فيليه دجاج بالكفير بالوصفة بالفرن. صدور الدجاج بالكفير: الوصفة
هل أنت على حمية؟ هل تراقب وزنك؟ هل تريد أن تفقد الوزن الزائد؟ أو لا يمكنك تناول الأطعمة الدسمة؟ ثم أقدم طبقًا غذائيًا رائعًا ومنخفض السعرات الحرارية من لحم صدر الدجاج.
محتوى الوصفة:
صدور الدجاج منتج رائع ، وإذا تم خبزها أيضًا في الفرن ، فهذا ببساطة هو الطعام الأكثر صحة. بعد كل شيء ، تلك اللحوم البيضاء نفسها ، أن عملية الطهي الحراري المختارة ، هي الأفضل للجسم وصحة الإنسان.
لذلك ، فإن لحم الدجاج مشبع جيدًا بالبروتين والأحماض الأمينية. ومع ذلك ، فإن له عيبًا واحدًا - الجفاف المتزايد ، بسبب نقص الدهون. لذلك ، فإن طريقة الطهي الخاطئة ستجعل الأمر صعبًا. ومن هنا ولدت الأسطورة أن هذا النوع من اللحوم طازج ولا طعم له. وطريقة الطهي المفضلة لدى الكثيرين هي القلي ، ولكن لا يمكن تسمية الطعام بعد ذلك بالطعام الصحي والغذائي. البديل هو الخبز ، وهو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولكن على العكس من ذلك ، فهو سريع ومريح. ولجعل الصدور طرية وناعمة ، يستخدم الطهاة الكفير كمخلل.
التتبيلة الصحيحة هي القاعدة الأساسية للثدي المطبوخ جيدًا. سوف تنقع ألياف الدجاج وتملأها بالدهون. نقع فيليه الدجاج في الكفير لمدة 1-2 ساعة ، ومن أجل الحفاظ على العصير ، يتم تغليف الطائر بإحكام وإحكام في ورق القصدير أو غلاف الخبز ، ثم خبزه. يعتبر "معطف الفرو" النباتي مناسبًا أيضًا ، لأن الشيء الرئيسي هنا هو عدم ترك اللحم للخبز تحت حرارة مباشرة. إذا تبخر سائل اللحم وغلي ، سيصبح الثدي جافًا وقاسًا.
- سيكون صدور الدجاج طرية بشكل خاص إذا لم يتم تجميدها أولاً. لذلك يفضل استخدام المنتج مبرد.
- تحضير الثدي الطازج أولا. نقطع اللحم بعناية من العظم وخالي من الجلد والغضاريف. ثم اشطفها بالماء البارد وجففها بمناشف ورقية.
- إذا كان الثدي سيُخبز قطعة واحدة ، فيجب أن يتم ضربه قليلاً بمطرقة المطبخ. وإذا دعت الحاجة إلى تقطيعها إلى قطع ، فيجب أن يتم ذلك عبر الألياف وليس بطولها.
- يمكن استبدال الكفير بالزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة.
- تضاف التوابل والبهارات حسب الرغبة. الصدور ممزوجة بالعديد من التوابل: المريمية ، إكليل الجبل ، البهارات ، الريحان ، البردقوش ، الزعتر ، النعناع ، الزعتر ، الكزبرة.
- سوف يعطي الذوق - الثوم. يتم سحقها مباشرة في ماء مالح أو وضع قرنفل كامل مع اللحم أثناء الطهي.
- أفضل درجة حرارة للخبز لا تزيد عن 200 درجة مئوية.
- يتم إرسال اللحوم المخبوزة فقط إلى غرفة مسخنة مسبقًا.
- فيليه الدجاج لا يطهى لفترة طويلة ، لن يكون أكثر من 30 دقيقة كافية ، وإلا فإنه سوف يجف.
- لتدفئة صدر الأمس ، دهنها بالقشدة الحامضة ، ستضيف العصارة.
كما هو موضح أعلاه ، بفضل الكفير ، يصبح اللحم طريًا لدرجة أنه يذوب في فمك. ولكن لهذا تحتاج إلى شراء دهن الكفير عالي الجودة بنسبة 2.5٪. ثم سيصبح الثدي في الكفير أكثر نعومة وعصيرًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 63 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت التحضير - 10 دقائق للطهي ، ساعة للتتبيل ، 30 دقيقة للخبز
مكونات:
- فيليه دجاج - 2 قطعة.
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
- أعشاب بروفانس - 1 ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
طبخ:
- اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف. ثم نرش الملح والفلفل والأعشاب البروفنسية وافركهم جيداً.
- يُسكب اللحم مع الكفير حتى يُغطى بالكامل ويترك لينقع لمدة ساعة. إذا كان الوقت محدودًا ، فانقعي الثدي لمدة 20 دقيقة على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن عمومًا تركها طوال الليل ، ولكن في الثلاجة.
- بعد ذلك نضع اللحم في صحن نخبز ونملأه بالكفير المتبل فيه. من المستحسن اختيار الشكل حسب حجم المنتج.
- غطي الفيليه بورق قصدير أو بغطاء وضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. للحصول على قشرة ذهبية ، 10 دقائق قبل أن يصبح الطعام جاهزًا ، افتح ورق القصدير.
يحظى الكفير بتقدير كل من الأطباء والطهاة ، لأنه إنها قاعدة ممتازة للصلصات والمخللات. احتوائه على أحماض اللبنيك والدهون ونسبة صغيرة من الكحول يعمل على تليين اللحم بشكل فعال ، مما يجعله طريًا بشكل خاص. لذلك ، يجب تذكر قاعدة واحدة - كلما زادت صلابة اللحم ، زاد الكفير الحمضي.
مكونات:
- صدر دجاج - 2 قطعة.
- الكفير - 1.5 ملعقة كبيرة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- ملح وفلفل وتوابل - حسب الرغبة
- اشطف شرائح الفيليه وجففها بمنشفة قطنية وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- يقشر الثوم ويقطع ناعما بسكين حاد.
- يقطع البصل المقشر إلى حلقات.
- نضع اللحم في وعاء ونتبل بالملح والبهارات والثوم ونصب الكفير. ضع حلقات البصل في الأعلى. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
- انشر ورق القصدير في طبق الخبز وضع اللحم عليه. يُسكب كل الكفير بالبهارات ويُلف الصدر بإحكام بمظروف.
- تُرسَل لتخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
لقد سمع الكثير عن نظام دوكان الغذائي ، الذي يعتمد على اللحوم الخالية من الدهون. لذلك ، دخل صدور الدجاج في الكفير بقوة إلى هذه القائمة ، وهذه الوصفة مذكورة أدناه.
مكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- الكفير 1٪ - 100 مل
- بهارات - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- لمبة - اختيارية
- اغسل وجفف الثدي. نقطعها إلى 3 أجزاء ، ونخفقها برفق بمطرقة مطبخ ونرش التوابل.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات.
- ضعي الصدر في طبق للخبز ورشي عليه البصل واسكبي الكفير حتى يغطي المنتج. أغلق النموذج بورق ، وفوقه بغطاء واتركه لينقع لمدة نصف ساعة.
- ثم سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وأرسل الدجاج إلى الحجرة مباشرة بالشكل الذي نقع به. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من الجاهزية بخرز سكين - ناعم ، مما يعني أنه جاهز.
دعنا نبتعد قليلاً عن التغذية السليمة ونطبخ دجاجًا مقليًا لذيذًا في مقلاة. ولكن ، على الرغم من طريقة الطهي المختارة هذه ، سيكون الطبق غذائيًا بالكامل.
مكونات:
- صدور الدجاج - 2 قطعة.
- الكفير 1٪ - 100-150 مل.
- الشبت - 1 حفنة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
- ملح وفلفل وتوابل - حسب الرغبة
- انزع الجلد عن صدور الدجاج وافصل الفيليه عن العظام.
- اغسل اللحم وقطّعه إلى شرائح بطول 1 سم.
- يقطع الشبت.
- نضع الفيليه في وعاء ونعصر الثوم ونضيف الشبت والملح والفلفل والبهارات. يُسكب كل شيء مع الكفير ويخلط. يغطى بالطعام ويترك لمدة ساعتين.
- ثم نضع الدجاج في المقلاة ونصب التتبيلة. لا حاجة لإضافة الزيت! ضع المقلاة على الموقد ، وقم بتشغيل أعلى درجة حرارة واقلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتحول إلى اللون الأبيض ويبرز السائل. بعد إحداث الحد الأدنى من النار ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ربما لم يعرف الكثيرون عن وجود وصفة مثل الدجاج المطهي في الكفير. على الرغم من أن الطبق ليس صعب التحضير ، إلا أنه اتضح أنه غير عادي وطري للغاية. سهولة التحضير ، والتكلفة المادية للمنتجات ، والفائدة ، والذوق الفريد ، وبفضل هذا الطبق يحظى بمئات المعجبين.
مكونات:
- صدور الدجاج - 600 جم
- بصل - 2 قطعة.
- الكفير - 300 مل.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر - 1 ملعقة كبيرة. للقلي
- اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى 3 سم.
- دهن المقلاة بالزيت. لجعله الحد الأدنى ، تحتاج إلى القيام بذلك باستخدام فرشاة الطهي.
- ضعي قطع الفيليه في المقلاة واقليها قليلاً لمدة 3 دقائق على نار عالية.
إذا أعجبك الوصفة ، شاركها مع أصدقائك عبر الشبكات الاجتماعية واترك تعليقك. بقضاء 10 ثوانٍ فقط من وقتك على نقرتين على زر الشبكة الاجتماعية ، ستساعد مشروعنا. شكرا!
لماذا حدث أن العديد من المضيفات لا يحببن طهي صدور الدجاج معتبرين أن هذا اللحم جاف إلى حد ما؟ اليوم سنبدد هذه الأسطورة ونطبخ فيليه الدجاج بالكفير. صدقني: هذا الطبق سوف يفاجئك بطعمه الفريد.
ما سر لحم الدجاج الطري؟
يتم تحضير شرائح الدجاج المتبل بالكفير بطرق مختلفة - في مقلاة ، في الفرن ، في طباخ بطيء وفي شواية هوائية. هذا الطبق هو اكتشاف حقيقي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويعانون من مشاكل في الأمعاء. يمكنك التحدث عن مزاياها لفترة طويلة ، لكننا اليوم لن نتحدث عنها.
قبل أن ننتقل إلى التدريب ، دعنا نستمع إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:
- لجعل فيليه الدجاج أكثر طراوة ، ضعه في الكفير لأطول فترة ممكنة.
- يمكن تتبيل لحم الدجاج بمجموعة متنوعة من التوابل مثل الكاري ، والفلفل الحلو ، والأوريجانو ، إلخ.
- إذا لم يكن هناك الكفير في متناول اليد ، فلا تتردد في استبداله بكريمة حامضة قليلة الدسم أو زبادي بطعم كلاسيكي.
- أضيفي بعض الثوم المفروم لتتبيل الطبق.
- يمكن طهي فيليه الدجاج مع الفطر والخضروات ، مثل الفليفلة الحلوة والكوسا والطماطم.
فيليه الدجاج في الكفير في الفرن لذيذ جدا ومثير. وإذا كنت تريد أن يُغطى اللحم بقشرة ذهبية جميلة ، في نهاية عملية الخبز ، ضع صينية الفيليه أسفل الشواية لبضع دقائق.
تعبير:
- 0.5 كغم من شرائح الدجاج
- 1 ش. الكفير.
- 3-4 فصوص من الثوم
- مزيج توابل الدجاج والملح.
- زيت نباتي مكرر.
طبخ:
اقرأ أيضا:
طهي لحم الدجاج الطري في طباخ بطيء
يصعب على ربة منزل حديثة تخيل حياتها بدون أدوات المطبخ التي تسهل عملية تحضير الأطباق المختلفة. إذا كنت لا تعرف ماذا تقدم على العشاء ، ولم يكن لديك وقت للوقوف على الموقد ، اطبخ شرائح الدجاج في الكفير في قدر بطيء. بالتأكيد سيقدر أفراد عائلتك هذا الطبق.
تعبير:
- 0.5 كجم من لحم الدجاج
- 250 مل من الكفير.
- رأس البصل
- زبدة مذوبة؛
- توابل الدجاج والملح.
طبخ:
وعاء ، طبخ!
على الرغم من تنوع أجهزة المطبخ الحديثة ، لم تتوقف الأواني الفخارية العادية عن الانتشار. وسر نجاحهم يكمن في سهولة تحضيرهم. لذا فإن شرائح الدجاج ، المخبوزة في وعاء ، فازت بقلوب العديد من الذواقة.
تعبير:
- 0.5 كغم من شرائح الدجاج
- 400 مل من الكفير.
- رأس البصل
- 3-4 فصوص من الثوم
- خضرة.
- زيت نباتي؛
- توابل الدجاج والملح.
طبخ:
طبق لحم سريع ولذيذ
يمكنك طهي طبق لحم طري وعصير بسرعة إذا قمت بقلي شرائح الدجاج في الكفير في مقلاة. خصوصية هذه الوصفة هي أننا نتبل اللحم بعد معالجته بالحرارة.
تعبير:
- 0.6 كجم من لحم الدجاج
- 1 ش. الكفير.
- زيت نباتي مكرر
- خلطة توابل وملح.
طبخ:
الدجاج في الكفير ، المطبوخ في مقلاة ، هو طبق لذيذ وصحي ومرضي يمكن لكل ربة منزل طهيه في نصف ساعة فقط. نظرًا لارتفاع نسبة العناصر الغذائية ، فإن مثل هذا الدجاج مناسب لأغذية الأطفال. العشاء المُعد وفقًا لوصفاتنا سيكون مفيدًا أيضًا للرياضيين وأولئك الذين يقررون خسارة بعض الوزن الزائد.
وصفة (في مقلاة)
في الكفير ، اتضح أنه طري وناعم للغاية. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ومحتوى منخفض من الدهون ، فإن هذا الطبق مناسب للتغذية الغذائية. يتم تحضير الدجاج في الكفير في مقلاة على النحو التالي:
- خذ 200 جرام من الكفير ، أضف الثوم المفروم والفلفل المطحون والأعشاب المفرومة والملح إليها.
- نقطع 500 جرام من صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ونقعها في الصلصة المعدة لمدة ساعة.
- عندما يمر الوقت المناسب ، ضعي المقلاة على النار ، واسكبي فيها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وسخنيها. اتركه لبضع دقائق ، ثم اسكب التتبيلة فيه.
- ينضج الطبق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى ينضج.
يتناسب الدجاج الجاهز مع أي طبق جانبي ، لكن الأكثر فائدة هو سلطة الخضار الطازجة أو المطهية.
دجاج في الكفير في مقلاة (صورة)
فيليه الدجاج بالخضار لذيذ جدًا وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. ربما سيصبح هذا الطبق العصير أحد الأطباق المفضلة لديك في قائمة طعامك اليومية ، وسيطلب منك أحبائك إعداده لتناول العشاء أكثر من مرة. طريقة طهي الدجاج بالكفير في مقلاة:
- قطع 500 جرام من فيليه الدواجن إلى شرائح رفيعة وطويلة. نضعها في طبق عميق وتتبل بالثوم المفروم والملح والفلفل والزنجبيل المطحون وصلصة الصويا. نخلط جميع المكونات ونتركها تنقع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قشر بصلة كبيرة وقطعيها إلى أنصاف حلقات.
- سخني مقلاة ، واسكبي بعض الزيت النباتي فيها واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية يضاف البصل و 100 جرام من الفاصوليا (طازجة أو مجمدة). استمر في قلي الطعام معًا لبضع دقائق أخرى. يمكن استبدال البروكلي بالفاصوليا إذا رغبت في ذلك.
- عندما يكاد الطبق جاهزا ، اسكب 100 جرام من الكفير الخالي من الدسم فيه ونفس الكمية ، ويطهى الفيليه مع الخضار حتى ينضج على نار خفيفة.
قدمي الدجاج مع الأرز البني أو المطهو على البخار.
في الكفير
كما تعلمون ، فيليه الدجاج صحي ولسوء الحظ ، لا يمكن لكل ربة منزل طهي طبق لذيذ منه ، لأنه غالبًا ما يكون جافًا ولا طعم له. لتجنب الأخطاء المعتادة ، اقرأ وصفتنا بعناية وقم بالطهي معنا:
- انزع القشرة وافصل الشرائح بسكين وقم بعمل عدة قطع قطرية متوازية عليها.
- اخلطي 250 جرام من الكفير مع الشبت المفروم والبقدونس والملح والفلفل المطحون. نضع الثدي في وعاء عميق ونسكبه فوق الخليط المجهز ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
- دهن المقلاة بالزيت النباتي ، ضعي الدجاج فيها ، اسكبي التتبيلة فوقها وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا للخبز.
يجب أن يُطهى الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا تبخرت الصلصة قبل هذا الوقت ، أضف بعض الماء إلى المقلاة. يمكنك تقديم البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي.
خاتمة
نأمل أن تستمتع بالوصفات التي وضعناها لك في هذا المقال. يمكن أن يصبح الدجاج في الكفير (في مقلاة) هو الطبق المفضل لديك إذا قررت ممارسة الرياضة أو الحد من نظامك الغذائي للتخلص من السنتيمترات الزائدة عند الخصر.
فيليه الدجاج في الكفير هو طبق غذائي غني بالبروتين. نقدم لك أحد خيارات طهي صدور الدجاج حتى لا تشعر بالملل. لقد كتب الكثير بالفعل عن فائدة شرائح الدجاج ، لذلك لن نكرر أنفسنا. فيليه الدجاج بالكفير ، المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة ، سيكون طريًا.
89 سعرة حرارية لكل 100 جرام
مكونات:
- صدر دجاج (فيليه) - 600 جم
- الكفير (قليل الدسم) - 1 كوب
- الشبت والثوم والفلفل - حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. أضيفي الشبت المفروم والثوم المفروم والفلفل المطحون إلى الكفير واخلطيهم جيداً.
2. اشطفي الصدور وقطعيها إلى أجزاء (متوسطة الحجم) واغمسيها في خليط الكفير واتركيها منقوعة لمدة 60-90 دقيقة في الثلاجة.
3. ثم ضعي الدجاج في مقلاة (غير مدهون بالزيت) ، أضيفي القليل من التتبيلة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج ، مع إضافة الصلصة بشكل دوري.
4. أو توضع على صينية خبز وتخبز حتى تنضج 180 غرام.
5. عند التقديم ، يُزين بالبصل الأخضر.
نتيجة لذلك ، ستحصل على شرائح دجاج طرية جدًا مع صلصة لذيذة (إذا تم طهيها في مقلاة) ، وهي مثالية للأطباق الجانبية من الخضار والحنطة السوداء والأرز ، إلخ.
بالعافية!
الدجاج في الكفير في مقلاة هو أحد الأطباق غير العادية ، التي لم يعرف وجودها العديد من ربات البيوت. والطبق ليس صعبًا على الإطلاق ، لكن اتضح أنه غير عادي وعطاء! لطهي مثل هذا الدجاج ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والقوة. يمكن اعتبار الدجاج في الكفير في مقلاة بحق طبقًا غذائيًا ويمكن طهيه لتناول عشاء أو غداء منزلي الصنع منتظم لجميع أفراد الأسرة ، وكذلك للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
سهولة التحضير ، والتكلفة المنخفضة للمكونات ، وبالطبع فائدة وأصالة الذوق تجعل هذا الطبق من أكثر الأطباق المحبوبة لدى مئات الآلاف من الناس. الدجاج في الكفير في مقلاة هو طبق رائع لجميع أفراد الأسرة ، تأكد من طهيه وتجربة هذا الطعم الفريد.
مكونات:
- فيليه دجاج - 700 غرام
- الكفير الخالي من الدسم - 250 مل.
- الفلفل
- ثوم
- الشبت
كيف لطهي الدجاج في الكفير في مقلاة
1) صب الكفير في قدر عميق.
2) نفرم الشبت والثوم ناعماً ثم نضيفهما إلى الكفير والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا ودقيقًا.
3) نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونضعها في الكفير. يوضع في مكان بارد لمدة ساعة لينقع الدجاج.
4) سخني المقلاة لكن لا تصب الزيت! ضعي الدجاج في المقلاة واسكبي التتبيلة فوقه حتى ينضج الدجاج.
5) يُغطى الدجاج ويُطهى في الكفير حتى ينضج ، ويُضاف بشكل دوري المتبقي من التتبيلة.
الدجاج في الكفير في مقلاة جاهز! بون أبيتيت الجميع!
