عيد الميلاد هو عطلة دينية، لا يحتفل به الجميع ، رغم أنه ينبغي ذلك. ليس من الضروري تقديم الهدايا لبعضكم البعض في هذا اليوم ، إنها التهاني التي تحظى بتقدير كبير ، والكثير من الابتسامات والضحك في المنزل ، والفرح وطاولة صلبة جيدة مغطاة بأشهى الأطباق التقليدية. اليوم عليك أن تتعلم كيفية تجهيز الطاولة لعيد الميلاد.

إذا كنت بعيدًا عن البلد وترغب في الاحتفال بعيد الميلاد هناك ، فيجب أن تعلم أنه من خلال حجز طاولة لهذه العطلة ، كيف ستتمكن من إعداد الطاولة لعيد الميلاد. كل أمة لها خصائصها وتقاليدها للاحتفال بعيد الميلاد. إذا كنت مدعوًا للاحتفال بعيد الميلاد التقليدي لشعب آخر ، أو أمة أخرى ، فتأكد من موافقتك ، يجب أن تنال إعجابك.

كيفية إعداد الجدول لعيد الميلاد في روسيا

في عيد الميلاد في روسيا يمشون على نطاق واسع ، على الرغم من عدم وجود الكثير. في بلدنا ، عيد الميلاد هو أكثر من عطلة الكنيسة ، التي يحتفل بها ليس فقط من قبل المؤمنين ، ولكن من قبل البلاد بأسرها على عجل. على الرغم من ذلك ، يحاول الجميع إعداد طاولة أنيقة لعيد الميلاد. إذا كنت لا تعرف كيفية إعداد الطاولة لعيد الميلاد ، فيمكننا مساعدتك. لذا ، فإن أطباق عيد الميلاد السلافية التقليدية هي:

• كوتيا
• أوزة خبز مع التفاح ،
• بطة.

جميع الأطباق سهلة التحضير للغاية ، ولكن يمكنك تناولها بسرعة ، ستبدو الطاولة احتفالية وغنية حقًا. ، لقد كتبنا بالفعل ، مع ذلك ، كما في حالة البطة. يجب أيضًا خبز البط في الفرن مع التفاح. الشيء الرئيسي هنا هو طهي اللحم بشكل صحيح وإخراج اللحم من الفرن أو خارج الفرن في الوقت المناسب. لمنع احتراق اللحم من الأعلى ، يجب تغطية طبق الخبز بغطاء أو ورق قصدير. للحصول على لون أكثر جاذبية وجمالًا ، يجب سقي البط أو الإوزة بعصير يبرز أثناء الخبز.

كيف أعدت شعوب العالم طاولة عيد الميلاد.

حسنًا ، أنت الآن تعرف كيفية إعداد طاولة لعيد الميلاد في روسيا ، ويبقى معرفة كيفية إعداد طاولة لعيد الميلاد في بلدان أخرى من العالم ، كما يفعل الأشخاص الآخرون. قد تعجبك بعض الأفكار ، وبعد ذلك يمكنك الاحتفال بعيد الميلاد في ولاية أخرى أو قضاء عيد الميلاد التقليدي لهذه الولاية أو تلك في المنزل. في أوكرانيا ، بالقرب من روسيا ، يمكنك إعداد طاولة لعيد الميلاد بأطباق كما هو الحال في روسيا ، بالإضافة إلى مشروب مصنوع من التوت والفواكه وحساء الملفوف.

تفضل فرنسا إعداد المائدة في عيد الميلاد مع المحار المفضل لديهم ، أنواع مختلفةالجبن ، فطيرة الكبد (البط) ، الديك الرومي ، وبالطبع الشمبانيا عالية الجودة. أما بالنسبة للديك الرومي ، فهو أمر لا بد منه في عيد الميلاد وفي الولايات المتحدة. إنهم يعتقدون أنه بدون الديك الرومي ، يفقد عيد الميلاد جوهره وسحره.

يضع البيلاروسيون طاولة عيد الميلاد مع الإوز والديك الرومي وجيلي التوت البري ، بالإضافة إلى الفواكه والمكسرات المليئة بالكحول.

في أرمينيا ، يمكنك إعداد طاولة لعيد الميلاد بأطباق اللحوم المصنوعة من الديك الرومي أو لحم الخنزير.

قام سكان بلغاريا بإعداد الطاولة بشكل ممتع. يتم تحضير أطباق الصوم هنا فقط لقضاء العطلة ، بينما يتم تنظيم كميتها بدقة من قبل العادات القديمة. يمكن أن تكون الأطباق إما 7 أو 9 أو 11. تأكد من تقديم كعكة نفخة مع مفاجأة - بانيتسا.

تفضل إسبانيا في عيد الميلاد إعداد المائدة مع لحم الضأن المشوي (غالبًا ما يتم شراء الحملان الصغيرة) والخنازير الرضيعة والمحار والديك الرومي والنبيذ المقوى شيري.

لكن في إيطاليا ، بدلاً من اللحوم والديك الرومي ، التي تحظى بشعبية في العديد من البلدان ، يفضلون إعداد المائدة لعيد الميلاد بالأسماك ، أي سمك القد المطهو ​​على البخار أو الفرخ المخبوز في النبيذ الأبيض.

تحتفل لاتفيا بعيد الميلاد مع أطباق عيد الميلاد التقليدية مثل البيباركوكاس أو البيباركوك ، البازلاء ، صلصة لحم الخنزير المقدد ، الفطائر ، الملفوف ، اليوسفي والنقانق. بالنسبة لروسيا ، هذه طاولة عطلة غير عادية ، توافق؟

طاولة غنية لعيد الميلاد في فنلندا. هنا ، دائمًا ما تكون الطاولة في هذا اليوم مليئة بلحم الخنزير ، والسلمون المرقط ، والسلمون ، والعديد من الأوعية المقاومة للحرارة ، والنفخات (يستخدم مربى البرقوق كملء) ، والتوت مثل التوت البري ، والتوت البري ، وكذلك البازلاء الخضراء.

عيد الميلاد هو أحد أذكى وأدفأ عطلات السنة. يُطلق على اليوم السابق للعطلة اسم عشية عيد الميلاد أو المساء المقدس.

وفقًا للتقاليد القديمة ، لا يأكل المؤمنون حتى يظهر النجم الأول في السماء ، والذي يرمز إلى نجمة بيت لحم. أعلنت ذات مرة للمجوس عن ولادة ابن الله.

عندما يضيء نجم في سماء الليل الاحتفالية ، يتم تقديمه على الطاولة طبق تقليدي- كثير العصارة. Sochivo هو طبق قليل الدهن مصنوع من الأرز أو القمح مع إضافة العسل والفواكه المسكرة والزبيب والفواكه المسكرة. لذلك فإن اسم هذا اليوم هو - اليوم الذي يسبق ليلة الميلاد.

في Krivoy Rog ، يسمى الطبق kutya.

وفقًا للتقاليد ، يجب أن يكون هناك 12 طبقًا على المائدة ، وفقًا لعدد رسل الله.

ما هي الأطباق التي يتم تقديمها تقليديا على طاولة عيد الميلاد؟

من بين الأطباق الـ 12 ، هناك إنذار إلزامي وهناك تلك التي تسمح بالاختلافات. لكن جميعها لها أهمية رمزية كبيرة.

كوتيا- الطبق الرئيسي الذي تبدأ به وجبة عيد الميلاد. إنه يرمز إلى الرخاء والرفاهية في المنزل ويتم صنعه دائمًا حلوًا - بالعسل وبذور الخشخاش والفواكه المجففة والفواكه المسكرة والسكر ، بحيث يمكن لجميع أفراد الأسرة العيش بهدوء في اليوم التالي. Kutia عبارة عن حبة ، مما يعني أنها رمز للبعث الأبدي والإيمان بالمسيح.

الفطائر والفطائريجب بالضرورة أن يقف على طاولة عيد الميلاد بالقرب من صاحب المنزل. المعجنات وأطباق العجين ترمز إلى الطاقة الشمسية للذكور.

سمكهو تجسيد للطاقة الأنثوية ، الماء. من المعتاد تقديم السمك بعدة أشكال - مقلي ، مطهي ، مملح - خاصة إذا كانت المرأة تحلم بابن أو ابنة. السمكة هي رمز قديم للمسيح ، وبالتالي اطباق سمكعلى الطاولة في 6 يناير يجب أن تكون مطلوبة.

فارينيكي- رمز الرخاء والجنة الحياة. بعد كل شيء ، الأبرار مقدر لهم الذهاب إلى الجنة ، حيث سيكونون مثل الزلابية في الزبدة. يمكن أن تكون الزلابية مع مجموعة متنوعة من الحشوات: البطاطس ، والفطر ، والملفوف ، وبذور الخشخاش ، والخوخ ، والفواكه المجففة.

أطباق من البازلاء والفولأيضا مهم جدا على الطاولة في المساء المقدس. يُعتقد أن البقوليات ستجلب الرخاء إلى المنزل. إنها ترمز إلى ربيع الله الأبدي - ولادة جديدة بعد الانحدار.

لفات الملفوفمطبوخ بحشوات مختلفة: أرز ، فطر ، ملفوف طازج، فريك الذرة.

كما يتم وضع الأطباق الأولى على المائدة في المساء المقدس - بورشت على حساء الشمندر أو الملفوف. كلاهما مصنوع من مكونات عشبية بسيطة ، وهذه البساطة تولد تناغمًا وطعامًا شهيًا. فيصبح الإنسان ، الذي يعمل على نفسه يوميًا ، أنظف وأكثر حكمة.

أوزفار- مغلي من الفواكه المجففة - يرمز الماء الحيينقي الروح والجسد. مصنوع من التجفيف المنزلي والفواكه (الوركين ، التوت البري) ، وهو يعطي شحنة قوية حقًا. لديهم مزاج جيدويقوي جهاز المناعة.

تقوم ربات البيوت أيضًا بإعداد أطباق من الفطر والملفوف. نرحب بأطباق البطاطس - على سبيل المثال ، فطائر البطاطس. مستدير ، ذهبي ، يرمز إلى الشمس.

ما يجب أن يكون طاولة العطلة?

في ليلة عيد الميلاد ، كان أسلافنا دائمًا يضعون حزمة من التبن الطازج على المائدة ، والتي تشبه المذود الذي وُلد فيه يسوع. كانت المائدة مغطاة بفرش طاولة أبيض اللون وتم ترتيب أطباق صوم.

الآن توضع شمعة في وسط الطاولة ترمز إلى الإيمان ، ونارها هي انتماء الإنسان إلى النور الإلهي. شمعة ترافق المؤمن من المعمودية حتى الموت.

يجب أن يكون هناك ملح أيضًا على طاولة عيد الميلاد ، وبدون ذلك يستحيل الشعور بالامتلاء بمذاق الطبق. وبالمثل ، لا يمكن للإنسان أن يفعل الخير الحقيقي دون أن يكون في وئام مع الله. يشير الملح إلى الجوهر الداخلي للشخص.

يعتبر الثوم سمة إلزامية لطاولة الأعياد ، حيث يوضع على الزوايا الأربع للمائدة تحت مفرش المائدة لإبعاد الأرواح الشريرة عن الأسرة والمنزل. إنه رمز للتطهير من الخطيئة ، ورمز للخصوبة والصحة.

عندما لا يكون أحد أفراد الأسرة في المنزل ، يضعون له وعاءًا ويضعون ملعقة.

إذا جاء شخص غريب في هذا الوقت ، فقد تمت دعوته أيضًا إلى الطاولة. ضيف العشاء المقدس ، وفقًا لمعتقدات أسلافنا ، جلب السعادة إلى المنزل.

عشية عيد الميلاد (24 ديسمبر للكاثوليك ، وتسمى أيضًا Vigilia ، و 6 يناير للأرثوذكس) ، يجلس المؤمنون على طاولة الأعياد بعد الخدمة.

يوضع التبن تحت مفرش المائدة (ولد يسوع المسيح في حظيرة) وعندها فقط توضع الأطباق. تقليديا ، يبدأ العشاء بعد ظهور النجم الأول في السماء. قديماً ، كانت الشمعة موضوعة في الزاوية "الحمراء". وجلسوا على المائدة حسب الأقدمية: رب الأسرة ، الابن ، المرأة ، تذكرنا بتقليد المنظور.

لا يزال الطبق الرئيسي عشية عيد الميلاد هو kutia ، لأن البذور تعتبر رمزًا لدورة الحياة والخلود. طبخ الأسلاف هذه العصيدة من الشعير أو القمح. لم يكن من الممكن تذوق الطعام أثناء الطهي. في منطقة غرودنو ، صُنع الكوتيا أيضًا من الشعير في المياه العذبة. كان لكل مكان عاداته الخاصة المرتبطة بالثريد الرمزي. على سبيل المثال ، في منطقتي Grodno و Skidel ، لم تتم إزالة بقايا kutya حتى تنضم أرواح الأجداد إلى الطاولة ليلاً. وفي قرى مقاطعة دياتلوفسكي في منطقة غرودنو ، ما زالوا يحملون القش من طاولة الأعياد في الصباح إلى الحظيرة حتى تكون الماشية أكثر صحة. في نفس المكان ، تُعطى رغوة كوتيا للأغنام حتى تتكاثر جيدًا ، وتُعطى بقايا الكوتيا للدجاج.

بالإضافة إلى kutya ، كانت الأطباق الشعبية على مائدة الأعياد في منطقة Grodno عبارة عن سمك الرنجة بزيت عباد الشمس ، والبرش مع السمك أو الفطر ، والبسكويت والمقبلات.

كان من المعتاد بالنسبة للمؤمنين الأرثوذكس وضع عدد فردي من أطباق الصوم على المائدة. ومع ذلك ، في قرى منطقة غرودنو ، تم إعداد 12 طبقًا (مثل رسل المسيح) ووضع طبق "احتياطي" ليسوع المسيح. ظهرت هذه العادة المحلية بين الأرثوذكس تحت تأثير التقليد الكاثوليكي.

يجب أن يكون لدى كاثوليك المنطقة الآن رقاقة على الطاولة ، ورقة رقيقة من العجين الفطير المخبوز (رمز جسد المخلص). من المعتاد أن تبدأ العشاء معها. تنقسم الورقة تقليديا إلى جميع الأسر ، يأكلون قطعة ليصبحوا مثل يسوع المسيح.

كيسيل أبيض

توضع رقائق هرقل المملوءة بالماء في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام. يتم تسريبها حتى عملية التخمير ، والتي يمكن التعرف عليها برائحة حامضة طفيفة وظهور الفقاعات. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصفية المشروب من الرقائق وإشعال نار صغيرة. يُطهى مع التحريك حتى يتماسك. ثم توضع القاعدة في الثلاجة. من الضروري غلي الماء ببذور الخشخاش والسكر. صب الكتلة الناتجة في القاعدة. هلام عيد الميلاد جاهز.

كواسوك

الحساء مصنوع من الفطر الجاف. يفضل أن يكون أبيض. في النهاية يضاف القليل من الكفاس المسلوق والبصل دقيق الشوفان. يمكن استبعاد كفاس من المكونات. يضاف الملح حسب الذوق. ينضج الحساء بدون بهارات.

كعك عيد الميلاد

تشتري لحم خروف. أنت تستعد كثيرًا لهم: في ماء ساخنصب بذور الخشخاش المسحوقة مع السكر. صب الخبز مع هذا الشراب. يجب تناول الطبق على الفور حتى لا يبلل العجين.

القليل من التاريخ:

ميلاد المسيح يرمز إلى إمكانية الخلاص التي تفتح للناس مع مجيء (ولادة) إلى عالم يسوع المسيح ، وهي واحدة من أعظم أعياد المسيحية. تأتي كلمة "عيد الميلاد" من اللغة الإنجليزية القديمة "Cristes maesse" (المهندس قداس المسيح - قداس المسيح). يحتفل الكاثوليك بالعيد في 25 ديسمبر ، ويحتفل الأرثوذكس في 7 يناير وفق أسلوب جديد.

في عطلة عيد الميلاد ، يستعد المؤمنون لصوم الأربعين يومًا ، وهو ما يسمى عيد الميلاد. يتم الاحتفال عشية العطلة ، التي تسمى عشية عيد الميلاد ، بصوم صارم بشكل خاص. في هذا اليوم ، وفقًا لميثاق الكنيسة ، بعد ظهور نجمة المساء الأولى (تجسيدًا لظهور نجمة بيت لحم) ، يأكلون سوكيفو - حبوب القمح ، المنقوعة سابقًا في الماء.

في كل من الكاثوليكية والأرثوذكسية ، أثناء عظة عيد الميلاد ، تم التأكيد بشكل خاص على الفكرة أنه مع ولادة يسوع المسيح ، تتاح الفرصة لكل مؤمن لتحقيق خلاص الروح ، ومن خلال إتمام تعاليم المسيح ، تقبل الحياة الأبدية والنعيم السماوي. يتم الاحتفال بعيد ميلاد المسيح الجميل والمهيب في دول مختلفةليست هي نفسها ، ولكنها تحمل بصمة عادات وتقاليد شعب معين. لذلك ، على سبيل المثال ، في الكاثوليكية ، يتم الاحتفال بميلاد المسيح بشكل رائع ومهيب بثلاث قداس: في منتصف الليل ، عند الفجر وبعد الظهر. في الكنائس الكاثوليكية ، يتم تثبيت مذود به تمثال للرضيع المسيح حتى يتمكن المؤمنون من عبادة صورة المولود الجديد يسوع المسيح. كما يتم في الكنائس الأرثوذكسية بناء مشهد المهد (أي الكهف الذي ولد فيه يسوع المسيح) مع شخصيات من العائلة المقدسة.

عيد الميلاد في روسيا

بدأ الاحتفال به في القرن العاشر. لطالما كانت عطلة هادئة وسلمية. عشية عيد الميلاد - ليلة عيد الميلاد - تم الاحتفال بها بشكل متواضع في كل من قصور الأباطرة الروس وفي أكواخ الفلاحين. لكن في اليوم التالي ، بدأ المرح والصخب - وقت عيد الميلاد. كانوا يتنقلون من منزل إلى منزل مع الأغاني ، وينظمون رقصات ورقصات مستديرة ، ويرتدون زي الدببة والخنازير والأرواح الشريرة المختلفة ، ويخيفون الأطفال والفتيات ويخمنون. وبطبيعة الحال ، أشادوا بـ "الأفعى الخضراء". لمزيد من الإقناع ، صنعوا من مواد متعددةأقنعة مخيفة. في القرى ، تم الاحتفال بعيد الميلاد جميعًا ، والانتقال من كوخ إلى كوخ. اعتاد بيتر 1 أن يسخر من ألعاب عيد الميلاد. في الغرف الملكية ، كان الجميع يرتدون ملابسهم ويغنون الأغاني ويخمنون. الملك نفسه مع حاشية كبيرة سافر حول منازل النبلاء والبويار. في الوقت نفسه ، كان على الجميع أن يستمتعوا بغيرة - كل من لديه "وجه حامض" يتعرض للضرب من قبل الباتوغ.

احتفلت إليزافيتا بتروفنا بعيد الميلاد وفقًا للعادات الروسية القديمة. كان من المفترض أن يمثل رجال الحاشية أمام المحكمة بالزي ، لكن بدون أقنعة. كانت الإمبراطورة نفسها ترتدي ملابس الرجل في أغلب الأحيان. وكانت الإمبراطورة مولعة جدًا بغناء أغاني عيد الميلاد مع الفتيات.

احترمت كاثرين العظيمة المرح والترفيه الشعبي وغالبا ما شاركت فيها. في الأرميتاج ، عزفوا موسيقى الرجل الأعمى ، والمغنين ، والقط والفأر ، وغنوا الأغاني.

بالنسبة للمسيحيين في جميع أنحاء العالم ، فإن عيد ميلاد المسيح المشرق له طابع دافئ ومؤثر ، وهو عطلة عائلية جميلة ، يتخللها جو من القبول والحب العالميين. في هذا اليوم ، يسود البيت السلام والصداقة والسلام والفرح. بأجواء احتفالية ، يلتقي الناس بعيد ميلاد المسيح المشرق. كقاعدة عامة ، تجتمع الأسرة بأكملها على طاولة عيد الميلاد. في ليلة عيد الميلاد (التي تسمى المساء المقدس في أوكرانيا) ، جلسوا على الطاولة بعد ظهور النجمة الأولى في السماء. تكريما لنجمة بيت لحم ، بدأ تزيين رأس شجرة الميلاد بنجمة بعد عادة الاحتفال. سنه جديدهمع أشجار عيد الميلاد جاءت إلى روسيا من ألمانيا تحت قيادة بيتر الأول.

يعتبر الكوتيا ، الذي يتم تحضيره عشية عيد الميلاد ، الطبق الرئيسي للطقوس الأرثوذكسية. لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام الحبوب المسلوقة - القمح أو الشعير أو الأرز. في الوصفات الأكثر تعقيدًا ، يضاف الجوز والزبيب وبذور الخشخاش المطحون إلى الكتلة.

صحيح الأرثوذكسية في العطلمراعاة بعض أنواع حظر الطعام - من 28 نوفمبر إلى 6 يناير ، يستمر صيام عيد الميلاد لمدة 40 يومًا. في هذه الأيام ، أيام الاثنين والأربعاء والجمعة ، لا يجب أن تأكل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والأسماك والزيوت النباتية. بعد 19 ديسمبر (سانت نيكولا) ، يُسمح بالأسماك فقط يومي السبت والأحد. الأيام الأخيرةالصيام من 2 يناير إلى 6 يناير هو الأكثر صرامة ، ولا يُسمح إلا بالأطعمة النباتية البسيطة ، وبعد ذلك فقط في المساء. يُلاحظ الصيام الصارم ، بالطبع ، عشية عيد الميلاد ، حيث يمكنك تناول الطعام فقط مع ظهور النجمة الأولى والعصير فقط (kutya).

الأرثوذكس ليسوا المسيحيين الوحيدين في روسيا. البروتستانت ، بما في ذلك الأنجليكان ، يأكلون أطباق الدواجن في عيد الميلاد - الديك الرومي أو البط أو الأوز ولا يصومون. السبتيين (البروتستانت المحافظين على السبت) نباتيون في الغالب ولا يستهلكون لحم الخنزير أو الكحول أو القهوة أو الشاي. على العكس من ذلك ، يمارس الكاثوليك الصوم ولا يأكلون اللحوم ، لكنهم يعدون نسختهم الخاصة من الكوتيا وأطباق السمك والسلطات ، كما أن الحلوى الاحتفالية هي سمة من سمات مائدة الأنجليكان. نسيان الخلافات المدرسية بين الكاثوليك والبروتستانت الفرنسيين ، ليلة 25 ديسمبر ، كلاهما يتغذيان على المحار و "كبد الأوز" التقليدي - كبد الأوز.

ماذا توضع على الطاولة في عيد الميلاد؟

تعليمات موجزة:

على الطاولة يجب أن يكون هناك مفرش أبيض من النشا وبعض القش - وهذا رمز للمذود الذي كان فيه يسوع المسيح بعد ولادته. يجب أن تكون المناديل من القماش وأيضًا بيضاء. يجب أن يكون الثوم موجودًا على الطاولة من أربع زوايا ، وقليل من الحبوب - وفقًا للأسطورة ، هذا للوفرة ، والثوم يطرد الشر.

يجب أن يكون عدد الأطباق 12 ، بحسب عدد الرسل ، تلاميذ المسيح.

تشمل قائمة العطلات التقليدية الكوتيا والفطائر والجيلي والحليب وخبز الزنجبيل بالعسل بالإضافة إلى السلطات أو المخللات. يجب أن يكون التحميص على الطاولة أمرًا ضروريًا! غالبًا ما يتم طهي الدواجن على شكل شواء ، ويتم تزيين البطاطس المقلية بدوائر. يمكن تكميل البطاطس بالكرنب أو التفاح المطهي على شكل لحم مفروم. إذا تم استخدام الأوز للتحميص فيمكن حشوها بشرائح البرتقال ، كما لا يجب تجاوز الأسماك ، يمكن خبزها في الفرن مع الفطر والبصل. سمك الفرخ البايك وسمك السلور وسمك الحفش سيستخدمون كأسماك. لا تنس أن تملأ السمك (تحتاج إلى خبزه بالكامل) بصلصة القشدة الحامضة.

يجب أن تكون كوتيا في وسط الطاولة. هذا هو أول طبق يمكن تناوله بعد زمن المجيء بدقة. طهي الكوتيا بسيط: تناول كوبًا من القمح والمكسرات والزبيب وبذور الخشخاش والعسل (حسب الرغبة). قم بغلي الحبوب ، وبخار الخشخاش على البخار وطحنه أو قم بتمريره عبر مفرمة اللحم. امزج كل شيء معًا. ضعي الكوتيا في الثلاجة وقدميها باردة.

يجب أن يكون على طاولة عيد الميلاد عدد كبير منمجموعة متنوعة من المعجنات. على سبيل المثال ، "الترانيم" التقليدية ، من السهل تحضيرها: - تعجن العجين من الطحين والماء (الحليب) بنسبة 2: 1 ، مع تمليحها قليلاً. تقسم العجينة إلى كرات وتترك لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بفرد الكعك ، وضع الحشوة بالداخل ، واضغط على الحواف حتى تحصل على كعكات أو سلال صغيرة مفتوحة. للحشو ، يمكنك تناول التوت والجبن والبطاطس والفطر. اخبز "الترانيم" على درجة حرارة 200 درجة.

تحضير مشروب عيد الميلاد التقليدي uzvar - مغلي من الفواكه المجففة (مثل كومبوت). أو السبيتين - مشروب ساخن مصنوع من الماء والتوابل (الزنجبيل والقرفة والقرنفل) والعسل. تغلي جميع المكونات لمدة نصف ساعة ، ثم يمكنك إضافة القليل من الكونياك إلى السبيتين الساخن.

يجب تزيين الطاولة بشموع طويلة ، أو تركيبات من الأغصان الصنوبرية ، يمكنك إضافة مجموعات من الويبرنوم والسنيبلات إليها.

رأس السنة وعيد الميلاد في بلدان مختلفة

في إيطاليا ، يتم إجراء التنظيف العام على نطاق واسع بشكل خاص قبل عيد الميلاد. في ليلة الأعياد نفسها ، تكون حياة المدينة هادئة وهادئة ، ومن المستحيل العثور على محل عمل ومطعم وديسكو وبنك. النقل العامأيضا عمليا لا يعمل. على مدى السنوات القليلة الماضية ، انخفضت نسبة معتقدي الإيطاليين بشكل كارثي. اليوم هم 20 في المئة فقط. لذلك ، لا يذهب الجميع إلى الكنيسة. لكن حفل عشاء الجالا يستحق الاهتمام: أرجل لحم الخنزير والنقانق والأسماك المشوية و "فواكه البحر" (مختلف المحار الممزوج مع السباغيتي التقليدية) ، كعكة عيد الفصح مع الفواكه المسكرة والزبيب.

في إسبانيا ، إنه عيد ميلاد سعيد للغاية. امتلأت الشوارع المركزية في مدريد وبرشلونة ومدن أخرى في 25 ديسمبر بالناس. يرتدي السكان الأزياء الوطنية ويبدأون في الرقص والغناء بأعلى صوت. المرح الهادئ مصحوب بإضاءة واسعة النطاق ، وأشجار عيد الميلاد في كل زاوية ، وسانتا كلوز المتجول ، والسحرة ، والمشعوذون. قبل بدء قداس عيد الميلاد ، من المعتاد التجمع عند المدخل الرئيسي للمعبد والرقص ممسكين بأيديهم. الكنيسة ، على الرغم من كل شيء ، يزورها الجميع تقريبًا ، لكنهم عادة ما يأتون إلى هناك لفترة قصيرة. يقضي معظم الوقت بصحبة الأصدقاء والأقارب على طاولة الأعياد في مطعمهم المفضل ، مع الكثير من النبيذ والشمبانيا.

في براغ القديمة الجيدة ، تم تزيين أشجار الكريسماس بعناية خاصة مساء يوم 24. هذا الوقت من اليوم يسمى سخيا. أولاً ، من أجل مزاج جيد ، يقدمون الهدايا لبعضهم البعض ، وعندها فقط تتناول الأسرة بأكملها العشاء. على المنضدة يوجد سمك الكارب الإجباري المخبوز بالكمون. هم بالتأكيد يشترونه وهو على قيد الحياة ، يتركونه يسبح في الحمام لبعض الوقت ، ثم يقتله بدم بارد ويضعونه في الفرن. بدءًا من 20 ديسمبر ، في كل ركن من أركان براغ ، يمكنك العثور على أحواض تحتوي على الدهون والأسماك المطمئنة. بعد العشاء يخمنون. الطريقة الأكثر شيوعًا هي التفاح. يتم تقطيع الثمرة ، وإذا تم الحصول على علامة النجمة الصحيحة من البذور بالداخل ، فسيكون العام القادم سعيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، من المعتاد أن تطفو الشموع المضاءة في قشور الجوز على الماء. إذا لم تغرق الشمعة ، فستأتي السعادة بالتأكيد وبسرعة كبيرة.

عيد الميلاد هو أهم عطلة في ألمانيا. يتم الاحتفال بالعام الجديد بشكل أكثر تواضعًا. في في الآونة الأخيرةبدلاً من الشخصيات الأسطورية السابقة (الرجل العجوز الأشعث المخيف كنيشت روبريخت أو الطفل المسيح) ، يوزع جد عيد الميلاد الآن الهدايا على الأطفال ، وفقًا لـ مظهر خارجيعلى غرار بابا نويل لدينا. يضع الجد الهدايا في الجوارب التي يعلقها على مقابض الأبواب (من الخلف). عشاء عيد الميلاد الألماني عبارة عن أوزة مشوية وفطيرة فول سوداني مع مرزباني وزبيب.

قبل أيام قليلة من عيد الميلاد ، تبدأ برامج الحفلات الموسيقية المسائية في جميع الكاتدرائيات الفرنسية. تقام خدمة الكريسماس الرئيسية ، بالطبع ، في نوتردام دي باريس. اشجار الاجازة تتلألأ بالاضواء بكميات ضخمة ليس فقط في الشقق وفي الشوارع ولكن ايضا في مداخل المنازل. على نطاق واسع ، يتم حصاد طعام شهي تقليدي (بما في ذلك عيد الميلاد) - كبد الأوز. في ليلة رأس السنة ، يقام احتفال جماعي في الشانزليزيه. في ليلة رأس السنة الجديدة ، يكون الجو ساطعًا مثل النهار - من العديد من المصابيح متعددة الألوان المعلقة على الأشجار. لا تنزعج عندما يسكب مواطنون غير مألوفين لك الشمبانيا ويقبلونك ، فهذا تقليد محلي.

في المملكة المتحدة ، ستستقبل ترانيم الكريسماس ، قداس الكنيسة ، والمأكولات الإنجليزية النموذجية مع الحلوى والديك الرومي. عشية عيد الميلاد ، تتجمع الحشود في ميدان ترافالغار ، شجرة عيد الميلاد الرئيسية في إنجلترا ، حيث تقدم المنظمات الخيرية عروضاً للبالغين والأطفال مع غناء الترانيم.في 28 ديسمبر ، يتم الاحتفال بيوم الملاكمة في جميع أنحاء إنجلترا.

يبدأ عيد الميلاد في سويسرا بقداس عيد الميلاد في الكنيسة ، والذي يقام في جميع المدن والقرى. تستمر ترانيم عيد الميلاد الدينية في المنزل حول شجرة عيد الميلاد. بالمناسبة ، من المعتاد في كل عائلة صنع الألعاب والأجراس والأقواس لشجرة الكريسماس بنفسك (لا توجد زينة يشتريها المتجر). بشكل عام ، يبدأ السويسريون الاستعداد لعيد الميلاد قبل شهر من العطلة نفسها: وضعوا إكليلًا من الفروع والزهور على طاولة خاصة ووضعوا شمعة فيها كل يوم أحد. ظهور الشمعة الرابعة يدل على قدوم عيد الميلاد. وعلى أي طاولة احتفالية يوجد سلمون تقليدي ومشوي مطبوخ حسب وصفة خاصة.

ما يجب وضعه على طاولة العام الجديد أمر مفهوم. هذه التقاليد ، التي نضحك عليها نحن أنفسنا - أوليفر ، "سمكتك الشريرة في لحم الخنزير المقدد" ، غُرست فينا لعقود من الزمن.

لكن كيفية إعداد طاولة الكريسماس بشكل صحيح ، والتي ، بالمناسبة ، أكثر أهمية بكثير من رأس السنة الجديدة ، لا يعرف الكثيرون حقًا ، بسبب سنوات عديدة من الاتجاهات السياسية في بلدنا.

فلنبدأ من جديد. وقد حدثت هذه البداية بالضبط في ليلة عيد الميلاد ، عندما وُلد الطفل يسوع. في روسيا ، يتم الاحتفال بهذا اليوم في 6 يناير. بدلا من ذلك ، من مساء يوم 6 يناير ، عندما ظهرت النجمة الأولى في السماء. بعد كل شيء ، كانت ، وفقًا لتقليد الكتاب المقدس القديم ، هي التي أعلنت ولادة ابن الله للعالم. وهكذا ، من هذه اللحظة ، بما في ذلك اليوم التالي - 7 يناير ، نحتفل بميلاد المسيح.

كيفية الاحتفال بعيد الميلاد وما إذا كان الاحتفال به هو عمل الجميع. وإذا كنت لا تزال تقرر ، فضع في اعتبارك - هذه ليست السنة الجديدة والأعياد الجريئة في حالة سكر ليست مناسبة هنا. بدلاً من ذلك ، إنها عطلة منزلية جميلة: اجمع جميع أفراد الأسرة على الطاولة ، وتحدثوا عن الأشياء الجيدة ، وتذكروا الأشياء الجيدة ، وقدموا الهدايا لبعضكم البعض ، وأعدوا المائدة مع المكافآت.

بالمناسبة ، عن الحلويات. الرنجة تحت معطف الفرو وأوليفييه ليست أكثر الخيارات نجاحًا لطاولة عيد الميلاد. على الرغم من أنك إذا لم تأكلها بعد في رأس السنة الجديدة ، فأنت مرحب بك.

ولكن إذا كنت ترغب في مراعاة التقاليد القديمة قليلاً على الأقل ، فضع 12 طبقًا على الأقل على الطاولة هذا المساء. كان هذا العدد بالضبط من الرسل مع المسيح. هم أيضا بحاجة إلى احترام.

يبدو للوهلة الأولى فقط أن 12 طبقًا - هذا "حارس" كثيرًا! بالمناسبة ، أسلافنا ليسوا بعيدين - لقد عاشوا قبل الوصول القوة السوفيتية، أعدت تقريبًا تشكيلة الأطباق التالية: ضع في اعتبارك -

1. أوزة أو بطة مع التفاح
2. الدجاج (يفضل الباردة)
3. يخنة أرنب أو أرنب
4. سجق منزلي
5. أسبك
6. سمك جيلي
7. لحم الخنزير
8. الفطر
9. فطائر محشوة
10. كيكة العسل
11. خبز الزنجبيل
12. سبتين

كما ترون ، إذا استبدلت "النقانق المصنوعة منزليًا" بالسجق فقط ، فإن كل هذه الوجبات الخفيفة تكون ميسورة التكلفة حتى الآن.

لكن مع ذلك ، هذه ليست طاولة عيد الميلاد بأكملها. ليس لديها حتى الآن الطبق الأول الذي يجب أن يبدأ به الاحتفال - كوتيا "الغنية" بعيد الميلاد.

فقط لا تخلط بينه وبين kutya ، الذي يتم تقديمه في أعقاب ذلك. هذه أطباق مختلفة تمامًا. عيد الميلاد kutya ، وبالتالي "ريتش" ، والذي يرمز إلى الفرح والسعادة والازدهار في المنزل. هذه العطلة تبدأ معها. بالمناسبة ، أولئك الذين صاموا يفطرون به.

يتم تحضيره من حبوب القمح (يمكن استبداله بأي حبوب أخرى) ويتبل بالعسل وبذور الخشخاش المطحون ، عين الجملوالزبيب. أشياء لذيذة حقًا. ومن السهل طهيها.

وصفة

كوتيا ريتش (عيد الميلاد)

الصورة: www.elitensk.ru

من الضروري:

1 كوب حبوب قمح

0.5 كوب بذور الخشخاش

0.5 كوب حبات جوز

100 جوزة منزوعة النواة

4 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل

سكر حبيبات.

جاهز:

1. أولاً ، قم بطهي عصيدة القمح الهشة.
2. يُسكب الخشخاش الماء المغلي ويُغلى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. ثم نتكئ على منخل ناعم (!) ونترك كل الماء يستنزف. بعد ذلك ، أضف إليه 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر وتمر عبر مفرمة اللحم. يجب أن نحصل على عصيدة الخشخاش الحلوة.
3. نحمص حبات الجوز في مقلاة. إذا كان ذلك ممكنا ، ننظف من الأفلام المر.
4. نجمع بين: القمح المسلوق ، بذور الخشخاش ، المكسرات ، العسل والزبيب على البخار. نحن نمزج. قدميها مبردة.

ماذا تعني المنتجات في KUTIA "الغنية"

قمح(أو حبوب أخرى) - طول العمر

عسل- صحة جيدة

شقائق النعمان- الازدهار في منزلك.

كيفية اللحام التقاليد التقليدية

الصورة: kulinar4ik.ucoz.ru

الروس المعاصرون هم الآن أقرب إلى كلمة "نبيذ مائي" من كلمة "سبتين". على الرغم من أنه في جوهره ، فإن sbiten هو نبيذ غير كحولي (على الرغم من أنه يمكنك إضافة النبيذ إليه). يصر على البهارات والأعشاب الطبية ويشرب ساخناً شتاءً للتدفئة.

يتم تحضيره على النحو التالي:

من الضروري:

3 ماء مغلي

150 جرام عسل

0.5 كوب سكر

التوابل حسب الرغبة: القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل والنعناع وبرش الحمضيات

جاهز:أضف جميع البهارات والسكر إلى الماء المغلي. يغلي 3-4 دقائق. ثم يرفع عن النار ويضاف العسل ويغطى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم ساخنا.

و كذلك:

إذا كنت عازمًا على مراعاة جميع التقاليد هذا المساء ، فلا تنس شيئًا آخر: الطفل يسوع ، وفقًا للأسطورة ، ولد في حظيرة ، على التبن. لذلك ، سيكون فألًا جيدًا لهذا المساء عبارة عن خصلة من القش أو على الأقل بعض القش التي تضعها تحت مفرش المائدة الاحتفالي.

عيد ميلاد سعيد!