Jela od svježeg kopra. Kako skuhati kopar: način primjene i pripreme, korisna svojstva i preporuke
Kopar - korisna svojstva, upotreba + preparati za zimu (različite metode)
Ljeto je početak perioda berbe povrća, voća i začinskog bilja, tj bolje počnite s njima ponovo
na početku sezone. Jedna od vrsta zelenila koja se može pripremiti za zimu je kopar. Biljka koja je došla iz evropskih regija Mediterana i zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima čvrsto je osvojila svoje mjesto u kulinarstvu. Dodaje se raznim jelima kojima dodaje ukus. Za kuvanje se koristi skoro cijela biljka: listovi, sjemenke i stabljika.Korisna je i pozitivno djeluje na funkcionisanje svih sistema našeg organizma. Kopar se koristi i u kozmetologiji.
Korisna svojstva kopra
Kopar se uzgaja u toploj i vlažnoj klimi, ali može tolerisati sušu i blage hladnoće. Neke od njegovih vrsta dostižu visinu i do 65 cm Zelene biljke, među kojima je i kopar, imaju sve karakteristike da se danas smatraju najvrednijim proizvodom. Njegova nutritivna vrijednost je zanemarljiva, a kalorijski sadržaj je samo 42 kcal na 100 g.
Mala porcija kopra od 10 g sadrži dnevne potrebe vitalno važnih aktivnih enzima. Sadrži retinol - 27%, askorbinsku kiselinu - 14%, vitamin B2 - 2,4%, vitamin B11 - 3,8%, piridoksin - 1,5%. Kopar će nadoknaditi 8,3% dnevne vrednosti gvožđa, 2,2% kalcijuma, 5,6% mangana. Osim toga, sadrži beta-karoten, nikotinsku i folnu kiselinu, a svi njeni dijelovi bogati su eteričnim uljem koje mu daje takvu aromu. Svi uključeni minerali i vitamini imaju potporno dejstvo i neophodni su elementi za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Dnevni unos kopra je 15 g. 
Prednosti jedenja kopra
- Zeleni se koriste za zamjenu raznih lijekova. To postaje moguće zahvaljujući antiseptičkim, baktericidnim i protuupalnim svojstvima biljke.
- Na bazi sjemenki, sušenog bilja i svježih grančica pripremaju se dekoti za snižavanje krvnog pritiska, normalizaciju rada srca i čišćenje krvnih kanala.
- Biljka ima sposobnost da snižava nivo šećera u krvi i ublažava dijabetes. Da biste poboljšali svoje zdravlje, možete žvakati svježi kopar ili od njega praviti dekocije.
- Kopar se preporučuje za konzumiranje tokom mršavljenja, jer ima sposobnost sagorevanja masti. Njegova diuretička svojstva sprječavaju zadržavanje tekućine u tijelu i djeluju na naslage u različitim područjima. Na primjer, uklanjaju celulit.
- Kopar poboljšava rad bubrega. Četiri supene kašike svežeg soka od kopra dnevno sprečavaju i eliminišu cistitis i infekcije bubrega. Kao lijek potrebno je pomiješati sok od kopra sa vodom.Ovaj rastvor, kada se uzima oralno, izbacuje višak vode iz organizma, pomaže u otklanjanju otoka i smanjenju krvnog pritiska.
- Za jačanje kostiju pomoći će sjemenke koje imaju najveću koncentraciju kalcija u cijelom biljnom carstvu. Kašičica semenki sadrži više kalcijuma nego šolja mleka. Kalcijum je posebno neophodan za prevenciju osteoporoze.
- Biljka poboljšava rad probavnog trakta, stimuliše sve funkcije crijeva i ima snažno antispastičko djelovanje. Smiruje bolove u trbuhu, ograničava nakupljanje plinova, pomaže u ublažavanju proljeva, zatvora i ublažava grčeve kod djece. Dodaje snagu i efikasnost osobi. Konzumiranje takvog zelenila pomaže u rješavanju probave teških jela: mesa, masnih, prženih i drugih. Dekocije i infuzije na bazi kopra odavno se koriste za liječenje raznih poremećaja u probavnom traktu. Zeleni kopar treba dodati u salate. Kombinacija sa svježim povrćem osigurava čišćenje gastrointestinalnog trakta, kao i bolju svarljivost hrane i sprječavanje njene fermentacije.
- Kopar je dobar za nervni sistem, jer je jak antidepresiv i vraća radost života. Ako imate jaku nervoznu razdražljivost, liječnici preporučuju jesti zelje kako biste spriječili nesanicu i smanjili izloženost stresnim situacijama.
- Konzumacija kopra i soka od ove biljke pozitivno utiče na stanje vidnog sistema, sprečavajući razna oštećenja vida. Infuzija na bazi kopra pomoći će u rješavanju upalnih lezija oka, uključujući konjuktivitis, a također će ukloniti pretjerani umor i suhoću sluznice oka. Na primjer, kada radite sa računarom ili vozite, stavljajte obloge od soka od kopra i pavlake u jednakim količinama. Period ekspozicije na kapcima je 30 minuta.
- Zelena pasta dezinfikuje ogrebotine i rane, bori se protiv gljivičnih izraslina i izbeljuje kožu. Sok od kopra je efikasan protiv akni, mitesera i promrzlina.
- Kopar, kao i peršun, povećava mušku snagu. Zeleno bi trebalo da konzumiraju mlade majke koje doje. Biljka povećava sadržaj masti i količinu mlijeka, uklanja gorčinu iz nje.
- Listovi i sjemenke kopra osvježavaju dah. Osim toga, sjemenke imaju sposobnost smirivanja blage zubobolje.
- Pored navedenih područja upotrebe, blagotvorna svojstva kopra pomažu u jačanju zuba, normalizaciji iscjedka tokom menstruacije, povećanju libida i liječenju gljivičnih infekcija. U svim ovim oblastima zelenilo daje odlične rezultate. 
Preparati od kopra
Znajući prednosti kopra, možete ga koristiti čim se pojave prvi znaci bolesti. Stoga ga uvijek treba imati "pri ruci", a za to ga morate pripremiti tako da ga imate i zimi. Ovo je vrlo lako uraditi.
Postoji nekoliko opcija - soljenje, sušenje, zamrzavanje i kiseljenje. Prije nego što se upoznate sa svakim od njih, nudim vam nekoliko općih preporuka:
- zelje prethodno operite i uklonite korijenje i mlohavo lišće;
- izrezati proizvod;
- ostavite izratke na papiru kako biste se riješili viška vlage;
- unaprijed pripremiti mjesto skladištenja i svu potrebnu opremu potrebnu za žetvu kopra za zimu.
Prvi način
Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da čuvate kopar dva mjeseca bez zamrzavanja.
Banke se moraju pripremiti sa zatvorenim poklopcem , trebaju biti potpuno suhi i kopar.
Priprema: uklonite debele stabljike, stavite listove u tegle i pokrijte poklopcima. Čuvati u frižideru.
Drugi način (kiseljenje kopra)
PS: Uvek pripremam kopar na ovaj način. Koristim ga godinu dana, ponekad i više.
uzmi: nekoliko malih staklenki (200 g. Pogodnije su za čuvanje), kopar, sol.
Priprema: odstraniti debele peteljke, oprati kopar i ostaviti da se malo osuši.
Zatim sitno nasjeckajte i pomiješajte sa soli (možete dodati još).
Pospite dno tegle sa malim slojem soli. Nakon toga napunite teglu koprom, lagano je pritiskajući kašikom. Takođe možete po vrhu posipati kopar solju i zatvoriti poklopcem. Čuvati u frižideru.
PS: Ako mislite da ima puno soli, onda nije tako. Prilikom pripreme jela nemojte ih soliti unaprijed, već tek nakon što (ako je potrebno) dodate kopar. 
Treći način (sušenje kopra)
Kopar se može sušiti u grozdovima ili u zdrobljenom obliku. Bilo koja količina.
Priprema: u oba slučaja kopar dobro isperite i osušite.
1. Prije formiranja grozdova potrebno je sortirati kopar i ukloniti korijenje. Zatim objesite snopove u prozračenom prostoru, izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti. Kada su sirovine spremne, stavite ih u platnenu ili pamučnu vrećicu za skladištenje.
2. Prije seckanja kopra potrebno je ukloniti debele stabljike. Isjeckane grane stavite na tacnu ili ravan tanjir i pokrijte ručnikom.
Dobijeni začin čuvajte u platnenoj vrećici, staklenoj ili drvenoj posudi. Rok trajanja 1 godina. 
Četvrta metoda (zamrzavanje)
a) U paketima
- podjeliti pripremljeni proizvod na male hrpe;
- umotajte ih u prozirnu foliju ili foliju;
- Stavite u zamrzivač u pregradu za povrće.
b) Rezati
- pakovanje sitno iseckanog proizvoda u zatvorene kese;
- stavite zelje u zamrzivač.
c) U posudama za led
- sitno isjeckano začinsko bilje u jednakim dijelovima stavite u posude za led;
- zelje prelijte vodom ili otopljenim puterom u omjeru 2:1 (začin-tečnost);
- zamrznuti 24 sata;
- proizvod pripremljen za zimu prebacite u vreće i čuvajte na niskoj temperaturi.( 
Peti način (kiseljenje kopra)
uzmi: kopar - 300 - 500 g, so - 1 kašičica, limunska kiselina - 20 - 25 g, beli luk - 2 - 3 režnja, lovorov list - 2 - 3 kom., šećer - 0,5 kašičice, rafinisano suncokretovo ulje - 250 ml
Priprema:
Uklonite višak vlage iz pripremljenog zelja pomoću papira ili ručnika.
Ogulite i isecite beli luk svaka kriška na 4 dela.
U dubokom tiganju pomešati limunsku kiselinu, puter, šećer, so, beli luk, lovorov list. Smesu kuvajte 7-8 minuta, a zatim je malo ohladite.
U prethodno dezinficirane tegle stavite kopar i prelijte ga marinadom.
Sterilizirajte tegle 5-7 minuta u dubokoj posudi sa kipućom vodom.
Izvadite i zarolajte konzerve. Ohladite komade i stavite na hladno mesto (frižider ili podrum).
Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno i lako. Na internetu uvijek možete pročitati više informacija o kopru i drugim vrstama zelenila. Ali, ako imate problema sa svojim monitorom ili želite da kupite novi, idite ovde: https://www.cibermag.com/products_cat-monitori.html. Cybermag online prodavnica nudi monitore poznatih brendova za posao i zabavu. Za pregled kataloga ponuđene opreme posjetite web stranicu online trgovine. Takođe ovde možete kupiti laptopove, tablete, sistemske jedinice i dodatnu opremu. Dođite, saznajte i kontaktirajte nas. 
Zeleni postaju jedan od prvih plodova tople sezone - počinju se sakupljati u vrtovima već u maju-junu, a to treba iskoristiti u potpunosti, jer je svako zelje vrlo korisno. U međuvremenu, njime ne možete samo ukrasiti gotova jela i dodati ga u salate - možete ga koristiti za pripremu punopravnih jela koja su ukusna i vrlo ukusna.
Najzastupljenije povrće u našoj zemlji su kopar, korijander, peršun, celer, zeleni luk, kiseljak i zelena salata. Naravno, zelje, kao što smo vam nedavno rekli, uključuje i vrhove šargarepe i repe. Bilo koje zelje je veoma bogato vitaminima i zdravo, kako je priroda zamislila, a njegova redovna upotreba je višestruko korisnija od mesa, ribe, pa čak i voća i povrća. Stvar je u tome što sadrži mnogo više tvari koje su korisne za tijelo.
Na primjer: peršun ima 4 puta više vitamina C od limuna, sadrži i beta-karoten, vitamine B, E, A, minerale (cink, fosfor, željezo, selen itd.), inulin, glikozide, terpene, flavonoide i druge korisne supstance. Ovaj sastav čini peršun jedinstvenim polisaharidom koji štiti od raznih bolesti i sprečava rak.
Nabrajanje svih korisnih svojstava raznih vrsta zelenila trajalo bi sat vremena, ali liječnici i nutricionisti neumorno govore o prednostima njihove redovne konzumacije. Stoga je svakako vrijedno naučiti pripremati razna jela koristeći zelje, pogotovo jer je vrlo jednostavno.
Koja jela se mogu pripremiti od zelenila?
Takvih jela zaista ima puno, jer se zelje može koristiti i kao punjenje i kao osnova za pripremu raznih glavnih jela i grickalica: omleta, salata, mješavina za sendviče, tepsije, pa čak i kotleta!
Kada je riječ o celeru, spanaću ili kiselici, činjenica da sa njima možete kuhati navedena jela je, naravno, očigledna – sve ove vrste zelenila odavno se koriste kao povrće. Ako čak i iskusnu domaćicu pitate šta se sve može pripremiti od peršuna, kopra, zelenog luka i zelene salate, teško da će moći navesti neko drugo jelo osim salate. Pa, čak će i iskusnije domaćice, naravno, zelje nazvati izvrsnom opcijom punjenja za pite i pite - to je vjerojatno sve. Stoga ćemo u ovom članku govoriti o jelima od ovih vrsta zelenila.
Za početak, recept za vrlo zanimljivu i jednostavnu "pitu" od zelenila.
Recept za zelenu pitu
Trebat će vam: 5 svežnjeva zelenila (zeleni luk, kopar, peršun, itd.), 2 jaja, 1 žlica. pavlaka i brašno, biber, sol.
Kako napraviti pitu sa zelenilom. Zagrejati tiganj sa malo ulja, dodati krupno iseckano začinsko bilje, zeleni luk narezan na kolutiće, pa sve preliti sa jajima pomešanim sa pavlakom i brašnom, poklopiti i kuvati dok ne porumeni. Zatim pitu treba podijeliti na 4 dijela i svaki posebno preokrenuti tako da porumeni sa druge strane.
Zelena pita se može poslužiti hladna ili topla, kao zasebno jelo ili kao prilog.
Kada govorimo o zelenim jelima, ne možemo zanemariti salate.
Recept za raznovrsnu zelenu salatu
Trebat će vam: 50 g sjemenki bundeve/oraha, 3 vezice peršuna, 2 vezice kopra, 1 manji korijen celera, 1 veza zelene salate, 1 veza bijelog luka, 1 veza zelenog luka, 1 konzerva prirodnog jogurta, 1 tbsp. meda, 1 kašika. rendani ren, strelice zelenog belog luka, limunov sok.
Kako pripremiti salatu - razno zelje. Sve zelje operite, nasjeckajte nožem i stavite u veliku zdjelu za salatu. Sitno nasjeckajte zeleni luk i bijeli luk, dodajte u činiju za salatu, dodajte sitno narendani celer, sve promiješajte i posolite. Za sos pomiješajte jogurt sa medom, toplom vodom i limunovim sokom, začinite biberom i solju po ukusu. U salatu prelivenu sosom dodati iseckane i pržene semenke bundeve ili orahe, ren i promešati.
Ova salata je prava vitaminska bomba, ako je redovno konzumirate, sigurno je neće nedostajati, pogotovo ako se svi sastojci uzgajaju vlastitim rukama u bašti.
Što se tiče recepata za salate sa zelenilom, ima ih puno. Na primjer, možete uzeti različite vrste zelenila, nasjeckati ih, dodati kuhane škampe i začiniti salatu maslinovim uljem - ispast će vrlo ukusno.
Za sve ljubitelje kotleta, sledeći recept će biti dar od Boga.
Recept za zeleni kotlet
Trebaće vam: 100 g zelenog luka, kopra i peršuna, 50 g brašna, 1 jaje, biber, so.
Kako napraviti kotlete od zelenila. Zelenje sameljite u mašini za mlevenje mesa ili ga vrlo sitno nasjeckajte. Razbijte jaje u činiju i lagano umutite viljuškom, dodajte u umućeno zelje zajedno sa brašnom, biberom i solju, miješajte dok ne postane glatko. Od smjese oblikujte kotlete i pržite ih u tiganju na zagrijanom ulju dok ne porumene sa obje strane. Možete poslužiti kotlete sa sosovima po ukusu.
Ako pomiješate zelje sa sirom, dobijete poznato indijsko jelo, čija je priprema opisana u video receptu ispod.
Mnoga jela napravljena od zelenila mogu se naći u raznim kuhinjama svijeta, na primjer, azerbejdžanska.
Recept za Kyukyu omlet u azerbejdžanskom stilu
Trebat će vam: 200-250 g zelenila (kislica, spanać, bijeli luk, zeleni luk, kopar, cilantro itd.), 4 jaja, kurkuma, mljeveni crveni i crni biber, sol.
Kako skuvati omlet sa začinskim biljem. Jaja razbiti u činiju i umutiti sa biberom, solju, kurkumom, dodati krupno iseckano bilje, izmešati, prebaciti u vatrostalnu formu podmazanu rastopljenim puterom, peći omlet 20 minuta u rerni zagrejanoj na 160 stepeni dok se ne stegne. Prije serviranja pospite kyukyu mljevenim orasima po ukusu i poslužite uz pavlaku, matsoni ili prirodni jogurt.
Možete kuhati i hladne ljetne supe sa začinskim biljem, na primjer, tako jednostavnu supu sa mlijekom.
Recept za hladnu mliječnu supu sa začinskim biljem
Trebaće vam: 2 čaše mleka, 1 prstohvat soli, sveže začinsko bilje (estragon, peršun, zeleni luk, kupir, kopar itd.), muškatni oraščić po ukusu.
Kako kuvati hladnu supu sa mlekom i začinskim biljem. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte u mlijeko, posolite i začinite muškatnim oraščićem, umutite i poslužite supu.
Zeleni su univerzalni, pa se mogu kombinovati sa mnogim povrćem i drugim proizvodima, možete izmisliti svoje originalno jelo ili koristiti recepte za jela sa zelenilom date u članku i od njega pripremiti kotlete, supu, tepsiju itd. Takva jela ispadaju vrlo ukusna, ali lagana, što je savršeno za ljetnu prehranu!
10 ukusnih zelenih jela za ovo ljeto
Čovjek je životinja svejed, ali kada sve okolo pozeleni, šiljci i zamiriše, u njemu se budi biljojedi dio. A za to je potrebno još svježeg kopra, mirisnog peršuna, hrskavog mladog luka - a ujedno i par hrpa te mirisne stvari!
Pics je sakupio 10 fantastičnih recepata koji sadrže puno i puno ukusnog začinskog bilja. Uzmite vitamine za svoje zdravlje!Green Pie
Sastojci: 5 svežnjeva zelenila (kopar, peršun, zeleni luk i sve što duši godi), par jaja, kašika pavlake i brašna, malo biljnog ulja, biber i sol. Sam proces. Jaja, pavlaku i brašno pretvorite u testo. U zagrejan i nauljen tiganj sipajte krupno iseckano zelje (zeleni luk sa lukom) i sipajte pripremljenu smesu. Začinite i kuvajte pokriveno dok ne porumeni, a zatim okrenite i dobijete zlatno smeđu boju sa zadnje strane. Da se torta ne bi raspala, možete je rezati i prevrnuti na dijelove.Zelene palačinke
Zelena supa
Zelena salata
Zelena užina kyukyu
Zelene palačinke
Zeleni somun kutaba
Zeleni kotleti
Zeleno ulje
Zeleni smoothie
Želite li primati jedan zanimljiv nepročitani članak dnevno?
Čovjek je životinja svejed, ali kada sve okolo pozeleni, šiljci i zamiriše, u njemu se budi biljojedi dio.
A za to je potrebno još svježeg kopra, mirisnog peršuna, hrskavog mladog luka - a ujedno i par hrpa te mirisne stvari!
Prikupili smo 10 fantastičnih recepata koji sadrže puno i puno ukusnog začinskog bilja. Uzmite vitamine za svoje zdravlje!
Green Pie
SASTOJCI:
5 svežnjeva zelenila (kopar, peršun, zeleni luk i sve što duši godi), par jaja, kašika pavlake i brašna, malo biljnog ulja, biber i sol.
PRIPREMA:
Jaja, pavlaku i brašno pretvorite u testo. U zagrejan i nauljen tiganj sipajte krupno iseckano zelje (zeleni luk sa lukom) i sipajte pripremljenu smesu. Začinite i kuvajte pokriveno dok ne porumeni, a zatim okrenite i dobijete zlatno smeđu boju sa zadnje strane. Da se torta ne bi raspala, možete je rezati i prevrnuti na dijelove.
Zelene palačinke
SASTOJCI:
ma koliko ti ne smetaju grančice raznog zelenila (kopar, peršun, luk, celer, bosiljak...), litar mleka, par jaja, 400 grama brašna, kašičica soli, trećina od jedne kašičice sode, malo putera i biljnog ulja, može i pavlake.
PRIPREMA:
Umutite jaja i posolite, dodajte brašno i sodu bikarbonu, ulijte polovinu mlijeka i dobro promiješajte. Zatim ulijte ostatak i dobijete tijesto konzistencije kisele pavlake. Ostavite da odstoji na toplom sat vremena. Zatim dodajte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Zatim je pripremimo kao klasične palačinke, namažemo maslacem, prelijemo pavlakom i proždiremo kao ludi.
Zelena supa
SASTOJCI:
pola kilograma zelja (spanać, kiseljak, lišće cvekle, mlada kopriva - generalno šta je bilo najsvežije na pijaci ili uzgojeno u bašti), tiganj pilećeg bujona, par šargarepa, koren peršuna, so, možda kuvano jaje i pavlaka.
PRIPREMA:
U kipuću čorbu bacite šargarepu i korijen peršuna, kuhajte dok ne omekša, a zatim ubacite komade piletine iz čorbe - i dobro oprane, osušene i iskidane rukom (ovo je ukusnije i bogatije vitaminima). Za deset minuta on je sav tvoj. Pobiberite, posolite, pavlaku u tanjir i ukrasite komadićem jajeta. Trenutak istine je stigao! I nađeno je ne u vinu, već u supi.
Zelena salata
SASTOJCI:
glavica mladog ili kineskog kupusa; nekoliko stabljika celera, par krastavaca - i koliko god želite (peršun, kopar, luk, itd.), prirodni jogurt, senf, so.
PRIPREMA:
Kupus nasjeckajte na kupus (tanko), posolite i izgnječite. Celer narežemo na komade, krastavce pretvorimo u štapiće, dodamo nasjeckanu hrpu začinskog bilja - i začinimo jogurtom pomiješanim sa senfom. Međutim, nitko ne zabranjuje eksperimentiranje s preljevom, kao i s dodacima: možete dodati grašak ili jabuku, dodati orašaste plodove ili krekere i tako dalje. Glavno da trava bude kao u bakinom selu na livadi!
Zelena užina kyukyu
SASTOJCI:
ne previše debela veza vašeg omiljenog zelenila (kiselica, spanać, zeleni luk, beli luk i njihove druge kolege će poslužiti), peta jaja, parče putera, malo oraha, domaći jogurt ili kefir, so i biber.
PRIPREMA:
Cijelu hrpu trave isjeckamo ne previše sitno. U to razbijte jaja, posolite i pobiberite i dobro promešajte. Sipati u kalup podmazan polovinom maslaca, preliti drugom polovinom ovog putera (otopljenog) preko vrha. U rerni zagrejanoj na oko 170 stepeni pecite 15 minuta na donjem režimu - i isto toliko na gornjem režimu. Gotovo jelo pospite lagano pečenim orasima, prelijte jogurtom, isecite kao pitu i uživajte na azerbejdžanski način.
Zelene palačinke
SASTOJCI:
kopar-peršun-luk i bilo koje zelje po želji - kao tablete protiv pohlepe („više!“), pet jaja, 300 ml kefira, par kašika pavlake, 200 g brašna, komad tvrdog sira, pola kašike sode, malo biljnog ulja.
PRIPREMA:
Nasjeckajte par kuhanih jaja i začinskog bilja i sjedinite i dodajte tri sira. Pomiješajte kiselu pavlaku i kefir, malo zagrijte, dodajte preostala jaja i sol i sodu, pa dobro promiješajte dok dobro ne promućka. Sada dodajte brašno - i dobijemo tijesto u koje ulijemo zelenu smjesu. Dobro promiješajte i pržite u tiganju do zlatne boje (palačinke) i obilnog puštanja želudačnog soka (kod kuće).
Zeleni somun kutaba
SASTOJCI:
par čaša brašna, hrpa spanaća i drugog slatkog zelenila, sto grama adigeskog sira, malo putera, so, biber.
PRIPREMA:
Zamesiti testo od brašna, vode (oko pola čaše) i soli, pokriti peškirom 20 minuta, usput par puta poprskati vodom i mešati. Pravimo kuglice, uvaljamo ih u ploske, unutra stavljamo nasjeckano začinsko bilje i sir, stisnemo rubove, malo poravnamo ono što dobijemo. Kutabe pečemo u suvom tiganju, odmah ih premažemo uljem - i jedemo vruće.
Zeleni kotleti
SASTOJCI:
Pola kilograma pirea od spanaća, par krompira, par jaja, veza peršuna, veza zelenog luka, prezla, malo brašna, so i biber.
PRIPREMA:
Krompir skuvajte, izgnječite i pomiješajte sa spanaćem. Dodati prezle da se dobro slepe, dodati seckano začinsko bilje, posoliti i pobiberiti, napraviti kotlete, uvaljati u brašno. Umočite u činiju sa razmućenim jajima i pržite dok ne dobije ugodnu zlatno smeđu boju i ukućani poviču: „Daj!“ Požuri! Mjau!" Za potpuni zanos možete posipati i malo sira - ali to samo ako porodica, zadirkivana mirisima, to dozvoli.
Zeleno ulje
SASTOJCI:
štapić putera, kap maslinovog ulja - i velika hrpa (još!) svega što su gredice slale: peršun, timijan, bosiljak, zeleni beli luk...
PRIPREMA:
Maslac omekšan na sobnoj temperaturi stavite u blender, dodajte nasjeckano začinsko bilje, izmiksajte, dodajte kap maslinovog ulja - i izmiksajte! Sada nećete imati obične sendviče. I biće samo božanskih! Pa, da biste imali luksuzan doručak, dovoljan je svež hleb. Međutim, upozoravamo vas: brzo će se završiti.
Zeleni smoothie
SASTOJCI:
dva dijela vašeg omiljenog zelenila (kopar, zelena salata, peršun, spanać, kiseljak, celer, listovi cvekle, mlada kopriva ili maslačak, itd.) i tri dijela vašeg omiljenog voća ili povrća (mrkva, jabuka, paradajz, krastavci, jagode, banane...).
PRIPREMA:
Uzimamo ono što ide zajedno. Recimo, paradajz traži bosiljak, jagode - mentu... Uglavnom, koristimo se logikom, maštom i eksperimentalnim duhom. Sve sastojke izmiksajte u blenderu; ako je pregusto dodajte mineralnu vodu; ako želite da upijete sve vitamine, dodajte kap maslinovog ulja. Ispada neljudski korisno!
Prijatno!
Već pročitano: 9525 putaVjerovatno svi znaju mirisne kišobrane i zanimljivo oblikovano lišće koje raste u dachama i povrtnjacima. Naravno da jestekopar, najčešća zelena na našim stolovima.
Ruska kuhinja je nemoguća bez kopra. Svima omiljeni krompir sa koprom i puterom, krastavci u bačvama sa hrenom i kišobranima od kopra, supe i boršč obilno posuti svežim začinskim biljem. Tasty! Nije isto bez kopra.Koje su prednosti kopra? Šta možete skuvati sa koprom?, čitajte dalje.
Tako zdrav i čaroban kopar/Šta kuhati sa koprom
Plant kopar Gotovo sve je jestivo, osim korijena naravno. Kopar se koristi svjež za salate, preljeve, umake ili za ukrašavanje jela. Stabljike kopra su idealne za čorbe i konzerviranje povrća za zimu.
Kišobrani sa sjemenkama također se često koriste za domaće pripreme, a same sjemenke su divan lijek za mnoge bolesti i aromatični začin za pripremu mnogih nacionalnih ruskih jela. Na primjer, nemoguće je zamisliti kiseljenje bijelog kupusa bez sjemenki kopra.
Od davnina, kopar je čvrsto ušao u naše živote. U selima ga još kuvaju za bebe čaj od kopra, od bolova i grčeva u stomaku. Zahvaljujući ogromnoj količini vlakana u kopru, savršeno čisti crijeva, eliminira stvaranje plinova i poboljšava peristaltiku.
Recept za čaj od kopra
Sastojci:
- 1 kašičica sjemenki kopra
- 1 šolja kipuće vode
Način kuhanja:
- U čistu čašu sipajte kopar i prelijte je kipućom vodom. Pokrijte poklopcem ili tanjirom.
- Ostavite da se kuva 10-15 minuta.
- Gotovi čaj uzimati po 1-2 kašike uz obrok.
Za bebe se čaj od kopra dodaje u mlijeko ili druga pića. U 150 ml sipajte 1 kašičicu čaja od kopra. Voda od kopra pomoći će i odraslima i djeci. Ovaj recept je prikladan za odrasle nakon gozbe.
Često ga prenosimo tokom praznika, a mnogi koriste farmaceutske enzime u tabletama kako bi se riješili težine i nelagode u želucu. Čaj od kopra je zdraviji, jeftiniji, prirodniji i što je najvažnije efikasniji od tableta. Uvarak kopra je divan lijek za srčane bolesnike i hipertenziju.
Pijenje ovog odvara snižava krvni pritisak i poboljšava rad srca i krvnih sudova. Zahvaljujući svojstvu opuštanja glatkih mišića, odvar od kopra odmah će pomoći u ublažavanju glavobolje, nositi se s nesanicom, pa čak i pojačati lučenje mliječnih žlijezda kod dojilja.
Malo ljudi zna, ali izvarak od stabljika kopra je narodni i efikasan lijek u borbi protiv bolesti bubrega, cistitisa i drugih bolesti genitourinarnog sistema. Ova svojstva su povezana sa diuretičkim svojstvima kopra.
I takođe kopar je bogat jodom. Za one koji imaju nedostatak joda u organizmu, potrebno je u ishranu uključiti i jesti svježi kopar 1-1,5 grozdova dnevno. Ljekoviti kopar je idealno koristiti u salatama od povrća premazanih biljnim uljem.
Dešava se da mnogi ljudi ne vole da jedu sveže povrće, kao što su paradajz, krastavci, kupus. I to je sve, jer sadrže puno pektina – čistih prirodnih vlakana. Neophodan je organizmu, ali ga ne vari svi bez problema.
Nekoliko listova kopra pomoći će tijelu da dobije pektin iz povrća, bez štete po crijeva i probavu općenito. Narežite ili natrgajte kopar i pospite salatom od svježeg povrća. Ukusno, zdravo i lepo!
Kopar je čaroban ne samo kao lek, već i u kulinarstvu. Ova biljka je jedina na Zemlji koja ne gubi svoja korisna i aromatična svojstva. I sušeni, soljeni i smrznuti.Čak i u marinadama, kiselim krastavcima i toplim jelima kopar će ostati kopar. Nije li ovo magija? To je kopar!
Šta kuvati sa koprom?
Odlično se slaže sa gotovo svim proizvodima i jelima. Kopar savršeno ide uz riblja jela. Nijedno drugo zelje neće biti tako divno u toplim ribljim jelima. Ako riblji file prekrijete sitno nasjeckanim koprom i ostavite 1 sat, riba u ovoj marinadi će ispasti neobično sočna, začinjena i nježna. U ovom slučaju nisu potrebni nikakvi drugi začini.
Riba u marinadi od kopra posebno popularan među Fincima. Vjeruje se da ovaj način pripreme - nacionalna finska kulinarska karakteristika. Zanimljivo je da se kopar koristi u mnogim kuhinjama širom svijeta, ali je češći u sjevernim zemljama.
Ni jug ne može bez njega. Često se uključuje u: Turkmenska, gruzijska, azerbejdžanska, tadžikistanska i gruzijska kuhinja. Međutim, tamo su popularniji cilantro ili peršun. Kopar ima dobar ukus u jelima i ne gubi se sa takvim biljem i začinima kao što su: timijan, estragon, bosiljak, beli luk, matičnjak i ruzmarin.
Ali bolje je ne miješati ga s cilantrom i mentom. Odličan je i u kombinaciji sa mliječnim proizvodima.
Recept za skutu
Sastojci:
- 200 g masnog svježeg sira
- 1-2 kašičice soli
- 3 čena belog luka
- 1 vezica kopra
- Sameljite kopar i beli luk u blenderu.
- Dodati svježi sir i umutiti. Možete dodati 1-2 kašike kisele pavlake ako je pasta gusta.
- Posolite po ukusu.
- Poslužite uz hljeb, tanke palačinke ili čips.
Svakodnevno koristite kopar u ishrani, jer je on čarobna i zdrava biljka.
