شارلوت الشوكولاتة مع التفاح. شارلوت بالشوكولاتة والتفاح والقرفة في طباخ بطيء اطبخ الطبق خطوة بخطوة

في الخريف، في ذروة موسم التفاح، ما الذي يمكن أن يكون أسهل من إرضاء أحبائك وإعداد شارلوت لذيذ مع التفاح الطازج العطري. يعرف الكثير من الناس هذه الفطيرة منذ الصغر، لأن ربات البيوت يحبونها لسهولة تحضيرها، ويحبها الأكل لمذاقها الرقيق والعصاري. ندعوك اليوم لتحضير نسخة الشوكولاتة من هذه الفطيرة. لذلك، دعونا نبدأ!

لتحضير شارلوت الشوكولاتة في طباخ بطيء مع التفاح ستحتاج:

• البيض - 5 قطع.
• سكر – 180 جم
• دقيق – 110 جم
• مسحوق الكاكاو – 20 جم
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
• التفاح – 2 قطعة. (حجم كبير)

ملحوظة: تم استخدام وعاء الطبخ المتعدد Binatone MUC-2180 بقطر 22 سم لخبز الفطيرة.

شارلوت الشوكولاتة مع التفاح في طباخ بطيء - وصفة مع الصورة:

لنبدأ في تحضير شارلوت ليس بالعجين، بل بالتفاح، لأن أساس فطيرتنا هو عجينة البسكويت، والتي بعد العجن لا ينبغي أن تظل خاملة. لذلك نأخذ التفاح الطازج ونغسله ونقشره، وإن كان قشر التفاح رقيقًا ولا يزعجك، فيمكنك تركه.

نقطع التفاح المحضر إلى أرباع ونقطع قلب كل قطعة.

بعد ذلك، قطعي كل جزء إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 4 مم. ضع التفاح المجهز في وعاء واتركه جانباً في الوقت الحالي. بالمناسبة، بينما ينتظر التفاح دوره، قد يصبح داكنًا قليلاً، ولمنع حدوث ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بعصير الليمون، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق، لأنه بعد خبز التفاح سوف يصبح داكنًا بأي حال.

الآن يمكنك صنع العجينة لشارلوت الشوكولاتة. خذ وعاء خلط كبير وكسر كل البيض فيه. أضف لهم السكر.

فاز البيض بالخلاط لمدة 10 دقائق على الأقل. نحتاج إلى التأكد من أن البيض يتحول إلى رغوة رقيقة جدًا وكثيفة جدًا. في هذه المرحلة ننصحك ألا تكون كسولًا، لأنه كلما تم خفق البيض بشكل أفضل، كلما أصبح شارلوت أكثر رقة. بالمناسبة، لكي يخفق البيض بشكل أفضل، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة، لذا يمكنك إخراجه من الثلاجة مسبقًا أو ببساطة الاحتفاظ به في ماء دافئ (دافئ تمامًا، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 40 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق.

نخلط مسحوق الكاكاو والقرفة مع الدقيق، ويمكن عمل ذلك فوراً في منخل. نخل خليط الدقيق (ويفضل في إضافتين) إلى خليط البيض.

وبواسطة ملعقة أو مضرب، حسب ما يناسبك، اخلطي خليط الدقيق مع العجينة. يجب أن يتم ذلك بعناية، ولكن في نفس الوقت بدقة وبسرعة كافية حتى لا تسقط الكتلة بسبب التحريك المفرط.

في النهاية، أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة واخلطيه في العجينة في عدة خطوات.

تُسكب عجينة شارلوت الشوكولاتة في وعاء الطهي المتعدد. بالمناسبة، يمكن دهن الجزء السفلي من الوعاء قليلاً بالزيت أو تغطيته بدائرة من الورق المدهون بالزيت. من الأفضل ترك جدران الوعاء نظيفة حتى يكون أكثر ملاءمة للكعكة "للالتقاط" والنمو عليها أثناء الخبز.

الآن قم بلصق شرائح التفاح بسرعة في العجينة. نحن لا نترك التفاح، بل نضعه بإحكام شديد، لأنه أثناء الخبز سوف ترتفع الفطيرة وسوف تتناثر الشرائح في العجين.

تحضير شارلوت الشوكولاتة مع التفاح في قدر الطهي البطيء على وضع "الخبز"، الوقت التقريبي هو ساعة واحدة. لماذا الوقت تقريبي؟ لأن وقت الخبز سيعتمد على طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك، أو بالأحرى على قوته، وبالطبع على حجم الوعاء. لذلك، بعد ساعة، نتحقق من الكعكة، وإذا لزم الأمر فجأة، أضف المزيد من الوقت.

عندما تصبح شارلوت الشوكولاتة مع التفاح جاهزة، أخرج الوعاء من الطباخ المتعدد وضعه على لوح أو رف سلكي حتى يبرد الوعاء نفسه قليلاً ويمكن إخراج الفطيرة دون أن تحترق حواف الوعاء. بعد 10 دقائق، يمكن إخراج شارلوت. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي استخدام حامل البخار، ويأتي هذا الحامل مع كل طراز تقريبًا. إذا لم يكن لديك واحدة، فاختر لوحة بالقطر المطلوب. دع شارلوت النهائي يبرد.

قبل تقديم الفطيرة، رشي سطحها بالقليل من البودرة، إذا رغبت في ذلك. على الرغم من أنه إذا كنت من محبي الشوكولاتة الكبيرة، فيمكن تغطية شارلوت بطبقة من الشوكولاتة.

شارلوت الشوكولاتة مع التفاح في طباخ بطيء جاهز!

تقطع الفطيرة إلى أجزاء وتقدم.

أولا نشعل الفرن (درجة الحرارة 180 درجة). يخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو وينخل من خلال منخل، حتى يتشبع الدقيق بالأكسجين.

في وعاء آخر، اخلطي البيض مع السكر واخفقي حتى يذوب السكر تمامًا.

يجب أن يزداد حجم خليط البيض في النهاية ويصبح أكثر سمكًا وبياضًا. تعتمد روعة شارلوت على مدى جودة خفق الخليط. اقضِ المزيد من الوقت في العملية الأكثر أهمية في هذه الفطيرة.

الآن يمكنك إضافة الدقيق والكاكاو تدريجياً إلى خليط البيض.

تخلط جيدا مع ملعقة حتى تصبح العجينة متجانسة.

عندما تصبح العجينة جاهزة، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي (قطر 22-24 سم) أو في وعاء متعدد الطهي. بعد ذلك، دون إضاعة أي وقت، دعونا ننتقل إلى التفاح. تقشر الثمار وتنزع لبها وتقطع إلى قطع. ضعي التفاح في العجينة، ثم وزعي الحشوة في جميع أنحاء الفطيرة.

اخبزيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا، مع التأكد من نضجها باستخدام سيخ خشبي. إذا كنت تخبز في طباخ بطيء، كما في حالتنا، فقم بتعيينه على وضع "الخبز" لمدة 60-70 دقيقة.

عندما يصبح شارلوت جاهزا، اتركه ليبرد لمدة 10 دقائق. الآن يمكنك إزالته من القالب.

أوجه انتباهكم إلى معجنات ممتازة - شارلوت الشوكولاتة مع التفاح في طباخ بطيء. أنا متأكد بنسبة مائة في المائة من أن أي ربة منزل ستحب هذه الوصفة، لأن إعداد شارلوت ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. نعم، المنتجات اللازمة لخبز شارلوت متوفرة تماما. سوف تستغرق هذه الحلوى حوالي 15 دقيقة للتحضير. وبعد ذلك سيتم تنفيذ كل العمل من أجلك بواسطة مساعد ممتاز - جهاز طهي متعدد الوظائف. تعتبر الشوكولاتة والشارلوت اللذيذ مع التفاح في طباخ بطيء مثاليًا لحفلة شاي عائلية. قدمها كحلوى أثناء العشاء أو الغداء - سيكون الجميع سعداء جدًا. تستخدم هذه الوصفة كوبًا سعة 250 مل.

مكونات:

• 3 بيضات
• 3 تفاحات
• 3\4 كوب سكر
• 3\4 كوب دقيق قمح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو

_________________________________________________________

تحضير وصفة "شارلوت الشوكولاتة مع التفاح في طباخ بطيء":

للعمل، خذ البيض والسكر والدقيق ومسحوق الخبز والتفاح.

يُمزج السكر والبيض ويُخفقان حتى تتشكل رغوة ثابتة.

يُضاف الدقيق المنخل برفق مع مسحوق الخبز والكاكاو إلى أجزاء.

دهن وعاء الطهي المتعدد قليلًا بكمية صغيرة من الزبدة (ضع ورقة الخبز في الأسفل ودهنها أيضًا). ضعي العجينة فيه.

ضعي التفاح المقشر والمقطع إلى قطع متوسطة فوق العجينة.

اخبزيها في وضع "الخبز" المعتاد لمدة ساعة واحدة.

أواصل أسبوع التفاح الخاص بي مع وصفة شارلوت، ولكن ليست بسيطة، ولكن وصفة الشوكولاتة. عجينة بسكويت طرية ومتجددة الهواء ورقيقة وحلوة إلى حد ما مع طعم الشوكولاتة المميز تكتمل تمامًا بشرائح التفاح اللذيذة والعطرية. مع كوب من الشاي الساخن، قطعة من التفاح شارلوت مفعمة بالحيوية ومنزلية للغاية.

يتم إعداد هذه الفطيرة بكل بساطة وبسرعة كبيرة، ومن المنتجات المتاحة، حتى تتمكن من إعدادها بأمان ليس فقط لحفلة شاي منزلية، ولكن أيضًا تقديمها عند وصول الضيوف. اختر التفاح الحلو والحامض، واختر مسحوق الكاكاو عالي الجودة (عندها لن يخيبك طعم ولون البسكويت النهائي). الدقيق مناسب لكل من الدرجة الممتازة والدرجة الأولى، ونستخدم بيض الدجاج متوسط ​​الحجم (45-50 جرام لكل منهما).

تعتبر الوصفة خطوة بخطوة لهذه الفطيرة محلية الصنع الطرية والعصرية مثالية للطباخ البطيء. أستخدم أحد أبسط النماذج - Scarlett SC-411، قوة 700 واط، حجم الوعاء - 4 لترات. اعتمادًا على قوة مساعدك، قد يختلف وقت طهي شارلوت الشوكولاتة مع التفاح قليلاً.

من آخر، لسبب ما، لم يقم بشراء طباخ متعدد، يمكنه استخدام هذه الوصفة خطوة بخطوة لشارلوت في الفرن. تحضر عجينة البسكويت بنفس الطريقة ويضاف إليها شرائح التفاح وتخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة متوسطة على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريباً. حول - وذلك لأن فرن كل شخص مختلف، لذلك يجب ألا تنسى شخصية مساعدك.

مكونات:

الطبخ خطوة بخطوة:

إذا كنت تخبز شارلوت في الفرن، فقد حان الوقت لتشغيله للتدفئة - 180 درجة. في وعاء منفصل، اخلطي 120 جرامًا من دقيق القمح و25 جرامًا من مسحوق الكاكاو غير المحلى عالي الجودة. نحن ننخل كل شيء من خلال منخل.

نأخذ وعاءًا مناسبًا آخر كبير الحجم ونكسر فيه 5 بيضات دجاج طازجة متوسطة الحجم. أضف 150 جرامًا من السكر المحبب إليهم.

فاز كل شيء بالخلاط بسرعة عالية حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. سوف تتحول كتلة البيض إلى اللون الأبيض بشكل ملحوظ ويزداد حجمها بشكل كبير.

سيكون سميكًا جدًا. إذا سألتني كم من الوقت يجب أن أخفق، فلن أخبرك بالضبط - فقط انظر إلى الصورة السابقة وشاهد مقدار ارتفاع البيض والسكر. تحتاج إلى الخفق لمدة لا بأس بها من الوقت، ويعتمد ذلك بشكل مباشر على قوة الخلاط الخاص بك. كلما تغلبت على البيض بالسكر بشكل أفضل، كلما كان شارلوت النهائي مع التفاح أكثر روعة.

الآن نخل دقيق القمح والكاكاو في البيض المخفوق في أجزاء. إذا كنت لا ترغب في صنع شارلوت والبسكويت، أنصحك بمحاولة إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى الدقيق - على الأرجح سينقذ الموقف.

يُضاف الدقيق المنخل والكاكاو تدريجيًا إلى العجينة، وتُعجن عجينة البسكويت من الأسفل إلى الأعلى باستخدام حركات المجرفة (الطي). امزجي في اتجاه واحد، ولكن ليس لفترة طويلة - عجينة البسكويت لا تحب ذلك. حاول ألا تترك العجينة تستقر أكثر من اللازم حتى تظل جيدة التهوية ومليئة بفقاعات الهواء.

حان الوقت لوضع عجينة البسكويت في صينية الخبز. للفرن، خذ قالب بقطر 22-24 سم. أقوم بالخبز في طباخ بطيء، لذلك أستخدم وعاءًا أوصي بدهنه بكمية صغيرة من الزيت النباتي المكرر. إذا كنت تفضل استخدام الزبدة لهذا الغرض، فتأكد من رش المقلاة المدهونة بالدقيق بعد ذلك - فهذه الزبدة تحتوي على ماء. نعم، تذكر أن عجينة البسكويت المعدة بشكل صحيح تتدفق من الملعقة في شريط عريض.

الآن نصنع الحشوة بسرعة كبيرة لأن عجينة البسكويت لا تحب الانتظار. قشري التفاح وأزيلي البذور، ثم قطعي الفاكهة إلى قطع عشوائية.

قم بلصق قطع التفاح عموديًا في عجينة البسكويت بحيث يتم توزيعها بالتساوي على الكتلة بأكملها. قم بطهي شارلوت الشوكولاتة مع التفاح في طنجرة بطيئة لمدة ساعة و 10 دقائق في وضع الخبز. كما قلت أعلاه، اعتمادًا على قوة جهازك، قد يختلف وقت طهي هذه الكعكة الإسفنجية.

ارتفعت شارلوت الشوكولاتة النهائية مع التفاح بشكل مثالي. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان - يجب أن يخرج جافًا. لكن في نفس الوقت من المهم عدم الإفراط في تجفيف الكعكة حتى تحتفظ عجينة البسكويت بحنانها وعصيرها. دع شارلوت يقف في الوعاء لمدة 10 دقائق.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل دائمًا وصفة للخبز السريع من المكونات المتوفرة في متناول اليد. وهذه هي بالضبط الوصفة التي سنتحدث عنها اليوم. أريد أن أخبرك بمدى سهولة تحضير شارلوت الشوكولاتة اللذيذة مع التفاح والتزجيج. لقد توصلت إلى الوصفة بشكل عفوي، إذا جاز التعبير في حالة الطوارئ. ذات مساء كانت ابنتي ستخبز. من المفترض أن تأتي صديقتها سفيتا، التي لم ترها منذ فترة طويلة، لزيارتها في الصباح الباكر. انتقلت إحدى الصديقات ووالديها إلى مدينة أخرى واقتصر تواصلهم على المراسلات على وسائل التواصل الاجتماعي. الشبكات. وبما أن الابنة تعرف أن سفيتا تحب حقا كل شيء من الشوكولاتة، فقد أرادت أن تجعل مفاجأة. وعندما فتحت الثلاجة، تذكرت ابنتها أنها لم تشتر الحليب المكثف والقشدة الحامضة الضرورية للكعكة. بالنظر من النافذة، أدركنا على الفور أنه لن يذهب أحد إلى المتجر. كان الظلام قد حل بالفعل في الخارج، وكانت السماء تمطر "مثل الدلاء". نظرت إلي ابنتي بالدموع وسألت: فماذا علي أن أفعل الآن؟ طمأنتها وعرضت عليها تحليل مجموعة المنتجات الموجودة في الثلاجة والخزانة. كان لدينا البيض والدقيق والسكر والكاكاو. وكان هناك أيضًا بعض الحليب والتفاح. ابتسمت وقلت: "دعونا نحاول إضافة الكاكاو إلى عجينة شارلوت وملئها كلها بطبقة من الشوكولاتة!" أجابت الابنة: أوه، هيا! فقط ليس لدينا شوكولاتة!"، وأجبت: "لذا، دعونا نصنعها!". قرروا خبزه في طباخ بطيء. كان فرننا مشغولاً - كانوا يستعدون للعطلة. لقد صنعنا شارلوت الشوكولاتة الرقيقة جدًا في طباخ بطيء، وأقدم الوصفة مع صورة لها. القليل من المشمش الذي بقي من رحلة إلى منزل أحد الأصدقاء كان مفيدًا أيضًا. لقد تم تقدير جهودنا من قبل سفيتا بأعلى الدرجات! والآن نستخدم هذه الوصفة كثيرًا. سأخبرك بكل شيء بالترتيب.



مكونات شارلوت:
- البيض - 5 قطع.
- دقيق - 1 كوب،
- سكر - 1 كوب،
- كاكاو – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- التفاح – 2 قطعة.

المكونات للتزجيج:
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.،
- كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- الحليب أو الماء – 3 ملاعق كبيرة. ل.،
- زبدة - 20 جم.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

أولاً، لنقوم بإعداد المكونات التي نحتاجها لتحضير شارلوت الشوكولاتة اللذيذة في قدر الطهي البطيء. أولاً، أنصحك بتحويل جهاز الطهي المتعدد على الفور إلى وضع "الخبز". سوف يسخن الوعاء وسيخبز الشارلوت بشكل أسرع ويرتفع بشكل أفضل.




دعونا نفعل الاختبار. للقيام بذلك، افصل البروتينات عن الصفار. فاز البيض بالخلاط حتى يشكل رغوة ثابتة. أوصي بالضرب بسرعة منخفضة أولاً ثم إضافة السرعة. الآن أضف السكر ملعقة واحدة في كل مرة واستمر في الضرب. يُسكب الصفار ويُخفق ويُطفئ الخلاط. لا نحتاج إلى صودا الخبز أو مسحوق الخبز. لكي تصبح العجينة طرية وترتفع جيداً، عليك أن تشبعها بالهواء. نخفق البيض، وتحتوي الرغوة على فقاعات هواء صغيرة. إذا أضفنا المكونات الجافة واستمرنا في الخفق بالخلاط، يمكننا تسوية العجينة. لذلك، دعونا نأخذ نصيحة الحلوانيين المشهورين عالمياً ونتصرف على النحو التالي. نبدأ بإضافة مسحوق الكاكاو تدريجياً إلى رغوة البيض وننخله في أجزاء صغيرة من خلال منخل. نخل ملعقة من الكاكاو واخلطيها بلطف باستخدام ملعقة مسطحة من الأسفل إلى الأعلى، ولا تسحقيها أبدًا. ثم الملعقة الثانية وهكذا




وبعد الكاكاو أضيفي الدقيق بنفس الطريقة. إذا رأيت كتلًا من الدقيق أو الكاكاو، فلا تقلق ولا تبدأ في التحريك بقوة. سوف ينفصلون من تلقاء أنفسهم أثناء خبز العجين. بالطبع، هذا النوع من العجن يستغرق وقتًا أطول من استخدام الخلاط، لكن نضمن لك الحصول على شارلوت رقيق ومتجدد الهواء.






قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة.




دهن وعاء الطهي المتعدد بالخضار أو الزبدة. غبار طفيف بالدقيق. ضعي نصف العجينة. ضعيها بعناية باستخدام ملعقة. لا تقبل ذلك. ضع شرائح التفاح في الأعلى.










أغلق الطباخ المتعدد. قم بإيقاف تشغيل وضع "الخبز" وتشغيله مرة أخرى. اخبز حتى تنتهي. في جهاز الطهي المتعدد الخاص بي، تم تصميم هذا الوضع لمدة 50 دقيقة. لكن بعد هذا الوقت أقوم بتشغيله مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة. أخرج شارلوت النهائي بعناية من الوعاء وضعه على طبق ليبرد.




عندما تبرد شارلوت الشوكولاتة مع التفاح، انقليها إلى صينية واسكبي فوقها الصلصة. لتحضير التزجيج، اخلطي السكر والكاكاو.




يُضاف الماء أو الحليب ويُحرَّك ويُضاف الزبدة.




يُسكب التزجيج في وعاء عازل للحرارة ويُطهى على نار متوسطة حتى الغليان. عندما يغلي التزجيج، خففي النار إلى درجة منخفضة واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.






يُسكب التزجيج الساخن فوق شارلوت ويوزعه بالتساوي على سطح الكعكة باستخدام السكين.




تزيين شارلوت الشوكولاتة كما يحلو لك. تبدو بذور السمسم وفتات الويفر والمكسرات وكذلك الفواكه وأوراق النعناع جميلة على خلفية الشوكولاتة. استمتع بالشاي الخاص بك!




المؤلف: بيلينكو آنا
واتضح أنه لذيذ جدًا