بيت وظيفة

الجبن والبرتقال متوافقان. توافق المنتجات مع التغذية السليمة

عدم التوافق الغذائي وفقا لعلم التغذية الطب الصيني التقليدي

هذه المرة قررت أن أتصرف خارج الصندوق وأقوم بالتجربة قليلاً. ما هي التجربة؟ تتكون كتابة المقالات من جزأين. المواد الأساسية وتفسيراتها. في معظم الأحيان، يتم إنفاق كتابة المقالات على التفسيرات. هذه المرة قررت أن أفعل ذلك بشكل مختلف. قررت أن أنشر المادة الرئيسية حتى تتمكنوا من قراءتها والتفكير فيها وسأقوم بنشر شروحات لها (الكثير من النصوص الواضحة والمهمة) لاحقًا، والتي سيتلقى الجميع إشعارًا بها عبر البريد الإلكتروني.

ابقوا متابعين!

أدناه أقدم انتباهكم إلى علامة عدم توافق المنتجات من وجهة نظر الطب الصيني التقليدي (TCM) والأيورفيدا للتغذية اليومية والموسمية.

أقترح طرح أسئلة حول اللوحة بعد نشر المادة كاملة، لأنني أخطط للإجابة على معظم الأسئلة المحتملة في نص الشروحات.

إذن، ما هي الأطعمة غير المتوافقة من وجهة نظر التقاليد الصينية؟ دعونا نلقي نظرة:

منتج:	غير متوافق مع:
الفول السوداني	الذرة، الكركم* 9، الخيار، البيض، الثوم، المأكولات البحرية
بطيخ	بدون شيء
الباذنجان* 9	المأكولات البحرية، الأسماك، الكوسة، الطماطم، الخيار
موز	الحليب، الزبادي
لحم الضأن	الحنطة السوداء، صلصة الصويا، الجبن، العسل، الزئبق * 1، اليقطين، اليوسفي، الفاصوليا، الفجل، لحم الخنزير، المأكولات البحرية
خمر	قهوة* 8، ماء فوار* 8، بيرة
لحم	لحم الخنزير والأسماك والعسل والدخن والكراث والدجاج
كُمَّثرَى	بطة، أوزة
الحنطة السوداء	لحم الضأن ولحم الخنزير واليقطين
شمام	بدون شيء
زبادي	مع لا شيء عمليا. مع الحامض، مع الفواكه الحامضة، التوت، الباذنجانيات* 6، اللحوم، البيض، الليمون، الموز، المانجو، الجبن، السمك
كوسة	الباذنجان
البطاطس	الزبادي والكفير والقشدة الحامضة والفاصوليا والبرسيمون
الكفير	البطاطس والسكر والبازلاء والأسماك
أرنب	ملفوف صيني، دجاج، خردل* 9، يوسفي
حبوب ذرة	الفول السوداني
فرخة	الكفير والمأكولات البحرية وجراد البحر والقشدة والحليب والخردل والأسماك والأرانب ولحم البقر والبيض والقشدة الحامضة
ليمون	خيار، طماطم، زبادي، جزر، حليب، شمام
كراث	سبانخ، لحم بقري
البصل	عسل، سكر، تمر، سمك مملح
مانجو	الحليب، الزبادي
الماندرين	لحم الضأن والأرنب والمأكولات البحرية
عسل	الحليب، اللحم البقري، البصل، الثوم، السمك المملح، السمك، البهارات الحارة
لبن	بشكل عام، لا شيء. خاصة مع الأسماك، المأكولات البحرية، الثوم، الشاي الأسود، القمح، شحم الخنزير، فول الصويا، العسل، الباذنجانيات* 6، الموز، المانجو، خميرة الخبز* 8، الشوكولاتة* 8، الفواكه، التوت، البيض، الليمون، الحلويات* 8
مأكولات بحرية	الدجاج، الحليب، اليوسفي، لحم الخنزير، الكاكي، التفاح، الباذنجان، مع بعضها البعض* 7، لحم الضأن، الفول السوداني
جزرة	معظم الفواكه والخضروات الحمضية، والرمان
خيار	الطماطم، الفلفل الحار، الفواكه الحامضة، الليمون، السمك المملح، الفول السوداني، الباذنجان
الباذنجانية* 6	القشدة الحامضة، الزبادي، الحليب، الخيار
طماطم	خيار، باذنجان، ليمون، زبادي، حليب، شمام
قمح	لبن
الفجل	اليوسفي، لحم الضأن
أرز	لحم الحصان
سمكة	بيض، تمر، حليب، لحم بقر، باذنجان، مايونيز* 8، عسل، فواكه، منتجات ألبان، سكر* 9
سمك مملح	ثوم، بصل، عسل، جمبري، خيار
لحم خنزير	الحنطة السوداء والمأكولات البحرية وفول الصويا ولحم الضأن
كرفس	الخل* 9
الكريمة الحامضة	الباذنجانيات والسكر والدجاج والأسماك
فول الصويا	لحم الخنزير والبقوليات الأخرى والحليب والسبانخ والبيض
جبنه	لحم ضأن، زبادي، بيض
يقطين	لحم ضأن* 2، حليب، حنطة سوداء
بطة	الجوز، فطر الشجرة، الكمثرى
فول	لحم ضأن، بطاطا
بلح	البصل، السمك
الفواكه النيئة، والفواكه الحامضة	بشكل عام، لا شيء. خاصة مع الزبادي والجزر والخيار والحليب والأسماك
البرسيمون	المأكولات البحرية، البطاطس
الشاي الأسود والأخضر	الحليب والتركيبات المقوية* 5
ثوم	العسل، الحليب، البيض، السمك المملح، الفول السوداني
تفاح	مأكولات بحرية
التوت	الحليب، الزبادي
البيض* 4	الثوم، الحليب، البرسيمون، الصويا، اللحوم، الفاكهة، الجبن، الدجاج، الزبادي، الفاكهة، البصل، الفول السوداني

تعليقات على الحواشي:

1. يشير هذا إلى الزئبق "المُروض" المستخدم في الطب الهندي القديم والطب الصيني.
2. هناك وصفات كلاسيكية لإطالة العمر تشمل لحم الضأن والأرز واليقطين والتمر. لا يمكن تناول الأطباق وفقًا لهذه الوصفات أكثر من مرة واحدة في السنة، في وقت وموسم معين. أي كدواء.
3. الباذنجان مترجم من اللغة العربية على أنه خيار سام. لذلك لا بد عند تحضيره من إزالة المواد الشبيهة بالأتروبين والتي تكسبه المرارة. نقع بالملح وقطع الجلد بسكين.
4. البيض مفيد للأكل مع الحبوب والخضروات.
5. وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والضعف الجسدي العام، يجب عدم خلط تركيبات منشط مختلفة مع بعضها البعض. على سبيل المثال، مع عشبة الليمون، المتة، الجينسنغ. يمكن أن يكون مع الياسمين والليمون والسكر والعسل.
6. الباذنجانيات هي في المقام الأول الطماطم والباذنجان والبطاطس والفلفل الحلو.
7. المأكولات البحرية غير متوافقة مع بعضها البعض، أي لا يجب أن تجمعي الجمبري مع الكابوريا أو بلح البحر أو السمك في طبق واحد.
8. لا يتم تضمين خبز الخميرة أو الشوكولاتة أو المايونيز أو الخل أو الحلويات أو الأطعمة شديدة الحلاوة في الجدول كأطعمة غير صحية. سيكون هناك مقال منفصل حول هذا الموضوع.
9. لا يدخل في المائدة الخل والسكر والكركم والخردل فهي بهارات وليست منتجات.

من المهم أن نفهم ما يعنيه أن منتجًا ما غير متوافق مع منتج آخر. هذا لا يعني أن الطبق المحضر منهم لن يكون لذيذًا. وهذا يعني أن تناول مثل هذه المجموعات من الأطعمة سيؤدي إما إلى أمراض حادة أو مزمنة في الجسم. كل هذا سيتم شرحه بمزيد من التفصيل في الشروحات.

من المهم أيضًا أن نتذكر أن العديد من الأطعمة غير المتوافقة مع النظام الغذائي العادي أو اليومي أو الموسمي تكون متوافقة وغالبًا ما تستخدم كدواء. لكن فقط الطبيب أو المتخصص في التغذية الصينية التقليدية يمكنه أن يقترح عليك ويصف لك ذلك.

كن بصحة جيدة!

================================================================

ملاحظة: في نهاية المقال، لإلهامك، سأضيف مقتطفًا قصيرًا عن أنواع الطعام غير المتوافقة من الأطروحة القديمة للطب التبتي Zhud-Shi:

الفصل 17. حظر الغذاء.

ثم تحدث ريشي فيدياجنانا بهذه الكلمات! يا ريشي العظيم، استمع! ...

إن تناول الأطعمة غير المتوافقة يشبه تناول السم المركب.

شو غير الناضج والنبيذ الطازج غير متوافقين؛
السمك لا يتناسب مع الحليب.
الحليب والفواكه من الأشجار غير متوافقة؛
البيض والأسماك لا يجتمعان معًا؛
حساء البازلاء مع قصب السكر والدار ضار؛
لا يمكنك قلي الفطر بزيت الخردل.
لا تخلط الدجاج مع اللبن الرائب.
الأجزاء المتساوية من العسل والزيت النباتي غير متوافقة؛
ولا يجوز الاحتفاظ بالزيت الطازج في وعاء من برونز أكثر من عشرة أيام؛
لا يمكنك قلي لحم شاريترا على لهب البرباريس. (الحاريترا هو حيوان حدده المؤلفون التبتيون بطرق مختلفة: طائر أخضر، ببغاء، حجل، أرنب، أسد).
لا يجوز شرب الماء البارد بعد شرب السمن؛
ولا ينبغي أن تأكل اللحوم التي تحولت إلى اللون الأبيض مع رائحة العجين الحامض، وكذلك اللحوم المسلوقة التي تم تخزينها مغطاة لفترة طويلة؛
لا يمكنك تناول الأطعمة الحامضة مع الحليب؛
لا يمكنك تناول طعام جديد حتى يتم هضم الطعام القديم، لأنه قد يتبين أنه غير متوافق ويبدأ الشجار؛
الطعام غير العادي الذي يتم تناوله في الوقت الخطأ هو أيضًا سم.

عليك الانتقال من الطعام المتوافق إلى الطعام غير المتوافق أو العكس تدريجياً، شيئاً فشيئاً، حتى يعتاد الجسم عليه. وإذا قمت بذلك فجأة، فسوف تنشأ الرذائل.

لتلقي تحديثات منتظمة للموقع، اشترك في!

مرحبا عزيزي القراء في مدونتي! أثناء دراستي للمعلومات المتعلقة بالتغذية السليمة، صادفت مرارًا وتكرارًا مفهوم "مخطط التوافق الغذائي من أجل التغذية السليمة". قررت أن أتعرف على أساسيات التغذية المنفصلة، وأفهم المجموعات الغذائية وأتعلم كيفية الجمع بينها.

المنظر الأيديولوجي الرئيسي لتوافق (عدم توافق) المنتجات هو هربرت شيلتون. أجرى أبحاثًا لعدة سنوات وحدد الإنزيمات المشاركة في هضم الطعام. وقد سمح له ذلك بالتفكير في مفهوم التغذية المنفصلة وتنفيذه وفقًا لشيلتون. يتم توضيح أساسياته بشكل مثالي من خلال جدول توافق المنتج.

مزيج من الأطعمة لجدول التغذية السليم

إذن ما هو الجدول وكيفية استخدامه؟ سبعة عشر خلية أفقياً، وسبعة عشر خلية عمودياً. يتم سرد المنتجات الأكثر شعبية هنا. للراحة، يتم ترقيمها. كل رقم له عمود مطابق.

يشير لون معين عند تقاطع الصف والعمود إلى مستوى التوافق:

أصفر- يتم دمجها عند مستوى مقبول؛
أخضر- تناسب بشكل جيد؛
أحمر- لا تتناسب بشكل جيد.

بحيث تفهم أخيرا مبدأ العمل مع الجدول، سأقدم مثالا. الخبز واللحم هل يمكن تقديمهما في طبق واحد وتناولهما في وجبة واحدة؟ الخبز - رقم 7. اللحوم - رقم 1. دعونا نرى ما هو اللون عند تقاطع الصف رقم 7 والعمود رقم 1 - الأحمر. وبالتالي، فهي لا تتحد بشكل جيد، مما يعني أنه سيتم قضاء الكثير من الوقت في هضمها.

للراحة، أوصي بتنزيل جدول توافق المنتج وطباعته ووضعه في مكان مرئي. بهذه الطريقة لن تخطئ في الاختيار الصحيح لمكونات الإفطار أو الغداء أو العشاء. انظر إلى "لون" التوافق واضبط القائمة.

المنتجات من الجدول

لن أخبرك عن منتجات مثل البيض أو الزيت النباتي. كل شيء واضح هنا. ولكن دعونا نسميها مجموعات معممة، والتي تتكون من عدة منتجات في وقت واحد، وأقترح التحدث بشكل منفصل.

اللحوم والأسماك والدواجن- وهي بروتينات من أصل حيواني وهي مجموعة من الأطعمة الأكثر صعوبة في الهضم. من الأفضل طهيها بدون دهون. تتناسب بشكل جيد مع الخضار الخضراء وغير النشوية. أسوأ مع الأطعمة النشوية، غير المتوافقة مع الخبز والحبوب والبطاطس. اسمحوا لي أن أذكرك أنه لا يمكنك شرب الكحول مع البروتينات الحيوانية.

قائمة عينة:

دجاج مخبوز مع الجزر المطبوخ وهريس القرنبيط
شرحات السمك مع سلطة أوراق الخس والجرجير والفجل
شوربة لحم العجل مع الكرفس والكراث والجزر

نبضات- وهذا يشمل العدس والفاصوليا والفاصوليا والبازلاء وفول الصويا. ولكن هذا لا يشمل البازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء. البقول متقلبة ومتوافقة بشكل جيد مع الأعشاب والخضروات (النشوية وغير النشوية).

قائمة عينة:

سلطة الحمص مع اليقطين على البخار، الجزر، وصلصة زيت بذور اليقطين
شرحات العدس مع سلطة الملفوف الأبيض، الشبت، صلصة زيت الزيتون
فاصوليا مطهية مع القرنبيط والجزر والكرفس

الخبز والحبوب والبطاطس– الشوفان والقمح والجاودار والحنطة السوداء والأرز والدخن. بالطبع البطاطس والخبز. يتناسب جيدًا مع الأعشاب والخضروات.

قائمة عينة:

بطاطس مطهية مع الباذنجان، الفلفل الحلو، الجزر، البصل
الخبز المحمص مع الزبدة الخضراء العطرية (لهذا تحتاج إلى خلط الزبدة مع نسبة دهون لا تقل عن 80٪ مع الريحان والفلفل الحار والبقدونس)
الحنطة السوداء الخضراء مع سلطة البنجر المخبوز، الثوم، صلصة زيت السمسم

الفواكه الحامضة، والطماطم- هذه هي الجريب فروت واليوسفي والبرتقال والليمون والأناناس والتوت البري والرمان والعنب والتفاح الحامض. بالإضافة إلى الطماطم التي يحبها العديد من الذواقة. يتم دمجها بنجاح مع الخضار والجبن والمكسرات.

قائمة عينة:

عصير مصنوع من التفاح الأخضر والسبانخ وعصير الليمون
التفاح المخبوز مع المكسرات والقرفة
سلطة الكابريزي

الفواكه شبه الحمضية– التوت، الفراولة، التوت الأزرق، الفراولة البرية، التفاح الحلو، المشمش، البرقوق، الخوخ، الكرز.

قائمة عينة:

جريب فروت طازج وعصير برتقال
سلطة فواكه من التفاح، الفراولة، التوت
آيس كريم مصنوع من التوت المجمد، بنكهة القرفة وقليل من العسل.

الفواكه الحلوة، والفواكه المجففة– الموز، الكاكي، التين، التمر، الزبيب.

قائمة عينة:

موز، تمر، سموثي حليب اللوز
البرقوق المحشو بالبندق والعسل
كومبوت الفواكه المجففة

الخضار خضراء وغير نشوية– البقدونس، الكرفس، الشبت، قمم البنجر، الفجل، الخس. ويشمل ذلك أيضًا الملفوف الأبيض والبصل والبصل الأخضر والباذنجان والخيار والثوم والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء.

قائمة عينة:

سلطة الفجل والخيار والشبت والملفوف الأبيض مع صلصة زيت عباد الشمس
باذنجان مخبوز مع الطماطم، الجبن، مزين بالريحان
حساء من الملفوف والكرفس والجزر والثوم والفلفل الحلو

خضروات نشوية– الجزر، البنجر، الكوسا، الفجل، القرع، اليقطين، القرنبيط، جذر الكرفس، البقدونس. تشمل هذه المجموعة من المنتجات أيضًا اللفت والفجل والفجل واللفت.

قائمة عينة:

جزر مخبوز في الفرن مع اليقطين، متبل ببذور اليقطين، زيت الزيتون
معكرونة الكوسا مع صلصة البيستو
شوربة القرنبيط المهروسة

أود أيضًا أن أقول شيئًا عن البطيخ. لا يذهب مع أي شيء. يجب أن تؤكل بشكل منفصل، كطبق مستقل.

وجبات منفصلة لخسارة الوزن

يعد توافق المنتجات مع التغذية السليمة أمرًا مهمًا أيضًا لفقدان الوزن. هذا ليس نظامًا غذائيًا، بل هو نهج خاص يأخذ في الاعتبار كيفية دمج منتج مع آخر. انظر كيف يتصرف سكان الطبيعة الحقيقيون - الحيوانات. أنها لا تجمع بين الأطعمة المختلفة. إنهم لا يقليونها أو يعالجونها. فقط الشخص يقوم بالكثير من التلاعب بالطعام قبل أن يدخل معدته. وهذا يمكن أن يسبب الانتفاخ، وحرقة، أو الغثيان. المشكلة هي أن المنتجات لا يتم هضمها. لكن لا يتم استيعابهم لأنهم لا يتناسبون مع بعضهم البعض. كلما كان الطعام أبسط، كلما كان معالجته أقل، وكلما قلت مكوناته المختلفة، أصبح أسهل على الجسم. عندما لا تكون هناك مثل هذه المشاكل، فإن الوزن الزائد يختفي من تلقاء نفسه.

لذلك، كل ما عليك فعله هو أن تكون أكثر يقظة بشأن الطهي وتناول الأطعمة المتوافقة فقط في وجبة واحدة.

يعد الجمع بين المنتجات أمرًا مهمًا أيضًا ويعطي نتائج سريعة. وباتباعك لهذه المبادئ، حتى لو لم تكن بنسبة 100%، ستشعر بالفرق قريبًا جدًا.

عندما يقوم جهازك الهضمي باستقلاب الطعام بسرعة‎تعمل على تقليل كمية السموم في الجسم والتخلص من الوزن الزائد. أول شيء يجب فعله هو إعطاء الأفضلية للأطعمة التي يسهل هضمها. ثانياً، تناول هذه الأطعمة في مجموعات هي الأسهل للهضم. تسمي ناتاليا روز مثل هذه المجموعات بالخروج السريع.

تناول بعض الأطعمة معًا، يستغرق 2-3 مرات أطول لاستيعابه من المجموعات الأخرى. ستبقى الأفوكادو على قطعة من الخبز المحمص في المعدة لمدة 3-4 ساعات (خروج سريع)، ولكن نفس قطعة الخبز المحمص مع البيضة ستبقى في المعدة لمدة 8 ساعات (خروج بطيء).

مجموعات الخروج البطيءقم بتوجيه كل طاقتك إلى المعدة، مما يحرمك من القوة والطاقة. ومثل هذه الأطباق التي يستغرق هضمها في المعدة 8 ساعات يستطيع الإنسان تناولها ثلاث مرات في اليوم. وهذا يسد الجهاز الهضمي ويؤدي إلى مجموعة متنوعة من المشاكل الأخرى - من مشاكل الجلد والتعب إلى التهاب المفاصل والربو.

تنقسم المنتجات إلى فئات:النشويات، والبروتينات الحيوانية، والخضروات والأعشاب الطازجة، والخضروات المطبوخة، والمكسرات والفواكه المجففة، والفواكه.

النشويات
- الأفوكادو (فاكهة، ولكنها تجمع مثل النشويات)
– الخضار النشوية المطبوخة (اليقطين، البطاطا الحلوة، البطاطس)
– الحبوب (الدخن، الكينوا، الحنطة السوداء، الأرز البني)
- البقوليات،
- الذرة المسلوقة،
- الخبز والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.

البروتينات الحيوانية
– جبن الماعز/الأغنام والأجبان الأخرى، ويفضل أن تكون مصنوعة من الحليب غير المبستر (من الأفضل دمجها مع الخضار فقط، ولكن يمكن دمج بعضها مع بروتينات حيوانية أخرى)،
- سمكة،
- مأكولات بحرية،
- بيض،
- لحمة

يتم دمج المنتجات من نفس الفئة مع بعضها البعض.

مع النشوياتيتم الجمع بين جميع الخضروات.

مع البروتينات الحيوانيةيتم الجمع بين جميع الخضار، باستثناء الخضار النشوية المطبوخة (البطاطا، البطاطا الحلوة، الذرة المسلوقة).

المكسرات والبذور والفواكه المجففةجنبا إلى جنب مع الخضار والأعشاب النيئة.

أفوكادويجمع مثل النشا. ويمكن أيضًا دمجه مع الموز والفواكه المجففة، ولكن ليس مع المكسرات.

يجب أن تؤكل الفواكه فقط على معدة فارغة- بعد 3 ساعات على الأقل من تناول وجبة خفيفة. لا تأكل الفاكهة أبدًا بعد الطهي - فهذا يسبب التخمر. تترك الفواكه المعدة في 20-30 دقيقة، لذلك في غضون نصف ساعة بعد الفاكهة، يمكنك تناول الطعام من الفئات الأخرى.

موزيُمزج مع الفواكه الطازجة والفواكه المجففة والأفوكادو.

ألبانيمكن دمجه مع البروتينات الحيوانية الأخرى.

منتجات محايدةيتناسب بشكل جيد مع كل شيء باستثناء الفاكهة الطازجة. هذه كلها خضروات نيئة. سمنة؛ الزيتون، صلصة الصويا، الزيوت النباتية، الخردل، البهارات؛ اللوز، وما إلى ذلك، حليب الجوز؛ العسل غير المسخن، شراب القيقب؛ الليمون. الشوكولاتة الداكنة (التي تحتوي على 70٪ كاكاو).

الوقت بين الوجباتمن فئات مختلفة يجب أن تكون 3-4 ساعات.

إذا كان لديك شهية كبيرةتناول المزيد من الطعام من فئة واحدة. من الأفضل تناول حصتين من السمك أو حصتين من معكرونة الحبوب الكاملة بدلاً من تناول حصة واحدة من السمك والمعكرونة.

مجموعات "خاطئة".يمكنك تحمله أثناء العشاء. سيكون لدى الجسم ما يكفي من الوقت لاستيعاب هذا قبل الوجبة التالية - الإفطار.

مجموعات "خاطئة" أثناء الغداءيمكن أن يحرمك من الطاقة لبقية اليوم. بالإضافة إلى ذلك، إذا تناولت العشاء في وقت أبكر من 8 ساعات، فسوف تعقد الوضع عن طريق إضافة جزء جديد من الطعام إلى الغداء المخمر في معدتك.

شوكولاتة تحتوي على 70% كاكاو- يمكن أن تكون حلوى ممتازة بعد طبق من أي فئة.

"من الخفيف إلى الثقيل"
تنصح ناتاليا روز بالالتزام بهذا المبدأ أثناء النهار وأثناء كل وجبة - ابدأ بالأطعمة الخفيفة وانتهي بالأطعمة الثقيلة. يبدأ اليوم بتناول عصائر الخضار الطازجة، ثم الفواكه، ثم سلطة الخضار الطازجة، وفي نهاية اليوم - الطعام المطبوخ.

صباح- الوقت الذي يتخلص فيه الجسم من الفائض. وجبة إفطار مثالية تملؤك بالطاقة والحيوية - العصير الطازج والفاكهة. من خلال تناول شيء أكثر تعقيدًا في وجبة الإفطار، فإنك تقاطع عملية التطهير، وتوجه قوى الجسم إلى عملية الهضم.

مساء- الوقت الذي تريد فيه الاسترخاء، والاسترخاء مع العائلة أو الأصدقاء. العشاء هو أهم وجبة في اليوم، حيث سيكون لدى الجسم الوقت الكافي لهضمها قبل الإفطار. يبدأ العشاء بسلطة من الخضار الطازجة والخضراوات (تساعد الأطعمة المطبوخة اللاحقة على الهضم بشكل أسرع)، يليها المكسرات / الخضار المطبوخة والحبوب / جبن الماعز مع الخضار أو البروتينات الحيوانية الأخرى.

يتحدث المنشور عن جوهر نهج ناتاليا روز.

فيما يلي - حول ميزات التخلص من السموم للنساء.

سفيتلانا ماركوفا

الجمال كالحجر الكريم: كلما كان أبسط كلما كان أغلى!

محتوى

تستمر الخلافات بين المؤيدين والمعارضين لمبدأ التغذية المنفصلة مع مراعاة توافق المنتجات. لماذا من المهم أن يعرف الإنسان الاستخدام السليم للطعام والجمع بين أنواعه المختلفة؟ كيفية مساعدة الجسم على تنظيم عمليات الهضم هو سؤال مثير للاهتمام للإجابة عليه.

المنتجات المتوافقة وغير المتوافقة

بدأت دراسة عدم توافق المنتج منذ مئات السنين. فكر المعالجون القدماء في حل هذه المشكلة، ويولي الباحثون المعاصرون لها الكثير من الاهتمام. لصحة الجسم من المهم أن يعمل الجهاز الهضمي بشكل سليم، والذي له خصائصه الخاصة:

تتم معالجة المنتجات بمعدلات مختلفة؛
ويتطلب كل منها إنزيماته الخاصة لهضمها؛
يتم إفراز العصارة المعدية بشكل مختلف لهضم الأطعمة المختلفة؛
تتطلب معالجة البروتين بيئة حمضية، وتتطلب الكربوهيدرات بيئة قلوية.

يؤدي استخدام المنتجات غير المتوافقة إلى إنفاق الجسم المزيد من الطاقة على المعالجة. عندما يتم هضم نوع واحد من الطعام، ويصبح جاهزًا للامتصاص والإخراج، فإن الوقت لا يحين لنوع آخر. لم يتم تطوير الإنزيمات بعد - البتيالين في الفم، والباقي - في المعدة. يحدث خلل في الأمعاء:

تبدأ عملية التعفن والتخمر؛
لا يتم هضم الطعام.
توقف الانقسام
لا يحدث امتصاص العناصر الغذائية.
وتتكون السموم التي تسمم الجسم؛
تطور أمراض مختلفة.

توافق الحنطة السوداء مع الأسماك

من فرضيات التغذية المنفصلة تحريم خلط البروتينات الحيوانية والمنتجات المحتوية على النشا. الحنطة السوداء والأسماك من الأطعمة التي لا ينصح بتناولها في نفس الوقت. الخيار الأفضل هو تناول كلا المنتجين بشكل منفصل، مع إضافة الأعشاب والخضروات. سبب ذلك:

سمكة– الأطعمة البروتينية التي تتطلب إنتاج الأحماض.
الحنطة السوداء– ينتمي إلى نوع الحبوب، غني بالنشا، يحتاج إلى بيئة قلوية لعملية الهضم.

توافق الجبن مع الموز

هل يصح أكل الحلوى التي يحبها الكبار والصغار والتي تحتوي على الجبن والموز؟ ويعتقد أن مزيج الفواكه الحلوة والسكر غير متوافق مع منتجات البروتين. هناك استثناء رائع للقاعدة. يمكن تناول الموز سريع الهضم مع الأطعمة التالية:

منتجات الحليب المخمرة (القشدة الحامضة والكفير وغيرها)؛
الكريمة الحامضة؛
كريم؛
خضرة.
بذور.

مزيج الفواكه مع بعضها البعض

عند التفكير في المنتجات غير المتوافقة، من المهم أن تعرف أن هذه تشمل البطيخ - البطيخ، البطيخ. وهي تتطلب استهلاكها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى، بعد عدة ساعات من تناولها. هذا ينطبق بشكل خاص على البطيخ، الذي يتم هضمه على الفور، وبدء عملية التخمير، وترك المنتجات الأخرى لتتعفن. يعتمد مزيج الفواكه على النوع الذي تنتمي إليه:

حلو؛
شبه حلو
حامِض.

يُعتقد أن الفاكهة منتج غير متوافق مع الأطعمة الأخرى، ويتطلب استهلاكًا منفصلاً بين الوجبات الرئيسية. أنها تتناسب معا مثل هذا:

حلو- التمر، الموز، البرسيمون، الفواكه المجففة - يتم هضمها ببطء، ويفضل استخدامها بشكل منفصل، والاستخدام المتزامن مع تلك شبه الحلوة، مع بعضها البعض مقبول؛
حامِض- البرتقال والعنب والكمثرى والكشمش - متوافق مع كل شيء؛
شبه حلو– التوت البري، المشمش – متوافق مع النوعين الأولين.

الخضروات المتوافقة مع وجبات منفصلة

الغذاء الأكثر ملاءمة، جنبا إلى جنب مع معظم الأطعمة، هو الخضروات، والتي تستخدم بنشاط في وجبات منفصلة. وهذا يسرع عملية الهضم. ولا ينصح بخلطها مع الحليب أو الفاكهة. هناك خضروات متوافقة يمكن دمجها مع عدة مجموعات:

معي- الملفوف، الفلفل الحلو، الفجل، الخيار؛
مع البروتينات– اللحوم والجبن والأسماك والبيض.
الدهون- زيت نباتي؛
الأطعمة النشوية– الخبز والمعكرونة ومنتجات الدقيق والبطاطس.

ما هي المنتجات التي لا يمكن دمجها

ونتيجة البحث أصبح من الواضح ما هي الأطعمة التي لا ينصح بخلطها. يتضمن ذلك مجموعة من المنتجات:

قهوة– – يمنع الكافيين امتصاص المواد المفيدة.
طماطم– (الأرز، الحنطة السوداء، الدخن، إلخ) – الحمض الموجود في الخضار يتعارض مع امتصاص النشويات؛
اللحوم والبيض،– السكر – يحدث التخمر.
سمكة– الحبوب والبقوليات (البازلاء والفاصوليا والعدس وغيرها)، والقشدة الحامضة – أوقات مختلفة للهضم؛
طعام الحليب المخمر- اللحوم والخبز والحبوب - والسبب واحد.

جدول عدم توافق المنتج

ولجعل الحياة أسهل بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو الذين يبشرون بفوائد الوجبات المنفصلة، تم تطوير جدول للمساعدة في التنقل بسرعة في اختيار الطعام الصحي. وبمساعدتها، يمكنك معرفة الأطعمة التي لا ينبغي تناولها معًا. الجدول عبارة عن شبكة، عند تقاطع الأعمدة الرأسية والأفقية التي توجد بها علامة التوافق. حيث:

في العمود الأول من أعلى إلى أسفل يتم إدراج المنتجات حسب الرقم؛
يحتوي السطر العلوي على أرقام تتوافق مع طلب الطعام من العمود الأول.

جدول التوافق شيلتون

العالم الأمريكي هربرت شيلتون، الذي ألف العديد من الكتب حول فقدان الوزن والصيام، تناول مسألة التغذية المنفصلة بجدية. بفضل أبحاثه والدعاية، انتشر نظام الجمع بين المنتجات غير المتوافقة على نطاق واسع. قام شيلتون بتطوير جدول يمكنك من خلاله بسهولة معرفة ما تحتاج إلى تناوله وبماذا. وهذا يساعد معدتك على أداء وظائفها وقدرتك على البقاء بصحة جيدة.

يساعد جدول شيلتون عند تقاطع الرسوم البيانية في معرفة مدى توافق الأنواع الرئيسية من الأطعمة التي يستخدمها الإنسان. من خلال فحص المادة، يمكنك أن تفهم أن البطيخ لا يمكن دمجه مع أي شيء. يوصى، على سبيل المثال، باستخدام ما يلي معًا:

لحمة– الخضروات غير النشوية – الباذنجان، الخيار، الفلفل الحلو؛
البطاطس والخبز- زيت نباتي؛
الحبوب- جميع الخضروات؛
فواكه حلوة– منتجات الحليب المخمرة، والجبن.
خضروات نشوية- القرنبيط واليقطين والجزر - كل شيء ما عدا السكر.

الأطعمة غير المتوافقة لفقدان الوزن

باستخدام أفكار التغذية المنفصلة، لا يمكنك فقط مساعدة الجسم على أن يصبح بصحة جيدة، ولكن أيضًا فقدان الوزن الزائد بفضل الأداء السليم للجهاز الهضمي. هناك أنظمة غذائية تأخذ في الاعتبار الأطعمة غير المتوافقة عند فقدان الوزن. يجب أن تعرف المجموعات غير المتوافقة:

السناجب– البيض واللحوم – منتجات الدقيق؛
خبز– السكر والطماطم.
لحم سمك- بقوليات؛
القشدة الحامضة والزبدة– المكسرات والبروتينات.
عصيدة– الطماطم والفواكه الحامضة.
الكوسة، اليقطين، التوت، المكسرات- سكر؛
كل من البروتينات الحيوانية والنباتية.

ما هي المنتجات غير المتوافقة مع المضادات الحيوية؟

عندما يصف الطبيب دورة من الأدوية المضادة للبكتيريا، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات مزيجها مع الطعام. المضادات الحيوية لها بالفعل تأثير سلبي على الجسم، لذلك لا ينبغي أن تضيف المنتجات غير المتوافقة مشاكل. ومن الضروري قراءة التعليمات الخاصة بالأدوية والتي تنص على موانع تناول أطعمة معينة في هذا الوقت. هذا ينطبق بشكل خاص على شرب الكحول.

هناك منتجات غير متوافقة مع المضادات الحيوية وتسبب مشاكل:

الحليب، طعام الحليب المخمر– يرتبط الكالسيوم الموجود في التركيبة بالمادة الفعالة، التي يتم إخراجها من الجسم بدلاً من امتصاصها، مما يؤدي إلى تحييد التأثير العلاجي للدواء.
كولا، بيبسي- تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
الفواكه الحامضة والنبيذ الجاف والخل والمخللات– يؤثر سلباً على الكبد.

المنتجات غير المتوافقة مع الحليب

تعتبر منتجات الألبان طعامًا خاصًا للبالغين. لا ينتج الجسم الكمية المطلوبة من الإنزيمات الخاصة لهضمها. هل يمكن دمج الحليب مع الأطعمة الأخرى؟ هذا المنتج غير متوافق مع أي شيء. يُنصح باستخدامه في النظام الغذائي بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى، وإلا فمن الممكن حدوث مضاعفات:

عندما يقترن بالبطيخ- تأثير ملين؛
الاستهلاك مع الأطعمة المالحة والحامضة– الرنجة والخيار – الألم والتسمم.
جنبا إلى جنب مع الصودا- عملية عنيفة في المعدة.

المنتجات غير المتوافقة مع الكحول

ويعتقد أن المشروبات الكحولية يمكن أن تسبب التسمم. في الوقت نفسه، يعتقد عدد قليل من الناس أن هذه العواقب ممكنة عند تناول الأطعمة غير المتوافقة للوجبات الخفيفة. يرتبط هذا التفاعل بخصائص تفاعل الطعام مع الكحول:

الفطر– تفرز السموم التي تدخل مجرى الدم وتؤثر على الكبد بشكل فعال.
شوكولاتة– يحفز تدفق الصفراء، والكحول يجعل من الصعب إزالتها، مما يثير تشنج العضلة العاصرة للقناة في الاثني عشر، – يتطور التهاب البنكرياس الحاد.
جريب فروت– تثبيط إنزيمات الكبد التي تحلل الكحول – تسبب تسمماً شديداً.

من الضروري الجمع بين الطعام والكحول بحذر لتجنب ردود الفعل غير المرغوب فيها:

عند غسله بالمشروبات والعصائر التي تحتوي على السكرحيث يتم هضم هذا الأخير بسرعة، مما يترك الكحول غير مهضوم، مما يؤدي إلى التسمم؛
وجبات خفيفة لذيذة– الفجل والفلفل والخردل يبطئ تدمير الكحول الذي يسمم الكبد ويضر القلب والأوعية الدموية.
شمامبالاشتراك مع الكحول له خصائص ملين.
اللحم المشوييتطلب عملية هضم طويلة، وبقاء الكحول في الجسم لفترة طويلة يسبب أعراض التسمم.

وفقا لنظرية التغذية المنفصلة، هناك مجموعات جيدة وسيئة من الأطعمة.

تنقسم جميع الأطعمة وفقًا لتركيبها الكيميائي تقليديًا إلى دهون وبروتينات وكربوهيدرات ونشويات. تهيئة بيئة قلوية للنشويات في المعدة، وبيئة حمضية للبروتينات. ويتم إفراز إنزيمات مختلفة لكل نوع من الأطعمة.

عندما نخلط النشا مع البروتين، يبدأ إنتاج الأحماض والقلويات في وقت واحد. وهذا يجعلهم يعارضون بعضهم البعض. ونتيجة لذلك، يزداد الحمل على الأعضاء؛ تعفن الطعام في المعدة والأمعاء بسبب عدم الامتصاص الكامل. تطوير البكتيريا المسببة للأمراض. تكوين السموم وتسمم الجسم كله. ضعف المناعة والتعرض للأمراض.

إذا قمنا بدمج الأطعمة بشكل صحيح، فسنقلل الضرر الناتج عن استهلاك الطعام إلى الحد الأدنى ونحسن صحتنا.

لذلك، دعونا نبدأ.

توافق المنتج.

اللحوم، الدواجن، الأسماك، المأكولات البحرية.

يُمزج مع الفواكه الحامضة والخضروات غير النشوية والطماطم والأعشاب. يساعد الخضر على هضم اللحوم بشكل أفضل، وإزالة الكوليسترول والقضاء على الآثار الضارة لاستهلاكها.

لا تتحد مع بعضها البعض، مع الدهون والنشويات والكربوهيدرات والكحول. يجب أن تحاول تناول الكحول بشكل منفصل عن اللحوم لأنه يتعارض مع امتصاصه الطبيعي.

نبضات(الفول، فول الصويا، الفول، البازلاء، العدس).

يُمزج مع الخضار غير النشوية والأعشاب والطماطم.

غير متوافق مع البروتينات والكربوهيدرات والنشويات والدهون.

الحلويات والسكر(الكعك والحلويات والكعك والمربى والسكر.)

تتحد مع بعضها البعض.

تناول الطعام بشكل منفصل عن جميع الأطعمة.

حاول أن تأكلها بأقل قدر ممكن. إنها تحمّل الأعضاء والأنظمة الداخلية للجسم وتمنع إفراز عصير المعدة وتسبب حرقة المعدة والتجشؤ. عند تناولها مع أطعمة أخرى فإنها تحبس الطعام في المعدة وتسبب عمليات التخمر فيه.

يتم امتصاصها مباشرة في الأمعاء ولا تحتاج إلى لعاب أو عصير هضمي.

الحبوب ومنتجات المخابز والبطاطس(الحبوب، البسكويت، منتجات المخابز، المعكرونة، البطاطس).

يُمزج مع الحبوب الأخرى والخضروات غير النشوية والدهون والأعشاب.

ولا تتحد مع بعضها البعض أو مع الفواكه الحامضة أو الكربوهيدرات أو البروتينات.

النشا مع الكربوهيدرات يسبب التخمر في المعدة وتسمم الجسم.

يؤدي تناول اثنتين من النشويات إلى حدوث عملية تخمر وزيادة الحموضة في المعدة وامتصاص نوع واحد فقط من النشويات (مثلاً الخبز مع العصيدة أو الخبز مع البطاطس).

الأكثر فائدة هو الخبز الخشن المصنوع من الحبوب الكاملة غير المكررة.

النشا نفسه يصعب على الجسم هضمه. ولذلك، ليست هناك حاجة لإساءة استخدامه.

الفاكهة

من الأفضل تناول الطعام بشكل منفصل، دون أي شيء، دون خلط (3 ساعات بعد الوجبات و 30-60 دقيقة قبل الوجبات).

لا ينبغي أن تستخدم الفواكه كحلوى بعد الوجبات. وهذا يسبب التخمر في المعدة.

الفواكه الحامضة(البرتقال واليوسفي والليمون وأصناف التفاح الحامضة والعنب والتوت البري) والطماطم.

تتحد مع بعضها البعض.

طماطم

يُمزج مع الخضار والخضروات غير النشوية والبروتينات والدهون، مما يجعلها أسهل في الهضم.

الفواكه الحلوة والحامضة(الفراولة، التوت، المشمش، الخوخ؛ الأصناف الحلوة والحامضة: التفاح، الكمثرى، الخوخ، العنب؛ البرتقال، الأناناس، اليوسفي).

تتحد مع بعضها البعض.

يتم تناوله بشكل منفصل عن جميع الأطعمة.

الفواكه الحلوة والفواكه المجففة(الموز، التمر، التين، الكاكي، الزبيب).

تتحد مع بعضها البعض؛ مع المكسرات والحليب (بكميات صغيرة).

يتم تناوله بشكل منفصل عن جميع الأطعمة. يمتص في الأمعاء.

بكميات صغيرة يتم دمجها مع البروتينات.

الخضر والخضروات غير النشوية(البقدونس والشبت والكرفس والخس والبصل والحميض والملفوف والبصل والثوم والخيار والباذنجان والفلفل الحلو والفجل).

تتحد مع بعضها البعض، مع البروتينات والنشويات والدهون والكربوهيدرات.

لا تتحد مع الحليب أو البطيخ.

خضروات نشوية(البنجر، الجزر، البطاطس، اليقطين، القرنبيط، القرع، الكوسة).

تتحد مع الخضر وبعضها البعض.

لا تخلط مع السكر أو الكربوهيدرات (وهذا يؤدي إلى التخمر في المعدة).

لبن.

لا يتطابق مع أي شيء.

ومن الأفضل استهلاكه عن طريق تحويله إلى منتج حليب مخمر. تحدث عملية تخثر الحليب في المعدة. إذا كان هناك طعام آخر، فإن الحليب يغلف جزيئاته، ولا يسمح لها بالهضم. ونتيجة لذلك، تبدأ عملية التعفن.

شمام.

لا يتطابق مع أي شيء.

موز.

أنها لا تتطابق مع أي شيء.

مشروبات الحليب المخمر(الكفير، الحليب المخمر، الزبادي)، الجبن، الجبن محلي الصنع.

تتحد مع بعضها البعض؛ مع الطماطم والفواكه الحامضة والأعشاب والخضروات غير النشوية.

غير متوافق مع الكربوهيدرات.

الأجبان الصلبة، جبن الفيتا، البيض.

يُمزج مع الأعشاب والخضروات غير النشوية والطماطم.

فهي لا تتحد مع بعضها البعض، مع النشويات والكربوهيدرات والدهون.

المكسرات(الجوز، البندق، اللوز، الفول السوداني، بذور عباد الشمس، بذور اليقطين).

تتحد مع بعضها البعض ومع المساحات الخضراء.

لا تتحد مع البروتينات الأخرى والدهون والكربوهيدرات والنشويات.

الدهون الحيوانية والنباتية(الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والقشدة والمكسرات وبذور عباد الشمس والأفوكادو والزيوت النباتية).

جنبا إلى جنب مع النشويات.

لا تتحد مع البروتينات لأن الدهون تمنع عمل البنكرياس.

لذا، لا تذهبا معًا:

الكربوهيدرات مع الأطعمة الحمضية، النشويات مع النشويات، النشويات مع السكريات، البروتينات مع الفواكه الحامضة، البروتينات مع الكربوهيدرات، البروتينات مع النشويات، البروتينات مع البروتينات، الدهون مع البروتينات.

أزواج مع الخضار الخضراء:

البروتينات والدهون النباتية: المكسرات، وبذور عباد الشمس، والأفوكادو، والزيوت النباتية؛

البقوليات: الفول، والفول، والعدس، والبازلاء؛

البروتينات والدهون الحيوانية: الكفير، الجبن، جبنة الفيتا، الجبن، الزبدة؛

البروتينات الحيوانية: اللحوم، والدواجن، والبيض، والأسماك، والمأكولات البحرية؛

النشويات: الخبز، الحبوب، المعكرونة، الشعرية، الخضار، البطاطس؛

الحبوب: القمح، الحنطة السوداء، الأرز، الجاودار، الشعير، الشوفان، الدخن.

تناول الطعام بشكل منفصل:

الفواكه، البطيخ، البطيخ، الموز، الحليب.

الاستنتاجات:

كلما كان تركيب الطعام بسيطًا، كلما كان هضمه أسرع وأسهل.

بمعرفة مجموعات الطعام الأفضل وأيها الأسوأ، ستتمكن من الجمع بينها بنجاح أكبر، مما يعني أنك ستحسن صحتك وصحتك.