تعد هولندا حاليا أكبر مصدر للجبن في العالم. الأكثر شعبية هي الأصناف المحلية من إيدام وجودة. كلا النوعين من الجبن مصنوعان من حليب بقر، ولكن مع بعض الاختلافات. لذلك، بالنسبة لجودا، يتم استخدام الحليب كامل الدسم، وبالنسبة للإيدام، نصف منزوع الدسم.

هناك اختلاف طفيف في شكل الجبن. إن غاوديان أكثر تسطيحاً، في حين أن إيداميك مستدير الشكل.

لإعطاء تقليد مضى منذ قرون - سوق الجبن في الكمار. يعد هذا السوق من أشهر الأسواق، ويتم العمل فيه وفق قواعد القرن السابع عشر. يقام سوق الجبن من أبريل إلى أكتوبر في أيام الجمعة.

قبل بيع الجبن يتم وزنها بالوزن. وفقا لطقوس قديمة، يتفق البائع والمشتري على ما يلي: يختار المشتري الجبن الذي يحبه، ويعرض سعره ويمد يديه. رداً على ذلك، يعلن البائع سعره ويمد يديه أيضاً. وإلى أن يتفق البائع والمشتري على السعر، تستمر هذه الطقوس.

بعد إبرام الصفقة، يأخذ الحمال الجبن المختار إلى غرفة الوزن. هناك 4 أقسام حمال في أسواق الجبن في هولندا. كلهم يرتدون نفس البدلات البيضاء، والفرق يكمن في لون الأشرطة الموجودة على قبعاتهم. يتنافس الحمالون من مختلف الأقسام باستمرار لمعرفة من يمكنه حمل الجبن بشكل أسرع.

زهور

تحظى زراعة زهور التوليب بمكانة خاصة في الثقافة الهولندية. يقام أكبر وأشهر معرض للزهور في Könenhof في الفترة من مارس إلى مايو.

تمتد مزارع الزهور على طول ساحل هولندا بأكمله وتغطي أكثر من 17000 هكتار، معظمها من زهور التوليب. في المجموع، يتم زراعة 7.5 مليون بصيلة زهرة على أراضي الولاية. ثم يتم بيع المصابيح الصغيرة.

عملية زراعة المصابيح الصغيرة هي كما يلي. تزرع المصابيح في الأرض في الخريف. في الربيع، تبدأ الزهور في النمو. كقاعدة عامة، بحلول أبريل ومايو، يتم إعطاء اللون. بعد الإزهار (خلال 2-3 أيام من البداية) تزهر الأزهار. بفضل هذه التكنولوجيا، تتركز كل طاقة النباتات في المصابيح الصغيرة المرتبطة بالأم. يتم حصادها في الصيف.

يتم تجفيف البصيلات المجمعة، ويباع بعضها، ويزرع بعضها مرة أخرى في الأرض في الخريف المقبل. المصابيح المشهورة التي يتم إنتاجها في هولندا هي زهور التوليب والنرجس البري والقزحية والزعفران والزنابق والزنابق. تمثل زهور التوليب ما يقرب من نصف إجمالي حجم المصابيح.

طواحين الهواء

في عهد الإمبراطورية الرومانية، كان ساحل هولندا بأكمله مغطى بالمستنقعات. كان الناس الذين يعيشون في هذه المنطقة يتقاتلون باستمرار من أجل الماء من أجل الأرض. وكانت طواحين الهواء أو طواحين الهواء ذات فائدة كبيرة للسكان المحليين في هذا الشأن. في المستوطنات الهولندية الحديثة، يمكن للسياح رؤية مجموعات من طواحين الهواء.

ظهرت أول طاحونة هوائية في القرن السادس عشر. تم تصميمه لضخ المياه من مستوى إلى آخر أعلى. وبعد هذا الاختراع أصبح خطوة أخرى في الصراع بين الإنسان والعناصر. وبعد ذلك، تمكن السكان المحليون من ضخ المياه من البحيرات وتطوير الأرض. يمكن لطواحين الهواء فهم المياه التي يصل ارتفاعها إلى 1.2 متر. وإذا كانت هناك حاجة لرفع المياه إلى ارتفاع كبير، فقد تم بناء طواحين الهواء واحدة تلو الأخرى.

لذلك، في عام 1612، تم تجفيف بحيرة بيمستر في 4 سنوات. وكانت مساحتها 7000 هكتار. لم يكن مثل هذا المشروع الكبير ممكنًا إلا بمساعدة 42 طاحونة هوائية. تم تمويل أعمال تجفيف الأرض من قبل التجار الأثرياء، الذين قاموا فيما بعد ببناء منازل ريفية هنا.

Clompins هي الأحذية التقليدية لعامة الهولنديين.

لقد كانوا جزءًا من الزي الشعبي التقليدي. حاليًا، يتم ارتداء الكلومبين من قبل الأشخاص الذين يعملون على الأرض.

تنتج الصناعة الهولندية سنويا ما يصل إلى 3.7 مليون زوج من هذه الأحذية. ميزة klompens على الأحذية المطاطية هي الجفاف والدفء.

- القديمة و بلد جميل، 40٪ منها مستصلحة من بحر الشمالهي أقل من مستواها. ومن هنا اسم الدولة - هولندا (الأراضي المنخفضة). هذا هو الوضع الفريد، ببساطة لا يوجد بلد آخر مثله. أدعوكم لزيارة هذا البلد الاستثنائي.

آلاف الكيلومترات من السدود تحمي هذه الأراضي من عنصر الماء. وفي المناطق الساحلية يتم احتلال مساحات واسعة " الأراضي المستصلحة"- قطع الأراضي المستصلحة صناعياً، والتي تعبرها العديد من السدود والأنهار والقنوات. تم تزيين المناظر الطبيعية في هولندا بطواحين الهواء، ما يسمى بطواحين الهواء. لم يتم بناؤها لطحن الدقيق. إنها طواحين ضخ. إنهم يضخون المياه عندما يصل البحر إلى الأرض.

سكان هذا البلد الشجعان يحمون أراضيهم باستمرار من الهجمات البحرية. الشعار الملكي المكتوب على شعار الدولة هو "Je maintiendrai" ("سأقف").

غالبًا ما تسمى هولندا الهولندي. بالنسبة للعديد من الروس، هذه الكلمات هي مرادفات. هولندا هي في الواقع اثنتين من المقاطعات الاثنتي عشرة في هولندا. مقاطعتان - شمال وجنوب هولندا، ولكن أي مقاطعة! المقاطعتان الأكثر تطوراً والأكثر شهرة خارج هولندا. تقع جميع المدن الكبرى - أمستردام وروتردام ولاهاي على أراضيها. كل ما تبقى من هولندا من حيث إمكاناتها الاقتصادية والاجتماعية والسياحية لا يساوي حتى نصف هولندا. لذلك، في العديد من اللغات، كانت البلاد بأكملها تسمى هولندا في كثير من الأحيان.

إذن ما هو هذا البلد الرائع - هولندا، وغالبا ما تسمى هولندا؟

اسم رسمي - مملكة هولندا. هذه دولة تقع في شمال غرب أوروبا وتبلغ مساحتها 42 ألف متر مربع. كم. ويبلغ عدد سكانها أكثر من 16.5 مليون نسمة.

في الشمال والغرب يغسلها بحر الشمال. في الجنوب تحدها بلجيكا، وفي الشرق مع ألمانيا. بالإضافة إلى الجزء الأوروبي الغربي، تضم المملكة 6 أقاليم أخرى في منطقة البحر الكاريبي: أروبا, كوراكاوو سينت مارتنتتمتع بوضع الحكم الذاتي التعليم العام، أ بونير, سينت اوستاتيوسو سابا- مجتمع خاص. العلاقات بين أفراد المملكة تحكم ميثاق مملكة هولنداج، اعتمد في عام 1954.

شعار المملكة عبارة عن درع أزرق يعلوه تاج ذهبي، ويدعمه من الجانبين أسدان شعاران. يوجد على الدرع أسد متوج وسيف في مخلبه. يوجد أسفل الدرع الشعار الملكي: Je maintiendrai ("سأقف").

العلم الوطني ثلاثي الألوان (الأحمر والأبيض والأزرق أفقياً). النشيد هو "فيلهيلموس" ("أغنية فيلهلم").

وبحسب الدستور فإن العاصمة الرسمية للولاية هي أمستردام. لكن البرلمان والحكومة ومقر إقامة الملكة ومعظم السفارات الدول الأجنبية، وكذلك 150 منظمات دوليةتقع في لاهاي، وهي العاصمة الفعلية للدولة.

اللغة الرسمية هي الهولندية (الهولندية)، واللغة الرسمية الثانية هي الفريزية. اللغة الهولنديةقريبة من الألمانية، على الرغم من أن نطقها يختلف عنها بشكل ملحوظ. هناك العديد من الاقتراضات من الفرنسية في مفرداته. ولكن إذا كنت لا تعرف اللغة الهولندية، فمن الأفضل التحدث باللغة الإنجليزية. الجميع هنا تقريبا يعرفه. الفرنسية والألمانية قيد الاستخدام أيضًا.

هيكل الدولة

هولندا ملكية دستورية. السلالة الحاكمة هي أورانج ناسو، وهو لقب قديم له جذور في دوقية بورغوندي. الملك ويليم الكسندرهو رسميا رئيس الدولة. ومع ذلك، فإن قوته محدودة إلى حد كبير. كانت هولندا من أوائل الدول في أوروبا التي انتقلت من الملكية المطلقة إلى الملكية الدستورية والديمقراطية البرلمانية. تم نقل جزء كبير من الحقوق الملكية إلى الحكومة والبرلمان - الولايات العامة. يتكون مجلس النواب من مجلسين: الأول يضم 75 نائبًا يتم انتخابهم لمدة 4 سنوات من قبل الولايات الإقليمية، والثاني، الذي يتمتع بالسلطة الرئيسية، ويضم 150 نائبًا يتم انتخابهم عن طريق التصويت المباشر. تقتصر وظائف المجلس الأول على التصديق على مشاريع القوانين التي تم وضعها واعتمادها من قبل المجلس الثاني.

يتحمل ملك هولندا أيضًا الكثير من المسؤوليات. ومن بين الوظائف العديدة للملك كرئيس للدولة خطاب العرش السنوي، الذي يلقيه في بداية العام البرلماني في يوم الأمراء، الذي يصادف يوم الثلاثاء الثالث من شهر سبتمبر. ويحدد خطاب العرش خطط الحكومة للعام المقبل.

ويلعب الملك أيضًا دورًا مهمًا في تشكيل الحكومة، وفي تعيين المفوضين الملكيين في المحافظات. يتم تعيين الوزراء الجدد بأمر ملكي ويؤديون اليمين أمام الملك. خلاف ذلك، فإن الملك لا يتدخل تقريبا الحياة السياسيةيقتصر على الاحتفالات الرسمية.

في تاريخ هولندا منذ عام 1890، تولت العرش النساء فقط. ليس من غير المألوف أن يتنازل الملك، عند بلوغه سن الشيخوخة، عن العرش لصالح وريث. في الآونة الأخيرة، في عام 2013، تنازلت الملكة بياتريكس، التي جلست على العرش منذ عام 1980، لصالح ابنها ويليم ألكسندر.

وبموجب الدستور، يمكن للهولنديين المشاركة في الانتخابات اعتبارا من سن 18 عاما، والترشح للبرلمان اعتبارا من سن 21 عاما.

جرت أكبر مراجعة للدستور في عام 1983. منذ ذلك الوقت، لم يُضمن لسكان البلاد الحقوق السياسية فحسب، بل أيضًا الحقوق الاجتماعية: حظر عقوبة الإعدام، والحق في أجر المعيشة، الحماية من التمييز (على أساس الدين، العرق، الجنس، الآراء السياسية وأسباب أخرى). والحكومة الآن ملزمة بالحماية بيئةوأيضا حماية السكان من البطالة.

القطاع الإدراي

تنقسم إجمالي أراضي هولندا إلى 12 مقاطعة

تم إنشاء المقاطعة الثانية عشرة الأخيرة فليفولاند على الأراضي المجففة في عام 1986. وتنقسم المقاطعات بدورها إلى مجتمعات حضرية وريفية. هناك ثلاث مجتمعات خاصة في منطقة البحر الكاريبي تشكل جزءًا من هولندا: بونير وسابا وسينت أوستاتيوس.

على رأس المحافظات هي الولايات الإقليميةهي هيئة حكم ذاتي منتخبة لمدة أربع سنوات. ويرأس الولايات الإقليمية مفوض ملكي.

ويقود المجتمعات المجلس الذي ينتخبه السكان لمدة أربع سنوات. الهيئة التنفيذية للمجلس هي كلية العمدة وأعضاء المجالس البلدية. وعلى رأس المجلس العمدة الذي يعينه الملك. ويتم أيضًا انتخاب أعضاء المجلس الأول للولايات العامة من المقاطعات.

ميزات البلد

هولندا هي الدولة الأكثر اكتظاظا بالسكان في أوروبا (باستثناء عدد قليل من البلدان القزمة)

يتميز نمط الحياة الهولندي بالتسامح العالي مع الآخرين سلوك غير عاديوالتي غالبا ما يتم إدانتها حتى في الدول المجاورة الدول الأوروبية. في 1 أبريل 2001، أصبحت هولندا أول دولة في العالم تقنن زواج المثليين. وحتى في وقت سابق، في عام 2000، تم تقنين الدعارة بالكامل. وفي عام 2002، تم إضفاء الشرعية على القتل الرحيم، ولكنه يتطلب إشرافاً طبياً صارماً. ومن الممكن إجراء عمليات الإجهاض في الأسابيع الأربعة والعشرين الأولى من الحمل. لا يتم هنا محاكمة بيع واستهلاك الماريجوانا والحشيش في أماكن مخصصة لذلك، في حين أن المخدرات القوية (الأفيون والكوكايين والكراك) والمواد الكيميائية محظورة، كما هو الحال في جميع البلدان.

الهولنديون متحفظون للغاية ومتسامحون مع آراء الآخرين، وأدبهم يضرب به المثل. السكان المحليون، الذين يدخلون المبنى، يحيون دائمًا جميع الحاضرين، وهذا لا ينطبق فقط على المكاتب التجارية، ولكن أيضًا أماكن عامةومقصورات السكك الحديدية والمحلات التجارية. ليس من المعتاد الرقص في المطاعم، وهناك العديد من المراقص وقاعات الرقص لهذا الغرض. في الاحتفالات وحفلات الاستقبال والحفلات الرسمية، لا يُقبل تناول طاولة وفيرة بالمشروبات والوجبات الخفيفة. ومن التقاليد هنا أن يقوم كل من الجالسين على نفس الطاولة بالدفع في المطعم، حتى لو كانوا أصدقاء، فقط مقابل نصيبهم في الوليمة العامة.

الدراجات محبوبة في هولندا. ربما تكون هذه هي الدولة الوحيدة في أوروبا التي تتوفر فيها جميع الظروف لركوب الدراجات. توجد مسارات خاصة للدراجات بجوار مسارات المشاة. في الصباح، يندفع راكبو الدراجات المجنونون على طول مسارات الدراجات هذه. إنهم لا يؤكدون بأي حال من الأحوال الرأي السائد حول درجة الهولنديين وبطءهم واتزانهم.

يقولون عن الدراجة هنا: "أرجل مستديرة". الجميع يركبون الدراجات في هذا البلد: كاهن، وصبي، وشيوخ مع نساء عجائز على صناديق الدراجات البخارية، وامرأة هولندية مع طفل في سلة من الخيزران، وفلاحون يحملون حمولة في صندوق السيارة. في العديد من الأماكن، بجانب مواقف السيارات، توجد مواقف خاصة للدراجات. تم تعليق دروع زرقاء عليها صورة بيضاء لدراجة في كل مكان. وهذا يعني: مسموح بالدراجات. وفي الليل تكون الدراجات في الشوارع مباشرة.

يتم إعطاء مكان خاص في هولندا لزهور التوليب. تمتد مزارع الزهور المنتفخة على طول الساحل الهولندي بأكمله. ما يقرب من نصف السطح المزهر بأكمله يشغله زهور التوليب. وفي شهري إبريل ومايو تغطى المنطقة بأكملها بسجادة متعددة الألوان تغطي مساحة تزيد عن 17500 هكتار. في المجموع، يتم زراعة حوالي 7.5 مليار بصيلة زهرة في البلاد.

تعد هولندا أكبر مصدر للجبن في العالم وتشتهر في المقام الأول بجبن إيدام وجودا.

تشتهر البلاد بفنانيها. في القرن السادس عشر ابتكر أعماله هيرونيموس بوش. رامبرانت فان راين، يوهانس فيرمير، جان شتاين عاشوا هنا في القرن السابع عشر... وفي وقت لاحق، في القرنين التاسع عشر والعشرين، عاش هنا فنسنت فان جوخ وبيت موندريان.

عاش الفلاسفة سبينوزا وإيراسموس روتردام في هولندا، وفي هذا البلد تم الانتهاء من جميع الأعمال الرئيسية لديكارت.

صورة هولندا

هولندا جميلة بشكل خاص في فصل الربيع.

صورة ربيع هولندا

الوكالة الفيدرالية للتعليم المؤسسة التعليمية الحكومية للتعليم المهني العالي

جامعة ولاية الإدارة معهد الاقتصاد الوطني والعالمي قسم الاقتصاد العالمي

ملخص عن تخصص "الاقتصاد العالمي" حول الموضوع: " اقتصاد هولندا».

أكمله: الطالب د / س NE 2-3 Kontorshchikov D.N.

التحقق:

البروفيسور فارنافسكي ف.

موسكو 2005

الخصائص العامة لهولندا.

هولندا (مملكة هولندا) هي دولة في أوروبا الغربية. المساحة 41,526 متر مربع كم. يحدها من الشرق ألمانيا ومن الجنوب بلجيكا ويغسل بحر الشمال شواطئها الشمالية والغربية (الخط الساحلي 451 كم). يُشار إلى البلاد غالبًا باسم هولندا، نسبةً إلى المقاطعات الأغنى والأقوى من بين المقاطعات السبع التي كانت في الأصل جزءًا من جمهورية المقاطعات الهولندية المتحدة في القرن السادس عشر.

سطح البلاد مسطح ومنخفض، لذلك كان من الضروري طوال تاريخها محاربة عناصر البحر. أكثر من نصف مساحة البلاد (بما في ذلك الأراضي الجافة والمد والجزر) تقع تحت مستوى سطح البحر. احتل الهولنديون مناطق كبيرة من البحر وأنشأوا صناعة وزراعة مزدهرة. بفضل موقعها الجغرافي المناسب، أصبحت هولندا واحدة من أكبر الدول التجارية في العالم. قدمت البلاد مساهمة كبيرة في الفنون الجميلة والأدب والعلوم.

الظروف الطبيعية.

تخفيف التضاريس. حاليًا، يقع أكثر من نصف أراضي البلاد (33.9 ألف كيلومتر مربع) تحت مستوى سطح البحر، بما في ذلك جميع الأراضي الغربية تقريبًا - من مقاطعة زيلاند في الجنوب الغربي إلى مقاطعة جرونينجن في الشمال الشرقي. بدأ الهولنديون في غزو معظمهم من البحر في وقت مبكر من القرن الثالث عشر. وتمكنت من التحول إلى أرض زراعية منتجة. تم تسييج مناطق المستنقعات والمياه الضحلة بالسدود، وتم ضخ المياه أولاً بمساعدة طواحين الهواء، ثم بالبخار والمضخات الكهربائية. من منظور علوي، فإن المناطق المجففة، والتي تسمى الأراضي المستصلحة، عبارة عن فسيفساء معقدة تحتوي على العديد من الخنادق والقنوات التي تقسم الحقول وتوفر الجريان السطحي.

ونظراً لغلبة الرياح الغربية التي تهب من بحر الشمال، فإن الطقس في هولندا عادة ما يكون معتدلاً في الشتاء وبارداً في الصيف.

سكان.

الديموغرافيا. في عام 2004، يعيش 16.318 ألف شخص في هولندا، أي. كانت الكثافة السكانية 460 شخصًا لكل كيلومتر مربع. كم. من حيث الكثافة السكانية، تحتل البلاد المرتبة الثالثة في أوروبا بعد موناكو ومالطا. في عام 1996، كان حوالي 37٪ من السكان يعيشون في مقاطعتين ساحليتين - شمال وجنوب هولندا، والتي تمثل 18٪ من إجمالي مساحة البلاد. المقاطعات الأقل كثافة سكانية هي فريزلاند، درينثي، زيلاند وفليفولاند، حيث يعيش حوالي 11٪ من السكان على ثلث مساحة البلاد.

وارتفع متوسط ​​العمر من 28 سنة في عام 1950 إلى 38.6 سنة في عام 2002 (الذكور: 37.7، والإناث 39.5).

وفي عام 2003، بلغ متوسط ​​العمر المتوقع 78.74 سنة (75.85 للرجال و 81.76 للنساء).

التركيبة الوطنية للسكان: هولندا 83%، آخرون 17%، منهم 9% ليسوا من أصول أوروبية: أتراك، مغاربة، أشخاص من جزر الأنتيل وسورينام، إندونيسيون.

دِين. وفقًا لتقديرات عام 1999، شكل الكاثوليك 31% من سكان البلاد، وأتباع الكنيسة الإصلاحية الهولندية 14%، والكالفينيون 7%، والمسلمون 4.4%، والهندوس 0.5%، وأتباع الديانات الأخرى 2%. ولم يُشر إلى الانتماء الديني والملحدين - 39%.

تحضر. تتميز هولندا بمستوى عال من التحضر. في سنة 1997 11٪ من السكان يعيشون في المناطق الريفية. في أمستردام، المركز الاقتصادي والثقافي الرئيسي للبلاد، في عام 1996 كان هناك 718.1 ألف نسمة؛ في روتردام، أكبر ميناء بحري - 592.7 ألف؛ في مقر حكومة لاهاي - 442.5 ألف؛ في تقاطع السكك الحديدية في أوترخت - 234.2 ألف؛ في المركز الصناعي في أيندهوفن - 197.4 ألف.

زهور التوليبله مكانة خاصة في هولندا. من نهاية مارس إلى نهاية مايو، الأكثر من رائع معرض الزهور. تمتد مزارع الزهور المنتفخة على طول الساحل الهولندي بأكمله من كاتفايك إلى دن هيلدر. في أبريل ومايو، يتم تغطية المنطقة بأكملها بسجادة متعددة الألوان. منطقةأكثر من 17500 هكتار. ما يقرب من نصف كامل سطح المزهرة تحتلها زهور التوليب.

مرة واحدة منتفخة الزهور جلبت من تركياوآسيا الوسطى. في أوروبا، ظهرت زهور التوليب لأول مرة في بلاط إمبراطور النمسا في عام 1930 1554 ز. الطالب الذي يذاكر كثيرا، كارولوس كلوسيوسهرب إلى هولندا لأسباب دينية. هنا اتضح أن زهور التوليب تنمو بشكل ممتاز على التربة الرملية الغنية على طول الساحل. وسرعان ما أصبحت هذه الزهور شائعة. بدأ الناس في التكهن بمصابيح الزهور. في 1636 د- دفع ثمن ثلاث مصابيح 30 ألف غيلدر. تبلغ تكلفة بصيلة التوليب الواحدة ما يعادل تكلفة قصر يقع على قناة في أمستردام. في وقت لاحق، سقط سوق الزهور في الاضمحلال، ولكن في نهاية القرن الثامن عشر. أزهرت مرة أخرى. اليوم هولندا أكبر مصدرلمبات الزهور في العالم.

الإجمالي في البلاد نابعةقريب 7.5 مليارزهري مصابيح. الغرض من تكاثرها هو بيع البصيلات الصغيرة التي تنمو لتصبح البصيلات الأم.

تكنولوجياعلى النحو التالي: في أواخر الخريف، تزرع المصابيح في الأرض. بعد برد الشتاء، تنمو النباتات. في أواخر مارس - أوائل أبريل، تظهر على السطح. تقع فترة الإزهار في شهري أبريل ومايو. بعد بضعة أيام، يتم قطع الزهور. لذلك تذهب كل طاقة النبات إلى البصيلات الصغيرة التي تجلس على الأم.

في الصيف يذهبون محصول. ثم يتم تجفيفها في غرف خاصة، حيث يتم تنظيم درجة الحرارة والرطوبة بواسطة مكيفات الهواء. أكتوبر-نوفمبر مسجونمصابيح جديدة، وتتكرر الدورة، 51 % مصابيح للبيعالمستهلكين الذين يزرعونها في حدائقهم. 49% قيد الاستخدامفي الزراعة لتربية جيل جديد من البصيلات أو زراعة الزهور في البيوت الزجاجية. أكثر النباتات المنتفخة شيوعًا هي زهور التوليب. (49% من الإجمالي)، الزنابق (17%)، الجلاديولي (9%)، النرجس البري (8%)، الزنابق (6%)، القزحية (4%) والزعفران (3%).

أجبان هولندية

هولندا هي الأكبر في العالم مصدر الجبن، وقبل كل شيء، يشتهرون بجبن جودا وإيدام. كلا النوعين مصنوعان من حليب البقر. والفرق الوحيد هو في الوصفة. بالنسبة لجبنة الإيدام، يجب أن يكون الحليب نصف دسم. بالنسبة لـ Gaudsky، يتم استخدام الحليب كامل الدسم. ستتعرف على جبن الإيدام من خلال شكله الدائري، بينما جبن جودة يكون مسطحًا ويشبه العجلة.

سوق الجبنفي الكمار واحدة من أشهرها. يقام كل صباح يوم جمعة من أبريل إلى أكتوبر. يجب وزن الجبن في البار قبل بيعه. حتى الآن، يعمل السوق وفقًا لقواعد عام 1672، وتتم التجارة وفقًا للطقوس القديمة.

أولاً، يتفقون على شراء مجموعة من هذا الجبن المحدد حسب الرغبة. يقدم المشتري عرضًا ويمد يده. يقدم مندوب المبيعات عرضًا مضادًا، ويضرب بيده ويمسك بيده، في انتظار الرد. ويستمر هذا حتى يتفق المشتري والبائع على السعر.

عند إتمام الصفقة، يحملها حمالو الجبن إلى غرفة الأثقال. يمكن التعرف على هؤلاء الحمالين من خلال بدلاتهم البيضاء. تنقسم نقابتهم إلى أربعة أقسام - "فيما" التي يتميز ممثلوها بلون الأشرطة الموجودة على قبعاتهم. إنهم في منافسة مستمرة مع بعضهم البعض، من سيحضر الجبن بشكل أسرع. وهذا أمر صعب للغاية، لأن نقالة محملة بالكامل تزن 160 كلغ.

كلومبينس

كان Clompens في الأصل في هولندا الأحذية التقليديةعامة الناس. الأغنياء فقط هم من يستطيعون شراء الأحذية. قبل اليومأكثر من 3,7 مليون زوج من klompins سنويا. لم يعد يتم ارتداؤها في المدن، لكن الأشخاص الذين يعملون في الأرض ما زالوا يستخدمونها. Clompens أكثر دفئًا وجفافًا من أحذية مطاطية. كان هناك كلومبين جزءتقليدي زي شعبي. منهم كان من الممكن تحديد من أين يأتي الشخص. تم رسم Klompens بشكل جميل بشكل خاص في بلدة Hindelopen في فريزلاند. في جزيرة ماركين، قام العريس بقطع كلومبين لعروسه، وتم ارتداؤها فقط في يوم الزفاف ولم يتم ارتداؤها مرة أخرى بعد ذلك.

طواحين الهواء

في العصر الروماني، على طول ساحل هولندا بأكمله، خلف المنخفض الكثبان الرمليةالمستنقعات الممتدة. ومضى الكثير من الوقت قبل أن يتحولوا إلى رائعين البلاد على الماء. لعدة قرون، كان الناس يقاتلون من أجل الأرض، وقد قدمت طواحين الهواء، أو ما يسمى بطواحين الهواء، مساهمة كبيرة في هذه المسألة الصعبة. جميع مجموعات طاحونة الهواء، يمكنك مشاهدتها في قرى ومدن الجولان.

وكانت الطاحونة الهوائية اخترعفي المنتصف القرن السادس عشر، والتي يمكن أن تضخ المياه إلى مستوى أعلى. كان هذا الحدث بمثابة اختراق في كفاح الإنسان ضد العناصر. ومنذ ذلك الحين، تمكن الناس من بناء سد حول البحيرة وضخ المياه منه والبدء في زراعة الأرض. أول مشروع كبير كان تصريف المياهالخامس 1612بحيرة بيمستر في شمال هولندا ومساحتها 7020 هكتار. باستخدام 42 توربينات الرياح، وقد تم تحقيق ذلك في أربع سنوات.

تم تنفيذ هذه الأعمال بأموال 123 تجار أمستردام الأثرياء. واعتبروا مثل هذه الأنشطة استثمارًا جيدًا للأموال المكتسبة عن طريق التجارة. تم بناء منازلهم الريفية الجميلة على الأرض العذراء الجديدة. كان نصف المنزل المزين بشكل غني يخدم أصحابه أنفسهم. أما النصف الثاني فقد حسمه الفلاحون.

طواحين الهواء، مثل السدود الوابل، كان لها أيضًا قيودها الخاصة - لم تستطع ذلك رفع المياهإلى ارتفاع أكثر 1,2 م وعندما ارتفع منسوب المياه عن هذه العلامة تم بناء طواحين الهواء واحدة تلو الأخرى. وكان لكل طاحونة بركة يتم فيها ضخ المياه. ما يسمى "سُلُّم"من طواحين الهواء، تعمل على ضخ المياه إلى الطابق العلوي: كل طاحونة لاحقة أعلى قليلاً من سابقتها.

وكلما أصبح الوضع أكثر خطورة، كلما كانت هناك حاجة إلى المزيد من طواحين الهواء. تم بناء العديد منها في المنطقة الواقعة جنوب شرق البلاد روتردامحيث كان على الناس أن يحاربوا بانتظام ارتفاع منسوب المياه في الأنهار. هذه المنطقة، البلاسيرفار، تحدها من الجانبين روافد نهر الراين. في نهايةالمطاف الثالث عشرالخامس. تم حفر قناتين لنقل المياه إلى أقصى مجرى النهر قدر الإمكان، حيث يكون النهر في أدنى مستوى له.

ل الثامن عشرالخامس. ولم تعد هذه التدابير كافية. ثم اضطررت للتضحية بجزء من المراعي. وقام الناس ببناء السدود حولهم، وبالتالي أنشأوا خزانات حيث يمكن لطواحين الهواء التخلص من المياه الزائدة. يقع أحد هذه الخزانات بالقرب منها 19 يمكن رؤية المطاحن في Kinderdijk. إنه كبير جدًا بحيث يسمح بضخ الماء فيه بشكل مستمر لمدة شهرين. بفضل هذا، يمكن تجنب الفيضانات حتى مع ارتفاع منسوب المياه لفترة طويلة في نهر الراين.

تحدث أحد معارفه الإنجليز مؤخرًا عن حالة توضح بوضوح شديد سمات الضيافة الهولندية. تمت دعوة الفتاة لحضور حفل شواء مع أصدقاء هولنديين. كانت الحفلة ناجحة: شربوا الكثير من النبيذ وأكلوا الكثير من اللحوم. عندما كان الضيوف على وشك المغادرة، طلب منهم المضيفون دفع تكلفة الطعام: 8 يورو للشخص الواحد. أحصى الهولنديون العملات المعدنية وعادوا إلى منازلهم. وفقط المرأة الإنجليزية وقفت عند المدخل لفترة طويلة وفكها يسقط ...

يجب أن أقول إن هذه القصة لم تفاجئني حقًا: لقد سمعت عن حالات جاء فيها الضيوف إلى حفل عشاء خالي الوفاض، ثم أخرجوا محافظهم وعرضوا على المضيفين تعويض النفقات. حتى أنني اضطررت إلى سماع قصة مفجعة (لروحي الروسية) حول كيف قام شخص ما بإحصاء النقود المعدنية مقابل قرص أسبرين مستعار من أحد زملائه الطلاب. في الوقت نفسه، لم أجد نفسي أبدا في مثل هذه المواقف، على العكس من ذلك، يعاملني الهولنديون بانتظام وبشكل مجاني تماما.

لقد شرحت شخصيا لنفسي دائما مثل هذا النموذج من السلوك، حيث لا يتم إعطاء أي شيء مجانا، ويتم تقسيم جميع النفقات بالتساوي، من خلال عقلية التاجر الراسخة تاريخيا لهذا الشعب. في الواقع، ليس فقط في القرن السابع عشر، أصبحت هولندا أكبر قوة تجارية في العالم. أنشأ التجار الهولنديون، رواد الأعمال الممتازون، الأول في العالم شركة مساهمة- شركة Ost-India، تصل إلى 400% من الدخل. يُعرف الهولنديون اليوم في أوروبا بأنهم الأمة الأكثر اقتصاداً. ليس بدون سبب التعبير الانجليزي"Let's go Dutch" ('Let's go Dutch') تعني "الجميع يدفع ثمن نفسه". على الرغم من أنه إذا فكرت في جوهر نموذج السلوك "التاجر" هذا أنا، فهي لا تتكلم عن بخل الإنسان، بل على العكس. الضيف، الذي لا يريد تعريف المضيفين بالتكاليف، يعوض التكاليف. نعم، إن اتساع الروح المألوف لدى الروس ليس رائجًا هنا، لكن لا أحد يفرط في تناول الطعام ولا يظل مدينًا.

ومع ذلك، من الهولنديين أنفسهم، سمعت تفسيرا مختلفا قليلا. والحقيقة هي أن هولندا كانت لعدة قرون بلدًا يتدفق فيه المهاجرون من جميع أنحاء العالم. يعيش ممثلو 178 جنسية بشكل دائم في أمستردام. يبلغ عدد سكان المدينة 30٪ من المهاجرين، وفي القرن السابع عشر كان هذا الرقم 40٪. وغني عن القول، مع هذا التنوع في الثقافات، فإن هولندا ليست بلدًا لأنماط الحياة التقليدية. وبالتالي، فإن عدم وجود معيار واحد للآداب أمر طبيعي تماما. لذلك، في إحدى العائلات الهولندية، سوف يطعمونك، ويعطونك مشروبًا ويلفون الطعام معك، وفي عائلة أخرى سوف يحسبون بدقة عدد أكواب النبيذ التي شربتها، ويدفعون الصحن الذي يحتوي على المكسرات بعيدًا. في كثير من الأحيان، لا يعرف سكان المدن الكبيرة أنفسهم كيف يتم قبول الضيوف في عائلة معينة. لذلك، إذا تمت دعوتك لزيارة الهولندية، فمن الأفضل معرفة كيفية تنظيم حفل الاستقبال مسبقًا. وكن منفتحًا على أي ابتكارات لا يتوقف هذا البلد المتعدد الثقافات عن إبهار ضيوفه بها.