافية مقارنة بالطبقات السفلية.

لتسهيل خلط الهوميني، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية تسمى تشوجاني. بشكل عام، يمكنك استخدم أي ملعقة، أي واحد لديك في المنزل. الشرط الرئيسي: لا ينبغي أن يكون نحيفًا جدًا وإلا فقد ينكسر.

هناك رأي مفاده أن هذه العصيدة تحتاج إلى استكمالها بدقيق الذرة، أو إذا لم تكن متوفرة، فالسميد. دعونا معرفة ذلك. الغرض من إضافة الدقيق هو تكثيف الخليط. يعد ذلك ضروريًا إذا اشتريت حبوبًا كبيرة. ومع ذلك، فإن الحبوب المصنوعة في المصنع والتي تجدها على أرفف المتاجر عادة ما تكون صغيرة، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الدقيق، وستكون العصيدة سميكة بالفعل.

الجرش الذرة

بعد طهي العصيدة، يمكنك إعداد طبق آخر - ذرة الذرة. وهذا أيضًا طبق بسيط وغير معقد ولكنه لذيذ جدًا.

بعد وضع العصيدة النهائية على الأطباق، لا يزال هناك الكثير من الشوائب المتبقية على جدران المقلاة. ضع هذه المقلاة على نار خفيفة. سوف تجف العصيدة الموجودة على الجدران وتقلى وتتحول إلى قشرة لذيذة مقرمشة. المقرمشات الخاصة بك جاهزة! تنفصل بسهولة عن جدران المقلاة. الأطفال يحبون هذه الجرش كثيرا.

كيفية خدمة هوميني

كما قلنا من قبل، يجب وضع الهوميني في كومة على طبق. نقوم بإدخال قطع من الجبن في الشريحة - سولوغوني أو إيمرولي. يتم تطبيق Mamalyga باستخدام ملعقة chogani. بحيث لا تلتصق العصيدة بالملعقة، يجب ترطيب Chogani بشكل دوري في الماء البارد.

ليست هناك حاجة لطهي الهوميني لعدة أيام. كل شيء محضر حسب الوصفة يجب أن يؤكل على الفور. لا تقم بتخزين الهوميني في مقلاة. وإذا بقي شيء اقليه. يتم تقديم ماماليجا و تناول الطعام وهو ساخن.

أجبان

السلوجوني المصنوع في المصنع، على الرغم من كونه نسخة رديئة من السلوجوني الحقيقي، إلا أنه لا يزال مناسبًا بالنسبة لنا لإضافته إلى العصيدة. يمكنك استخدام جبن الفيتا والجبن الأديغي وأنواع الجبن الأخرى. الشرط الرئيسي هو أن يذوب الجبن ويكون مالحًا. يعتقد الكثير من الناس أن أجبان أوروبا الغربية لا تتناسب مع الجبن. بالمناسبة، حاول إضافة الجبن المملح أو الجبن مع النعناع والجرجير إلى الماماليجا.

مع ماذا تأكل هذه العصيدة؟

كما ذكرنا سابقًا، في بعض مناطق جورجيا، يتم استخدام الماميلجا كبديل للخبز. وفي هذا الصدد، يتم تناوله مع جميع الأطباق تقريبًا.

العصيدة تسير على ما يرام مع لوبيو أو لحم الخنزير المقلي. يمكن أن يكون مرق العصيدة عبارة عن تكمالي، أو طماطم ساتسيبيلي، على سبيل المثال، مصنوعة من معجون الطماطم المناسب، أو أدجيكا مع القشدة الحامضة.

لا يمكنك الخروج بأي شيء وتناول هذه العصيدة بدون أي شيء. إذا بقي لديك أي شيء، اقلي العصيدة مع الجبن والبيض.

عادة ما يتم قلي العصيدة في مقلاة مع الجبن. بالنسبة للبعض، هذه هي طريقة الطهي المفضلة.

سأتحدث اليوم عن طبقي المفضل، وهو تزيين أي طاولة، سواء كانت عطلة أو مجرد غداء عائلي يومي.
جومي- أبرز ما في البرنامج هو الشخصية الرئيسية لموضوع اليوم. غومي، المعروف أيضًا باسم ماماليجا، هو طبق جورجي يشبه العصيدة مع الجبن (عادةً سولوغوني، على الرغم من أنه يمكنك تناول أي منها: سولوغوني مدخن، إيميريتي أو أي مخلل آخر)
ماذا تعرف عن الهوميني هل اعجبتك هل جربتها هل طبختها؟
في عائلتي جومي"أطبخ دون انتظار أي عطلة. هذا طبق مكتفي ذاتيًا تمامًا. الجبن والخضروات والنبيذ، هكذا نحصل ببساطة على وجبة غداء لذيذة ومرضية.

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي جومي، + تعلم أيضًا كيفية اختيار دقيق الذرة المناسب - مرحبًا بك في القطة.
جومي- الطبق بسيط في التركيب، كل ما تحتاجه: جودة عالية دقيق الذرة

و فريك الذرة المطحونة خشناًأ+ الماء البارد .

أطبخ الجومي في وعاء من الحديد الزهر مثل هذا (وأوصيك به - لأن هذا هو الأداة الأنسب لهذه الأغراض).

لذلك، اكتشفنا ما يجب طهيه وما الذي يجب طهيه. الآن الشيء الوحيد المتبقي هو الاختيار صحيحالدقيق. لقد تعلمت هذه التجربة من زوجي جيو. نحن لا نشتريه في أكياس، ولكن نذهب مباشرة إلى السوق وهناك ببساطة تشكيلة كبيرة هناك. عيناي تتسعان، يبدو أن الجميع لديه نفس الشيء، كل بائع يمتدح منتجه... لكن الدقيق يختلف عن الدقيق لذلك نذهب إلى المنضدة (يباع الدقيق في الأسواق الجورجية في أكوام) فقط نقرصه بإصبعين (من الأعلى) ونضغطه بإحكام بأصابعك. .. الدقيق الجيد بعد مثل هذه التلاعبات لن يتفتت بل سيبقى في نفس وضعه لدي الصورة توضح ذلك بوضوح.

إذا اجتاز الدقيق مثل هذا الاختبار، فيمكننا شراء فريك الذرة المطحونة بشكل خشن بأمان من نفس البائع (عادةً ما يتم بيعه معًا في أكوام منفصلة).

وصفتي جوميمصممة لهذه الغلاية (انظر الصورة أعلاه، السعة حوالي 3 لترات)
1 كيلو - ذرة فريك خشنة
1.5 كيلو - دقيق الذرة (مع الاحتياط)

نبدأ بشطف فريك الذرة جيداً، ونضع البرغل المجهز في قاع الوعاء المصنوع من الحديد الزهر.

صب الماء البارد إلى ثلثي ارتفاع الغلاية، ثم غطيها بغطاء واتركها لتطهى على نار متوسطة، ثم قم بغلي الحبوب جيدًا لمدة من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة.

"عندما تنضج الحبوب جيدًا، تظل سائلة. الآن جاء دور الدقيق. أضفه في أجزاء (كوب واحد في المرة الواحدة). يجب أن يتم ذلك بسرعة، مع تحريكه بشكل مكثف.

لطهي الجومي، يستخدمون ملعقة خشبية خاصة...

سوف يستغرق دقيقًا أقل من الحبوب، لا أستطيع أن أحدد بالضبط عدد أكواب الدقيق التي ستحتاجها في حالتك، يجب أن يكون الجميع قادرين على تحديد سمك الدقيق بأنفسهم.

الشيء الرئيسي هو عدم سكبه على الفور:.دع الدقيق يغلي لمدة 15-20 دقيقة...ثم أضفه مرة أخرى.اطبخ - حرك وأضف المزيد إذا لزم الأمر.

تكمن صعوبة طهي الغومي في شيء واحد فقط - فأنت بحاجة إلى ممارسة القوة البدنية والتحريك باستمرار (تتعب يديك بشدة من الاستخدام غير المعتاد، ولكن مع الخبرة لم تعد تلاحظ ذلك).

لذلك، كيفية تحديد الاستعداد؟
1. قم بلصق ملعقة خشبية في الغومي، فلا ينبغي أن تسقط، بل تبقى في نفس الوضع.
2. سوف تتشكل قشرة مقرمشة على طول حافة المرجل (انظر الصورة)

إجمالي وقت الطهي للغومي (في حالتي) هو حوالي ساعتين.

يتم وضع جومي تقليديًا على أطباق مقسمة، مع 2-3 قطع من الجبن لكل وجبة.
يذوب الجبن بشكل رائع في "العصيدة" الساخنة وينتهي بنا الأمر بقطعة لزجة